Cum să faci alge marine acasă. Salata cu alge si carne. Reteta video: Salata de alge cu legume

Varza de mare Este consumat de multe secole, conține o mulțime de substanțe utile: iod, fosfor și alte oligoelemente necesare organismului uman. Pentru că este o algă, constă în 80% apă. Pentru depozitare, este uscat, în timp ce toate proprietățile sale scumpe sunt păstrate. Marea uscată varză Utilizați în loc de sare, măcinați într-o râșniță de cafea. Pentru a pregăti salate și alte feluri de mâncare din acesta, se prelucrează folosind metoda de mai jos.

vei avea nevoie

• 1) alge marine preparate - 100 g;
• 2) morcovi - 100 g;
• 3) usturoi - 2 catei;
• 4) ulei vegetal - 1-2 linguri;
• 5) piper stacojiu măcinat
• zahăr
• sos de soia - după gust.

Instrucţiuni

1. Curățați marea varză din impurități. După aceasta, înmuiați-l în apă rece timp de 10-12 ore, luați aproximativ 1 litru de apă la 100 g de varză. Nu aruncati apa ramasa, contine o multime de substante potrivite pentru piele, lasati-o sa se aseze si folositi-o la spalat sau faceti cuburi de gheata. Înmuiere mai târziu varză clătiți bine pentru a îndepărta fiecare nisip și mucus, rezultând mai mult de 1 kg. Tăiați în fâșii subțiri dacă ați cumpărat foi.

2. Completați varză apa rece si se fierbe 20 de minute (din momentul fierberii), dupa care se scurge apa. Repetați de trei ori. O astfel de prelucrare îi va îmbunătăți culoarea, gustul și mirosul, iar lista de substanțe potrivite nu se va schimba prea mult. Algele marine sunt gata pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare. Îl poți păstra la frigider pentru aproximativ o săptămână sau îl poți îngheța la congelator și îl poți folosi după cum este necesar.

3. Rade morcovii, adaugă sare și prăjește rapid într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați acolo usturoiul zdrobit și ardeiul stacojiu. Amesteca varză cu legumele rămase, adăugați sos de soia și, dacă doriți, zahăr (1/2 linguriță). Salată apetisantă din alge marine, care se prepară ușor în fiecare zi și pentru o masă festivă, este gata.

Algele marine, sau algele, sunt un adevărat depozit de substanțe utile: iod, acizi organici, oligoelemente minerale, vitaminele A, B și C. Includerea algelor marine în dietă îmbunătățește imunitatea, normalizează metabolismul și reglează colesterolul. Fructe de mare în magazine varză vândute sub formă de conserve, uscate și congelate. Ar trebui să fie fiert înainte de utilizare.

vei avea nevoie

• Pentru alge marine murate:
• - 600 g varec fiert;
• - 2 pahare cu apa;
• - zahăr;
• - sare;
• — frunză de dafin;
• - garoafa;
• - o lingura de otet 3%.

Instrucţiuni

1. Sortați algele uscate varză, se pune pe sita si se clateste cu apa calduta fiarta. Transferați într-un alt recipient și umpleți cu apă proaspătă într-un raport de 1:8 (o parte varec, opt părți apă). Lasă marea varză se înmoaie timp de zece până la douăsprezece ore.

2. Clătiți bine varecul în apă curentă, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă fierbinte în aceeași proporție de 1:8 și puneți-l la foc mediu. După fierbere, fierbeți apa de mare varză până când se termină în treizeci până la patruzeci de minute. După aceasta, scurgeți bulionul.

3. Pentru fierbere dublă, se toarnă varecul spălat după înmuiere cu apă 1:4 (o parte alge marine, patru părți apă), se fierbe timp de aproximativ treizeci de minute după fierbere. Puneți varecul într-o strecurătoare și scurgeți bulionul. Umple marea varză apa fiarta fierbinte si se fierbe inca 30 de minute. Folosește o lingură cu fantă pentru a prinde varecul, se răcește și se folosește pentru gătit. feluri de mâncare diferite: bors, muraturi, supe, salate, tocanite, cotlet si caserole.

4. Marea înghețată varză decongelați înainte de a găti. Pentru a face acest lucru, coborâți-l timp de aproximativ treizeci de minute în apă rece (15-20 de grade). După aceasta, clătiți bine cu multă apă.

5. Umpleți varecul cu apă rece într-un raport de 1:2, puneți-l la foc mare și aduceți la fierbere. Se fierbe 15-20 de minute si se scurge bulionul. Mai faceți această procedură de două ori. Tratamentul termic al algelor marine de trei ori îi va îmbunătăți foarte mult gustul.

6. Algele marine conservate sunt gata de mâncare. Dar recomandă și să-l fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

7. Alge marine murate. Fierbeți apa, adăugați zahăr, sare, cuișoare, dafin și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute. Se răcește marinada și se toarnă oțetul. Se toacă algele fierte varză tăiței, se toarnă marinata rece și se pune într-un loc răcoros pentru a marina timp de opt până la zece ore. Laminaria preparată după această rețetă poate fi servită ca garnitură pentru legume și preparate din peste, se adaugă la salate.

Fiţi atenți!
Algele fierte pot fi păstrate la frigider câteva zile și folosite după cum este necesar pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Sfaturi utile
Când pregătiți supa cu alge marine, varecul fiert trebuie adăugat în același timp cu ceapa sotă, iar varecul conservat trebuie adăugat împreună cu condimente.

Sortimentul de legume congelate include întotdeauna conopida congelată. Oamenii o cumpără de bunăvoie, deși este ideal să-ți faci singur astfel de rezerve atunci când această varză este vândută din abundență la piață în timpul sezonului.

vei avea nevoie

• Conopida, varza de Bruxelles sau guli-rabe;
• Congelator flash (-18°C);
• Recipiente sau pungi pentru depozitare la congelator.

Instrucţiuni

1. Așezați capul de conopidă pe o masă de tăiat și îndepărtați frunzele de culoare verde închis, împărțiți cu grijă capul în buchețe (tulpini). Îndepărtați tulpinile pert în exces, lăsând doar 1,5-2 cm de inflorescență.

2. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. adăugați apă colorată în porții mici la apa clocotită varză si se calesc in el nu mai mult de 3 minute.

3. Cu o lingură cu fantă, puneți fiecare porție de varză într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După aceasta, este indicat să-l întindeți pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usuca.

4. Sortați inflorescențele de varză uscate cu apă în porții pentru o singură preparare și puneți-le în pungi sau recipiente pentru depozitare în congelator Aranjați mâncarea pregătită în acest fel. varzăîn interiorul congelatorului, fără a le îngrămădi, astfel încât înghețarea să se producă cât mai repede posibil varză permis toată iarna.

Fiţi atenți!
Puteți congela și alte tipuri de varză folosind această metodă: varză de Bruxelles sau guli-rabe, tăiate cubulețe. Varza albă poate fi congelată numai pentru utilizare ulterioară în semifabricate (rulouri de varză sau varză umplută), deoarece Când este congelată, își pierde proprietățile crocante.

Sfaturi utile
De asemenea, puteți pune congelator inflorescențe de varză fără albire în prealabil, acest lucru va prelungi ușor timpul de gătire pentru preparatele de varză congelată.

Știați că algele marine sunt un depozit de substanțe utile? Ceaiul conține cantități semnificative de magneziu, iod, zinc, oțel, calciu, fosfor, sodiu, potasiu, vitaminele A, C, D și B, precum și o mulțime de alte macro și microelemente utile. Și, important, algele marine (algele) au valoarea energetică mai puțin de 10 kilocalorii la 100 de grame.

Instrucţiuni

1. Veți avea nevoie de: - 0,3 kg fructe de mare conservate varză;- 3 cartofi de marime medie;- 1 ceapa;- 2 morcovi;- 2 muraturi;- ulei vegetal, sare Acest fel de mâncare este bun remediu din lipsa de vitamine de iarna si primavara se fierbe morcovii si cartofii in jachete. Curățați legumele rădăcină și tăiați-le în cuburi mici, curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate. Tăiați castraveții murați în cuburi la fel ca morcovii și cartofii. Ia bol de salatăși puneți în ea legumele pregătite, precum și algele marine. Se condimentează salata cu ulei vegetal, se amestecă bine și se servește. Puteți lua și alge proaspete. Apoi, înainte de gătit, va trebui să fie fiert timp de 16-20 de minute, apoi clătit cu apă rece.

2. Veți avea nevoie de: - 1 borcan de fructe de mare conservate varză;- suc de 0,5 lamaie;- 1-2 catei de usturoi;- 1 ceapa;- 1 castravete proaspat;- 1 rosie proaspata;- 0,5 conserve de porumb;- 2 oua fierte;- maioneza Aceasta salata este usor de preparat si pentru stomac se taie rosia si castravetele. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine translucida ouă fierte. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți nu un cuțit, ci o furculiță și o ceașcă: oul este pus într-o ceașcă și zdrobit în ea cu o furculiță. Stoarceți sucul de la lămâie. Dacă nu aveți un storcător, este convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță. Introduceți o furculiță în mijlocul jumătății de lămâie și începeți să se rotească, storcând sucul. Combinați algele marine, ceapa prăjită, legumele și porumbul într-un castron de salată. Stoarceți usturoiul și turnați suc de lamaie. Inainte de servire asezoneaza salata cu maioneza.

3. Veți avea nevoie de: - 150 de grame sau 1 borcan de apă de mare varză;- 100 de grame de orez;- 2 oua fierte;- 2 linguri de ulei vegetal sau maioneza;- 1 ceapa medie Nu le place tuturor mirosul de mare varză. În această salată, orezul va contracara minunat mirosul de iod al varecului Fierbeți orezul și amestecați cu ou fiert tocat. Curățați și tocați mărunt ceapa. ÎN bol de salată Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, se condimentează cu maioneză sau, mai bine, cu ulei vegetal.

Sfaturi utile
Dacă utilizați alge marine conservate, asigurați-vă că le clătiți bine înainte de a le adăuga în farfurie. Altfel, riști să uraști pentru totdeauna această alge uimitoare pentru scârțâitul nisipului de mare pe dinți.

Varza de mare este un nume comun „popular” pentru algele alge, cel mai bun sursă naturală Yoda, cel de care omul modern are atât de nevoie. Consumul de alge marine reglează coagularea sângelui, reduce colesterolul din sânge, riscul de a dezvolta boli mentale și vasculare, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și întărește sistemul imunitar.

vei avea nevoie

• Rețeta nr. 1. caserolă cu alge marine. Ingrediente: alge fierte 500 g
• ouă 2 buc.
• unt 4 linguri
• sare dupa gust.
• Rețeta nr. 2. Galuste cu alge marine. Ingrediente pentru umplutura: file de peste 500 g
• alge marine 300 g
• piper negru măcinat 0,5 linguriță
• ceapa 100 g
• sare dupa gust. Ingrediente pentru aluat: faina de grau 500 g
• curatat apă potabilă 200 g
• ouă 2 buc.
• ulei vegetal 1 lingura
• sare 0,5 linguriță.

Instrucţiuni

1. Reteta nr 1. Fructe de mare varză Este permis să nu se dezghete, ci să se gătească imediat. În același timp, se fierbe în 3 ape: se aduce la fierbere și se fierbe în apă clocotită timp de 10-15 minute.

2. Alge marine gătite răcite varză se toaca marunt si se prajeste in unt.

3. Bateți 2 ouă împreună.

4. Rearanja varzăîntr-o tavă de copt, umpleți-o cu ouă bătute și sare.

5. Pune vasul la cuptor și coace până când este gata: aproximativ 20 de minute.

6. Topiți restul unt si se toarna peste caserola terminata.

7. Se ornează caserola de varză cu felii de lămâie.

8. Reteta nr 2. Umplutura: Se fierbe fructele de mare varză si clateste-l cu apa rece.

9. Măcinați fileul de pește și algele marine împreună într-o mașină de tocat carne varzăŞi ceapa.

10. Adăugați sare și piper la carnea tocată.

11. Aluat pentru găluște Se toarnă făina într-un bol mare, se sparg 2 ouă, uleiul vegetal și apă sărată. Amestecați bine ingredientele cu mâinile.

12. Când aluatul devine aspru, răsturnați-l pe o suprafață tapetă cu făină și frământați. Aluatul trebuie să devină omogen.

13. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată de 2 cm grosime.

14. Tăiați găluște rotunde dintr-o pâine mare.

15. Umpleți aluatul cu alge tocate și rulați în găluște.

16. Galustele se fierb in apa usor cu sare timp de aproximativ 20 de minute se toarna untul topit peste galustele finite cu alge. Smântâna se potrivește bine cu acest fel de mâncare.

Sparanghelul uscat este un produs din soia, ceea ce se numește fuju în țările din Est. Foarte des poate fi găsit în compoziție retete coreene. Și sparanghelul este servit atât ca fel de mâncare independent, cât și în salate.

vei avea nevoie

• Pentru prima reteta:
• 100 de grame de sparanghel uscat;
• 2 roșii;
• ardei stacojiu;
• 100 de grame de maioneză cu conținut scăzut de calorii;
• verdeturi de marar.
• Pentru a doua reteta:
• un pachet de sparanghel uscat;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 ardei grasi;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura pasta de tomate;
• 4 linguri sos de soia;
• sare;
• piper;
• 4 catei de usturoi.
• Pentru a treia reteta:
• 100 de grame de sparanghel uscat;
• 1 ardei gras;
• 20 de grame de patrunjel;
• 20 de grame de mărar;
• sare;
• 2 linguri ulei de masline;
• 3 linguri otet chinezesc;
• piper.

Instrucţiuni

1. Pentru a găti salata cu putine calorii se iau 100 de grame de sparanghel uscat si se inmoaie intr-un vas cu apa rece timp de 6 sau 8 ore. După aceasta, transferați-l într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de patru minute. Așteptați să se răcească sparanghelul și apoi tăiați în bucăți mici. Spălați și uscați 2 roșii, tăiați-le în felii subțiri. Puneti sparanghelul si rosiile intr-un castron de salata, adaugati sare dupa gust si asezonati cu piper rosu. Turnați 100 de grame de maioneză cu conținut scăzut de calorii în salată și amestecați toate ingredientele. Se ornează cu mărar tocat.

2. Pentru a pregăti sparanghel uscat fierbinte în legume, luați un pachet produs din soia si se lasa la macerat intr-un vas cu apa rece. Va fi mai bine dacă sparanghelul este înmuiat timp de 8 ore. Apoi va fi mai moale și mai fraged. Curățați 3 cepe și tăiați-le cubulețe. După aceasta, curățați 2 morcovi medii și dați-i prin răzătoare. Scoateți semințele din 2 ardei gras și tăiați-i fâșii. Tăiați sparanghelul umflat în felii mici. Se toarnă 5 linguri de ulei vegetal într-un ceaun, se adaugă ceapa și morcovii în el și se pune pe foc. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate. Se amestecă și se adaugă sparanghelul tocat. După câteva minute, adăugați ardeiul gras și prăjiți încă 7 minute, amestecând toate ingredientele din când în când. Turnați 4 linguri de sos de soia în ceaun, piper și sare după gust, amestecați totul din nou. După aceasta, adăugați 4 căței de usturoi tocați. Se amestecă, se acoperă ceaunul cu un capac, se stinge focul și se lasă vasul la fiert timp de 10 minute.

3. Pentru a pregăti o salată după una dintre rețetele orientale, luați 100 de grame de sparanghel uscat, rupeți-l în felii mici și turnați peste el apă fierbinte. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să se umfle timp de 30 de minute. După aceasta, scurgeți apa și stoarceți excesul de umiditate din sparanghel. Scoateți semințele și tăiați în fâșii un ardei gras. Se macină 20 de grame de pătrunjel și mărar. Puneti piperul, sparanghelul intr-un bol de salata si adaugati putina sare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de oțet chinezesc și piper. Se amestecă și se stropește cu ierburi.

Varza este un produs foarte potrivit. Conține aproximativ fiecare set de vitamine necesare vieții umane tipice (vitamine B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, vitamina U antiulceroasă). Este folosit ca în proaspăt, și fierte, înăbușite și prăjite. Singurul dezavantaj al varzei este dificultatea de a o păstra. La frigider fie se ofilește, fie putrezește. Dar salvarea verzei este cu siguranță permisă.

vei avea nevoie

• folie alimentară
• Pungi de plastic
• Hârtie
• Ustensile de albire

Instrucţiuni

1. Temperatura cea mai acceptabilă pentru depozitarea oricărui tip de varză este 0–1 °C. Frigiderele moderne au o zonă de prospețime care are exact acest lucru regim de temperatură. Dacă frigiderul dvs. nu are o astfel de zonă, atunci o secțiune pentru depozitarea legumelor va fi potrivită. Dar în acest caz, temperatura din frigider în sine ar trebui setată la cel mai scăzut nivel posibil.

2. Dacă vorbim de varză albă sau varză roșie, apoi înainte de a-l pune la frigider, trebuie să-l înfășurați în folie alimentară. Strict strâns, astfel încât pelicula să se potrivească perfect cu capul de varză și să nu rămână goluri între ele. Cu această metodă de depozitare a unui cap tăiat de varză, folia alimentară trebuie schimbată periodic, pe măsură ce se acumulează condens pe ea.

3. Conservarea pe termen lung a capetelor întregi de varză poate fi asigurată în alt mod. De exemplu, înfășurați varza în hârtie, apoi puneți-o într-o pungă de plastic, făcând mai multe găuri în ea în avans. Astfel de capete de varză trebuie păstrate la frigider, schimbând periodic hârtia, care absoarbe umezeala din legume.

4. O metodă similară este potrivită și pentru conservarea broccoli și conopidă. O nuanță excepțională aici este că în primele 2-3 săptămâni varza se păstrează împreună cu frunzele, iar ulterior acestea trebuie smulse.

5. Dar majoritatea cea mai buna metoda Depozitarea pentru conopidă și broccoli este înghețată. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați varza, să o fierbeți puțin în apă (3-5 minute), apoi să o răciți și să o dezasamblați în inflorescențe. După care legumele trebuie uscate, introduse pungi de plastic si pune la congelator. De asemenea, puteți conserva varza de Bruxelles folosind aceeași metodă.

6. În teorie, varza albă poate fi și înghețată, dar în viitor o astfel de varză va fi absolut nepotrivită pentru salate. Este potrivit doar pentru fiert, tocănit și prăjit. Procesul de congelare este exact același ca pentru broccoli și conopidă, dar mai întâi trebuie tocat.

Video pe tema

Mâncăruri de la calmar apreciat în multe țări. Din el se prepară o mulțime de feluri de mâncare. Calamarul se adauga in salate, prajit, inabusit si umplut. Este considerată o delicatesă deosebită calamar uscat. Poate fi preparat și acasă, este deranjant, dar absolut fezabil.

vei avea nevoie

• calmar congelat;
• sare.

Instrucţiuni

1. Dezghețați calmarul în apă rece și clătiți sub jet de apă. Nu lăsați carcasele în apă mult timp, pentru a nu-și pierde proprietățile nutritive. Tăiați calmarul în fileuri și tentacule. Clătiți din nou carcasele pregătite pentru a îndepărta toate resturile.

2. Acum curățați calmarul de pelicule. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste carcase și apoi apă rece. Filmele se vor desprinde ușor. Scoateți măruntaiele și coarda. Clătiți bine.

3. Pregătiți o soluție de saramură (2 linguri de sare per litru de apă) și marinați calmarii în ea timp de 10-12 ore. Dacă trebuie să grăbiți procesul de preparare a unei gustări, faceți saramură - o soluție de sare foarte puternică (aproximativ 200-250 g de sare pe litru de apă). Este suficient să coborâți fileuri uriașe în el timp de 3-4 minute, fileuri mici și tentacule timp de 0,5-1 minut.

4. După sărare, scoateți carcasa de calmar din saramură, lăsați lichidul să se scurgă și tăiați în inele subțiri. Asezati-le pe o tava de copt si dati la cuptor la cea mai mica temperatura pentru 2,5-3 ore. În producție, calmarii sunt uscati la o temperatură de 40-50 de grade în camere speciale de uscare. Controlați temperatura acasă, altfel calmarul poate deveni „cauciuc”.

5. Se lasă să se usuce cuptor cu microunde la putere mică dacă are un mod de convecție. Nu creșteți temperatura pentru a obține o uscare mai rapidă. În acest caz, uscarea va fi neuniformă și va duce la o scădere a gustului. Durata uscării fileurilor de calmar în cuptorul cu microunde variază de la 30 la 60 de minute. Depinde de mărimea calmarului și de preferințele de gust. Pentru iubitorii de fructe de mare suculente, puteți pune un recipient cu apă în cuptor în timpul uscării pentru umiditate suplimentară. Puteți pune o frunză de dafin în acest fel de mâncare - acest lucru va da felului de mâncare un miros picant suplimentar.

6. Într-o altă opțiune de uscare, calmarul este scos din saramură și, fără tăiere, întreg, pus pe un cârlig și agățat într-o cameră ventilată. Evitați expunerea la lumină puternică directă. După uscare, tăiați sau rupeți fileurile de calmar și tentaculele de-a lungul fibrelor în fâșii uniforme. Tentaculele mici pot fi lăsate intacte.

Varza sărată nu este doar apetisantă, ci și un produs foarte util - conține o cantitate imensă de acid ascorbic, magneziu, seleniu și potasiu. În plus, este necesar pentru pregătirea unor preparate rusești și este un minunat aperitiv pentru băuturile alcoolice. În plus, sărarea acestuia este extrem de primitivă, folosind o metodă exclusiv la rece.

vei avea nevoie

• Pentru murarea varzei reteta clasica:
• - 3 kg de varză;
• - 1-2 morcovi;
• - 1 lingurita zahar granulat;
• - 25-30 de mazăre de ienibahar;
• - 50 g sare.
• Pentru a mura varza cu hrean și miere:
• - 3 kg de varză;
• - 150 g rădăcină proaspătă de hrean;
• - 2 morcovi;
• - 5 linguri. linguri de miere;
• - 20 de mazăre de ienibahar;
• - 1 lingura. lingura de sare.

Instrucţiuni

1. Pentru a mura varza folosind metoda la rece conform rețetei clasice, se rupe frunzele de deasupra capului de varză, se taie în două jumătăți și se toacă mărunt fiecare. După aceasta, vei arunca tulpinile rămase. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea mare.

2. Pune toate ingredientele într-o cratiță sau lighean, se stropește cu zahăr, se adaugă un uriaș sare de masăși ienibahar. Dacă doriți, puteți adăuga puțin mai multe semințe de mărar - acestea vor da varzei un miros suplimentar. Amestecați bine și gustați de sare - varza ar trebui să fie puțin mai sărată decât salata.

3. Așezați varza într-un loc curat și uscat borcan de trei litri până la gât, compactând bine cu pumnul sau cu un pisher de lemn. Așezați borcanul pe o farfurie plată, astfel încât sucul în exces să nu se scurgă pe podea sau pe masă, apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva zile. În mod ideal, varza trebuie sărată la o temperatură de 15°C peste zero, dar câteva grade în plus nu vor strica gustul produsului. Dar în nici un caz nu este posibil să expuneți varza la frig în timpul sărării.

4. Dacă la suprafață începe să se formeze spumă, străpungeți varza cu o furculiță în mai multe locuri pentru a elibera gazele rezultate. După 3-4 zile, gustați varza - ar trebui să fie deja sărată și moderat crocantă. După încă câteva zile, agitați varza gata și puneți-o din nou în borcane, dar nu atât de strâns. Acoperiți-le cu un capac tradițional de plastic și depozitați-le la frigider sau la subsol.

5. Pentru a mura varza cu miere și hrean, tocați-o folosind metoda descrisă mai sus, amestecați cu morcovii rasi într-un castron mare și adăugați sare. După aceasta, adăugați hreanul ras și mierea lichidă topită. Amestecați din nou bine, dar nu apăsați, altfel varza nu va deveni crocantă.

6. După aceasta, puneți-o în borcane curate fără a le închide și lăsați-le câteva zile într-un loc întunecos, răcoros, dar nu la frigider. După câteva zile, testați varza pentru sare - dacă este gata, agitați-o, puneți-o înapoi în borcane și puneți-o la frigider. Daca doriti un produs mai sarat mai lasati varza la fermentat inca 1-2 zile.

Fiţi atenți!
Algele marine sunt prescrise pacienților cu ateroscleroză deoarece scad colesterolul din sânge, reduce coagularea sângelui și riscul de formare a cheagurilor de sânge. În plus, are un efect laxativ ușor, se folosește în industria de cofetărie, agentul de gelifiere agar-agar produs din aceasta este inclus în rețeta de marmeladă și bezele.

Sfaturi utile
Utilizați alge marine fierte ca garnitură. Se armonizează perfect cu preparatele din carne și pește. Mănâncă carne groasă cu alge marine - grăsimea nu va fi complet absorbită, o mare parte din ea va fi excretată din organism.

Dacă aveți probleme de sănătate, asigurați-vă că includeți alge marine în dieta dvs. Conține mult iod și acizi grași polinesaturați. Acizii sunt un minunat preventiv împotriva aterosclerozei, iar iodul compensează lipsa acestui element în organism. Deficiența sa duce la boli grave ale glandei tiroide. Pentru a nu irosi banii la cumparare aditivi alimentari cu alge (acesta este denumirea botanică pentru varză), este mai bine să gătiți cu ea feluri de mâncare diverse. Se va dovedi a fi mult mai ieftin și mai gustos.

Uscat sau umed

Laminaria este comercializată sub formă uscată sau umedă. Primul poate fi achiziționat în farmacii sau magazine alimentatie sanatoasa. Al doilea este vândut în magazinele alimentare sub formă de substanță deja murată. Varza uscată trebuie să fie înmuiată și fiartă înainte de gătit, dar varza murată poate fi consumată imediat după cumpărare sau folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare.

Cum să faci varză uscată potrivită pentru gătit în continuare

Cumpărați numai varză care se vinde în fâșii lungi și închise la culoare. Nu ar trebui să folosiți cele foarte zdrobite, pentru că în final se va dovedi a fi o masă maronie inestetică. Aşa:

1. Umpleți varza uscată cu apă de băut obișnuită și lăsați-o să se umfle cel puțin 10 ore. Respectați următoarele proporții – 1/8 (varză/apă).
2. Pune varza într-o strecurătoare sau sită și clătește sub jet de apă.
3. Pune varza înmuiată într-o cratiță cu apă clocotită și gătește timp de 15-20 de minute.
4. Scoateți varza din tigaie, puneți-o înapoi într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
5. Lăsați varza să se răcească complet, apoi puneți-o într-un recipient cu capac.
6. Pune varza la frigider, unde poate fi păstrată aproape o săptămână.

Varecul înmuiat și fiert poate fi adăugat la absolut toate felurile de mâncare în care este prevăzut în rețetă.

În ce feluri de mâncare poți pune varec?

Varietatea preparatelor cu varză poate uimi chiar și pe cel mai sofisticat gurmand. Acestea includ salate, primele feluri și mâncăruri independente, de exemplu, varză înăbușită. Pentru salate se folosește de obicei varză murată, pe care o puteți cumpăra gata făcută în magazin sau o puteți face singur.

Cum să murați varza pentru salate

Mai întâi trebuie să gătești marinata picanta din 1 litru de apă, 2 linguri. l zahăr, 1 lingură. l sare, 1 lingura. l. oțet și câțiva muguri de cuișoare. Se toarnă marinada fierbinte peste varza fiartă și se lasă să fiarbă 2-3 zile. Această cantitate de marinată este suficientă pentru 1 kg de varză fiartă. Înainte de a adăuga varză în salate, trebuie să-i stoarceți sucul.

Vinaigretă cu varec

După cum am menționat mai sus, puteți folosi orice varză murată (de casă sau cumpărată din magazin). Cum să gătești:

1. Fierbeți 1 sfeclă mare și 2 cartofi medii. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie cubulete.
2. 100 murate varză albă si toaca putin 100 g de varec pentru ca varza sa nu devina fasii prea lungi.
3. Ceapa in cantitate de 1 buc. tăiate în cuburi.
4. Se amestecă ingredientele pregătite, adăugând 150 g de mazăre verde conservată.
5. Se condimentează vinegreta cu sare și piper după gust și se condimentează cu ulei vegetal.

Salata cu varza si ciuperci

Puteți adăuga varec murat la orice salată care conține maioneză - totul depinde de preferințele bucătarului. Acum notează rețeta pentru o gustare foarte simplă, dar foarte gustoasă:

1. Se prăjesc 200 g în ulei șampioane proaspete, pretăiate în felii.
2. Fierbeți 3 ouă și tăiați două dintre ele în cuburi și unul în felii largi.
3. Se macină 200 g de varză murată până la dimensiunea ciupercilor.
4. Tăiați o grămadă de ceapă verde pe diagonală în pene lungi de 2-2,5 cm.
5. Se amestecă toate produsele și se condimentează cu maioneză.
6. Se ornează salata cu felii de ouă și mărar proaspăt.

Carne de porc cu varză

Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați varză fiartă. Dacă ați cumpărat deja murat, atunci îl puteți înmuia în apă rece timp de 2-3 ore. Cum să o gătești delicios secund farfurie, citiți mai jos:

1. Tăiați 200 g carne de porc fâșii și prăjiți untură de porc la crusta. Când se prăjește, se adaugă 1/2 de ceapă mare, tăiată în jumătate de rondele.
2. Puneti carnea si ceapa intr-o cratita si adaugati 200 de bucati de varza, tocata la dimensiunea bucatilor de carne.
3. Se toarnă 1 lingură. l. sos de soia si 1 cana ingrosata bulion de carne(topiti 1 lingura de unt intr-o tigaie, prajiti 1 lingura de faina pe ea si turnati bulionul).
4. Fierbeți vasul timp de 5-7 minute și apoi adăugați sare după gust.

Vasul va fi gata când carnea este foarte moale. La fel, varza poate fi gătită cu pui, dar apoi la sfârșit puteți adăuga și câteva linguri de smântână.

Borș cu varec

Puteți găti chiar primele feluri cu alge marine. În Orientul Îndepărtat, unde este exploatat la scară industrială, puteți încerca borș sau rassolnik în restaurante. Vă vom oferi acum una dintre rețete:

1. Tăiați sfecla (100 g), morcovi (100 g), ceapa (dimensiune medie), rădăcină mică de pătrunjel în fâșii.
2. Puneți totul într-o tigaie, adăugați 1 lingură. l. pastă de roșii și 0,5 căni de apă. Se fierbe la foc mediu timp de 25-30 de minute.
3. Adăugați 100 g de varec murat în legumele rădăcinoase înăbușite și lăsați pe foc încă 10 minute.
4. Într-o cratiță cu apă clocotită (1 L), se fierbe un cartof mare, tăiat în felii.
5. Cand cartofii devin moi, adaugam tocanita din tigaie si o frunza de dafin.
6. Aduceți borșul la fiert și asezonați cu sare și piper după gust.​

Dacă vasul nu este suficient de acru, turnați puțin oțet sau orice saramură. Ca și în cazul oricărei alte supă de borș sau de varză, adăugați un praf de zahăr în tigaie - va spori gustul legumelor. Serviți acest borș cu smântână și ierburi proaspete.

Uneori se întâmplă, mai ales la felul întâi sau al doilea, ca algele să rămână tari, în timp ce restul ingredientelor sunt deja fierte. În acest caz, înainte de a-l adăuga în felul principal, fierbeți-l separat pentru a fi mai moale.

Salata de varza de mare - beneficii si daune.

Detalii despre proprietăți benefice Varza de mare și contraindicațiile pentru utilizarea sa, precum și cum să o obținem, am vorbit în articolul anterior. Același lucru se poate spune despre salatele formate din alge marine. Dacă nu îl adaugi sincer aditivi nocivi, atunci salatele vor fi extrem de sanatoase. Acum vă vom spune cum să gătiți alge acasă.

Laminaria vine cel mai adesea pe masa noastră sub următoarele forme: proaspăt, uscat, congelat și fiert. Tipurile sunt listate în ordinea descrescătoare a utilităţii. Dar, deoarece site-ul nostru se referă la trecerea la o dietă cu alimente crude, cred că aici este permis să oferim opțiuni de rețetă pentru toate tipurile de procesare a algelor de mai sus.

Cum să gătești alge marine?

Prima, cea mai utilă opțiune...

Cum se prepară salată de alge marine proaspete (alias salată de alge marine în coreeană (versiunea crudă)):

Produse necesare:

• alge marine proaspete, congelate - 0,250 kg;
• ceapă murată - 1 buc. (mai mult este posibil dacă se dorește);
• suc de lamaie 2-3 linguri. l.;
• usturoi 3 catei mari;
• ulei de floarea soarelui nerafinat - 2-3 linguri. l.;
• sare, negru piper măcinatŞi condiment coreean pentru morcovi - după gust.

Se pune dezghețat sau proaspăt, tăiat în tăiței subțiri, varecul într-un castron adânc și se spală timp de 30 de secunde în apă caldă.

Cu cât tăiați mai subțire varza, cu atât va fi mai ușor de mestecat mai târziu 😉


Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți timp de aproximativ un minut sub jet de apă. Poate fi necesar să petreci mai mult timp spălând algele marine. Scopul este de a scăpa de mucus și nisip, dacă există. Puneți varecul spălat într-un castron de salată. Așezați deasupra. Stropiți ceapa cu suc de lămâie și adăugați condimente. Tăiați mărunt sau stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Puteți adăuga verdeață dacă doriți. Apoi amestecați bine salata și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Apoi adăugați ulei nerafinat și puteți mânca - salata de alge proaspete în stil coreean este gata. Această salată potolește cu seriozitate și mult timp foamea.

Cum să gătești alge uscate?

Laminaria se găsește și la vânzare în stare uscată. Ce să faci în acest caz? — Îl punem la înmuiat câteva ore (de la 2 la 8), apoi îl folosim la fel ca și crud.

Cum să gătești alge uscate?

Pentru preparare poate fi folosit alge proaspăt delicioase și delicioase acasă sare sanatoasa și apoi îmbrăcați-i salatele. Se procedează astfel: talii de varec bine spălați sunt răzuiți, așezați pe o tavă într-un strat subțire și uscati timp de aproximativ o săptămână (timpul de uscare depinde de condițiile meteorologice, umiditatea camerei etc.). Când algele marine se usucă, trebuie măcinate într-o râșniță de cafea. Reglând gradul de măcinare al varecului uscat, puteți obține sare sănătoasă, atât măcinată grosier, cât și destul de fin.

Alge marine congelate - cum să gătesc?

Există două opțiuni:
- dezgheta varecul, clateste-l bine si prepari salate din el;
- Se fierbe dupa spalare.

Cât și cum să gătesc alge marine?

În timpul tranziției la o dietă cu alimente crude, puteți face o salată din alge marine fierte, dar trebuie să o gătiți timp de 5 minute, cu ferestrele deschise (dacă utilizați alge congelate), deoarece mirosul nu este foarte plăcut. Și, în sfârșit, o metodă blândă de gătit - spălați bine varecul dezghețat în apă caldă pentru a îndepărta mucusul, aruncați-l în apă clocotită, așteptați până când apa fierbe din nou și opriți-l imediat. Turnați apa și gătiți algele marine salata delicioasa.