Dulceata de lamaie pentru umplutura. Dulceata de lamaie: reteta de casa. Reteta de dulceata de lamaie si portocale

Pregătirea conservelor și a conservelor pentru iarnă este o întâmplare obișnuită în timpul verii. Dar de ce să nu te îndepărtezi de gama obișnuită și să pregătești ceva nou? Cu o culoare strălucitoare însorită și o aromă unică de citrice, această dulceață de lămâie cu zeamă poate fi făcută folosind... reteta simpla, care include următoarele etape.

Pregatirea citricelor pentru dulceata de lamaie

Este necesar să selectați un kilogram de lămâi coapte și să le spălați. Apoi fiecare fruct trebuie curățat de coajă, lăsând două dintre ele fără coajă. Prezența coajei a două lămâi în gem va da un gust amărui-rafinat și va adăuga puțină varietate la masa dulce-acrișoară a gemului de lămâie. Cu toate acestea, pentru cei care nu sunt prea pasionați de miros și gust coaja de lamaie, este indicat să scapi complet de el.

Prelucrarea lămâilor pentru a face dulceață

Scopul principal această etapă va fi tocat lamaie si coaja. În acest caz, puteți folosi o mașină de tocat carne, un procesor, un blender și alte aparate electrice. Este destul de acceptabil și ușor să tăiați lămâile bucăți mici. În același timp, se recomandă să scapi cu scrupulozitate de semințe, care, dacă intră în ele, vor da amărăciune excesivă și vor strica estetica. aspect acest produs auriu și extrem de sănătos.

Faceți dulceață de lămâie

Masa zdrobită de lămâi trebuie pusă într-o cratiță sau lighean pentru gătit și acoperită cu două kilograme de zahăr. Pentru a obține efectul, puteți adăuga patru până la cinci linguri pline de gelatină instant. Deoarece lămâile sunt, în cea mai mare parte, fructe suculente, adăugarea de apă este adesea inutilă. Dacă masa se dovedește a fi uscată, ar trebui să turnați în ea 100-150 ml de apă fiartă.

Pregatirea dulcetii de lamaie trebuie facuta la foc mic, evitand fierberea. După o jumătate de oră de gătit, opriți aragazul și luați o oră de pauză. Pot exista patru sau cinci astfel de abordări, în funcție de consistența gemului. O picătură de produs finit nu ar trebui să se răspândească pe farfurie, iar acest test simplu înlocuiește cu succes toate celelalte metode de testare.

Dulceata de lamaie de capac

Dulceata de lamaie turnata in borcane curate si mereu uscate trebuie rulata, intoarsa cu susul in jos si lasata la racit incet intr-un loc cald. Acest produs, de regulă, se păstrează bine, iar singurul obstacol în acest sens este gustul său excelent și apetitul bun al gospodăriei.

Tatiana Saburova mai ales pentru site despre lămâi

2012, . Toate drepturile rezervate. Copierea materialelor este interzisă.

Chiar și copiii știu ce gust are lămâia și că ajută să facă față rapid gripei și răcelilor. Între timp, acest fruct galben strălucitor poate fi nu numai acru, ci și dulce dacă faceți gem din el. Are o culoare frumoasă, însorită, gust placutși poate aduce mari beneficii organismului. În articolul nostru vă vom prezenta rețete de dulceață de lămâie. Dar mai întâi, să vorbim despre proprietățile acestui citrice.

Beneficiile și daunele lămâilor

India este considerată locul de naștere al citricelor, și anume zona de la poalele Himalaya, precum și Asia de Sud-Est. Un climat favorabil cald și umed contribuie la faptul că lămâile înfloresc și rodesc de 2-3 ori pe an. Din India, această plantă s-a răspândit pe teritoriul european, iar astăzi poate fi văzută chiar și pe balcoanele casei.

Compoziția de lămâi poate fi numită în siguranță unică. Fructele galbene conțin o cantitate imensă de vitamina C, A, B1, B2, D și P, precum și pectină, bioflavonoide, acizi organici și uleiuri esențiale. Semințele plantei conțin ulei gras și substanța amară limonină. Conținutul ridicat de ulei esențial (lămâie) explică aroma plăcută și în același timp ascuțită a cojii. Conținutul de calorii a 100 de grame de fructe este de doar 16 kcal.

Care sunt beneficiile și daunele lămâilor pentru organism? Câteva dintre cele mai importante puncte de reținut:

1. Fructele au un efect antiseptic pronunțat. Sucul de lamaie este recomandat pentru prevenirea aterosclerozei, urolitiaza, tulburarilor metabolice si a hemoroizilor. Îl poți adăuga la ceai sau sos de salată.
2. Sucul de lamaie va fi util si pentru bolile inflamatorii ale gurii si faringelui. Este suficient să asigurați o clătire regulată cu o soluție preparată din 120 ml apă și sucul de la o jumătate de lămâie.
3. Citricele galbene stimulează apetitul, îmbunătățesc digestia și ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.
4. Coaja de lămâie ajută adesea la apariția durerii în gât. Atât uleiurile esențiale cât și acid citric conținute în coajă.
5. Lămâile sunt folosite pentru deficit de vitamine, boli virale și infecțioase, depozite de sare și reumatism.
6. Coaja de lămâie este excelentă pentru durerile de cap.

Cum se face dulceata de lamaie?

Rețeta de mai jos are rădăcini portugheze. O delicatesă similară poate fi făcută și din tei sau portocale. Aceeași rețetă folosește doar lămâie cu zahăr și puțină apă. Din 10 fructe coapte cu o greutate totală de 1,5 kg se obțin aproximativ 3 litri de jeleu foarte gustos.

Dulceata de lamaie acasă se prepară în următoarea secvență:

1. Folosind un cuțit mic ascuțit, îndepărtați coaja galbenă de la lămâi și tăiați-le în fâșii subțiri.
2. Fructele decojite se taie în jumătate.
3. Sucul este stors folosind un storcator sau manual.
4. Zest și suc de lamaie se pune intr-o cratita si se umple cu apa (2 l).
5. Coaja albă și semințele sunt împăturite în 2 straturi de tifon sau o pungă de nailon. Punga se strânge și se coboară într-o tigaie cu apă și suc.
6. Conținutul cratiței se aduce la fierbere și, fără a se acoperi cu un capac, compotul se fierbe 1-3 ore. În acest timp, cantitatea de apă ar trebui să scadă de 2 ori.
7. Scoateți punga, lăsați-o să se răcească puțin și strângeți bine cu mâinile peste tigaie. Acum îl puteți arunca în siguranță.
8. Adăugați zahăr (2 kg) în cratița cu compot de lămâie și continuați să gătiți dulceața la foc mediu timp de 20 de minute.
9. Puneți conținutul tigaii în borcane sterilizate. Dulceața fierbinte va fi lichidă, dar după răcire va deveni groasă. Se recomandă păstrarea borcanelor la frigider.

Tratament delicios cu lămâie într-un aragaz lent

Principalul avantaj al acestei metode de gătit este că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea gemul pe fundul cratiței. În general, un desert asemănător cu jeleu se dovedește la fel de gustos, dar este mult mai puțin complicat.

Pas cu pas, dulceața de lămâie este pregătită într-un aragaz lent într-o anumită secvență:

1. Fructe coapte (6 buc.) Se spală bine, se pun într-un castron și se toarnă apă clocotită timp de 2 minute.
2. Tăiați lămâile decojite în felii subțiri, îndepărtând semințele în același timp.
3. Puneți feliile într-un bol multicooker și adăugați apă (1,2 ml).
4. Porniți programul Multicook și selectați un timp de gătire de 160°. Imediat ce apa din vas fierbe, temperatura trebuie redusă la 130° și continuă să gătești lămâile încă 50 de minute.
5. Se toarnă zahăr (1,2 kg) într-un bol. Continuați să gătiți dulceața încă 1 oră la aceeași temperatură.
6. Pune delicatesa in borcane sterilizate, ruleaza-l cu un deschizator de conserve si infasoara-l intr-o patura. Lăsați borcanele într-un loc cald până se răcesc complet.

Dulceata de lamaie cu ghimbir

A mânca acest jeleu este mod grozav susține-ți imunitatea. Rețeta de dulceață de lămâie și ghimbir necesită scorțișoară ca unul dintre ingrediente. Între timp, dacă se dorește, acest condiment poate fi omis.

Pas cu pas, dulceața de lămâie și ghimbir se prepară în următoarea secvență:

1. Citricele coapte (1 kg) se curata de coaja si se taie felii. Încercați să tăiați partea albă a lămâii.
2. Ghimbir (50 g) tăiat cubulețe mici.
3. Puneți felii de lămâie și ghimbir într-o cratiță și adăugați zahăr. Adăugați scorțișoară măcinată și vanilie dacă doriți. Lăsați lămâile în tigaie timp de 1 oră pentru a le permite să-și elibereze sucul.
4. Porniți aragazul. Pune tigaia la foc mediu si aduce la fiert lamaie cu zeama si zahar. Gatiti dulceata nu mai mult de 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți.
5. Repetați procedura de încă două ori. Gătirea încet și răcirea completă va da gemului o culoare chihlimbar și se va îngroșa. Este recomandat să-l păstrați într-un borcan de sticlă la frigider.

Dulceată de lămâie fără gătit

Pentru păstrarea maximă a vitaminelor și substanțe utile, continute in citrice, nu se recomanda a fi supuse tratamentului termic. Prin urmare, în următoarea rețetă dulceața va fi preparată fără gătit. Pentru un astfel de tratament ai nevoie doar de două ingrediente: lămâie și zahăr.

Pentru a face dulceata, spalati bine 500 g de lamai si puneti intr-un bol. Apoi citricele se toarnă cu apă clocotită timp de 1 minut. Acest lucru va scăpa de ceara de pe suprafața fructului. După aceasta, fiecare lămâie este tăiată în mai multe părți și răsucită într-o mașină de tocat carne.

La masa rezultată se adaugă zahăr (1 kg). Amestecul dulce de lamaie se amesteca si se pune in borcane. Această dulceață poate fi păstrată la frigider aproximativ două săptămâni. Pentru a crește durata de valabilitate, masa de lămâie va trebui fiartă cu zahăr timp de câteva minute.

Dulceata englezeasca cu lamaie la micul dejun

Un sandviș cu un astfel de desert ca de jeleu va oferi vitamine utileși vă va oferi o dispoziție bună pentru întreaga zi. Rețeta de dulceață de lămâie pentru micul dejun este următoarea:

1. Citricele se spala bine (2 buc.), se toarna peste ele apa clocotita si se taie in mai multe bucati.
2. Pune lămâile într-un blender, adaugă un pahar de zahăr și ou crud. Se macină ingredientele până la omogenizare.
3. Adăugați 100 g de suc moale de lămâie la amestecul de lămâie. unt. Puneți gemul într-o cratiță și puneți pe foc câteva minute pentru a se topi untul. Răciți amestecul de lămâie, transferați-l într-un borcan de sticlă, iar dimineața îl puteți servi la micul dejun.

Dulceata de lamaie cu gelatina

Această delicatesă are o consistență asemănătoare jeleului. Se dovedește foarte gustos și aromat. Rețeta de dulceață de lămâie constă în mai mulți pași:

1. Scoateți coaja de citrice coapte (4-5 bucăți) folosind o răzătoare.
2. Lămâile sunt tăiate și împărțite în felii. Dacă este posibil, îndepărtați toată pelicula amară de pe ele și tăiați-le în bucăți mici.
3. Puneți coaja și pulpa într-o cratiță și presărați zahăr (300 g) deasupra.
4. Gatiti amestecul de lamaie la foc mic timp de 30 de minute.
5. În acest moment, înmuiați un pachet de gelatină (8 g) în 100 ml apă rece.
6. Turnați gelatina umflată în dulceața de lămâie. Se încălzește amestecul timp de un minut și se transferă într-un borcan.

Desert cu lamaie si nucsoara

Acasă puteți pregăti un remediu excelent pentru prevenirea răcelii și gripei. Dulceața de lămâie, conform rețetei de mai jos, practic nu este gătită, ceea ce înseamnă că vitaminele din ea practic nu sunt distruse. În plus, este perfectă ca umplutură pentru orice produse de patiserie, clătite și clătite.

Prepararea gemului este foarte simplă dacă urmați o anumită procedură:

1. Lămâile (2 buc.) se taie în bucăți mici, astfel încât toate semințele să poată fi îndepărtate cu ușurință.
2. Măcinați fructele într-o mașină de tocat carne.
3. Stropiți masa rezultată cu zahăr (400 g) și lăsați-o așa o zi pentru ca lămâile să-și elibereze sucul.
4. Pune tigaia pe aragaz si adauga un praf de nucsoara.
5. Aduce amestec de lamaie la fiert și se ia imediat de pe foc.
6. Acum confitura poate fi turnată în borcane.

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să faceți dulceață de lămâie delicioasă și sănătoasă:

1. Cu cât mai mult timp tratament termic delicatese, cu atât poate fi păstrat mai mult timp, dar reține mai puține vitamine.
2. Pentru dulceață se recomandă să luați lămâi coapte, care au multă zeamă și puțină amărăciune. În comparație cu fructele necoapte, ele cântăresc puțin mai mult.
3. Înainte de a măcina lămâile într-o mașină de tocat carne, trebuie să îndepărtați semințele din ele. În caz contrar, în dulceața finită se va simți o amărăciune neplăcută.
4. Gustul jeleului va fi mai picant dacă îi adaugi scorțișoară sau nucșoară.

Sperăm că ați găsit articolul util.

Dulceata este un produs gros asemanator jeleului care se obtine prin fierberea treptata a diferitelor fructe de padure si fructe cu adaos de zahar. Patrie desert neobișnuit Este considerată Scoția, unde, conform legendei, acest produs a fost preparat pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. Dulceața de lămâie este cea mai ușoară modalitate de conservare pentru o lungă perioadă de timp proprietăți unice citrice populare în întreaga lume. Există multe rețete diferite pregătirile sale, fiecare dintre ele demne de atenție.

Cea mai simplă opțiune

Dulceata de lamaie este o delicatesa care are o gama destul de larga de aplicatii. Poate fi servit ca desert pentru ceai, întins pe o bucată de pâine și folosit și ca umplutură la coacerea chiflelor și a plăcintelor. Cea mai simplă opțiune pentru prepararea acestui produs necesită vase de gătit emailate și un set minim de ingrediente de pornire: lămâie, apă și zahăr în raport de 1:2:3.

A face gem de lamaie nu este dificil. Întregul proces constă din cinci etape succesive:

1. În primul rând, citricele trebuie spălate bine și apoi tăiate cu grijă în felii mici cu un cuțit ascuțit. În acest caz, este necesar să eliminați toate semințele, în caz contrar produs finit va avea un gust usor amar.
2. Se toarnă bucățile de lămâie cu apă și se lasă în această poziție 1 zi.
3. A doua zi, masa trebuie pusă pe foc și gătită până când coaja devine complet moale.
4. După aceasta, trebuie să adăugați zahăr și să continuați să fierbeți încă 20 de minute.
5. Transferați dulceața finită în borcane de sticlă sterilizate.

Pentru o răcire treptată, este mai bine să le puneți imediat într-un recipient cu apa calda. Acest lucru va preveni formarea de bulgări nedorite.

Amestecul plastic

Dulceața de lămâie poate fi preparată sub forma unei mase moi, aromate, care poate fi întinsă cu ușurință pe pâine. În acest caz, veți avea nevoie de un set neobișnuit de produse: 4 lămâi, 100 de grame de unt, 4 ouă proaspeteși 200 de grame de zahăr pudră.

Acest amestec este preparat într-un mod special:

1. În primul rând, ca de obicei, lămâile trebuie spălate.
2. După aceasta, folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta coaja și pur și simplu stoarceți sucul din restul pulpei.
3. Adăugați ouăle bătute cu o furculiță la masa rezultată, amestecați și lăsați timp de 30 de minute.
4. După aceasta, amestecul trebuie strecurat, apoi transferat într-o cratiță și fiert la foc mic, adăugând ulei, timp de 10-12 minute. Acest timp este suficient pentru ca conținutul să se îngroașe bine.
5. Acum îl poți pune în borcane și îl poți păstra la frigider.

Masa rezultată are gust bogatși o aromă plăcută răcoritoare. Poate fi aplicat cu ușurință cu un cuțit obișnuit deasupra unei bucăți de pâine și poate fi folosit și pentru a unge prăjiturile și alte preparate la coacere.

Preparate cu vitamine

Este greu să găsești o persoană care nu a încercat niciodată dulceața în viața lui. Astăzi este popular desert dulce gatit din aproape orice produs: fructe, fructe de padure, fructe exotice, precum si castraveti, conuri de pin si chiar coji de pepene verde. O poți face într-un mod similar Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru asta. De exemplu, merită luat în considerare foarte varianta interesanta, care implică doar două ingrediente: zahăr și citrice în raport de 2:1.

Cum se prepară această dulceață de lămâie? Rețeta implică trei etape ale acestui proces simplu:

1. În primul rând, trebuie să spălați fructele, apoi să le tăiați aleatoriu în bucăți și, după ce ați îndepărtat semințele, să le măcinați cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr în masa rezultată și lăsați-o o zi. În același timp, nu trebuie să uitați să-l amestecați periodic. Până la sfârșitul zilei, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
3. Se pune recipientul cu amestecul aromat pe aragaz si se incalzeste putin la foc mic, fara sa fiarba.

După aceasta, masa încă fierbinte trebuie împărțită în borcane și plasată la frigider pentru răcirea finală. În această dulceață, lămâile rămân aproape proaspete și păstrează complet vitamina C pe care o conțin. Acest desert va fi un excelent preventiv impotriva racelii in zilele reci de iarna.

Desert de chihlimbar

Cum altfel poți face dulceață de lămâie? Rețeta în cele mai multe cazuri include doar trei ingrediente principale. Diferența constă doar în tehnologia de preparare a unui anumit produs. Una dintre opțiuni presupune utilizarea următorului raport de ingrediente: pentru fiecare kilogram și jumătate de lămâi - 2 kilograme de zahăr și 2 litri de apă.

Odată ce toate ingredientele sunt pe masă, puteți începe să pregătiți dulceața de lămâie.

Rețeta în acest caz este puțin mai complicată decât opțiunile anterioare:

1. Fructele proaspete coapte trebuie mai întâi spălate și apoi uscate bine.
2. Folosind un cuțit subțire ascuțit, tăiați cu grijă coaja și tăiați-o fâșii.
3. Împărțiți pulpa rămasă în două părți și stoarceți tot sucul. Nu aruncați resturile de mâncare.
4. Turnați coaja în tigaie și, de asemenea, turnați cantitatea măsurată de apă și suc. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mic fără capac timp de una până la trei ore. Puneți pulpa rămasă împreună cu semințele într-o pungă de tifon și, de asemenea, puneți-o în tigaie. Pe parcursul întregului timp de gătire, volumul conținutului trebuie redus la jumătate.
5. Când ați terminat, scoateți punga de pulpă, răciți și strângeți bine. Produsul rezultat trebuie adăugat în tigaie, iar tescovină trebuie aruncată.
6. După aceasta, trebuie să puneți din nou tigaia pe aragaz și să adăugați treptat zahăr la amestec. După fierbere, produsul trebuie lăsat să se gătească timp de 15 minute. Masa rezultată trebuie verificată pentru ductilitate. O picătură din acest amestec nu trebuie să se întindă pe farfurie.

Acum dulceata gata poate fi pus în borcane și trimis într-un loc răcoros pentru depozitare.

zahăr de lămâie

Înțelegând beneficiile celebrelor citrice, gospodinele grijulii încearcă să se asigure că acest produs este întotdeauna la îndemână în casă. Prin urmare, s-au adaptat să păstreze pur și simplu lămâia și zahărul tăiat felii în borcane de sticlă. Dar această metodă nu s-a justificat. Siropul aromat se bea de obicei mai întâi, iar feliile în cele din urmă se ofileau și trebuiau aruncate. În esență cel mai valoros produs a intrat la coșul de gunoi. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să pregătiți lămâia și zahărul într-un alt mod. Pentru aceasta veți avea nevoie de un obișnuit borcan de sticlă cu capac filetat si blender de imersie. Această rețetă prevede prezența componentelor principale în următoarele cantități: fructe de lămâie și zahăr în raport de 1:1,5 (pentru cei care iubesc dulciurile, puteți lua un raport de 1:2).

Acest produs este numit popular „zahăr de lămâie”. Se prepară foarte ușor:

1. În primul rând, fructele trebuie spălate bine cu o perie sub apă fierbinte.
2. După ce tăiați părțile din spate și din față, folosiți un cuțit ascuțit pentru a împărți fiecare lămâie în felii.
3. Puneți semifabricatele într-un borcan și măcinați folosind un blender.
4. Adăugați zahăr în piureul rezultat și amestecați până când amestecul este cât se poate de omogen.

Compoziția gata preparată este o alternativă bună la dulceață. Se poate adăuga la ceai, cocktailuri de vară, rulouri și prăjituri. În plus, sunt bune de turnat peste caserole de înghețată sau brânză de vaci.

Aromă de mere

Pentru a face dulcețuri, se folosesc orice fructe de pădure, precum și fructe din grădină sau din grădină de legume. În unele cazuri, se folosesc amestecuri, a căror compoziție depinde de disponibilitatea unor produse specifice sau individuale preferințele gustative. Luați, de exemplu, pregătirea Lui are propriile sale caracteristici. În primul rând, este mai bine să nu folosiți produse supracoapte pentru lucru, deoarece au proprietăți de gelifiere slabe. În al doilea rând, este mai bine să folosiți soiuri acre de mere, deoarece acestea conțin mai multe substanțe pectinice. Pentru a lucra veți avea nevoie de: 1,4 kilograme de mere, 3 pahare de apă, 4 lămâi, un kilogram și jumătate de zahăr și 6 crenguțe de mentă proaspătă.

Procesul de pregătire trebuie efectuat în etape:

1. Tăiați lămâile spălate în felii subțiri, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și lăsați în această stare peste noapte.
2. Dimineața, trebuie să fie transferate într-un lighean, aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de 10 minute, până când pielea devine moale.
3. În acest moment, merele trebuie curățate de coajă, tăiate felii și adăugate la masa clocotită împreună cu zahăr. Cu amestecare constantă, produsele ar trebui să se gătească cel puțin o jumătate de oră.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați crenguțe de mentă în amestec. Vor da gemului o picantă deosebită.

Mai rămâne doar să transferați produsul finit în borcane și, închizându-le ermetic cu capace, să le depozitați într-un loc răcoros.

Lămâie cu ghimbir

În zilele noastre, în magazine sunt vândute multe deserturi diferite. Dar majoritatea gospodinelor preferă să le facă singure. Prin urmare, trebuie să știe, de exemplu, cum să facă acasă dulceață de lămâie. Pentru a oferi desertului finit o aromă rafinată, puteți adăuga puțină vanilie, scorțișoară sau ghimbir la rețetă. Acest lucru se vede cu ușurință dacă încerci să faci dulceață folosind următoarele ingrediente de bază: 6 lămâi mari, un pachet de pectină, 400 de mililitri de apă, o jumătate de cană de rădăcină de ghimbir decojită și 6,5 căni de zahăr.

Tehnologia procesului este relativ simplă:

1. În primul rând, lămâile întregi spălate trebuie umplute cu apă fierbinte timp de 10 minute. Acest lucru va face posibilă eliminarea excesului de amărăciune din coaja.
2. După aceasta, fructele trebuie tăiate aleatoriu în bucăți, iar apoi, după îndepărtarea semințelor, măcinați într-un robot de bucătărie sau blender.
3. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină.
4. Transferați piureul de lămâie în tigaie emailate. Adăugați apă și ghimbir ras și gătiți amestecul timp de 6-8 minute după fierbere.
5. Adăugați ingredientele rămase, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

După aceea gata dulceata parfumata Mai întâi trebuie să-l răciți, apoi să-l distribuiți în recipiente curate, să-l închideți ermetic și să îl păstrați într-un loc răcoros.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Ingrediente

Pași

Numărul indicat de lămâi este de aproximativ 9-10 fructe de mărime medie, care trebuie achiziționate și spălate bine în prealabil, pentru că vom folosi și coaja la crearea acestei confituri pentru iarnă. Fructele care sunt cel puțin ușor deteriorate sunt complet nepotrivite pentru a face conserve ține cont de acest fapt atunci când alegi lămâile. Tăiați partea de sus și de jos a fiecărei lămâi spălate, așa cum se arată în fotografie..



Acum că putem vedea clar feliile de lămâie, tăiați cu strictețe citricele pe lungime de-a lungul lor. Astfel de segmente nu numai că ne vor ajuta să scăpăm cu ușurință de semințele din interiorul citricelor, dar ne vor asigura și îndepărtarea ușoară a coajelor dure și amare. Merită să petreci timp cu asta, astfel încât confitura finită să nu fie acru sau amar.



Tăiem feliile, curățate de membrane, în bucăți mici pentru ușurința gătirii ulterioare. Rezultatul va fi un triunghi de aproximativ aceeași dimensiune, cu o coajă la bază.



Puneți bucățile de lămâie într-un bol adânc, nici nu vă gândiți să scăpați de coajele și semințele îndepărtate, vom avea nevoie de ele pentru a elibera și mai multă pectină.



Asezati toate bucatile de lamai intr-o cratita larga, voluminoasa, care trebuie emailata si nu aluminiu, si turnati apa in ea. Formăm o pungă din tifon împăturită în mai multe straturi, o umplem cu coajă și semințe de lămâie, apoi o coborâm în tigaie și o legăm de unul dintre mânere.



Aduceți amestecul la fiert la foc mare, fierbeți la același foc timp de 20-25 de minute până când coaja este moale, verificați cu atenție gustul. În acest caz, masa trebuie agitată constant și monitorizați cantitatea de apă., dacă este necesar, completați lichidul, altfel lămâile se vor arde pe fundul cratiței.



După ce a trecut timpul specificat, stingeți focul, îndepărtați cu grijă tifonul cu părțile de lămâie și transferați-l într-un bol, lăsați-l să se răcească.



Acum trebuie să stoarceți tot lichidul posibil din pungă, care conține cantități mari de substanțe pectinice, atât de necesare pentru ca noi să îngroșăm confitura.



Turnați lichidul strecurat anterior din punga de tifon în tigaie, precum și tot zahărul granulat pregătit, amestecați bine ingredientele și readuceți tigaia la foc.



Aduceți amestecul la fierbere într-o cratiță la foc mediu și continuați să gătiți până atunci. Până când începe să se formeze o spumă albă pufoasă..



Acum, folosind o lingură de lemn, nu trebuie să îndepărtați spuma, ci o coborâți pe fundul cratiței, amestecând masa în mod constant, temperatura de gătit poate fi ușor redusă dacă fierberea este prea intensă. Întregul proces după fierbere poate dura aproximativ 20-35 de minute în funcție de volumul cratiței.



Pregătirea confiturii poate fi verificată după cum urmează:: trebuie să turnați puțină masă de citrice pe o suprafață plată răcită și să o lăsați să se răcească, după care ar trebui să fie elastică și literalmente mototolită dacă treceți cu degetul sau cu o lingură peste ea.



Sterilizam borcanele in cuptor in timpul coacerii finale a confiturii. De asemenea, le puteți pregăti folosind un cuptor cu microunde sau în mod clasic pentru un cuplu. Turnați confitura fierbinte în borcanele pregătite, dar nu chiar deasupra, apoi rulați-le strâns cu capace sterilizate. Lăsăm piesa de prelucrat să se infuzeze și să se răcească peste noapte, apoi o punem în cămară pentru depozitare..



Confitura de lamaie sanatoasa si gustoasa cu coaja este gata pentru iarna. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros, unde borcanele nu vor fi expuse la lumina directă a soarelui, altfel produsul se poate deteriora. Puteți servi confituri cu ceai ca desert independent sau o puteți folosi pentru a crea produse de patiserie de casă.



Poftă bună!