Chiflele cu zahăr sunt cele mai simple și preferate chifle! Cele mai bune rețete: să ne răsfățăm cu chifle parfumate cu zahăr, ca Carlson? Chifle cu zahăr din aluat de drojdie

Această aromă dulce și încântătoare a produselor proaspete de copt, cum poate cineva să-i reziste??!!! Chiflele cu drojdie tocmai scoase din cuptor ne amintesc tuturor de copilăria dulce, de cele mai plăcute momente din viața noastră.

Gospodinele moderne preferă să cumpere produse de panificație proaspete decât să petreacă câteva ore în bucătărie frământând aluatul și coacend chifle. Dar chiflele cumpărate din magazin nu seamănă deloc cu cele de casă, sunt făcute automat și este puțin probabil ca aparatul să-și pună căldură și suflet în ele. Dar, făcând chifle cu curlicue în bucătărie, vă puteți umple casa cu căldură și confort și, de asemenea, vă puteți invita pe toți cei dragi la o masă comună și îi puteți încânta cu produse de patiserie minunate. Și crede-mă, este foarte simplu și te poți descurca cu ușurință la coacere!

Chifle cu drojdie

chifle și trandafiri

Vă propun să coaceți chifle sau trandafiri foarte gustoase și dulci, le spun și bucle, care nu vor lăsa indiferent pe niciunul dintre invitații voștri. Puteți experimenta cu stratul de umplutură. Poti amesteca zaharul cu scortisoara macinata sau seminte de mac, primesti o aroma complet nebuna. Puteți adăuga, de asemenea, stafide aburite, care vor beneficia doar de produsele dumneavoastră de copt. Fac adesea chifle cu branza de vaci si stafide sau fructe uscate fierte, trecute printr-o masina de tocat carne cu grila mare.

Ingrediente:

• făină cernută - 1 kg,
• Ouă - 3 bucăți,
• lapte - 300 ml,
• Zahăr granulat în aluat - 0,5 căni,
• Unt - 80 de grame per aluat,
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri în aluat,
• Sare - un praf
• Drojdie uscată instant - 10 grame,
• vanilina - 1 gram,
• Scorţişoară,
• stafide,
• Zahăr pentru stropire - după gust
• 100 grame unt pentru unge aluatul.
• Ulei pentru ungerea tava de copt.

Procesul de gatire:

Se amestecă drojdia cu câteva linguri de lapte cald și se lasă să stea.
Se topește untul și se adaugă în lapte.
Cerneți făina și amestecați-o cu zahărul și vanilia.
Bate ouăle cu un praf de sare.

Combinați ingredientele lichide, adăugați ulei vegetal inodor și amestecați făina. Frământați aluatul pentru chifle.

Se lasă două ore să se învețe și să se coacă într-un loc cald. Va trebui să-l frământați de câteva ori în acest timp.

Din jumatate din aluat poti face chifle ondulate in forma de trandafiri, iar din cealalta jumatate poti face chifle.

Ingredientele pentru chifle ondulate, si anume: zahar, scortisoara, stafide sau mac, trebuie puse pe prajitura rulata. Facem același lucru într-o altă variantă cu brânză de vaci sau masă zdrobită de fructe uscate.

Rulați pâinea rezultată într-o rolă și apoi tăiați-o în bucăți mici (rulouri scurte) de cel mult 3 cm lățime.

Asezam rulourile pe o tava de copt (unsa cu ulei vegetal sau tapetata cu hartie unsa cu ulei) si lasam la loc caldut sa dospeasca.

Nu trebuie să-l împachetați strâns; aluatul de drojdie va crește în volum în timpul fermentației.

Dar pentru a face chifle, trebuie să întindeți aluatul ca plăcinte - în prăjituri mici rotunde. Ungeți fiecare turtă cu unt topit și stropiți cu zahăr. Apoi o rulăm într-o rolă și împăturim rulada rezultată în jumătate.
Fixăm marginile și, răsturnându-le, apăsăm ușor cârnatul dublu, obțineți o rolă cu două straturi. Apoi luăm un cuțit și facem o tăietură la mijloc, fără a ajunge la capete. Deschideți ușor chifla rezultată la locul tăierii.

Când chiflele cu zahăr sunt gata pe foaia de copt, puneți-le la cuptorul bine încălzit.

Coaceți chiflele cu drojdie de zahăr și buclele la cuptor la 220° pentru 35 - 40 de minute.

Am pus o tigaie cu apă jos în cuptor, pentru că mi-e frică de ciudateniile cuptorului meu și ar fi mare păcat dacă s-ar arde chiflele. Și așa totul s-a copt perfect, iar zahărul s-a scurs puțin din chifle și s-a topit, creând o crustă de fund caramelizată. Minunat!

Mulțumim Slavyanei pentru rețetă și fotografiile pas cu pas de preparare a chiflelor delicioase cu zahăr.

Site-ul Caietul de Rețete vă dorește o petrecere plăcută de ceai!

Încercați să faceți prăjituri cu caș dulce, s-ar putea să vă placă!

Chiflele cu zahăr sunt chifle mici făcute din drojdie sau aluat nedospit fără umplutură. În loc să se umple, aluatul se stropește cu zahăr înainte de coacere. Ca urmare, produsul finit este acoperit cu o crustă de zahăr seducătoare, strălucitoare, crocantă. O altă trăsătură distinctivă a chiflelor este forma lor neobișnuită. Aluatul este rulat într-un rulou, tăiat și ondulat în inimioare sau fundițe. Privind produsele finite, se pare că doar brutarii cu experiență pot face astfel de chifle. De fapt, să faci chifle nu este dificil. Este suficient să încerci o dată.

Aluatul pentru chifle poate fi orice - drojdie, fără drojdie, unt sau foietaj. Aluatul se prepară din ingredientele obișnuite - făină, unt, ouă, lapte. Nu există nimic neobișnuit în prepararea sa, așa că vasul este convenabil datorită accesibilității sale. Dacă doriți, adăugați stafide, nuci și fructe confiate în aluat.

Chiflele sunt bune la micul dejun, la ceaiul de seară, le poți lua la serviciu sau le poți împacheta pentru școală. Este mai bine să mâncați chiflele calde, dar când sunt reci nu își pierd gustul.

Îți vom spune cum să faci chifle cu zahăr din diferite tipuri de aluat pentru a-ți fi mai ușor să alegi o rețetă pe placul tău.

Fotografie cu chifle aerisite cu zahăr din aluat de drojdie

Chiflele cu drojdie sunt o opțiune bugetară pentru coacerea acasă. Pentru a pregăti aproximativ 20 de bucăți de chifle mici parfumate, vei avea nevoie de cele mai simple produse care se găsesc în bucătăria oricărei gospodine. Cu puțină răbdare, poți invita familia și prietenii la ceai.

Ingredientele retetei:

• făină 600 g.
• lapte 1 pahar
• oua 3 buc.
• zahăr 150 g.
• drojdie uscată 1 plic (11 g)
• unt 70 g.
• zahăr vanilat 1 plic
• sare dupa gust

Metoda de preparare a chiflelor cu zahar din aluat de drojdie:

1. Dizolvați o lingură de zahăr, sare și drojdie uscată în lapte cald. Lăsați drojdia la crescut timp de 15 minute.
2. Topiți untul. Bateți 2 ouă cu 100 de grame de zahăr și zahărul vanilat. Adăugați 50 de grame de unt topit. Se lasa 1 lingura de ulei pentru ungerea chiflelor. Se amestecă.
3. Turnați treptat laptele și drojdia în amestecul rezultat. Se amestecă. Se adauga faina cernuta. Framantam intr-un bol si apoi pe blatul infainat pana aluatul este omogen. Se pune aluatul într-un bol adânc, se acoperă cu un prosop umed și se lasă într-un loc cald să dospească timp de o oră și jumătate. În acest timp aluatul trebuie să crească de 3 ori.
4. Transferați aluatul pe masă. Ciupiți bucăți mici și formați chifle. Pentru a face acest lucru, turtiți o bucată de aluat într-o prăjitură mică. Se unge cu untul topit rezervat si se presara zahar. Apoi, ar trebui să înfășurați aluatul într-un tub. Apoi rulați tubul rezultat într-o formă de melc. Faceți o tăietură la mijloc și desfaceți jumătățile ca pe o carte.
5. Puneți chiflele finite pe o tavă de copt unsă la distanță una de alta. Se lasa la dospit 15 minute. Ungeți produsele cu ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit (190°C). Coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc. Transferați chiflele finite pe un grătar și răciți.

Mod de servire: Serviți chiflele cu zahăr cu ceai sau cafeaua de dimineață. Puteti stropi chiflele cu scortisoara sau zahar pudra.

Fotografie cu chifle dulci cu zahăr și chefir

Chiflele cu chefir conțin ulei vegetal, care face aluatul mai fraged și mai hrănitor, iar chiflele finite nu se învețe mai mult. Îți vei putea mulțumi familia cu produse de patiserie delicioase, cu o crustă crocantă, aromată și un gust cremos pentru multe zile. În același timp, nu uitați că conținutul de calorii al produselor de copt este mai mare decât al drojdiei simple sau al aluatului nedospit.

Ingredientele retetei:

• făină 6 căni
• chefir 1/2 litru
• ulei vegetal rafinat 250 ml.
• ouă 1 buc.
• drojdie proaspata 40 g.
• sare dupa gust
• unt 50 g.
• zahăr 1 cană

Metoda de preparare a chiflelor dulci cu zahăr:

1. Se amestecă uleiul vegetal și chefirul. Se încălzește amestecul la foc mic. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte, pentru ca drojdia proaspătă să nu moară. Bateți oul, adăugați 1/2 cană zahăr, sare. Bateți amestecul.
2. Se dizolvă drojdia proaspătă în amestecul rezultat, după ce o sfărâmăm. Adăugați 1 cană de făină cernută. Se amestecă. Puneți într-un loc cald timp de 10 minute.
3. După 10 minute, adăugați încă 4 căni de făină în aluat. Adaugam faina treptat, framantam bine aluatul. Se lasa la dospit 30 de minute. Între timp, porniți cuptorul, preîncălziți-l la 180°C și topiți untul.
4. Puneți aluatul crescut pe o suprafață de lucru presărată cu ceașca de făină rămasă. Frământați aluatul până devine omogen, dar nu tare și puteți face chifle. În această rețetă vă vom spune cum să faceți chifle cu inimă.
5. Împărțiți bulgărea de aluat în bucăți mici. Luați o bucată. Rulează-l într-o formă de dreptunghi cu o grosime de 0,5 centimetri. Ungeți aluatul cu unt și stropiți generos cu zahăr. Rulează-te. Îndoiți rulada rezultată în jumătate și fixați capetele împreună. Faceți o tăietură în mijloc de-a lungul ruloului rezultat. Tăierea ar trebui să ajungă la mijlocul ruloului pliat. Întoarceți marginile tăiate spre exterior pentru a face o inimă.
6. Pune chiflele formate pe o tava unsa cu unt. Se unge din nou cu unt si se presara zahar. Coaceți 15-20 de minute până când chiflele devin maro auriu.

Fotografie cu chifle de foietaj de casă cu zahăr

Când nu aveți timp să pregătiți aluatul de drojdie, puteți pregăti chifle din foietaj gata făcut. Avantajul foietajului este că poate fi păstrat timp îndelungat fără a se deteriora gustul. Aluatul gata preparat pentru chifle poate fi cumpărat sau pregătit pentru utilizare ulterioară. Principalul lucru este să scoateți aluatul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se dezghete natural. Este interzisă dezghețarea foietajului în cuptorul cu microunde sau pe calorifer. Untul se va topi, aluatul va deveni dur, nepotrivit și cu siguranță nu se va desprinde.

Ingredientele retetei:

• foietaj cu drojdie 1 kg.
• zahăr 1 cană
• scorțișoară 1 linguriță

Metoda de preparare a chiflelor cu zahar din foietaj:

1. Dezghețați aluatul foietaj. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe raftul de jos al frigiderului seara și cu 30 de minute înainte de gătit, lăsați aluatul să stea la temperatura camerei.
2. Întindeți aluatul într-un strat gros de 0,5-1,0 centimetri. Stropiți aluatul cu zahăr și scorțișoară. Tăiați stratul în fâșii de 3-5 centimetri lățime. Răsuciți fiecare bandă de la capete spre centru.
3. Puneți chiflele finite pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau stropită cu apă. Pentru a obține o crustă maro aurie strălucitoare, puteți unge produsele cu un ou ușor bătut. Dar acest lucru nu este necesar. Coacem la 220°C până când chiflele se rumenesc.

Sfaturi pentru a face chifle cu zahar

Chiflele de zahăr sunt un fel de mâncare simplu. Nu există secrete speciale în pregătirea lui. Doar urmați rețeta și chiflele vor ieși grozave. Vă vom dezvălui câteva nuanțe despre cum să pregătiți chiflele cu zahăr, care vă vor ajuta să nu vă stricați produsele de copt:

• Pentru a preveni arderea chiflelor, puneți un recipient cu apă sub tava de copt. Acest lucru trebuie făcut dacă nu aveți cel mai modern cuptor și nu are funcție de umidificare.
• Gătitul chiflelor nu tolerează temperaturi contrastante. Când coaceți, nu deschideți cuptorul în primele 10 minute. Chifurile se vor ridica mai bine.
• Nu acoperiți chiflele finite cu un prosop. Acest lucru va distruge crocantul. Chiflele vor deveni moi, ceea ce nu este de dorit în cazul chiflelor.
• Chiflele vor fi mai gustoase dacă le stropiți cu nuci, stafide și semințe de mac împreună cu zahăr. Fanii experimentelor pregătesc chifle cu merișoare uscate, scorțișoară și fructe confiate tocate mărunt.

Chiflele cu zahăr făcute din aluat de drojdie sunt produse de copt parfumate și fragede care vor fi pe placul tuturor. Aluatul moale și crusta dulce crocantă vor da chiflei un gust uimitor. Serviți produsele de copt finite cu gemuri, miere și lapte condensat. Aceasta este o gustare grozavă pentru copiii de la școală. Sunt convenabile de luat cu tine la picnic, pe drum sau la serviciu. Chiflele cu pudră de zahăr sunt destul de populare, iar dacă le prepari singur, vei fi sigur de naturalețea lor.

Chiflele dulci sunt făcute din aluat de drojdie umplut cu scorțișoară și zahăr. Cel mai adesea, chiflele sunt rulate în formă de inimioare, puteți face și fluturi și bucle.

Dacă doriți, puteți adăuga seminte de mac la umplutură, veți obține o umplutură de mac, care va fi și gustoasă.

Gust Info Chifle

Ingrediente

• Pentru aluat:
• lapte - 250 ml;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• făină de grâu (grad premium) - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.
• Pentru test:
• ou - 2 buc.;
• unt (sau margarină) - 80 g;
• făină de grâu (grad premium) - 550 g.
• Pentru umplutura:
• zahăr - 8 linguri. l.;
• scorțișoară pudră - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 60 g.

Cum să faci chifle dulci din aluat de drojdie

Mai întâi, să pregătim aluatul. Se toarna laptele caldut in vasul in care vei framanta aluatul de drojdie, se adauga 3 linguri de zahar si faina de grau, se amesteca bine. Puteți folosi fie lapte gras copt, fie lapte cu conținut scăzut de calorii.

Apoi adăugați cantitatea specificată de drojdie uscată pentru aluat. Se amestecă cu o spatulă și se lasă deoparte 5-10 minute pentru a permite drojdiei să revină și să devină activă.

Apoi adăugați ouăle de pui crude în aluat. Se amestecă cu un tel sau un mixer până când ouăle sunt complet distribuite în masa lichidă.

Topiți untul sau margarina. Rece. Adaugă la restul ingredientelor din bol și amestecă puțin pentru a crea o textură omogenă.

Cerneți făina de grâu printr-o sită și turnați cantitatea specificată într-un bol uscat convenabil. Adaugam faina putin cate putin si amestecam aluatul cu o lingura. Cand este prea gros, incepeti sa framantati cu mainile, apoi asezati-l pe o tabla presarata cu faina sau pe masa.

Acoperiți aluatul moale finit cu un șervețel sau un prosop curat și lăsați la crescut într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Este important să nu existe curent, altfel aluatul nu va crește. Ar trebui să crească semnificativ în dimensiune de 3-4 ori. Apoi faceți o încălzire - apăsați-l puțin cu mâinile. Și lăsați-l să crească din nou. Aluatul de chifle cu drojdie uscată va crește bine și repede.

Frământați aluatul odihnit pe o placă prăfuită. Împărțim în mai multe bucăți, din care vom pregăti apoi chifle. În acest caz, s-a dovedit a fi 8 bucăți. Pe baza convingerilor tale, poți crea mai multe chifle mari sau poți crea multe chifle mici. Câte bucăți sunt atâtea chifle. Așezați-le pe o masă largă de tăiat presărată cu făină și lăsați-le sub un șervețel.

Întindeți o bucată de aluat astfel încât grosimea acesteia să fie de aproximativ 0,3-0,5 centimetri și diametrul de aproximativ 20-24 cm.

Ungeți blatul cu ulei vegetal folosind o perie de bucătărie sau unt topit. Se presară cu topping de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu scorțișoară măcinată. O bucată necesită aproximativ 1 lingură. Nu trebuie să folosiți scorțișoară dacă nu vă place.

Rețea teaser

Rulați aluatul într-o rolă similară folosind mâinile. Înfășurați lejer.

Apăsați marginile cârnaților împreună. Apăsați bine o bucată de aluat pe cealaltă, astfel încât să se lipească și să nu se despartă.

Așezați inelul pe margine. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați până la fund. În același timp, lăsați câțiva centimetri la joncțiune.

Desfaceți părțile tăiate pentru a forma o inimă.

Transferați preparatele pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal sau acoperită cu pergament. Lăsați chiflele să stea 10-20 de minute într-o cameră caldă, astfel încât să se potrivească și să crească în dimensiune. Se coace la o temperatura de 180-190 C timp de 40-50 de minute.

Chiflele dulci făcute din aluat de drojdie sunt gata.

Se răcește și se servește. Bucură-te de ceaiul tău!

Nu numai scorțișoara și zahărul sunt potrivite pentru umplerea chiflelor, ci și alte combinații:

• stafide moi (fara seminte) cu miere;
• ierburi dulci picante (mentă sau busuioc) și zahăr;
• un amestec de brânză de vaci, smântână și zahăr (gros ca consistență);
• mușcă de caise și prune uscate (luați fructe uscate după bunul plac.

Chiflele parfumate, fierbinți, pe aluat de drojdie, sunt o fericire plăcută. Mulți oameni își amintesc încă gustul chiflelor bunicii direct din cuptor și chiar stropite cu zahăr. Oh, cum pot să uit această delicatesă?

Dar nu vei fi mulțumit doar de amintiri, așa că cel mai bine este să prepari singur aceste produse de patiserie. Deci, cum să faci chifle din aluat pe bază de drojdie? Să încercăm să ne dăm seama.

Chifle cu zahăr din aluat de drojdie

Cum se face:

Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert. Adăugați drojdia uscată și 2 linguri mici de zahăr. Se amestecă totul;

Se pune aluatul într-un loc cald și se lasă la macerat timp de 60 de minute;

După aceasta, ar trebui să se umfle și să devină mai mare. Se toarnă într-o cană adâncă și începe să adaugi puțină făină. Se amestecă bine;

Apoi adăugați sare și un ou. Se amestecă totul cu o lingură până când amestecul este omogen;

Topiți untul și turnați-l în amestecul lichid;

Se adauga putin ulei vegetal si se amesteca;

Adăugați restul de făină în porții mici și frământați aluatul. Frământați-l cu mâna;

După aceea, puneți-l într-o cană, acoperiți-l cu o cârpă caldă și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute;

Tăiați aluatul crescut în bucăți. Întindeți fiecare bucată într-un tort plat;

Rulați pâinea într-un tub și îndoiți-o în jumătate;

O tăiem pe lungime și o întoarcem pe dos, astfel încât tăieturile să fie orientate în sus;

Bateți oul cu apă și ungeți chiflele cu acest amestec;

Se presara apoi blatul cu zahar granulat;

Pune tava la cuptor si coace la 150-160 de grade pana se rumeneste.

Chifle dulci cu drojdie de mac

Componente de testare:

• 600 de grame de făină;
• Un ou;
• 25 de grame de drojdie presată;
• zahăr – jumătate de pahar;
• Un pahar cu lapte;
• Unt - 800 de grame felie;
• Un praf de sare.

Pentru umplutură:

• 2 linguri mari de ulei vegetal (obișnuit);
• O jumătate de pahar de zahăr granulat;
• Pachet de 100 de grame de mac.

Pentru lubrifiere:

• Gălbenuș de ou – 1 bucată;
• Un praf de vanilină;
• Puțină apă.

Perioada de gătire: 2 ore.

Conținut caloric - 370.

Procesul de gatire:

1. Primul pas este să faceți aluatul. Se încălzește laptele, dar nu prea mult. Ar trebui să fie cald;
2. Se toarnă baza de drojdie, 2 linguri mari de zahăr și făină. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de 60 de minute. În această perioadă ar trebui să crească;
3. Topiți untul până la lichid și răciți ușor;
4. Apoi adăugați untul topit, zahărul, un praf de sare și un ou de pui. Se amestecă toate aceste componente până la omogenizare;
5. De îndată ce aluatul se umflă, combinați-l cu amestecul de ulei și amestecați;
6. Se toarnă făina în ea în părți mici și se amestecă cu o lingură;
7. De îndată ce aluatul devine gros și devine greu de amestecat cu o lingură, se adaugă restul de făină și se frământă cu mâna. Drept urmare, aluatul trebuie să fie moale și elastic;
8. Apoi facem o formă sferică, o punem într-un recipient adânc, o acoperim cu o cârpă caldă și o punem într-un loc cald;
9. Cand aluatul a crescut trebuie impartit in portii medii, din fiecare portie facem bilute si le rulam in prajituri nu prea subtiri;
10. Ungeți fiecare turtă cu ulei vegetal, stropiți cu semințe de mac și zahăr. Le rulăm în tuburi;
11. Ciupim marginile fiecărui tub împreună și facem o secțiune transversală a tubului pliat. Îi întoarcem marginile în direcții diferite;
12. Așezați chiflele finite pe o foaie de copt pre-acoperită cu ulei vegetal;
13. Puneți gălbenușul de ou într-un bol, adăugați vanilina și puțină apă. Se amestecă până la omogenizare;
14. Ungeți suprafața chiflelor cu acest amestec;
15. Apoi puneți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și gătiți timp de 20-25 de minute.

, ceea ce merită luat în considerare. Acest fel de mâncare simplu vă va ajuta dacă aveți oaspeți sau doriți să vă răsfățați familia cu ceva gustos.

Cum să faci coșuri delicioase de desert din aluat praf cu cremă proteică. Mai multe variante de retete cu umpluturi dulci sau sarate.

Supă cu chifteluțe și orez, rapidă și ușoară. Cum să gătești supa într-un aragaz lent, într-o cratiță și ce să adaugi pentru a o face mai gustoasă.

Reteta de chifle delicioase cu branza de vaci

Ce componente vor fi necesare:

• făină - 2,5 căni;
• 120-130 ml ulei vegetal;
• lapte de sat – 250 ml;
• 100 de grame de zahăr;
• Un ou de gaina;
• Baza de drojdie uscata - 4 linguri mici;
• Sare - un praf;
• Brânză de vaci – 200 de grame;
• 50 de grame de stafide.

Perioada de gătire: 2 ore și 20 de minute.

Conținut caloric - 380.

Procesul de gatire:

1. Puneți baza de drojdie uscată în apă caldă și amestecați;
2. Apoi turnați laptele încălzit într-o cană, adăugați zahăr, un praf de sare și baza de drojdie diluată cu apă;
3. Puneți cana cu amestecul într-o baie de apă. Amesteca tot acest amestec si tine-l acolo timp de 2-3 minute;
4. Apoi se ia de pe foc si se adauga faina. Framantam aluatul moale, de preferat sa nu se lipeasca de maini;
5. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați-l într-o cârpă caldă și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Amestecați la fiecare 30 de minute pentru a o ajuta să crească mai bine;
6. Apoi facem umplutura. Puneți brânza de vaci într-un recipient, adăugați un ou de pui, zahăr, o cantitate mică de ulei vegetal și stafide. Se amestecă totul bine;
7. Imediat ce aluatul a crescut bine, scoateți-l din cană și împărțiți-l în porții mici. Facem mici prăjituri din fiecare bucată, și facem mici crestături în centru;
8. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți acolo prăjiturile. Puneți umplutura de caș în fiecare cavitate;
9. La final se da tava la cuptor si se fierbe 30-40 de minute la 180 de grade.

Cum se coace chifle cu drojdie și scorțișoară

Componente:

• O jumătate de pahar de lapte;
• apă – 100 ml;
• Un ou de gaina;
• 400 de grame de făină de grâu;
• zahăr - jumătate de pahar;
• 50 de grame felie de unt;
• 30 de grame de bază de drojdie uscată;
• Sare - un praf;
• Puțină vanilie;
• Ulei vegetal.

• Legume sau unt;
• Un ou;
• scorțișoară măcinată – 1 plic;
• 3-4 linguri mici de zahăr granulat.

Cât timp se gătește - 2 ore.

Conținut caloric - 340.

1. Se toarnă drojdia uscată în apă caldă și se lasă acolo câteva minute;
2. Apoi turnați într-un bol laptele cald, adăugați untul topit, un ou, sarea, zahărul granulat, vanilina, o lingură de ulei vegetal, apa cu drojdia și amestecați totul bine;
3. După aceasta, adăugați făină în părți mici și frământați aluatul. Ar trebui să dobândească o structură moale și elastică;
4. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți cu un capac și înveliți cu material cald. Il punem putin la loc caldut sa se ridice. Timp de aproximativ 60 de minute;
5. Cand aluatul este gata se aseaza pe suprafata mesei cu faina, se imparte in doua portii si se intinde cate un strat dreptunghiular din fiecare portiune;
6. După 20 de minute, ungeți straturile de aluat întins cu unt, stropiți cu scorțișoară măcinată și zahăr granulat;
7. Apoi, rulăm straturile în rulouri strânse și ciupim strâns marginile;
8. Taiem fiecare rulada in rulouri mici, de aproximativ 10 cm grosime;
9. Rulourile pot fi acoperite cu ou bătut după coacere, aceasta le va da o culoare maro aurie;
10. Așezați chiflele pe o foaie de copt unsă;
11. Dați tava la cuptorul încins la 200 de grade și gătiți timp de 20 de minute până se rumenește.

Secrete de gătit

• Este indicat sa folositi lapte integral de vaca pentru aluat;
• După ce aluatul a crescut pentru prima dată, îl frământați și așteptați să crească din nou;
• Aluatul trebuie framantat bine astfel incat sa devina moale si elastic;
• Chifurile pot fi făcute sub formă de trandafiri, inimioare, fundițe, trifoi;
• Puteți folosi fie drojdie uscată, fie crudă pentru aluat.

Forme de chifle din aluat de drojdie: foto

Da, la prima vedere, se pare că să faci singur chifle nu este o sarcină ușoară, doar aluatul merită! Dar nu vă fie teamă, rezultatul va îndeplini toate așteptările. Chifurile vor ieși excelente și aerisite. Asigurați-vă că le faceți!

Chiflele cu zahăr sunt un produs de patiserie dulce foarte gustos, care nu necesită mult efort sau timp pentru a fi pregătit. Puteți face aceste chifle acasă în diferite moduri. Vom prezenta doar cea mai simplă și mai populară opțiune.

Reteta pas cu pas de chifle cu zahar

Odată ce ai pregătit astfel de produse de copt, le vei face din nou și din nou. Chiflele de zahăr sunt ideale pentru un mic dejun în familie. Pot fi consumate cu cafea sau ciocolată neagră sau pur și simplu puteți lua o gustare la serviciu, spălate cu ceai obișnuit.

De ce chiflele cu zahăr sunt atât de delicioase? Cert este că sunt preparate din aluat bogat de drojdie. Combinația de ingrediente precum zahărul și scurtarea face chiflele foarte sățioase și bogate în calorii. Prin urmare, a mânca o chiflă dimineața vă permite să uitați complet de al doilea mic dejun.

Deci, cum să coaceți chifle cu zahăr? Pentru a face astfel de produse de patiserie acasă, vom avea nevoie de următoarele componente:

• lapte plin de grăsime - 2,5 căni;
• ou mare - 2 buc. (una pentru aluat, una pentru uns produse);
• margarină de înaltă calitate (este mai bine să nu folosiți unt, altfel aluatul va deveni lipicios) - aproximativ 130 g;
• zahăr fin fin - 150 g pentru aluat + 150 g pentru stropire;
• apă caldă de băut - 1 pahar;
• sare de masă - 1 lingură de desert;
• drojdie în granule - 3-4 g;
• făină cernută - de la 500 g (se adaugă până când aluatul devine gros);
• ulei vegetal - aproximativ ½ cană (pentru produse lubrifiante).

Pregătirea aluatului de unt

Înainte de a face chifle cu zahăr din aluat de drojdie, baza de unt trebuie frământată corespunzător. Pentru aceasta am decis să folosim lapte plin de grăsimi și apă caldă de băut. Aceste ingrediente sunt combinate într-un singur bol, apoi se adaugă 2 linguri mari de zahăr granulat și se amestecă bine.

După ce condimentul dulce s-a dizolvat, la amestecul rezultat se adaugă drojdie granulată. În această formă, baza de aluat este lăsată într-un loc ferit de curent timp de 8-12 minute. În acest timp, drojdia trebuie să se împrăștie, formând un capac spumos.

După ce amestecați din nou toate componentele, adăugați un ou de pui, zahărul granulat rămas, sare de masă și margarina moale de înaltă calitate, unul câte unul.

După ce a primit o masă dulce eterogenă, se adaugă treptat făina de grâu. După ce a adus aluatul la consistența unui terci gros, este așezat pe masă. Adaugam faina cernuta putin cate putin si framantam intens baza cu mainile. După ce ați făcut o masă omogenă care nu se lipește de mâini, puneți-o înapoi în tigaie, acoperiți cu un prosop și un capac.

Sub această formă, aluatul bogat de drojdie pentru chifle de casă se lasă 70-90 de minute. Periodic (aproximativ la fiecare jumătate de oră) se frământă activ cu mâinile. Astfel de acțiuni vor contribui la tasarea bazei și la reînălțarea acesteia.

Procesul de formare a chiflelor de casă

În ciuda complexității aparente, chiflele cu drojdie cu zahăr se formează destul de simplu. O bucată mică (de dimensiunea unui ou de găină) se smulge din aluatul pufos și moale, apoi se unge cu ulei vegetal și se rulează într-o prăjitură plată subțire, cu un diametru de cel mult 10 cm.

Dacă doriți să faceți chifle mari, atunci baza trebuie împărțită în trei părți și trebuie efectuate aceleași acțiuni.

Deci, după ce a primit o prăjitură subțire, suprafața sa este unsă cu ulei de floarea soarelui (aproximativ 1 lingură mică) și apoi stropită cu zahăr granulat (2-3 linguri mici). Apoi, produsul este împachetat strâns și pliat în jumătate. După ce ați așezat semifabricatul pe o placă de tăiat, acesta este tăiat în partea de mijloc, lăsând marginile intacte.

După acțiunile descrise, chiflele sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei. În timpul acestui proces, partea tăiată a ruloului este deschisă. Distanța dintre toate produsele cu drojdie nu trebuie să fie mai mică de 3 cm. În caz contrar, chiflele cu zahăr se vor lipi, făcând copturile să nu fie foarte frumoase.

Înainte de a coace semifabricate în cuptor, acestea se ung cu ou bătut de pui. Acest lucru te va ajuta să obții un desert mai frumos și mai apetisant. De asemenea, trebuie menționat că înainte de a trimite chiflele la cuptor, acestea trebuie ținute la cald aproximativ 20-25 de minute. În acest timp ar trebui să devină cât mai luxuriante posibil.

Cum se coace corect?

După ce țin chiflele calde, acestea sunt imediat trimise la cuptor. La o temperatură de 200 de grade, produsele se coace timp de 40-60 de minute (în funcție de caracteristicile aparatului de bucătărie). În acest timp, produsele de copt trebuie să devină roz, pufoase, moi și foarte gustoase.

Vă prezentăm chifle dulci la micul dejun

Acum știți rețeta de chifle cu zahăr. După tratamentul termic al aluatului de unt, chiflele se scot cu grijă din cuptor și se scot imediat de pe foaie. Ideal este sa consumi astfel de produse fierbinti cu cacao sau cafea. Cu toate acestea, chiar și atunci când sunt reci, chiflele de casă rămân gustoase și moi.

Pentru a obține cele mai pufoase și delicioase chifle de casă, vă recomandăm să urmați aceste sfaturi:

• Pentru ca aluatul de drojdie să crească bine, toate ingredientele incluse în compoziția sa trebuie să fie la temperatura camerei.
• Pentru a propaga corect drojdia, ar trebui să utilizați doar o bază caldă (lapte, apă). Apropo, trebuie să adăugați ouă, sare și ulei de gătit numai după ce drojdia s-a dispersat.

• Nu este recomandat să adăugați unt în aluatul de unt. Pentru a obține chifle pufoase și moi, este mai bine să folosiți margarină de înaltă calitate (proaspătă sau topită).
• Când formați chifle, le puteți stropi nu numai cu zahăr granulat, ci și, de exemplu, cu scorțișoară măcinată. Acest lucru va ajuta la producerea unor produse mai aromate.