Există produse în lume - așa-numitul „fond de aur” al fiecărei gospodine. Din ei, ca dintr-un topor fabulos, puteți găti orice și - atât pentru o cină simplă în familie, cât și pentru oaspeții dragi. Un exemplu în acest sens sunt cartofii. Chiar și cea mai începătoare gazdă poate numi cel puțin o duzină mese delicioase de la ea. Și unul dintre cei mai rafinați este considerat pe bună dreptate cartofi în cremă.
Un astfel de fel de mâncare poate fi gătit atât într-un cuptor vechi, cât și într-un slow cooker ultramodern. Dar cel mai comun mod de a găti cartofii în smântână este la cuptor, pe gaz sau electric.
Gătirea în orice tip de cuptor
Și cum să gătești într-un aragaz lent?
- Tăiați și spălați cartofii.
- Ungeți multibowl cu ulei (chiar dacă există teflon). Adăugați cartofi, sare și nucșoară.
- Se toarnă totul cu smântână - puteți lua jumătate din câte, pentru că vasul multicooker va fi complet închis, iar umiditatea nu se va evapora.
- Gatiti cu programul „Coacere” aproximativ 45 de minute. Dar este mai bine să-l stropiți cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Ghivece - o prezentare interesantă
Puteți găti acest fel de mâncare într-un mod de familie, într-o formă mare de fontă. Sau poate mai interesant, în porțiuni vase de lut. Deși o astfel de porție este potrivită pentru un cerc apropiat de oaspeți, pentru că pentru un festin pentru o sută de oameni va trebui să cumpărați un întreg magazin de feluri de mâncare! Dar ce farmec este să pui oale de fumat în fața prietenilor tăi, împachetate cu grijă pe părțile laterale cu șervețele de bumbac, în plus, miros atât de uluitor încât pot eclipsa toate celelalte feluri de mâncare de pe masă, chiar și pe cele foarte scumpe și rafinate.
Înainte de a pune vasul pe masă, va fi util să-l decorezi cu ierburi proaspete.
Și, în plus, cartofii pot fi stropiți cu semințe de susan - nu vor schimba cu adevărat gustul cartofilor copți, dar vor adăuga luminozitate preparatului, precum și ceva mister.
Și cu ce să mănânci cartofi în smântână? Dacă doriți, fără nimic, pentru că acest fel de mâncare este complet autosuficient. Dar nu mai puțin minunat este combinat cu carne fiartă-tocană-coptă și cu pește prăjit.
Bucura-te de masa ta!
Cartofi cu smântână - metode de bază de gătit
Cartofii se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Dacă rețeta prevede usturoi și ceapă, se curăță și ele. Ceapa se toaca in jumatati de rondele sau inele, iar usturoiul este zdrobit cu un zdrobitor de usturoi.
Smântâna se bate cu ouă și sosul se condimentează cu condimente și sare.
Partea inferioară a matriței este lubrifiată untși întindeți feliile de cartofi.
Se pune ceapa deasupra si se toarna totul cu un amestec cremos de ou.
Se coace la cuptor pentru o jumatate de ora pana la o ora, in functie de grosimea feliilor de cartofi.
Apoi totul se presară cu chipsuri de brânză și se lasă la cuptor până se topește.
Reteta 1. Cartofi cu smantana si branza
Ingrediente
Un pahar de smântână;
Două prafuri de sare și piper negru măcinat;
30 g unt;
Brânză rasă - 100 g.
Patru tuberculi de cartofi.
Metoda de gatit
1. Încingem cuptorul la 200 C. Curățăm cartofii, îi spălăm bine și îi tăiem în farfurii subțiri.
2. Întindeți cănile cu cartofi într-un strat uniform într-o formă rezistentă la căldură.
3. Untul tăiat bucăți și întindeți-le pe suprafața cartofilor. Se sare si se condimenteaza cu piper. Se toarnă smântână.
4. Trimitem formularul cu cartofi pentru o jumătate de oră la cuptor. Apoi scoatem cartofii si ii presaram cu chipsuri de branza. Se mai tine la cuptor cateva minute pana se topesc chipsurile de branza.
Reteta 2. cartofi înăbușiți cu crema
Ingrediente
Trei becuri;
Sare;
Un kg și jumătate de cartofi;
Ulei vegetal;
Un pahar de smântână;
Morcov.
Metoda de gatit
1. Curățați și spălați legumele. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați cartofii în bucăți destul de mari. Măcinați morcovii în chipsuri mari.
2. Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul si se prajesc cartofii in el pana maro auriu. Transferați-l pe o tavă de copt.
3. Adăugați ulei în aceeași tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea până când se înmoaie. Se diluează crema cu apă. Se toarna amestecul peste legume si se tine pe foc pana da in clocot. Sare si piper.
4. Turnați amestecul cremos de legume peste cartofi. Acoperiți tava de copt cu folie deasupra. Se da timp de o ora in cuptorul preincalzit la 180 C.
Reteta 3. Cartofi cu frisca la cuptor
Ingrediente
Doua oua;
0,5 kg de cartofi;
5 g sare de mare;
Bec;
Pastaie de ardei dulce;
50 g unt;
O grămadă de ceapă verde;
Un praf de oregano si chimen;
250 ml crema 20%.
Metoda de gatit
1. Curatati cartofii si spalati bine. Tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit. Puneti cartofii intr-un bol si presarati cu sare, oregano si chimen. Amesteca totul.
2. Tăiați ceapa decojită în pene.
3. Ungeți forma cu unt. Pune ceapa tocata pe fund.
4. Acoperiți cu un strat uniform de farfurii cu cartofi.
5. Turnați crema într-un bol adânc, spargeți ouăle în ele și bateți amestecul cu telul.
6. Se toarnă sos de smântână pentru cartofi. Pune forma timp de o ora intr-un cuptor preincalzit la 200 C. După un sfert de oră, reduceți temperatura la 180 C.
Reteta 4. Cartofi cu smantana si usturoi
Ingrediente
50 g unt;
O jumătate de kilogram de cartofi;
sare de mare și piper negru;
Trei căței de usturoi;
Crema 33% - 200 ml
Metoda de gatit
1. Tăiați cartofii precurățați și spălați în felii foarte subțiri. Se pune intr-un castron si se clateste inca de cateva ori pentru a scapa de excesul de amidon. Întindeți pe un prosop de unică folosință și uscați.
2. Ungeți forma cu unt. Așezați feliile de cartofi într-un strat uniform pe fund, stropiți cu usturoi tocat, sare și piper. Întindeți bucăți de unt peste suprafață. Repetați straturile până când formularul este umplut. Cartofii ar trebui să fie deasupra.
3. Turnați ușor smântâna și înmuiați cartofii în ei timp de un sfert de oră. Acoperim blatul cu o foaie de folie si dam timp de o ora la cuptorul preincalzit la 160 g. Apoi scoatem folia si tinem la cuptor pana se rumenesc.
Reteta 5. Cartofi cu smantana si ciuperci
Ingrediente
Opt tuberculi de cartofi;
O grămadă de verdeață;
sare de mare și ienibahar;
100 ml ulei de măsline;
Champignons - 400 g;
4 catei de usturoi;
Crema grasa - 300 ml.
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în felii subțiri. Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub robinet pentru a scăpa de excesul de amidon. Lăsați până când toată apa s-a scurs.
2. Curățați ciupercile, clătiți și tăiați felii.
3. Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul greu. Puneți feliile de cartofi în el și amestecați cu o spatulă de lemn, astfel încât să fie acoperite uniform cu ulei. Sare si piper. Continuați să amestecați până când feliile de cartofi devin lipicioase. Aprindeți focul și prăjiți până aproape fiert.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile pt ulei de masline până când este gata. Sare.
5. Puneți bucățile de usturoi în cartofi și turnați peste smântână, astfel încât să o acopere complet. Răsuciți focul și gătiți încă cinci minute, până când crema se îngroașă.
6. Clătiți verdeața și tocați mărunt. Puneți ciupercile în cartofi și amestecați. Puneti cartofii cu ciuperci intr-un vas adanc, uns cu ulei. Trimiteți o jumătate de oră la cuptor.
Reteta 6. Cartofi cu smantana si bacon
Ingrediente
200 g brânză;
Un kg și jumătate de cartofi;
Unt și ulei vegetal;
200 g bacon;
300 ml crema;
2 cepe;
Metoda de gatit
1. Curatam si tocam marunt ceapa. Se prăjește în ulei încins până se rumenește ușor.
2. Tăiați slănina fâșii și întindeți-o pe ceapă. Continuam sa prajim ceapa impreuna cu baconul.
3. Ungeți forma rezistentă la căldură cu ulei. Intindem in ei cartofii curatati si taiati in cercuri subtiri. Sare. Acoperiți cu ceapa prăjită și slănină. Apoi un alt strat de cartofi. Sare din nou.
4. Turnați crema într-un castron adânc, spargeți ouăle în ele, sare și bateți până se omogenizează.
5. Turnați uniform cartofii cu un amestec cremos de ouă. Se presară cu chipsuri de brânză și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 50 de minute. Tăiați cartofii în bucăți mici și aranjați-le pe farfurii.
Reteta 7. Cartofi cu smantana si sunca
Ingrediente
1 kg 200 g cartofi;
100 g de brânză Cheddar și Monterey Jack;
verdeturi de patrunjel;
Două st. linguri de unt;
Bec;
făină - 50 g;
300 g sunca;
Piper negru;
Un pahar incomplet de smântână groasă;
200 ml lapte in jumatate cu smantana.
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 175 C. Ungeți o tavă mare de copt cu ulei.
2. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată mărunt și căleți timp de câteva minute până devine translucid.
3. Pune ceapa sunca taiata fasii subtiri si continua sa o prajesti timp de aproximativ trei minute. Se ia de pe foc si se da deoparte.
4. Se toarnă smântână groasă în lapte și se încălzește. Măcinați două tipuri de brânză în chipsuri mici și amestecați.
5. Cartofi curățați tăiați în cercuri subțiri. Întindeți-l într-un strat uniform. Deasupra se intinde sunca prajita cu ceapa. Se presară cu amestec de brânză. Turnați cu grijă amestecul de unt.
6. Acoperiți vasul cu o foaie de folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. Apoi scoateți folia și trimiteți la cuptor pentru încă 20 de minute. Se taie in portii, se presara patrunjel tocat si se serveste.
Reteta 8. Cartofi cu crema si branza topita
Ingrediente
400 ml crema;
Un kilogram de cartofi;
sare de mare și piper;
Câțiva căței de usturoi;
160 g brânză topită;
unt - 50 g;
300 ml lapte.
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Curățați și spălați cartofii. Il taiem felii subtiri, il punem intr-o strecuratoare si clatim sub robinet. Se lasa la pahar toata apa si se usuca.
2. Puneti cartofii intr-o tigaie adanca si umpleti cu lapte. Sare.
3. Se aduce la fierbere la foc moderat. După cinci minute, răsuciți focul și gătiți încă zece minute, amestecând din când în când.
4. Frecați vasul adânc rezistent la căldură cu usturoi și unt. Întindeți jumătate din cartofi și brânza în straturi și turnați smântâna. Asezonați cu sare și piper. Întindem restul de cartofi, brânză din nou și turnăm smântâna rămasă.
5. Trimitem vasul la cuptor pentru o oră. Coacem la 180 C.
Reteta 9. Cartofi cu smantana si ierburi
Ingrediente
Șase tuberculi de cartofi;
5 g rozmarin si cimbru;
150 g brânză;
Usturoi - câțiva căței.
Metoda de gatit
1. Curățați și zdrobiți usturoiul cu un zdrobitor de usturoi. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se încălzește și se adaugă usturoiul și ierburile. Țineți la foc mic încă zece minute.
2. Cartofi, curăţaţi şi spălaţi în prealabil, tăiaţi rondele şi puneţi într-o formă termorezistentă. Se condimentează cu piper și sare.
3. Strecurați crema și turnați cartofi peste ei.
4. Turnați ușor cartofii cu smântână fierbinte și trimiteți-i la cuptor pentru un sfert de oră. Coacem la temperatura de 200 C. Dupa acest timp, scoatem cartofii, amestecam si presaram din belsug cu chipsuri de branza. Mai lasam la cuptor inca 20 de minute.
Reteta 10. Cartofi prăjiți cu smântână și ciuperci
Ingrediente
300 g champignon proaspete;
Un kilogram de cartofi;
Crema - 200 ml;
Bec;
Ulei vegetal;
Sare de mare.
Metoda de gatit
1. Scoateți folia de pe capacele de ciuperci și spălați-le. Tăiați ciupercile în jumătate și apoi prăbușiți în felii.
2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile în ea, acoperiți cu un capac și prăjiți, amestecând din când în când, până se rumenesc.
3. Curățați cartofii, clătiți bine și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.
4. Puneți o tigaie largă și adâncă pe aragaz și turnați destul de mult ulei vegetal. Prăjiți cartofii până se rumenesc la foc mare, amestecând din când în când. După zece minute, puneți ceapa, stropiți cu sare și amestecați. Se prăjește încă trei minute sub capac. Apoi adăugați ciupercile prăjite, amestecați și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Cartofi supărați cu ciuperci cremă și se fierb, acoperiți, timp de cinci minute, amestecând din când în când. Se presara cu ierburi tocate si se serveste fierbinte.
Cartofi cremosi - Sfaturi și trucuri de la bucătar
Timpul de fierbere al cartofilor depinde de grosimea feliilor, cu cât sunt mai subțiri, cu atât este nevoie de mai puțin timp.
Pentru cartofi cremă, folosiți condimente cu ierburi italiene și franceze.
Pentru a face cartofii crocanti, cartofii tăiați felii se spală de mai multe ori și se usucă.
Serviți cu cremă de cartofi sau legume murate.
Puteți adăuga puțin muștar la sosul cremos pentru a condimenta preparatul.
19 februarie, Alexandra Bondareva
Cartofii în smântână la cuptor sunt foarte fragezi. Crema oferă cartofilor obișnuiți un gust uimitor. Și dacă gătești astfel de cartofi cu diferite condimente, ierburi sau usturoi, se dovedește de două ori mai gustos.
Cartofi in crema cu ciuperci
Ingrediente:
- Cartofi - 8 bucăți.
- Cremă (grasă) - 300 ml.
- Usturoi - 4 catei.
- Șampignon proaspete - 400 g.
- Ulei vegetal rafinat - 5 linguri.
- Pătrunjel - 1 buchet.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Curatam cartofii si ii taiem felii de 2-3 mm grosime. Clătiți cartofii sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Lăsați apa să se scurgă.
- Tocați mărunt pătrunjelul.
- Tăiați ciupercile în felii.
- Prăjiți ciupercile în ulei vegetal până se întunecă puțin. Nu gătiți prea mult ciupercile.
- Prăjiți cartofii până încep să se rumenească.
- Se toarnă crema astfel încât să acopere aproape complet cartofii.
- Acoperim cratita cu un capac si tinem la foc mic 5-6 minute.
- Adăugați ciupercile, pătrunjelul, sare și piper la cartofi. Se amestecă cu grijă.
- Coaceți 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Cartofi prajiti cremosi
Ingrediente:
- Cartofi - 6 bucăți.
- Cremă cu conținut mediu de grăsime - 200 ml.
- Brânză semi-tare - 100 g.
- Rozmarin (în loc de proaspăt puteți folosi uscat) - 2 crenguțe.
- Unt - 20 g.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Tăiați cartofii în felii de 4-5 mm grosime.
- Luați o oală cu pereți groși. Pune rozmarin pe fund.
- Întindeți cartofii, sare și piper. Se toarnă crema. Ar trebui să acopere complet sau aproape complet cartofii.
- După fierbere, fierbeți 5 minute la foc mic.
- Ungeți bolurile de servire cu unt topit.
- Întindeți cartofii cu smântână.
- Se coace 20 de minute la 180 de grade.
- Presărați cartofii cu brânză rasă. Reveniți la cuptor până când brânza este topită și aurie. Serviți vasul în boluri.
Cartofi in crema cu carne tocata
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg.
- Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 350 ml.
- Carne de vită (sau altă carne) - 500 g.
- Ulei vegetal rafinat - 40 ml.
- Smântână groasă - 100 g.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Treceți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne.
- Ceapa taiata cubulete. Se prăjește în ulei vegetal până devine translucid.
- Adăugați tocată. Se prăjește până devine gri. Adăugați sare și piper, amestecați.
- Tăiați cartofii în cercuri subțiri, de 2-3 mm grosime.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați o treime din cartofi cu suprapunere.
- Sarați piper, turnați o treime din smântână.
- Așezați carnea tocată (jumătate din volumul total).
- Se mai aruncă o treime din cartofi. Sare, piper din nou și câmpuri cu smântână (100 ml).
- Așezați carnea tocată rămasă, cartofii deasupra. Sare si piper.
- Combinați smântâna rămasă cu smântâna și amestecați pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă amestecul peste cartofi.
- Se coace 1 ora in cuptorul preincalzit la 170 de grade.
Cartofi in crema cu pui
Ingrediente:
- Pui (pulpe, aripioare, file) - 1 kg.
- Cartofi - 1 kg.
- Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml.
- Smântână groasă - 200 g.
- Usturoi - 2 catei.
- Pătrunjel mărar.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Tăiați cartofii în felii de aproximativ 1 cm grosime.
- Sare piper. Adăugați jumătate din smântână și amestecați bine.
- Pune cartofii într-o tavă de copt, turtindu-i.
- Clătiți puiul, tăiați în bucăți.
- Stoarceți sau frecați usturoiul.
- Se amestecă usturoiul și smântâna.
- Ungeți bucățile de pui cu sosul pe toate părțile.
- Pune puiul pe cartofi. Lăsați să stea 30 de minute.
- Se toarnă smântâna în formă.
- Coaceți 1 oră la 200 de grade.
- La servire, stropiți vasul cu ierburi tocate mărunt.
Dacă aveți pui, dar sunteți mai degrabă un fan al cartofilor crocanți, vă recomandăm. În această variantă, cartofii sunt crocanți din cauza grăsimii.
Cartofi cu ierburi și măsline
- Cartofi - 1 kg.
- Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g.
- Unt - 70 g.
- Măsline - 200 g.
- Usturoi - 2 catei.
- Mărar - 1 buchet.
- Busuioc, cimbru, rozmarin, alte ierburi - după gust.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Dacă cartofii sunt mici, va fi suficient să-i tăiați în jumătate.
- Prăjiți căței de usturoi întregi decojiți și ierburi în unt timp de 3 minute.
- Scoateți usturoiul și turnați uleiul de plante într-o tavă de copt.
- Adăugați cartofii. Amestecați până când cartofii sunt acoperiți uniform cu ulei și ierburi.
- Se coace 20 de minute la 220 de grade.
- Tăiați măslinele în inele.
- Se toarnă smântână peste cartofi, se presară măsline.
- Coaceți la aceeași temperatură încă 10 minute.
- Se presară cartofii cu mărar tocat mărunt.
Cartofii in crema merg foarte bine cu legume proaspete: rosii, castraveti, ceapa murata. Și cartofii fragezi cu smântână sunt bine digerați, așa că sunt potriviți atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Cartoful cu smântână este un preparat foarte ușor de preparat, care va decora orice masă, chiar și de familie. La final, cartofii sunt foarte gustoși și fragezi. Nu crezi? Convinge-te singur! Să aruncăm o privire la rețetele de gătit cartofi cu smântână la cuptor.
Cartofi copti cu frisca
Ingrediente:
- cartofi - 700 g;
- crema 20% - 200 ml;
- usturoi;
- brânză - 100 g;
- ceapa verde, verdeturi - pentru decor;
- sare, piper, condimente - după gust.
Gătitul
Luam cartofi, curatam de coaja, taiem in mai multe bucati si prajim intr-o tigaie pana se rumenesc. Apoi luați o tavă de copt și ungeți-o cu ulei. Intindem cartofii in forma, sarem si condimentam cu condimente. Stropiți cartofii cu ierburi și usturoi tocate și amestecați totul bine. La sfârșitul tuturor, turnăm cartofii noștri cu smântână, astfel încât să acopere complet tot cartoful. Se presara deasupra branza rasa si se da la cuptorul preincalzit la 180° pentru 25 de minute. Verificăm gradul de pregătire a cartofilor cu smântână și brânză cu o furculiță sau un cuțit. Vezi tu, nu a trecut nici măcar o oră, dar parfumat și nebunește cartofi delicioși cu crema la cuptor gata! Servim preparatul la masă și invităm pe toată lumea la cină.
Cartofi cu smântână și ciuperci
Ingrediente:
Gătitul
Chiar înainte de a începe să gătiți cartofi cu ciuperci și smântână, porniți cuptorul și puneți-l la 200 °, astfel încât să se încălzească bine. Apoi luam cartofii, ii spalam, ii taiem felii si ii punem intr-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați sare, piper după gust și amestecați. Prăjiți ciupercile tocate într-o altă tigaie și adăugați puțin ulei vegetal. De îndată ce cartofii încep să se coacă, adăugați usturoi tocat mărunt și turnați cu grijă puțină smântână. Reduceți focul și fierbeți cartofii aproximativ 5 minute, până când crema se îngroașă puțin.
Puneti cartofii, ciupercile intr-o tava de copt, adaugati sare, piper, crema ramasa si patrunjelul tocat marunt. Se amestecă totul bine și se dă la cuptor pentru 20 de minute. După expirarea timpului, obținem masa este gata, se decorează cu crenguțe de pătrunjel proaspăt și se servește.
Chiar și strămoșii noștri îndepărtați au înăbușit cartofi la cuptor, umplându-i cu smântână sau lapte, bătuți cu un ou.
Cartofii cu smântână este o garnitură gustoasă și fragedă pe care cei dragi o vor adora. Dacă te-ai săturat de piure de cartofi sau cartofi fierți, incercati sa diversificati meniul pregatind cartofi cu smantana.
Acest fel de mâncare poate fi fiert, copt sau gătit într-un aragaz lent.
Dacă adăugați carne sau ciuperci la cartofii cu smântână, obțineți un fel de mâncare complet autosuficient, care se servește la cină ca fel principal.
Cartofi cu smântână - metode de bază de gătit
Cartofii se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Dacă rețeta prevede usturoi și ceapă, se curăță și ele. Ceapa se toaca in jumatati de rondele sau inele, iar usturoiul este zdrobit cu un zdrobitor de usturoi.
Smântâna se bate cu ouă și sosul se condimentează cu condimente și sare.
Unge fundul formei cu unt și întinde feliile de cartofi.
Se pune ceapa deasupra si se toarna totul cu un amestec cremos de ou.
Se coace la cuptor pentru o jumatate de ora pana la o ora, in functie de grosimea feliilor de cartofi.
Apoi totul se presară cu chipsuri de brânză și se lasă la cuptor până se topește.
Reteta 1. Cartofi cu smantana si branza
Ingrediente
un pahar de smântână;
două vârfuri de sare și piper negru măcinat;
30 g unt;
brânză rasă - 100 g.
patru tuberculi de cartofi.
Metoda de gatit
1. Încingem cuptorul la 200 C. Curățăm cartofii, îi spălăm bine și îi tăiem în farfurii subțiri.
2. Întindeți cănile cu cartofi într-un strat uniform într-o formă rezistentă la căldură.
3. Untul tăiat bucăți și întindeți-le pe suprafața cartofilor. Se sare si se condimenteaza cu piper. Se toarnă smântână.
4. Trimitem formularul cu cartofi pentru o jumătate de oră la cuptor. Apoi scoatem cartofii si ii presaram cu chipsuri de branza. Se mai tine la cuptor cateva minute pana se topesc chipsurile de branza.
Reteta 2. Cartofi inabusiti cu frisca
Ingrediente
trei becuri;
sare de masă;
un kg și jumătate de cartofi;
ulei vegetal;
un pahar de smântână;
morcov.
Metoda de gatit
1. Curățați și spălați legumele. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați cartofii în bucăți destul de mari. Măcinați morcovii în chipsuri mari.
2. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește cartofii în ea până se rumenesc. Transferați-l pe o tavă de copt.
3. Adăugați ulei în aceeași tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea până când se înmoaie. Se diluează crema cu apă. Se toarna amestecul peste legume si se tine pe foc pana da in clocot. Sare si piper.
4. Turnați amestecul cremos de legume peste cartofi. Acoperiți tava de copt cu folie deasupra. Se da timp de o ora in cuptorul preincalzit la 180 C.
Reteta 3. Cartofi cu frisca la cuptor
Ingrediente
doua oua;
0,5 kg de cartofi;
5 g sare de mare;
bec;
o păstăie de ardei dulce;
50 g unt;
o grămadă de ceapă verde;
un praf de oregano si chimen;
250 ml crema 20%.
Metoda de gatit
1. Curatati cartofii si spalati bine. Tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit. Puneti cartofii intr-un bol si presarati cu sare, oregano si chimen. Amesteca totul.
2. Tăiați ceapa decojită în pene.
3. Ungeți forma cu unt. Pune ceapa tocata pe fund.
4. Acoperiți cu un strat uniform de farfurii cu cartofi.
5. Turnați crema într-un bol adânc, spargeți ouăle în ele și bateți amestecul cu telul.
6. Turnați sosul de smântână peste cartofi. Pune forma timp de o ora intr-un cuptor preincalzit la 200 C. După un sfert de oră, reduceți temperatura la 180 C.
Reteta 4. Cartofi cu smantana si usturoi
Ingrediente
50 g unt;
jumătate de kilogram de cartofi;
sare de mare și piper negru;
trei căței de usturoi;
crema 33% - 200 ml
Metoda de gatit
1. Tăiați cartofii precurățați și spălați în felii foarte subțiri. Se pune intr-un castron si se clateste inca de cateva ori pentru a scapa de excesul de amidon. Întindeți pe un prosop de unică folosință și uscați.
2. Ungeți forma cu unt. Așezați feliile de cartofi într-un strat uniform pe fund, stropiți cu usturoi tocat, sare și piper. Întindeți bucăți de unt peste suprafață. Repetați straturile până când formularul este umplut. Cartofii ar trebui să fie deasupra.
3. Turnați ușor smântâna și înmuiați cartofii în ei timp de un sfert de oră. Acoperim blatul cu o foaie de folie si dam timp de o ora la cuptorul preincalzit la 160 g. Apoi scoatem folia si tinem la cuptor pana se rumenesc.
Reteta 5. Cartofi cu smantana si ciuperci
Ingrediente
opt tuberculi de cartofi;
o grămadă de verdeață;
sare de mare și ienibahar;
100 ml ulei de măsline;
cimpignon - 400 g;
4 catei de usturoi;
crema grasa - 300 ml.
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în felii subțiri. Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub robinet pentru a scăpa de excesul de amidon. Lăsați până când toată apa s-a scurs.
2. Curățați ciupercile, clătiți și tăiați felii.
3. Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul greu. Puneți feliile de cartofi în el și amestecați cu o spatulă de lemn, astfel încât să fie acoperite uniform cu ulei. Sare si piper. Continuați să amestecați până când feliile de cartofi devin lipicioase. Aprindeți focul și prăjiți până aproape fiert.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile în ulei de măsline până se înmoaie. Sare.
5. Puneți bucățile de usturoi în cartofi și turnați peste smântână, astfel încât să o acopere complet. Răsuciți focul și gătiți încă cinci minute, până când crema se îngroașă.
6. Clătiți verdeața și tocați mărunt. Puneți ciupercile în cartofi și amestecați. Puneti cartofii cu ciuperci intr-un vas adanc, uns cu ulei. Trimiteți o jumătate de oră la cuptor.
Reteta 6. Cartofi cu smantana si bacon
Ingrediente
200 g brânză;
un kg și jumătate de cartofi;
unt și ulei vegetal;
200 g bacon;
300 ml crema;
2 cepe;
Metoda de gatit
1. Curatam si tocam marunt ceapa. Se prăjește în ulei încins până se rumenește ușor.
2. Tăiați slănina fâșii și întindeți-o pe ceapă. Continuam sa prajim ceapa impreuna cu baconul.
3. Ungeți forma rezistentă la căldură cu ulei. Intindem in ei cartofii curatati si taiati in cercuri subtiri. Sare. Acoperiți cu ceapa prăjită și slănină. Apoi un alt strat de cartofi. Sare din nou.
4. Turnați crema într-un castron adânc, spargeți ouăle în ele, sare și bateți până se omogenizează.
5. Turnați uniform cartofii cu un amestec cremos de ouă. Se presară cu chipsuri de brânză și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 50 de minute. Tăiați cartofii în bucăți mici și aranjați-le pe farfurii.
Reteta 7. Cartofi cu smantana si sunca
Ingrediente
1 kg 200 g cartofi;
100 g de brânză Cheddar și Monterey Jack;
pătrunjel;
două st. linguri de unt;
bec;
făină - 50 g;
300 g sunca;
piper negru;
un pahar incomplet de smântână groasă;
200 ml lapte in jumatate cu smantana.
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 175 C. Ungeți o tavă mare de copt cu ulei.
2. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată mărunt și căleți timp de câteva minute până devine translucid.
3. Pune ceapa sunca taiata fasii subtiri si continua sa o prajesti timp de aproximativ trei minute. Se ia de pe foc si se da deoparte.
4. Se toarnă smântână groasă în lapte și se încălzește. Măcinați două tipuri de brânză în chipsuri mici și amestecați.
5. Cartofi curățați tăiați în cercuri subțiri. Întindeți-l într-un strat uniform. Deasupra se intinde sunca prajita cu ceapa. Se presară cu amestec de brânză. Turnați cu grijă amestecul de unt.
6. Acoperiți vasul cu o foaie de folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. Apoi scoateți folia și trimiteți la cuptor pentru încă 20 de minute. Se taie in portii, se presara patrunjel tocat si se serveste.
Reteta 8. Cartofi cu crema si branza topita
Ingrediente
400 ml crema;
kilogram de cartofi;
sare de mare și piper;
câțiva căței de usturoi;
160 g brânză topită;
unt - 50 g;
300 ml lapte.
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Curățați și spălați cartofii. Il taiem felii subtiri, il punem intr-o strecuratoare si clatim sub robinet. Se lasa la pahar toata apa si se usuca.
2. Puneti cartofii intr-o tigaie adanca si umpleti cu lapte. Sare.
3. Se aduce la fierbere la foc moderat. După cinci minute, răsuciți focul și gătiți încă zece minute, amestecând din când în când.
4. Frecați vasul adânc rezistent la căldură cu usturoi și unt. Întindeți jumătate din cartofi și brânza în straturi și turnați smântâna. Asezonați cu sare și piper. Întindem restul de cartofi, brânză din nou și turnăm smântâna rămasă.
5. Trimitem vasul la cuptor pentru o oră. Coacem la 180 C.
Reteta 9. Cartofi cu smantana si ierburi
Ingrediente
șase tuberculi de cartofi;
5 g rozmarin si cimbru;
150 g brânză;
usturoi - câțiva căței.
Metoda de gatit
1. Curățați și zdrobiți usturoiul cu un zdrobitor de usturoi. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se încălzește și se adaugă usturoiul și ierburile. Țineți la foc mic încă zece minute.
2. Cartofi, curăţaţi şi spălaţi în prealabil, tăiaţi rondele şi puneţi într-o formă termorezistentă. Se condimentează cu piper și sare.
3. Strecurați crema și turnați cartofi peste ei.
4. Turnați ușor cartofii cu smântână fierbinte și trimiteți-i la cuptor pentru un sfert de oră. Coacem la temperatura de 200 C. Dupa acest timp, scoatem cartofii, amestecam si presaram din belsug cu chipsuri de branza. Mai lasam la cuptor inca 20 de minute.
Reteta 10. Cartofi prajiti cu smantana si ciuperci
Ingrediente
300 g champignon proaspete;
kilogram de cartofi;
smântână - 200 ml;
bec;
ulei vegetal;
sare de mare.
Metoda de gatit
1. Scoateți folia de pe capacele de ciuperci și spălați-le. Tăiați ciupercile în jumătate și apoi prăbușiți în felii.
2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile în ea, acoperiți cu un capac și prăjiți, amestecând din când în când, până se rumenesc.
3. Curățați cartofii, clătiți bine și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.
4. Puneți o tigaie largă și adâncă pe aragaz și turnați destul de mult ulei vegetal. Prăjiți cartofii până se rumenesc la foc mare, amestecând din când în când. După zece minute, puneți ceapa, stropiți cu sare și amestecați. Se prăjește încă trei minute sub capac. Apoi adăugați ciupercile prăjite, amestecați și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Cartofi supărați cu ciuperci cremă și se fierb, acoperiți, timp de cinci minute, amestecând din când în când. Se presara cu ierburi tocate si se serveste fierbinte.
Timpul de fierbere al cartofilor depinde de grosimea feliilor, cu cât sunt mai subțiri, cu atât este nevoie de mai puțin timp.
Pentru cartofi cremă, folosiți condimente cu ierburi italiene și franceze.
Pentru a face cartofii crocanti, cartofii tăiați felii se spală de mai multe ori și se usucă.
Serviți cu cremă de cartofi sau legume murate.
Puteți adăuga puțin muștar la sosul cremos pentru a condimenta preparatul.