Retete pentru prepararea aperitivelor cu ciuperci murate. Cele mai delicioase preparate cu ciuperci murate Se face cu ciuperci murate

Ciuperci - mare plus pentru mâncăruri calde și un excelent înlocuitor pentru carne. Și, în mod convenabil, nu trebuie să rătăciți în afara orașului ore în șir pentru a le găsi, puteți doar să treceți într-un magazin din apropiere.
Nu puneți în feluri de mâncare cu ciuperci condimente picante ca să nu înece plăcutul gust de ciuperci. Din același motiv, nu se obișnuiește să le sărați mult. Mâncărurile cu ciuperci sunt bine asezonate cu legume, adăugați ceapa, mărar, pătrunjel, măr.

Salata de cartofi cu ciuperci murate
boletus, ciuperci porcini sau ciuperci cu miere 300 g
cartofi - 3
castraveți murați - 2
ceapa - 1
ceapa verde - 50 g
pentru realimentare:
ulei vegetal - 125 g
8% oțet - 50 g
sare
zahăr
piper
muştar.

Luați cartofii, clătiți, fierbeți și curățați. Tăiați în cuburi mici. De asemenea, tăiați ciupercile murate și castraveții murați în felii mici, ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul și se toarnă sos de salată. Inainte de servire se aseaza intr-un bol de salata si se serveste tocata marunt ceapa verde si patrunjel.

Salată de ciuperci murate cu mazăre verde
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 300 g
ceapa verde - 100 g
mazăre verde conservată - 100 g
smântână - 80 g
ouă - 2
sare
verde.

Se iau ouă fierte tari, se răcesc și se decojesc. Apoi le toaca marunt si se amesteca bine cu ceapa verde tocata marunt si ciupercile murate tocate grosier. Rămâne să adăugați verde în salată mazăre conservată, sare si asezoneaza totul cu smantana. Va recomandam sa garnisiti salata finita cu patrunjel, marar si bucatele de ou.

Salata de pui cu branza si ciuperci murate
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
pui - 250 g
brânză - 200 g
mazăre - după gust
ciuperci murate - 100 g
smântână - 100 g
hrean - după gust
verdeață - după gust
sare
condimente - după gust.

Tăiați puiul, selectați cel mai mult piese fragede si le punem la fiert in apa putin sarata cu condimente. După aceea, se răcește carnea și se taie cubulețe. Luați brânza și dați-o pe răzătoare răzătoarea grosieră. Clătiți ciupercile murate, lăsați apa să se scurgă și tocați mărunt. Se amestecă produsele preparate în acest fel, se adaugă mazăre verde, sare si asezoneaza totul cu un amestec de smantana si hrean ras. Decorați salata finită cu ierburi.

Carne de vită olandeză cu ciuperci marinate
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
carne de vită - 1,5 kg
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
țelină - 1 buc.
piper negru - 15-20 buc.
frunză de dafin- 5-6 buc.
ulei - 1-2 linguri
hrean ras
ciuperci murate (ciuperci și boletus) - 3 linguri.

Luați 1,5 kg. file, sare. Tăiați 1 morcov, 1 ceapă, 1 țelină felii, puneți într-o tigaie, iar deasupra - carne de vită, 15-20 boabe de piper negru, 5-6 buc. foi de dafin, se toarnă 1-2 linguri de ulei, se prăjesc la cuptor. Apoi se taie, se adauga hrean ras prajit in ulei, se toarna peste sos de friptura cu 3 linguri de capsoare de lapte de sofran murat sau boletus si se fierbe.

Salata de ciuperci marinate cu peste
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 150g
pește - 150 g
cartofi - 150 g
ardei capia dulce - 100 g
ceapa - 50 g
ulei vegetal - 2 linguri. l.
suc de lamaie
piper negru măcinat
sare.

Pentru ciuperci murate și roșii ardei gras taiate fasii, adaugam cartofii fierti tocati marunt, ceapa tocata si pestele fiert, dezosati si tocat marunt. Se condimentează amestecul cu sare, piper, ulei și suc de lămâie după gust și se amestecă. Vă recomandăm să orniți salata finită cu tocată mărunt ceapa si ciuperci mici murate, taiate in prealabil in jumatate.

Ciuperci murate și cotlet de orez
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 200 g
orez - 1/2 cană
zahăr - 1 linguriță.
ou - 2 buc.
făină - 1/2 cană
lapte - 1/2 cană
sare - un praf
ulei vegetal - pentru prăjit.

Mai întâi se fierbe orezul. Principalul lucru este să nu o gătiți prea mult. Puteți pune cuburi de pui în apă. Tocați mărunt ciupercile. Apoi se adaugă un ou la orez și ciuperci, totul se amestecă. Apoi se modelează cotlet mici, puțin mai mari decât chiftelele.

In continuare se pregateste aluatul. Folosind un mixer, amestecați făina, laptele, ou, zahărul, sarea până se omogenizează și lichid. In acest aluat se ruleaza bilute de ciuperci, in faina si se prajesc. Cotleturile gata se servesc pe o farfurie. Este indicat să decorați vasul cu ierburi. Îl poți acoperi cu smântână, maioneză sau alte condimente.

Pateu murat de ciuperci
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 10 buc.
ceapa - 2 buc.
unt- 3 linguri.
verdeață, piper - după gust.

Tocați mărunt ciupercile. Se prăjește ceapa tocată în ulei până când crusta aurie. Se amestecă toate ingredientele și se ornează cu ierburi.

Vinaigretă de pește cu ciuperci
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
pește - 1,5 kg
sfeclă - 4 buc.
cartofi - 4 buc.
murături - 4 buc.
castraveți proaspeți- 3 buc.
ciuperci murate - 100 g
măsline - 100 g
pentru sosul iute:
muștar - 2 lingurițe.
zahăr - 2 lingurițe.
măsline sau ulei de porumb- 150 g
oțet - după gust
pentru sos provensal:
ulei de măsline sau de porumb - 400 g
ou (gălbenuș) - 2 buc.
zahăr - 1 lingură. l.
muștar - după gust
sare
oţet
suc de lamaie
piper - după gust
patrunjel (tocat) - 1 lingura.

Scoateți fileul de pește de pe oase și piele, tăiați în felii subțiri, largi, ținând cuțitul în unghi. Începeți să tăiați bucăți din partea cea mai lată a fileului, adică din cap. Puneți bucățile de pește într-un vas mare emailat, uns cu ulei, piperăm fiecare bucată, sareți, stropiți ușor cu zeamă de lămâie și vin alb, dați la cuptor la foc mic și aduceți peștele la dispoziție. Rece.

Se fierbe sfecla și cartofii separat, se răcesc, se taie în cercuri uniforme și apoi în fâșii lungi și uniforme. Tăiați tunsoarele în cuburi mici, adăugați la ele castraveți murați și proaspeți tăiați (fără coajă). Fin legume tocate asezonați cu sos: măcinați muștarul, sarea și zahărul într-o masă omogenă, treptat, câte 1 linguriță, frecați tot uleiul, turnați oțet după gust.

Pune legumele asezonate pe o farfurie sub forma de trafalet, se unge sos gros Provençal, așezați pestele, sfecla tocată, cartofii, castraveții murați și proaspeți, ciupercile și măslinele fără sâmburi în rânduri dese deasupra. Se unge din nou cu sos pentru ca mancarea sa nu fie vizibila. Se presara deasupra ierburi tocate si se da la frigider pana la servire.

gustare englezească
Produse necesare:
carne afumată - 100 g
morcovi fierți - 1 buc.
ciuperci marinate - 50 g
castraveți murați - 1 buc.
conopida murată - 2 bucăți
Pentru realimentare:
sos de rosii - 2 lingurite
zahăr - 1 linguriță
ulei vegetal - 4 linguri. linguri
muștar gata - 1 lingură. linguriţă
piper negru măcinat, sare după gust
Metoda de gatire:
Pentru a asezona piureul de rosii, se dilueaza cu doua linguri de apa, se adauga mustar, unt, zahar, sare si piper dupa gust.

Tăiați morcovii în felii, ciupercile și castraveții în felii, conopidă dezasamblați în bucăți mici.

Se amestecă legumele pregătite cu ciupercile, se toarnă peste dressing, se amestecă și se lasă 2-3 ore.

Tăiați carnea în felii subțiri și puneți-le pe ele amestec de legume, rulați în rulouri.

La servire se aseaza aperitivul pe o farfurie si se orneaza cu felii de legume murate, masline si ierburi.

Limpezirea ciupercilor
Produse necesare:
ciuperci murate - 24 buc.
castraveți - 1 buc.
brânză - 100 g
ou fiert - 2 buc.
șuncă slabă - 60 g
maioneză - 3 linguri. linguri
usturoi - 2 catei
patrunjel - 2 buchete
verdeață de mărar - 2 ciorchini
Metoda de gatire:
Tocați mărunt șunca, combinați cu ouă tocate, brânză rasă, usturoi tocat și maioneză, amestecați bine și formați bile mici.

Tăiați castraveții în felii și puneți-le pe ele bile de brânzăși acoperiți cu capace de ciuperci.

Presărați vasul generos cu ierburi tocate și puneți deasupra „ciuperci”.

Salata de ciuperci cu paste
Produse necesare:
ciuperci sărate sau murate - 300 g
paste - 150 g
ceapa - 1 cap
ou fiert - 2 buc.
castraveți murați - 1 buc.
smântână sau un amestec de smetana și maioneză - 1/2 cană
sare
piper măcinat
verde
Metoda de gatire:
Rupeți pastele în bucăți de 1 cm lungime și fierbeți în apă cu sare, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Tăiați ciupercile felii, castraveții fâșii. Tăiați ceapa.

Se amestecă ingredientele pregătite, se condimentează cu smântână sau un amestec de smântână și maioneză și se pune într-un bol de salată. Presărați salata cu ierburi tocate și decorați cu ouă feliate.

Castraveți umpluți cu ciuperci
Produse necesare:
castraveți - 2 buc.
ciuperci murate - 200 g
sos de hrean cu oțet - 1 lingură. linguriţă
smântână - 4 linguri. linguri
verdeață de mărar tocată - 1 lingură. linguriţă
sare dupa gust
roșie - 1 buc.
verde
Metoda de gatire:
Tăiați castraveții în jumătate pe lungime și, după ce ați îndepărtat semințele și o parte din pulpă, adăugați sare. Apoi uscați sucul eliberat.

Tăiați ciupercile felii, amestecați cu smântână, sos și ierburi tocate.

Umpleți castraveții cu carne tocată, decorați cu ierburi și felii de roșii.

Roșii umplute cu ciuperci
Produse necesare:
roșii - 4 buc.
ciuperci murate - 100 g
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
ceapa verde tocata - 2 linguri. linguri
Metoda de gatire:
Tăiați vârful roșiilor. Folosind o lingură, scoateți pulpa, sare și piperăm „cupa” rezultată din interior.

Tăiați ciupercile felii, combinați cu ceapa verde, sare, piper și asezonați ulei vegetal.

Umpleți roșiile cu carnea tocată pregătită și închideți cu „capace”.

La servire, asezati rosiile pe frunze verzi de salata, taiate fasii.

Rulouri de carne cu ciuperci murate și untură.
Ingrediente:
1. Ceafa de porc - 4 felii de 1 cm grosime.
2. Untura sarata - 8 felii.
3. Ciuperci murate - 10 buc.
4. Sare, mustar - dupa gust.

Metoda de preparare. Feliile de porc sunt bine bătute (grosimea cărnii trebuie să fie de câțiva milimetri). Este convenabil să bateți carnea prin peliculă în acest fel, se păstrează integritatea bucății de carne. Fiecare felie este sărată și acoperită cu un strat subțire de muștar. Fiecare ciupercă este tăiată în 2 felii. Asezati 4-5 felii de ciuperci pe marginea fiecarei bucati de carne si rulati-le. Dacă feliile de untură sunt prea groase, bateți-le puțin. Fiecare fleică invelit in untura si asigurat cu o scobitoare. Încinge o tigaie și prăjește fiecare rulou până devine crustă. Reduceți căldura și aduceți rulourile la gata sub capac. Tăiați rulourile finite în diagonală, aranjați feliile pe o farfurie și serviți cu legume fierte sau proaspete.

Garnitură de cartofi cu ciuperci murate
500-600 de grame de cartofi,
200-300 de grame de orice carne (moale arată bine: porc, file de pui etc.),
200 de grame de brânză de vaci,
200 de grame de ciuperci murate,
o jumătate de pahar de smântână,
20 de grame de unt,
2 oua,
sare dupa gust,
condimente

Aveți nevoie și de o mașină de tocat carne. Curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Cât este încă fierbinte, se pasează într-un piure. Adăugați untul să se topească. Tăiați carnea în bucăți mici, puneți într-o cratiță, adăugați o cantitate mică de apă, sare, adăugați condimente și fierbeți până se înmoaie. Aceasta este aproximativ o jumătate de oră. (Bulionul poate fi folosit apoi pentru supă). Clătiți ciupercile murate. Treceți carnea și ciupercile printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu piureul. Adăugați brânză de vaci, smântână, ouă și condimente, sare după gust. Puneți acest amestec într-un bol, introduceți la cuptor și coaceți la 140° pentru 30-40 de minute. Poate fi folosit ca garnitură sau mâncat singur.

Ciuperci în greacă
ciuperci marinate - 350 g
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
ceapa - 1 cap
morcovi rasi - 2 linguri. linguri
usturoi - 1 catel
vin alb - 4 linguri. linguri
suc de roșii - 4 linguri. linguri
suc de lamaie - 2 linguri. linguri
seminte de fenicul, cimbru si marar - 1 g fiecare
ceapa verde tocata - 1 lingurita
frunză de dafin - 1 buc.
verdeturi de marar
piper negru măcinat, sare după gust

Metoda de gatire:
Curățați ceapa și usturoiul, tocați ceapa mărunt și prăjiți în ulei încins împreună cu morcovii timp de 2 minute. Adăugați ciupercile, amestecați și gătiți încă 1 minut.

Amestecați, adăugați usturoiul tocat mărunt, semințele de condimente, turnați vinul, sucul de roșii și de lămâie. Gatiti pana scade lichidul cu o treime.

Se răcește și se servește, ornat cu ierburi.

Caviar de ciuperci cu calmar
ciuperci murate - 300 g
calmar fiert - 400 g
ceapa - 2-3 capete
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
făină de grâu - 1 linguriță
suc de lamaie - 2 lingurite
piper rosu macinat, sare dupa gust

Metoda de gatire:
Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți în ulei până se înmoaie împreună cu ceapa tocată.
Adaugam calamarul tocat marunt, apoi adaugam faina, amestecam, turnam 3-4 linguri de apa si gatim pana se ingroasa sosul.

Se sare și se piperează caviarul gata și se răcește.

Înainte de servire, asezonați caviarul cu suc de lămâie și stropiți cu ceapă verde tocată.

Pufuleți de gustare cu ciuperci
Ingrediente:
100 g crema de branza
100 g ciuperci conservate
1 lingura. ceapa tocata
1/8 linguriță sos de ardei iute
230 g aluat de foietaj

Preparare:
Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați crema de branza, ciupercile (pre-uscate), ceapa si sosul, se amesteca pana se omogenizeaza. Întindeți aluatul și tăiați-l în 4 dreptunghiuri. Întindeți amestecul de ciuperci pe suprafața aluatului și rulați-l în rulouri (pe partea lungă). Tăiați fiecare rulou în bucăți mici și puneți-l pe o tavă de copt. Coacem la cuptor pentru 8-10 minute la 220C sau pana cand covrigii sunt maronii.

Rețeta de ciuperci murate, la fel ca și cea, ne este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Strămoșii noștri îndepărtați au depozitat ciuperci în cantități mari pentru iarnă. Această tradiție este vie și astăzi. Ei bine, cui nu iubește ciupercile murate?

Adesea, le mâncăm ca o gustare, amestecându-le cu ceapă și ulei vegetal. Cu toate acestea, dacă arăți puțină imaginație, poți veni cu altele retete originale preparate cu ciuperci sărate. Aceasta este ceea ce vom face astăzi. Așadar, să ne uităm la câteva rețete care pot fi preparate din ciuperci sărate.

Salată cu ciuperci sărate

Rețeta de salată cu ciuperci murate prezentată mai jos cu fotografie nu este doar extrem de simplă, ci și foarte versatilă. Această rețetă de salată de ciuperci murate poate fi folosită atât pentru un picnic obișnuit, cât și pentru o petrecere de vacanță. Această salată simplă cu ciuperci murate se păstrează bine la frigider. Așa că o puteți pregăti din timp.

Ingrediente:

• ¼ cană suc de lămâie proaspăt stors
• 2 lingurite sare
• 2 lingurite de usturoi tocat
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita oregano uscat
• ¾ cană ulei de măsline
• 900 de grame de ciuperci sărate
• 300 de grame de roșii cherry
• 1 cap de salata verde
• 225 de grame de salam.

Reteta de salata cu ciuperci murate

Mai întâi, pregătiți sosul pentru salată. Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, sarea, usturoiul și piperul. Adăugați busuioc și oregano. Se toarnă treptat ulei de măsline, amestecându-ne constant dressing-ul.

Tocați ciupercile sărate. Puneți într-un castron. Se toarnă peste dressing. Pune la frigider pentru o vreme.

Tăiați roșiile cherry în jumătate. Se prăjește într-o tigaie încălzită în ulei de măsline pentru aproximativ 3 minute. Trimitem roșiile prăjite la ciuperci. Punem acolo si salamul taiat cubulete. Amestecați bine salata cu ciupercile sărate.

Așezați un castron de salată plat frunze de salata verde. Pune salata cu ciuperci deasupra. Se servește fie imediat, fie se pune la frigider.

Acum să trecem la una dintre întrebările principale și să ne uităm la rețete pentru ceea ce poate fi preparat din ciuperci murate și sărate pentru felul al doilea.

Dacă vorbim despre mai multe preparate copioase din ciuperci murate, atunci principalul lucru aici este, poate, carnea cu ciuperci murate. Practic, carnea și ciupercile se gătesc la cuptor. Sub brânză, această delicioasă pur și simplu nu poate fi comparată cu nimic altceva. Din garnituri

Poti alege si orez cu ciuperci murate sau cartofi înăbușiți. Dar există și alte rețete de preparate cu ciuperci murate. Practic, ciupercile sărate sunt de obicei combinate cu pui, adesea cu piept de pui. Cu puiul vom începe tema felurilor principale cu ciuperci sărate.

Pui cu ciuperci sărate

Puiul și ciupercile sărate pot servi atât ca fel principal, cât și ca aperitiv, deoarece această delicatesă poate fi servită atât caldă cât și rece.

Ingrediente:

• 2 lingurite ulei vegetal
• 3 linguri de otet balsamic
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• 1 catel de usturoi
• 120 – 150 de grame carne de pui(sân mai bun)
• 200 de grame de ciuperci sărate.

Reteta de pui cu ciuperci sarate

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Într-un castron separat, amestecați oțetul, muștarul și cățelul de usturoi tocat. Dragă puiul pe toate părțile în acest amestec. Apoi, puneți puiul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Transferați puiul prăjit pe o farfurie. Tocați ciupercile sărate. Serviți puiul la masă, acoperit cu ciuperci sărate.

Cartofi prajiti cu ciuperci sarate

Continuând subiectul felurilor principale cu ciuperci murate, aș dori să iau în considerare o întrebare foarte importantă: ciupercile murate sunt prăjite? Desigur, cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că ciupercile murate acționează ca o gustare. Cu toate acestea, unii dintre cei mai avansați bucătari folosesc cu succes ciupercile sărate ca ingredient suplimentar în multe feluri de mâncare principale, dintre care cel mai frecvent este cartofii prăjiți cu ciuperci murate.

Să revenim la întrebarea: este posibil să prăjim ciuperci murate? Răspunsul la această întrebare este da. Da, puteți prăji ciuperci sărate. Cu toate acestea, atunci când le prăjiți, ar trebui să urmați o anumită tehnologie de gătit. Înainte de a prăji ciupercile murate, scurgeți saramura și clătiți ciupercile cu apă curentă. Prăjirea ciupercilor murate se face de obicei separat de celelalte ingrediente. Acest lucru se poate explica prin faptul că ciupercile murate sunt un produs gata de consumat. În consecință, timpul lor de pregătire este semnificativ mai mic în comparație cu celelalte ingrediente brute. Puteti praji ciuperci murate cu ceapa tocata, asezonand cu sare si piper negru macinat.

Acum să ne uităm la una dintre rețetele pentru prepararea unui fel al doilea cu ciuperci prăjite. Va fi cartofi cu ciuperci sărate.

Ingrediente:

• 500 de grame de cartofi
• 450 de grame de ciuperci
• 1 lingurita piper negru macinat
• 1 catel de usturoi
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingură sare de masă
• 1 ½ linguriță oțet
• 1 lingurita zahar
• 1 ½ cană apă.

Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci sarate

Pentru această metodă de gătit, puteți folosi ciuperci sărate gata preparate. Sau le puteți săra chiar înainte de a le găti. cartofi prajiti. Aici: Spălați bine ciupercile și curățați-le de murdărie. Tăiați ciupercile mari în jumătate (sau în mai multe părți). Puneți-le într-o cratiță. Umple cu apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Scurgeți apa. Puteți păstra bulionul de ciuperci. Va face o supa minunata. Puneți ciupercile într-un borcan curat și sterilizat.

Se amestecă condimentele separat: piper, dafin, sare, zahăr, oțet și apă. Puteți adăuga 2-3 cuișoare. Se aduce la fierbere. Pune un catel de usturoi intr-un borcan. Umpleți cu saramură. Se lasă la temperatura camerei câteva ore. Apoi pune-l la frigider pentru 48 de ore.

După aceasta, prăjiți ciupercile murate într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Transferați ciupercile sărate prăjite pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți cartofii până se înmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii cartofilor, readuceți ciupercile marinate prăjite în tigaie. Amesteca totul bine. Se presară cartofii cu ciuperci cu pătrunjel sau mărar tocat. Il poti asezona cu smantana.

Plăcintă cu ciuperci

Știm cu toții ce există plăcintă cu ciuperci. De obicei este preparat din ciuperci proaspete. Cu toate acestea, nu întotdeauna. Rețeta de plăcintă cu ciuperci sărate este foarte neobișnuită. Îl poți găti mod tradițional. Dar preferăm o variantă puțin diferită. Hai sa pregatim o placinta cu ciuperci sarate si crema de branza.

Ingrediente:

• 2 căni de făină
• 2 ouă mari
• ½ cană de unt nesărat
• 1 lingurita apă caldă
• ½ lingurita drojdie
• ½ lingurita sare
• 900 de grame de crema de branza
• ¼ picior fiert
• 1 cana ciuperci murate tocate
• 2 albusuri
• 3 linguri patrunjel proaspat tocat
• ½ lingurita nucsoara

Reteta de placinta cu ciuperci sarate

Pentru a coace plăcinta cu ciuperci, puteți folosi orice cremă de brânză. Cu toate acestea, brânza ricotta este cea mai bună. O punem pe o sita (sau o invelim in tifon) si indepartam excesul de lichid.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.

Hai sa facem aluatul. Pune faina si ouale intr-un robot de bucatarie. Adăugați untul, tăiat în prealabil în cuburi mici. Separat amestecați drojdia cu apă. Îl trimitem la combinat. Adăugați sare. Amestecați aluatul timp de 1 minut până se formează o bilă sau multe bile mici.

Într-un castron mare separat, combinați ricotta, puiul mărunțit (poate fi înlocuit cu șuncă), ciupercile, albușurile, pătrunjelul, nucșoara, sare și piper. Întindeți primul strat de aluat pe o suprafață ușor înfăinată. Puneți-l într-o tavă de copt. Puneți umplutura deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Ciupim marginile. Ungeți plăcinta noastră cu ou bătut. Coaceți timp de 1 oră până când crusta devine maro aurie.

Această plăcintă poate fi servită imediat sau la frigider peste noapte.

Puteți face plăcinte cu ciuperci sărate în același mod. Cu toate acestea, acest lucru va necesita mai mult timp.

Supă de ciuperci sărate

Ciupercile sunt adesea folosite în supe, tocane și alte feluri de mâncare fierbinți. Din moment ce valoare nutritivă ciupercile nu sunt mari, sunt perfecte pentru nutriție alimentară. Ciupercile sărate și murate nu își pierd gustul și aroma unică. Prin urmare, ele pot fi consumate nu numai ca gustări, ci și folosite pentru a pregăti supe și ciorbe. Vă propunem să analizăm rețeta cu o fotografie de supă cu ciuperci sărate.

Ingrediente:

• 200 de grame de ciuperci murate
• 3 cartofi
• 3 linguri de orz perlat
• 3 litri de apă
• 1 ceapă
• 1 lingurita marar uscat
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• 2 linguri de ulei vegetal.

Reteta de supa de ciuperci sarate

Supa de ciuperci sărate se prepară foarte simplu și rapid și nu necesită cunoștințe sau abilități culinare speciale. Pentru a pregăti acest prim fel de mâncare, puteți folosi orice tip de ciupercă.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mare. Dacă vrei ca supa să fie mai aromată, folosește bulion de carne în loc de apă.

Spălăm bine orzul perlat și îl umplem cu apă rece. Se lasa 15 minute sa se umfle putin.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Pune cartofii în apă clocotită. Gatiti 10-15 minute. Apoi, adăugați orz perlat. Continuăm să gătim.

Scoateți ciupercile din marinadă. Tăiați-le în 3-4 părți. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi. Se pune intr-o tigaie pe care am turnat in prealabil ulei vegetal. Acolo punem si ceapa tocata. Prăji. Când cartofii sunt complet copți, adăugați în tigaie ciupercile și ceapa. Gatiti inca 10 minute. După aceasta, puteți adăuga sare și piper în supă după gust.

Presărați mărar uscat în supa finită. Acoperiți cu un capac.

Pizza

Reteta de pizza cu ciuperci sarate poate fi absolut orice. Puteți chiar să veniți cu unul singur. Vă oferim rețeta noastră de pizza cu ciuperci murate. Se bazează pe utilizarea unor ingrediente simple.

Ingrediente:

• 1 kg aluat de pizza
• 2 căni de brânză rasă
• 2 ¼ lingurițe de rozmarin proaspăt tocat
• ½ linguriță de ardei roșu măcinat
• Sare dupa gust
• 1 ½ lingurita ulei de masline
• 200 de grame de cârnați afumati
• 1 ceapa rosie mica
• 150 de grame de ciuperci murate
• Pătrunjel proaspăt tocat (opțional).

Reteta de pizza cu ciuperci murate si carnati afumati

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați aluatul pe suprafața de lucru. Lăsați-o la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, întindeți-o ușor. Stropiți cu o cantitate mică brânză rasă, rozmarin, sare si piper rosu. Se întinde într-un strat subțire. Transferați pe foaia de copt pregătită.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie mică. Prăjiți cârnații tăiați în felii pe el timp de 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți cârnații din tigaie. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa roșie.

Apoi puneți toată umplutura pe aluat. Pizza cu ciuperci sărate și cârnați se coace 20 de minute. În continuare, se scoate din cuptor și se răcește ușor. Pizza cu ciuperci murate și cârnați este bună atât caldă, cât și rece.

Icre cu ciuperci sărate

Uneori se întâmplă să murăm ciupercile fără succes. Nimeni nu este imun la asta. Deci ce să faci în acest caz? Nu-l arunca pe acesta la gunoi cel mai valoros produs. În acest caz, putem da ciupercilor eșuate o a doua viață. Aici o rețetă ne va veni în ajutor caviar de ciuperci din ciuperci sărate.

Ingrediente:

• 250 de grame de ciuperci sărate
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei vegetal
• Piper negru măcinat după gust
• Otet dupa gust.

Reteta caviar cu ciuperci sarate

Puneți ciupercile sărate într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă. Lasă apa să se scurgă. Tăiați mărunt ciupercile sau măcinați-le într-un robot de bucătărie.

Curățați ceapa, tocați-o și prăjiți-o în ulei vegetal. Se amestecă ciupercile cu ceapa, piper după gust. Adăugați o cantitate mică otet de masa. Caviarul nostru cu ciuperci sărate este gata. Acum nu mai ramane decat sa o punem in borcane si sa o pastram la rece.

Solianka

Solyanka este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia. După cum știți, solyanka este o supă care se prepară pe bază de carne, pește sau bulion de ciuperci. Cele mai importante componente ale solyanka sunt castraveții murați sau ciupercile murate. Se crede că cuvântul „solyanka” provine din cuvântul „sare”.

Acesta este delicios și supa copioasa Este considerat unul dintre cele mai dificil de preparat, deoarece include un număr destul de mare de ingrediente.

Spre deosebire de carne, solyanka de ciuperci cu ciuperci sărate se prepară mult mai ușor și mai rapid.

Ingrediente:

• 300 de grame de ciuperci sărate
• 200 de grame de varză
• 1 castravete murat
• 1 ceapă
• 2 – 3 cartofi
• 1 lingura pasta de tomate
• 1 lămâie
• 1 – 2 linguri ulei vegetal
• 2 ½ – 3 litri de apă
• 10 – 12 măsline
• 1 lingurita ierburi proaspete tocate
• Sare dupa gust.

Reteta de solyanka cu ciuperci

În primul rând, pregătim toate ingredientele de care avem nevoie. În loc de pastă de roșii poți folosi suc de rosii sau roșii proaspete. Lămâia trebuie tăiată în felii subțiri. Este mai bine să luați măsline fără sâmburi.

Turnați apă în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mare. Trimitem acolo cartofi tăiați cubulețe. Reduceți căldura, gătiți timp de 20 de minute.

Tăiați varza proaspătă în fâșii subțiri. Puteți folosi și varză sărată.

Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi. Se prăjește într-o tigaie. Cand ceapa si ciupercile devin moi, adauga varza. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 - 15 minute. Adăugați roșii sau pastă de roșii. Amesteca. Transferați întregul amestec într-o cratiță cu cartofi.

Apropo, așa cum am menționat deja, amestecul cu ciuperci sărate poate fi preparat fără a adăuga pastă de roșii. De obicei, este folosit pentru a da o nuanță aurie preparatului finit.

Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați-l în supă. De asemenea, puteți adăuga câteva linguri muraturi de castraveti. Va adăuga un pic de claritate gustului.

Când toate legumele au fiert bine, punem sare în supa noastră Dacă nu este suficientă aciditate, adăugăm felii de lămâie.

La final se adauga maslinele.

Așa că al nostru ciuperci solyanka era mai aromat, ar trebui să adăugați ierburi proaspete sau uscate.

De regulă, solyanka de ciuperci este servită cu sos de iaurt cu usturoi sau smântână obișnuită.

Solyanka este mâncare ideală, care este potrivit atât pentru dieta zilnică, cât și pentru meniul de sărbători.

Vinaigretă

Vinaigreta din Rusia este una dintre cele mai populare salate de legume, fără de care nimeni nu se poate descurca sărbătoare festivă. Reteta de vinegreta cu ciuperci murate este oarecum diferita de varianta clasica a acestei salate.

Ingrediente:

• 2 cartofi
• 100 de grame de ciuperci murate
• 1 sfeclă
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 borcan conserve de fasole
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• Câteva crenguțe de ierburi proaspete.

Reteta de vinegreta cu ciuperci sarate

Pentru a face vinaigreta noastră cu ciuperci sărate mai gustoasă și aromată, ar trebui să alegeți sfeclă dulci de culoare strălucitoare. Verificarea calității sfeclei este foarte simplă. Apăsați ușor unghia pe pielea rădăcinoasei. Dacă sfecla este de înaltă calitate, atunci pielea lor va fi subțire, iar sucul eliberat va avea o culoare strălucitoare. Această legumă este pur și simplu ideală pentru a face vinaigretă.

Vinaigreta cu ciuperci murate este foarte usor de preparat. Trebuie să fierbi toate legumele necesare și să le toci mărunt. Pentru a face vinegreta mai gustoasă, ar trebui să fierbi toate legumele într-o tigaie.

Spălați cartofii, morcovii și sfecla. Puneți într-o cratiță mare. Gatiti la foc mic timp de 1 ora.

Se răcesc legumele fierte, se curăță și se toacă în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune.

Tocam si ciupercile murate.

Salata tradițională vinegretă se prepară cu adaos de murături și varză murată. Puteți înlocui aceste ingrediente cu sare obișnuită.

Curățați și tăiați ceapa. Deschideți cutia de fasole și scurgeți lichidul.

Puteți folosi fasole uscată în loc de fasole conservată. Acestea trebuie spălate și umplute cu apă rece. Se lasa sa se umfle 10 – 12 ore (de preferat peste noapte). Când fasolea a absorbit tot lichidul, trebuie să scurgeți apa rămasă, adăugați apă nouă și gătiți în apă ușor sărată până se înmoaie.

Pune toate ingredientele într-un recipient mare. Se condimentează cu piper negru măcinat și ulei vegetal. Se decorează cu crenguțe de pătrunjel sau mărar proaspăt.

Deoarece vinegreta include alimente murate, nu trebuie păstrată o perioadă lungă de timp. În caz contrar, s-ar putea pur și simplu să se acru. Prin urmare, dacă doriți să economisiți timp la prepararea unei salate, puteți fierbe legumele în prealabil și le puteți păstra la frigider.

Ciuperci sărate sub o haină de blană

De obicei, gătim hering sub o haină de blană. Acest un adevărat clasic gen. Dar rețeta de ciuperci sărate sub o salată de blană este foarte originală. Pentru a face ciuperci murate sub o haină de blană, va trebui să luăm:

• 2 cartofi
• 3 ouă
• 1 morcov
• 200 de grame de brânză de cârnați
• 50 de grame de ceapă verde
• 200 de grame piept de pui afumat
• 100 de grame de ciuperci murate
• 200 de grame de maioneză.

Reteta de ciuperci murate sub blana

Se fierb ouăle, cartofii și morcovii. Se macină folosind o răzătoare. Tăiați pieptul de pui în cuburi. Ceapa verde tocați mărunt. Trei brânzeturi pe răzătoare fină.

Acum colectăm salata noastră de ciuperci sărate sub o haină de blană. Puneți ciupercile murate pe fundul bolului de salată. Se presară cu ceapă verde. Acoperiți cu un strat subțire de maioneză. Următorul strat este cartofii. Din nou maioneză. Apoi pui și din nou maioneză. Urmează morcovii, maioneza, ouăle, maioneza. Se presară partea de sus a salatei cu brânză rasă. Puteți decora cu crenguțe de ierburi proaspete.

Ouă umplute cu ciuperci sărate

Dacă trebuie să pregătim un aperitiv pentru masa de sărbători, atunci ciupercile murate ne pot veni din nou în ajutor. De exemplu, putem prepara ouă umplute cu ciuperci murate.

Ingrediente:

• 5 oua
• 50 de grame de ciuperci murate
• 1 lingură maioneză
• 2 linguri de brânză rasă
• 8 masline ( fara samburi)
• 3 linguri ulei de masline.

Reteta de oua umplute cu ciuperci sarate

Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se taie in jumatate pe lungime. Scoateți cu grijă gălbenușurile și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Adăugați ulei de măsline. Adăugați maioneză, brânză rasă, ciuperci tocate și măsline la amestecul rezultat. Dacă este necesar, adăugați puțină sare.

Umpleți jumătățile de albușuri cu umplutura. Postare ouă umplute ciuperci sărate pe o farfurie mare, se ornează cu ierburi proaspete.

Salată cu pui și ciuperci murate

Din păcate, multe gospodine pur și simplu nu știu ce se poate prepara din ciuperci murate, eliminând astfel multe rețete interesante.

De exemplu, salata de ciuperci este foarte tratare delicioasă care este potrivit pentru masa festiva. Ciupercile marinate se potrivesc destul de bine cu puiul, brânza și alte alimente. Mai sus am vorbit deja despre cum să faci o salată, pui, ciuperci, brânză marinată, ouă. Acum să ne uităm la o rețetă ușor diferită de salată cu ciuperci murate și pui.

Ingrediente:

• 250 grame piept de pui
• 1 – 2 cepe
• 1 morcov
• 1 – 2 cartofi
• 200 de grame de maioneză
• 1 conserve de porumb
• 100 de grame de brânză
• 200 de grame de ciuperci murate.

Reteta de salata cu ciuperci murate si pui

Pentru a face o salată de ciuperci marinate cu pui și brânză, trebuie să fierbem în prealabil pieptul de pui, cartofii, morcovii și ouăle. Se macină toate ingredientele pregătite. Trei brânzeturi pe răzătoare.

Salata cu pui și ciuperci murate iese aerisită și fragedă, deoarece punem toate ingredientele în straturi.

Straturile sunt în următoarea ordine: pui, ceapă, ciuperci murate, morcovi, cartofi, porumb, brânză. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Decorăm salata noastră cu mărar proaspăt.

Supă marinată de ciuperci

Ciupercile murate sunt un produs care ne este disponibil pe tot parcursul anului. Din ele putem găti un copios și prânz delicios. De exemplu, să ne uităm la o rețetă de supă de ciuperci murate. Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti mâncare fierbinte fără a folosi ingrediente scumpe.

Ingrediente:

• 200 de grame de ciuperci murate
• 2 – 3 cartofi
• 2 ouă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 – 3 linguri ulei vegetal
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• Verdeturi dupa gust.

Reteta de supa de ciuperci marinate

Supa de ciuperci din ciuperci murate poate fi preparată folosind orice ciuperci. Acestea pot fi tremurături, boletus, ciuperci cu miere etc.

Turnați apă în tigaie. Îl punem pe foc. Curățați și tăiați ușor cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mari. Puneti cartofii in tigaie si gatiti pana se inmoaie. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Puneți ciupercile sărate într-o tigaie legume prajite. Adăugați verdeață. Se fierbe câteva minute.

Când cartofii sunt complet copți, adăugați în tigaie legumele prăjite și ciupercile. Sare si piper. Gatiti 10-15 minute. Apoi gustam si, daca este cazul, ajustam gustul cu condimente. Într-un castron separat, bateți ouăle cu o furculiță sau cu un tel până se omogenizează. Se toarnă amestecul de ouă în supa fierbinte într-un jet subțire. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac. Lasă-l să se infuzeze timp de 5 – 10 minute. Serviți supa cu smântână sau iaurt natural.

Pui cu ciuperci murate

Ne-am uitat deja la cateva retete cu piept de pui si ciuperci murate. Cu toate acestea, această salată este puțin diferită de restul. Ingrediente:

• 3 cartofi
• 300 de grame piept de pui
• 3 castraveți murați
• 4 ouă
• 300 de grame de ciuperci murate
• 1 borcan măsline fără sâmburi
• Sare si piper dupa gust
• Maioneză.

Reteta de salata cu piept de pui si castraveti murati

Fierbeți cartofii, ouăle și pieptul de pui. Se răcește și se toacă. Pentru a face salata noastră cu piept de pui și ciuperci murate mai aromată, puteți folosi pui afumat. Așezați în straturi: cartofi, pui, castraveți feliați, albușuri, ciuperci murate, gălbenușuri de ou. Ungeți bine fiecare strat cu maioneză. Decorați salata cu măsline tocate deasupra.

Aperitivele cu ciuperci murate sunt considerate celebre în zilele noastre, deoarece gustul lor este delicat, iar farfurie usoarași cu conținut scăzut de calorii. Orice aperitiv cu ciuperci, pregătit strict după rețetă, face sărbătoarea de sărbători mai bogată și mai modernă.

Se știe că mâncărurile în care componenta principală este ciuperca sărată devin întotdeauna gustoase și hrănitoare. Prin urmare, acest ingredient este adesea adăugat gustărilor cu băuturi alcoolice sau mâncăruri fierbinți, pentru că atunci cu siguranță vor fi apetisante și neobișnuite ca gust.

Astăzi, în bucătăria rusă există un număr mare de rețete care includ ciuperci sărate sau murate. Acest lucru este corect, deoarece un astfel de produs poate decora orice fel de mâncare, făcându-l fraged și suculent. În timpuri străvechi ciuperci sărate au fost venerate în bucătăria rusă, deoarece până de curând acest produs era o delicatesă la care nu avea acces toată lumea. Astăzi situația este diferită: prepararea aperitivelor cu șampioane și alte ciuperci pentru masă nu va fi dificilă, deoarece găsirea lor în magazin este destul de ușoară. De aceea, gustările cu ciuperci murate sunt deosebit de comune printre gospodinele moderne.

Astăzi, cel mai cunoscut aperitiv sunt șampioanele, deoarece acest tip de ciuperci este deosebit de renumit. In plus, nu este greu sa-l gasesti in magazin, atat proaspat cat si sarat.

Aperitivul cu ciuperci murate se potrivește cel mai bine cu următoarele produse:

• verde;
• smântână;
• maioneză;
• castraveți;
• pui sau alt tip de carne;
• legume (ceapa, morcovi, ardei, rosii);
• compuși înghețați.

Combinația potrivită de produse va face felul de mâncare gustos și apetisant, ceea ce va atrage pe toți cei care decid să încerce un aperitiv cu ciuperci.

Aperitiv cu ciuperci servit băuturi alcoolice, peste, carne, preparate calde si semifabricate. Suculenta și ușurința sa pot completa aproape orice rețetă, astfel încât răsfățul poate fi servit în siguranță pe o masă festivă, deoarece se știe că ciupercile murate pe cont propriu nu sunt atât de gustoase și festive.

Este de remarcat faptul că multe aperitive sunt preparate fără șampioane, acest ingredient este considerat un adaos sau servește ca decor.

Este deosebit de bine să prepari astfel de gustări în sezonul rece, când ciuperci proaspete- Aceasta este o raritate în magazine. În acest caz, dacă gospodina a murat ciuperci stridii sau ciuperca porcini Până la iarnă, nu va trebui să vă gândiți la gustări, deoarece puteți face o mulțime de rețete cu ele, fiecare dintre ele care se va dovedi gustoasă, satisfăcătoare și hrănitoare.

Important: fiecare aperitiv cu ciuperci sărate este făcut în felul său, dar totuși alegerea produselor conservate trebuie efectuată după anumite reguli:

• champignons sau alt produs nu trebuie să fie prea sărat;
• este indicat ca ciuperca să fie marinată fără o cantitate mare de condimente, deoarece acestea pot interfera foarte mult cu gustul preparatului finit;
• este mai bine să alegeți șampioane mici sau să le tăiați în bucăți în timpul gătitului bucăți mici, pentru că sub această formă sunt mult mai gustoase;
• cele mai multe ciuperca sanatoasa– marinat fără a adăuga oțet.

Vedere a acestui produs De asemenea, este important să țineți cont atunci când gătiți, deoarece fiecare dintre ele are un gust, sucul și moliciune diferit, ceea ce poate afecta foarte mult felul de mâncare.

1. Cea mai bună gustare este făcută din care sunt destul de moi și suculente. Dacă le cumpărați într-un magazin, nu trebuie să curățați și să măcinați produsul. Puteti alege orice champignon: sarat, conservat, murat. În orice caz, chiar gustare simplă Va deveni gustos și hrănitor.
2. De asemenea, puteți face gustări cu ciuperci din ciuperci stridii, care sunt gustoase și sănătoase. În acest caz, ar trebui să marinați singur ciupercile proaspete fără oțet, dar cu adaos de condimente.
3. Ciuperca porcini, sarata sau conservata, va arata bine in gustarile cu maioneza si legume, deoarece structura si densitatea ei vor permite produsului sa iasa bine din compozitie.
4. Multe rețete necesită soterea ciupercilor sărate. Pentru a le face gustoase, mai întâi trebuie să așteptați până când umiditatea s-a evaporat complet, după care ar trebui să adăugați ulei și să dați produsului o nuanță aurie.
5. Puteți servi și cântecele ca aperitiv, care sunt de obicei mici și apetisante. Cu ele se fac salate de gustare, unde ciuperca este considerată ingredientul principal.

Urmând corect tehnologia de preparare a gustărilor, puteți face mancare buna, care va fi apreciat de toți iubitorii de mâncare de casă.

Ciupercile murate sunt incluse în multe rețete, așa că atunci când pregătiți preparate cu această componentă, ar trebui să urmați sfaturile și recomandările bucătarilor cu experiență care vă vor ajuta să evitați greșelile la gătit.

• Este mai bine să murați șampioanele după gustul dvs., astfel încât să aibă cantitatea normală de sare și condimente;
• ciupercile proaspete trebuie curățate temeinic și toate părțile moi îndepărtate;
• Când faceți un fel de mâncare cu șampioane, este recomandabil să adăugați maioneză sau smântână la ele, înmoaie astfel foarte mult gustul lor;
• un produs foarte sărat poate fi spălat în apă rece pentru a-l face mai gustos;
• Champignons pot fi folosite și ca aperitiv pe cont propriu (fără alte produse), principalul lucru este să le sărați sau să le marinați corespunzător.

Astăzi, există un număr mare de rețete de gustări care conțin șampioane sărate, așa că înainte de a le alege, trebuie să citiți cu atenție compoziția, care vă va permite să înțelegeți dacă gustarea va fi gustoasă sau nu.

Champignon marinate fierbinți

Această rețetă este considerată cea mai bună, mai ales dacă este gătită cu ceapă. Puteti face preparatul oricand: iarna, toamna sau primavara, in timpul recoltarii ciupercilor.

Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile atunci când vă pregătiți, pentru a nu exagera cu condimente și oțet.

Ingredientele necesare:

• 500 de grame de champignon,
• cap de ceapa mare,
• 300 ml apă,
• o lingura de sare,
• 2 frunze de dafin,
• 2 linguri de otet (otet de vin sau cidru de mere)
• 3 boabe de piper,
• 2 cuișoare.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

• 3-5 catei de usturoi,
• 5 linguri de ulei,
• 1 lingura de otet de mere,
• putin piper.

De făcut gustare rece, trebuie să alegeți șampioanele potrivite: ușoare, mici, necrăpate și proaspete. Se spală bine ciupercile în apă rece, apoi se adaugă apă și se pune pe foc. Aduceți la fiert în apă puțin sărată, adăugați condimente și îndepărtați cu grijă produsul. Lăsați marinada până se răcește complet.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Important: cu cât ceapa este tocată mai subțire, cu atât mai repede va elibera amărăciune și murătură.

Puneți șampioanele reci în borcan, lejer, și acoperiți cu ceapă. Se toarnă cantitatea necesară de oțet în bulion și se toarnă într-un borcan. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 5 – 7 ore (se recomandă să-l lăsați peste noapte). După 12 ore, șampioanele marinate pot fi servite, dar este mai bine să faceți acest lucru cu dressing: atunci aperitivul se va dovedi gustos și hrănitor.

Preparați dressingul: stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi și amestecați cu ulei vegetal și piper. Se toarnă oțet și se amestecă sosul. Se toarnă peste șampile fără bulion și se servește.

Această gustare se păstrează la frigider. Este mai bine să turnați sosul peste șampioane înainte de servire.

Ruladă de lavash cu ciuperci sărate

Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti acest aperitiv pentru o masă de familie sau de sărbători, pentru că este ușor și rapid de făcut și iese frumos și apetisant.

Ingredientele necesare:

• 1 pâine pita subțire,
• cap de ceapa mare,
• 300 de grame de ciuperci sau alte ciuperci sărate,
• ulei de prajit,
• 1 morcov.

Dacă doriți, adăugați brânză procesată sau obișnuită la rulada.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare (de preferinta fine). Se prăjește la foc mic până se înmoaie.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se prăjește în ulei până se rumenește deschis (aceasta trebuie făcută într-o tigaie separată de morcovi).

Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți ușor dacă doriți. Dacă șampioanele sunt prea sărate, trebuie clătite sub jet de apă. Combinați ingredientele pregătite într-un singur recipient și amestecați bine.

Întindeți umplutura pe pâinea pita într-un strat uniform și nivelați-o cu grijă pentru a nu deteriora aluatul. Pentru a preveni uscarea pâinii pita, se unge în prealabil cu maioneză.

Imediat ce umplutura este distribuită, înfășurați rulada și apăsați-o ușor. Se pune intr-o punga si se da la frigider pentru 20 de minute. Înainte de servire, tăiați rulada în bucăți.

Pentru un astfel de răsfăț, puteți folosi orice tip de ciupercă: porcini, ciuperci stridii, șampioane, chanterelles.

Frumos și gustare originală, capabil să decoreze o masă formală. Champignons se dovedesc a fi gustoase, aromate și moi. Sunca din aceasta reteta poate fi inlocuita cu carnati afumati.

Ingredientele necesare:

• 600 de grame de champignon,
• 100 de grame de brânză sărată,
• 60 de grame de sunca,
• cap de ceapa,
• 100 de grame de smântână,
• putin piper,
• ulei de măsline.

Această rețetă necesită folosire șampioane proaspete, dar le poti lua si sarate. Principalul lucru este că sunt mari și fără picioare.

Tăiați mărunt ceapa și tulpinile de ciuperci (sau ciupercile mici), prăjiți în ulei până se înmoaie, nu este nevoie să prăjiți ceapa. Amestecul trebuie să fie sare și piper.

Se toarnă crema în tigaie, se mai ține pe foc încă 3 minute, se oprește și se lasă să se răcească. Puneți amestecul în capacele de ciuperci și puneți deasupra bucată mică brânză. Acoperiți fiecare champignon cu o felie subțire de șuncă și puneți foaia de copt la cuptor. Coaceți aperitivul timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade.

Aceasta reteta este delicioasa rece sau calda. Poate fi servit cu vin sau o băutură alcoolică mai tare.

Caviar de ciuperci din boletus sărat

Pregătirea unui astfel de aperitiv este la fel de ușoară precum decojirea perelor: pentru aceasta veți avea nevoie de hribi murați, care nu vor conține condimente sau oțet. Este bine de servit pe pâine, ca gustare cu cartofi, legume înăbușite, dar și ca umplutură pentru găluște și produse de patiserie savuroase.

Ingredientele necesare:

• 500 de grame de unt,
• cap de ceapa,
• sare dupa gust,
• ulei pentru prajit.

Caviarul se prepară rapid și ușor. Scoateți untul din marinadă și tăiați-l în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Amestecați ingredientele într-o tigaie, adăugați ulei și prăjiți până când pe ciuperci apare o crustă ușoară.

Opriți tava și lăsați amestecul să se răcească complet. Pregătim o mașină de tocat carne, apoi rulăm untul prin ea, de 2 ori dacă este necesar. Se adauga putina sare si condimente, se amesteca bine si se pune in borcane. Caviarul poate fi păstrat la frigider sau preparat chiar înainte de servire.

Atât, caviarul este gata. Îl poți servi la masă imediat după preparare. Dacă doriți, stoarceți 2 - 3 căței de usturoi în vas.

Aperitiv de brânză, șampioane și castraveți

O gustare rapidă și ușor de preparat, care te va salva atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate. O poți face înainte de sărbătoare, deoarece această salată nu necesită timp pentru a se înmuia.

Ingredientele necesare:

• ciuperci murate - 300 de grame,
• 100 de grame de brânză,
• 300 de grame de castraveți,
• 3 oua fierte,
• 3 linguri de maioneza,
• niste masline
• sare şi piper.

Este mai bine să luați brânză sărată și tare, astfel încât să iasă în evidență în aperitiv.

Se amesteca intr-o farfurie ouale prefierte si tocate, branza rasa, fin champignons feliate, sare si piper. Tăiați castravetele în felii subțiri, a căror lățime va fi de 3 - 4 mm. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați castraveți largi și denși.