Prajitura facuta din prajitura din napolitana si lapte condensat. Tort de nisip cu lapte condensat. O versiune veche bună de casă

Scurtaturile delicioase pot fi găsite în multe delicii pe care copiii le adoră, precum prăjitura sau prăjitura. Nu toată lumea își dă seama că un astfel de desert poți pregăti singur acasă fără efort deosebit. Tot ce trebuie să faci este să-ți decorezi tortul cu bezea sau fructe de pădure, iar suspinele încântate sunt garantate!

Cum se prepară prăjitură de prăjitură în casă

Do prajitura delicioasa din aluat praf pentru vacanță - aceasta este o sarcină căreia orice gospodină o poate face față dacă dă dovadă de răbdare și imaginație. Este important doar să ții cont de toate subtilitățile pregătirii și să o alegi pe cea potrivită. reteta pas cu pas si cumpara ingredientele potrivite. Succesul va depinde de calitatea lor, așa că nu vă zgâriți cu produse, alegeți cele mai proaspete și cele mai bune.

Aluat de shortbread

Pentru a face paine scurte, veți avea nevoie de un set standard de ingrediente: unt, făină, zahăr și ou. Puteți folosi margarină de înaltă calitate, va acționa ca un agent de dospire, datorită căruia devine sfărâmicioasă. Aluatul trebuie să fie plastic, dens, omogen. În caz contrar, vei avea o surpriză neplăcută. produse de patiserie gata preparate.

Cremă

Când aluatul tău este gata, este timpul să alegi crema delicioasa pentru prăjituri scurte. Acesta servește ca un fel de cuplare și oferă produsului dumneavoastră un gust individual. Există multe opțiuni de cremă:

• ulei;
• proteină;
• cremă;
• cremos;
• smântână;
• iaurt etc.

Fiecare dintre ele are propria sa rețetă și subtilități. Când nu aveți chef sau timp să vă deranjați cu smântână, puteți face gem obișnuit de fructe și chiar căpșuni proaspete ca strat. Ca decor pentru o prăjitură cu aluat praf, ar fi indicat să aplicați glazură, fulgi de ciocolată sau să stropiți totul cu zahăr pudră. În general, folosiți-vă imaginația!

Prajitura cu crusta scurta - reteta cu poza

Cum să gătești îngrijit și desert delicios prima data? Ai nevoie buna reteta prajitura scurta, testata de timp si alte gospodine. Mai jos veți găsi o selecție a celor mai delicioase rețete de casă, potrivite pentru orice ocazie. Unele dintre ele sunt puțin complicate, dar dacă încerci să urmezi întocmai instrucțiunile, cu siguranță vei obține o delicatesă minunată.

Cu branza de vaci

• Timp de preparare: 125 minute
• Numar de portii: 7-8 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 4910 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă

O rețetă rapidă de prăjitură cu brânză de vaci este mult mai ușor de pregătit decât diverse caserole, cheesecake și prăjituri. Chiar și un adolescent care nu s-a apropiat niciodată până acum poate pregăti un astfel de fel de mâncare. cuptor pe gaz. Caracteristica acestui lucru desert de paine scurte faptul că aluatul nu necesită o frământare temeinică, ceea ce vă asigură că puteți economisi efort și timp.

Ingrediente:

• brânză de vaci 4% – 500 g;
• făină de grâu - 300 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• unt - 250 g;
• sare - ½ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilie – 1 plic;
• ou – 4 buc.;
• stafide - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Combinați făina cernută cu jumătate din zahăr, sifon și sare.
2. Tăiați untul ușor topit în bucăți, adăugați într-o cană de făină, măcinați până se obține firimituri fine și lăsați deoparte o jumătate de oră sau o oră la loc răcoros.
3. Se fierb stafidele în apă clocotită timp de 4-5 minute, se scurg de apă și se lasă să se usuce pe un ziar sau un șervețel.
4. Se amestecă brânza de vaci, vanilia, zahărul, ouăle până se omogenizează (puteți folosi un blender), adăugați stafidele.
5. Luați aproximativ ⅔ din aluat, faceți fundul și părțile laterale din el, apăsând bine rosturile cu o lingură.
6. Se toarnă umplutură de caș spre centrul formei.
7. Presaram pesmeturile de aluat ramase uniform peste branza de vaci.
8. Coaceți aproximativ 40 de minute, rotind tortul din când în când.

Cu cirese

• Timp de preparare: 60-80 minute
• Numar de portii: 10 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 6540 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: ușor

Toată lumea recunoaște aroma de cireșe imediat ce o aude. Acest miros bogat, dulce și atrăgător va face chiar și o persoană bine hrănită să înghită saliva. Acesta este probabil motivul pentru care rețeta de plăcintă cu cireșe din aluat scurt este recunoscută ca una dintre cele mai cunoscute. Cum să gătești acest lucru uimitor tort moale? Vei fi surprins cât de simplu și plăcut este totul. Răsfățați-vă prietenii și cei dragi produse de patiserie parfumate ca de la gatit!

Ingrediente:

• unt sau margarină – 300 g;
• sare - ½ linguriță;
• făină - 500 g;
• zahăr - 400 g;
• vanilie – 1 plic;
• ou – 2 buc.;
• sifon - ½ linguriță;
• smântână 15% – 100 g;
• amidon de cartofi - 25 g;
• cireșe fără sâmburi – 300 g.

Metoda de gatire:

1. Păstrați margarina sau untul la temperatura camerei până când se înmoaie, sau răzătoarea congelată pe o răzătoare grosieră.
2. Se amestecă cu zahăr, vanilie, sare, se adaugă sifon stins, făină cernută, se frământă amestecul.
3. Puneți aluatul în formă (este mai bine să folosiți pergament pentru ca tortul să iasă mai ușor și să nu se ardă), faceți câteva înțepături cu o furculiță.
4. Coaceți aproximativ 20 de minute în cuptorul încins.
5. În timp ce se pregătește aluatul, stoarceți cireșele și amestecați cu o porție mică de zahăr (opțional).
6. Se amestecă smântâna cu amidon, zahărul, se bate până devine cremoasă.
7. Puneți fructele de pădure deasupra plăcintei, turnați smântână. Coaceți plăcinta pentru încă 12-15 minute.

Cu lapte condensat

• Timp de preparare: 90 minute
• Numar de portii: 9-10 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 4750 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: ușor

Orice gospodină poate coace o prăjitură rapidă cu lapte condensat. Aceasta este o plăcintă cu adevărat gustoasă, aromată și sfărâmicioasă, care poate fi servită pe o masă de sărbători fără rușine. Mai mult, va dura mai puțin timp pentru pregătire decât o excursie la magazin alimentar, așteptarea la coadă la casă etc. Prietenii tăi vor aprecia delicatețea și talentele culinare ale gazdei ospitaliere.

Ingrediente:

• unt - 300 g;
• lapte condensat – 1-2 conserve;
• făină de grâu - 2,5 căni;
• ou – 3 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr – 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se toarnă în unt (sau margarină), se frământă totul bine.
2. Transferați aluatul pe o foaie pentru a forma prăjituri de 0,5 cm. Coaceți aproximativ 20 de minute.
3. Tăiați tortul în 4 părți.
4. Acoperiți fiecare strat cu lapte condensat.
5. Acoperiți tortul și părțile laterale în același mod, decorați cu fructe, fructe de pădure sau fulgi de cocos.

Cu smantana

• Timp de gătire: 60 de minute
• Numar de portii: 4 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 6380 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: franceză

O rețetă de prăjitură cu smântână ne-a venit din Franța, unde pentru prima dată bucătarul unuia dintre restaurante a introdus în meniu acest desert neobișnuit de delicat. Ulterior au apărut multe prăjituri asemănătoare cu umplutură de smântână și iaurt, printre care și cunoscutul pandișpan cu smântână și un strat delicat de smântână, care se găsește pe rafturile fiecărui magazin.

Ingrediente:

• margarină – 125 g;
• zahăr - 300 g;
• ou – 2 buc.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• zahăr vanilat – 1 pachet;
• smântână – 650 g;
• făină - 400 g;
• lapte condensat – ½ bidon;
• ciocolata cu lapte - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină zahărul și vanilina cu ouă, se adaugă margarina, sifonul stins, 150 g smântână și făină la amestec.
2. Întindeți aluatul într-un strat subțire într-o tavă adâncă, acoperiți cu pergament și întindeți următorul strat. Ar trebui să existe 5-6 straturi în total.
3. Coacem la cuptor pentru aproximativ 40 de minute pana se rumenesc.
4. Cu ajutorul unui blender, batem smantana cu zaharul (aproximativ 100 g) pana se ingroasa. Cand crema incepe sa se ingroase se adauga lapte condensat fiert, continuând să bată masa.
5. Acoperiți tortul cu un strat gros, acoperiți cu următorul strat de aluat.
6. Se presara ciocolata rasa deasupra si se lasa prajitura sa stea o ora la rece.

Leningradsky

• Timp de preparare: 180 minute
• Conținutul caloric al preparatului: 6830 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă

Înapoi înăuntru vremurile sovietice Rețeta de tort Leningrad a fost transmisă de la mame la fiice și a fost cel mai frecvent invitat de pe masa de sărbători. Doar Kievul putea concura cu el. Acest tort a ajuns aproape la noi forma originala, până în prezent, mii de gospodine îl preferă în detrimentul rețetelor noi. Tortul Leningrad nu se prepară rapid, dar tot efortul merită rezultatul!

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• unt – 300 g (175 pentru aluat, 125 pentru smântână);
• zahăr pudră – 125 g;
• ou – 2 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr – 620 g (115 pentru smântână, 500 pentru fondant);
• lapte - 75 grame;
• coniac - 1 lingura. l.;
• cacao – 15 g (jumătate pentru fudge, jumătate pentru smântână);
• apă – 150 g;
• suc de lamaie– 1 lingura. l.;
• orice nuci - după gust.

Metoda de gatire:

1. Bateți o parte din unt (175 g) până la omogenizare, zahăr pudră(180 g), praf de copt, ou. Adăugați făină, frământați aluatul cu mâinile.
2. Împărțiți masa în patru bucăți egale, întindeți într-un strat subțire, tăiați în pătrate. Asezam straturile pe o tava, le punem la frigider si lasam aluatul sa se raceasca.
3. Coaceți prăjiturile congelate timp de 13-15 minute, apoi răciți.
4. Într-un recipient adânc, bateți apa, sucul de lămâie, 500 g zahăr pentru a forma un fudge alb opac. Când se îngroașă, nuanță cu jumătate de cacao și distribuie masa rezultată uniform pe un strat de tort.
5. Se amestecă laptele cu gălbenușul, se adaugă zahărul rămas și se aduce la fierbere la foc mic pentru a face crema usoara, asemănător cu laptele condensat.
6. Masa gata se răcește, se toacă în el restul de unt și zahăr pudră, se bat din nou bine.
7. Adăugați coniac la crema omogenă, lăsați deoparte 2 linguri. l. într-un recipient separat, turnați cacao în rest, amestecați bine, împărțiți în 4 părți.
8. Ungeți uniform fiecare prăjitură și părți laterale cu cremă, acoperiți blatul cu fondant și decorați cu cremă albă.
9. Se presara cu nuci si se lasa la rece 2-3 ore.

Cu cremă

• Timp de preparare: 120 minute
• Numar de portii: 6 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 5890 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: medie

Ați încercat vreodată prăjitura de prajitură cu cremă? Dacă nu, asigurați-vă că îl încercați! Acest lucru este uimitor tratare gustoasă, pe care toată lumea o poate pregăti rapid acasă, este nevoie doar de puțin efort și puțină răbdare. Iubitorii de creme vor adora această rețetă și vor deveni cu siguranță una dintre favoritele din cartea de bucate a familiei.

Ingrediente:

• făină – 450 g;
• unt - 400 g;
• ouă – 4 buc.;
• sifon ½ linguriță;
• lapte – 0,8 l;
• zahăr - 250 g;

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele într-o oală și se pune la foc mic.
2. Într-o cană, amestecați zahărul, 2 linguri. l. făină, 3 ouă, turnați totul în oală, aduceți la fiert, opriți și răciți.
3. Amestecați făina rămasă, bicarbonatul de sodiu, untul, zahărul și sarea într-un castron. Frământați aluatul, împărțiți-l în 5-7 părți.
4. Întindeți prăjiturile rotunde, coaceți fiecare separat în cuptorul încins timp de 10 minute.
5. Asamblați tortul, acoperind straturile cu cremă. Decorați cu nucă de cocos, nuci sau biscuiți măcinați.
6. Se lasa la frigider 3-4 ore.

dăunător

• Timp de preparare: 90 minute
• Numar de portii: 5 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 4800 kcal
• Scop: pentru prânz, cină
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: medie

Un alt popular și reteta veche, ca să zic așa, conform GOST - Pest tort. Aceasta este o delicatesă parfumată, cu umplutură acidă, acoperită generos cu cremă proteică ușoară și aerisită. Cel mai bine este să alegeți dulceața dulce și acrișoară, de exemplu, cireșe, caise sau coacăze. Desigur, aveți dreptul să decideți singur care umplutură vă place cel mai mult.

Ingrediente:

• gem - 250 g;
• zahăr pudră - 20 g;
• făină - 300 g;
• zahăr - 320 g;
• ou – 4 buc.;
• unt – 160 g;
• praf de copt ½ linguriță;
• apă – 60 ml;
• vanilina - 1 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți untul până se devine ușor, adăugați zahăr (110 g).
2. Se adauga praful de copt, 1 ou, faina, se framanta aluatul, se da la frigider 20 de minute.
3. Răciți albușurile ouălor rămase, bateți, adăugați 1 linguriță. Sahara.
4. Se amestecă zahărul rămas cu apa, se aduce la un sirop gros la foc mic, se toarnă în albușuri, continuând să le bată. Adăugați vanilina.
5. Întindeți prăjiturile, tăiați 3-4 pătrate. Se coace 10-15 minute.
6. Acoperiți straturile finite cu dulceață încălzită.
7. Folosiți cremă proteică pentru a decora părțile laterale și blatul tortului. Se presară cu zahăr pudră.

Cu bezea

• Timp de gătire: 160 minute
• Numar de portii: 12 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 6800 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate de pregătire: dificil

Copiilor le place foarte mult prajitura de nisip cu bezea, pentru ca este usoara, aerisita, dulce si frumoasa. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de puțină dexteritate și abilități. Cea mai grea parte este bezeaua. Nu orice gospodină poate face prima dată, dar merită încercat, pentru că un astfel de tort este incredibil de aromat și delicios. Aveți răbdare, aveți câteva ore de timp liber și mergeți la el!

Ingrediente:

• unt sau margarină – 200 g;
• zahăr - 3 căni;
• făină – 2 căni;
• ou – 5 buc.;
• smântână groasă - 600 g;
• agent de ingrosare pentru crema – 8 g;
• vanilină - 8 g;
• sare - 1 g;
• colorare pentru crema - optional.

Metoda de gatire:

1. Se macină gălbenușurile cu 1 cană de zahăr, se adaugă untul, făina, sarea, vanilina. Frământați aluatul și împărțiți-l în 8 părți. Pune la frigider.
2. Bate albusurile spuma si zaharul granulat pana se taie.
3. Întindeți fiecare parte din aluat, așezați-o pe pergament, puneți bezeaua deasupra, retrăgându-vă la 1 cm de margine.
4. Se coace la 160-180 de grade timp de 16-20 de minute.
5. Amestecați smântâna răcită cu agent de îngroșare (puteți folosi gelatină), 6 linguri. l zahăr, colorant, bate totul până la omogenizare.
6. Cand prajiturile s-au racit, imbracati-le cu crema si decoram prajitura.

Cu lapte condensat fiert

• Timp de preparare: 90 minute
• Numar de portii: 8-10 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 4875 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: medie

Cumpăra plăcintă scurtă cu lapte condensat fiert, puteți în orice magazin, dar asta delicatesa preferata Pentru cei cu dinte de dulce, le puteți coace cu ușurință singur. Principalul agent de dospire pentru prajitura este margarina, așa că trebuie să o alegeți cu grijă deosebită. Este important ca grăsimea să fie proaspătă, moale și să nu fie râncedă. Laptele condensat fiert poate fi preparat acasă.

Ingrediente:

• margarină de cofetărie – 250 g;
• lapte condensat fiert – 2 conserve;
• făină de grâu - 2 căni;
• ou – 3 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr – 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Ungeți gălbenușurile cu zahăr, adăugați margarina, amestecați bine.
2. Turnați făină, sifon, stins cu oțet în amestec, frământați aluatul.
3. Amestecul se pune pe o foaie unsă cu grosimea de 3-5 mm pentru a face 2-3 prăjituri, se coace la 185 de grade timp de 17-20 de minute.
4. Tăiați fiecare prăjitură în jumătate, astfel încât să obțineți 4 bucăți.
5. Se unge prajitura de jos cu lapte condensat, se aseaza pe urmatoarea si se repeta procedura.
6. Acoperiți tortul și părțile laterale cu lapte condensat fiert în același mod, stropiți cu fulgi de ciocolată, nucă sau alt decor.

Plăcinte cu fructe

• Timp de gătire: 60 de minute
• Numar de portii: 8 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 4580 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: ușor

Când primești un apel brusc de la prieteni care promit să treacă într-o vizită într-o oră, o prăjitură de patiserie cu fructe este salvarea perfectă. Se pregătește rapid, este perfect pentru orice ceai și nu-i va lăsa indiferenți nici pe cei pretențioși și pe gurmanzi. Nu degeaba oamenii spun că toate cele mai bune lucruri sunt elementare.

Ingrediente:

• margarină – 200 g;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr – 1 pahar;
• făină – 3-4 căni;
• sifon - ½ linguriță;
• măr – 4 buc.;
• zahăr pudră - 2-3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Combinați untul topit cu jumătate din zahăr, sifonul, făina cernută, frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți, congelați.
2. Merele se curata si se rade pe razatoare, se amesteca cu zaharul.
3. Se tapeteaza tava cu pergament, se rade 1 bucata de aluat si se distribuie uniform peste tava.
4. Se toarnă umplutura în formă, apoi se rade din nou aluatul.
5. Coaceți până când crusta aurie. Se presară cu zahăr pudră.

Cu nuci

• Timp de gătire: 60 de minute
• Numar de portii: 10 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 4980 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate la gătit: ușor

Este la fel de ușor ca să decojiți perele pentru a pregăti o prăjitură cu nuci masa festiva. Mai ales dacă folosești o cremă semifabricată gata preparată, care va grăbi procesul. Dacă doriți, puteți pregăti singur crema, aceasta va fi și mai gustoasă și mai plăcută. Rețeta prezentată mai jos este concepută pentru bucătarii începători pentru a pregăti desertul o remediere rapidă.

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• zahăr - 250 g;
• ou – 2 buc.;
• unt - 200 g;
• cremă- 120 g;
• gem - 2-3 linguri. l.;
• nuc– 50 g.

Metoda de gatire:

1. Framantam aluatul din faina, unt, oua si zahar. Împărțiți în 4 părți.
2. Rulați fiecare parte într-o foaie subțire și modelați viitorul tort.
3. Înțepăți întreaga suprafață a crustei cu o furculiță, coaceți timp de 10-15 minute și răciți.
4. Se prepară crema conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se răcește.
5. Asamblați tortul, acoperind straturile cu cremă.
6. Se unge blatul și părțile laterale cu gem, se presară cu nuci tocate.
7. Lăsați-l să fiarbă câteva ore la frigider.

Cum să coaceți crusta de prăjitură

Pentru ca o prăjitură scurtă să fie tăiată mai bine, să nu se sfărâme și să fie gustoasă, este important să aveți în vedere mai multe reguli simple:

1. Este mai bine să folosiți prăjiturile răcite. Acest lucru facilitează formarea straturilor și plasarea lor în matriță.
2. Lăsați tortul finit să stea puțin, astfel încât să se înmoaie și să nu se destrame la tăiere.
3. Nu folosiți margarină sau unt topit.
4. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul înainte de a pune aluatul în el.
5. Se amestecă ingredientele la rece.
6. Dacă nu ești complet sigur de calitatea făinii, cerne-o mai întâi.
7. Nu faceți prăjiturile prea groase, nu vor absorbi bine crema.
8. Pentru a face tortul mai moale, înlocuiți zahărul cu zahăr pudră.
9. Folosiți pergament de copt dacă decideți să coaceți pe o foaie de copt, aveți grijă ca acesta să fie complet uscat și curat, astfel încât paine scurte căci prăjitura nu s-a lipit.

Video

Anthill este unul dintre acele prăjituri de care literalmente toată lumea a auzit. Mulți chiar l-au încercat, dar nu există un consens cu privire la ceea ce ar trebui să fie. Există un număr mare de opțiuni, deși toate rețetele au ceva în comun - forma și crema făcută din lapte condensat. Deoarece nu există straturi ca atare în tort, opțiunile de lucru cu aluatul sunt aproape nelimitate. Decora prajitura gata Poate fi și variat – cine știe, aceste furnici, din ce își construiesc furnicile!

Prajitura furnicar cu lapte condensat - principii generale de preparare

• „Funcirul” este un desert ușor de făcut. Prajitura este formata din aluat prajit, zdrobit dupa coacere, amestecat cu smantana, care se prepara in majoritatea cazurilor din lapte condensat fiert cu adaos de unt de înaltă calitate.
• Există mai multe rețete de aluat praf, iar prepararea acesteia depinde de rețeta specifică. Principalul lucru este să pregătiți corect aluatul, astfel încât după coacere să se poată rupe ușor cu mâinile în bucăți. bucăți mici.
• Cel mai adesea, aluatul frământat este răsucit într-o mașină de tocat carne, separând fâșii nu prea lungi, care sunt așezate pe o foaie de copt. Acest varianta clasica nu este în întregime convenabil - nu toată lumea vrea să se încurce așa, cu atât mai puțin să spele mașina de tocat carne de pe aluat. Cea mai simplă opțiune este să freci aluatul răcit direct pe o tavă de copt răzătoarea grosieră. De asemenea, îl puteți întinde pe pergament într-un strat, care este apoi tăiat în fâșii subțiri.
• In orice caz, aluatul de paine scurte copt se rupe cat este inca putin cald. Bucățile de nisip rece sunt mai greu de sfărâmat.
• Dacă nu doriți să vă deranjați cu pregătirea aluatului, puteți folosi prăjituri sfărâmicioase. Se rupe manual, la fel ca și prăjiturile coapte.
• La prepararea cremei, se folosește lapte condensat fiert, de preferință GOST. Îl puteți cumpăra gata preparat sau îl puteți găti singur. La crema pentru furnicar trebuie adăugat unt bun, care se înmoaie în prealabil la loc cald și se bate cu un mixer cu lapte condensat.
• Pentru ca bucățile de aluat sau prăjiturile să fie bine saturate cu masa cremoasă, acestea trebuie acoperite complet cu aceasta. Prin urmare, la amestecare, este indicat să adăugați treptat firimituri în cremă, și nu invers.
• Amestecul preparat se aseaza pe un vas, dupa care se modeleaza cu mainile in diapozitiv. Adesea, cea mai mare parte a masei este răsucită într-o mașină de tocat carne, iar după ce se formează tortul, se acoperă cu cea pusă deoparte.
• Ei decorează un astfel de tort folosind toată imaginația posibilă. Semințele de mac uscate sau ciocolata rasă pot da prăjiturii aspectul unui adevărat furnicar. Desertul poate fi stropit cu nuci sau firimituri fine de fursecuri.
• Înainte de servire, „Anthill” se lasă la înmuiat pe masă, după care se păstrează la frigider.

Reteta de prajitura clasica Anthill cu lapte condensat

Ingrediente:

• cinci linguri de smântână;
• patru pahare de făină de prima calitate;
• o jumătate de pahar de zahăr din sfeclă;
• sifon, var nestins - 1/2 lingurita;
• conserve standard de lapte condensat caramelizat;
• 300 gr. unt, bogat în grăsimi.

Metoda de gatire:

1. Topiți 200 de grame de unt și turnați într-un bol. Lasă-l să stea timp de cinci minute să se răcească.
2. Adăugați zahăr și măcinați-l bine cu unt.
3. Adăugați smântână la acest amestec, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine.
4. Adăugați făină și frământați bine, mai întâi folosind o lingură și apoi doar cu mâinile.
5. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și pregătiți o mașină de tocat carne.
6. Răsuciți aluatul pregătit imediat după ce l-ați frământat printr-o mașină de tocat carne și întindeți-l pe o foaie de copt, apoi puneți tava la cuptor și coaceți până când devine maro deschis. Pentru a vă asigura că aluatul este copt bine, la rulare, separați fâșii de până la 15 cm lungime și, așezându-le pe o tavă de copt, depărtați-le ușor.
7. Puneți bucățile coapte pe pergament sau un prosop și lăsați până se răcesc complet. Apoi puneți-le într-un castron larg și zdrobiți-le cu un mașină de piure. Nu este nevoie să-l transformați în firimituri, doar să o rupeți în bucăți mici.
8. Adăugați laptele condensat fiert la untul înmuiat la căldură și bateți cu un mixer, mărind treptat viteza.
9. Combinați amestecul cremos cu firimiturile pregătite și amestecați-l bine cu o lingură. Apoi transferați totul pe o farfurie plată și folosiți-vă mâinile pentru a forma un furnicar. Puneți la frigider și lăsați tortul să se înmoaie cel puțin cinci ore.

Prajitura “Furnicii” cu lapte condensat din prajitura si smantana

Ingrediente:

• Margarină „cremoasă”, de înaltă calitate – 250 gr.;
• 100 gr. zahăr din sfeclă, rafinat;
• făină albă de prima calitate – 750 gr.;
• un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de până la 20%;
• două linguri de semințe de mac.

• o cutie de lapte condensat fiert de înaltă calitate;
• o pungă de zahăr, vanilie;
• unt, ulei bogat în grăsimi – 150 gr.

Metoda de gatire:

1. Aproximativ jumatate de ora inainte, pune margarina in congelator, iar untul tai bucati si pune-le in vasul in care vei prepara crema.
2. Măcinați margarina congelată într-un castron adânc, măcinați prin ochiuri mari pe răzătoare.
3. Adăugați zahărul și smântâna, adăugați făina cernută și, amestecând bine ingredientele cu mâinile, pregătiți un aluat tare.
4. Împărțiți-l exact în jumătate. Înveliți o parte în folie și lăsați-o pe masă și întindeți a doua jumătate de centimetru grosime pe pergament uscat, de preferință de formă dreptunghiulară.
5. Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, tăiați stratul în fâșii subțiri și trageți cu grijă pergamentul pe o tavă de copt. Apoi puneți în cuptor fierbinte si se coace pana devin aurii.
6. Faceți același lucru cu aluatul rămas. Poate fi întins și tăiat în timp ce se coace primul tort.
7. Rupeți prăjiturile puțin răcite în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Acest lucru nu va fi dificil de făcut, deoarece cu o presiune ușoară ei înșiși se vor rupe în benzi.
8. Cu ajutorul unui mixer se bate laptele condensat cu bucatele de unt moale pana se obtine o masa uleioasa omogena. Adăugați vanilia, bateți din nou și adăugați în aluatul zdrobit, amestecați.
9. Acoperiți un vas cu fundul îngust cu orice folie alimentară, puneți amestecul pregătit în el și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră. O poți pune și în compartimentul „cald” al frigiderului, dar pentru o oră.
10. Dupa ce a trecut timpul specificat, intoarceti vasul pe o farfurie cu diametrul potrivit si scoateti-l de pe tort. Se presara deasupra cu mac uscat si se serveste.

Prajitura "Furnica" cu lapte condensat din prajitura cu oua

Ingrediente:

• două ouă;
• 150 gr. smântână grasă;
• cinci linguri mari de zahăr;
• o linguriță de ripper;
• un pachet de unt sau margarină de înaltă calitate;
• făină de grâu– 400 gr.

• o cutie și jumătate de lapte condensat GOST fiert;
• 300 gr. unt de înaltă calitate.

În plus:

• 100 de grame de ciocolată neagră cu lapte.

Metoda de gatire:

1. Se macină bucăți de unt înmuiat cu zahăr granulat. Se adauga ouale, se amesteca, se adauga smantana si se amesteca din nou bine.
2. Adaugam praful de copt, adaugam imediat faina cernuta si incepem sa amestecam cu o lingura. Când aluatul începe să se îngroașe, treceți la frământarea manuală și frământați până se omogenizează.
3. După aceasta, împărțiți în bile de mărimea unei prune mari. Puneți-le într-un recipient larg de plastic, acoperiți cu un capac și lăsați-le la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
4. Răsuciți bilele de aluat răcite una câte una într-o mașină de tocat carne și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se da la cuptor si se coace pana se rumeneste usor.
5. Se sfărâmă bucățile cu mâinile cât sunt încă calde. Din cauza căldurii și a faptului că aluatul este răsucit într-o mașină de tocat carne, bucățile se sfărâmă ușor.
6. Transferați untul înmuiat din pachet într-un castron adânc și tăiați în bucăți direct în el. Adăugați laptele condensat, bateți smântâna și transferați-o pe firimiturile rupte, amestecați.
7. Pune o treime din masă deoparte, restul se macină într-o mașină de tocat carne și se pune într-o grămadă pe un vas. Acoperiți vârful „furnicii” cu un strat uniform din amestecul de smântână și pesmet rezervat.
8. Se toarnă ciocolata topită prin încălzire într-o baie de apă într-o seringă de patiserie și, strângând rapid masa de ciocolată, se aplică modele arbitrare pe suprafața prăjiturii.

Cum se face prăjitură cu furnici cu lapte condensat fără coacere (din prăjituri)

Ingrediente:

• prăjituri sfărâmicioase « Lapte copt» – 600 gr.;
• o jumătate de pachet ulei de calitate;
• o lingură de smântână;
• 100 gr. nuci uscate decojite;
• ciocolată neagră naturală, amară sau lapte – 50 gr.

Metoda de gatire:

1. Zdrobiți fursecurile în bucăți mici într-un castron suficient de adânc și de larg.
2. Pune laptele condensat într-un castron separat. Adăugați unt moale și smântână, tăiate în bucăți. Batand cu mixerul si marind treptat viteza de la mediu la maxim, pregatim crema.
3. Adaugati nucile tocate marunt in amestecul cremos si amestecati. Apoi, adăugând treptat și amestecând bine de fiecare dată, adăugați fursecurile zdrobite. Toate bucatile sale trebuie bine acoperite cu amestecul cremos, altfel prajitura va iesi uscata.
4. Turnați masa rezultată pe o farfurie sub formă de lamă și presărați întreaga suprafață cu fulgi mari de ciocolată.

Reteta de prajitura cu furnici de casa cu lapte condensat si nuci

Ingrediente:

• trei pahare de făină de grâu de calitate superioară;
• un ou;
• 100 gr. zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de smântână;
• patru linguri mari de margarina topita, calda.

Pentru crema:

• două borcane standard de lapte condensat întreg fiert;
• zahăr vanilat - 10 g;
• un pahar cu miez de nuci;
• un pachet de ulei de înaltă calitate;
• patru linguri de coniac;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se macină margarina înmuiată cu oul și zahărul până se albă. Adăugați smântână și, amestecând, combinați-o cu grăsime într-o masă omogenă.
2. Mai întâi adăugați două căni de făină cernută și amestecați bine cu o lingură. Apoi, adăugând treptat făina rămasă, frământați până se întărește și în același timp suficient aluat moale.
3. Împărțiți-l în patru părți egale, rulați fiecare într-o bilă și puneți-o la frigider timp de o oră. Asigurați-vă că puneți fiecare minge într-o pungă separată.
4. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de pergament, scoateți două bile de aluat răcit și răzuiți-o rapid în așchii grosier, așezând-o uniform în toată tava. Coacem aluatul zdrobit până devine moale, ținând căldura la aproximativ 180 de grade.
5. Trage prajitura copta, fara a o scoate de pe pergament, pe masa, taiata bucatele si lasa la racit. Tapetați o tavă de copt cu hârtie curată și pregătiți a doua bucată în același mod.
6. Rupeți bucățile răcite de aluat copt în bucăți mici și puneți-le într-un bol.
7. Tăiați miezul de nucă cu un cuțit și amestecați cu firimiturile pregătite. Puteți preîncălzi nucile într-o tigaie uscată.
8. Amesteca laptele condensat fiert cu cacao si zahar vanilat. Adăugați bucăți de unt moale, bateți cu un mixer. Turnați coniacul și amestecați-l în smântână la viteză medie cu un mixer.
9. Turnați amestecul de smântână pregătit în firimiturile amestecate cu nuci și puneți amestecul rezultat într-o grămadă pe un vas.
10. Lăsați prăjitura la înmuiat timp de două ore la temperatura normală a camerei, apoi puneți-l la frigider.

Reteta pentru o prajitura simpla Anthill cu lapte condensat si fructe uscate din prajituri

Ingrediente:

• orice prăjituri sfărâmicioase – 800 gr.;
• sâmburi de nuci, caise uscate și pulpă de prune uscate - 100 g fiecare;
• 50 gr. stafide fără semințe;
• jumătate de kilogram crema de branza Mascarpone;
• două lingurițe de pudră de cacao;
• un borcan mic de lapte condensat fiert.
• două linguri de zahăr pudră.

Metoda de gatire:

1. Rupeți fursecurile în bucăți aleatorii. Nu este necesar să le faceți de aceeași dimensiune; este ideal dacă masa constă din bucăți de dimensiuni cuprinse între unul și doi centimetri și o cantitate mică de firimituri mici.
2. Uscați ușor nucile într-o tigaie uscată, apoi răciți și tăiați în bucăți mici, încercați să nu le zdrobiți.
3. Clătiți fructele uscate cu apă rece și înmuiați-le timp de un sfert de oră. apa calda. Apoi scurgeți lichidul și tăiați fructele în bucăți mici formă pătrată. Adăugați-le la fursecuri împreună cu nucile, amestecați.
4. Bateți crema de brânză cu adaos de zahăr pudră. Fără a înceta să bată și adăugând o lingură, adăugați laptele condensat. Puneti deoparte putin mai putin de o treime din crema pentru decor, iar restul adaugati la fursecuri si amestecati bine.
5. Transferați masa pregătită într-un vas plat și, apăsând ușor cu mâinile umezite, formați-o într-o lamă.
6. Amestecați crema rezervată cu cacao și aplicați-o într-un strat subțire pe „furnicar”. Pentru decorare, blatul tortului poate fi stropit cu nuci tocate.

Prajitura furnicar cu lapte condensat - trucuri tehnologice si sfaturi utile pentru gatit

• Aluat de shortbread nu se va lipi de mașina de tocat carne sau răzătoarea dacă, după frământare, o așezi în compartimentul „cald” al frigiderului timp de o jumătate de oră.
• Tort rapid„Anthill” poate fi preparat cu ușurință folosind batoane de porumb. Pentru a preveni udarea bețișoarelor delicate din cremă, se amestecă doar cu lapte condensat fiert.
• Puteți diversifica gustul prăjiturii adăugând fructe uscate sau nuci. Mulți bucătari îl completează cu bucăți de marmeladă.

Este incredibil de simplu, dar în același timp foarte reteta delicioasa. Puteți face un astfel de tort foarte repede și nu este nevoie să cumpărați produse scumpe. Acest desert va încânta, fără îndoială, întreaga familie atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Timp de gătire: 1,5 ore pentru coacerea prăjiturii. Aparține tipului de nisip.

Ingrediente:

Pentru prăjituri, luați:

1. Făină de grâu premium. – 390 grame;
2. Margarina 72% - 190 grame;
3. Ouă - 2 bucăți;
4. smântână - 20 de grame;
5. Praf de copt - 10 grame;
6. Vanilină după gust;
7. Zahar - 1 pahar.

Pentru crema ai nevoie de:

1. unt - 90 de grame;
2. lapte condensat – 380 ml;
3. Zahăr granulat - 90 de grame.

Procesul de gatire:

Mai întâi facem prăjiturile:

1. Într-un recipient adânc și uscat, bate ouăle, zahărul granulat, vanilina. Când se folosește vanilina, aceasta trebuie luată cu vârful cuțitului, iar dacă se folosește zahăr vanilat - 10 grame.
2. Adăugați smântână, margarina și praful de copt la amestecul rezultat. Margarina trebuie să aibă cel puțin 72% grăsime, altfel aluatul nu va funcționa.
3. Cerneți făina. Acest lucru trebuie făcut pentru a îndepărta resturile de pe acesta.
4. Adăugați făină în ouă și amestecați în aluat.
5. Stropiți aluatul cu făină, înfășurați-l în hârtie sau folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Pregătiți crema pentru prăjitura scurtă:

1. Mai întâi trebuie să gătiți lapte condensat. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă, astfel încât să fie complet acoperit și gătiți timp de 2 ore. Nu trebuie să gătiți mai mult de această dată, deoarece laptele condensat prea fiert devine prea gros.
2. Între timp, topește untul la temperatura camerei.
3. Combinați laptele condensat fiert cu untul și bateți cu un mixer până se omogenizează.

Formarea tortului:

1. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 5-7 părți.
2. Le rulăm pe fiecare într-un strat subțire și îi dăm formă. Acest lucru se poate face folosind materiale disponibile, de exemplu, o farfurie sau dispozitive speciale.
3. Pune resturile de aluat deoparte.
4. Coacem fiecare dintre prajituri pe rand la cuptor la 175 de grade timp de 15 minute.
5. Așezați prăjiturile pe o farfurie și ungeți-le pe fiecare cu smântână.
6. Coaceți resturile la cuptor, faceți firimituri fine din ele și presărați tortul finit.

Pentru a decora acest desert puteți folosi glazura de ciocolata, zahăr pudră, marmeladă și multe altele. Acest lucru este minunat prajitura clasica se potrivește perfect cu ceaiul fierbinte și aromat.

Ingrediente:

• 2 ouă
• 1 pahar de zahar,
• 250 de grame de unt,
• 1 cană de făină (dacă găsești făină de grâu moale, aluatul va ieși chiar mai bine),
• 1 cană de orice nuci (nuci, arahide sau migdale)
• 1 borcan lapte condensat,
• ½ linguriță. sifon stins cu otet,
• Vanilină.

Această prăjitură cu lapte condensat are o caracteristică aparte: cele două straturi ale sale (scurtă și bezea) sunt coapte în același timp, iar acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire fără a pierde gustul.

Iar crema făcută din lapte condensat fiert în combinație cu nuci va readuce în minte amintiri din copilărie, până la prăjiturile cu nuci ale bunicii făcute din aluat.

Puțină istorie

Bezea ca desert separat există încă din Evul Mediu, iar istoricii culinari încă nu au ajuns la un consens asupra cine este primatul creației: italianul Gasparinni sau bucătarul lui Ludovic Regele Soare, François Massialo.

Primul locuia în orașul Meiringen - de aceea unii cofetari numesc acest miracol aerisit bezele, iar al doilea era un francez, iar „bezea” - tradus din limba sa - un sărut. Ei bine, nu sunt romantici francezi?

Inițial, aceste prăjituri erau disponibile doar regalității, dar datorită simplității rețetei, desertul a migrat rapid pe mesele oamenilor mai simpli. Există și o versiune a numelui „bizet”, dar aceasta a venit mai degrabă de la cei care nu cunosc complexitatea limbii franceze.

În momentul de față, există trei opțiuni pentru prepararea bezea:

Italiană - preparat din proteine ​​și sirop de zahăr clocotit
. Franceză - știm opțiunea când albușurile sunt pur și simplu bătute într-o spumă cu zahăr
. Elveția este preparatul care necesită cel mai mult forță de muncă într-o baie de apă (deși experții spun că merită).

Dar aluatul dulce în franceză sună ca „sucre” - chiar merge bine cu bezea? Deși provine din Scoția. Inițial, se făcea din resturile de aluat de „pâine”, se amesteca zahărul și se coaceau biscuiții noștri aminteau foarte mult de prăjiturile de atunci.

Prajiturile pe baza de aluat, si chiar si cu nuci si lapte condensat, sunt destul de bogate in calorii, asa ca daca tu sau cei dragi esti la dieta, va fi o adevarata provocare sa refuzi o bucatica atat de gustoasa. Dar într-o vacanță, de ce să nu te răsfăț cu ceva delicios, mai ales că rețeta acestui tort presupune pregătirea lui cu o zi sau două înainte.

Faceți prăjitură cu nuci și lapte condensat

Să începem să gătim pas cu pas:

1. Pentru clasic reteta frantuzeasca, prajitura de bezea, se despart albusurile, se racesc bine si se bat intr-o spuma stabila, adaugand treptat doua treimi din zaharul total cu vanilina in portii mici.
2. Masa trebuie să fie puternică, stabilă și să păstreze orice formă dată de lingură.
3. Este extrem de important să ștergeți bine bolul și mixerul de apă și grăsime înainte de a bate, altfel albușurile nu se vor bate.

Pregătirea aluatului pentru stratul de nisip:

1. Se macină gălbenușurile rămase și zahărul până se omogenizează, se adaugă 100 de grame de unt topit la stare lichidă, se adaugă făină și sifon.
2. Frământați aluatul, încercând să-l faceți cât mai repede posibil (atunci aluatul va fi și mai sfărâmicios, iar la frământarea prelungită se înfundă și devine negustător), înfășurați-l în folie alimentară sau cârpă și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră sau o oră.
3. Aluatul de paine scurte poate fi impartit in doua (pentru o prajitura lata, mai scurta) sau in patru (pentru un diametru inalt, mai mic).

Coacerea:

1. Întindeți fiecare parte cu mâinile sau întindeți cu grijă un strat subțire cu sucitorul pe o foaie de copt, menținând o formă rotundă, stropiți fiecare prăjitură cu nuci tocate grosier, pe care se așează masa proteică.
2. Coaceți fiecare prăjitură la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute până când bezeaua capătă o culoare cremă aurie, temperatura aproximativ 180 de grade.

Cum se prepară crema? Totul este foarte simplu: amestecați cu grijă laptele condensat fiert cu 150 de grame de unt, deși dacă folosiți lapte condensat nefiert, nu se va înrăutăți, gustul se va schimba puțin.

Cand prajiturile cu bezea s-au racit, ungeti-le cu crema de lapte condensat, asezati una peste alta, puteti stropi in plus blatul cu nuci. Prajitura trebuie sa stea si sa se inmoaie in crema, asa ca se tine la rece cel putin o zi.

În fotografie, o astfel de prăjitură scurtă cu bezea și lapte condensat nu arată foarte impresionant, dar gustul său este uimitor: combinația dintre aluatul topit de șuruburi cu aerul bezei și dulceața laptelui condensat va oferi gospodăriei tale o experiență de neuitat!

După o oră, scoateți aluatul și împărțiți-l în 8 părți egale.

Pe o masă stropită cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-un strat cu diametrul de aproximativ 20-22 cm, tăiați marginile pentru a se potrivi formei și înțepați tortul cu o furculiță. Puneți deoparte garniturile de la fiecare prăjitură, le vom folosi ulterior pentru a pregăti tortul pentru decor.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pe o tava tapetata cu pergament se coace fiecare prajitura in cuptorul preincalzit pentru 3-5 minute (pana se rumeneste). Întindeți al 9-lea strat de tort din resturile de aluat, coaceți-l până se rumenește, vom avea nevoie de el pentru a orna tortul. Scurtatura este gata.

Pentru a pregăti crema, amestecați untul și laptele condensat la temperatura camerei. Se adauga apoi nucile tocate sau tocate marunt in crema si se amesteca. Crema noastra este gata.

Unge fiecare paine scurta cu crema si aseaza-le una peste alta. Zdrobiți ultimul strat de tort pe care l-am pregătit pentru decor și decorați-l cu prăjitura noastră cu lapte condensat din aluat scurt.

Lăsați tortul la macerat aproximativ 1 oră la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider peste noapte. Este gata o prajitura incredibil de delicioasa cu lapte condensat.

Poftă bună!