plăcintă americană cu dovleac. Placintă americană clasică cu dovleac: rețete și caracteristici de gătit. Plăcintă americană de dovleac cu semințe

Placinta americană cu dovleac este un fel de mâncare emblematic din Lumea Nouă. Americanii tratează acest desert cu trepidație și îl pregătesc cel mai des în sărbători majore, precum Ziua Recunoștinței, Halloween sau Crăciunul.

Nu este nimic deosebit de complicat în prepararea plăcintei americane cu dovleac, dar există câteva nuanțe. De exemplu, cea mai bună varietate de dovleac este dovlecelul. Și chiar dacă americanii cumpără cel mai adesea condimente gata preparate, le puteți folosi pe cele care sunt potrivite pentru europeni. turtă dulce. Ca componentă principală a umpluturii, pe lângă dovleac, se folosesc diverse produse lactate: smântână groasă, crema de branza, lapte concentrat sau condensat.

Pentru a pregăti aluatul pentru paine scurte cu dovleac, ia produsele din lista si freci bine untul rece cu faina ca sa obtii pesmet.

Apoi adăugați oul și două linguri de apă cu gheață. Se amestecă totul bine și se adună aluatul într-o bilă.

Lăsați aluatul să stea la frigider 15 minute, apoi distribuiți-l într-o formă cu diametrul de 21-22 cm și puneți-l din nou la frigider pentru 1 oră.

Pentru a pregăti umplutura, primul pas este să fierbeți sau să coaceți dovleacul până se înmoaie. Apoi se face piure folosind un blender.

Lăsați piureul de dovleac să se răcească ușor, apoi adăugați ouăle, condimentele, zahăr pudră si crema. Se amestecă totul bine cu un tel. Umplutura este gata.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoatem tava cu aluatul din frigider si dam la cuptor pentru 12-15 minute. Când baza de nisip devine ușor cremoasă, scoateți tava și turnați umplutura pe aluat.

Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade. si coace placinta 50-60 de minute. Apoi se răcește și se pune la frigider pentru 6-8 ore.

Placinta americană cu dovleac este gata. Poftă bună!

Cu culoare strălucitoare, aromă bogată și gust interesant, clasica plăcintă americană de dovleac (Plăcintă cu dovleac) este o patiserie populară nu numai în SUA, ci și dincolo de granițele acestei țări. Rețeta câștigă popularitate în fiecare an, iar numărul de admiratori ai unui produs de dovleac simplu, dar nebanal în același timp, crește. Vom încerca și în practică rețeta modernă și vom analiza în detaliu tehnologia de preparare cu fotografii!

Plăcinta combină un strat de dovleac foarte delicat, asemănător unei mousse, și o bază fragilă și sfărâmicioasă. Umplutura ocupă cea mai mare parte, iar „coșul” de nisip doar susține și completează compoziția de portocaliu tremurând. Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică de o cantitate impresionantă de dovleac - o porție generoasă de aditivi sub formă de condimente și coaja de portocala vă permite să ascundeți inteligent gustul specific al unui fruct bogat în vitamine, dar nu preferatul tuturor. Dulceața plăcută a umpluturii amestecată cu arome naturale formează un amestec apetisant și armonios.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 150 g;
• făină - 200 g;
• galbenus de ou- 1 bucata;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• apă rece - 1-2 linguri. linguri.

Pentru umplutura:

• piure de dovleac - 450 g (aproximativ 600 g de dovleac decojit);
• lapte condensat - 300 g;
• ouă - 2 buc.;
• sare - un praf;
• coaja de 1 portocala;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță fără tobogan;
• ghimbir măcinat - 1⁄2 linguriță;
• amidon de porumb - 2 linguri. linguri.

Plăcintă americană cu dovleac - rețetă clasică

1. Să începem cu testul. Cerneți toată porția de făină într-un bol de lucru, adăugați zahărul și amestecați. Frecați untul solid răcit peste amestecul de făină cu așchii grosier.
   
2. Frecati energic amestecul cu mana pana obtineti o masa sfaramicioasa formata din firimituri mici.
   
3. Adăugați gălbenușul de ou, o lingură de apă rece și rapid (fără frământare lungă!) strângeți masa într-un singur bulgăre. Dacă amestecul este prea uscat și este imposibil să modelați firimiturile împreună, adăugați încă o lingură de apă, dar încercați să nu exagerați cu lichid - aluatul nu trebuie să devină lipicios. Înfășurați bila de făină în folie alimentară și lăsați 20-30 de minute. congelator.
   

   Umplutură americană de plăcintă cu dovleac

4. Pregătirea piureului de dovleac. Tăiați pulpa de dovleac decojită în bucăți arbitrare, adăugați apă și fierbeți. Gatiti la barbotare moderata aproximativ 10-20 de minute. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți o bucată cu un cuțit - dovleacul ar trebui să fie moale.
   
5. Puneți feliile de dovleac într-o strecurătoare. După ce scăpați de lichid, întoarceți feliile de portocală în tigaie. Se face piure cu un blender de imersie până când este omogen și cât mai omogen posibil. Se lasa sa se raceasca.
   
6. Într-un alt castron, bateți ouăle cu un tel.
   
7. Adăugați în amestecul de ouă piureul de dovleac răcit complet, sare și amidon. Se amestecă bine.
   
8. Scoatem coaja de portocala dandu-l pe razatoarea fina - important este sa folosim doar stratul subtire de portocala al coajii, fara a afecta partea alba amara. Adăugați așchii aromați în amestecul de dovleac, apoi adăugați scorțișoară și ghimbir și amestecați. Pe lângă acești aditivi, puteți folosi și alte condimente/ierburi potrivite (cuișoare măcinate, nucșoară etc.). Nu este nevoie să excludeți aromele de coajă și picante - gustul va deveni mult mai simplu.
   
9. Adăugați lapte condensat.
   
10. Amestecați bine umplutura de portocale.
    
11. Întindeți aluatul răcit într-un strat rotund subțire și transferați-l într-o tavă de copt (în exemplul nostru, diametrul recipientului este de 22 cm). Presam baza de faina de-a lungul fundului si formam o latura inalta de-a lungul marginii. Strangem aluatul cu o furculita pe toata zona pentru ca prajitura sa nu se umfle la cuptor. Facem părțile cu rezervă, deoarece în timpul coacerii în prealabil se vor scufunda puțin și vor deveni mai jos.
    
12. Pune tava cu aluatul la congelator pentru 20-30 de minute. După timpul alocat, începem să coacem plăcinta. Mai întâi, „uscăți” baza de făină separat de umplutură. Pentru a face acest lucru, puneți forma cu aluatul răcit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute.
    
13. Umpleți coșul pe jumătate terminat cu amestec de dovleac și puneți-l înapoi la cuptor.
    
14. Menținând temperatura la același nivel, coaceți plăcinta americană cu dovleac aproximativ 40-60 de minute. Umplere produse de patiserie finite Nu ar trebui să fie lichid - cu siguranță așteptăm să se „seteze” în sfârșit!
    
15. Lăsați plăcinta de dovleac coptă să se răcească complet și abia apoi treceți la tăierea și degustarea produsului. Dacă este posibil, puteți păstra produsul peste noapte la frigider înainte de servire.
    

Placinta clasică americană cu dovleac este gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Ei bine, cui mai are un dovleac? Nu știi ce să mai gătești cu ea? Atunci asigurați-vă că o încercați! De 5 ani fac această plăcintă americană cu dovleac.

Indiferent ce a fost... dar întotdeauna a ieșit delicios! Există un domeniu imens pentru experimentare, fiecare poate face o plăcintă după propriul gust (de exemplu, o altă opțiune este). Și voi da opțiunea la care am ajuns acum.

Compus:

diametru matriță 24 cm

Aluat:

• 140 g unt
• 50 g zahăr
• 2-3 linguri. eu smantana
• 200 g faina

Umplere:

• 400 g piure de dovleac
• 1/2 cutie de lapte condensat (sau mai mult)
• 150 g branza de vaci
• 3-4 linguri. l. momeli
• scorțișoară, nucșoară, ghimbir

Rețetă americană de plăcintă cu dovleac:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este piureul de dovleac. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați dovleacul în bucăți mari si se da la cuptor, se coace la 200°C pana este fiert (trebuie usor strapuns cu furculita). Trebuie să-l coaceți și nu să-l fierbeți, deoarece dovleacul fiert conține mult lichid, iar umplutura va fi prea lichidă. Cantitatea din fotografie este suficientă pentru două plăcinte.

   

   Coacerea unui dovleac

2. Pregătiți aluatul. Topiți untul, adăugați zahăr, smântână, amestecați.

   

   Se amestecă untul, zahărul și smântâna

3. Adăugați făină. Aluatul trebuie să fie foarte moale, untos și să nu se lipească de mâini. Poate fi nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină. Vă rugăm să rețineți că cantitatea de ingrediente este indicată pentru o matriță cu diametrul de 24 cm dacă aveți mai multe, creșteți cantitatea de produse dacă aveți mai puține;

   Placinta americană cu dovleac funcționează bine și cu o bază clasică (prăjituri + unt, zdrobite în blender), și dacă vrei mai mult opțiunea dietetică– se pregateste aluatul din reteta, contine mai putin ulei.

   

   Frământați aluatul

4. Cu ajutorul mâinilor, distribuiți aluatul în tavă, făcând margini mici. Deoarece este foarte uleioasă, nu este nevoie să ungeți forma cu nimic, dar dacă aveți o formă dintr-o bucată, este mai bine să puneți hârtie de copt pentru a putea îndepărta cu grijă plăcinta mai târziu. Dați la cuptor, preîncălzit la 200°C, timp de 10 minute (dacă ați ales o bază de prăjituri, nu este nevoie să coaceți).

   

   Distribuiți în funcție de formă

5. În acest moment facem umplutura. Se amestecă într-un bol piure, lapte condensat, brânză de vaci, gris, condimente, se amestecă. De data aceasta am luat 200 g lapte condensat, pentru ca dovleacul era complet neindulcit. Eu folosesc piureul de dovleac rămas pentru a-l face plăcintă americană a doua zi fie il folosesc intr-o alta reteta, fie il congelez (apoi inainte de a gati trebuie doar sa il dezgheti).

   

   Faceți umplutură de dovleac

6. Scoatem matrița, turnăm umplutura în ea și o trimitem înapoi pentru încă 40 de minute. ÎN reteta originala plăcinta cu dovleac trebuie coaptă la 200°C timp de 10 minute și încă 30 de minute la 180°C, dar poate că cuptorul meu nu are suficientă putere și nu se coace în acest timp, așa că am pus-o 40 de minute la 200°C. C. Asigurați-vă că părțile laterale ale aluatului nu se ard dacă sunt complet întunecate, scoateți-le repede.

Este indicat să-l lași să se răcească dacă poți.

Am facut aceasta placinta cu dovleac american atat fara branza de vaci cat si cu pesmet, si cu dulceata, si cu portocale - experimenteaza!

Dacă ați pregătit totul conform rețetei, dar plăcinta tot iese prea lichidă, puneți-o la frigider peste noapte.

Poftă bună!

triplikeido autorul rețetei

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu știi să faci. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic Un desert fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au refuzat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Exact în acea ordine. - Dolly Parton Dacă mergi la magazin să cumperi pâine, șansa ca să ieși doar cu o pâine este de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schulz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - A.S. Pușkin Mi-e frică de arsuri la stomac sau de o alergie la caviar de la Hennessy, că mă voi pierde noaptea într-un apartament mare de pe Rublyovka și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie mă îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin când gătesc. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți guverna o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce lucru dezgustător, ce lucru dezgustător este al tău pește jeleu! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar, dar trebuie să mă forțez. - Eroina lui Audrey Tautou în filmul „Frumusețea fatală” În caz de necazuri majore, îmi refuz totul, în afară de mâncare și băutură. Oscar Wilde Care este diferența dintre un soț și un iubit? Treizeci de lire! - Cindy Garner Camembert... este prietena unui alt bărbat în vremuri grele - Georges Clemenceau Ești nebun? Un prieten drag zboară de departe pentru un minut - și tu nu ai un tort! - Carlson, care locuiește pe acoperiș. Pe strada noastră există o brutărie numită "Bonjour Croissant!" Sunt tentat să merg la Paris și să deschid o brutărie „Bună, toast!” - Fran Lebowitz. Și voi deschide o brutărie în Washington, „Este grozav, la naiba!” - Marina R. Mâncarea este absolut groaznică, iar porțiile sunt prea mici - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată o persoană vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine tara nu are cel putin cincizeci de soiuri de branza si vin bun, ceea ce înseamnă că țara a ajuns la capătul frânghiei. Salvador Dali Mestecându-ți bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu luminează masa ca o petardă în Olivier! - Înțelepciunea populară. Dacă ai musafiri neaștepți și nu este nimic în casă, coboară în pivniță și ia un pulpă de miel. - Elena Molokhovets Și dragă... Pur și simplu nu înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci a dispărut imediat! - Winnie the Pooh Astăzi voi fi fotografiat pentru revista „Bucătar priceput”. Trebuie urgent să mă spăl și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken Bok Nu am mâncat homar de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este un lucru - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite în casă mai mult decât studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară

Dacă o rețetă necesită piure de dovleac, pur și simplu fierbeți sau coaceți dovleacul până când se înmoaie, se răcește complet și se face piure.

Această plăcintă este un răsfăț tradițional în Statele Unite de Ziua Recunoștinței și... În America, a fost copt încă de pe vremea primilor coloniști, care au crescut activ dovleac și l-au adăugat la aproape toate felurile de mâncare. Varianta cu o bază nisipoasă, sfărâmicioasă și o umplutură cremoasă delicată, aromată de dovleac este considerată clasică.

Ingrediente

Pentru test:

• 250 g faina + pentru rulat;
• 1 lingurita sare;
• 170 g unt;
• 6-7 linguri de apă.

Pentru umplutura:

• 220 g zahăr;
• 1 lingura scortisoara macinata;
• ½ linguriță cuișoare măcinate;
• ¾ lingurita sare;
• 3 oua;
• 420 g piure de dovleac;
• 260 ml de lapte condensat fără zahăr (numit și lapte concentrat; dacă nu îl găsiți, încercați să îl înlocuiți cu smântână sau smântână cu grăsime medie și lapte copt(pentru miros) în proporții egale).

Pregătirea

Combinați făina, scorțișoara și sarea. Adăugați cuburi de unt rece și măcinați amestecul în firimituri. Se toarnă apă rece și se frământă aluatul. Adunați-o într-o bilă, aplatizați-o, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Se amestecă zahăr, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și sare. Bateți ușor ouăle cu un tel. Adăugați amestecul de zahăr și dovleacul la ele și amestecați bine. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Pudrați blatul cu făină și întindeți pe el aluatul răcit. Transferați-o în formă, netezește marginile și folosește-ți degetele pentru a face un model pe ele.

Turnați umplutura pe aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 °C și gătiți încă 40 de minute. Răciți complet plăcinta înainte de a o feli. Il poti pune la frigider cateva ore.

2. Placinta cu dovleac cu ciocolata a lui Jamie Oliver

O plăcintă cu trei straturi în care ciocolata servește ca un plus delicios la crusta crocantă și la umplutura delicată.

Ingrediente

Pentru test:

• 175 g faina;
• 50 g cacao pudră;
• 2 linguri de zahar pudra;
• ½ linguriță sare;
• 115 g unt;
• 60 ml apă;
• 1 galbenus de ou;
• 100 g de culoare închisă (nu mai mult de 62% cacao).

Pentru umplutura:

• 1 portocală;
• 4 oua;
• 425 g piure de dovleac;
• 300 g smantana;
• 100 g zahăr din trestie;
• 1 steluță de cuișoare;
• 2 linguri faina;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ¼ linguriță de nucșoară rasă.

Pregătirea

Cerneți făina și pudra de cacao și amestecați-le cu zahărul pudră și sarea. Adăugați untul răcit, tăiat cubulețe și frământați aluatul. Când încep să se formeze cocoloașe, adăugați apă rece și gălbenușul de ou și continuați să frământați. Ar trebui să obțineți un aluat tare omogen. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider.

După 30 de minute, întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l în el formă rotundă cu un diametru de 20–25 cm Faceți părți laterale, străpungeți fundul cu o furculiță și puneți la frigider încă o jumătate de oră. După aceasta se acoperă prăjitura cu hârtie de copt și se dă la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 200 °C. Apoi scoatem hartia si tinem tava la cuptor inca 5 minute.

Cand prajitura s-a racit, toarna peste el ciocolata topita in baie de apa. Lasati glazura sa se intareasca.

În acest moment, pregătiți umplutura. Radeți coaja de portocală (nu este nevoie de pulpă), bateți 2 gălbenușuri până devin spumoase, folosiți restul de 2 ouă întregi. Combinați acestea și toate celelalte ingrediente de umplutură într-un castron adânc și amestecați bine.

Turnați amestecul rezultat pe crustă și coaceți plăcinta pentru încă 40-50 de minute la 180°C. Lăsați desertul să se răcească complet și puneți-l la frigider peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu se răspândească la tăiere.

Jamie Oliver caramelizeaza suprafata prajiturii stropindu-l cu zahar si topindu-l cu ajutorul unui arzator special. Dar puteți sări peste acest pas și pur și simplu să decorați cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

3. Plăcintă de dovleac cu cremă de brânză de vaci

Combinația perfectă de prăjitură umedă, suculentă și cremă delicată.

Ingrediente

Pentru test:

• 4 oua;
• 300 g zahăr;
• 250 ml ulei vegetal;
• 400 g piure de dovleac;
• 300–320 g făină;
• 2 lingurite praf de copt;
• ½ linguriță de sifon;
• ½ lingurita sare.

Pentru crema:

• 200 g cu conținut scăzut de grăsimi;
• 5-6 linguri de zahăr pudră;
• 200 ml smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%).

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle, zahărul, untul și piureul de dovleac. Combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de ouă și se aduce la o consistență omogenă.

Turnați aluatul într-o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35-40 de minute. Tortul ar trebui să capete o nuanță aurie. Răciți produsele de copt.

Pentru crema, macinati branza de vaci cu zahar pudra, adaugand-o in bucati. Se toarnă smântâna și se bate bine cu un mixer. Crema trebuie sa fie foarte frageda. Acoperiți plăcinta cu ea.

4. Plăcintă de dovleac cu cremă de brânză cu strat de zahăr de scorțișoară și glazură de lapte

Această plăcintă este fragedă, aluat aerisitŞi umplutură neobișnuită- un strat de firimituri dulci aromate.

Ingrediente

Pentru test:

• 220 g;
• 115 g unt + pentru uns;
• 150 g zahăr brun;
• 100 g zahăr alb;
• 2 oua;
• 200 g piure de dovleac;
• 280–300 g făină;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ½ linguriță sare;
• ¼ linguriță cuișoare măcinate.

Pentru strat:

• 200 g zahăr brun;
• 2 lingurite de scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• 3 linguri de unt.

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pudră;
• 2 lingurite lapte.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bate brânza și untul. Fără oprire, adăugați ambele tipuri de zahăr în amestec. Se amestecă cu ouă, piure de dovleac și extract de vanilie.

Combinați făina și toate celelalte ingrediente pentru aluat. Turnați treptat amestecul uscat în amestecul lichid, încercând să obțineți o consistență uniformă. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți pe ea jumătate din aluat.

Pentru un strat, conectați zahăr brun, scortisoara si nucsoara. Adăugați cubulețe de unt rece și măcinați în firimituri fine. Întindeți ¾ din amestec peste aluat. Se toarnă aluatul rămas și se presară cu restul amestecului de zahăr cu scorțișoară.

Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Răciți complet plăcinta. Se amestecă zahărul pudră cu laptele și se toarnă glazura peste produsele de copt.

5. Plăcintă cu morcov-dovleac cu stafide și cremă de unt

O combinație minunată de roșcate, condimente aromateși glazură delicioasă cu cremă de brânză.

Ingrediente

Pentru test:

• 2 oua;
• 200 g piure de dovleac;
• 150–170 g zahăr alb;
• 50 g zahăr brun;
• 120 ml ulei vegetal + pentru ungere;
• 2 lingurite extract de vanilie;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 1 morcov mediu;
• 130–150 g făină;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ linguriță de sifon;
• ½ linguriță sare;
• 100-150 g stafide (puteți înlocui jumătate din stafide cu nuci zdrobite).

Pentru crema:

• 170 g crema de branza;
• 60 g unt;
• 180 g zahăr pudră;
• ½ lingurita extract de vanilie;
• un praf de sare.

Pregătirea

Se amestecă piureul de dovleac, două tipuri de zahăr, untul, extractul de vanilie, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și nucșoara până la omogenizare. Adăugați morcovii rasi grosier și amestecați.

Adăugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în amestecul lichid și amestecați. Adăugați stafidele. Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se coace aproximativ 45 de minute la 180°C. Cu 10 minute înainte de final, acoperiți plăcinta cu folie. Verificați pregătirea cu o scobitoare: ar trebui să iasă curată.

In timp ce copturile se racesc, pregatim crema. Bate crema de branza si untul moale cu un mixer pana devine pufoasa. Adăugați pudra, extractul de vanilie și sarea și bateți încă câteva minute. Întindeți crema peste plăcinta răcită.

Se prepară în câteva minute, iar desertul în sine iese fraged și incredibil de aromat.

Ingrediente

Pentru plăcintă:

• 3 oua;
• 300 g zahăr;
• un praf de sare;
• 1 lingurita extract de vanilie;
• 150 g unt + pentru uns;
• 200 g faina;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1–2 lingurițe de scorțișoară măcinată;
• 70 g nuci;
• 300 g dovleac;
• 1 lingura coaja de portocala rasa fin.

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pudră;
• 1–1½ linguri de suc de portocale.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu zahărul și sarea. Adăugați extractul de vanilie și untul topit și bateți din nou. Adaugam faina, cernuta cu praful de copt si scortisoara si amestecam pana se omogenizeaza.

Tăiați mărunt și radeți dovleacul pe răzătoarea fină. Adăugați aceste ingrediente și coaja de portocală în aluat. Se amesteca bine si se pune intr-o forma unsa cu unt. Se coace la 180°C timp de 50 de minute.

Se amestecă zahărul pudră și Suc de portocale. Turnați glazura rezultată peste prăjitura răcită.

Aluat pufos, picant, cu o stropire dulce de scorțișoară.

Ingrediente

Pentru test:

• 370 g faina;
• 1 lingurita scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ¼ lingurita de ghimbir macinat;
• ¼ linguriță cuișoare măcinate;
• 1½ linguriță de sifon;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ linguriță sare;
• 170 g unt + pentru uns;
• 250-300 g zahăr;
• 3 oua;
• 1 lingura extract de vanilie;
• 420 g piure de dovleac;
• 80 g smantana;
• 240 ml.

Pentru streusel:

• 250 g faina;
• 200 g zahăr;
• 1½ linguriță de scorțișoară măcinată;
• 170 g unt.

Pregătirea

Combinați făina, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, cuișoarele, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.

Cu ajutorul unui mixer, bateți untul înmuiat cu zahărul. Intrați în ouă. Adăugați extract de vanilie, dovleacul și bateți din nou. Se toarnă făina în amestecul de dovleac, se toarnă laptele și se aduce la o consistență netedă.

Separat, combinați făina, zahărul și scorțișoara pentru streusel. Se toarnă untul topit și se amestecă până se sfărâmiciază.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aluatul acolo. Acoperiți cu streusel și apăsați ușor firimiturile în amestec. Coaceți 40-45 de minute la 180°C.

Această plăcintă are o crustă crocantă subțire. Stratul de dovleac nu este prea dulce, iar stratul de caș creează un postgust cremos plăcut.

Ingrediente

Pentru test:

• 1 ou;
• 50 g zahăr;
• 100 g unt + pentru uns;
• 200 g faina;
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru umplutura:

• 300 g branza de vaci grasa;
• 50 g smantana grasa;
• 1 ou;
• 120 g;
• 3 linguri amidon de porumb;
• 300 g piure de dovleac.

Pregătirea

Bate oul cu zaharul. Adăugați untul înmuiat și bateți din nou. Se adauga apoi cu grija faina cernuta si praful de copt si se framanta aluatul. Frământați-l până nu se mai lipește de mâini. Aluat gataÎnfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru 30-60 de minute.

Combinați brânza de vaci, smântână, ou și 70 g lapte condensat. Adăugați și jumătate din amidon și amestecați bine. Piure de dovleac combinați cu laptele condensat și amidonul rămas.

Întindeți aluatul odihnit peste cel uns unt forma de copt. Faceți părțile înalte de aproximativ 3 cm Puneți umplutura pe aluat, alternând straturi de caș și masă de dovleac. Ar trebui să obțineți un model de zebră portocaliu și alb. Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 1 oră.

Această rețetă are două metode de gătit: într-un cuptor lent și în cuptor.

Ingrediente

• 150 g zahăr;
• 3 oua;
• 250 g faina;
• 1 lingurita praf de copt;
• ¼ linguriță sare;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 300 g dovleac;
• 1 măr;
• ½ lămâie;
• unt - pentru ungere.

Pregătirea

Bateți zahărul și ouăle într-o spumă albă pufoasă. Se adauga faina cernuta, praful de copt, sarea si ulei vegetalși amestecați bine. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.

Răziți dovleacul și mărul pe o răzătoare grosieră. Pentru a preveni ca acesta din urmă să se înnegrească, turnați peste el suc de lămâie. Adăugați aceste ingrediente în aluat și amestecați bine.

Se unge cu unt forma generos. Puneți aluatul în el și gătiți plăcinta în modul „Coacere” timp de 1 oră. Verificați dacă desertul este crud cu o scobitoare. Dacă aluatul încă se lipește de el, crește timpul de gătire cu 10-20 de minute.

Pentru a coace la cuptor, puneți amestecul într-o tavă unsă cu unt. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Coaceți plăcinta mai mult dacă este necesar.

Această plăcintă se mai numește și „Trei căni” deoarece aluatul necesită 1 cană din fiecare dintre cele trei ingrediente uscate. De aceea aceasta reteta foarte usor de retinut.

Ingrediente

Pentru umplutura:

• 800 g dovleac;
• 1 lamaie;
• 100 g zahăr.

Pentru test:

• 1 pahar de faina (volum - 250 ml);
• 1 pahar (volum - 250 ml);
• 1 pahar de zahar (volum 250 ml);
• un praf de sare;
• 180-200 g unt.

Pregătirea

Răziți dovleacul și coaja de lămâie pe răzătoarea fină. Adaugă la ei suc de lamaieși zahăr și amestecați bine.

Combinați făina, grisul, zahărul și sarea. Adaugati untul racit, ras grosier si amestecati cu mainile. Nu este necesar să măcinați masa în firimituri mici - lăsați bucăți mari să rămână.

Întindeți o treime din aluat peste tigaie. Întindeți deasupra jumătate din umplutură. Peste ea se toarnă puțin din sucul de dovleac.

Deasupra se presară încă o treime din aluat. Puneți cealaltă jumătate de dovleac și acoperiți cu amestecul de făină rămas. Coaceți plăcinta timp de 30-35 de minute la 200°C și răciți înainte de a o feli.