Ce să gătești din pulpa de pui. Ce poți găti din pulpe de pui rapid și gustos?

Picioarele pot fi pregătite cel mai mult în diverse moduri, preferând tocănirea, fierberea sau prăjirea. Acest produs din carne poate deveni prânz complet sau cină și nu va dura mult timp și efort pentru a găti.

O retete simple, care va fi discutat în acest articol, vă va ajuta să decideți ce să gătiți din picioare și cât de gustos și fel de mâncare copioasă va rog familiei.

Ghidați de o rețetă care își are originea Bucătăria franceză, vei putea găti suficient fel de mâncare delicioasă folosind pulpe de pui (5 buc), brânză suluguni (250 g), aluat foietaj(1 kg), usturoi, condimente și sare după gust. În primul rând, se recomandă să freci bucățile de pulpe cu ierburi alese, usturoi și sare și să se lase la marinat 40-50 de minute.

Brânza trebuie tăiată în felii mici, a căror grosime nu trebuie să depășească 10 mm. În ceea ce privește aluatul, pregătirea lui preliminară constă în întinderea și tăierea în fâșii de aproximativ 2 cm lățime.

Brânza feliată trebuie pusă sub pielea picioarelor, separând-o cu grijă de carne. După aceasta, trebuie să înfășurați fâșiile tăiate de aluat în jurul fiecărui picior. Carnea se coace pe o foaie de copt cu ulei vegetal la o temperatură de minim 180 de grade.

Nutriționiștii din întreaga lume recomandă insistent consumul preparate din carneîn tandem cu legume, așa că rețeta de gătit pulpe de pui va fi destul de utilă și interesantă, umplute cu legume. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de un set de anumite produse, constând din:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• mazăre verde – 400 g;
• morcovi - 400 g;
• ouă – 2 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• sare și negru piper măcinat la gust.

Mai întâi trebuie să fierbi ouăle. Morcovii sunt, de asemenea, fierți și tăiați în cuburi mici. Pregatirea prealabila a picioarelor presupune indepartarea pielii, oaselor si tocarea carnii. Carnea tocată rezultată trebuie amestecată cu amestecul umed, mazăre verde, ouă și asezonați cu piper negru măcinat și sare după gust.

Pieile de pui separate trebuie cusute astfel încât să rămână o gaură foarte mică, prin care este necesar să umpleți „pungii” formați cu masa pregătită de carne și legume.

După umplere, găurile din piele sunt de asemenea cusute pentru a preveni căderea cărnii tocate. Se recomandă coacerea „pungilor” timp de 20 de minute la o temperatură de aproximativ 250 de grade.

Aceasta reteta este perfecta pentru cei care prefera carnea cu aroma si aroma de lamaie. Kit ingredientele necesareîn acest caz constă din:

• pulpe de pui – 8 buc.;
• ghee - 2 linguri. linguri;
• amidon - 2 linguri. linguri;
• smântână - 300 g;
• lămâie – 2 buc.;
• orez - 400 g;
• roșii – 6 buc.;
• dovlecel – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• vinete – 2 buc.;
• ulei de măsline - 8 linguri. linguriţă;
• patrunjel, cimbru, busuioc, salvie si rozmarin.

Pulpele asezonate trebuie mai întâi prăjite într-o tigaie cu o cantitate mică de unt topit și fierte cel puțin o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Amestecul de smântână suc de lamaie iar verdeața trebuie adusă la fierbere, apoi amestecată cu amidon și apă (1 lingură).

Vinetele și dovleceii tăiați felii trebuie prăjiți într-o tigaie separată cu ulei de măsline, apoi adăugați condimente și usturoi tocat. Legumele fierte, pulpele de pui și sosul sunt recomandate a fi servite în tandem cu orezul fiert.

Pentru a obține un preparat cu gust și aromă incredibile, pulpele pot fi preparate cu mere, de asemenea, folosind ceapa, faina, ulei vegetal, orez fiert, sare si condimente dupa gust.

În primul rând, trebuie să freci fiecare picior cu un amestec de sare și piper negru sau alte condimente alese. De asemenea, se recomandă tăierea fiecărui picior în două părți în zona articulațiilor. Carnea asezonată trebuie prăjită în ulei vegetal până când crusta maro aurie.

Se recomandă să transferați pulpele prăjite împreună cu ulei vegetal într-o cratiță. Sosul trebuie preparat separat intr-o tigaie prajind faina si ceapa tocata la foc de legume.

Ca garnitură pentru acest fel de mâncare Orezul, care trebuie fiert, este perfect, iar inainte de servire se toarna peste sosul care contine carnea. Dacă doriți, sosul poate fi înlocuit cu smântână, turnați produs din lapte fermentat pulpe de pui cu mere tocate.

Poftă bună!

Numărul de feluri de mâncare cu acest produs nu are restricții multe gospodine își folosesc rețetele dovedite pentru orice ocazie: de la o cină de gală la o cină obișnuită în familie. Nu trebuie să fii un bucătar talentat pentru a-i încânta pe cei dragi cu mâncăruri uimitoare cu șuncă!

Pulpe de pui cu cartofi „Surpriză”

Picioarele astfel pregătite vor crea senzație pt masa festiva.! Secretul constă în prezentarea neobișnuită.

Compus:

1. Pulpe de pui - 4 buc.
2. Cartofi - 3 buc.
3. Chips-uri cu aromă de bacon - 1 pachet
4. Sare, piper - după gust
5. Unt - 1 lingura. l.
6. Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

• Scoateți pielea de pe pulpele de pui cu foarte mare grijă. Veți avea în continuare nevoie de el, așa că trebuie să încercați să păstrați pielea intactă.
• Cartofii se curata de coaja, se fierb si se paseaza in piure. Adăugați 1 lingură. l. unt.
• Umpleți cu grijă pieile piure. Sare, piper, cravată sau înțepăți cu o scobitoare.
• Zdrobiți mărunt chipsurile, rulați în firimiturile rezultate pulpe de pui fără piele și, de asemenea, se prăjește în ulei vegetal.
• Serviți în farfurii porționate cu câte 2 picioare: unul „cartof”, celălalt în chipsuri.

Feluri principale de pulpe de pui: rețete cu fotografii de servire

Carne picanta cu legume

Compus:

1. Pulpe de pui - 2 buc.
2. Ceapa - 2 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Usturoi - 2 catei
5. Sare, piper - după gust
6. Coaja de lamaie
7. Vin alb sec - ½ linguriță.
8. Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

• Clătiți picioarele cu apă curentă și uscați bine cu prosoape de hârtie.
• Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați cu grijă pielea, separând-o astfel de carne.
• Faceți un amestec de ceapă tânără tocată, usturoi, coajă de lămâie, piper negru măcinat, sare și 1 lingură. l. uleiuri
• Așezați cu grijă amestecul rezultat pe suprafața cărnii și acoperiți-l din nou cu piele.
• Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade Ungeți o tavă de copt cu uleiul rămas, puneți în ea pulpele de pui.
• Tăiați morcovii în cuburi, ceapa în cuburi sau jumătate de inele. Umpleți spațiul rămas din tigaie cu legume.
• Coaceți pulpele timp de 20 de minute, timp în care întoarceți-le de două ori. După timpul specificat, turnați vinul în formă și fierbeți până la gata.
• Felul de mâncare trebuie servit după ce l-am decorat cu ierburi și legume.

Pulpe de pui fierte cu mere: reteta

Compus:

1. Pulpe de pui - 2 buc.
2. Supa de pui - 0,5 linguri.
3. Făină - 1-2 linguri. l.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Mere (soiuri dulci și acrișoare) - 2-3 buc.
6. Sare, piper - după gust.

Preparare:

• Pulpe de pui deja pregătite, tăiate în bucăți de-a lungul articulației. Adăugați sare și piper.
• Se pune intr-o cratita cu ulei incins, se acopera cu un capac si se fierbe pana se rumeneste.
• După ce crusta devine maro auriu, scoateți picioarele. Se aruncă ceapa tocată și opărită în uleiul în care a fost înăbușită pasărea, se adaugă făină.
• Adăugați puțin bulion sau apă caldă, se fierbe la foc mic pana cand sosul are consistenta de smantana groasa.
• Când sosul este gata, puneți înapoi în cratiță pulpele tocate și rumenite. Adăugați felii de mere acolo. Se fierbe până când este gata.
• Puneți carnea finită pe o farfurie și aranjați orez pufos, si toarna sosul rezultat, dupa ce l-ai strecurat printr-o sita.

Compus:

1. Picioare - 3-4 buc.
2. Supa de pui - 1,5 linguri.
3. Conserve de măsline - 1 b.
4. Pastă de roșii - 2 linguri. l.
5. Usturoi - 1-2 catei
6. Cimbru - ½ linguriță. sau după gust
7. Sare, piper - după gust
8. Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Preparare:

• Se sare si se pipereaza pulpe de pui (intregi sau taiate bucatele), se presara cu cimbru si usturoi.
• Pune carnea într-un loc bine încălzit ulei de măsline, se prăjește până se rumenește adânc.
• De îndată ce picioarele sunt acoperite cu o crustă apetisantă, turnați apă clocotită sau bulion în tigaie.
• Carnea trebuie să fie complet scufundată sub umplutură. Adăugați acolo măsline și pasta de roșii.
• Gatiti la foc mic pana cand lichidul s-a evaporat complet si carnea este gatita. Se serveste fierbinte cu ierburi si legume tocate.

Compus:

1. Picioare - 2 buc.
2. Conserve de ananas - 1 b.
3. Smântână - 200 g
4. Condimente pentru curry - ½ linguriță.
5. Boia de ardei măcinată - ½ linguriță.
6. Ghimbir - ½ linguriță.
7. Sare, piper - după gust
8. Verde

Preparare:

• Combinați boia de ardei, sare, ghimbir și piper negru măcinat și frecați amestecul rezultat pe pulpele de pui pregătite.
• Grill timp de 40 de minute pe fiecare parte.
• Se toarnă ananasul într-o strecurătoare, lăsând 4 inele. Colectați siropul din borcan într-un recipient separat.
• Se macină ananasul într-un piure, se adaugă smântână, puțin suc, piper, sare și curry.
• Se servesc pulpele cu ananas prajit, se toarna peste sos si se orneaza cu ierburi.

Cum să marinați shish kebab din pulpele de pui?

Shashlik este un atribut indispensabil al sărbătorilor de mai și al ieșirilor în familie. De regulă, se prepară din carne de miel sau porc. Mai rar - din carne de vită. Dar prepararea unei astfel de cărni este un proces lung și care necesită multă muncă.

Este mult mai ușor să gătești shish kebab din pulpe de pui. Carnea de pui gătită la foc pur și simplu se topește în gură! În plus, un astfel de kebab este pregătit rapid și nu necesită cheltuieli mari.

Tipuri de marinată

Marinada din otet si ulei vegetal. Pentru a pregăti, amestecați 1 lingură. l. oțet și 2 linguri. l. ulei vegetal. Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat. Tăiați picioarele în bucăți mici, amestecați cu mult ceapa, tăiați în inele și umpleți cu marinată. Se pune la frigider pentru 2-4 ore Shish kebab marinat conform acestei rețete se dovedește foarte moale și fraged. Dacă nu vă place oțetul, înlocuiți-l cu suc de lămâie.

Marinada pe baza de chefir. Se amestecă bucățile de pulpe cu tocate mărunt ceapa verdeîntr-un raport de 1:2. Sare si piper dupa gust, adauga condimentele tale preferate. Se toarnă chefir peste tot și se lasă la marinat 2-4 ore înainte de a fileta carnea pe frigărui, scuturați ceapa, deoarece în timpul procesului de prăjire capătă un gust amar.

Marinada cu ouă. Bateți 3-4 ouă, adăugați piper, sare și condimentele preferate. Se toarnă acest amestec peste bucățile de pulpe, se acoperă și se lasă la marinat 2-3 ore Înainte de a fileta carnea, se rulează fiecare bucată în amestec pesmet si patrunjel sau marar tocat marunt.

Marinada cu suc de coacaze. 1 lingura. Tăiați boabele de coacăze roșii și stoarceți sucul printr-o pânză de brânză sau o sită. Se amestecă sucul cu ulei vegetal (100 ml), sare și condimente. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, amestecați cu bucăți de șuncă și turnați marinada peste tot. Pune kebab-ul la frigider pentru 2-3 ore.

Marinada cu miere. Se amestecă 1 lingură. l. miere și 3 linguri. l. suc de portocale (sau de ananas). Adăugați 1 linguriță. sos de soia, sare si condimente. Se toarnă marinada rezultată peste bucățile de șașlik. Se lasa la marinat 2-3 ore la loc racoros.

Picioarele sunt probabil cele mai populare tăieturi în rândul consumatorilor. carcasă de pui. Acest lucru se datorează prețului relativ scăzut în comparație cu carnea și faptului că pulpele de pui pot fi gătite atât gustoase, cât și rapid.

Reteta pentru pulpe de pui la cuptor

• Pulpe de pui;
• Maioneză;
• Usturoi;
• Verdeață proaspătă, dacă este disponibilă;
• Brânză tare, bucată mică.

Metoda de gătit este destul de simplă. Clătiți picioarele și puneți-le într-un castron. Sarați, piperați, adăugați condimente dacă doriți și amestecați totul pentru a se distribui uniform.
Puneți picioarele pe o tavă de copt cu părțile convexe în sus și pregătiți umplutura.
Pentru a face acest lucru, luați două sute de grame de maioneză, frecați o bucată de brânză acolo și stoarceți câțiva căței de usturoi. Dacă aveți o grămadă de verdeață, tocați-le și adăugați-le în maioneză. Se amestecă totul și se așează pe picioare.
Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, iar după douăzeci de minute, reduceți temperatura la jumătate și coaceți până se rumenește timp de aproximativ douăzeci și cinci până la treizeci de minute.

Reteta de pulpe de pui in sos de smantana

• Șuncă;
• Smântână;
• Prune uscate fără semințe;
• Merele.

Procesați picioarele prin îndepărtarea pielii și a straturilor de grăsime de pe ele, apoi tăiați fileul în bucăți mari.
Sarați și piperați, puneți-le într-o tigaie preîncălzită la foc mare și prăjiți două minute.
Luați o tigaie groasă sau o cratiță și puneți pe fund bucăți mari de mere fără coajă și semințe și prune uscate. Asezati bucatile de pui uniform deasupra si turnati smantana peste tot.
Poate fi gătit sos de smantana. Pentru a face acest lucru, adăugați câțiva căței de usturoi trecuți printr-o presă și pătrunjel proaspăt tocat la jumătate de pahar de smântână 20%. Apoi turnați acest sos peste carnea de pui și fierbeți până când este gata.
Se va dovedi foarte gust interesant preparate din pulpe de pui tocate in smantana cu garnitura de mere si prune.

Rețetă de gătit pulpe de pui cu orez într-un aragaz lent

• Șuncă;
• Maioneză;
• Muştar;
• Piper si sare dupa gust.

Clătiți picioarele și puneți-le într-un castron. Ungeți-le cu un amestec de maioneză și muștar și lăsați la marinat 15 minute pe masă.
În timp ce carnea de pui se infuzează, gătiți un pahar de orez pe aragaz sau într-un boiler.
Puneți picioarele în vasul multicooker și prăjiți timp de 25 de minute pe fiecare parte în modul „Coacere”.
Asezati picioarele pe o farfurie si asezati-le in vasul multicooker. orez fiert astfel încât grăsimea de pui să o sature. Se fierbe orezul timp de cinci minute și se adaugă la pulpele de pui.
Rapid și cina delicioasa gata pentru doi.

Îmi place foarte mult carnea de rață. Dar coac doar una întreagă pentru Anul Nou sau Crăciunul. ÎN meniu zilnic Folosesc piese separate. Această metodă B de gătit este foarte simplă, iar carnea se dovedește fragedă, suculentă și, cel mai important pentru rață, deloc grasă.

Spălați bine picioarele, îndepărtați pielea împreună cu grăsimea, tăiați bucăți mici, puneți într-o tigaie uscată și îndepărtați grăsimea. În acest moment, tăiați ceapa, morcovii și cățelul de usturoi. Scoateți trosniturile cu o lingură cu fantă (le mănânc imediat - este delicios), prăjiți pulpele în grăsime de rață și puneți-le într-o cratiță, unde vor fi înăbușite. In aceeasi tigaie se prajesc legumele tocate timp de 5 minute, amestecand continuu. Adăugați conținutul tigaii în picioare, sărați și piperați, adăugați condimente după gust, turnați apă fierbinte și fierbeți timp de o oră și jumătate, sau chiar mai mult.

Am încercat variante de restaurant de rață, când carnea este gătită mult mai repede, folosind diverse sosuri exotice. Q Îmi plac tot felul de delicii culinare, dar în acest caz particular nu mi-au plăcut, rața s-a dovedit a fi puțin dură. Și metoda noastră tradițională slavă de tocănire este, după părerea mea, optimă pentru carnea acestei păsări. ÎN

P.S. Pentru cei care iubesc pielea, aceasta poate fi tăiată parțial, doar din lateral, unde există multă grăsime.

Serviți cu o garnitură; este timp suficient pentru a o pregăti. Și m-am descurcat cu o salată din legume proaspete. Gustos de asemenea. Poftă bună!

B B ÎN ÎN