Jeleu de caise pentru iarnă. Dulceata de caise cu gelatina

Caisele sunt fructe valoroase pentru sănătate deoarece promovează hematopoieza, îmbunătățesc memoria, previn unele boli ale sistemului endocrin și cresc rezistența organismului la atacurile virale. Pregătirea lor pentru iarnă este o modalitate sigură de conservare a substanțelor valoroase pentru a oferi organismului o nutriție utilă în timpul sezonului rece. Printre numeroasele moduri de conservare a acestor fructe, jeleul este popular. Să vorbim despre pregătirea jeleului pentru iarnă. Rețeta cu gelatină, la care ne vom uita astăzi, vă permite să obțineți o consistență plăcută a produsului.

Alegerea fructelor pentru jeleu

Dacă ați ales jeleul de caise, atunci luați în serios alegerea fructelor. Deși fructele ușor zdrobite, prea coapte pot fi potrivite pentru gem, nu sunt potrivite pentru jeleu. Pentru acest preparat, trebuie să alegeți fructe ușor necoapte, dense, elastice și nu prea suculente. Aceste fructe sunt cele care conțin cele mai multe fibre de pectină, iar pectina este cunoscută ca având proprietăți de gelifiere. Ei bine, acum „Popular despre sănătate” sugerează să mergeți direct la o selecție de rețete.

Rețete cu jeleu

Jeleu de caise pentru iarnă

Ingrediente vom avea nevoie de puțin: caise – 1 kg; zahăr – 1 kg.

Fructele trebuie spălate bine, așezate pe masă cu un prosop curat. Acest lucru va permite colectarea excesului de umiditate din ele. Apoi, trebuie să îndepărtați semințele. Puneți jumătățile de fructe într-un vas (smalț) și stropiți cu zahăr granulat în straturi. După trei ore, vei vedea că caisele au eliberat zeamă. Pune pe aragaz un vas, de preferat unul mare, pentru ca umezeala sa se evapore mai repede. Aprinde focul. Amestecați conținutul, altfel produsul se poate arde, ceea ce va da un miros neplăcut produs finit. Când jeleul nostru începe să fiarbă, este necesar să îndepărtați spuma. Dacă nu faceți acest lucru, nu veți putea obține transparență.

Luați un blender și piureați cu grijă caise, transformându-le într-o masă dulce omogenă. Îndepărtați din nou spuma. După fierbere, gătiți jeleul timp de 40-50 de minute. Pregătirea sa va fi indicată de o scădere a volumului masei cu aproximativ o treime (excesul de umiditate se va evapora, produsul va deveni mai gros). Nu vă lăsați derutați de consistența sa - când este fierbinte, jeleul este destul de lichid, dar pe măsură ce se răcește va deveni mult mai dens. Distribuiți tratarea în borcane (sterilizate) și rulați. Trimitem jeleul la păstrare după o zi de perfuzie în cameră. Aveți grijă să înfășurați bucățile astfel încât să se răcească încet.

Jeleu delicat cu gelatină de caise

Această rețetă de caise oferă un aspect foarte gustos și frumos jeleu– o masa omogena portocalie fara cocoloase, isi pastreaza perfect forma, o puteti intinde pe paine si sa nu va fie teama ca va curge. În plus, aici se folosește cu 30% mai puțin zahăr, ceea ce înseamnă că tratarea are mai puține calorii.

Ingrediente: 40 g gelatină instant; caise - 1 kg; zahăr - 700 g.

Spălați bine caisele, îndepărtați sâmburii, împărțind fructele în două părți. Puneți jumătățile de fructe într-o cratiță, turnați 50 ml apă în ea, acoperiți cu un capac și porniți arzătorul. Fierbe fructele pentru câteva minute. În acest timp vor deveni moi. Acum pulpa trebuie măcinată bine printr-o sită pentru a obține cea mai fragedă consistență. Se pune pe foc, se adauga tot zaharul. Procesul de gătit pentru această rețetă nu va dura mult timp. Este suficient ca amestecul să fiarbă timp de 5 minute. Principalul lucru este că zahărul are timp să se dizolve complet.

Intre timp, vom dizolva gelatina. Umple-l apă caldă, astfel încât granulele să fie acoperite cu el. Amestecați gelatina până se dizolvă. Se toarnă în jeleu într-un jet subțire, se fierbe încă un minut, amestecând constant. Când turnați jeleu de caise în borcane, vi se va părea lichid, dar după răcire produsul își păstrează perfect forma. Sigilați borcanele cu capace.

Caise cu gelatină pentru iarnă

O altă rețetă minunată pe care gospodinele o vor aprecia foarte mult. La iesire vei primi jeleu aromat, în care se păstrează jumătate din fruct. Ele pot fi folosite pentru a decora prăjiturile, se pot adăuga plăcinte la cuptor și alte produse de copt.

Ingrediente tot la fel - caise - 1 kg; zahăr - 800 g; gelatină (instant) - 40 g.

Spălați fructele și îndepărtați semințele. Puneți jumătățile de fructe într-un castron mare. Se amestecă zahărul cu granule de gelatină. Turnați acest amestec peste caise și amestecați cu mâinile. După 10 ore, puteți pune vasul pe foc și turnați aproximativ 50 ml de apă dacă fructele nu au eliberat prea mult. propriul suc. Acum este important să vă asigurați că fructele nu se arde pe fundul vasului. Este mai bine să reglați căldura la nivel mediu și să amestecați periodic conținutul cu o spatulă de lemn de jos în sus. Gatiti jeleul nu mai mult de 6 minute (dupa inceperea fierberii). Îl sigilăm în borcane. Întoarcem recipientele, le punem într-un loc cald sau le învelim într-o pătură. După puțin peste o zi, punem borcanele în pivniță.

Jeleu de caise - tratarea preferată multe, asigurați-vă că pregătiți câteva soiuri pentru iarnă - cu și fără gelatină. În sezonul rece, caisele vă vor aminti de vara fierbinte, vă vor ridica moralul și vă vor menține sănătatea, ceea ce este foarte important. Nu te lăsa dus prea mult de această delicatesă, pentru că conține atât de mult zahăr. Chiar și asta preparat delicios bun cu moderatie, ca orice altceva.

Îl folosesc ca aditiv în prăjituri, produse de copt, ca decor pentru deserturi, înghețată și budinci. Bananele dau jeleului un gust de caramel, caisele ii dau un gust placut aspect si aroma.

Ingrediente:
Caise – 300 gr., banane – 3-4 bucăți, zahăr – 1 pahar, apă – ? ochelari.

Preparare:

1. Este mai bine să folosiți caise ferme, nu prea coapte pentru jeleu. Spălați bine fructele cu apă rece, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Stropiți jumătățile de caise cu o cantitate mică de zahăr și lăsați până când apare sucul.

2. Turnați apă într-o cratiță cu fund gros, aduceți la fierbere, turnați zahărul rămas - pregătiți siropul. Puneți caisele cu sucul lor în sirop clocotit și fierbeți la foc mic până când coaja se desprinde de fructe. Îndepărtați coaja de caise din sirop

3. Curățați bananele, tăiați-le în cercuri groase și puneți-le într-un recipient adânc. Se ia putin sirop de caise cu o oala si se toarna peste banane. Închideți capacul și lăsați timp de o jumătate de oră.

Acoperiți caisele cu un capac și luați de pe foc.

4. Amestecați caise și banane, stropite cu sirop de caise, puneți la foc mic, aduceți la fierbere, gătiți nu mai mult de 20 de minute.

5. Așezați jeleul fierbinte în borcane mici sterilizate și închideți imediat capacele.

Pe rafturile supermarketurilor găsești un produs pentru fiecare gust - chiar și jeleu gata preparat, chiar și dulceață. Dar în orice caz produsul de casă Va fi întotdeauna mai gustos, mai aromat și, cel mai important, mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. Mai jos veți învăța cum să faceți jeleu de caise cu gelatină.

Jeleu de caise cu gelatină pentru iarnă

Ingrediente:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 40 g.

Pregătirea

Mai întâi, amestecați bine zahărul și gelatina. Acoperiți caisele (le puteți împărți pur și simplu în jumătate, sau le puteți măcina într-o mașină de tocat carne) cu amestecul de zahăr. Se amestecă și se lasă 8 ore, apoi se amestecă din nou și se lasă să fiarbă. Se fierbe timp de 4 minute Se toarnă jeleu de caise fierbinte în borcane, se rulează sau se închide cu capace. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros.

Jeleu de caise - reteta

Ingrediente:

• caise - 2 kg;
• gelatină - 50 g;
• zahăr – 1 pahar.

Pregătirea

Spălați bine caisele, împărțiți-le în jumătate, îndepărtând sâmburele. Puneți jumătățile într-o cratiță și adăugați apă până când fructele sunt complet acoperite. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Reduceți focul, adăugați zahăr și amestecați. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, turnați aproximativ o jumătate de pahar de compot de caise, adăugați treptat gelatină, amestecând pentru a evita formarea de cocoloașe. Odihnă compot de caise se strecoară și se toarnă gelatina diluată. Se amestecă bine. Se răcește ușor amestecul și se toarnă în forme. Apoi punem viitorul jeleu la frigider pana se intareste complet.

Puteți pune și felii de caise în forme, dacă nu s-au destrămat prea mult în timpul procesului de gătire, apoi turnați lichid deasupra și dați la frigider până se întăresc.

Cum să faci jeleu de caise pentru iarnă?

Ingrediente:

Pregătirea

Pentru a prepara jeleu de caise, selectați fructe necoapte. Le spalam si le taiem felii. Acoperiți-le cu zahăr și gelatină. Lăsați-le timp de 10-12 ore. În acest timp, caisele ar trebui să elibereze sucul, iar zahărul și gelatina să se dizolve puțin. După aceasta, masa rezultată trebuie fiartă puțin. Turnați o jumătate de pahar de apă în recipientul cu viitorul jeleu și puneți amestecul pe foc. Amestecând din când în când, aduceți la fierbere și apoi fierbeți încă 3 minute la foc mic. Apoi turnați jeleul de caise în cele curate.

Caisele sunt unul dintre puținele fructe care nu numai că au gust și aromă excelente, dar sunt și foarte benefice pentru organism. Jeleul de caise pentru iarnă este una dintre cele mai simple și mai ușoare moduri de a pregăti rapid și delicios un desert. Însă, din păcate, sezonul acestor fructe uimitoare este de scurtă durată, așa că multe gospodine moderne încearcă să pregătească cât mai mult posibil pentru iarnă, pentru ca ulterior să se bucure de gustul lor minunat.

Jeleul sau dulceața de caise pot fi preparate atât din fructe proaspete, cât și din fructe congelate - în orice caz, rețeta se va dovedi sănătoasă și bogată.

Multe fotografii arată că dulceața de caise pentru iarnă este nu numai frumoasă, ci și apetisantă - o puteți servi în siguranță pe masă, fără să vă temeți că nu vă va plăcea felul de mâncare. Rețeta de preparare este rapidă: ai nevoie doar de o oră pentru a pregăti câteva kilograme de fructe.

Beneficiile preparatelor de caise

Aceste fructe, mai ales iarna, sunt necesare pentru sistemul imunitar (mai ales pentru copii). Caisele sunt excelente pentru anemie, deoarece conțin mult fier. Potasiul, care face parte din fruct, întărește oasele și mușchiul inimii și are, de asemenea, un efect benefic asupra stării organismului.

Este imposibil să nu observați că preparatele de caise conțin o cantitate considerabilă de fosfor, care afectează în mod corespunzător memoria și starea organelor interne.

Dulceața și jeleul de caise sunt renumite pentru popularitatea lor în zilele noastre: mulți oameni cumpără această delicatesă nu numai pentru a o servi cu ceai, ci și pentru a satura organismul. substanțe utileși microelemente, dintre care există multe în jeleu natural. Dar, din păcate, coloranții și potențiatorii de aromă sunt adesea adăugați la produsele cumpărate din magazin, economisind fructe.

Prin urmare, ar fi mai bine să vă pregătiți singur, dulceata de casa, care va fi înzestrată cu o cantitate uriașă de vitamine și se va dovedi și aromată, bogată și foarte gustoasă.

Ce produse pot fi adăugate la rețetă?

Pe lângă caise și zahăr, multe gospodine moderne adaugă multe ingrediente în rețetă pentru a o diversifica puțin (multe fotografii ale desertului ne pot spune acest lucru). Cele mai relevante și populare produse sunt:

• gelatină
• fructe de pădure (coacăze, agrișe, căpșuni, cireșe, zmeură)
• fructe (mere, banane, pere)
• sucuri proaspăt stoarse

Fiecare ingredient va completa rețeta în felul său și o va face foarte sănătoasă, gustoasă și hrănitoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• kilogram de caise (puteți lua cele prea coapte)
• pahar cu apă
• 500 de grame de zahar (per litru de piure facut)

Metoda de gatire:

A face jeleu de caise pentru iarnă este destul de simplu.

Deoarece caisele conțin pectină, fructe supracoapte puteți prepara jeleu gros fără a adăuga produse străine, cum ar fi gelatina. Caisele în gem sau jeleu, așa cum se vede în fotografie, trebuie să fie coapte, suculente și cu coaja strălucitoare. O opțiune excelentă sunt fructele proaspăt culese care nu au avut timp să se ofilească ușor și să piardă cea mai mare parte din suc.

Fructele din această rețetă de jeleu trebuie luate întregi: cele deteriorate sau învinețite nu vor funcționa.

Primul pas pentru pregătirea pentru iarnă este să spălați bine fructele și să îndepărtați semințele din ele. Acest lucru este destul de simplu de făcut - tăiați fructele de-a lungul gropiței și îndepărtați cu grijă sămânța.

Puneți fructele pregătite într-o cratiță, adăugați apă (un pahar) și fierbeți aproximativ 10 minute după fierbere.

Ca rezultat, caisa ar trebui să devină moale.

Apoi transferăm fructele într-o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă bine. După aceasta, măcinați cu grijă caisele până la omogenizare, așa cum se arată în fotografie. Dacă a rămas piele după măcinare, îndepărtați-o din piure.

De asemenea, puteți măcina fructele folosind un blender sau mașina de tocat carne (această metodă este bună dacă faceți o cantitate mare de jeleu).

Cantitatea de piure de fructe după transformarea în piure ar trebui să fie de cel puțin un litru. Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până când jeleul își reduce volumul la jumătate. Dacă fructele sunt dulci, puteți adăuga mai puțin zahăr.

Puteți verifica starea de pregătire a vasului folosind o farfurie, pe care trebuie să aruncați o picătură din amestec: dacă nu se întinde, puteți îndepărta dulceața de pe foc și o puteți pune în borcane presterilizate.

Asta e tot - jeleul de caise este gata pentru iarnă. Tot ce trebuie să faceți este să duceți borcanele la subsol pe măsură ce se răcesc. Aceasta reteta Lucrul bun este că felul de mâncare se dovedește foarte suculent și luminos, ceea ce poate fi confirmat de multe fotografii.

Jeleu, cât de des servi jeleu ca desert? Sau poate serviți fructe gătite și cu crutoane proaspete?
Cu toate acestea, nu contează exact cum le serviți, principalul lucru este că aveți dorința de a pregăti un astfel de preparat pentru iarnă. În această clasă de master, voi fi foarte bucuros să vă spun cum să pregătiți jeleul de caise. Rețeta pentru iarnă este simplă și accesibilă oricui dorește să facă singur acest preparat.
Dar mai întâi, să ne uităm la toate ingredientele necesare.
Pentru gătit jeleu de caise De asemenea, puteți folosi fructe nu tocmai coapte.




- 1 kg de caise;
- apa – 400 grame;
- zahăr granulat – 500 grame.




Și după ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, trecem la procesul în sine. Pentru început, sortăm caisele. Îndepărtăm fructele și tulpinile stricate, putrezite. Spălați caisele în multă apă rece. Apoi puneți-le într-o strecurătoare sau sită fină. Lăsați apa să se scurgă.




Taiem caisele spalate in jumatati de-a lungul canelurii folosind un cutit de otel inoxidabil. Îndepărtați sâmburele din caise.




Apoi puneți jumătățile de caise pregătite într-o cratiță. Turnați apă în el. Pentru 1 kg de caise ar trebui să turnăm aproximativ 400 de grame de apă rece. Puneti cratita pe foc si fierbeti amestecul pana se inmoaie complet.




Și apoi frecați masa înmuiată rezultată printr-o sită medie. Adăugați zahăr granulat în piure. Pentru 1 litru de suc veți avea nevoie de 500 de grame de zahăr. Se fierbe masa până când volumul scade de aproximativ 1/3 ori. Verificați jeleul dacă este pregătit. Ambalați jeleul fierbinte finit în borcane uscate și încălzite. Acoperiți-le rapid cu capace și sigilați-le ermetic. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o cârpă groasă pentru răcire lentă.




Când toate borcanele cu jeleu de caise sunt la temperatura camerei, pot fi depozitate în siguranță într-un loc răcoros și întunecat. De asemenea, vă sfătuiesc să fiți atenți la rețeta de preparare nu mai puțin gustoasă, sănătoasă și frumoasă, pe care o puteți face cu ușurință după rețeta noastră. Poftă bună!