Clătitele cu chefir cu găuri sunt subțiri și ajurate. Clatite subtiri cu chefir cu gauri. Clatite subțiri de dovlecel - cum să gătești cu chefir

Clatite cu chefir - preparat popular Bucătăria slavă, a cărei colecție de rețete include câteva zeci de soiuri. Kefirul în combinație cu sifon creează efectul de pufos și porozitate, determinând clătitele să „crească” de două ori în dimensiune în tigaie. Se prepară clătite atât cu adaos de zahăr, cât și fără legume, iar în aluat sunt incluse diverse arome. De asemenea, făina poate fi diferită - grâu, secară, orez etc.

Clatite clasice subțiri cu chefir, cu găuri

Există un punct important în tehnologia de preparare a clătitelor conform acestei rețete: trebuie să utilizați chefir, al cărui termen de valabilitate se apropie de sfârșit. Acesta este produsul care vă permite să faceți clătite cu găuri.

Timp de preparare: 40 de minute.

Numar de portii: 8.

1 oră 10 min. Sigiliu

Poftă bună!

Clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită

Secretul clătitelor ajurate și, în același timp, durabile este într-o procedură specifică - adăugarea de apă clocotită în aluat. Acest pas face aluatul elastic, iar chefirul în combinație cu sifon creează un ajurat delicat.

Ingrediente:

• Chefir - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ouă – 2 buc.
• Sare – câteva ciupituri.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient convenabil, amestecați două ouă cu zahăr, adăugați câteva vârfuri de sare, amestecați totul și bateți cu o furculiță sau un tel.
2. Măsurați cantitatea necesară de chefir și turnați în ouă. Amestecați ingredientele batându-le ușor cu o furculiță. În acest amestec vor începe deja să se formeze bule.
3. Cerneți făina de grâu printr-o sită sau o cană de sită și amestecați treptat în chefir și ouă, având grijă să îndepărtați cocoloașele.
4. Bateți ușor aluatul cu un tel. Ar trebui să fie destul de groasă în această etapă, deoarece aceasta nu este etapa finală a gătirii.
5. Se fierbe apa si se toarna imediat bicarbonat de sodiu in ea si se dizolva. Apoi turnați apă fierbinte în aluat, frământându-l ritmic.
6. Încinge o tigaie pe aragaz, toarnă puțin ulei vegetal si toarna aluatul cu o oala sau orice dispozitiv convenabil. Ar trebui să acopere suprafața tigaii cu un strat subțire, astfel încât clătita să fie subțire. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți câteva minute.
7. Puteți pune o bucată de unt pe clătitele pregătite cu „găuri” pentru tandrețe, sațietate și aromă sporită.

Poftă bună!

O rețetă foarte gustoasă de clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită

Această rețetă are o tehnologie uimitoare de gătit. Aici ouăle se bat cu apă clocotită fără a se coagul. Datorită acestei metode de preparare, clătitele sunt dense și ușor de răsturnat.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Chefir - 1 lingura.
• Ouă – 2 buc.
• apă clocotită - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare, ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu un mixer până se formează spumă.
2. Fierbeți apa și începeți imediat să o turnați într-un jet subțire în masa de ouă, continuând să o bateți. Acesta este un punct important: nu încetați să bateți ouăle și adăugați apa încet. Cu abordarea corectă, ouăle nu se vor ondula, iar masa va deveni incredibil de pufoasă.
3. Se toarnă chefir în ouă. Este mai bine dacă este la temperatura camerei.
4. Se amestecă făina cu sifon și se cerne printr-o sită în amestecul de ou-chefir. Frământați ingredientele.
5. Adăugați zahăr, un praf de sare și o lingură sau două de ulei vegetal. Amestecă bine aluatul, îl poți bate din nou cu un mixer. Ar trebui să fie la fel de groasă ca clătitele subțiri făcute cu lapte. Puteți adăuga vanilină sau esență aromatică dacă doriți.
6. Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se rastoarna doar cand clatita este bine rumenita.
7. Clatitele finite pot fi stivuite, stratificate cu o bucata de unt, apoi vor deveni si mai fragede.

Poftă bună!

Clatite groase, pufoase, facute cu chefir si drojdie

Aceasta este o rețetă câștigătoare pentru clătite moi și pufoase, folosind un set simplu de ingrediente. Principalul factor de succes în prepararea acestui fel de mâncare este conformitatea conditii de temperatura produse, este de asemenea important să lăsați aluatul să stea timp de 30-60 de minute.

Ingrediente:

• Făină - 2-3 linguri.
• Chefir - 2 linguri.
• Drojdie - 10 g.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• apă - 1 lingură.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Pentru aluat, pregătiți mai întâi aluatul: amestecați cantitatea specificată de drojdie cu zahăr și 2-3 linguri de făină. Apoi se încălzesc 2 căni de chefir la o temperatură de aproximativ 35-40 de grade și se amestecă cu drojdia, făina și zahărul. Amestecați amestecul, acoperiți cu un șervețel sau un prosop subțire de bumbac și lăsați aluatul să crească. Acest proces va dura aproximativ 15 minute. Este important să nu existe o circulație puternică a aerului sau curenți de aer în locația recipientului cu aluatul.
2. Mai întâi țineți ouăle la temperatura camerei pentru o vreme, apoi adăugați un praf de sare și bateți cu telul.
3. Adăugați ouăle bătute în aluat, adăugați o parte din volumul total de făină și turnați un pahar cu apă fierbinte. Frământând constant aluatul, turnați toată făina în el. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin - consistența ar trebui să fie puțin mai groasă decât la clătite fără drojdie. Adăugați ulei vegetal la amestec și amestecați.
4. Acoperiți din nou aluatul cu un prosop subțire sau un șervețel și așteptați o jumătate de oră până la o oră până crește.
5. Pune aluatul intr-o tigaie incinsa cu ulei si niveleaza-l cu grija peste suprafata. Se acoperă cu un capac și se prăjește pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă și se închide din nou cu capacul. Clatitele se gatesc destul de repede si raman pufoase dupa ce sunt scoase din tigaie.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face clătite cu chefir și lapte

Pentru această rețetă, chefirul și laptele trebuie luate într-un raport de 3:1. Datorită prezenței uleiului vegetal în rețetă, clătitele se răstoarnă bine și nu se lipesc de tigaie.

Ingrediente:

• Chefir - 3 linguri.
• lapte - 1 lingura.
• Făină - 1,5 linguri.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Ouă – 3 buc.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare – un praf.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare și se bat cu o furculiță, un tel sau un mixer până se formează spumă.
2. Se amestecă chefirul la temperatura camerei cu ouăle bătute și se frământă bine cu o lingură sau o furculiță.
3. După chefir, adăugați sifon și amestecați bine. Procesul de eliberare a dioxidului de carbon va începe și se vor forma bule. Mediul alcalin a întâlnit deja mediul acid (chefir), așa că nu este nevoie de oțet aici.
4. Se adaugă făina cernută prin sită în porții, se amestecă, frământând toate cocoloașele. In acest stadiu aluatul este destul de gros, iar acest lucru este normal, deoarece va fi tot diluat cu lapte.
5. Turnați un pahar de lapte, puțin încălzit, în aluat și amestecați totul. Dacă adăugați lapte treptat, nu ar trebui să apară cocoloașe. Dacă tot rămân, folosiți un mixer.
6. Adăugați două linguri de ulei vegetal rafinat și inodor în aluatul de clătite și amestecați.
7. Încinge o tigaie cu o suprafață intactă, nedeteriorată. Dacă tigaia este în stare perfectă, nici măcar nu trebuie să folosiți ulei pentru prăjit, deoarece acesta este prezent în aluat. Dar pentru prima clătită, este mai bine să „ungeți” puțin tigaia. Prăjiți clătitele fără capac, răsturnându-le imediat ce se rumenesc.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de clătite fără a adăuga ouă

Absența ouălor în această rețetă nu afectează calitatea preparatului. Singura diferență este că clătitele fără ouă ies mai ușoare, fără o tentă galbenă.

Ingrediente:

• făină - 300 g.
• Chefir - aproximativ 1 litru.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - ¼ linguriță.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal.
• Scorțișoară și vanilie opțional.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol și amestecați-o cu sifon și zahăr. Dacă faceți clătite dulci, puteți adăuga puțin mai mult zahăr și adăugați un praf de vanilină și un sfert de linguriță de scorțișoară. Pentru clătite neîndulcite, nu puteți folosi zahăr deloc sau vă limitați la o lingură.
2. Încălziți chefirul la o temperatură de aproximativ 40 de grade și turnați-l în amestecul de produse uscate, amestecând constant. Este foarte posibil să obțineți un aluat fără cocoloașe fără ajutorul unui mixer dacă amestecați cu răbdare ingredientele în porții. Dacă se formează cocoloașe, luați un mixer și bateți amestecul.
3. Adăugați ulei vegetal în aluat. Nu numai că va oferi clătitelor elasticitatea necesară, dar le va proteja și de a nu se lipi de tigaie în timpul prăjirii.
4. Se amestecă bine aluatul și se evaluează consistența. Rețeta este concepută pentru a face clătite subțiri, așa că aluatul trebuie să fie destul de lichid. Pentru a obține clătite mai dense, puteți adăuga făină.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită (de preferință cu un strat antiaderent). Prăjiți prima parte puțin mai mult, astfel încât aluatul să se „prindă” bine pentru a doua, literalmente un minut este suficient.
6. Clatitele gata facute pot fi unse untși puneți-le într-o grămadă, apoi vor fi moi și fragede. În general, această rețetă produce un produs universal care poate fi consumat cu orice umplutură, servit în loc de pâine cu supă sau carne, acoperit cu dulcețuri, miere etc.

Poftă bună!

Cum să coaceți clătite de dovlecei cu chefir?

Pentru această rețetă, puteți folosi orice dovlecel, chiar și cei crescuți. Ele dau clătitelor suculent și moliciune. Aceste clătite merg bine cu sos de smantana cu usturoi și brânză.

Ingrediente:

• făină - 250 g.
• Dovlecel – 300 g.
• Ouă – 3 buc.
• Chefir - 1 lingura.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Pătrunjel și mărar - 70 g fiecare.
• Sare si piper negru macinat.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele împreună cu miezul fibros. Se rade pulpa, se adauga putina sare si se lasa sa stea 10-15 minute. Apoi stoarceți lichidul. Puteți clăti dovlecelul ras dacă ați turnat brusc sare în el.
2. Batem ouale cu o furculita si amestecam cu amestecul de dovlecel. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți adăuga un cățel de usturoi.
3. Adaugati la masa totala mararul si patrunjelul, tocate marunt.
4. Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz la o temperatură de 35-40 de grade și turnați în dovleceii cu ouă și ierburi. Adăugați imediat bicarbonat de sodiu și amestecați totul repede.
5. Cerneți făina în recipientul cu dovlecelul și îndepărtați ușor toate cocoloașele. Puteți folosi un blender dacă cocoloașele nu se macină.
6. Ultimul ingredient din aluat este uleiul vegetal. Trebuie să-l turnați într-un recipient, să amestecați bine toate produsele și să lăsați aluatul să stea puțin. Verificați grosimea piesei de prelucrat: ar trebui să fie la fel ca pentru clătitele groase obișnuite. Dacă amestecul curge, adăugați făină.
7. Aluatul poate fi folosit pentru a coace atât clătite mari, cât și clătite. Trebuie să le prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu, acoperind tigaia cu un capac.
8. Excelent servit cu clătite de dovlecei sos cremos de usturoi cu brânză și ierburi.

Poftă bună!

Clătite de ovăz dietetice cu chefir

Clatite de la fulgi de ovăz Fără a adăuga făină, au un conținut scăzut de calorii și aduc mai multe beneficii organismului. Ca și clătitele cu făină, pot fi consumate cu orice sos, dulcețuri, miere etc.

Ingrediente:

• Fulgi de ovăz - 250 g.
• Chefir - 1 lingura.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Vanilina optionala.
• Ulei vegetal, sare.
• Zahăr pudră.

Procesul de gatire:

1. Măcinați fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea sau blender. Puteți cumpăra fulgi deja zdrobiți.
2. Într-un recipient separat, combinați ouăle, zahărul și sarea și bateți-le, de preferință cu un mixer. În această etapă, adăugați vanilie dacă doriți.
3. Se toarnă fulgii de ovăz tocați cernuți în ouă cu zahăr. Se amestecă ingredientele.
4. Kefirul trebuie folosit cald, așa că trebuie mai întâi încălzit în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Se toarnă sifon în chefir cald și se amestecă ritmic. Va avea loc reactia necesara obtinerii de clatite pufoase.
5. Combinați ingredientele lichide și uscate ale aluatului, amestecați și lăsați deoparte timp de 15 minute, astfel încât componentele să devină prieteni.
6. Prăjiți clătitele în modul standard într-o tigaie cu ulei vegetal. Dacă să acoperiți tigaia cu un capac depinde de dvs. Dacă gătiți într-o tigaie închisă, asigurați-vă că clătitele nu se usucă, metoda deschisă va permite să se formeze o crustă crocantă.
7. Clătitele vor deveni maronii, iar consistența lor va fi ceva mai aspră decât clătitele făcute din făină de grâu. Diverse sosuri dulci vor înmuia și diversifica perfect gustul clătitelor, precum și fructe de padure proaspete sau iaurturi.

Poftă bună!

Clatite cu chefir acru (acru).

Această rețetă are la bază chefirul acru, care a stagnat în frigider și a avut toate șansele să fie aruncat. Cu toate acestea, un astfel de produs utilizarea corectă devine cheia pentru clătite delicioase și de calitate.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• chefir acru - 0,5 l.
• Făină - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal, sare.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește chefirul acru la o temperatură de 40-50 de grade. În acest caz, excesul de dioxid de carbon va începe deja să fie eliberat. După ce scoateți recipientul cu chefir de pe foc, turnați imediat sifon în el. În același timp, mediul acido-bazic al chefirului ajunge într-o stare optimă, excesul de acid este echilibrat.
2. Într-un recipient separat, pregătiți amestecul de ouă bătând ouăle cu zahăr și sare. Dacă intenționați să serviți clătite cu umplutura dulce, puteți adăuga vanilină sau alte arome la ouă.
3. Amestecați chefirul cu ouăle și adăugați făină la amestec în porții mici. Se framanta bine, astfel incat aluatul sa fie saturat cu oxigen si sa fie omogen, fara cocoloase. Din cantitatea specificată de făină veți obține un aluat lichid pentru clătite subțiri. Puteți face și clătite groase folosindu-l, dar apoi aveți nevoie de mai multă făină și poate fi necesar să ajustați cantitatea de sifon.
4. Clatite subtiri se prajesc un minut pe fiecare parte la foc mediu fara capac. Cele groase se coac mai mult și într-o tavă închisă. Ambele versiuni de clătite se vor dovedi delicioase dacă ajustați corect aciditatea chefirului. Nu vă fie teamă să adăugați sifon în timpul procesului dacă observați că aluatul este acru, amestecați-l cu făină.

Poftă bună!

Clatite delicioase facute din faina de orez

Făina de orez se caracterizează prin absența glutenului și un conținut ridicat de amidon, astfel încât preparatele preparate din aceasta sunt crocante și casante. Pentru „lipirea” ingredientelor în clătite din făină de orez se folosesc mai multe oua, in rest reteta este aceeasi ca la clatite din faina de grau.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• făină de orez - 400 g.
• Chefir - 200 g.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• zahăr - 1-2 linguri. l.
• apă clocotită - 100 ml.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Adăugați praful de copt în chefir și amestecați. Puteți folosi aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt.
2. Adăugați ouăle bătute cu zahăr și sare la chefir. Cantitatea de zahar poate fi variata in functie de gustul dumneavoastra.
3. Se amestecă încet făina de orez în chefir și ouă. Veți obține o masă groasă. Bateți-l cu un mixer sau doar cu o furculiță și lăsați-l să stea puțin.
4. Fierbeți 100 ml de apă și turnați imediat apă clocotită în aluat, amestecând-o în ritm rapid. Puteți continua să utilizați mixerul în această etapă. Rezultatul va fi un aluat asemănător cu smântâna lichidă. Dacă acest grad de grosime nu este atins, adăugați ingredientele necesare– uscat sau lichid – în funcție de situație.
5. Încingeți o tigaie (e mai bine să luați una specială pentru clătite) și stropiți cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele de orez, răsturnându-le pe cealaltă parte când sunt gata. Pentru a preveni ca aluatul pe bază de făină de orez să devină prea fragil, acoperiți tigaia cu un capac și nu așteptați până când clătitele se prăjesc adânc.
6. Serviți bine clătitele de orez atât la micul dejun, cât și la desert în orice moment al zilei. Diverse gemuri, ciocolată și unt de arahide și miere se potrivesc bine cu ele.

Poftă bună!

Clătitele subțiri cu chefir, dantelate și cu găuri, sunt un alt tip al acestor delicioase produse prăjite care merită explorate. Noi le-am pregătit deja și aveau și găuri, vor fi câteva diferențe în rețete, dar și multe asemănări. Într-una dintre rețetele anterioare, ți-am spus cum să gătești cu chefir, iar acum vom găti astfel încât același chefir să ne ajute să facem clătite subțiri și găurite, ca dantelă. Totul este în aluat, vă spun și vă dezvălui câteva secrete.

În primul rând, întregul punct, desigur, este în chefir însuși, care, ca produs al fermentației laptelui fermentat, eliberează dioxid de carbon, adică pur și simplu bule. Și dacă adăugați sifon la el, procesul chiar se va intensifica. Apropo, pentru clătite puteți și chiar trebuie să utilizați chefir care a rămas deja de câteva zile, iar termenul de valabilitate se apropie de sfârșit, dar nu a expirat încă. Totul ține de fermentație, care se intensifică în timp. Dacă aveți un pachet de chefir neterminat în frigider, atunci să faceți clătite din el este cel mai bun și mod delicios utilizarea acestuia.

Încă chefir bun Fără aditivi chimici nu ar trebui să treci mai mult de trei zile, dar nu poți să-l bei întotdeauna. Odată am avut o astfel de carcasă încât am adus chefir din magazin, pe care l-am cumpărat, uitând să mă uit la data fabricării. S-a dovedit a fi aproape de sfârșit și chiar și geanta era ușor umflată. Chefirul nu avusese încă timp să se strice, dar era aproape de el. Așa că am salvat situația cu un teanc întreg de clătite delicioase pentru întreaga familie. Și apoi am cumpărat chefir nou.

Să vedem cum să gătești clătite subțiri delicioase cu chefir.

Clatite cu chefir delicioase in gaura - reteta cu apa clocotita

Astfel de clătite făcute cu chefir și apă clocotită se mai numesc și clătite cu cremă. Adevărat, aceasta nu este chiar la fel ca aluat choux, de exemplu, pentru eclere. Aici, întregul proces de preparare constă în adăugarea de apă clocotită, care ajută la dispersarea făinii și la dizolvarea tuturor ingredientelor. Aluatul devine omogen, iar clătitele devin apoi subțiri și tari. Nu se rupe și nu se mototolesc.

Veți avea nevoie de:

• chefir - 2 pahare,
• făină - 2 căni,
• ouă - 2 bucăți,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Dacă ați mai făcut clătite, probabil vă amintiți că cel mai simplu mod de a începe este amestecând ouăle și zahărul. Bateți-le doar puțin, doar pentru a amesteca zahărul, sarea și ouăle până devin omogene și ușor spumoase.

2. Apoi turnați chefir în masa de ouă și mai amestecați puțin cu un tel, astfel încât să se combine bine. Chefirul chiar va spuma puțin de la amestecarea activă, iar acest lucru este doar în avantajul nostru.

3. Acum este timpul să adăugați treptat făina. Faceți acest lucru în părți, amestecând fiecare parte. Acest lucru va duce la mai puține bulgări, care uneori sunt foarte greu de măcinat test terminat. Este bine si daca faina este cernuta printr-o sita sau o cana speciala.

4. Aluatul trebuie să fie omogen și suficient de gros, ca smântâna sau smântâna. De ce, întrebați, dacă pregătim clătite subțiri. Să vă reamintesc că facem clătite cu chefir și apă clocotită. Am turnat deja chefirul, iar apa clocotită va aduce lichidul de aluat la nivelul dorit.

5. Fierbeți apa într-un ibric, turnați-o imediat într-o cană, nu o lăsați să se răcească. Acum adăugați bicarbonat de sodiu în apă și amestecați până se dizolvă bine. Și după aceasta, apă clocotită și sifon pot fi turnate în aluat și începeți imediat să-l amestecați rapid. Dacă nu ezitați, aluatul nu se va ondula și nu se va găti totul se va amesteca bine până va obține o consistență omogenă. La sfarsit, adauga ulei vegetal si amesteca pana ce cercurile de ulei de la suprafata dispar.

6. După aceasta, aluatul nostru va fi suficient de lichid pentru a face clătitele subțiri și dantelate. Bicarbonatul de sodiu și chefirul vor reacționa și vor începe să producă bule. Este timpul să începem să coacem clătite.

Încingeți o tigaie, dacă aveți o tigaie de fontă sau specială pentru clătite, ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Chiar dacă adăugați unt în aluat, tot trebuie să ungeți tava de prima dată.

Se toarnă clătitele în tigaie cu ajutorul unui polonic. Înclinați-l astfel încât aluatul să fie subțire și distribuit uniform.

7. Nu este deloc dificil să determinați când este timpul să răsturnați clătitele. Marginile încep să se rumenească și să cadă din tigaie, iar mijlocul devine dens și plin de găuri. Ridicați clătita cu o spatulă sau cuțitul și întoarceți-o. Va fi auriu și ajurat. Pe a doua parte, clătitele trebuie gătite puțin mai puțin timp, literalmente un minut sau două și este timpul să o scoateți.

Fiecare clătită pregătită poate fi unsă cu o bucată de unt cât este încă fierbinte. Aceste clătite sunt foarte fragede și miros delicios.

Clatite subțiri ajurate făcute cu chefir și apă clocotită sunt gata. Poftă bună!

Clătite ajurate cu chefir și lapte - pas cu pas

Deoarece pregătim clătite cu chefir, este foarte posibil să luăm în considerare o rețetă care folosește atât chefir, cât și lapte. Această rețetă face foarte aluat aerisitŞi clătite ajurate, cu siguranță îți va plăcea masa de găuri.

Veți avea nevoie de:

• kefmr - 500 ml,
• lapte - 1 pahar,
• făină - 1,5 căni,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 1 lingurita rasa,
• ulei vegetal - 3 linguri.

Preparare:

1. Luați un bol sau o cratiță convenabilă și turnați chefir la temperatura camerei în el. Adăugați sare și zahăr și amestecați.

2. Spargeți două ouă în chefir, luați un tel și bateți puțin amestecul, astfel încât ouăle să fie bine amestecate.

3. Adăugați făina și continuați să amestecați până când toate cocoloașele dispar.

4. Turnați laptele încălzit în aluatul gros rezultat. Se încălzește până aproape că este fierbinte. După ce se toarnă în aluat, se amestecă imediat.

5. Aluatul rezultat ar trebui să fie similar ca grosime cu ingredientul nostru principal - chefir. Acesta este ceea ce vă va permite să coaceți clătite subțiri și delicate. Dacă grosimea nu este atinsă, atunci puteți adăuga făină câte o lingură și continuați să amestecați până obțineți rezultatul dorit.

Încingeți o tigaie, întindeți-o cu ulei și încercați să coaceți o clătită. aluat bun consistenta potrivita vă va permite să faceți o clătită subțire care se va întoarce cu ușurință și nu se va rupe.

6. Întoarceți clătitele imediat ce mijlocul este întărit și marginile s-au rumenit. Stivuiți-le pe cele terminate pentru a le menține calde. Acum puteți înveli umplutura în ele, le puteți plia frumos și vă puteți invita gospodăria la masă.

Poftă bună!

Clatite subtiri de dovleac cu chefir - reteta video

Aș dori să vă prezint recenta mea descoperire. Vă rugăm să iubiți și să favorizați - clătite cu dovleac. S-ar putea crede că clătitele aurii strălucitoare cu o crustă maro aurie pur și simplu nu ar putea fi mai strălucitoare și mai aurii. Se pare că pot. Dovleacul dulce și fraged îi va face să arate ca niște discuri de soare în farfurie. Și se dovedește a fi foarte gustos. Aproape ca plăcintă cu dovleac sau . Din dovleac se prepară atât de multe feluri de mâncare, iar clătitele sunt una dintre ele.

Și în prepararea unor astfel de clătite minunate nu există secrete groaznice sau tehnici complexe se adaugă direct în aluat piureul de dovleac fiert și știm deja să pregătim clătite clasice sau cu cremă cu chefir.

Este timpul să încerci această nouă opțiune uimitor de delicioasă.

Clatite subțiri de dovlecei - cum să gătești cu chefir

Mulți au încercat clătite cu dovlecel, dar clătitele subțiri cu dovlecei nu se prepară des. Dar degeaba sunt și gustoase și perfect completate cu diverse umpluturi. Fie că este vorba de brânză de vaci sau de carne, pentru toate gusturile. Cum să gătești clătite subțiri cu chefir și dovlecel. Citiți mai departe.

Veți avea nevoie de:

• dovlecel - 1 bucată (mică),
• făină - 200 de grame,
• tărâțe de ovăz - 1 lingură,
• chefir - 250 ml,
• ou - 1 bucată,
• sare - 1/2 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• ulei vegetal - 2 linguri,

Preparare:

1. Bateți oul, sarea și zahărul. Adăugați tărâțe și amestecați bine.

2. Se toarnă chefirul ușor încălzit. Îl puteți scoate pur și simplu din frigider în avans. Amesteca totul din nou.

3. Acum adăugați treptat făină pentru a face un aluat aproximativ de grosimea chefirului.

4. Curățați dovlecelul și dați-l pe răzătoare, stoarceți puțin din excesul de zeamă care iese. Apoi adăugați dovleceii în aluat și amestecați. Dacă aluatul a devenit prea gros pentru clătite subțiri, puteți adăuga puțin mai mult chefir sau apă caldă.

5. Înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați bine pentru ca uleiul să nu plutească la suprafață.

6. Încinge-ți tigaia pentru clătite și nu uita să o ungi cu un strat subțire de ulei prima dată. Se toarnă prima clătită și se prăjește pe ambele părți. Observați dacă se dovedește subțire și durabil cu găuri. Nu trebuie să se rupă atunci când este îndepărtat. Dacă aluatul nu se întinde așa cum trebuie, aluatul este prea gros. Dacă clătita se mototolește și se rupe, este prea lichidă. reglați grosimea. Daca incerci clatita, poti intelege ce lipseste. De exemplu sare sau zahăr. Ajustați totul după gust la prima clătită și continuați coacerea.

Subțirea rezultată clătite cu dovlecel Vor fi maro auriu și foarte gustoase.

O rețetă simplă și delicioasă de clătite cu ovăz

Clătitele de ovăz nu sunt făcute în întregime din... fulgi de ovăz. De obicei, se adaugă în aluat împreună cu făină de grâu pentru a adăuga aromă clătitelor. Nu trebuie să mergeți la cumpărături și să căutați fulgi de ovăz grosolan pentru aceasta reteta. Dacă aveți acasă fulgi de ovăz pentru a face terci, atunci sunt destul de potriviti. Fulgii trebuie măcinați într-o râșniță de cafea sau blender, lăsându-i puțin grosier. Nu este nevoie să măcinați în praf. În timpul procesului de gătire, fulgii vor trebui să fie înmuiați puțin, dacă nu îi aveți. gătit instant, dar cele obișnuite care necesită gătit. Puteți adăuga imediat cereale instant în aluat, doar lăsați-l să stea timp de cinci minute înainte de coacere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• fulgi de ovăz - 40 de grame (aproximativ 4 linguri de cereale),
• făină - 100 de grame,
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1-2,5%) - 300 ml,
• ou - 1 bucată,
• zahăr - 1,5 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• sifon - 1 lingurita,
• ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Când folosiți fulgi de ovăz pentru gătit, turnați-l într-un castron și turnați o jumătate de pahar de chefir. Se lasă la macerat 15 minute, ar trebui să se umfle și să se înmoaie. Vă reamintim că fulgii nu trebuie să fie întregi, ci măcinați în firimituri grosiere.

2. Într-un alt bol, bate oul cu zahărul și sarea. Apoi adăugați chefirul rămas, de preferință puțin cald. Se amestecă.

3. Acum adăugați amestecul de chefir și fulgi de ovăz și amestecați bine. După aceea adaugă făină de grâuîn porții. Se pun cateva linguri, se amesteca si tot asa pana ai amestecat toata faina.

4. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele mari dispar. Poate rămâne unii fulgi de ovăz, dar se vor dizolva mai târziu. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de coacere.

5. Când este timpul să coaceți clătitele, adăugați mai întâi bicarbonat de sodiu în aluat. Va începe imediat să bule din cauza reacției sifonului cu acidul chefirului. De asemenea, adaugă ulei vegetal și amestecă totul până la omogenizare. Îl poți coace.

A sosit weekendul mult așteptat. Îmi doresc foarte mult să dorm mai mult, dar membrii gospodăriei sunt deja în bucătărie și zdrăngănesc vasele zgomotos, prea tare. Ei așteaptă să te ridici și să-i hrănești mic dejun delicios. Și înțelegi că micul dejun este „pe o remediere rapidă„Nu vei mai scăpa cu asta. În acest caz, închid ochii și îmi imaginez o imagine a ceea ce mi-aș dori cel mai mult. Astăzi am închis ochii și am văzut clătite – fierbinți, stropite generos cu unt topit.

S-a hotărât. Mă duc la bucătărie, cântând cu tristețe - „primul lucru al naibii este cocoloși, iar al doilea este familiar...”. Unele gospodine nu se angajează la prepararea acestui minunat fel de mâncare, temându-se că nu numai primul, ci și cel de-al doilea și celelalte vor deveni cocoloase.

Între timp, nu există un mister special în pregătirea lor. Iar tu și cu mine vom găti numai după rețete testate în timp și ale gospodăriei mele. În plus, urmând sfaturile mele, poți obține rezultate grozave de prima dată. Va sugerez si pregatirea aluatului pentru acest desert minunat sau pt. Și copiilor tăi le va plăcea.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată. Se prepară cu lapte, apă, chefir și chiar saramură de castraveți și varză. Îmi place să gătesc cu chefir – este rapid și ușor. Acesta este singurul mod în care această delicatesă se poate dovedi a fi atât cea mai magnifică, cât și cea mai delicată ajură.

Pentru comoditate, toate ingredientele sunt date pentru 1 litru de chefir. Vă rugăm să rețineți imediat că nu tot chefirul este vândut în acest volum. Pachetul meu spunea 900 de grame (adică 900 ml). Dar asta nu înseamnă că trebuie să cumperi un alt pachet pentru a adăuga cei 100 ml lipsă. Vom ajusta grosimea cu faina, sau o puteti aduce la volumul dorit cu apa sau lapte.

Ingrediente:

• chefir - 1 l.
• Ouă – 4 buc.
• făină de grâu – 2 căni
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.

De preferat totul ingredientele necesare Scoateți din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei când sunt gătite. Dar dacă nu aveți mult timp, atunci nu vă faceți griji, iar aluatul se va dovedi la fel de bun din chefirul rece.

Rupem ouăle într-un castron, adăugăm imediat sare, zahărul și batem în orice mod disponibil - cu un tel sau cu un blender. Multe rețete recomandă să adăugați mai mult zahăr, dar apoi totul va arde.

Pentru a stinge sifonul, turnați-l într-un pahar și adăugați chefirul rămas, amestecați și turnați soluția rezultată în amestecul nostru. Dacă după adăugarea chefirului la sifon nu are loc nicio reacție, înseamnă că există o mulțime de conservanți în el. În astfel de cazuri, adaug în pahar o lingură de lingură de masă sau oțet de mere.

Dacă se adaugă ulei vegetal în aluat, tava va trebui unsă numai înainte de coacere.

Pentru coacere, este mai bine să folosiți o tigaie mică cu pereți groși. În timp ce creația noastră se „odihnește”, este necesar să o pregătim, pentru care ar trebui să fie calcinată cu sare și uscată cu un șervețel curat. Eu folosesc o tigaie din fontă. Nu este recomandat să spălați tava înainte de coacere.

Ei bine, aluatul nostru s-a „odihnit” și începem să coacem. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal. De îndată ce tigaia începe să „fumeze”, turnați o cantitate mică în tigaie cu o lingură mare sau o oală mare, înclinând tigaia astfel încât să se întindă peste ea într-un strat subțire și uniform.

De îndată ce fundul este ușor rumenit, întoarceți-l în liniște pe cealaltă parte folosind o spatulă sau un cuțit larg. Coacem la foc mediu, apoi clătitele vor fi pufoase, rumene și se vor scoate ușor din tavă.

Așa a ieșit micul dejun. Vă doresc și eu o coacere fericită!

Cum să coaceți clătite subțiri cu chefir cu găuri

Aluatul de chefir crește repede și bine, așa că clătitele devin pufoase. Dar vom pregăti unele subțiri și cu găuri.

Ingrediente:

• Chefir – 0,5 l.
• Lapte - 1 pahar
• Ouă – 3 buc.
• făină de grâu - 1,5 căni
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Sare - 1/2 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Scoateți în avans chefirul și laptele din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Dacă nu ați scos mâncarea în avans, atunci încălziți-o puțin, turnând-o într-o oală sau o cratiță de metal.

Proporții corecte pentru aluat de clătite– adăugați 1 ou de găină la 1 pahar de lichid.

Rupem ouăle într-un castron, adăugăm imediat sare, zahărul și batem în orice mod disponibil - cu un tel sau cu un blender.

Apoi adăugați chefir și sifon în amestecul de ouă și continuați să bateți cu un blender. Adăugați făina cernută în amestecul rezultat în părți și bateți până la omogenizare.

Nu vă alarmați că aluatul este gros. Îl vom crește lapte cald. Și așa, în concluzie, adăugați laptele încălzit, uleiul vegetal, amestecați bine și lăsați să stea 20-30 de minute.

Datorită laptelui, clătitele devin mai subțiri, mai elastice și nu se rupe.

Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să semene cu smântâna lichidă. Tigaia trebuie încălzită bine și abia apoi unsă cu ulei vegetal. Turnați aluatul pregătit într-un strat subțire pe o tigaie mică încălzită și coaceți pe ambele părți.

Dacă clătitele încep să se rupă în timpul coacerii, situația poate fi corectată cu ușurință prin adăugarea de făină, deoarece făina este cea care afectează densitatea aluatului.

Este mai bine să coaceți în tigăi mici, cu pereți groși (fontă sau antiaderente).

Se aseaza fiecare pe o farfurie, se unge cu unt si se serveste fierbinti cu smantana, miere sau dulceata.

Reteta de clatite cu crema cu chefir

Această rețetă este de obicei folosită pentru a pregăti clătite cu diverse umpluturi și carne tocată. Subțirea și elasticitatea dorite se obțin prin prepararea aluatului cu apă clocotită. Apoi nu se rupe atunci când învelesc umplutura.

Ingrediente:

• Chefir – 0,5 l.
• Apa - 1 pahar
• Ouă – 3 buc.
• făină de grâu - 1,5 căni
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Sare - 1/2 linguriță.
• zahăr - 1/2 linguriță. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Scoatem toate ingredientele necesare din frigider în avans, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei în momentul gătirii. Sparge ouale intr-un castron, adauga sare, zahar si bate. Apoi, adăugați chefir, sifon și treptat adăugați făina, continuând să amestecați bine până când amestecul devine omogen. Consistența aluatului este ca smântâna groasă.

Fără a înceta să amestecați, turnați apă clocotită într-un jet subțire de-a lungul marginii vasului și lăsați timp de 20-40 de minute. Ca rezultat, masa de testat ar trebui să dobândească consistența smântânii lichide.

Înainte de coacere, tigaia trebuie încălzită cu sare și ștersă cu un șervețel curat. Nu este recomandat să spălați tigaia. Aluatul se toarnă într-o tigaie fierbinte acoperită cu ulei vegetal și se coace pe ambele părți.

Clatitele coapte sunt acoperite cu unt, stivuite pe o farfurie si servite.

Nu trebuie să puneți clătite fierbinți într-o tigaie, deoarece vor transpira și vor deveni moi și fără gust.

Coacerea clătitelor nu este deloc o bătaie de cap, chiar dacă nu vă place să gătiți. De fapt, se pare că este nevoie de mult timp și muncă pentru a pregăti această delicatesă. Așa că dacă nu ați pregătit niciodată acest preparat minunat, încercați-l o dată și vă va plăcea.

Poftă bună!

Cu asta îmi iau rămas bun de la tine, până ne întâlnim din nou.

Clatite cu chefir delicioase, aromate, cu gauri, sunt gata de servire! Acest fel de mâncare se potrivește foarte bine cu ceai sau cafea la micul dejun. Poftă bună!

Clatite cu chefir dulci cu gauri

Această rețetă de clătite îi va mulțumi pe cei cu dinte de dulce. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și dulce, iar aroma pe care o adaugă zahărul vanilat va umple instantaneu toată casa. Pentru a face clătite fără niciun efort suplimentar, scoateți ingredientele din frigider în prealabil și lăsați-le să stea la temperatura camerei.

Ingrediente:

• Chefir – 400 ml.
• Ouă – 2 buc.
• făină - 250 g.
• zahăr - 3-5 linguri. l.
• Vanilie – 1 praf.
• Sifon - 1/3 linguriță.
• apă – 200 ml.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spargeți numărul necesar de ouă într-un castron adânc și adăugați la ele vanilie și zahăr. Bate totul bine.
2. Adăugați chefir la temperatura camerei la masa rezultată.
3. Făina se cerne în prealabil și se toarnă în aluat în porții, amestecând continuu.
4. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță sau fierbător, aduceți-o la fierbere și apoi adăugați sifon. Se amestecă până când soda se dizolvă complet și se adaugă amestecul în aluat, amestecând imediat energic.
5. Lăsați aluatul timp de 10 minute la temperatura camerei. În acest timp, pe aluat ar trebui să se formeze bule mici.
6. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă ușor până ce cercurile uleioase dispar de la suprafață.
7. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei si se toarna un polonic de aluat. Întoarceți clătitele când partea de jos este ușor rumenită și partea de sus nu mai este lichidă. Dupa intoarcere se tine pe foc 1-2 minute.

Clatitele parfumate sunt moi, fragede si dantelate. Dacă doriți, puteți înveli puțină umplutură în ele, deoarece dacă mai adăugați, se pot rupe. Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta de clatite subtiri cu gauri fara faina

Se întâmplă să vrei cu adevărat să faci clătite, dar nu ai făină la îndemână. În astfel de cazuri, poate ajuta griş. Preparatul iese la fel de gustos, aromat, clătitele rămân la fel de subțiri și cu găuri. Deoarece grisul este un bob măcinat grosier, consistența acestui aluat se schimbă într-una mai densă, iar procesul de gătire crește ușor.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Griș – 120 g.
• zahăr - 60 g.
• sifon - ½ linguriță.
• apă – 125 ml.
• Ulei vegetal - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Luați două recipiente adânci și uscate pentru a amesteca ingredientele. Într-una amestecăm toate lichidele: apă, ulei, ouă, chefir. Și în celălalt totul este uscat: gris, zahăr, sifon. În fiecare bol, aduceți ingredientele până la omogenizare.

Sfat: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în avans. De asemenea, este foarte important să se conformeze proporţiile cerute ingrediente.

1. Se toarnă conținutul bolului cu ingrediente uscate într-un castron în care chefirul este amestecat cu untul, ouăle și apa. Amestecă bine cele două amestecuri până la omogenizare.
2. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute. În acest timp, grisul va fi saturat cu apă și se va umfla. Treptat, grisul se va depune în sediment, pe măsură ce va avea loc procesul de separare a produselor. După un timp, un strat de ulei ar trebui să rămână în partea de sus.
3. Se incinge tigaia, se unge pentru prima data cu putin ulei, apoi se amesteca din nou bine aluatul. Răspândim viitoarele clătite cu ajutorul unui polonic, așteptăm câteva minute până când crusta maro aurie, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte.

Clatite copioase fara faina sunt gata! Serviți vasul fierbinte cu dulceață, smântână, miere sau sosuri. Mănâncă cu plăcere!

Rețetă de clătite subțiri ajurate fără ouă

Toată lumea s-a confruntat vreodată cu o situație în care nu există suficient ingredient pentru a pregăti un fel de mâncare. Dacă doriți să coaceți clătite, dar nu găsiți ouă în frigider, nu vă faceți griji! Rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor clătite subțiri de dantelă delicioase, fără un ingredient important.

Ingrediente:

• Chefir - 1,5 linguri.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Făină – 100-120 g.
• Sare - 1 praf.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă jumătate din chefir într-o cratiță și se pune pe foc. Încălzirea produs lactat, iar apoi se toarna intr-un vas adanc, unde adaugam zahar, faina, sare si sifon. Amestecați puternic amestecul pentru a sparge cocoloașele care s-au format.
2. Adăugați a doua jumătate de chefir în aluat și amestecați din nou.
3. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă aluatul și se lasă să stea 15 minute.
4. In acest timp se incinge bine tigaia si se unge cu ulei vegetal.

Sfat: Ungeți tava cu ulei după fiecare coacere a clătitelor.

1. După 15 minute, se toarnă aluatul cu o oală, distribuindu-l uniform pe suprafața cratiței. Deoarece aluatul este mai gros decât de obicei, va fi suficient o jumătate de polonic de aluat. Întoarceți clătita cu ambele mâini, trăgând-o cu o spatulă când suprafața ei se strânge.
2. Când toate clătitele sunt gata, puneți-le pentru scurt timp într-o pungă de plastic.

Un preparat delicios este gata! Acum îți poți încânta familia și prietenii cu clătite chiar și atunci când nu există ouă în frigider. Poftă bună!

Clatite subtiri cu crema pe chefir cu gauri

Ingredientele din această rețetă de clătite cu cremă includ bicarbonat de sodiu și chefir. Datorită combinației lor, se formează dioxid de carbon și în aluat apar un număr mare de bule, ceea ce face clătitele poroase și frumoase. În ciuda produsului din lapte fermentat care stă la baza rețetei, felul de mâncare se dovedește a fi departe de acru. Pentru a o diversifica, încercați să umpleți clătitele cu brânză de vaci, gem, carne sau orice altă umplutură.

Ingrediente:

• Chefir – 500 ml.
• făină – 400 g.
• Ouă – 2 buc.
• Apă fierbinte– 250 ml.
• zahăr - ½ linguriță.
• sifon - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Scoatem toate produsele din frigider in prealabil si le lasam sa stea 30 de minute la temperatura camerei.
2. Turnați chefirul într-un castron adânc și adăugați ouăle în el.
3. Adăugați sare și zahăr la amestec. Amesteca totul cu un blender sau bate pana se omogenizeaza.
4. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se pune la foc mic. Se încălzește la 50-60 C.
5. Scoateți masa de chefir de pe aragaz și cerneți făina în ea folosind o sită sau un pahar special. Amesteca totul din nou energic, astfel incat sa nu ramana cocoloase.
6. Fierbeți cantitatea necesară de apă și adăugați sifon. Se amestecă până când ultimul ingredient este dizolvat. Se toarnă treptat amestecul de apă și sifon în aluat, amestecând constant cu un tel.
7. Se toarnă puțin ulei vegetal în aluat și se amestecă.
8. Încinge o tigaie și toarnă puțin ulei peste ea. Cu o lingură mică, luați aluatul și turnați-l pe vasul încălzit, distribuindu-l uniform. Coaceți clătitele până când fiecare parte este maro aurie.

Clătitele gătite pot fi rulate în tuburi sau plicuri, acoperite cu gem sau sirop. Mănâncă delicios și cu plăcere!

Clatite cu chefir

Dacă aveți chefir în frigider, înseamnă că aveți un motiv să îl încercați. reteta noua coacerea. Tandre, rumene, cu un gust acru plăcut, se potrivesc de minune clătitele cu chefir diverse sosuri, umpluturi și aditivi, pot fi preparate într-o varietate de moduri și servite atât ca desert, cât și ca gustare.

Această popularitate se explică nu numai prin excelent calități gustative, dar și ușurință în pregătire și caracter practic. Puteți adăuga profitabil chefir ușor acidificat și obțineți o grămadă delicioasă de clătite aurii. Produse lactate fermentate mai gros decât laptele, prin urmare aluatul pentru clătite cu chefir nu se va dovedi a fi complet lichid. Dar este foarte ușor să alegeți o consistență la care clătitele să fie subțiri: adăugați puțină apă minerală sau apă caldă în aluat. Rezultatul sunt clătite subțiri, aproape dantelate, făcute cu chefir. Cu toate acestea, poate apărea o altă problemă - uneori se rupe atunci când sunt răsturnate. Crezi că ai nevoie de o tigaie specială? Nu, aveți nevoie de o rețetă clară și dovedită pentru clătite cu chefir descriere detaliată fiecare etapă de pregătire. Atunci totul se va rezolva pentru tine. Dacă vă place să fie mai pufoase, adăugați sifon în aluat. Reacționând cu acidul, sifonul slăbește aluatul, clătitele vor fi poroase, pufoase, aerisite, se vor coace bine și se vor răsturna fără probleme. Când încă nu ai încredere în abilitățile tale culinare, o rețetă de clătite cu kefir făcute din aluat gros cu adaos de sifon va fi cea mai bună alegere.

Dacă abordați gătitul experimental, puteți colecta și înțelege secretele de a face clătite perfecte de mulți ani. Vă oferim o selecție de rețete cu fotografii, din care veți învăța cum să gătiți clătite cu chefir în moduri diferite. Puteți încerca ceva nou, original sau puteți alege o rețetă de zi cu zi, transformând un mic dejun obișnuit într-o masă aproape de restaurant, cu un platou frumos și o prezentare neobișnuită. Totul este în puterea ta, iar sfaturile noastre te vor ajuta să gătești delicios și variat. Alegeți rețeta care vă place și treceți la treabă - la urma urmei, fiecare gospodină ar trebui să învețe cu siguranță cum să gătească astfel de clătite cu chefir, astfel încât să fie gustoase și să le placă întregii familii.

Aceasta reteta clătite cu cremă făcute cu chefir și apă clocotită, compoziția ingredientelor și chiar proporțiile sunt practic aceleași cu clătitele subțiri făcute cu chefir și apă clocotită. Dar tehnologia este radical diferită: aici se adaugă apă clocotită la ouăle bătute, nu la aluat. În consecință, rezultatul va fi și el diferit. Nu mai rău, dar diferit. Delicat...

La prima vedere, combinația de produse este ciudată: există chefir, de ce altfel fierbe apă? Dar nu te grăbi să tragi concluzii. Cel mai bun mod risipi îndoielile - gătiți clătite cu chefir cu apă clocotită, rețetă cu fotografii pas cu pas și sfaturi utile vă va ajuta să coaceți un teanc de subțiri, roz și clătite frumoase. Au o senzatie placuta...

Când o ai la îndemână reteta detaliata, cu fotografii, pas cu pas, clătitele subțiri cu chefir ies ca de la sine. Cu o astfel de „cheat sheet” culinară nimic nu va fi uitat sau confundat. Proporțiile vor fi corecte, aluatul va fi moderat gros și aerisit, clătitele vor fi delicioase și rumene. Aveți timp să turnați următoarea porție în tigaie și...

A face clătite cu chefir fără ouă nu este o sarcină atât de dificilă. Deși există părerea că în aluat trebuie să fie ouă pentru ca clătitele să fie elastice și ușor de răsturnat, nu vor fi probleme cu această rețetă. Care este secretul? Și nu există niciun secret. Tot ce aveți nevoie este să adăugați puțin sifon la clătitele cu chefir -...

Chefirul care a fost lăsat la frigider două sau trei zile începe să clocotească și devine aspru și acru. Nu te grăbi să scapi de el - îl poți găti clătite delicioase pe chefir acru, subțire sau pufos, găurit, fraged. Le vei face bine de prima dată și vei fi convins că chefirul este mai acid, cu atât este mai potrivit pentru...

Să te pricepi la coacerea clătitelor subțiri de dantelă cu chefir nu este atât de dificil pe cât ai putea crede când te uiți la stiva clătite de dantelă. Cel mai important este să faceți aluatul aerisit și atât de gros încât să se întindă ușor peste tavă și, în același timp, să nu fie foarte lichid. Bicarbonatul de sodiu va ajuta la puf aluatul de clatite. Clatitele conform acestei retete se vor dovedi...