Bors dressing pentru iarna cu sfecla, morcovi si pasta de rosii. Bors dressing pentru reteta de iarna cu varza

Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă, din care se prepară legume proaspete cu propriile mâini este o adevărată descoperire care face viața mai ușoară. Acesta este, de asemenea, un mare ajutor pentru tinerele gospodine care tocmai dobândesc experiență.

Rețetele sunt foarte gustoase:

Câte beneficii aduce o astfel de pregătire? Aceasta este o adevărată comoară pentru oamenii al căror timp își merită greutatea în aur. Eu vad doar avantaje:

• Supa cu acest sos de borș se prepară în câteva minute;
• Nu este nevoie să vă murdăriți mâinile și masa și, în cele din urmă, întreaga bucătărie;
• Utilizați ca fel de mâncare separat - chiar și doar cu pâine;
• Dacă faci alimentare astăzi (sfârșitul verii, începutul toamnei), poți economisi bugetul familiei;
• Aceasta baza merge bine si este folosita pentru prepararea diverselor sosuri sarate.

Sos de borș de iarnă din sfeclă - o rețetă foarte gustoasă

Vom avea nevoie de:

• sfeclă – 2 kg;
• roșii – 1,5 kg;
• ardei dulce– 800 gr;
• ceapa - 800 gr;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - după gust, 5-3 linguri;
• usturoi – 50 gr.;
• ulei vegetal– 300 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• oțet de masă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Prepararea legumelor.

Vă sfătuiesc să pregătiți toate legumele deodată, pentru a nu reveni mai târziu la această etapă. Ele trebuie spălate și uscate. Tăiați ceapa cu un cuțit. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare.

Dar daca ai un minut liber, sfatul meu este sa tai sfecla cubulete si sa treci morcovii printr-o masina de tocat carne.

Ardeii dulci pot fi de orice culoare. Lucrul cu acesta este simplu - scoateți piciorul și tăiați-l în cuburi mici.

Dar pentru a toca roșiile este mai bine să folosiți un blender. In lipsa lui, fac la fel ca si cu piper.

2. Prăjiți delicios!

Acum trebuie să prăjim totul. Sfatul meu: folosește două ustensile pentru a economisi timp.

Ceapa și ardeiul se pot prăji până când crusta aurieîntr-o tigaie. Și în același timp, într-o cratiță mare, acordați atenție sfeclei. Când o gătesc, adaug mereu acid citric și zahăr.

Gatiti rosiile in suc si ulei dupa ceapa si ardei. Apoi, amestecați toate legumele într-o cratiță. Adăugați sare, oțet și usturoi ras si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

3. Rechizite de iarnă.

Așezați pansamentul în borcane sterilizate. Pot fi de orice dimensiune. Cu toate acestea, le folosesc mereu pe cele mici. Cu o doză pentru o tigaie de borș. Le rulăm cu capace, le răsturnăm și le lăsăm calde 1-2 zile.

Un preparat delicios pentru iarnă este gata și, cel mai important, rapid și ușor. Îți vei linge degetele!

Sos de legume pentru bors pentru iarna din sfecla, morcovi si rosii

Pentru dressing delicios hai sa luam:

• sfeclă – 3 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ceapa - aproximativ 1 kg;
• verdeturi - 3 ciorchini mari;
• ulei vegetal – 300 ml;
• oțet – 100 ml;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr – 2/3 cană;
• usturoi și piper negru la discreția dvs.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați sfecla. Răzuiți și tăiați în batoane subțiri vă recomand a doua variantă. Legumele trebuie fierte într-o cratiță mare până se înmoaie, cu oțet și zahăr.

2. Se rade morcovii groși pe o răzătoare grosieră. Dacă îl aveți mic, îl puteți tăia. De asemenea, îl spălăm și îl curățăm mai întâi.

3. Tăiați ceapa mărunt, de preferință cubulețe. Trebuie să-l prăjim cu morcovi. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal. Se amestecă din când în când.

4. Când lucrați cu roșii, acordați atenție pielii. Dacă este posibil, este mai bine să le măcinați într-un blender. Dacă lipsește, facem o tăietură în formă de cruce la suport pentru picioare și o aruncăm în el apă fierbinte pentru câteva minute.

După ce s-a răcit legumele, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt. Le gătesc folosind o tigaie, dar le puteți și fierbe. Principalul lucru este că devin moi și tot lichidul se evaporă.

5. Acum adaugam la sfecla toate legumele preparate. Puteți turna și niște apă acolo dacă vedeți că nu este suficient lichid. Adăugați sare și ierburi tocate. Fierbe totul împreună încă 15 minute la foc mic.

6. Pentru etanșare folosim borcane și capace sterilizate. Ne înfășurăm în pături calde pentru o zi.

Este simplu, nu-i așa, dar pentru claritate și pentru a vă consolida abilitățile de gătit, vizionați videoclipul:

Așteptăm să vină iarna! Cu ajutorul ușor și foarte reteta delicioasa borsul tau va fi laudat de toata familia.

Pe site-ul meu retete proaspete conservare:

În condiții aspre de iarnă, corpul uman primește adesea foarte puțin vitamine utile. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de vitamine din fructele care cresc perioada de iarna. Ca rezultat, o persoană dezvoltă deficiență de vitamine.

Începe să aibă dureri de cap frecvente, slăbiciune și diverse alte probleme. Dar pentru a preveni cumva acest lucru, este necesar să se pregătească borcane în avans cu gata făcute, rapide, foarte gustoase și pansament util pentru borș făcut după o rețetă tradițională.

Veți avea nevoie de:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• varză - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapa - 4 buc;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet - 50 ml;
• sare și zahăr - 20 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spal sfecla si morcovii si ii curat de coaja. Apoi le-am tăiat.
2. Curățez varza de frunzele în exces și o tai în fâșii
3. Cureț ceapa și o tai rondele. Apoi am tăiat roșiile cubulețe.
4. Turnam apa intr-o cratita mare si adaugam ulei acolo, in prealabil
   legume fierte și sare și zahăr. Amestecați până când conținutul tigaii se înmoaie.
5. După ce legumele sunt gata, adăugați oțet și continuați să fierbeți încă 2-5 minute.
6. Am pus continutul tigaii in borcane sterilizate.
7. Asez borcanele cu preparatul sub o patura sau patura pentru racire.

Un dressing clasic pentru borș fără oțet este reteta perfecta pentru gospodina care îi monitorizează sănătatea și sănătatea familiei.

Principalul avantaj al acestui dressing este că economisește timp în timpul procesului de gătit. Și datorită absenței complete a oțetului, acest lucru vă permite să păstrați multe vitamine.

Aceasta reteta de dressing fara otet nu este doar sanatoasa, ci si delicioasa, simpla si usoara. O pot pregăti atât o gospodină adevărată, cât și un începător în afaceri.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• sfeclă - 1,6 kg;
• morcovi - 900 gr;
• ardei gras- 900 gr;
• ceapa - 1-2 capete;
• roșii - 900 gr;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Incalzesc o cantitate mica de apa. Apoi o toarn peste rosii si le curat de coaja. Apoi il macin in blender sau folosind o razatoare.
2. Adaugam rosiile intr-o cratita mare si le pun pe foc, adaugand in prealabil sare si zahar. Apoi fierb sosul timp de 20 de minute.
3. Cureți morcovii. Apoi rad morcovii și îi adaug la roșiile noastre din tigaie.
4. Am tăiat ardeiul cubulețe sau cu un tăietor și îl mai adaug în tigaie.
5. Curățez sfecla de coajă, apoi le rad și le prăjesc într-o tigaie separată, după care le pun în tigaie.
6. Mai fierb încă 10 minute.
7. Sterilizez borcanele, adaug dressingul nostru acolo si le asez sub o patura sau o patura pana se racesc.

Și acestea nu sunt toate spațiile goale, cele mai bune sunt mai jos și mai sus în link-uri:

1. Adjika din dovlecel

Sos de casă cu borș de iarnă „Torchin”

Îmi împărtășesc o rețetă pentru un sos de borș numită „Torchin”; îmi ia aproximativ o oră să o prepar.

Vom avea nevoie de:

• sfeclă - aproximativ 2 kg4
• ardei dulce, ceapă - respectiv 0,5 kg;
• usturoi - 1 catel;
• suc de roșii – 500 ml;
• oțet (fie 3%, fie 9% este potrivit - aproximativ un sfert de cană, puțin mai puțin);
• ulei (vegetal) - 1 cană;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare – 3,5 lingurițe (fără mazăre).

Dacă doriți, puteți adăuga morcovi - 0,3-0,5 kg (se obține un gust mai clasic al dressingului) și un ardei iute pentru picant.

Preparare:

1. Legumele spălate le curăță de coajă (o poți face după gătire, va merge mai repede) și le tai în bucăți destul de mari.
2. Ingredientele gatite le macin printr-o masina de tocat carne.
3. adaug eu suc de rosii, oțet, condimente.
4. Totul ar trebui să se gătească în aproximativ o oră, se ia de pe foc.

Tot ce rămâne este să puneți „Torchin” aromat în borcane (amintiți-vă despre sterilitate), iar acum, ați simplificat prepararea borșului și, prin urmare, v-ați economisit timp!

Odată ce borcanele s-au răcit (asigurați o răcire lină pentru a nu sparge), puteți încerca! Sunt sigur că vei da și această rețetă în funcțiune după ce ai făcut-o o dată!

Sos de supă universal pentru borș pentru iarnă sau orice altă ciorbă sau fel de mâncare

Cu acest preparat puteți pregăti absolut orice fel de mâncare – de aceea este universal. Adaugi la ea sfeclă și obții un sos de borș. Adăugați castraveți murați - acesta este lotul pentru murături.

Borșul cu fasole este un lucru excelent pentru iarnă

În această rețetă, pe lângă ingredientele principale, am adăugat nutrițional și fasole sănătoasă. Sunt iubitori de alimente sărace în calorii, așa că nu puteam rata rețeta cu fasole. În plus, nu este greu de pregătit.

Totul este scurt și la subiect - urmăriți-l de câteva ori și amintiți-vă totul. Iar iarna nu mai ramane decat sa tocam varza si cartofii. Bucătar bulion bogatși lansăm produsele noastre – și supa originala gata. Mi-a luat mai puțin de 20 de minute să pregătesc acest prim fel delicios.

Fiecare rețetă este gustoasă și sănătoasă în felul ei. Puteți pregăti mai multe rețete deodată și apoi decideți care vă place cel mai mult. Poftă bună!

În Rus' s-a pregătit sos cu borş de iarnă. Era făcut din sfeclă și morcovi, ceapă și ardei. Toate legumele au fost fierte într-o oală de lut cu pereți groși.

Pansamentul a fost pregătit bogat și luminos. S-au adăugat condimente, ierburi și condimente. Gătit din dressing borș delicios, care a fost mâncat la masă de o familie numeroasă și prietenoasă. Întotdeauna adăugat în farfurie smantana groasa, o bucată de secară sau pâine de grâu, și apoi a băut kvas de chihlimbar.

Sosul de borș conține legume sănătoase. Sfecla crește rezistența organismului la bolile de inimă. Această legumă este indispensabilă pentru anemie. Ceapa– cel mai bun remediu popular in lupta impotriva racelilor si infectiilor virale. Morcovii sunt bogati in caroten. Ardeiul gras este superior lamaie si altor citrice in ceea ce priveste continutul de vitamina C.

Ca și alte răsuciri, pansamentul cu borș trebuie depozitat corect. Vă vom oferi câteva sfaturi.

• Dacă borcanele cu pansament sunt înfășurate strâns, pot fi păstrate la temperaturi de până la 15°C.

• Piesa de prelucrat se poate deteriora dacă este depozitată conditii de umezeala. Camera trebuie să fie uscată.

• Borcanele cu borș de legume pot fi păstrate timp de 1,5 ani. Cu toate acestea, practica arată că nu ar trebui să le păstrați mai mult de un an.

• Pentru a preveni spargerea borcanelor de pansament, evitați expunerea la lumina soarelui.

Sos clasic de borș pentru iarnă cu sfeclă

Sfecla rosie este un ingredient indispensabil pentru dressingul cu bors. Ea este cea care dă o nuanță atât de strălucitoare și colorată.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Ingrediente:

• 800 gr. sfeclă;
• 700 gr. morcovi;
• 700 gr. roșii;
• 600 gr. ceapa;
• 4 linguri ulei de masline;
• 2 linguri de mărar uscat;
• 50 ml oțet;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Spălați bine sfecla și morcovii, curățați-le de coajă și apoi radeți-le.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
3. Curata rosiile si macina pulpa intr-un blender.
4. Luați o cratiță mare cu fundul strâns. Se prăjește pe fundul tigaii ulei de măsline ceapa si morcovi.
5. Adăugați roșiile și sfecla. Presărați mărar uscat deasupra. Se condimentează cu sare și piper. Lasă dressingul să fiarbă aproximativ 20 de minute.
6. Înainte de a stinge focul, adăugați oțet în legume. Amesteca totul bine.
7. Sosul de borș este gata! Poate fi rulat în borcane.

Borș de iarnă cu pastă de roșii

În loc de roșii proaspete Puteți adăuga pastă de roșii la dressing. Oprește-ți alegerea la soiurile groase și roșii aprinse. Această pastă de roșii va da preparatului o culoare minunată.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 670 gr. sfeclă;
• 500 gr. morcovi;
• 530 gr. ceapa;
• 490 gr. pasta de tomate;
• 2 crengute de rozmarin;
• 3 linguri de ulei de in;
• 3 vârfuri de cimbru;
• 45 ml otet 9%;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Spălați și curățați sfecla și alte legume.
2. Rade morcovii și sfecla răzătoarea grosieră, si toaca marunt ceapa.
3. Combinați toate legumele într-o tigaie mare de aluminiu. Adăuga ulei de inși prăjiți mâncarea timp de 15 minute.
4. Apoi adăugați pasta de tomate și amestecați bine masa. Adăugați rozmarin și cimbru. Se fierbe aproximativ 20 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați oțet în dressing.
6. Puneți sosul de borș în borcane și păstrați-l pentru iarnă. A se păstra într-un loc răcoros.

Sos de borș cu ardei gras

Ardeiul gras adaugă un anumit farmec sosului de borș. Folosiți soiuri de ardei roșu. Se armonizează bine cu alte ingrediente incluse în fel de mâncare.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 760 gr. sfeclă;
• 450 gr. morcovi;
• 600 gr. ceapa;
• 600 gr. ardei gras;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legătură de mărar;
• 3 linguri ulei de porumb;
• 40 ml oțet;
• sare, piper, condimente - după gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește apoi până se rumenește în 1 lingură de ulei de porumb.
2. Scoateți miezurile din ardeiul gras și tăiați în fâșii frumoase. Se adaugă la ceapă împreună cu 1 lingură de ulei de porumb. Se prăjește aproximativ 10 minute.
3. Se spală sfecla și morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Pune-le in tava cu legumele. Adăugați uleiul rămas. Sare si piper dupa gust. Adaugă condimentele tale preferate. Fierbeți dressingul timp de 25 de minute.
4. Tăiați mărarul și pătrunjelul și adăugați-le la dressing împreună cu oțet cu câteva minute înainte de a fi gata.
5. Preparatul de borș este gata! Îl poți răsuci!

Pansament pentru bors cu hrean

Aceasta este o rețetă pentru un iubitor de sărate calități gustative va părea interesant. Hreanul merge de minune cu legume. Servește acest borș cu smântână groasă.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 780 gr. sfeclă;
• 560 gr. morcovi;
• 600 gr. ceapa;
• 30 gr. rădăcină de hrean;
• 600 gr. roșii;
• 50 ml oțet;
• 4 linguri ulei de floarea soarelui;
• sare, boabe de piper negru - după gust.

Preparare:

1. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Prăjiți aceste legume într-o cratiță pt ulei de floarea soareluiîmpreună cu ceapa tocată. Sare si pipereaza produsele.
2. Curatam rosiile si le punem intr-un blender. Pune acolo hreanul tocat mărunt. Se macină totul și se pune într-o tigaie cu legume. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute.
3. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în tigaie.
4. Rulați sosul de borș pregătit în borcane. Păstrați răsucirea într-un loc răcoros.

Pansamentul de borș pentru iarnă este pregătit nu numai pentru a găti rapid și fără bătăi de cap iarna un fel de mâncare atât de complex precum borșul. În primul rând, borșul pentru iarnă este o opțiune pentru păstrarea pentru iarnă a recoltei plăcute de sfeclă, morcovi și alte ingrediente care cresc în parcelele și grădinile noastre. Nu toată lumea, veți fi de acord, are posibilitatea de a economisi pe tot parcursul iarnă lungă toate legumele rădăcinoase. Dar borșul la borcan va rezista toată iarna fără probleme. Și, apropo, îl poți mânca nu numai ca borș aromat, dar și sub formă de gustare rece.

Există multe opțiuni pentru a îmbrăca borșul. Acesta poate fi sos de borș pentru iarnă sub formă de sfeclă înăbușită obișnuită, sau sfeclă cu ceapă și morcovi, sau borș adevărat cu varză, când tot ce trebuie să faceți este să fierbeți bulionul și cartofii în el. Alegeți singur ceea ce vă este mai convenabil să gătiți, iar noi vă oferim toate opțiunile.

Ingrediente:
1,5 kg sfeclă,
1 kg de roșii cărnoase,
500 g ceapa,
500 g morcovi,
1 stivă ulei vegetal,
1 lingura. sare,
2 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Se rade sfecla si morcovii, se taie ceapa cubulete si se macina rosiile in piure (cu un blender sau printr-o masina de tocat carne). Se toarnă amestecul de roșii într-un recipient pentru salată și se lasă să fiarbă. Îndepărtați spuma, puneți morcovii și sfecla în ea, aduceți la fiert, adăugați ceapa și aduceți din nou la fiert, amestecând. Adăugați sare, ulei vegetal, o lingură de oțet, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute. Dupa ce a trecut timpul se adauga otetul ramas, se amesteca, se incalzeste 5 minute si se pune in borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Puteți adăuga alte ingrediente la această rețetă: zahăr, frunză de dafin, usturoi, piper negru (mazăre sau măcinat), mărar (verde sau semințe) și altele. Toate condimentele sunt adăugate în masa de sfeclă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Borș sos cu varză

Ingrediente:
3 kg sfeclă,
2 kg varză,
1 kg morcovi,
800-900 g ceapa,
1 stivă ulei vegetal,
2,5 linguri. sare,
stivă ¾. 9% oțet,
2-3 foi de dafin,
5-6 boabe de piper negru.

Preparare:
Răziți sfecla și morcovii curățați pe o răzătoare grosieră, tocați varza și tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi. Pune toate legumele într-o cratiță sau lighean, se toarnă uleiul, se pune pe foc și se așteaptă până când amestecul începe să fiarbă. Se fierbe 10 minute, se adaugă sare, oțet, piper și dafin și se fierbe, amestecând din când în când, timp de 40-50 de minute. Puneți pansamentul care fierbe în borcane sterilizate și sigilați. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Observație interesantă: dacă vrei ca pansamentul tău să fie un purpuriu strălucitor, nu-l acoperi. amestec de legume acoperiți în timp ce gătiți.

Pansament pentru bors cu ardei dulce

Ingrediente:
2 kg sfeclă,
500 g ceapa,
500 g ardei dulce,
500 g morcovi,
500 ml suc de rosii,
1 pastaie de ardei iute,
5-7 catei de usturoi,
1 stivă ulei vegetal,
¼ cană 3% otet,
½ cană Sahara,
2 lingurite sare.

Preparare:
Curățați și tocați legumele: sfecla și morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa cubulețe sau fâșii, se taie ardeiul gras fâșii sau cuburi subțiri. Într-o cratiță sau lighean mare, se combină uleiul, oțetul, sarea și zahărul, se fierbe, se adaugă toate legumele și se fierbe din momentul fierberii timp de 45-60 de minute. Se amestecă pentru a evita arderea. Când timpul a expirat, puneți în borcane sterilizate și sigilați imediat. Întoarceți borcanele și înfășurați-le.

Acest dressing poate fi preparat și sub formă de caviar: pur și simplu treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne și fierbeți timp de o oră. Rezultatul nu este doar un dressing, ci și o gustare excelentă!

Borș sos cu fasole

Ingrediente:
2 kg varză,
1 kg de roșii,
500-700 g sfeclă,
500 g ceapa,
500 g morcovi,
250 g fasole,
200 g sare,
100 g zahar,
1 stivă ulei vegetal,
2/3 stivă. 9% oțet,
frunză de dafin, boabe de piper negru - după gust.

Preparare:
Înmuiați fasolea cu 12 ore în avans, apoi fierbeți până se fierbe pe jumătate. Tăiați legumele, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu ajutorul unui blender. Încălziți ulei vegetal într-un recipient pentru gătit salate, puneți sfecla și morcovii în el, fierbeți puțin, apoi adăugați ceapa. In timp ce legumele se toaca, se macina varza cu sare pana se elibereaza zeama si se adauga in legume impreuna cu fasolea. Se amestecă, se adaugă zahăr, piper negru și piure de roșii. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute. Se toarnă oțet, se mai fierbe încă 5 minute și se pune în borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Sos de borș cu fasole (opțiunea 2)

Ingrediente:
5 kg roșii,
2,5 kg sfeclă,
1,5 kg morcovi,
1 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
1,5 kg fasole,
400 ml ulei vegetal,
250 ml oțet 9%,
5 linguri. sare,
verdeturi, dafin, usturoi, boabe de piper negru - dupa gust.

Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa și ardeiul dulce fâșii. Înmuiați fasolea în avans și fierbeți până la jumătate fiartă. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță largă sau într-un castron de salată, apoi pune toate legumele, fasolea și amestecul de roșii în el. Se adaugă sare, se amestecă și se fierbe la foc mediu 40-50 de minute din momentul în care fierbe. La sfârșitul gătitului se adaugă ierburi și oțet, se încălzește bine și se pune în borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Puteți adăuga usturoi după gust, precum și ardei iute, la toate rețetele de sos cu borș. Totul depinde de gusturile familiei tale. Adăugați usturoi spre sfârșitul gătitului pentru a-și păstra cât mai mult savoarea. Nu trebuie să eliminați semințele din ardeiul iute pentru a le face gustul iute mai strălucitor.

Borș cu ierburi

Ingrediente:
3 kg sfeclă,
3 kg ardei dulce,
2 kg roșii,
1 kg de ceapa,
1 kg morcovi,
150 ml oțet 9%,
¼ linguriță. acid citric,
½ linguriță. Sahara,
stivă ¾. ulei vegetal,
1 legatura de verdeata (patrunjel, marar, coriandru dupa gust),
3 frunze de dafin,
boabe de piper negru.

Preparare:
Roșiile se fac piure cu un blender sau se trec printr-o mașină de tocat carne, după ce se îndepărtează coaja. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi. Într-un recipient larg pentru gătit salate, încălziți uleiul vegetal și fierbeți ceapa în el până când este transparent, adăugați morcovii, fierbeți până se înmoaie, adăugați sfecla, fierbeți de asemenea până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute, turnați masa de roșii și ardei dulce. Adăugați sare, zahăr, puțin acid citric, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Se pune o frunză de dafin, se toarnă oțet, se încălzește 5 minute și se adaugă ierburi tocate. După câteva minute, puteți pune pansamentul în borcane. Rulați-le, întoarceți-le, înfășurați-le.

Pentru acest sos, este mai bine să luați mai mult mărar decât pătrunjel, deoarece pătrunjelul tinde să fie „dăunător” în răsuciri - dacă este mult, borcanele se pot umfla.

Iată una pentru tine interesanta reteta pansament pentru borș - din blaturi de sfeclă.

Sos de borș făcut din blaturi de sfeclă și măcriș

Ingrediente:
300 g blaturi de sfeclă,
200 g măcriș,
50 g mărar,
1 lingura. fără un munte de sare,
1 stivă apă.

Preparare:
Se toacă blaturile de sfeclă și măcrișul, se adaugă sare, se adaugă mărar, se toarnă apă clocotită și se pune pe foc. Gatiti 5-7 minute, puneti fierbinte in borcane si rulati imediat. A se păstra într-un loc răcoros.

Pansamentul de borș pentru iarnă este ușor de pregătit. Nu uitați să sterilizați borcanele și capacele și asigurați-vă că le înfășurați până se răcesc complet, acest lucru vă va steriliza în plus preparatele, asigurându-le siguranța.

Și iarna vă va fi suficient să gătiți aromat bulion de carne, se arunca in el cartofii si varza (daca nu este in preparat) si cand totul este fiert se pune intr-un borcan cu sos de bors si se serveste. Asigurați-vă că adăugați usturoi, chiar dacă este în preparat. Oh, ce frumos!

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

După ce am hotărât să închid borcanele de sos de borș pentru iarnă, am vrut să fie de o culoare strălucitoare a sfeclei roșii. Și astfel încât nimic să nu fie prea gătit. Rezultatul a fost acest sos de borș luminos și extrem de parfumat pentru iarnă cu sfeclă și morcovi. Mă îndoiesc că veți găsi o rețetă mai simplă: toate legumele se taie sau se dau prin răzătoare, se amestecă, se toarnă cu marinată și se înăbușă până se înmoaie. Dressingul s-a dovedit a fi atât de gustos încât soțul meu a reușit să mănânce o treime din tigaie, crezând că este o salată caldă. Se prepara un dressing fara usturoi si fara condimente - se pot adauga apoi in bors dupa gust. Am efectuat deja un experiment și am apreciat comoditatea preparării borșului dintr-un astfel de dressing gata făcut. Am fiert bulionul, am tocat cartofii și varza, am fiert 20 de minute, am aruncat în tigaie un borcan cu sos de borș, după 10 minute am adăugat condimente și am adăugat sare - și gata, e gata un borș superb, care te-ar fi luat. cel puțin o oră să te apleci cu spatele. Și gustul este excelent! In general il recomand. Acest preparat merită cu siguranță făcut. Din fericire, sfecla, morcovii, ardeii, roșiile și ceapa sunt acum toate proaspete, doar culese și suculente. Dau mult suc - nu trebuie deloc să adăugați apă la marinată. Am făcut mai multe borcane de dimensiuni diferite - pentru borș pentru o familie numeroasă, pentru o opțiune pentru doi și un borcan „egoist” - se întâmplă că doar eu vreau borș în această casă, dar trebuie să recunoașteți, asta este o prostie - să gătesc borș pentru o singură persoană. Dar cu realimentarea, acest lucru se realizează în două clicuri. Nu voi continua să descriu meritele acestui minunat recoltarea de iarnă. Să trecem la treabă.

Ingrediente pentru 2 litri de sos cu borș:

• Sfecla – 1 kg (5 bucati de marime medie),
• Morcovi – 3 mari,
• Ardei dulce - 4 medii,
• Cepe - 3 medii,
• Roșii - 300-400 g (dacă smântână, atunci 5-6 bucăți)

• Oțet 9% – 40 ml,
• Ulei vegetal fără parfum – 70 ml,
• zahăr - 3 linguri,
• Sare - 1 lingură grămadă

Cum se prepară sos de borș pentru iarnă

Am spus-o deja, dar în caz că o voi repeta: aceasta este o rețetă foarte simplă de sos cu borș. Și, prin urmare, în continuare vom vorbi în principal despre cum vom toca diverse legume și le vom pune într-o tigaie. Este mai bine să luați o dimensiune mai mare; totul se potrivește într-o sticlă de cinci litri.

Să începem cu sfecla. Va trebui spălat, decojit și ras. Am luat o răzătoare pentru estetică morcovi coreeni. Dar poți folosi și unul obișnuit. Sau, dacă doriți, tăiați sfecla în fâșii subțiri. Fii pregătit pentru faptul că va trebui să faci ceva efort fizic - sfecla este o legumă destul de dură. Și, să fiu sincer, am regretat că nu l-am invitat pe soțul meu să rade sfecla.

E mai ușor cu ud. Este suculent și se freacă ușor. Și, desigur, nu uitați că trebuie curățat și spălat bine. Dacă există pete pe el, îndepărtați-le. Dar este mai bine să luați legume fără defecte.

Curățați bulbii. Le am în dimensiuni uriașe, așa că o bucată și jumătate a fost suficientă. Le-am tăiat mai întâi în jumătate de inele, apoi le-am tăiat în treimi - doar pentru a face uniforma de dressing.

Spălăm și ardeiul, îl tăiem în jumătate, scoatem semințele împreună cu venele albe - sunt amărui. Și o tăiem în fâșii subțiri așa. Apoi o vom toca în cruce.

Spălați roșiile, împărțiți-le în jumătate, tăiați centrul alb și locul unde este atașată tulpina. Roșiile pot fi pur și simplu tăiate în felii. Dacă le ai mari, atunci în sferturi.

Se amestecă legumele. Pune tigaia pe aragaz. Porniți focul mediu. Înainte de a aduce legumele la fierbere, trebuie să le oferiți posibilitatea de a reacționa cu marinada și de a le elibera sucul. Acest lucru durează aproximativ 20 de minute.

Ne uităm în tigaie și amestecăm legumele. Vedem că deja este suficient suc. Dați focul la maxim, aduceți sosul de borș la fierbere, reduceți din nou focul până când legumele gâlgâie ușor, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă o jumătate de oră. Legumele pot deveni moi mai devreme. Pansamentul meu a fost gata în 20 de minute.

Până în acest moment, ar trebui să aveți deja pregătite borcane sterile. Le fierb doar 20 de minute. Acoperă - timp de 10 minute. Pregătirea pentru borș nu necesită sterilizare suplimentară. Îl întindem strâns în borcane, înșurubam capacele sau le rulăm cu o cheie. Întoarce borcanele cu susul în jos. Asigurați-vă că vă înfășurați în ceva gros, cum ar fi o pătură. După o zi, îl puteți transfera în depozit. Pansamentul de borș este depozitat într-o cămară obișnuită.

Poftă bună!

Pentru clasicele noastre preferate avem nevoie de:

* Cântărim toate legumele după curățare.

• Sfeclă roșie - 2 kg
• Morcovi - 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Roșii - 2 kg
• Ulei vegetal - 600-650 ml
• zahăr - 200 g
• Sare - 130 g (aproximativ 5 linguri)
• Oțet (de masă, 9%) - 100 ml
• Apă de băut - 150 ml
• Boabe de piper negru - 15-20 buc.
• Frunza de dafin - 4-5 buc.

Detalii importante:

• Timp de gătire 2-3 ore.
• Ai nevoie de vase mari, de exemplu, o cratiță sau un rezervor de 10 litri. Email sau otel inoxidabil.
• Din cantitatea dată va fi 10 borcane de 700 ml si 1 litru.
• Dacă doriți să pregătiți mai puțin dressing, pur și simplu împărțiți toate componentele la 2. Atunci o cratiță de 7-8 litri vă va fi suficientă.
• Faceți mai puțină realimentare profitabil prima dată. În acest fel, puteți evalua dacă piesa de prelucrat are gustul dvs. și va fi mai ușor să faceți față primei etape a tratamentului termic.

Pregătiți ingredientele.

Spălați sfecla și morcovii. Împreună cu ceapa, decojim pielea. O cântărim.

Spălați roșiile și îndepărtați tulpina verde. O cântărim.

Ne place sa economisim timp, asa ca vom macina rosiile intr-un blender.

Poți face altfel: curățați și tăiați roșiile în cuburi medii. Apoi facem tăieturi pe mucurile fructelor și le umplem cu apă fierbinte timp de 1 minut. Scoateți din apă clocotită și îndepărtați ușor coaja roșiilor, scoțând-o cu un cuțit.

Tocați legumele.

Cea mai scurtă cale pentru legumele rădăcinoase este o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru răzătoarea de legume sau un robot de bucătărie. În mod similar, îl puteți rade manual pe o răzătoare grosieră.

A doua opțiune: răzătoare pe răzătoarea Berner - cu atașament pentru paie subțiri. Avem nevoie de paie scurte, așa că așezăm legumele fără o înclinare semnificativă spre lame. Această alegere este cea mai rafinată, deoarece... dă paie clasică de sfeclă roșie, ca în borșul gata preparat din restaurante.

Ceapa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne, sau o răzătoare Berner, sau tocată mărunt cu un cuțit.

Roșii - alegerea dvs. dintre două opțiuni, așa cum am descris mai sus. Amesteca rapid cu un blender direct cu pielea. Sau tăiați roșiile decojite (va fi mai multă agitație).

Se fierbe sosul de borș.

Turnați jumătate din ulei în tigaie și adăugați sfecla tocată, morcovii și ceapa. Se toarnă a doua jumătate de ulei deasupra și se amestecă bine masa vegetală, astfel încât uleiul să fie atât în ​​partea de jos, cât și în interiorul masei vegetale. Separa 1/3 apă și oțet si se toarna in legume.

Se amestecă și se pune la foc mic (!).

Legumele ar trebui să-și elibereze sucul, apoi nu trebuie să vă faceți griji că se vor arde.

Imediat ce amestecul eliberează sucul, creșteți focul la mare și lăsați dressingul să fiarbă. Reduceți căldura imediat până la fierbere scăzută(pentru ca legumele să gâlgâie puțin).

Acoperiți cu un capac și încălziți masa timp de 10-15 minute, amestecând-o de 1-2 ori în acest timp - de jos în sus.

Următorul pas este să adăugați roșiile tocate și oțetul rămas și apa. Adăugați zahăr, sare și boabe de piper. Amesteca. Aduceți din nou la fiert și reduceți căldura.

Fierbeți sosul până când se înmoaie la foc moderat sub capac - încă 30 de minute.

Scopul nostru este să înmoaie sfecla și morcovii. După 20 de minute de fierbere, adăugați ultimul condiment în tigaie - dafin. Se poate pune mai devreme - cu zahar si sare. Dar există riscul să aibă un gust amar. Jucăm în siguranță adăugând întotdeauna foi de dafin cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

În total, legumele durează aproximativ 1 oră să se gătească.

Algoritm scurt.

Cu ulei si 1/3 apa si otet se asteapta sa se elibereze sucul la foc mic - Se mareste focul si se aduce la fiert - Se tine acoperit la foc moderat 10-15 minute - Se adauga restul de otet si apa, zahar, sare, piper si lasam sa fiarba la foc mare - Se fierbe la foc moderat timp de 30 de minute, acoperit, pana se inmoaie legumele - Se adauga foaia de dafin cu 10 minute inainte de sfarsit.

Rulam piesa de prelucrat în borcane.

Până când pansamentul este gata, borcanele și capacele dvs. ar trebui să fie sterilizate. Recomandăm alegerea celor mici - 500-700 ml.

Întindeți pansamentul cât se poate de fierbinte. Reduceți căldura la minim, dar nu o opriți (!).

Sa tinem oala in apa clocotita 2-3 minute: acum il poti folosi pentru a pune amestecul in borcane. Ajustăm părțile groase și lichide în mod egal și umplem borcanele până la vârf.

Închidem borcanele pline cu capace. Potrivit pentru orice depozitare pe termen lung- twist-off sau obișnuite cu cheie de cusut.

Întoarcem sigiliul și verificăm dacă există scurgeri. Adică ne uităm să vedem dacă apar picături la gât. Pansamentul de bors pregatit il punem intr-un loc indepartat, unde invelim borcanele pentru racire lenta (il invelim strans intr-o patura).

Cum să folosiți hogweed iarna pentru o supă rapidă și delicioasă.

Cu acest preparat din sfecla pt cratita mare Pentru a face borș, aveți nevoie doar de fleacuri: fierbeți bulionul, tocați cartofii și mărunțiți varza. După gust, puteți adăuga pastă de roșii, ierburi, usturoi și condimente. În cele din urmă, când cartofii sunt complet gata, pune bors dintr-un borcan deschis.

Și cât de repede se va rezolva totul! Mai ales dacă vă place borșul pe apă sau sunteți obișnuit să gătiți și să congelați bulionul în avans. Îți vei mulțumi de mai multe ori pentru treburile tale rezonabile de vară.

Păstrați hogweed la temperatura camerei într-un dulap întunecat.

Secretul de depozitare pentru o benzinărie deja deschisă.

Păstrăm orice conserve deschise în frigider. Dar chiar și acolo, pe produs poate apărea mucegai, mai ales dacă conține pastă de tomate. Cum să te asiguri împotriva acestui lucru urât care este periculos pentru sănătatea ta? Foarte simplu! Deschide borcanul și ungeți interiorul acelui capac cu muștar, sub care vom depozita piesa de prelucrat. Pastă de pulbere uscată sau pastă din magazin - nu contează. Depozitarea sub un capac „muștar” prelungește prospețimea produsului timp de săptămâni.

Bors dressing pentru iarna cu sfecla si morcovi si pasta de rosii

Avem nevoie de:

Cântărim toate legumele după curățare.

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapa - 600 g
• Usturoi - 6-7 catei mari
• Ardei gras - 400-500 g
• Pastă de tomate - 400 ml
• Ulei de floarea soarelui (inodor) - 250 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• Oțet de masă (9%) - 90 ml

Detalii importante:

• Vom avea nevoie de o cratiță mare de 7-8 litri.
• Din această cantitate veți obține aproximativ 4 litri de piesă de prelucrat.
• Dacă familiei tale nu îi plac ardeii dulci în borș, pur și simplu nu adăugați acest ingredient minor. Inlocuiti insa cantitatea acesteia cu morcovi si sfecla (la jumatate). În caz contrar, va trebui să numărați zahărul și sarea.
• Puteți adăuga ardei iute„chili”, curățând-o de semințe - ½ păstaie mică.
• Pasta de tomate poate fi inlocuita cu piure de rosii (1 kg de rosii). Cum se face este descris în prima rolă.

Pregătirea.

Pregătiți rădăcinoase și ceapa folosind orice metodă din rețeta de mai sus. Tăiați usturoiul în același mod ca și ceapa. Curățăm ardeiul gras de pe tulpină și semințe și îl tăiem după gust - fâșii sau cuburi. Alegem pasta de tomate domestică: de înaltă calitate și groasă.

Se toarnă 1/2 ulei (125 ml) într-o cratiță mare și se pune la foc mediu.

Puneti toate legumele intr-o cratita una cate una. Fierbeți fiecare tăietură timp de 3-5 minute și adăugați următorul ingredient. Se amestecă și se fierbe din nou. Puteți adăuga puțină apă, dar de obicei nu este necesar. Legumele eliberează suficient suc.

Ordinea legumelor:

• Sfecla + 1/2 otet - Morcovi - Ceapa + usturoi - Ardei dulci.

Dupa ce am pus ardeiul gras si am fiert masa de legume timp de 3-5 minute, adaugam pasta de rosii, zaharul, sare si a doua jumatate de unt (125 ml) la sfecla si morcovi. Se amestecă și se aduce la fierbere. Din nou, fierbeți toate legumele la foc mediu timp de 20-25 de minute.

La sfarsit adaugam a doua jumatate de otet, amestecam bine amestecul de jos in sus si aducem la fiert. Reduceți căldura la minim și turnați pansamentul în borcane uscate, sterilizate - strâns, până la gât. Tava, ca în rețeta de mai sus, rămâne tot timpul la foc mic.

Acoperiți cu capace, răsturnați și înfășurați. A se pastra fara frigider, dar ferit de lumina.

Sos de sfeclă roșie pentru borș cu morcovi și fasole

Cea mai lungă recoltă de sfeclă pentru iarnă datorită nevoii de fasole fiartă. Va trebui să parcurgeți întregul proces de gătire, începând cu înmuierea fasolei timp de 6-8 ore în apă rece.

Dar acest roll-up este, de asemenea, benefic. Veți procesa fasolea doar o dată. Și din borcanele gata făcute vei obține ingrediente gata făcute pentru supă rapidăîn celebra sa versiune de Post.

Ne vom bucura dacă vă alăturați cu idei inteligente pentru mâncare delicioasă de casă. Borșul pentru iarnă cu sfeclă și morcovi este unul dintre cele mai bune exemple despre cum să economisești energie, timp și bani, rămânând în același timp un bucătar distractiv.

Ne vedem în „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”..

P.S. Videoclip interesant cu o rețetă rară care reduce timpul pentru crearea hiturilor de iarnă - hering sub o haină de blană, borș și salate. Povestea pas cu pas începe la 2:33.

Multumesc pentru articol (4)