Glazura pentru prăjiturile de Paște se poate face în mai multe moduri. Poate fi glazura de albus de ou, glazura de ciocolata sau glazura de zahar fara ou. Citiți acest articol pentru trei opțiuni. pregătire pas cu pas glazura pentru prăjituri de Paște. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult. Lasă-ți prăjiturile de Paște să fie foarte gustoase!
Aceasta este rețeta mea preferată de glazură de prăjitură. Această glazură este foarte simplu de preparat, se dovedește albă, densă, se usucă rapid, nu se lipește, nu se sfărâmă și nu se sfărâmă. Pentru a pregăti această glazură veți avea nevoie de:
- gelatină - 1 linguriță.
- zahăr - 1 lingură.
- apă - 6 linguri.
Glazură cu gelatina: preparare.
1 lingura gelatina se toarna 2 linguri de apa rece. Se lasa sa se umfle.
Între timp, 1 lingură. zahăr se toarnă 4 linguri. apa si pune la foc mic sa se gateasca sirop de zahar. Gatiti pana se dizolva zaharul, asigurati-va ca amestecati pentru ca zaharul sa nu se arda.
Cand zaharul s-a dizolvat, scoatem siropul de pe foc. Adăugați gelatina umflată și amestecați până când gelatina se dizolvă.
Acum luați un mixer și bateți amestecul rezultat până devine alb și gros.
Aplicați această glazură pe prăjituri imediat, deoarece se întărește rapid. Dupa ce s-a uns prajitura, se toarna imediat decoratiunile, deoarece gelatina nu si-a facut treaba.
Această glazură este frumoasă și nu se va prăbuși după câteva zile, nu se va prăbuși când este tăiată, se usucă rapid și nu trebuie să fie uscată în continuare.
Reteta de glazura de albus cu zahar pudra
Este tradițional să se pregătească glazură de zahăr pentru prăjiturile de Paște din albușuri și zahăr. Puteți face și această glazură folosind această rețetă. Pentru glazura albă veți avea nevoie de:
- albuș de ou - 1 buc.
- zahăr pudră - o jumătate de cană (poate fi înlocuit cu zahăr, dar pudra este mai bună)
- suc de lamaie - 1 lingura. (poate fi înlocuit cu acid citric pe vârful unui cuțit)
- sare - un praf
- vanilină sau zahăr vanilat - opțional pentru aromă
Cum se face glazura cu albus si zahar pudra.
Separați albusul de gălbenuș. Adăugați un praf de sare la proteine și bateți cu un mixer timp de 1 minut. Ar trebui să apară o spumă subțire.
Acum se adaugă la albuș zahăr pudră(jumatate de pahar, sau 60 gr.) si se toarna suc de lamaie(1 lingura).
Folosind un mixer la viteză mare, bate albușurile spumă și praful până se formează o spumă groasă. Acoperiți prăjiturile cu această glazură și decorați după gust. Daca vrei ca glazura sa nu se lipeasca, da prajiturile la cuptor pentru cateva minute pentru ca albusurile sa se usuce.
Glazura de ciocolata pentru prajitura de Paste
Dacă doriți să adăugați puțină varietate la prăjiturile dvs., puteți face glazură de ciocolată. Se face foarte simplu și rapid.
Luați lapte simplu sau ciocolată neagră și unt. Proporții 1:1. Adică la 100 gr. ai nevoie de 100 de grame de ciocolata. uleiuri
Rupeți ciocolata în bucăți și topește-o în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Adăugați unt moale (trebuie să-l scoateți din frigider în prealabil!) în ciocolata moale și amestecați. Și din nou topiți totul împreună până când se formează o masă omogenă. Gata, glazura este gata!
Așteptați până când glazura se răcește și devine mai groasă. După aceasta, îl puteți aplica pe prăjituri. Puteți decora cu ciocolată rasă și coajă de portocală sau stropi de prăjitură de Paște.
Coaceți prăjiturile de Paște cu dragoste! Paște fericit ție!
Au fost deja scrise o mulțime de rețete. Dar pe lângă delicatețea albă, glazura colorată este și destul de comună. Unul care poate fi folosit nu numai pentru pâinea de Paște, ci și pentru tot felul de prăjituri, cupcakes și produse de patiserie în orice alt moment. sărbătoriși destul de obișnuit.
Pur și simplu pentru a vă mulțumi gospodăria cu tot felul de bunătăți.
Interesant este că ingredientul principal al acestui decor dulce poate fi nu numai proteinele, gelatina și zahărul pudră. Un gust minunat și o suprafață netedă frumoasă pentru coacere pot fi obținute folosind ciocolată, gălbenușuri, lămâie, amidon și chiar brânză!
Nu mă crede! Dar degeaba! Atât gustul, cât și culoarea unui astfel de produs sunt destul de bogate, fără coloranți sau aditivi aromatizanți!
Este cumva deja obișnuit ca glazura să fie preparată în principal cu albușuri. Dar destul de interesant și varianta gustoasa Se obține și din gălbenușuri.
Și ceea ce este remarcabil este că, dacă îl gătești din ouă cumpărate din magazin, se dovedește aproape alb. Dar dacă ouăle provin de la pui domestici cu gălbenușuri galbene strălucitoare, atunci acoperirea va căpăta o nuanță delicată, portocalie-lămâie.
Vom avea nevoie de:
- Ouă de pui – 2 buc.
- Zahăr granulat - ½ cană.
- Zahăr pudră - ½ cană.
- apă - 2 linguri. l.
Preparare:
1. Mai întâi trebuie să scoți ouăle din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Separă apoi cu grijă gălbenușurile de albușuri folosind un dispozitiv special, un separator de ouă. Sau pur și simplu turnați-l cu grijă din coajă în coajă în mod „de modă veche”.
Pentru a obține o acoperire excelentă, cel mai bine este să utilizați ouă proaspete, care nu au mai mult de o săptămână. Apoi este mult mai ușor să separăm albușurile de gălbenușuri, iar consistența necesară a dulcelui finit se obține mult mai repede.
2. Turnați zahăr granulat în tigaie. Apoi adăugați apă și amestecați bine până când tot zahărul devine „umed”.
Se pune la foc mic si se amesteca constant pana se dizolva complet si se obtine un sirop limpede, omogen. Opriți imediat focul și lăsați amestecul să se răcească.
Este important ca, în timpul manipulărilor ulterioare în timpul preparării produsului, gălbenușurile să nu fie preparate în sirop. În timp ce se răcește, să pregătim celelalte ingrediente.
3. Pentru a obține o consistență mai delicată amestec gata, zaharul pudra trebuie mai intai cernut printr-o strecuratoare. Acest lucru trebuie făcut pentru a-i oferi posibilitatea de a obține suficient aer în timpul acestui lucru.
4. Combinați pulberea cernută cu gălbenușurile și bateți bine amestecul folosind un mixer. Bateți până se formează o spumă de ou frumoasă și pufoasă. Acest lucru trebuie făcut fără întârziere, deoarece siropul nu va aștepta, de asemenea, se răcește destul de repede.
5. De îndată ce lichidul de zahăr s-a răcit la 40 de grade, adăugați amestecul de gălbenușuri bătut în el în părți mici. Și imediat amestecați repede.
Puteți face acest lucru cu un mixer. În acest caz, o glazură frumoasă și ușor vâscoasă se formează mult mai repede.
6. Nu așteptați prea mult ca stratul nostru să se întărească. Cel mai bine este, de îndată ce este pregătit, să începeți imediat decorarea produselor de copt finite.
Doar nu uitați că coacerea trebuie să fie deja răcită, altfel „capacul” neted poate aluneca.
Ca aceasta reteta interesanta. imi place de el. Și încerci să gătești în conformitate cu asta. Cred că nici el nu te va lăsa indiferent.
Videoclip despre cum se face glazură cu gelatină care nu se sfărâmă și nu se lipește
Am adus deja această rețetă în atenția dumneavoastră pe această temă. Dar este atât de bine încât nici aici nu poate fi ignorat.
Și trebuie menționat că puteți pregăti decorul nostru folosindu-l fără ouă deloc. Probabil vei fi surprins și vei spune că acest lucru este imposibil. Deci este posibil și cum. Pentru gătit vom avea nevoie de gelatină.
După părerea mea, rețeta este pur și simplu minunată. Și practic nu există griji cu el. Totul este rapid și simplu, ca de două ori două. Această glazură poate fi preparată pentru orice alte produse de copt.
Și întrucât astăzi suntem mai preocupați de pregătirea lui în versiuni colorate, atunci, desigur, această delicatesă poate fi obținută în orice culoare cu adăugarea de ingrediente naturale suplimentare.
Fudge de ciocolată făcut din zahăr pudră și amidon fără ouă
Puteți face rapid un fudge frumos de ciocolată din ciocolată neagră. Dar se dovedește mult mai interesant atunci când este pregătit folosind pudră de cacao. Mai mult, este și mult mai fragedă, fie că este la culoare sau la gust.
De fapt, rezultatul rețetei de preparare a unui astfel de fudge amintește de cel gătit în casă tartina de ciocolata.
Vom avea nevoie de:
- Zahăr pudră - 1 cană.
- lapte - 2 linguri. l.
- Unt - 1 lingura. l.
- Pudră de cacao - 2 lingurițe.
- Amidon - 1 linguriță.
Preparare:
1. Mai întâi trebuie să topești untul. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:
- doar lăsați-l să stea într-o ceașcă de fier pe masă la temperatura camerei
- pune la cuptorul cu microunde
- turnați apă clocotită într-o farfurie și puneți o cană de ulei în ea
În același timp, nu este deloc necesar să-l topești până la o stare lichidă. Este suficient ca acesta să devină foarte moale și flexibil.
Permiteți-mi să vă reamintesc că este mai bine să aveți ulei cu un conținut de grăsimi de 82,5%.
2. Cerne toate ingredientele vrac printr-o strecurătoare într-o ceașcă cu unt moale: pudră de cacao, zahăr pudră și amidon. Și amestecați totul bine până la omogenizare.
3. Încălziți laptele puțin peste temperatura camerei (cel puțin 30 de grade), și turnați-l în amestecul maro untos în două reprize. Atenție să nu vărsați, amestecați până se omogenizează.
De ce exact se încălzește laptele și de ce ar trebui să fie untul cald?
Și răspunsul este foarte simplu. Pentru ca ingredientele să fie ușor și simplu combinate, iar componentele vrac nu formează cocoloașe atunci când sunt amestecate.
Dacă doriți, în acest moment puteți adăuga și o lingură de coniac, lichior sau lapte condensat pentru a da fudge-ului un pic picant și o aromă uimitoare.
4. Acum amestecul trebuie fiert puțin la foc mic până se îngroașă ușor și seamănă cu ciocolata lichidă tartinată. Dar acest lucru nu trebuie făcut mai mult de 5 minute.
Grosimea o poți regla și tu în timpul gătitului: adăugând puțin lapte, poți obține un amestec ușor lichid, dar adăugarea de pulbere, dimpotrivă, va ajuta la îngroșarea lui ușor.
Dacă în loc de pudră de cacao adăugați 100 de grame de ciocolată neagră sau albă topită la această rețetă, veți obține un fudge pe bază de ciocolată uimitor de delicios.
Așa că experimentează și ajunge la un produs delicios.
Reteta cu ciocolata alba si unt
Efectuarea acoperirilor cu ciocolată este foarte populară nu numai pentru prăjiturile de Paște, ci și pentru prăjiturile pandișpan și chiar și pentru prăjiturile precum „ Lapte de pasăre" Puteți folosi, desigur, rețeta anterioară și sfaturile de la sfârșit, dar această opțiune este totuși diferită de cea anterioară.
Rezultatul gătirii oferă o suprafață mai lucioasă și mai strălucitoare a glazurii. Și adăugând colorant alimentar la rețetă, îl puteți obține în orice culoare dorită.
Vom avea nevoie de:
- Zahăr pudră - 1 cană.
- Ciocolata alba - 100 gr.
- Unt - 1,5 linguri. l.
- apă - 4 linguri. l.
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.
Preparare:
1. Turnați zahăr pudră într-o cratiță mică, adăugați apă și zeama de lămâie. Amestecă toate ingredientele cu o lingură și apoi pune la foc mic. Cu amestecare constantă, fierbeți lichidul dulce rezultat cu 1/4 din volum (ar trebui să obțineți ¾ de sirop). Apoi se răcește puțin.
1 lingura. l. sucul de lamaie poate fi inlocuit cu apa de lamaie. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați acid citric într-o cantitate de ¼ linguriță. și amestecați-l cu o lingură de apă.
2. În același timp baie de apă topeste ciocolata alba cu unt. Acest lucru se poate face direct într-o cană. Odată ce s-au topit, mai trebuie să le amestecăm cu grijă până au o consistență omogenă.
3. Lăsați siropul de zahăr să se răcească ușor, apoi, amestecând constant, turnați amestecul de ciocolată cu unt în jet subțire. Bateți-l bine cu un tel până obțineți o glazură frumoasă, delicată și ușor elastică.
4. Ca să nu aibă timp să înghețe și să se transforme în pasta groasa, este indicat să folosiți imediat o spatulă culinară și să o aplicați pe produsele de copt răcite.
Amestecul dulce, asemănător unui fudge, aderă bine la suprafață și este foarte gustos. După cum am spus mai sus, dacă doriți, îl puteți nuanța cu colorant alimentar de orice culoare.
Rețeta perfectă pe bază de amidon fără ouă
Vă amintiți prăjiturile din turtă dulce ca în copilărie? Aveau un înveliș delicios incredibil de gustos și în același timp translucid. Acesta este ceea ce am mâncat mai întâi, pur și simplu rosându-l.
A fost cu adevărat o acoperire perfectă care s-a așezat întotdeauna uniform pe prăjiturile din turtă dulce, nu a picurat și nu s-a lipit niciodată de mâini după ce s-a întărit pe produsele de copt.
Acum este momentul să vă amintiți această rețetă demnă de remarcat! Și, deși ouăle (în special, albușurile) nu au fost implicate în preparare, fudge-ul s-a dovedit a fi „lucioasă”. Și arăta întotdeauna destul de original, chiar și pe produsele de patiserie de Paște, chiar și pe aceleași prăjituri din turtă dulce și chiar și pe prăjituri scurte.
Vom avea nevoie de:
- Amidon - 10 gr.
- lapte - 4 linguri.
- Ulei de floarea soarelui fără parfum - 1 linguriță.
- zahăr pudră - 150 gr.
Preparare:
1. Cerne ingredientele vrac (amidon și zahăr pudră) într-o cană și amestecă-le bine împreună cu amestecarea obișnuită cu o lingură sau o spatulă. Ce vă va fi mai familiar și mai convenabil.
2. Se toarnă lapte cald(puteți lăsa pur și simplu să se încălzească la temperatura camerei, scoțând-o din frigider în prealabil) și amestecați bine pentru a obține o consistență omogenă.
3. Completați ulei de floarea soareluiși amestecați din nou bine toate ingredientele pentru a nu se separa și obțineți un amestec omogen de plastic.
Nu va trebui să învingi asta mult timp. Doar o amestecare bună este suficientă pentru a obține o consistență groasă, care va curge destul de încet în lingura.
4. După gătit, aplicați glazura uniform pe produsele de copt și lăsați-o să se „întărească” aproximativ 20-40 de minute. Apoi îl puteți servi la masă sau puteți aranja prăjiturile de Paște unul lângă celălalt. Nu le va mai fi frică să se lipească unul de celălalt.
Poftă bună!
Cea mai ușoară rețetă pentru a face glazură de lămâie
Deși stratul de lămâie este de obicei o culoare albă opac, atunci când este privit din unghiul de lumină, pare ușor gălbui. În același timp, are un parfum parfumat de lămâie. Și deși gustul său este dulce, are totuși o acrișoare blândă.
Dacă doriți să obțineți o culoare galben aprins pentru această glazură, puteți adăuga puțin colorant galben sau suc de portocale la amestec.
Există destul de multe rețete diferite pentru dulceața de lămâie, dar familiei mele îl adoră preparat exact după vechea rețetă. Familia noastră îl folosește de mulți ani.
Conține doar două ingrediente, dar asta nu te împiedică să te bucuri de gustul său și să-ți mulțumești ochii! Și de foarte multe ori îl folosesc pentru a îngheța cupcakes, prăjituri și chiar plăcinte dulci. O folosesc pentru a da produse de patiserie dulci exact această acru unică.
Vom avea nevoie de:
- Suc de lămâie - 3 linguri. l.
- zahăr pudră - 150 gr.
Preparare:
1. În primul rând, trebuie să saturați pulberea cu oxigen și să scăpați de cocoloașe cernând o sită. Această procedură este obligatorie și nu trebuie sărită.
Cu cât pulberea este mai pufoasă, cu atât amestecul este mai aerisit și mai delicat.
2. Se toarnă sucul de lămâie în porții mici, amestecând constant. Puteți face acest lucru cu mișcări de „amestecare” sau „frecare”, astfel încât sucul să pătrundă bine și uniform în zahărul pudră.
Tocmai la acest pas poti ajusta consistenta: mai multa zeama si glazura este putin mai subtire, putin mai putina si devine putin mai groasa.
În acest caz, nu ar trebui să utilizați un mixer pentru combinare și biciuire. Din această cauză, zahărul pudră se poate cristaliza rapid, iar învelișul se va prăbuși rapid!
3. Bate bine pudra și lămâia până se omogenizează. Este recomandabil să se obțină o stare în care masa se dovedește a fi ușor albă și opaca, în timp ce va apărea o ușoară nuanță gălbuie.
De asemenea, se va remarca faptul că produs finit devine strălucitor aproape imediat.
4. Înmuiați aluatul răcit în amestecul rezultat și lăsați-l să se usuce puțin.
Dacă se dovedește ușor curgător, puteți obține o picătură drăguță pe produsele de copt.
Glazură delicată din cremă de brânză și zahăr pudră
Mulți oameni iubesc crema de cașîn prăjituri și produse de patiserie. Sau poți folosi caș pentru a face o glazură minunată, delicată, pe care cei cu dinte de dulce o vor mânca mai întâi. Mai mult, dacă îl aplici pe un tort de Paște încă puțin cald, acesta va fi puțin saturat de el. crema de branzași va deveni incredibil de gustos!
Vom avea nevoie de:
- Caș moale – 250 g.
- zahăr pudră - 250 gr.
- unt - 70 gr.
- Extract de vanilie - 1 linguriță.
Preparare:
1. Bateți untul cald până devine cremos. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer la viteză mică. În această stare, untul se va putea combina mai ușor cu brânza, deoarece va avea aproape aceeași consistență.
2. Puneți un amestec blând în untul bătut. caș. Philadelphia sau analogii săi sunt cele mai potrivite. Porniți din nou mixerul și bateți brânza și untul până se combină bine.
3. Puteți cerne pudra direct pe amestecul de brânză cu unt și bateți totul din nou până se omogenizează cu un mixer la cea mai mică viteză. În acest caz, pulberea nu va zbura din cană.
De îndată ce apare o strălucire frumoasă și vârfuri aerisite, stabile, glazura este complet gata.
4. Este indicat să acoperiți imediat pâinea de Paște cu ea și să o lăsați să se usuce o jumătate de oră.
Uite ce frumos este! Este delicios, este pur și simplu dincolo de cuvinte! Cunoscătorii de produse brânzeturi vor înțelege despre ce vorbim.
Glazura este ca un caramel cremos - foarte gustos.
Îți plac bomboanele Milk Cow? Iar gospodăriei mele îi face plăcere să mănânce nu numai bomboanele în sine, ci și să sugă cu mare plăcere umplutura delicioasă de caramel lichid.
Ți-ar plăcea să faci ceva asemănător după gust pentru a decora blatul prăjiturii de Paște sau a altor plăcinte dulci? Atunci vă sugerez foarte mult reteta delicioasa glazura cremoasa de caramel!
Vom avea nevoie de:
- zahăr pudră - 180 gr.
- zahăr brun - 100 gr.
- lapte – 60 ml.
- unt - 50 gr.
- zahăr vanilat - 8 gr.
Preparare:
1. Pune untul intr-o cratita si lasa-l sa se topeasca putin la foc mic.
2. Se toarnă laptele în jet subțire cu amestecare constantă și se amestecă bine cu untul.
3. Adăugați în porții mici zahăr brunși dizolvați-l complet. Asigurați-vă că boabele de zahăr nu cad pe fund și ard - altfel poate apărea un miros de zahăr ars. Rezultatul final va fi un sirop dulce.
4. Fără a înceta să amestecați, lăsați lichidul să fiarbă și reduceți-l puțin timp de două minute. Apoi stingeți focul și puneți cratița pe un grătar încins de pe masă.
5. Împărțiți pulberea precernută aproximativ în jumătate. Se toarnă mai întâi o jumătate, amestecând constant amestecul. Puteți bate bine cu un mixer sau un tel, apoi răciți lichidul ușor îngroșat rezultat la 40 de grade.
6. În timp ce amestecați amestecul de zahăr-smântână răcit, adăugați jumătatea rămasă de pudră și zahărul vanilat.
Bateți cu un mixer până când apare o consistență groasă stabilă. Aceasta va fi glazura finită cu un gust ca acele bomboane delicioase cu lapte.
7. Folosind o spatulă, acoperiți produsele de patiserie sau prăjiturile și lăsați-le să stea aproximativ 20-30 de minute până se usucă învelișul.
Arată delicios, nu-i așa?
Fotografia arată ce culoare mai puteți obține pentru a decora partea de sus a produselor. Această culoare poate fi obținută folosind coloranți naturali sau alimentari. Puteți colora amestecul cu suc de morcovi sau sfeclă sau suc de spanac. DESPRE coloranti naturali am vorbit mult!
Ei spun cum să faci asta cu coloranții alimentari
Prin urmare, dacă doriți nu numai să le decorați, ci și să le decorați într-un mod original, articolul de astăzi vă poate ajuta în acest sens. În plus, sunt atât de uimitoare vederi delicioase Poți pregăti cu ușurință glazura special pentru Paște, sau pentru o plăcintă sau patiserie obișnuită.
Pofta bună și bucurați-vă de „gurmand” – bucurați-vă de glazura neobișnuită!
Glazura alba pentru prajitura de Paste poate fi preparata in mai multe moduri. În primul caz se prepară glazură pe bază de ciocolată albă pentru prăjiturile de Paște fără ouă. A doua rețetă de glazură de tort de Paște este tradițională, dar are o serie de caracteristici.
Glazura de ciocolata alba
Puteți pregăti glazura de ciocolată albă pentru tortul de Paște în literalmente 15 minute. Pregătiți această glazură în timp ce puneți prăjiturile la cuptor.
Ingrediente:
- Ciocolata alba - 200 g
- Cremă 20% – 100 ml
Pasul 1
Se toarnă smântâna într-o oală adâncă și se aduce la fierbere. Amestecați des, asigurându-vă că căldura este moderată.
Pasul 2
Adauga cuburi de ciocolata alba in crema. Amestecați continuu cu un tel. Pe măsură ce se încălzește, veți obține o masă groasă omogenă. Păstrați amestecul la foc moderat până se îngroașă complet.
Pasul 3
Se ia amestecul de ciocolata de pe foc, se raceste putin si se bate cu un mixer. Bateți amestecul până la omogenizare.
Pasul 4
Răciți glazura de ciocolată sau ganache-ul la frigider înainte de utilizare.
Pasul 5
Gata glazura de ciocolata Folosiți ciocolată albă pentru a acoperi tortul de Paște sau orice alte produse de copt. Acum știi cum să faci glazură albă pentru tort de Paște mai gros și mai strălucitor, gust bogat, care ii va da ciocolata alba. Aflați mai multe despre cum să pregătiți glazura albă pentru tortul de Paște în videoclip.
Crema proteica pentru prajitura de Paste
Ingrediente:
- zahăr granulat - 200 g
- Apă de băut purificată - 1/3 cană
- Acid citric - 1/3 linguriță.
- Veverițe ouă de găină- 3 buc.
Pasul 1
Turnați zahăr granulat într-un castron adânc, adăugați apă. Se amestecă bine cu o lingură.
Pasul 2
Puneti vasul la foc moderat si gatiti siropul pana se ingroasa.
Pasul 3
Intr-un recipient separat se bat albusurile bine spuma si se amesteca cu siropul.
Note
De ce prăjiturile de Paște sunt acoperite cu glazură albă? Culoarea albă este un simbol al purității, ca nicio altă culoare potrivită pentru decorarea produselor de copt sărbătoare la Sfânta Înviere a lui Hristos. Culoarea îngerilor, culoarea purității și a luminii divine, menită să trezească în inimile noastre cel mai mult cele mai bune calitățiși dorința de creștere spirituală.
Bună ziua tuturor!
Îți e foame de rețete noi? Destul de sigur, am mâzgălit imediat o postare întreagă cu rețete delicioase, dovedite, de dulceață pentru copt de Paște. Ei bine, fără ea, prăjitura de Paște nu este nici măcar tort de Paște. Sunteți de acord? Glazura, atât de fragedă, aerisită și dulce, acoperă frumos chiar partea de sus a produselor de Paște.
Desigur, nu poți fi deosebit de religios. Dar, cine a uitat, vă reamintesc că ne pregătim foarte mult pentru marea Sărbătoare Luminoasă. Deja aprovizionat. De asemenea, ne-am completat colecția culinară cu uimitoare
De aceea vorbim astăzi despre asta – glazură. Privind în perspectivă, voi spune că ingredientele necesare pentru producerea lui sunt cel mult 3-4 și toate aceste produse sunt întotdeauna disponibile acasă. Procesul în sine durează, de asemenea, puțin timp - 15-20 de minute. Adevărat, poate dura mult timp să se usuce. Dar chiar și atunci nu pentru toate rețetele. Există opțiuni pe care nu trebuie să le căscăți, ci să le răspândiți imediat pe produse de patiserie.
Ei bine, folosim fondantul în sine nu numai pentru prăjiturile de Paște, ci și pentru a acoperi prăjiturile din turtă dulce. Pentru a face acest lucru, glazurăm din pungi speciale de patiserie.
Cum să faci glazură pentru prăjitura de Paște ca să nu se sfărâme
Această glazură cu gelatină și suc de lămâie nu se va prăbuși niciodată în produsele tale de copt. Și când este tăiat, rămâne neted, fără crăpături. Pentru aceste calități, precum și pentru gustul său plăcut acrișor-dulce, mulți bucătari îl adoră.
Este important să știți că fondantul nostru ideal se usucă foarte repede și nu va aștepta să vă coaceți produsele. Prin urmare, înainte de a începe să-l pregătiți, pasochki-ul trebuie să fie deja copt și răcit.
De asemenea, recomand să cumpărați gelatină proaspătă în loc să o folosiți de anul trecut. Apoi se comportă așa cum avem nevoie.
Avem nevoie de:
- apă - 6 linguri. linguriţă;
- gelatină - 1 linguriță;
- zahăr - 200 de grame;
- Suc de lămâie - 7-8 picături.
Preparare:
1. Turnați gelatina cu 2 linguri de apă rece și lăsați deoparte să se umfle.
2. În timp ce se umflă acolo, turnați tot zahărul într-o cratiță mică și umpleți-o cu apa rămasă. Amestecați amestecul până când tot zahărul este umed. Poate doriți să adăugați mai multă apă, dar este mai bine să nu o faceți - această cantitate este suficientă.
3. Puneti cratita la foc mic si gatiti, amestecand continuu. Trebuie să gătim sirop de zahăr. Când totul este dizolvat, siropul este gata.
4. Se răcește nu mai mult de 5-6 minute și se adaugă imediat gelatina umflată. Se amestecă repede până când amestecul devine vâscos.
5. Scoateți mixerul și începeți să bateți siropul la cea mai mare viteză. Ar trebui să devină alb în doar trei minute.
6. Acum adăugați 7-8 picături de suc de lămâie, continuând să bateți masa. Dacă vreți să-l acru, turnați mai mult. Și, de asemenea, dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri de pudră de cacao și apoi glazura va rezulta ciocolată.
7. In 20 de minute fondantul se poate intari complet. Prin urmare, fără întârziere, să începem acoperirea. Pentru a face acest lucru, scufundați prăjiturile de Paște direct în cratiță și întoarceți-le în cerc. Fă totul cu atenție, încercând să nu îneci toate produsele de copt.
Ei bine, în 15-20 de minute Coacerea de Paște poate fi servit.
Prajiturile de Paste s-au dovedit a fi o priveliste de vazut sub capacul pufos alb ca zapada. Mâncăm cu plăcere!
Reteta de fudge de Paste din proteine si zahar
Cred că acesta este cel mai popular și clasic glazură pe care o cunoaștem. Dar uneori uităm doar câte ingrediente trebuie să punem și de aceea căutăm imediat o rețetă. Un alt motiv este că albușurile nu vor întotdeauna să se bată într-o spumă foarte groasă. Și fără spumă groasă, nu vor exista capace frumoase albe ca zăpada pe prăjiturile de Paște.
Dar este bine că există rețete care țin cont de toate nuanțele. Prin urmare, dacă totul este făcut conform tehnologiei, rezultatul este întotdeauna vesel și satisface orice gospodină. Să ne uităm la rețeta detaliată.
Produse necesare:
- Ou - 2 bucăți;
- zahăr pudră - 200 de grame;
- Suc de lamaie - 2 linguri.
Preparare:
1. Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri într-un bol de sticlă. Facem totul cu mare atenție, pentru că o picătură în plus de gălbenuș în albușuri poate strica totul. Pregătiți imediat mai mult suc de lămâie și zahăr pudră.
2. Pune vasul la frigider pentru 30 de minute. Albusurile bine racite se bat mai bine.
3. Scoateți albusurile după ce a trecut timpul și începeți să bateți cu mixerul până la spumă ușoară. În timp ce încă lucrezi cu mixerul, adaugă suc de lămâie. Bateți și adăugați zahărul pudră în porții mici.
4. Bateți întreaga masă la viteză medie până când apar vârfuri puternice. Acest fudge nu se scurge din bătăile mixerului. Puteți acoperi deja blaturile torturilor de Paște cu el.
Această glazură se va păstra 1-2 ore la frigider. Și se poate întări pe produse timp de câteva ore. Prin urmare, nu acoperiți produsele de copt cu un prosop până când nu sunt complet uscate.
5. Întindeți spumă pufoasă albă ca zăpada deasupra produselor de copt și decorați cu diverse decorațiuni de cofetarie. Acestea ar putea fi stropi multicolore, ciocolată rasă, frunze colorate de napolitană.
Poți să-ți arăți imaginația și să colorezi pălăriile deja întărite cu creioane de patiserie.
În general, totul ține de imaginația și buna dispoziție!
Și apoi servim pasochki la ceai. Poftă bună!
Un mod interesant de a face glazură cu lapte
Mi-a placut si cea foarte gustoasa cu lapte. Timpul de preparare nu durează mai mult de 5 minute și nu este deloc nevoie de un mixer. Și fondantul în sine se dovedește alb-transparent, strălucitor și are un gust plăcut de lapte. De asemenea, îngheață cu o bubuitură! Să ne uităm la un videoclip vizual.
O variantă simplă pentru glazurarea prăjiturii de Paște cu gelatină
Aici vom lua în considerare cea mai simplă versiune de fudge cu doar trei ingrediente. Și pentru ca totul să funcționeze, este important să urmați cu strictețe rețeta. Și apoi se dovedește simplu varianta ideala! Nu se sfărâmă și nu se răspândește, ceea ce le place atât de mult tuturor gospodinelor.
Avem nevoie de:
- gelatină - 0,5 linguriță;
- Zahăr sau zahăr pudră - 100 de grame;
- Apă curată - 3 linguri. linguri.
Preparare:
1. Amesteca o jumatate de lingurita de gelatina cu 1 lingura apa calda, dar nu apă clocotită. Se amestecă și se amestecă până se dizolvă și este transparent.
2. Într-o cratiță, combinați 100 de grame de zahăr cu restul de apă și gătiți la foc până se dizolvă complet. În același timp, amestecați energic cu o lingură tot timpul.
Multe gospodine folosesc zahăr pudră în loc de zahăr. Se dizolvă mai repede și nu lasă boabe în fondant.
3. Se toarnă masa de gelatină într-un jet subțire și se amestecă până se omogenizează.
4. Scoateți cratita de pe foc. Trebuie să-l răcim. Când se răcește și se încălzește, bateți cu un mixer într-o masă groasă, vâscoasă.
6. Prin urmare, acoperiți cu un strat subțire și utilizați imediat stropi de cofetărie colorate.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în acest proces. Uneori, glazura poate eșua, dar acest lucru se întâmplă în cazuri foarte rare și depinde de calitatea zahărului sau a gelatinei. Prin urmare, experimentați în avans, astfel încât să vă puteți bucura familia și prietenii cu produse de patiserie glazurate magnifice.
Fudge minunat de ciocolată cu cacao
De ce să nu acoperiți prăjiturile cu deliciu de ciocolată? Cu toții iubim ciocolata, așa că o vom folosi aici. Mai mult, rețeta este simplă, oricine o poate face. Și atunci rezultatul te va încânta cu profunditatea sa gust de ciocolatăși o suprafață de oglindă.
Produse necesare:
- unt - 50 de grame;
- zahăr - 100 de grame;
- Pudră de cacao - 50 de grame.
Preparare:
1. Luați o cratiță cu fund gros. Adăugați zahăr, pudră de cacao și 50 de grame de apă. Se pune pe foc si, amestecand, se aduce la fierbere.
2. Dizolvați untul în amestecul de ciocolată și luați de pe foc.
3. Se raceste putin si se glazureaza fasolea, turnand deasupra. Decorăm după gustul tău. Lăsați fudge-ul maro să se întărească, iar delicatesa poate fi mâncată cu familia și prietenii.
Poftă bună!
Rețetă de frumusețe colorată pentru acoperirea prăjiturii de Paște
M-am inspirat de Pastele trecut si am creat absolut capodopere! Ei bine, în opinia mea, acest lucru este adevărat, dar puteți argumenta și critica. Nu voi fi jignit. Și dacă vă place, urmați rețeta simplă.
Luăm ca bază glazură proteică. Am descris metoda de gătit la începutul notei, așa că pregătiți-o mai întâi. Vom avea nevoie și de colorant alimentar uscat. Pe vremea aceea aveam culorile verde, rosu si albastru.
Cacao va da, de asemenea, o nuanta frumoasa si gustoasa. Puteți pune aproximativ 0,5-1 linguriță de produs în fondant.
Ne punem fondantul în boluri diferite, astfel încât să le putem picta pe fiecare într-o culoare diferită. Turnați colorantul literalmente pe vârful unei lingurițe și amestecați imediat folosind un mixer.
Aici am pictat-o într-o culoare roz moale, adăugând puțină vopsea roșie.
Aici am ajuns cu un albastru moale, ca culoarea cerului. Cel mai mult mi-a plăcut această nuanță și am aplicat-o la prăjiturile mari de Paște.
Apoi am decorat unele dintre produse de copt cu stropi colorate, altele cu susan, altele cu mac și chiar flori de vafe.
Concluzie: puteți folosi o varietate de coloranți alimentari, doar aveți grijă să nu exagerați. Lasă culorile să fie blânde și nu foarte strălucitoare. Fondantul se intareste in timp la fel ca necolorat. Adică poate dura 10-12 ore până se întărește complet.
Astăzi am de toate. Ai întrebări? Simțiți-vă liber să le întrebați mai jos în comentarii. Și, de asemenea, distribuie sfaturi utile pe rețelele de socializare cu prietenii.
Această opțiune este cea mai simplă și mai accesibilă. Pentru a pregăti glazura de zahăr pentru prăjiturile de Paște, folosiți doar zahăr pudră și apă, precum și, dacă doriți, arome (vanilină etc.) și colorant alimentar.
Cerneți doar un pahar de zahăr pudră și adăugați 120 ml apă caldă si aromatizatoare. Se amestecă bine amestecul cu o spatulă de lemn și se încălzește la 40 °C (de asemenea, amestecând constant). Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțină apă, dacă este prea subțire, adăugați puțin zahăr pudră.
Aplicați pe tort imediat după gătire. Glazura cu zahăr durează mult să se usuce, așa că puteți usca puțin produsul glazut la cuptor (la o temperatură de aproximativ 80 ° C).
Glazura cu proteine
Glazura cu proteine este cea mai comună opțiune pentru decorarea prăjiturii de Paște. Cu siguranță mulți își amintesc cum bunicile bat cu încăpățânare albușurile cu furculițele încrucișate sau cu telul. Din fericire, în zilele noastre probabil că nu există gospodină fără avar, așa că procesul de gătit a devenit cât se poate de simplu.
Așadar, turnați 1-2 albușuri răcite (în funcție de mărimea ouălor) într-un castron, adăugați 1 linguriță. zaharul pudra si incepem sa batem cu mixerul la viteza mica. Apoi adăugați treptat zahăr pudră cernut (1 lingură), mărind viteza mixerului. Se bate până se formează o masă groasă, stabilă. Important: încercați să nu ucideți albii!
Glazura de ciocolata
Prăjiturile de Paște decorate cu glazură obișnuită de ciocolată, pe care o folosim pentru a decora prăjiturile și produsele de patiserie, sunt, de asemenea, incredibil de gustoase. Iubitorii de ciocolată o vor aprecia!
Cea mai simplă, și cel mai important, delicioasă opțiune este să amesteci 100 g de ciocolată neagră naturală și 50 ml de smântână. Pentru a face acest lucru, spargeți ciocolata în bucăți, turnați smântâna fierbinte și măcinați bine până când toată ciocolata s-a topit și masa devine elastică.
Dacă vrei ca glazura de tort să fie fermă, adaugă puțină smântână. În schimb, dacă preferați un ganache destul de lichid, trebuie să folosiți mai multă smântână.
Asemenea Puteți face glazură pentru prăjiturile de Paște din cacao și lapte condensat. Topiți 100 g într-o cratiță unt, adăugați 4 linguri la el. l. cacao și amestecați bine. Apoi se ia de pe foc și se toarnă cutia de lapte condensat în amestec. Se amestecă totul bine și se pune din nou pe aragaz.
Gatiti glazura la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecand continuu. Trebuie să folosiți glazura imediat, deoarece se întărește rapid. Dacă glazura s-a întărit și nu ați avut timp să turnați prăjiturile, încălziți-o într-o baie de apă.
Glazura de ciocolata alba
Glazura de ciocolata alba se face la fel ca si cea precedenta. Se folosesc doar smântână și ciocolată în proporții egale: se fierb 100 ml smântână (33% grăsime) și se toarnă peste 100 g ciocolată albă spartă. Se framanta pana se omogenizeaza. Se răcește timp de 15 minute la frigider și se întinde pe prăjituri.
Fudge pentru prăjituri de Paște
Fudge este adesea folosit ca glazură pentru prăjiturile de Paște. Așa se pregătește ea. Se amestecă 1 lingură. zahăr și 1/2 linguriță. apa, pune amestecul pe foc si gateste, amestecand continuu. Trebuie să gătiți până când siropul, când este adăugat în apă rece, începe să se rostogolească într-o minge albă moale.
Scoateți siropul finit de pe foc și răciți la 40 °C. Puteti stropi siropul cu apa pentru a preveni formarea unei cruste. Bateți siropul răcit cu un mixer până când se formează o masă albă omogenă.
Apropo, este convenabil să gătiți singuri prăjiturile de Paște într-un aragaz lent sau într-un aparat de făcut pâine. Dacă aveți o formă de brioșe, o puteți folosi și pe aceasta - puteți plasa cel mai mult în „cuibul” rotund din mijloc.