Cum sa faci taitei cu ou de casa. Fidea cu ou.

Care constă din fâșii de aluat, tăiate foarte subțire. Se face din faina amestecata cu apa. Taiteii cu ou sunt un fel de mancare care a aparut cu cateva secole in urma. Fidea gătită în diferite soiuri diferă în ceea ce privește aspect si densitate, deoarece este preparat conform rețete diferite. Este considerat a fi un produs universal, deoarece poate acționa ca garnitură, o componentă a supei sau a salatei. Poate fi fiert, copt și prăjit. Fidea cu ou sunt un produs gătit instant realizate din produse de înaltă calitate.

Taiteii cu ou sunt o sursa de substante sanatoase si hranitoare. Este bogat în carbohidrați și vitamine, și are și o culoare gălbuie apetisantă, care îi este dată de pigmenții naturali precum riboflavina și carotenul. Acești tăiței se potrivesc bine cu carnea de vită, porc și pasăre, ciuperci, orice legume și fructe de mare. În plus, tăițeii cu ou sunt potriviți ca ingredient pentru pui, ciuperci sau pot deveni baza pentru astfel de preparat complex ca o friptură sau o caserolă.

Taitei cu ou: reteta

Se fierbe apa, se adauga sare si se adauga ouale la foc mediu, amestecand pana sunt fierte. Scurgeți apa, clătiți și adăugați untul.

Reteta taitei picant cu ou

Ingrediente: un pachet de taitei cu ou (subtiri), unul ardei dulce(verde), un ardei iute, ceapa, usturoi, 30-50 ml sos de soia, 150 grame sunca, 2 linguri. linguri de legume si ulei de susan, un ou, 2 linguri. linguri de sos thailandez si vin alb sec, ceapa verde, sare.

Fierbeți tăițeii, scurgeți și clătiți. Se pune intr-o cratita si se toarna peste sunca taiata felii sau fasii subtiri, se scot semintele de pe ardei si se taie si ei. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă până se afumă și se adaugă ardeii, usturoiul, ceapa și ceapa verde. Prăjiți totul cu amestecare constantă. Se adauga apoi sunca cu taitei, se adauga pestele si sosurile de soia, vinul si se mai prajesc cateva minute. Se toarnă oul în tăiței, amestecând constant și se amestecă bine.

Taitei cu ou cu creveti si ciuperci

Ingrediente: 150 de grame de ciuperci, 1 kg de creveți, un pachet de patru tăiței cu ouă, sos de prăjit, rădăcină de ghimbir (3 cm).

Dezghețați creveții la temperatura camerei, clătiți sub jet de apă, curățați, clătiți din nou și aruncați într-o strecurătoare. Prăjiți creveții într-o tigaie adâncă, amestecând continuu, până când sunt fierți (aproximativ 15-20 de minute). Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le felii și adăugați-le la creveți, reducând focul. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare răzătoarea grosieră, se adaugă la creveți și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați creveții în tăițeii cu ou pregătiți, amestecați și fierbeți timp de 2-3 minute. Decora ceapa verde.

Taitei cu ou DIY

Atât de gustos și mancare sanatoasa, ca și tăițeii cu ou, pot fi preparate acasă. Aluatul se poate framanta fara apa, folosind doar oua. Dacă aveți loc să adăugați albușurile, puteți găti doar cu gălbenușurile. În acest caz, tăițeii vor deveni foarte frumoși și galbeni, iar bulionul în care vor fi gătiți va deveni transparent. Pentru a face tăiței acasă, se face cea mai bună făină soiuri de dur grâu.

Cerneți făina pe o suprafață curată (masă) pentru a forma o movilă. Faceți o gaură în movila rezultată, spargeți ouăle (gălbenușurile) în ea și turnați puțină apă. Frământați un aluat destul de tare. Pe o masă stropită cu făină, întindeți un strat subțire de aluat și tăiați fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit. Uscați tăițeii cu ou pregătiți în acest fel. Utilizați după cum este necesar și depozitați într-un loc uscat.

taitei cu ou - principii generale preparate

Fidea cu ou – tradiționale Mâncare chinezească care se serveste in variatii variate(sub formă de supe, salate etc.). Fidea conțin ouă, motiv pentru care preparatele cu ei sunt bogate în culoare, gust și textură. Fidea cu ouă se gătesc foarte repede și pot fi, de asemenea, clasificați ca ușori și preparate dietetice. Pentru a pregăti tăițeii în sine, aveți nevoie de doar patru ingrediente: făină premium, gălbenușuri de ou, ulei de măsline și sare. Frământați toate ingredientele într-un aluat, apoi acoperiți-l cu folie și lăsați timp de o oră. Din aluat gata se formează un strat, apoi se taie în fâșii.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase cu tăiței cu ou. De obicei, tăițeii se servesc cu legume prăjite, pui, carne de vită, fructe de mare, ciuperci etc. Mai întâi, tăițeii cu ou se fierb în apă clocotită, apoi se fierb câteva minute în sos de soia cu restul ingredientelor. Un fel de mâncare atât de simplu, dar foarte gustos și sănătos poate fi preparat în fiecare zi, iar unele variante sunt perfecte pentru cina festiva. De exemplu, puteți găti taitei deliciosi cu somon si creveti sos de smântână. Serviți tăițeii cu ou imediat după gătire - fierbinți sau caldi. Mâncarea poate fi asezonată nu numai cu sos de soia, ci și cu un amestec de mai multe sosuri diferite.

Fidea cu ou - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Ustensilele de care veți avea nevoie sunt o tigaie, o cratiță, un vas pentru prepararea sosului și alte ustensile de bucătărie (masă de tăiat, cuțite, strecurătoare etc.). Pregatirea mancarii inseamna fierberea taiteilor pana cand sunt fierti sau pe jumatate fierti in apa clocotita cu sare. Apoi taiteii se scurg intr-o strecuratoare si se spala. Toate celelalte ingrediente trebuie pregătite ca și pentru alte feluri de mâncare: curățați și tocați legumele, ciupercile - la fel. Puiul sau carnea trebuie spălate, tăiate bucăți și prăjite într-o tigaie până se fierb. În plus, pregătiți sos pentru tăiței.

Retete cu taitei cu ou:

Reteta 1: Fidea cu ou

Un preparat foarte gustos, sănătos și simplu. Rețeta sugerează prepararea tăițeilor cu ou cu creveți - este foarte gustos și, important, nu prea bogat în calorii.

Ingrediente necesare:

230 g taitei cu ou;
Două linguri de unt de arahide;
cățel de usturoi;
O jumătate de lingură de anason;
O grămadă de ceapă verde;
120 g creveți mici decojiți;
Două linguri de sos de soia;
Un tei.

Metoda de gatire:

Tocați mărunt usturoiul. Se încălzește într-o tigaie unt de arahide si pune acolo usturoi si anason. Se prăjește timp de 30 de secunde. Tăiați ceapa verde și adăugați, de asemenea, în tigaie. Apoi, adăugați creveții decojiți și prăjiți încă 3 minute. Se fierbe apa intr-o cratita si se fierb taiteii cu ou timp de 2 minute. Stoarceți sucul din lime și adăugați-l împreună cu sosul de soia în tigaie. Apoi adăugați tăițeii cu ou fiert. Se amestecă totul, se prăjește amestecul timp de un minut. Se serveste imediat, se orneaza cu felii de lime.

Reteta 2: Taitei cu ou cu pui si ciuperci

Alimentele ideale pentru tăițeii cu ou sunt ciupercile și puiul. Toate ingredientele se combină perfect între ele, iar rezultatul este un preparat incredibil de gustos și sănătos.

Ingrediente necesare:

200 g taitei cu ou;
File de pui;
140 g varză;
120 g champignon;
Șase linguri de sos de soia;
Sare;
Piper.

Metoda de gatire:

Fierbe apa, adauga putina sare. Fierbeți tăițeii cu ou până sunt fierți pe jumătate. Puneți tăițeii într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Tăiați fileul de pui în cuburi și prăjiți într-o tigaie. Tăiem și șampioanele în cuburi și tăiem varza fâșii. Adăugați varza și ciupercile la pui, amestecați și prăjiți timp de 3-4 minute. Se toarnă sosul de soia și se acoperă cu un capac. Se lasa sa fiarba 5 minute. Puneți tăițeii în tigaie și asezonați cu sare și piper. Se încălzește până când este gata. Dacă sosul de soia folosit este prea sărat, s-ar putea să nu fie nevoie să adăugați sare.

Reteta 3: Fidea de ou cu legume

O altă rețetă de tăiței cu ou delicios, completați cu castraveți, ardei gras, fasole verde și dovlecel. Felul perfect pentru orice moment al zilei.

Ingrediente necesare:

Fidea cu ou;
O jumătate de ardei gras;
Castravete;
Fasole verde;
Zucchini;
Trei linguri de sos de soia;
Două linguri de ulei de măsline.

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul și castravetele în fâșii și îndepărtați semințele. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Fierbeți tăițeii în apă clocotită, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți. Prăjiți dovleceii, ardeiul și castraveții ulei de măsline. Reduceți căldura, adăugați sos de soia. Puneți tăițeii în tigaie. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute. Așezați vasul pe o farfurie și presărați cu semințe de susan în momentul servirii. Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Dacă doriți, puteți adăuga carne de pui sau de vită.

Rețeta 4: Taitei cu ou cu carnati

Un fel de mâncare foarte simplu de preparat, dar asta nu îl face mai puțin gustos și apetisant. Tot ce ai nevoie sunt cârnați, tăiței și salată verde.

Ingrediente necesare:

Șase cârnați;
400 g taitei cu ou;
O grămadă de salată verde;
Trei linguri de sos de soia.

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii în apă clocotită. Fierbem si carnati. Tăiați cârnații în mai multe bucăți. Spalam frunzele de salata verde si le rupem cu mainile. Amestecați tăițeii cu cârnați și sos de soia, adăugați salată. Serviți imediat. Poți să o faci și altfel: fierbeți tăițeii și cârnații până sunt fierți pe jumătate, apoi fierbeți-i în sos de soia într-o tigaie.

Rețeta 5: Taitei cu ou cu somon afumat

Incredibil fel de mâncare delicioasă de taitei cu ou si somon afumat. Rețeta folosește și ardei roșu proaspăt, caise uscate, ceapă verde, muguri de fasole și condimente.

Ingrediente necesare:

300 ml ceai verde;
160 g taitei cu ou;
80 g somon afumat;
O jumătate de ardei roșu proaspăt;
Mai multe cepe verzi;
Cap de ceapa rosie;
ardei iute roșu;
Un sfert de cană de muguri de fasole;
60 g caise uscate;
Două linguri de sos de soia;
Două lingurițe de sos chili;
Două linguri de ulei vegetal;
coriandru măcinat.

Metoda de gatire:

Luați o tigaie, turnați ceaiul în ea și fierbeți. Puneți tăițeii în el și reduceți focul. Gatiti 5 minute pana se inmoaie. Puneți tăițeii într-o strecurătoare, spălați și uscați. Taiati pestele in fasii subtiri, amestecati cu ardei rosu, ceapa rosie tocata, rondele de ceapa verde, muguri de fasole, chili si bucatele de caise uscate. Se condimentează totul cu sos de soia și ulei. Adăugați tăiței și amestecați. Serviți imediat. Când serviți, turnați peste sosul chili.

Reteta 6: Taitei cu ou cu creveti in sos cremos

Creveții se potrivesc perfect cu tăițeii cu ou, mai ales dacă toți sunt aromați cu un sos cremos de rosii. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât în zilele obișnuite, cât și pentru o cină festivă.

Ingrediente necesare:

400 g taitei cu ou;
800 g creveți congelați;
Crema 20% - 250 g;
Două linguri de pastă de tomate;
Verde;
Două linguri unt;
Sare.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa si se toarna peste creveti timp de 5 minute. Scurgeți apa și curățați creveții. Fierbeți tăițeii în apă cu sare, apoi puneți într-o strecurătoare și clătiți. Se toarnă jumătate de smântână într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați sare și pasta de tomate. Se amestecă, se adaugă ierburi tocate. Apoi turnați restul de smântână și amestecați. După fierbere, stingeți focul și acoperiți sosul cu un capac. Puneti tigaia cu taitei la foc moderat, turnati doua linguri de unt topit. Se amestecă totul bine, după 3 minute se ia de pe foc și se acoperă cu un capac. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga toti crevetii. Se prăjește 3-4 minute, se amestecă din când în când. Se ia tigaia de pe foc si se acopera cu un capac. Amestecați sosul înainte de servire. Serviți felul de mâncare așa: puneți mai întâi tăiței pe o farfurie, deasupra niște creveți și turnați peste tot sos cremos.

Taitei cu ou - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Nu există subtilități speciale în prepararea tăițeilor cu ou. Mai întâi trebuie fiert în apă clocotită cu sare până când este fiert sau pe jumătate gătit (după cum este indicat în rețetă). În același timp, prăjiți legumele sau carnea. Taiteii se adauga la restul ingredientelor si se calesc in sos de soia pentru cateva minute. Pentru un gust mai picant și mai picant, puteți adăuga usturoi, ghimbir, cardamom, negru sau roșu în preparat. piper măcinat si alte condimente. Sau o puteți face în alt mod: fierbeți tăițeii separat, prăjiți sau fierbeți ingrediente suplimentare separat și amestecați totul chiar înainte de servire. Pentru acest fel de mâncare puteți pregăti sos cremos sau de roșii.

Fidea cu ouă sunt un fel de mâncare tradițională chinezească care se servește în diferite variante (cum ar fi supe, salate etc.). Fidea conțin ouă, motiv pentru care mâncărurile cu ei sunt bogate în culoare, gust și textură. Fidea cu ou se gătește foarte repede și pot fi, de asemenea, clasificate ca mâncăruri ușoare și dietetice. Pentru a pregăti tăițeii în sine, aveți nevoie de doar patru ingrediente: făină premium, gălbenușuri de ou, ulei de măsline și sare. Frământați toate ingredientele într-un aluat, apoi acoperiți-l cu folie și lăsați timp de o oră. Din aluatul finit se formează un strat, apoi se taie fâșii.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase cu tăiței cu ou. De obicei, tăițeii se servesc cu legume prăjite, pui, carne de vită, fructe de mare, ciuperci etc. Mai întâi, tăițeii cu ou se fierb în apă clocotită, apoi se fierb câteva minute în sos de soia cu ingredientele rămase. Un fel de mâncare atât de simplu, dar foarte gustos și sănătos poate fi preparat în fiecare zi, iar unele variante sunt perfecte pentru o cină de sărbători. De exemplu, puteți găti tăiței delicioși cu somon și creveți într-un sos cremos. Serviți tăițeii cu ou imediat după gătire - fierbinți sau caldi. Mâncarea poate fi asezonată nu numai cu sos de soia, ci și cu un amestec de mai multe sosuri diferite.

Fidea cu ou - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Ustensilele de care veți avea nevoie sunt o tigaie, o cratiță, un vas pentru prepararea sosului și alte ustensile de bucătărie (masă de tăiat, cuțite, strecurătoare etc.). Pregatirea mancarii inseamna fierberea taiteilor pana cand sunt fierti sau pe jumatate fierti in apa clocotita cu sare. Apoi taiteii se scurg intr-o strecuratoare si se spala. Toate celelalte ingrediente trebuie pregătite ca și pentru alte feluri de mâncare: curățați și tocați legumele, ciupercile - la fel. Puiul sau carnea trebuie spălate, tăiate în bucăți și prăjite într-o tigaie până la fiert. În plus, pregătiți sos pentru tăiței.

Retete cu taitei cu ou:

Reteta 1: Taitei cu ou

Un preparat foarte gustos, sănătos și simplu. Rețeta sugerează prepararea tăițeilor cu ou cu creveți - este foarte gustos și, important, nu prea bogat în calorii.

Ingrediente necesare:

230 g taitei cu ou;
Două linguri de unt de arahide;
cățel de usturoi;
O jumătate de lingură de anason;
O grămadă de ceapă verde;
120 g creveți mici decojiți;
Două linguri de sos de soia;
Un tei.

Metoda de gatire:

Tocați mărunt usturoiul. Încinge uleiul de arahide într-o tigaie și adaugă usturoiul și anasonul. Se prăjește timp de 30 de secunde. Tăiați ceapa verde și adăugați, de asemenea, în tigaie. Apoi, adăugați creveții decojiți și prăjiți încă 3 minute. Se fierbe apa intr-o cratita si se fierb taiteii cu ou timp de 2 minute. Stoarceți sucul din lime și adăugați-l împreună cu sosul de soia în tigaie. Apoi adăugați tăițeii cu ou fiert. Se amestecă totul, se prăjește amestecul timp de un minut. Se serveste imediat, se orneaza cu felii de lime.

Reteta 2: Taitei cu ou cu pui si ciuperci

Alimentele ideale pentru tăițeii cu ou sunt ciupercile și puiul. Toate ingredientele se combină perfect între ele, iar rezultatul este un preparat incredibil de gustos și sănătos.

Ingrediente necesare:

200 g taitei cu ou;
file de pui;
140 g varză;
120 g champignon;
Șase linguri de sos de soia;
Sare;
Piper.

Metoda de gatire:

Reteta 3: Taitei cu ou cu legume

O alta reteta de taitei cu ou deliciosi, completati cu castraveti, ardei gras, fasole verde si dovlecel. Preparatul perfect pentru orice moment al zilei.

Ingrediente necesare:

Fidea cu ou;
O jumătate de ardei gras;
Castravete;
Fasole verde;
Zucchini;
Trei linguri de sos de soia;
Două linguri de ulei de măsline.

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul și castravetele în fâșii și îndepărtați semințele. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Fierbeți tăițeii în apă clocotită, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți. Prăjiți dovleceii, ardeiul și castraveții în ulei de măsline. Reduceți căldura, adăugați sos de soia. Puneți tăițeii în tigaie. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute. Așezați vasul pe o farfurie și presărați cu semințe de susan în momentul servirii. Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Dacă doriți, puteți adăuga carne de pui sau de vită.

Reteta 4: Taitei cu ou cu carnati

Un fel de mâncare foarte simplu de preparat, dar asta nu îl face mai puțin gustos și apetisant. Tot ce ai nevoie sunt cârnați, tăiței și salată verde.

Ingrediente necesare:

Șase cârnați;
400 g taitei cu ou;
O grămadă de salată verde;
Trei linguri de sos de soia.

Metoda de gatire:

Reteta 5: Taitei cu ou cu somon afumat

Un fel de mâncare incredibil de gustos din tăiței cu ou și somon afumat. Rețeta folosește și ardei roșu proaspăt, caise uscate, ceapă verde, muguri de fasole și condimente.

Ingrediente necesare:

300 ml ceai verde;
160 g taitei cu ou;
80 g somon afumat;
O jumătate de ardei roșu proaspăt;
Mai multe cepe verzi;
Cap de ceapa rosie;
ardei iute roșu;
Un sfert de cană de muguri de fasole;
60 g caise uscate;
Două linguri de sos de soia;
Două lingurițe de sos chili;
Două linguri de ulei vegetal;
coriandru măcinat.

Metoda de gatire:

Reteta 6: Taitei cu ou cu creveti in sos cremos

Creveții sunt combinați în mod ideal cu tăițeii cu ou, mai ales dacă toți sunt aromați cu un sos delicat de roșii cremos. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât în zilele obișnuite, cât și pentru o cină festivă.

Ingrediente necesare:

400 g taitei cu ou;
800 g creveți congelați;
Crema 20% - 250 g;
Două linguri de pastă de tomate;
Verde;
Două linguri de unt;
Sare.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa si se toarna peste creveti timp de 5 minute. Scurgeți apa și curățați creveții. Fierbeți tăițeii în apă cu sare, apoi puneți într-o strecurătoare și clătiți. Se toarnă jumătate de smântână într-o cratiță și se pune pe foc. Se adauga sare si pasta de rosii. Se amestecă, se adaugă ierburi tocate. Apoi turnați restul de smântână și amestecați. După fierbere, stingeți focul și acoperiți sosul cu un capac. Puneti tigaia cu taitei la foc moderat, turnati doua linguri de unt topit. Se amestecă totul bine, după 3 minute se ia de pe foc și se acoperă cu un capac. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga toti crevetii. Se prăjește 3-4 minute, se amestecă din când în când. Se ia tigaia de pe foc si se acopera cu un capac. Amestecați sosul înainte de servire. Serviți felul de mâncare așa: puneți mai întâi tăiței pe o farfurie, deasupra niște creveți și turnați peste tot sos cremos.

Nu există subtilități speciale în prepararea tăițeilor cu ou. Mai întâi trebuie fiert în apă clocotită cu sare până când este fiert sau pe jumătate gătit (după cum este indicat în rețetă). În același timp, prăjiți legumele sau carnea. Taiteii se adauga la restul ingredientelor si se calesc in sos de soia pentru cateva minute. Pentru un gust mai picant și mai picant, puteți adăuga usturoi, ghimbir, cardamom, ardei negru sau roșu măcinat și alte condimente. Sau o puteți face în alt mod: fierbeți tăițeii separat, prăjiți sau fierbeți ingrediente suplimentare separat și amestecați totul chiar înainte de servire. Pentru acest fel de mâncare puteți pregăti sos cremos sau de roșii.

Timp de gătire: 20 de minute

Numar de portii: 2

Cum să gătești tăiței cu ou de casă, rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. În făina, strânsă sub formă de „diapozitiv”, faceți o adâncitură în care turnăm oul.

Temperatura produselor inițiale nu este importantă, deoarece aluatul este modelat lent, atent și eficient.

Pasul 2. Formați o bilă omogenă densă din amestecul de ou-făină.

Dacă aluatul nu se adună bine într-o bilă sau se sfărâmă, înseamnă că era prea multă făină în aluat. Câteva picături de apă vă vor ajuta să corectați situația, cu care vă ungeți mâinile pentru o mai bună „lipire” a aluatului.

Pasul 3. Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul cât mai subțire.

Aluatul iese FOARTE dens, ceea ce înseamnă că va fi foarte greu să-l întindeți. Dacă există o mașină specială pentru paste, este mai bine să o utilizați, dacă nu, folosiți forța masculină brută;

Pasul 4. Pentru a tăia tăiței netezi, trebuie să tăiați marginile aluatului, dându-i o formă dreptunghiulară/pătrată și să-l îndoiți în jumătate, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul într-o fâșie cât mai mică.

Dacă aluatul se trage în spatele cuțitului, înseamnă că nu este suficient de gros și se va „împrăștia” în timpul gătirii. Pentru a-i da forma dorita, va trebui sa strangeti aluatul inapoi intr-o bila si sa adaugati faina pana la consistenta dorita. Dacă totul este bine, în următoarea etapă tăițeii vor fi gata.

Pasul 5. Tăiteii finiți trebuie întinși pe prosoape de hârtie și lăsați să se usuce aproximativ o oră, după care pot fi fierți sau gătiți cu ei, precum și alte delicatese de casă.