Dovlecelul ca ciupercile de lapte - rețete pentru pregătirea pentru iarnă. Îți vei linge degetele! Dovlecelul ca ciupercile de lapte pentru iarna - cea mai delicioasa reteta

Dovlecelul este o legumă unică pentru preparare. Poate fi folosit pentru preparare dulceata uimitoare, Și varietate de gustări cu o paletă imensă de gusturi. Vrei să-ți surprinzi oaspeții și să te răsfăț cu ciuperci murate? Și „nu poți găsi ciuperci în timpul zilei cu foc”? Dovlecelul va veni în ajutor. Preparata corect dupa reteta, va avea un gust pronuntat de ciuperci din lapte. Cum să gătești dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă fără sterilizare: rețetă și sfaturi importante - mai jos.

Interesant! Orice tip de dovlecel este potrivit pentru recoltare - obișnuit, dovlecel și dovlecel. Este mai bine să alegeți legume coapte cu pulpă fermă, părțile dure ale dovlecelului vor fi folosite pentru a pregăti gustarea.

Veți avea nevoie de:

• dovlecel, dovlecel, dovleac - 1 kg;
• usturoi - 5 catei;
• mărar proaspăt (dacă nu ați găsit crenguțe de mărar proaspăt, atunci umbrelele sunt potrivite) - 1 legătură, pătrunjel - 1 legătură, adăugați după cum doriți;
• ulei vegetal- 100 ml (alegeți ulei rafinat, deoarece are un gust mai puțin pronunțat);
• oțet 6% - 100 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri. fals;
• sare - 1 lingura. fals;
• negru piper măcinat- ½ linguriță.

Important! Nu exagera cu condimentele, acestea pot copleși întregul gust. Se recomandă respectarea următoarei proporții: 0,5 lingurițe de piper la 1 kg de materie primă. Pregătim mâncare excelentă pentru iarnă.

Înainte de a începe pregătirile, trebuie să pregătiți borcanele. Sunt sterilizate în orice mod convenabil. Este mai bine să luați recipiente cu o capacitate de 750 g, 0,5 l, 0,33 g.

Etape de gătit:

1. Pentru a pregăti dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă fără sterilizare, luați dovleceii, clătiți bine sub jet de apă și curățați-i de coajă. Tăiem capetele legumelor decojite și le tăiem în cercuri largi, apoi le tăiem cubulețe. Daca dovlecelul are pulpa libera, trebuie indepartat;
2. Așezați dovleceii într-un lighean sau castron smalț mare;
3. Curata usturoiul si zdrobeste-l printr-o presa de usturoi. Dacă aveți un blender, atunci folosiți-l pentru a măcina usturoiul într-o pulpă. Adăugați pulpa rezultată în dovlecei;
4. Clătiți mararul, tocați mărunt și adăugați în vasul cu legumele;
5. Preparam umplutura din ulei vegetal, otet, sare, piper si zahar. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă amestec de legume;
6. Lăsați amestecul la macerat la temperatura camerei timp de 3 ore. Acest timp este suficient pentru ca acesta să se înmoaie în marinadă și să elibereze sucul. Pentru ca amestecul să nu absoarbă mirosurile străine, acoperiți vasul cu folie alimentară;
7. Apoi, puneți recipientul pe un arzător la foc mediu. Aduceți totul la fiert și lăsați deoparte 20 de minute. Dovlecelul ar trebui să devină aproape translucid;
8. Umpleți borcanele cu amestecul de legume și umpleți cu marinată până la margini;
9. Înșurubați capacele, întoarceți partea superioară cu susul în jos și lăsați până se răcește complet. Dovlecelul crocant, asemănător ca gust cu ciupercile din lapte, este gata.

Important! Se recomandă păstrarea dovleceilor conservați „sub ciuperci de lapte” într-un loc întunecat, la o temperatură sub temperatura camerei. Locul optim pentru depozitare este o cămară sau subsol. Il poti depozita si intr-o loggia, dar ai grija ca razele soarelui sa nu cad pe borcane. Este foarte important să cunoașteți termenele limită.

Rețetă de dovlecei „sub ciuperci de lapte” cu morcovi

Veți avea nevoie de:

• dovlecel, dovlecel, dovleac - 3 kg;
• morcovi - câteva bucăți;
• mărar - o grămadă;
• usturoi, cap mediu – 1 bucată;
• ulei vegetal - 500 ml;
• sare de masă - 2 linguri. fals;
• zahăr granulat - ½ cană;
• oțet 6% - 1 cană;
• piper măcinat - un praf.

Important! Saramura va deveni mai aromată dacă măcinați singur boabele de piper într-un mojar, în loc să adăugați cele gata măcinate.

Etape de gătit:

1. Legumele se iau când sunt mature și au coaja subțire. Tăiați-le în cuburi mici;
2. Tăiați morcovii în cuburi egale;
3. Spala verdeata si toaca-le foarte marunt;
4. Legumele preparate se amestecă într-un bol;
5. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri. Adăugați-le în amestecul de legume;
6. Apoi se toarnă piper, sare, zahăr granulat în recipientul cu legumele, se toarnă oțet și ulei. Componentele sunt bine amestecate;
7. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la macerat la temperatura camerei timp de 5 ore;
8. In timp ce dovleceii se mureaza, sterilizeaza borcanele de sticla;
9. Apoi puneți amestecul de legume în borcane, umpleți cu marinată și închideți cu un capac.

Păstrați dovleceii fierți ca ciupercile de lapte pentru iarnă, fără sterilizare, într-un loc rece. Gustarea este gata de mâncat într-o zi, sub un capac de plastic, poate fi păstrată cel puțin o săptămână.

Știm deja că nu numai mâncăruri tradiționale pot fi preparate din dovlecei, ci și ceva neobișnuit, de exemplu, dulceața. Ai încercat dovlecel cu ciuperci de lapte? Au o aromă cu adevărat distinctă de ciuperci marinate și sunt grozave ca aperitiv pentru cină. O alegere excelentă pentru cei care locuiesc în zonele în care ciupercile sunt rare. Să ne uităm la câteva rețete pentru pregătirea acestei legume pentru iarnă.

Metode de gătit

Probabil că îți va plăcea foarte mult acest mod de a face față unei recolte mari de dovlecei. Este nevoie de puțin timp pentru a găti, dar în final vei obține un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

În primul rând, câteva cuvinte despre ingredientele folosite în toate rețetele.

1. Folosirea dovleceilor copți, ierburilor și usturoiului este cheia succesului în pregătirea acestui fel de mâncare.
2. Puteți folosi atât dovlecel obișnuit, cât și dovlecel. Acestea pot fi fructe tinere, coapte și chiar cele care au fost păstrate de ceva timp.
3. În toate rețetele, asigurați-vă că adăugați mărar și usturoi - acestea dau dovleceilor gustul de ciuperci din lapte.
4. Nu exagera cu piper negru. Dacă decideți să-l adăugați în preparat, va fi suficientă 1 linguriță la 2 kg de dovlecel.
5. Ierburile, precum pătrunjelul, sunt opționale, dar adaugă o aromă bogată preparatului.
6. Atunci când alegeți oțet, acordați atenție șase procente: este moale, deci este mai bine pentru gătit.
7. Este mai bine să luați ulei vegetal rafinat, astfel încât să nu aibă un gust prea pronunțat.

Este bine dacă aveți verdeață de mărar în momentul recoltării. Dar, de obicei, când dovlecelul se coace, timpul pentru verdeață proaspătă a trecut deja. Nu vă faceți griji, umbrelele de mărar sunt foarte parfumate și se potrivesc de minune cu dovleceii cu aromă de ciuperci de lapte.

Reteta de baza

• Pentru acest preparat veți avea nevoie de următoarele produse:
• 1,5 kg de dovlecel de orice soi;
• 1 lingura sare;
• 0,5 lingură de piper negru măcinat;
• 2-3 linguri de zahăr;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 1 legătură de mărar;
• 0,5 căni de oțet;

4-5 catei de usturoi.

1. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți 9% oțet, este mai potrivit pentru cusătură în condiții de sterilizare.

   Curățați dovleceii și tăiați-i felii mari, așa cum ați tăia ciupercile. Asigurați-vă că îndepărtați pulpa liberă din dovlecel, altfel nu veți obține efectul de ciupercă de lapte.

2. Tăiați dovlecelul în felii mari

   Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Tăiați mărunt mararul.

3. Este mai bine să tăiați usturoiul în felii mari
4. Amesteca totul si lasa la marinat la temperatura camerei cel putin 3 ore.
5. Pregătiți borcanele: spălați bine, uscați și sterilizați împreună cu capacele. Puneți dovlecelul înmuiat cu ierburi și usturoi în borcane, acoperiți cu capace și puneți într-un recipient mare cu apă caldă
6. astfel încât acesta din urmă să ajungă la umerase. Nu trebuie să puneți borcanele în apă clocotită: se pot crăpa. După ce apa fierbe, sterilizează timp de 5-7 minute.

   După ce dovleceii „sub ciuperci de lapte” sunt gata, puneți-i la pivniță pentru depozitare

Pentru a pregăti această rețetă, puteți face fără sterilizare. Este suficient să sterilizați numai borcane și capace curate. Exact pentru asta ai nevoie de 9% otet.

Reteta cu morcovi

Dovlecelul poate fi gătit cu adaos de morcovi. Va conferi produsului un gust unic și aspect original. Veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovlecel;
• 2 morcovi;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g oțet;
• 100 g ulei vegetal;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 lingura zahar;
• 1 lingurita piper negru macinat.

1. Tăiați dovlecelul decojit în bucăți la fel cum tăiați ciupercile - în jumătăți și sferturi. Nu încercați să le tăiați drept. Este foarte convenabil să folosești un tocător.

   Asigurați-vă că îndepărtați orice pulpă liberă din dovlecel înainte de a-l găti.

2. Curățați usturoiul și tăiați-l în cruce în felii. Va arata mai frumos decat pulpa stoarsa dintr-o presa de usturoi. Adăugați la dovlecel.
3. Tăiați verdeața, blaturile - grosier, butași - mai mici. Se aseaza intr-un bol cu ​​dovlecel si usturoi.

   Se toaca patrunjelul si mararul nu foarte fin

4. Tăiați morcovii în felii. Nu trebuie să fie chiar. Se caleste putin in ulei vegetal, dar nu se lasa sa se rumeneasca. Adăugați la alte legume. Dacă aveți puțin timp, puteți adăuga morcovi cruzi.

   Tăiați morcovii în felii și căleți în ulei vegetal

5. Adăugați sare, amestecați bine și lăsați la fiert câteva minute. După aceasta, puteți adăuga oțet, zahăr, ulei vegetal și piper negru măcinat. Se amestecă.
6. Lăsați piesa de prelucrat să colecteze sucul timp de 3-8 ore la temperatura camerei.

Dacă doriți să marinați dovleceii cu ciuperci de lapte și morcovi pentru iarnă, astfel încât să se păstreze mai mult timp, atunci sterilizați-i așa cum este descris în prima rețetă. Dar te poți descurca fără el. Este suficientă o zi pentru ca dovleceii să se marineze și să devină gata de mâncat. La frigider, un astfel de preparat poate fi păstrat în condiții regulate husa din nailon cel putin o saptamana.

Dar experiența sugerează că se mănâncă mult mai repede!

Acest produs poate fi sterilizat si la cuptorul cu microunde. Așezați legumele în borcane până la umeri, dar nu mai sus, altfel saramura se poate termina când este încălzită. Setați aparatul la putere maximă și aduceți la fierbere. Timpul necesar depinde de volumul borcanului. Acoperiți cu capace sterilizate, înșurubați, răsturnați și lăsați să se răcească fără a acoperi.

Cum să gătești dovlecel „sub ciuperci de lapte” (video)

Reteta fara sterilizare

Cele mai multe cale rapidă prepararea nu presupune sterilizare. Vom încălzi conținutul cu apă clocotită de mai multe ori, apoi îl umplem cu saramură clocotită. Un astfel de dovlecel nu va avea un miros pronunțat de ciupercă, dar acest lucru poate fi compensat prin condimente.

Pentru borcane de 3 1 litru vom avea nevoie de:

• 1,8 kg dovlecel
• verdeturi de marar
• 9 catei de usturoi
• 9 inflorescențe de garoafe
• 3 lavrushki
• Piper (mazare)

Pentru umplere:

• 1,5 litri de apă curată
• 190 g zahăr granulat
• 5 linguri. sare
• 0,5 cană de oțet

1. Tăiați legumele, eliminând semințele și deteriorarea pielii.
2. Intr-un borcan punem marar, trei boabe de piper negru si un catel de usturoi (se poate toca), 3 catei si o frunza de dafin.
3. Asezati strans feliile de dovlecel si opariti-le cu apa clocotita.
4. Lăsați legumele să se încălzească timp de 10 minute, apoi scurgeți lichidul.
5. Umplem din nou cu apa clocotita si lasam in timp ce incepem sa gatim marinada.
6. Adăugați sare, zahăr și oțet în apă. Așteptăm ca saramura să fiarbă și zahărul să se dizolve complet.
7. Se toarnă lichidul din feliile de legume. Umpleți cu marinată clocotită.
8. Închidem capacele și le trimitem „sub blană”.

Cum se păstrează astfel de preparate

După ce borcanele de dovlecei de sub ciupercile de lapte s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc întunecat, cu temperatură scăzută, de exemplu, într-o cămară sau subsol. Un balcon este de asemenea bun, dar fără lumina directă a soarelui.

Ei au gust original. Și cel mai important, sunt foarte ușor de preparat. Acesti dovlecei sunt unul dintre cele mai bune garnituri, potrivit pentru fel de mâncare din carne, iar ca gustare cu vodca sunt si excelente. Deci haideți să dezvăluim secretul pregătirii lor.

Ingrediente (opțiunea nr. 1)

Pentru a face ciuperci din lapte ca acestea), veți avea nevoie de:

• trei kilograme de dovlecel;
• doi morcovi;
• 1/2 cană usturoi (tocat);
• două linguri. linguri de sare;
• un pahar de zahăr;
• un pahar și jumătate de ulei vegetal;
• un pahar cu 9% oțet;
• o lingura. o lingură de piper măcinat (negru);
• o grămadă de mărar și pătrunjel.

Această listă de produse poate fi numită de bază. Există rețete în care această listă diferă ușor. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Procesul de gatire

Este foarte ușor de murat, despre care vom vorbi acum și nu va provoca dificultăți nici măcar începătorilor.

Luați dovleceii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe. Se toarnă într-o cratiță mare. Să începem cu morcovii. Îl curățăm, dar îl tăiem în cercuri subțiri. Se adauga in tigaia cu dovlecelul. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul. Se pune intr-o cratita cu legume. Procedăm la fel cu usturoiul tocat. Se condimentează legumele cu zahăr, piper, sare, ulei vegetal și oțet. Amesteca totul bine. Lasă-l să stea timp de trei ore.

După aceasta, puneți salata în borcane sterile și acoperiți cu capace. Umpleți o cratiță cu apă până la gâtul borcanului și puneți salata să se sterilizeze timp de 30 de minute. Verificați periodic starea vasului. Dacă în borcane apar bule în creștere, atunci putem spune că vasul este gata.

Când dovleceii, marinați ca ciupercile de lapte, sunt gata, scoateți borcanele din tigaie. Le intoarcem cu susul in jos, le invelim si le tinem asa pana salata s-a racit complet.

Opțiunea nr. 2

S-a menționat mai devreme că lista de produse variază. Dovleceii murați pentru iarnă pot fi pregătiți puțin diferit. Merită chiar să experimentezi și să alegi setul de ingrediente care se potrivește gustului tău. Vă oferim o versiune a rețetei care nu este semnificativ diferită de cea anterioară.

Vom avea nevoie de:

• dovlecel - un kilogram și jumătate;
• sare - o lingură. linguriţă;
• (măcinat) - 1/2 linguriță. linguriţă;
• zahăr - trei linguri. linguri;
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• mărar - o grămadă;
• oțet 9% - 1/2 cană;
• usturoi - 4-5 catei.

Dovleceii decojiti si taiati in felii destul de mari, care sa semene cu bucatele de ciuperci tocate. Dacă dovlecelul are miezul liber, trebuie tăiat. Dacă nu facem acest lucru, atunci nu vom obține efectul de ciupercă de lapte. Dar acesta este scopul principal al acestei piese de prelucrat.

Tăiem mărarul. Curățați și tăiați usturoiul cu un cuțit. Se amestecă totul și se lasă la temperatura camerei timp de trei ore la marinat.

Acum puneți salata pregătită în borcane sterile, acoperiți cu capace sterile și puneți într-o cratiță mare cu apă caldă. Nivelul apei nu trebuie să fie mai mare decât umerasele conservelor. Cand apa clocoteste, sterilizeaza dovlecelul timp de 5-7 minute.

Scoatem borcanele, le rulăm și le întoarcem cu susul în jos. Nu este nevoie să le împachetați. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet. Și abia atunci îl setăm să fie stocat perioada de iarnaîntr-un loc răcoros.

Opțiunea #3

Deoarece tehnologia de preparare a unui astfel de dovlecel este rețete diferite nu este deosebit de diferit, să ne gândim la ingredientele incluse în salată. Lista de produse ar putea fi astfel:

• 2 kg de dovlecel;
• 7 catei de usturoi;
• 1/2 cană ulei vegetal;
• 1/2 cană oțet;
• o lingură și jumătate. linguri de sare;
• piper negru măcinat (după gust);
• trei (fără diapozitiv) linguri. linguri de zahăr;
• patrunjel si marar dupa gust (sau unul sau altul).

Folosind aceste ingrediente în astfel de cantități, vei ajunge la cinci borcane de jumătate de litru. Lucrează puțină magie asupra lor și vei avea dovlecel delicios, marinate ca ciupercile de lapte.

După cum știți, dovlecel - legumă versatilă, care poate fi folosit nu numai pentru gătit mâncăruri tradiționale, dar și ceva deosebit, de exemplu, dulceața. Din articolul nostru vei învăța cum să gătești pregătirile de iarnă din aceste legume. Dovlecelul preparat după oricare dintre aceste rețete are un gust pronunțat de ciuperci din lapte murat. Această conserva de iarnă este perfectă ca o gustare pentru cină.

Acest opțiune grozavă pentru locuitorii zonelor în care ciupercile se găsesc rar. Desigur, având ocazia să murați ciuperci pentru iarnă, este puțin probabil să doriți să pregătiți dovleceii în acest fel. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că astfel de preparate pot fi consumate cu siguranță de copii, femeile însărcinate și care alăptează.

Alegerea ingredientelor pentru preparate

Înainte de a începe să pregătiți dovleceii ca ciuperci de lapte pentru iarnă, ar trebui alege ingredientele potrivite.

Principalul secret al gătitului de succes din acest fel de mâncare consta in folosirea de legume coapte, usturoi si ierburi.

• Atât dovlecelul obișnuit, cât și dovlecelul pot fi folosiți în rețete. Puteți lua nu numai fructele tinere coapte, ci și cele care au fost păstrate de ceva timp.
• Usturoiul si mararul trebuie folosite in orice reteta, deoarece dau dovleceilor aroma de ciuperca.
• Dacă în timpul preparării nu aveți mărar proaspăt, umbrelele de mărar le vor înlocui perfect în rețetă, dând legumelor gustul dorit de ciuperci din lapte.
• Nu este deloc necesar să folosiți alte verdețuri, cu toate acestea, nu va fi de prisos, dând preparat gata preparat aromă bogată.
• Piperul negru măcinat trebuie folosit cu mare atenție. Nu trebuie să-l adăugați deloc. Dar, dacă se dorește, o linguriță va fi suficientă pentru două kilograme.
• Atunci când alegeți oțet, este mai bine să acordați preferință șase la sută oțet: este mai moale și este perfect pentru astfel de preparate.
• Uleiul de floarea soarelui ar trebui să fie rafinat și să nu aibă un gust pronunțat.

Retete pentru prepararea dovleceilor de iarna cu gust de ciuperci din lapte

Astfel de metode de procesare a unei recolte bogate de legume vor atrage cu siguranță fiecare gospodină. Va dura foarte puțin timp pentru pregătire, dar rezultatul va fi mancare consistenta, gustoasa si originala.

Dovleceii ca ciupercile pentru iarnă: rețeta unu

Ingrediente necesare pentru preparare:

1. Tăiați dovlecelul în felii mari.
2. Tăiați usturoiul în felii mai mari.
3. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de cel puțin trei ore.
4. În acest moment, pregătiți borcanele: spălați-le bine, uscați și sterilizați împreună cu capacele.
5. Puneți dovleceii murați cu usturoi și ierburi în borcane, acoperiți cu capace și puneți-i într-un vas cu apă caldă, care să ajungă până la cuier. Nu este recomandat să puneți borcanele în apă clocotită - acestea pot să spargă.
6. Se pun borcanele in apa pe foc si dupa fierbere se sterilizeaza aproximativ sapte minute.

Păstrați dovlecelul finit la pivniță sau la frigider.

Pentru a pregăti această rețetă Nu este necesară sterilizarea legumelor. Borcanele și capacele sterilizate vor fi suficiente. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați oțet în legume înainte de murare.

Dovlecel pentru iarna sub ciuperci de lapte: reteta a doua

Puteți folosi morcovi când gătiți dovlecel. Datorită ei, gustarea va dobândi gust interesantși aspectul original.

Ingrediente necesare pentru preparare:

Procedura de pregătire pas cu pas:

1. Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că îndepărtați pulpa liberă din dovlecel și tăiați-o în felii medii. În timpul depozitării, legumele vor fi perfect marinate și nu își vor pierde forma.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în cruce în felii. Acest tip de tăiere va oferi aperitivului mai mult priveliste frumoasa decât dacă este trecut printr-o presă.
3. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul.
4. Tăiați morcovii în felii și căleți în ulei de floarea soarelui.
5. Combinați toate ingredientele preparate în acest fel, adăugați sare și amestecați bine.
6. Lasă să stea câteva minute.
7. Adăugați zahăr, oțet, ulei de floarea soareluiși piper negru măcinat.
8. Amestecă din nou.
9. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ cinci ore.

Pentru ca dovleceii și morcovii pregătiți după această rețetă să reziste mai mult, este mai bine să sterilizați piesa de prelucrat asa cum este descris in prima reteta. Totuși, nu trebuie să faci asta. Preparatul poate fi consumat după ce dovlecelul a fost marinat timp de 24 de ore. Această gustare poate fi păstrată la frigider aproximativ o săptămână, acoperită cu un capac de nailon.

Dovlecel ca ciupercile de lapte: rețeta trei

Ingrediente necesare pentru preparare vki:

Procedura de pregătire pas cu pas:

1. Clătiți bine dovlecelul și îndepărtați semințele.
2. Tăiați legumele în felii de grosime medie.
3. Puneți bucățile de dovlecel într-o tavă emailată.
4. Tăiați pătrunjelul și mararul bine spălate și adăugați în legume într-o cratiță.
5. Adăugați la preparat usturoiul tocat mărunt.
6. Adăugați imediat sare, zahăr, nucșoară, amestec de piper măcinat, acid citric, se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine.
7. Acoperiți piesa de prelucrat și lăsați timp de patru ore la temperatura camerei să se marineze.
8. Transferați legumele în borcane presterilizate și adăugați sucul eliberat de dovlecei.
9. Așezați borcanele cu preparatul într-o tigaie cu apă caldă, acoperind în prealabil fundul cu o cârpă.
10. Se pune totul pe foc si, aducand marinada la fiert, se sterilizeaza zece minute.
11. Scoateți borcanele, rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci.
12. A se păstra într-un loc răcoros timp de cel puțin cinci zile. Dacă așteptați două săptămâni, dovlecelul va căpăta gustul ciupercilor din lapte murat.

De asemenea, puteți steriliza aceste preparate în cuptorul cu microunde:

• Aranjați legumele în borcane până la umeri, nu mai mult. În acest fel, când este încălzită, saramura nu va epuiza din borcane.
• Se aduce aperitivul la fierbere la putere maximă. Timpul necesar pentru aceasta depinde de dimensiunea borcanelor.
• Rulați borcanele cu capace sterile, întoarceți-le și răciți la temperatura camerei fără a le acoperi.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat

De îndată ce băncile dovlecel conservat sub ciuperci se vor răci, ar trebui să fie depozitați într-un loc răcoros și întunecat, într-un dulap sau subsol. Un balcon este, de asemenea, o idee bună pentru aceasta, dar atunci va fi necesar să se limiteze accesul la lumina directă a soarelui. Borcan deschis cu dovlecel trebuie păstrat exclusiv la frigider și nu mai mult de două săptămâni.

Uneori băncile cu gustare de dovlecel poate „exploda” din cauza uleiului sau oțetului de calitate proastă, a capacelor și borcanelor prost spălate. În acest caz, este mai bine să le aruncați. Cu toate acestea, există o altă cale de ieșire din situație - tocăniți salata, asigurându-vă că nu există miros străin neplăcut sau mucegai. Dar apoi nu este nevoie să-l rulezi din nou, dar este mai bine să-l mănânci cât mai repede posibil.

Dovlecel sub ciuperci de lapte pentru iarnă: recenzii

Multumesc mult pentru reteta delicioasa! L-am gătit în toate trei moduri: aroma în întregul apartament este de nedescris! Așteptăm cu nerăbdare să luăm proba)))

Elena, Moscova.

Anul trecut, pentru prima dată, am gătit dovleceii pentru iarnă ca ciupercile de lapte după o rețetă cu morcovi. Totul a fost perfect conservat și mâncat. Un fel de mâncare foarte simplu și rapid de preparat.

Larisa, Chelyabinsk.

Dovlecelul este versatil. Este chiar numit „cameleon” pentru capacitatea sa de a accepta orice gust. Să încercăm să creăm puțină magie culinară și să transformăm legumele obișnuite în... gustare savuroasă, care are gust de ciuperci din lapte murat. Felul de mâncare va avea un conținut scăzut de calorii - 100 g conține doar 90 kcal, deci este potrivit pentru alimentația dietetică.

Dovlecel ca ciupercile de lapte pentru iarnă - rețetă foto pas cu pas

Dacă vă plac ciupercile, dar nu aveți timp să mergeți în pădure, atunci puteți găti dovlecel, care va avea gust de ciuperci din lapte murat.

Timp de preparare: 4 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Dovlecel: 3 kg
• Usturoi: 2 catei
• Sare: 2 linguri.
• Zahăr: 6 linguri. l.
• Piper negru: 1 lingura. l.
• Verzi: ciorchine
• Oțet 9%: 1 lingură.

Instrucțiuni de gătit

Rețetă pentru preparatul „Lingul degetelor”.

Dovlecel preparat după acest simplu dar reteta delicioasa, poate fi păstrat fără frigider.

Sunt potrivite fructele de toate soiurile, mărimile și gradele de maturitate.

Vom avea nevoie de:

• 3 kg de orice dovlecel proaspăt;
• o legătură de pătrunjel și mărar (aproximativ câte un pahar);
• 2 capete de usturoi;
• 9-10 linguri. l. ulei rafinat si deodorizat (floarea soarelui, masline);
• 6 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 lingura. l. ienibahar negru macinat;
• 2 linguri. l. sare de masă grosolan;
• 9-10 linguri. l. 9% oțet de masă.

Cum se prepară:

1. Pentru început, spălați bine dovleceii. Fructele coapte sunt decojite și însămânțate.
2. Cele decojite se taie pe lungime in 4 parti, iar apoi transversal in batoane de marime medie (aproximativ 2 cm).
3. Verdeturile se spala si in apa curenta si se taie nu foarte fin, apoi se adauga in recipientul cu dovlecelul.
4. Capetele de usturoi se impart in catei, se spala si se trec printr-o presa speciala sau se toaca cu un cutit.
5. La legume și ierburi se adaugă sare, zahăr, usturoi, piper, ulei vegetal și oțet.
6. Toate ingredientele se amestecă și se marinează timp de 3-4 ore la temperatura camerei. Drept urmare, obțineți 3,5-3,8 litri de dovlecel murat. Sunt deja gata - puteți încerca.
7. Gustarea finită se pune în borcane uscate, sterilizate (sunt convenabile recipiente compacte de 0,5 și 0,75 l). Nu este nevoie să tamponați; legumele nu trebuie așezate foarte strâns.
8. După umplere, turnați cu grijă deasupra lichidul care a fost eliberat în timpul marinării (sucul).
9. Recipientul umplut se pune într-o cratiță mare și se toarnă apă fierbinte(nu in sus). Sterilizați 10-12 minute după fierbere la foc mic.
10. Borcanele fierbinți cu conținut se rulează, se răstoarnă și se pun într-un loc răcoros pentru a se răci.

Important! Dacă le acoperiți cu o pătură caldă deasupra, gustarea va avea o consistență mai moale.

Variatie fara sterilizare

Dovleceii marinați cu gust de ciuperci din lapte se pot prepara fără sterilizare. Această metodă este foarte simplă și accesibilă, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.

Ingrediente:

• 1,5 kg de orice dovlecel;
• o grămadă de mărar;
• 5 catei de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet de masă 9%;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 0,5 linguri. l. ienibahar negru macinat;
• 1 lingura. l. sare grunjoasă de masă (puteți folosi sare iodată).

Ce fac ei:

1. Dovlecelul se spală, se curăță și se taie cam la fel ca ciupercile (în bucăți de 1,5-2 cm). Mararul se spala in apa rece si se toaca marunt.
2. Cățeii de usturoi sunt curățați și tăiați în orice mod convenabil (presa, răzătoare, cuțit).
3. Puneți dovleceii și ierburile preparate într-un recipient, adăugați condimente și ulei și amestecați bine.
4. Legumele se lasă la marinat într-un loc cald timp de 3 ore. Sucul este eliberat în timpul procesului.
5. Gustarea finită este așezată în borcane sterilizate și acoperită cu capace.

Fără sterilizare, dovlecelul murat se păstrează bine în frigider.

Un preparat din dovlecei obișnuiți, dar cu exotici gust de ciuperciÎl puteți face incredibil de gustos dacă urmați recomandări simple:

• Dacă adăugați morcovi curățați și tăiați felii în dovlecei, aperitivul va fi mai picant.
• Sterilizarea borcanelor mai mari durează mai mult (borcane de litri - aproximativ 15 minute).
• La conservare, oțetul poate fi înlocuit cu acid citric natural.
• Păstrați gustarea într-un loc răcoros și întunecat, altfel conținutul va căpăta o nuanță gri neplăcută.

Dovlecelul gata preparat cu gust de ciuperci din lapte este potrivit pentru orice fel de mâncare din carne, fiartă sau cartofi prajiti, terci sau paste. Ajută-te la sănătatea ta!