Cum se coace într-o tavă de folie. Folie de copt care parte este orientată spre interior. Cum se înlocuiește folia de copt. Cum se face o tavă de copt din folie. Trebuie să ung tavile de copt de unică folosință înainte de a face cupcakes?

Pentru gospodinele care coace rar, tigăile de copt de unică folosință din aluminiu sau hârtie vor ajuta la pregătirea prăjiturii de Paște pentru Paște. Sunt convenabile pentru a face brioșe. Dacă doriți, acestea sunt decorate suplimentar cu panglici ajurate. Coacerea în astfel de forme nu se deformează, este frumoasă și parfumată.

Coacerea în astfel de forme nu se deformează, este frumoasă și parfumată.

Acesta este un recipient de copt independent care își poate menține forma. Un alt tip este o inserție moale sau o capsulă din material ecologic. Este convenabil de utilizat pentru cei care aderă la alimentatie sanatoasa– consumul de ulei este redus, nu este nevoie să stropiți fundul recipientului monolit cu pesmet. Coacerea produselor de cofetărie este simplificată, produsul ia forma unui recipient de unică folosință. Puteți servi mâncare gata preparată pe masă în ea. Este acceptabilă utilizarea matrițelor de unică folosință pentru:

• Omletele, ies înalte și porționate;
• Julien, supă groasă se coace perfect in forme de aluminiu;
• Aspic și carnea jeleată, recipientele din pergament gros și folie sunt destul de rezistente;
• Pentru deserturile groase, producătorii oferă produse de diverse forme și culori.

Formele de unică folosință sunt ușor de depozitat și nu ocupă mult spațiu. Sunt introduse convenabil una în alta și cântăresc puțin.

Când sunt încălzite, materialele din care sunt fabricate recipientele de unică folosință nu emit componente dăunătoare. Sunt absolut inofensive și elimină nevoia de spălare a vaselor.

Tipuri de vase de copt de unică folosință

Cererea mare de containere de unică folosință stimulează producătorii. Își diversifică produsele, extinzând gama de dimensiuni, forme și culori. De sărbători se dezvoltă seturi cu design tradițional.

Utilizarea diverselor vase de copt din folie este justificată din punct de vedere economic în unitățile de catering. Ei fac pâine, pizza, produse de cofetărie și bomboane. făcut singur. O matriță de hârtie strălucitoare poate fi folosită ca ambalaj alimentar sau pentru servirea mâncărurilor.

Pentru a face recipiente de copt de unică folosință, aveți nevoie de folie de aluminiu de diferite grosimi sau hârtie specială rezistentă la umiditate. Pentru forme rigide este potrivită hârtia groasă (producătorii preferă să folosească folie) sau cartonul acoperit cu celuloid.

Din hârtie

Inserții de unică folosință pentru turnat sau forme de silicon realizate din foi subțiri cu un strat rezistent la umiditate. Materialele dense sau cu mai multe straturi țin independent aluatul sau alte amestecuri coapte. Versatilitatea recipientelor din hârtie se explică prin rezistența lor la grăsimi și umiditate. Nu absorb componentele alimentare. Dacă nu există folie de acoperire, formele pot fi folosite în cuptorul cu microunde pentru coacerea și încălzirea alimentelor. Produsele nu își pierd proprietățile în intervalul de temperatură: pot fi congelate până la -40°C și încălzite până la 250°C.

Din folie

Recipientele de unică folosință din aluminiu sunt întotdeauna încadrate, sunt realizate sub formă de tăvi, recipiente închise pentru prepararea alimentelor cu o cantitate mare de ulei, nu stropește pe pereți, iar cuptorul rămâne curat. Capacul cu balamale se transformă cu ușurință într-un recipient independent.

Tigăile de folie de unică folosință sunt convenabile de utilizat pentru:

• Coacerea plăcintelor;
• Preparare de pizza, cruste de prajituri;
• Congelarea cărnii jeleate și aspic.

Laturile de până la 4 cm înălțime își păstrează perfect forma. Folia de aluminiu este ușor ondulată și compactată.

Folia de aluminiu este ecologică, sigură și nu își schimbă proprietățile chimice din cauza schimbărilor de temperatură. Miturile despre nocivitatea foliei au fost infirmate experimental.

Tipuri de vase de copt din hârtie

Alegerea tipului de recipiente de unică folosință depinde de gustul gazdei și de tema evenimentului. Din punct de vedere practic, matrițele sunt împărțite condiționat în două grupe: dure, capabile să-și mențină independent forma sub sarcina conținutului și moi, care necesită un suport de același format.

Forme ondulate

Folosit pentru brioșe, chifle, biscuiți, foietaj și aluat praf, tartelete. Dimensiunea maximă a unui astfel de recipient este de 15,5 cm, cea minimă este de 3 cm. Înălțimea marginilor este proporțională cu fundul și nu depășește ½ diametru. Formele diferă prin grosimea stratului de hârtie. Cele subțiri sunt mai des folosite pentru ambalarea cupcakes-urilor și decorarea lor înainte de servire. Carton rigid cu trei straturi – pt aluat. Drojdia se ține bine în recipiente de grosime medie.

Alte chifle și produse de patiserie din tigăi ondulate de unică folosință sunt coapte pentru a forma o crustă moale și palida. Servit mese gata de obicei, în aceste non-mulaje sau transferate la cele moi cu un model sau ajurat ornamente.

Pergament

Recipientele rigide de unică folosință sunt fabricate din pergament siliconat, un strat suplimentar neted nu interferează cu îndepărtarea produse de patiserie finite. Matrite sunt convenabile pentru producția de masă. Ele pot fi văzute în cafenele și patiserii. Pergamentul este rezistent la grăsimi. Recipientele de hârtie de unică folosință sunt potrivite pentru prepararea porțiunilor de carne jeleată sau aspic.

Forme de margini ondulate

Dimensiunea standard a containerelor: 5 cm diametrul fundului, 3,5 cm înălțimea marginii. Sunt realizate din pergament siliconat sau din carton laminat. Sunt folosite în mod tradițional pentru a coace brioșe și brioșe. Ele sunt adesea folosite pentru a face jeleu și alte feluri de mâncare de întărire pe bază de gelatină și proteine. Formele sunt convenabile pentru a servi înghețată și gustări sărate în vrac pentru bere (nuci, hamsii, biscuiți).

Forme de lalele

Inserțiile de hârtie moale cu colțuri proeminente seamănă cu un boboc floral. Sunt potrivite pentru coacere și ambalare. Trebuie să le cumpărați cu rezervă. Dacă suportul este mai mare, trebuie să utilizați 2 sau 3 inserții. Designul multistrat va rezista la atacul conținutului lichid. Înainte de servire, îndepărtați straturile în exces. Ele pot fi refolosite.

Pahare din carton

Laturile acestor recipiente ajung la 20 cm, diametrul este de 15 cm. Formele sunt realizate din mai multe straturi de hârtie groasă. Siliconul este folosit pentru stratul de respingere a grăsimilor. Sunt necesare pentru fabricare femeile de rom, unt și pandișpan. Cupele cu diametru mic sunt folosite pentru a face brioșe și brioșe. Un model este aplicat în jurul perimetrului inserției de hârtie. Metoda de imprimare este în plus laminată.

Forme pentru mini cupcakes și bomboane

Pergamentul folosit pentru recipiente este pre-decorat. Deasupra se aplică un strat de silicon rezistent la umiditate, rezistent la căldură. Formele pot fi folosite pentru coacere și servire. Tolerează bine înghețarea și dezghețarea ulterioară. Bomboanele în ambalaje colorate devin elemente de decorare festivă a mesei.

Penderi ajurate și decorative

Bijuteriile cu panglici și figurine sunt produse sub formă de dantelă ușoară și densă. Sunt folosite pentru a împacheta produsele de copt pentru a le îmbunătăți aspectul. Densitatea rapperilor variază de la 0,6 la 1,2 mm, înălțimea corespunde mărimii marginii brioșelor și brioșelor standard. Desenele sunt decupate cu un laser; stratul de laminat nu este deteriorat. Există un lacăt care îl ține pe rapper pe produse de patiserie.

Cum să folosiți vasele de copt de unică folosință

Scopul formelor de copt de unică folosință depinde de compoziția și designul acestora. Cele din aluminiu sunt strict interzise să fie folosite în cuptorul cu microunde, la fel ca și cele din hârtie cu un strat de folie.

Formele sunt gata de utilizare și nu necesită dezinfecție sau spălare suplimentară. Sunt scoase din ambalaj și așezate. Cele moi necesită un suport individual de o formă și dimensiune potrivite. Cele tari se pun direct pe o tava de copt. Când umpleți formele cu aluat, este important să asigurați cantitatea necesară de creștere. Formele de brioșe pot fi umplute la 2/3. Dacă aveți nevoie de un capac deasupra - ¾ plin.

Rețeta de cupcakes, biscuiți și alte produse de patiserie oferă un aspect pentru forme monolitice și detașabile. Pentru formele de unică folosință, aluatul este îngroșat până la consistența de smântână groasă nu se toarnă, ci se întinde.

Trebuie să ung tavile de copt de unică folosință înainte de a face cupcakes?

Rețeta de cupcakes, biscuiți și alte produse de patiserie include un aspect pentru forme monolitice și detașabile. Pentru formele de unică folosință, aluatul este îngroșat până la consistența de smântână groasă nu se toarnă, ci se întinde. Nu este necesară lubrifierea obligatorie, dar în scop preventiv un strat subțire de ulei nu va strica. Este convenabil să-l aplicați cu o perie de silicon.

Este posibil să faceți singur formulare de hârtie de unică folosință?

Dacă nu există o dimensiune potrivită pentru format, pentru realizarea produselor de cofetărie se folosesc rulouri de pergament și forme tari reutilizabile de dimensiunea necesară. Pentru a pregăti masa, puteți împacheta cupcakes sau chifle gata făcute în hârtie sau carton multicolor (truse de creativitate).

Tehnologia de fabricație este simplă:

1. Se decupează pergament sau hârtie;
2. Îi dau configurația dorită (zdrobesc matrița finită, apăsând pe alta deasupra);
3. Fixați pliurile îndoind marginea matriței spre exterior.

Partea inferioară a recipientului destinat coacerii este presată suplimentar în jos, astfel încât produsele coapte să fie uniforme. Pergamentul se unge bine, se lasa sa stea, abia dupa aceea se toarna aluatul.

Formele de unică folosință sunt folosite în scopuri practice și estetice. Ele adaugă culoare vieții noastre și simplifică curățarea bucătăriei. O varietate de containere gata făcute sunt vândute în departamente specializate și pe resursele de internet.

Video: Cum să faci un vas de copt cu propriile mâini

Vom avea nevoie de:

File de pui - 3 buc.

Lapte - 1 pahar

Cartofi medii - 6 buc.

Ceapa - 1 buc.

Roșii - 2 buc.

Ouă - 2 buc.

Usturoi - 2 - 3 catei

Brânză - 150 - 200 gr.

Ulei vegetal pentru ungerea formelor

Maioneză (poate fi înlocuită cu smântână) - 3 linguri. l.

Sare, piper dupa gust

Verde pentru decor

Preparare:

Tăiați puful de pui în bucăți mici.

Se toarnă lapte și se lasă să stea 1 - 1,5 ore pentru ca puiul să devină mai moale.

Intre timp sa pregatim forme de folie in care sa ne pregatim „Surpriza”. Pentru a face acest lucru, pliați folia de mai multe ori și puneți-o pe fundul borcanului. Am avut această găleată de floricele:

Indoim marginile astfel incat forma sa fie mai uniforma si o scoatem din borcan. Formele sunt gata. Apropo, puteți coace prăjiturile de Paște în aceste forme. Dacă nu aveți folie la îndemână, nu contează, pregătiți „Surpriză” într-o formă obișnuită.

Așezați formele pe o tavă de copt. Unge fiecare matriță ulei vegetal. Tăiați cartofii în felii și puneți-i într-o formă. Sare si piper.

Apoi vine file de pui. De asemenea, adauga sare si piper dupa gust.

Pentru a turna într-o farfurie, spargeți ouăle, adăugați maioneză și agitați.

Turnați umplutura peste pui (2 linguri per porție). Dacă nu este suficientă umplutură, faceți o altă porție.

Pune deasupra o felie de roșie.

Se presară usturoi tocat.

Și se presară cu brânză rasă.

Se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

Decorați cu verdeață și serviți! Poftă bună!

	Există o modalitate mai ieftină și mai convenabilă. Pentru aceasta avem nevoie de hârtie de copt, o riglă, un creion și un capsator. Cu toate acestea, puteți folosi orice hârtie: carton, foi de peisaj și caiet și chiar folie.
	Pe hârtie măsuram lungimea de care avem nevoie (fiecare milimetru nu este important, aproximativ), nu uitați de margini. Ne îndoim de-a lungul liniilor și fixăm pe părțile laterale cu un capsator și obținem o formă de dimensiunea dorită.
	Puneți forma rezultată pe o tavă obișnuită de copt...
	...si umple-l cu aluatul preparat.
	După gătit (de exemplu, o plăcintă), puteți verifica dacă toate capsatoarele sunt la locul lor. Personal, nu merg nicăieri pentru mine, dar pentru orice eventualitate :o). P.S. Prima dată poate părea dificil sau obositor să desenezi centimetri, dar dacă te adaptezi, atunci va fi foarte ușor și rapid. Poate că nu toată lumea are un capsator acasă, apoi lipiți-l cu lipici PVA.

Mulți oameni nu au forme mici pentru a coace brioșe și cupcakes, dar există o cale de ieșire: faceți forme din hârtie de copt. Ei bine, să începem:

	Asezati un disc sau orice obiect rotund (in functie de dimensiunea formelor de care aveti nevoie) pe o foaie de hartie de copt si contureaza-l.
	Tăiați cercul. Îndoiți-l în jumătate, iar în jumătate și din nou.
	Îndreptați cercul și tăiați ușor de-a lungul pliurilor, dar nu până la capăt. Tăiați cât aveți nevoie de înălțimea matrițelor dacă aveți nevoie de forme mai înalte, apoi mai tăiați puțin, dacă mai jos, apoi tăiați mai mic.
	Apoi conectați tăieturile, suprapunând marginile și fixați-le cu un capsator.
	Acesta este matrița pe care am primit-o. Este ușor și simplu și, cel mai important, puteți coace brioșe sau brioșe!

Apropo, formele de copt pot fi făcute în același mod de orice dimensiune (pentru prăjitura sau prăjitura de Paște, de exemplu)

Printre varietatea de vase de gătit rezistente la căldură, tigăile din folie ocupă un loc special. În prezent, popularitatea lor a scăzut ușor. Dar au fost uitate complet în zadar. Există multe feluri de mâncare care vor avea un gust perfect într-o tavă de folie. Un număr mare de caracteristici utile vorbesc în favoarea lor. O astfel de achiziție va fi profitabilă și cu siguranță va veni la îndemână în afacerile culinare.

Argumente pro şi contra

Nu degeaba astfel de forme sunt făcute din aluminiu. Datorită acestui fapt, au o mulțime de caracteristici pozitive.

• Comoditate și caracter practic. Acestea accelerează timpul de gătire a alimentelor și economisesc energie la spălare dacă modelul este de unică folosință.
• Multifunctionalitate. Datorită rezistenței lor bune la căldură, puteți nu numai să coaceți în ele, ci și să înghețați și să depozitați alimente.
• Distribuție uniformă a căldurii. Vasul nu se va arde pe margini și nu va rămâne crud în interior.
• Atractiv aspect. Formele sunt plăcute de folosit; puteți servi preparate gătite pe masă în ele. Acest tip de vase ajută la menținerea temperaturii dorite.
• Respectarea standardelor de siguranță umană, absența substanțelor toxice.
• Prietenia mediului. Materialul biodegradabil nu va dăuna mediului când este aruncat.

Fata de alte forme (ceramica, sticla, otel sau fonta), cele din folie sunt mai usoare si mai usor de depozitat. Desigur, sunt inferioare ca rezistență și se pot șifona. Dar, pe de altă parte, nu se vor rupe când sunt scăpate, precum cele de sticlă, nu vor fi așchii pe ele. Formele din folie de aluminiu sunt mai stabile și își păstrează forma mai bine decât siliconul sau forme de hârtie. Un avantaj suplimentar este costul redus de bună calitate. Majoritatea oamenilor își permit să cumpere astfel de vase de copt.

Produsele din folie sunt sigure pentru contactul cu alimentele. Desigur, dacă acest lucru nu se referă la un mediu acid. În acest caz, contactul ar trebui să fie minim în timp. Chiar și cu utilizarea frecventă, pătrunderea aluminiului în alimente și, în consecință, în corpul uman este neglijabilă și nu poate provoca daune semnificative. Mai mult, o tavă de copt din folie vă va ajuta să vă faceți dieta mai sănătoasă, deoarece nu necesită ungere.

Produsele gătite sunt coapte propriul sucși rețin toate substanțele utile.

Specie

Deoarece există destul de multe tipuri de forme metalice, ar trebui să înțelegeți clar ce este un produs din folie. În linii mari, ele pot fi înțelese doar ca acele tipuri de vase de copt din aluminiu care au fost produse din foi (prin presare). Vasele de gătit din aluminiu turnat sunt de un tip complet diferit și vor avea proprietăți diferite.

Grosimea produselor poate varia. Laturile dense și partea inferioară permit utilizarea repetată. Dar chiar și formele reutilizabile trebuie tratate cu grijă. În plus, formele pot varia în dimensiune, capacitate și înălțime a laturilor. Formele mici sunt destinate pregătirii mâncărurilor porționate.

De obicei, atunci când cumpără, oamenii acordă mai multă atenție aspectului. Cele mai frecvente:

• pătrat sau dreptunghiular;
• rotund sau oval;
• creț (sub formă de floare, inimă și așa mai departe).

Cele mai populare sunt versiunile simple, dar există și cele duble, precum și cele formate din mai multe compartimente. Fundul poate fi neted sau texturat. Un fund nervurat sub forma unui anumit model poate deveni un decor pentru un fel de mâncare, mai ales când vine vorba de cofetărie. Același lucru este valabil și pentru părțile laterale.

Atenție la marginile formelor:

• Marginea în formă de L vine de obicei cu modele cu plafon;
• Marginea în formă de G este mai potrivită pentru coacere și o puteți acoperi cu o foaie potrivită de folie obișnuită.

Este necesar să se facă distincția între vase de copt și caserole - recipiente unice de depozitare de unică folosință care ajută la menținerea prospețimii alimentelor. Puteți încălzi mâncarea în ele.

Termeni de utilizare

Forme folii poate fi folosit în siguranță pentru:

• Coacerea produselor de panificatie;
• coacerea cărnii, peștelui, puiului, legumelor și fructelor în cuptor;
• pentru prepararea aperitivelor și deserturilor reci;
• depozitarea preparatelor preparate;
• transportul produselor de orice dimensiune adecvată;
• congelare și încălzire.

Pe lângă cuptor, pot fi folosite pentru grătar cu cărbune (deși trebuie evitată flacăra deschisă). Există multe controverse cu privire la cuptorul cu microunde. Producătorii de recipiente din folie susțin că este sigur - trebuie doar să vă asigurați că nu ating pereții cuptor cu microunde, iar capacul lipsea.

Pentru a evita dezamăgirile atunci când folosiți tigăi din folie de aluminiu, există câteva reguli de care trebuie să țineți cont.

• Înainte de prima utilizare, în ciuda părerii că folia are proprietăți antibacteriene, este mai bine să spălați produsul. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un burete moale și detergent obișnuit - abrazivi și perii dure sunt interzise. Înainte de a spăla din nou, este mai bine să înmuiați un recipient murdar reutilizabil apă caldă, apoi se spală și se usucă cu un prosop.
• Nu este nevoie să ungeți matrița. Dar este imperativ să vă asigurați că temperatura este optimă și vasul nu arde.
• Pentru a vă asigura că carnea se coace mai uniform, este mai bine să acoperiți tava cu un capac sau folie. Cu 10-15 minute înainte de gătit, scoateți capacul și lăsați vasul să se rumenească. Folia va ajuta dacă partea superioară arde de obicei. O tavă închisă ermetic va proteja cuptorul de stropi de grăsime.
• Nu supraîncălziți vasele goale. Înainte de a începe să gătiți, trebuie doar să preîncălziți cuptorul. Contactul direct cu focul poate duce la ardere.
• Scoaterea alimentelor din matriță este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi spatule, puteți întoarce recipientul sau puteți tăia părțile laterale.

Cum să o faci singur?

Achiziționarea tigăilor din folie de aluminiu este de obicei fără probleme. Ele pot fi achiziționate de la orice magazin de specialitate, precum și din unele magazine alimentare. Cu toate acestea, dacă este necesar, o astfel de formă poate fi făcută cu ușurință cu propriile mâini folosind folie obișnuită. Se îndoaie și se încrețește ușor, dar nu se rupe. Desigur, pentru forme este mai bine să folosiți folie mai groasă, dar această informație nu este întotdeauna indicată pe ambalaj, așa că orice va face.

Pentru a preveni deformarea formei în timpul procesului de gătit, este mai bine să folosiți mai multe foi stivuite una peste alta.

Cea mai simplă opțiune este să folosiți ca bază un recipient de dimensiune și formă adecvată. În acest caz, trebuie să acționați într-un anumit mod.

• Foile sunt așezate pe exteriorul sau în interiorul containerului selectat. Acest lucru trebuie făcut astfel încât centrul fundului și foilor să coincidă aproximativ, iar aceeași distanță să rămână pe părțile laterale.
• Apoi începem să formăm fundul. Stabilitatea structurii depinde de cât de clare sunt coturile.
• După fund, începem să apăsăm foile pe laterale. Odată făcut acest lucru, părțile formate trebuie tăiate și marginile ascuțite îndoite.

Îmi doresc să coac prăjituri de Paște de 4 ani la rând, dar în fiecare an se dovedește că nu am forme. Îmi amintesc asta doar în ajunul Paștelui, când e prea târziu pentru a alerga undeva. Anul acesta, ca de fiecare dată, m-am trezit fără forme, dar am găsit o cale de ieșire din situație - forme de folie de casă. Se fac destul de repede și ușor. Soțul meu nu era sigur dacă se vor sparge chiar în cuptor, dar matrițele mele au trecut testul și, în plus, pot fi refolosite.

rulou de folie alimentară

rola de hartie de copt

pahar, borcan, cana etc., ceva ce poate fi luat ca baza pentru forma viitoare, am luat un pahar inalt pentru blender

agrafă sau capsator

Procesul de realizare a formelor de tort

Întindeți niște folie și măsurați cât avem nevoie să înșurubam sticla, lăsând aproximativ 4-5 cm pentru cusătură. Trebuie să măsurați două dintre aceste dimensiuni și să îndoiți folia în jumătate.

Pentru rezistență, introducem un strat de hârtie de copt între straturile de folie este indicat ca hârtia să fie atât de lată încât aproape să nu existe hârtie pe fundul tavii.

Îndoim marginea superioară a formei viitoare.

Măsurăm înălțimea ținând cont de fund și tăiem excesul.

Învelim paharul cu folie, răsucim capetele foliei până se oprește, obținem o cusătură, o apăsăm bine de sticlă.

Formăm fundul - înfășurați folia sub pahar, apăsați bine.

Se dovedește a fi în formă de pahar.

Acum poți scoate paharul. Întărim cusătura cu o agrafă sau un capsator.

Tapetați fundul și părțile laterale ale tăvii cu hârtie de copt.