Am pregătit anterior rulada de pui de casă ca a gustare rece pentru masa festivă. Umplutura a fost muraturi sarate, iar acum am dorinta sa fac rulada de pui cu caise uscate. Dacă aceste rulouri sunt pregătite în dimensiuni mici, atunci pot fi servite convenabil ca un al doilea fel de mâncare fierbinte cu orice garnitură. Scopul meu in acest caz este sa pregatesc o rulada de pui cu caise uscate la cuptor, iar apoi, dupa ce s-a racit, o tai si o servesc cu castraveti proaspeti sau frunze de salata verde suculenta.
Baza acestui aperitiv va fi fileul de pui, dar pentru a nu fi plictisitor și uscat, îi vom adăuga și brânză tare, puțin unt și condimente, care pot fi folosite după preferință. Întotdeauna încerc să iau brânză de bună calitate, dar nu un produs brut. Rulourile rezultate sunt foarte gustoase, nu uscate, fragede, cu un gust plăcut dulceag de caise.
Compoziția materiilor prime pentru rulada de pui cu caise uscate
- file de pui - două întregi;
- caise uscate - 200 de grame;
- brânză rusească - 150 de grame;
- unt - 20 de grame;
- ulei vegetal - trei linguri;
- boia dulce - după preferință;
- sare și negru piper măcinat- la discreția ta.
Secvența de gătit rulada de pui cu caise uscate
Pentru a începe să pregătiți rulada de pui cu caise uscate, ar trebui să pregătiți toate ingredientele. File de pui scoateți din frigider și dezghețați, dar este mai bine să îl cumpărați rece și să îl folosiți imediat în scopul pentru care a fost destinat. Cumpărați caise uscate care sunt cărnoase și de bună calitate. Brânză tare - soi olandez, unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 78%. Pentru a prăji rulourile, veți avea nevoie de ulei vegetal, iar pentru gust aveți nevoie și de sare și piper negru măcinat.
Clătiți caisele uscate, turnați apă clocotită timp de 5-6 minute, deoarece nu sunt uscate, dar ușor moi. Te sfatuiesc sa nu cumperi prea tari, ca astfel de caise uscate au un alt gust calități gustative nu deosebit de fericit.
Desfaceți fileul de pui într-o formă de carte, împărțiți-l în două părți și apoi tăiați-l bucăți porționate. Am șase dintre ele.
Umeziți ușor partea de sus a fileului, acoperiți cu folie și bateți cu un ciocan de lemn. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora carnea.
Apoi sare și piperează porțiile din interior.
Peste brânză se împrăștie uniform caise uscate tocate mărunt.
Rulați bucățile de carne în rulouri strânse. Legați strâns cu ață, astfel încât rulada de pui să-și mențină forma.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește până când uleiul sfârâie și se prăjește pe ambele părți ale piesei de prelucrat pentru a forma o culoare aurie.
Scoateți cu grijă firele și puneți rulourile de pui pe o foaie mică de copt. Tapetați fundul tigaii cu hârtie de gătit.
După ce a trecut timpul specificat, tăiați rulada de pui fierbinte cu caise uscate în rondele egale și serviți, decorând cu frunze de salată.
Acum să testăm gustul gustării noastre sărate.
Rulourile de pui vor juca perfect rolul principal și satisfăcător la un mic dejun în familie și vor acționa și ca gustare originală la masa festivă. Pregătiți-le și bucurați-vă gospodăria, vă vor mulțumi în schimb. Scrieți, voi răspunde la toate întrebările și comentariile cu mare plăcere. Mult succes tuturor!
Mâncăruri precum rulourile de cârnați vă vor ajuta să uitați de cârnații cumpărați din magazin. piept de pui cu umplutură. Aperitivul se fierbe, se coace in cuptor sau in slow cooker, iar dat fiind gustul neutru al carnii, deliciul se pregateste rapid si gustos si poate fi umplut cu o varietate de condimente, legume, ciuperci, branza sunt; întotdeauna simplu și de înțeles chiar și pentru bucătarii fără experiență.
Cum să gătești rulouri de pui cu umplutură?
Rulourile de pui cu umplutură pot fi preparate sub formă de mici „degete” de gustare sau făcute într-un fel de mâncare mare, tăiate în porții la servire. Înfășurați o rolă de cotlete subțiri de pui sau carne tocată.
- Rulourile din piept de pui cu umplutură sunt coapte în folie sau o mânecă. Pregătiți un aperitiv fiert și serviți-l rece în loc de cârnați.
- Ca umplutură, ciupercile, brânza sau șunca sunt considerate clasice. Fructele uscate, nucile, brânza de vaci cu ierburi au un gust original și neobișnuit.
- Coaja oferă aperitivului sucul său. Uneori este făcută din slănină, mai rar rulourile umplute cu piept de pui sunt pane în pesmet, deși această opțiune este foarte gustoasă - pâinea adaugă o aromă bogată neobișnuită preparatului.
- Daca reteta foloseste nuci, acestea nu trebuie macinate prea fin si presate suplimentar cu un sucitor pentru a le inmuia si a elibera uleiul.
- Umplutura de fructe uscate se pregateste in prealabil adaugand apa pentru a inmuia bucatile.
Este mai bine să se coace în cuptor. Pieptul se taie cotlete, iar ciupercile se prajesc in prealabil. Puteți adăuga puțin pentru a sigila umplutura. brânză procesată– va adăuga o aromă cremoasă umpluturii, iar prăjeala nu se va sfărâma la tăierea în porții. La sfârșitul gătitului, folia se taie astfel încât pesmetul să se rumenească la suprafață.
Ingrediente:
- file - 1 kg;
- ciuperci - 500 g;
- brânză procesată – 1 buc.;
- ceapa – ½ buc.;
- sare, piper;
- pesmet – 50 g.
Pregătirea
- Prăjiți ciupercile cu ceapă, adăugați sare. Adăugați brânza rasă și amestecați.
- Tăiați fileul în straturi, bateți puțin.
- Întindeți pâinea pe o foaie de folie și întindeți cotletele suprapuse pe firimituri.
- Se condimentează cu sare, piper și se adaugă friptura.
- Rulați într-o rolă, adăugând pâine la suprafață și apăsând piesa de prelucrat cu mâinile.
- Se coace 30 de minute la 200 de grade. Deschideți folia și coaceți până se rumenesc, dar nu mai mult de 15 minute.
Dacă aveți timp, puteți face rulouri din piept de pui porționați cu umplutură. Aceasta reteta Se distinge printr-o compoziție bugetară a produselor, dar un rezultat extraordinar. Pe lângă brânză, compoziția include șuncă, ierburi verzi, mararul se potrivește bine cu pătrunjel și busuioc, iar usturoiul adaugă picant. Dintre condimente, ar trebui să acordați preferință turmericul și un amestec de ardei.
Ingrediente:
- file – 1 kg;
- sunca - 200 g;
- unt congelat - 100 g;
- brânză tare – 200 g;
- usturoi – 2 catei;
- amestec de sare, turmeric, piper;
- verdeturi – 1 buchet.
Pregătirea
- Tăiați carnea în straturi, bateți puțin. Se aseaza pe folie, se condimenteaza cu sare si condimente.
- Se rade brânza și untul congelat, se adaugă ierburi tocate, usturoiul tocat, se amestecă.
- Întindeți pasta pe file, întindeți șunca deasupra și rulați rulourile. Sigilați cu folie.
- Coaceți bucățile porționate timp de 30-40 de minute, iar cele mari timp de 1 oră 20 de minute, temperatura 190 de grade.
Se dovedește a fi foarte eficient. O cantitate mare de proteine din farfurie o va clasifica drept dietetică, iar designul original va fi un motiv excelent pentru a servi. masa festiva. Rețeta este simplu de implementat, dar veți avea nevoie de îndemânare și înțelepciune pentru a rula cu grijă compoziția și a nu rupe integritatea straturilor.
Ingrediente:
- file – 400 g;
- ouă – 6 buc.;
- maioneză - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- brânză - 150 g;
- verdeturi – 1 buchet;
- ulei – 50 ml;
- condimente, amestec de piper, sare.
Pregătirea
- Se amestecă ouăle cu maioneza și se bat cu un blender.
- Se toarnă în formă, se coace 15 minute la 190 de grade.
- Se macină fileul, se amestecă cu ceapa prăjită, sare, piper și condimente.
- Puneți carnea tocată pe omletă, stropiți cu ierburi și brânză.
- Rulați, ungeți cu unt și coaceți rulada de pui cu brânză la cuptor pentru 15 minute la 220 de grade.
La cuptor - un preparat pe care iubitorii de combinații neobișnuite de alimente îl vor aprecia. Fructele uscate trebuie aburite în prealabil apa calda, usturoiul, nucile si patrunjelul si busuiocul se imbina armonios in umplutura. Foarte neobișnuit, incredibil de gustos și mancare bogata servit cald.
Ingrediente:
- file de piept de pui – 500 g;
- prune uscate – 20 buc.;
- nuci– ½ linguriță;
- patrunjel si busuioc – 20 g;
- maioneză și smântână – 100 g;
- usturoi – 4 catei;
- ierburi uscate, sare, un amestec de ardei măcinați.
Pregătirea
- Tăiați fileul în straturi, bateți puțin.
- Se aseaza pe folie, se condimenteaza cu sare si condimente.
- Tăiați mărunt prunele uscate la abur.
- Folosind un blender, pasați usturoiul, ierburile și nucile. Se amestecă cu prune uscate și o jumătate de porție de smântână și sos de maioneză, se amestecă.
- Peste fileuri se intinde amestecul cu prune uscate, se ruleaza rulouri cu piept de pui umplutură de brânză, se unge cu sosul rămas.
- Transferați într-o formă și coaceți timp de 30 de minute la 190 de grade.
Pieptul va fi foarte suculent și cu o aromă originală dacă este făcut cu umplutură. Acestea trebuie servite fierbinți cât timp coaja este crocantă. Rețeta oferă o umplutură simplă de brânză feta, smântână și usturoi, poate fi completată cu ierburi tocate (ideal busuioc și mărar), sau înlocuită cu altă brânză murată sau tare;
Ingrediente:
- file – 500 g;
- bacon – 100 g;
- smântână - 2 linguri. l.;
- brânză feta – 200 g;
- usturoi – 3 catei;
- sare, piper, turmeric.
Pregătirea
- Se sfărâmă brânza, se combină cu usturoi zdrobit și smântână.
- Tăiați fileul în straturi și bateți.
- Asezati fasii de bacon suprapuse pe o bucata de folie, tocati cotlete deasupra, sare si asezonati cu condimente.
- Întindeți umplutura, rulați rulada și sigilați pachetul.
- Gătiți rulada de pui cu brânză și ierburi timp de 20 de minute, deschideți folia, coaceți încă 20 de minute.
Aceste rulouri de pui umplute la cuptor sunt diferite. gust neobișnuitși va fi demn de aprobare de către iubitorii de carne dulce. Combinația de ananas și pui poate fi considerată pe bună dreptate, acest lucru a fost dovedit de sute de rețete pentru preparate calde și aperitive reci. Într-o rețetă de rulada o puteți folosi ca fructe proaspete, și conserve, strecurate din suc.
Ingrediente:
- file – 4 bucăți;
- brânză - 150 g;
- sunca - 100 g;
- ananas – 2 căni;
- piper, ulei vegetal, sare, turmeric.
Pregătirea
- Tăiați brânza și șunca în fâșii de o jumătate de centimetru grosime.
- Se bate fileul, se condimenteaza cu sare si condimente.
- Puneți fâșii de șuncă, brânză și bucăți de ananas.
- Înfășurați rulourile din piept de pui cu umplutură de ananas și fixați-le cu frigărui de lemn.
- Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace pana se rumeneste.
Rulourile cu file de pui umplute cu vinete, ratunda si rosii au un gust foarte neobisnuit. Felul de mâncare iese foarte satisfăcător cu o aromă bogată. O garnitură neutră și ușoară ar fi potrivită pentru un astfel de răsfăț. Este mai convenabil să se aranjeze în rulouri mici, să se servească fierbinte în porții, acoperite cu un sos cremos ușor.
Ingrediente:
- file – 4 buc.;
- piper – 2 buc.;
- vinete – 1 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- verdeață – 1/2 buchet;
- sare, condimente;
- ulei vegetal - 50 ml.
Pregătirea
- Bate fileul.
- Se presara cu piper, sare si condimente alese.
- Tăiați toate legumele.
- Intr-o cratita preincalzita se prajesc vinetele, se adauga ardeii si rosiile.
- Se fierbe câteva minute, apoi se pune deasupra cărnii.
- Rulați rulada și sigilați cu folie.
- Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute, deschideți pachetul, coaceți încă 10 minute.
Această rulada de pui cu caise uscate este făcută din carne tocată, care trebuie făcută puțin în avans, pentru a putea sta bine. În masa de carne nu trebuie să existe ouă sau sosuri. Vasul va fi copt în folie, iar nuci zdrobite și muștar de cereale. Acest lucru este foarte fel de mâncare delicioasă, și incredibil de frumos în secțiune transversală.
Ingrediente:
- piept de pui tocat – 700 g;
- caise uscate - 100 g;
- nuci zdrobite - ½ linguriță;
- Muștar de Dijon cu boabe - 2 linguri. l.;
- sare si piper macinat.
Pregătirea
- Sarați și piperați carnea tocată, amestecați bine.
- Se aseaza intr-un strat pe folie si se unge cu mustar.
- Tăiați caisele moi uscate pe lungime în straturi subțiri și puneți-le deasupra cărnii.
- Nucile trebuie presate in continuare cu un sucitor pentru a le inmuia putin si a elibera uleiul. Se presară deasupra piesei de prelucrat.
- Rulați și sigilați pachetul.
- Se coace 30 de minute la 200 de grade. Desfaceți pachetul și coaceți încă 15 minute.
Această rulada de pui cu nuci se prepară sub formă de aspic din bucăți de pui fiert. Se adaugă gelatina pentru a menține ingredientele împreună. Pentru o varietate de texturi și gusturi, în carne se adaugă nuci, în acest caz verdeața nu ar fi deplasată: mărar, pătrunjel, busuioc verde; Vasul se serveste complet racit si se pastreaza la frigider minim 10 ore.
Pasul 1: pregătiți caisele uscate.
Clătim ușor caisele uscate sub jet de apă. apă caldăși puneți într-un castron mic. Apoi, turnați apă clocotită peste el și lăsați-o deoparte. timp de 5-7 minute până când fructele uscate se umflă.Imediat după aceasta, scurgeți cu atenție lichidul și transferați componentele pe prosoape de hârtie de bucătărie și lăsați-le să se usuce complet. Intre timp pregatim fileul de pui si branza.
Pasul 2: pregătiți brânză tare.
Folosind o răzătoare medie, rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi, turnați așchii într-o farfurie mare și plată și lăsați-o în pace.
Pasul 3: pregătiți fileul de pui.
Spălați bine fileul de pui sub jet de apă caldă, uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de vene, pelicule, cartilaj și excesul de grăsime. Acum tăiem pieptul de-a lungul bobului, dar nu până la capăt, astfel încât să obținem o carte deschisă.
Apoi, acoperiți fileul de pui cu folie alimentară (pentru ca sucul să nu stropească în toate direcțiile) și, folosind un ciocan de bucătărie, bateți carnea până devine aproximativ 0,5 centimetri.
La final, frecați componenta pe ambele părți cu o cantitate mică de sare și piper negru măcinat și puneți-o într-o farfurie plată liberă. Lasă să mintă așa 10-15 minuteși înmuiat în condimente.
Pasul 4: pregătiți rulada de pui cu caise uscate.
Așezați fileul de pui înapoi pe masa de tăiat și începeți să formați o rolă. În primul rând, stropiți suprafața cărnii cu brânză rasă. Apoi, acoperind totul cu folie alimentara, cu mainile curate si uscate presam totul in jos pentru ca ultima componenta sa nu depaseasca limitele atunci cand infasuram sanul. După aceasta, îndepărtați folia și puneți caise uscate pe un rând pe o margine a cărnii.
În continuare, înfășurăm strâns umplutura în file, astfel încât să obținem un rulou din lateral.
Apoi pune două bucăți de folie alimentară în cruce pe masa din bucătărie. Așezați rulada de pui în centru și, cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți-i suprafața cu o cantitate mică ulei vegetal. Înfășurați vasul în folie, astfel încât să nu existe găuri nicăieri.
Acum puneți totul, cu cusătura în sus, pe o foaie de copt și turnați puțină apă rece obișnuită. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 170-180 de grade. Imediat după aceasta, așezați recipientul la nivelul mijlociu și coaceți rulada pentru 30-35 minute. Atenţie: dacă doriți ca vasul să se rumenească ușor atunci in 7-10 minuteÎnainte de sfârșitul gătitului, folosiți mănuși de cuptor pentru a scoate foaia de copt și deschideți cu grijă folia de deasupra, astfel încât căldura să intre înăuntru. Punem recipientul la loc si asteptam sa se termine minutele alocate. La sfarsit, inchideti cuptorul, scoateti foaia de copt si puneti-o deoparte. Lăsați rulada de pui să se răcească puțin.
Pasul 5: serviți rulada de pui cu caise uscate.
Când rulada de pui cu caise uscate devine caldă, folosiți clești de bucătărie pentru a o transfera într-o farfurie specială și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-l în porții.
Serviți vasul la masa de luat masa ca o gustare cu alte mese (de exemplu, piure, orez fiert sau doar cu o salata din legume proaspete cu pâine). Apropo, rulada se dovedește foarte gustoasă și aromată, așa că vă puteți trata cu ușurință prietenii la masa de sărbători.
Poftă bună!
Orice brânză se va potrivi umpluturii soiuri de dur. De exemplu, Kostroma, Rossiysky, Adygei, Mramorny și alții. Singurul lucru care se poate schimba ușor este gustul preparatului. In functie de branza, aceasta va fi mai sarata sau mai dulce;
Pentru ca structura foliei să fie mai ușor de deschis mai târziu, puteți așeza ruloul în centru și mai întâi înfășurați marginile mai lungi ale segmentelor spre interior. Apoi conectați bucățile scurte de folie și rulați-o într-o rolă. Va fi mai ușor să derulați carnea mai târziu când temperatura cuptorului este ridicată;
Dacă doriți să vă tratați familia și prietenii cu aperitive reci, atunci trebuie să lăsați rulada deoparte pentru un timp și abia apoi să o tăiați în porții.