Supa turcească cu roșii și brânză este un prim fel foarte fraged și incredibil de gustos. Iarna s-a terminat în sfârșit și, odată cu apariția primelor raze calde, ne dorim ceva ușor care să ne odihnească corpul după ciorbe bogate. Aceasta reteta te va ajuta nu numai să mănânci delicios, ci și să te înveselești pe tine și pe cei dragi. Se pregătește din roșii proaspete care transmit lor gust unic si aroma. Ce să spun - trebuie să încerci!
Ingrediente:
- două roșii medii;
- trei linguri pasta de tomate;
- două linguri de făină;
- 50 de grame de smântână;
- unt - aproximativ 50 de grame;
- 5 pahare de apă purificată (aproximativ 1,2 litri);
- sare și negru piper măcinat(după gust);
- brânză tare - 100 de grame (pentru decor).
Supă turcească cu roșii și brânză. Reteta pas cu pas
- Pune cratita la foc mic. Când se încălzește, pune-l înăuntru unt. Ținând-o cu o lingură, mutați o bucată de-a lungul fundului: astfel topind untul.
- Cand o bucata de unt este complet topita, adaugam faina. Se amestecă bine. Prăjiți-l până la o nuanță aurie frumoasă. În timpul procesului, încercăm să spargem toate cocoloașele, astfel încât făina să sufere un tratament termic uniform.
- Când amestecul de făină devine gălbui, adăugați pasta de roșii. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă. Reduceți căldura arzătorului la minim și lăsați cratița pentru un timp.
- Să începem cu roșii. Le luăm, le clătim cu apă, apoi le folosim răzătoarea grosieră frecați-l: pielea va rămâne, o aruncăm. Se toarnă apoi într-o cratiță cu pastele.
- Adăugați apă și amestecați toate ingredientele. Acum aducem neobișnuitul nostru supa de rosii până la fierbere.
- De îndată ce apa fierbe, turnați smântâna și amestecați. Apoi adăugați sare și condimentați cu piper negru.
- Să fierbem supa delicioasa in turceste inca 5 minute Apoi se ia de pe foc. Se acopera cu un capac si se lasa sa stea putin: astfel va capata grosimea necesara.
- După ce supa s-a înmuiat, turnați-o în farfurii. Conform retetei, supa de rosii se serveste cu branza. Doar se da pe răzătoare medie și se presară deasupra.
- Pentru ca supa cu roșii și brânză să arate mai plăcut din punct de vedere estetic, ornează-o cu o crenguță de mentă proaspătă. Consistența roșie va arăta foarte frumos cu verdețuri, adăugând o notă de aromă.
- Supa de brânză turcească poate fi preparată rapid amestecând toate ingredientele și amestecându-le cu un blender. Se va dovedi mai proaspăt și va păstra mai multe vitamine. Această opțiune este unul dintre felurile de mâncare preferate ale raw foodists.
- Puteți servi supa nu numai cu brânză, ci și cu pui prăjit sau fiert. Combinația de pui și supă turcească te va încânta cu gustul său neîntrecut.
Urmând rețeta, vei găti aceeași supă de roșii ca în Turcia. Se dovedește foarte fraged și păstrează prospețimea gustului - acesta este un prim fel de mâncare ideal în primăvară. Ei bine, cunoscând toate secretele, nu ai de ales decât să prepari supă cu roșii și brânză. Vă rog celor dragi! Și pe site-ul nostru „Foarte gustos” puteți vedea și alte rețete de supe reci de vară.
Îmi place să gătesc unele dintre ele Supe turcesti. Sunt ușor de preparat și ușor de mâncat. L-am copiat ca să nu pierd cel mai mult retete populare supe din bucataria turceasca. Hai sa gatim!!!
Bucătăria turcească este un obiect de fascinație nesfârșită adevărați gurmanzi. Trebuie spus că istoria bucătăriei turcești datează din epoca Imperiului Otoman.
Alături de o atitudine respectuoasă față de tradițiile culinare împrumutate, turcii își dezvoltă și își îmbunătățesc în mod activ propriile tradiții. retete nationaleși caracteristici gastronomice.
Am decis să vă oferim o listă cu cele mai căutate și populare supe turcești.
1. Supă de linte (Mercimek Çorbası)
Nici un prânz în Turcia, și în unele locuri chiar micul dejun, nu este complet fără supă de linte (cunoscută și sub numele de merdzhimek-chorbasy). Ingredientele sale principale sunt apa, lintea roșie și ardeiul, de obicei și roșu. Există multe variante în acest acord: supa este completată cu pastă de roșii, ceapă, morcovi, usturoi, mentă uscată și uneori cartofi, iar gustul este înmuiat cu lapte sau smântână. Supa este foarte populară printre gospodinele turcești. Este perfect pentru copii, precum și pentru cei care își urmăresc silueta. Plus că se gătește incredibil de repede!
2. Supă „Yayla” (Yayla Çorbası)
În preparatul turcesc „Yayla Chorbasi”, sau supa de iaurt, cel mai important ingredient este, după cum ați putea ghici, iaurtul natural. Acest fel de mâncare este preparat și consumat în toate regiunile Turciei. Yayla este una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din bucătăria turcească. Ingredientele din reteta de preparate pot fi variate in felul dumneavoastra, dar baza este orezul, iaurtul natural, untul si menta.
3. Supă Ishkembe (İşkembe Çorbası)
Supa turcească „Ishkembe” este foarte asemănătoare cu cele preparate în țările balcanice - Grecia, Bulgaria, România și Macedonia. Este făcut din tripă de vită, ouă, ceapă și usturoi. Ishkembe se mănâncă cu usturoi, adăugând oțet sau lămâie după gust. Avantajul și particularitatea acestui fel de mâncare este că este foarte bine absorbit de organism și are un efect relaxant asupra sistemului digestiv.
4. „Supa miresei” (Ezogelin Çorbası)
Ciorba miresei, sau supa Ezogelin, este un preparat traditional turcesc. Se face din rosii (sau pasta de rosii), orez, bulgur si linte rosie. Numele provine de la numele satului Ezo Gelin. Există o poveste asociată cu numele acestei supe despre o fată turcă, Ezo, care a trăit în urmă cu mai bine de un secol în nordul Turciei. Într-o zi, o fată a gătit supa de linte, care mai târziu a fost numit Ezo gelin çorbası - „Supa miresei lui Ezo”. De atunci, în unele regiuni din Turcia, miresele au gătit supă de linte în ajunul nunților.
5. Ciorba Tarhana
Tarhana este un amestec tradițional turcesc uscat care este baza pentru supă. Acest amestec conține ingrediente precum făină, roșii, iaurt, ardei roșu, ceapă și sare. Când faceți tarkhana, toate ingredientele sunt amestecate, măcinate până la omogenizare, filtrate și fermentate timp de zece zile într-un loc răcoros și uscat. În bucătăria turcească, se obișnuiește să se pregătească tarhana în cantități mari în avans. Tarhana poate fi păstrată o perioadă lungă de timp și folosită pentru a face supă în orice perioadă a anului. Supa Tarhana a venit din Asia Centrală. Un fel de mâncare similar este pregătit în Asia Centrală, Anatolia și Balcani. Numele felului de mâncare, judecând după rădăcina terḥāne, este persană.
6. Supă Arabashi (Arabashi Çorbası)
Supa turcească Arabashi este preparată în mod tradițional în zona Yozgat. Particularitatea acestei supe este că nu se servește cu pâine, ci cu un aluat special, care se ia cu o lingură împreună cu bulionul. Acest fel de mâncare se numea odinioară Araaşı („Între mese”), dar de-a lungul timpului numele s-a transformat în Arabaşı. Aluatul, care este preparat special pentru această supă, și bulionul în sine sunt un fel de mâncare indivizibil. Ingrediente pentru aluat: faina, apa si sare. Anterior, bulionul pentru această supă era pregătit din potârnichi, apoi au început să-l gătească carne de pui. La început, atât bulionul, cât și aluatul erau puse pe o farfurie în timp, tradiția s-a schimbat;
7. Supă de porumb (Mısır Çorbası)
Toată lumea iubește supa făcută din porumb și iaurt natural, care provine din regiunea Mării Negre. Este ușor și în același timp foarte fel de mâncare delicioasă. Urzica, iaurtul natural și supa de porumb pot fi un prim fel excelent pentru prânzul tău.
8. „Ayran Aşı”
Orașul Ygdir este considerat locul de naștere al supei reci cu iaurt „Ayran Ashi”. În zilele toride de vară, această supă este cea mai sănătoasă și mai hrănitoare hrană. Ayran ashi este făcut din iaurt strecurat și este un fel de mâncare care se găsește în principal în Anatolia de Est, Central și de Sud-Est.
9. Supă de țelină (Kereviz Çorbası)
Una dintre cele mai importante feluri de mâncare Bucătărie mediteraneană- Aceasta este supă de țelină. Cu toate acestea, nu tuturor îi place țelina din cauza mirosului ei specific. În ciuda gustului și mirosului său, este imposibil de supraestimat beneficiile pe care acest produs le aduce organismului.
vegetal.
10. Supă de roșii
Supa de roșii, după cum ați putea ghici, este o supă făcută din roșii. Este adesea folosit ca componentă în mai multe preparate complexeși, spre deosebire de mulți alții supe picante, poate fi servit fie cald, fie rece. Această supă este de obicei făcută din bucăți de roșii, sau piure de roșii, sau ambele. Supa de roșii poate fi aromată cu o varietate de ierburi și este de obicei servită cu biscuiți și brânză.
Supa de rosii este usor de preparat si are un gust placut, usor acrisor. Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți experimenta și utiliza în siguranță diverse legume, lactate și fructe de mare.
Supele de roșii potolesc rapid foamea, dar au un conținut scăzut de calorii. Roșiile sunt bogate în substanțe benefice (Vitamine A, C, E, PP, fier, iod, seleniu, potasiu) și au un efect benefic asupra organismului uman, contribuind la funcționarea normală a organismului.
Beneficiile roșiilor
Persoanele care consumă în mod regulat roșii îmbunătățesc metabolismul, rezistența, dezvoltă o imunitate stabilă la o serie de boli infecțioase și, de asemenea, măresc tonusul general al corpului.
Referinţă: Culoarea roșie aprinsă a roșiilor are un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane. Acest fapt a fost dovedit de mai multe ori de către experții în psihologie și nutriție.
La prepararea supelor de roșii, o mare importanță este acordată ierburilor și condimentelor. Ei dau supa gust rafinat, cresc pofta de mancare si promoveaza o mai buna absorbtie a alimentelor. Cum se prepară o supă piure de roșii simplă, vom lua în considerare în acest articol, precum și rețetele pentru prepararea acesteia cu diverse produse.
Reteta clasica cu poza
Prezentarea varianta clasica Reteta de supa piure de rosii turceasca.
Compus:
- 3 roșii uriașe sau 20 de roșii cherry;
- 50 g de orice ulei vegetal destinat prăjirii;
- 10 g unt proaspăt;
- 30 g făină de grâu calitate premium;
- 15 g adjika;
- 30 g lapte gras;
- 200 l apă caldă sau bulion de carne (de preferință de pui);
- sare dupa gust;
- boia dulce sau iute, după gust.
Pentru decor:
- pumni brânză rasă varietate de topire pentru topping;
- verde.
Metoda de gatire:
Cum să faci supă piure de roșii, vezi videoclipul:
Preparare pas cu pas cu diferite ingrediente
Vei fi placut surprins de varietatea preparatelor din rosii. Toate sunt disponibile pentru prepararea tuturor și, de asemenea, vor atrage pe gustul fiecăruia - în funcție de preferința lor pentru unul sau altul. Supele piure sunt foarte utile din aproape orice produs, luați notă de câteva rețete din (,), cu sau, din,.
Compus:
- 1 pachet (sau luați 150 g în greutate) mozzarella;
- 1 eșalotă;
- 5-10 g usturoi;
- 1 ardei iute;
- 20 de roșii cherry sau 4 roșii mari;
- 30 g ulei vegetal (de preferință de măsline), destinat prăjit;
- Sare;
- Piper;
- zahăr granulat;
- 300 ml bulion de carne sau legume;
- 4-6 tulpini de busuioc uscat.
Gătit:
Prepararea supei piure de roșii cu mozzarella este vizibilă clar în videoclip:
Din paste
Compus:
- fasole gata preparată (roșie sau albă) - 800 g;
- roșii (pot fi folosite conserve) - 450 g;
- ardei dulce - 1 bucată;
- ceapa rosie - 1 bucata;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 4-6 catei;
- pasta de tomate sau ketchup natural - 30 g;
- apă caldă sau bulion de legume - 1-1,2 litri;
- condimente;
- Tabasco;
- o grămadă de pătrunjel.
Preparare:
Ingrediente pentru gatit:
- apă – 0,8-1,2 l, în funcție de consistența dorită;
- cartofi - 450 g;
- roșii cherry – 350 g;
- ceapa - 100 g;
- morcovi – 100 g (1 buc.);
- ulei vegetal pentru prăjit;
- usturoi – 3-5 căței;
- sare, condimente - după gust.
Proces:
Află din ce alte supe cremoase cu cartofi poți face.
Compus:
Preparare:
- Lăsați roșiile sub apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
- Se toacă mărunt usturoiul și ceapa și se prăjesc în ulei de măsline.
- Pune cubulețele de roșii, ceapa prăjită și usturoiul într-o tigaie, adaugă ierburile.
- Gatiti amestecul timp de 30 de minute la foc mediu.
- Utilizați accesoriul pentru blender pentru a face piure legumele fierte.
- Se condimentează amestecul cu sare și condimente.
- Serviți cu busuioc și bile de mozzarella.
Veți avea nevoie de:
- 600 g creveți;
- 400 de litri de apă sau orice bulion;
- 60 g unt proaspăt;
- 70 g praz;
- 70 g telina tocata;
- 50 g ardei iute;
- 30 g faina alba;
- 400 g roșii pre-tocate;
- 150 g smantana;
- 100 g lapte vegetal (preferabil de cocos);
- 30 g pasta de tomate sau ketchup;
- curry;
- sare sau sos de peste la gust.
Gătit:
Cum să gătești acest fel de mâncare, aflați din videoclip:
Compus:
- Prăjiți ceapa pentru ulei vegetal pana se rumenesc.
- Adăugați usturoiul și morcovii tăiați mărunt și gătiți încă câteva minute.
- Apoi, adăugați roșii la propriul suc. Lăsați amestecul pe foc 5 minute.
- Sezon amestec de legume, adăugați verdeață și piure cu ajutorul unui blender.
- Dacă nu sunteți mulțumit de grosimea amestecului, îl puteți dilua cu apă fierbinte.
- Se serveste cu smantana.
Gătitul delicioaselor supe fierbinți condimentate este accesibil tuturor.
Compus:
Gătit:
- La cuptor la temperatură scăzută se coace roșiile cu ceapă, usturoi, piper și sare până se înmoaie legumele.
- Cu ajutorul unui blender, faceți piure legumele coapte, lăsând mai întâi deoparte câteva bucăți mari de roșii.
- Turnați piureul de legume în boluri.
- Asezati rosiile tocate grosier si busuiocul in mijlocul fiecarei farfurii pentru garnitura.
Supa piure poate fi preparată și într-un slow cooker, care va păstra cantitatea maximă de vitamine și minerale din vas.
Important! Există un dezavantaj: preparatul va dura mai mult decât de obicei. Pregătirea va dura mai mult de 50 de minute.
Compus:
Preparare:
- Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți cojile și folosiți un blender pentru a transforma roșiile într-o masă omogenă.
- Se toarnă ulei vegetal în recipientul multicooker și se pune o jumătate de cap de ceapă tocată acolo.
- Prăjiți ceapa timp de 10 minute folosind programul „Coacere”.
- Când ceapa este prăjită până devine transparentă, turnați piureul de roșii în recipient Sare și asezonați amestecul.
- Adauga si frunză de dafin, pasta de tomate, condimente.
- Comutați multicookerul în modul „Tocană” și gătiți supa încă 15 minute.
Cum să pregătiți o supă delicioasă piure de roșii într-un aragaz lentă, urmăriți videoclipul:
Turnați supa de roșii în boluri frumoase cu supă. Felul de mâncare arată grozav cu orice verdeață și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi brânză. Aceste alimente pot fi puse direct în farfurie înainte de servire sau servite separat pe o farfurie mică.
Mâncarea trebuie servită și cu pâine proaspătă sau crutoane. Supa este deosebit de gustoasă atunci când este combinată cu pâine cu usturoi. Pentru a o pregăti, luați câțiva căței de usturoi și prăjiți-i în ulei vegetal pentru câteva minute. Apoi scoateți usturoiul și prăjiți feliile de pâine pe toate părțile în același ulei.
Dacă țineți o dietă, este mai bine să excludeți pâinea și brânza sau să utilizați varietăți dietetice.
De exemplu, pâinea pita și diversele pâini cu conținut scăzut de calorii sunt perfecte pentru supa de roșii. În ceea ce privește brânzeturile, preferați gouda, mozzarella, feta și tofu de legume. Dacă ești în căutarea unei siluete subțire, atunci aceasta este pentru tine.
Concluzie
Supă piure de roșii - delicioasă și farfurie usoara, perfect ca prim fel pentru cină și prânz. Pentru a o face mai hrănitoare, încercați să vă îndepărtați de reteta clasicași completați masa cu diverse produse. Alege metoda de gătit potrivită și experimentează!
- roșii - 100 gr.
- Ardei dulce - 1 buc.
- Căței de usturoi - 1-2 buc.
- Ulei de măsline- 3 linguri. l.
- Piper, sare - după gust
- Busuioc - câteva frunze
Odată ce am văzut o rețetă de supă de roșii în fotografie, mi-am dorit foarte mult să o gătesc. Supa piure de roșii este greu de imaginat ca o capodopera arte culinare, dar asta nu îi diminuează cu nimic meritele. Odată cu debutul verii, vine momentul nu numai pentru vacanțele mult așteptate, ci și pentru căldură. Supa cremă de roșii este pur și simplu perfectă pentru un meniu de vară dacă este consumată rece.
Astăzi vom pregăti supă piure de roșii turcească și supă piure italiană. Acestea sunt mâncăruri foarte satisfăcătoare și cu conținut scăzut de calorii. Ele pot fi folosite cu ușurință dacă încercați să țineți dietă. În primul rând, după un astfel de prânz este dificil să rămâi foame, iar în al doilea rând, prin schimbarea componentelor supei, dieta nu se va plictisi atât de repede.
Cum să gătesc? Este foarte simplu!
Să începem cu reteta de baza piure de supă de roșii.
- Vom avea nevoie de roșii coapte, cărnoase (unele folosesc conserve), care trebuie tăiate felii, sare și piper.
- Înainte de a pregăti roșiile, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180°C.
- Asezati rosiile pe o tava de copt si turnati peste ulei. Rețeta recomandă utilizarea uleiului de măsline. Cu siguranţă, ulei de floarea soarelui nu va strica vasul, dar uleiul de măsline are propria sa aromă unică și conține mai mult substanțe utile. Pune roșiile la cuptor și lasă la cuptor pentru o jumătate de oră.
- Scoatem roșiile finite și punem 1/3 pe o farfurie separată.
- Măcinați roșiile rămase până la un piure și turnați într-o cratiță în care supa va fi gătită direct.
- Tocați mărunt busuiocul deja spălat și tocat. Scoatem coaja de pe rosiile pe care le-am pus deoparte si le pasim cu o furculita.
- Amestecând roșiile cu busuioc am obținut un dressing pentru supă.
- Înainte de a pune pe masă, adăugați dressingul rezultat în farfurie.
Poftă bună!
Pentru a pregăti supa de roșii reteta italiana La ingredientele deja sugerate mai sus trebuie să adăugați:
- Ceapa - 1 bucata
- Tulpină de rădăcină de țelină
- Busuioc - 2-3 crenguțe (obligatoriu în această rețetă)
- bulion - 1,5 l.
- Pastă de tomate - 70 gr.
- 1 bila de mozzarella sau parmezan
- Puțin zahăr
Etape de gătit:
- Tăiați cubulețe toate legumele și puneți tigaia pe foc, turnând ulei în ea.
- Asezam legumele in tava in aceasta ordine: intai telina, apoi morcovii, iar la final ceapa, ardeiul si usturoiul (trebuie tocat si usturoiul). Prăjiți-le timp de 15-20 de minute. Nu este nevoie să amestecați des legumele.
- Separați tulpina de busuioc de frunze și legați-o cu sfoară. Când ceapa devine aurie, puneți acest tel în tigaie.
- Se toarnă bulionul.
- Curata rosiile si adauga-le in cratita impreuna cu pasta de rosii. Nu uitați să adăugați sare.
- Se pune supa la foc mic și se lasă să fiarbă 20 de minute.
- Supa este gata. Scoateți crenguțele de busuioc și înlocuiți-le cu frunze. Mai rămâne doar să măcinați supa și să verificați dacă există sare. Daca pasta de rosii o face sa para acra, adauga putin zahar.
- La servire se adauga felii de branza si cateva frunze de busuioc.
Gătit după rețeta turcească
În ceea ce privește ingredientele, supa turcească de roșii nu diferă cu mult de omologii ei. De asemenea, vom avea nevoie de:
- roșii - 200 gr.
- Pastele pot fi înlocuite suc de rosii- 250 gr.
- Supa de pui- 500 ml (daca nu mananci carne, poti folosi si legume)
- Ulei de măsline - 1-2 linguri.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 1 catel
- Condimente și condimente după gust
- Pătrunjel pentru garnitură
Etape de gătit:
- Rețeta de supă turcească de roșii începe cu faptul că mai întâi trebuie să prăjiți usturoiul într-o cratiță. Se foloseste doar pentru aroma, asa ca dupa ce usturoiul a fost prajit, trebuie aruncat.
- Acum căliți ceapa în ulei cu aromă de usturoi și adăugați toate ingredientele, cu excepția brânzei. Prepararea acestei supe va dura, de asemenea, aproximativ 20 de minute.
- După ce supa este gătită, o toacă și se aduce din nou la fiert.
Dacă doriți să gătiți această supă piure de roșii într-un multicooker, atunci folosiți aceleași produse, schimbând doar modurile. Pentru a prăji ceapa, porniți modul „Prăjire”, iar după ce rețeta solicită adăugarea bulionului, treceți la modul „Supă”.
După cum puteți vedea, rețetele de supe cremă de roșii sunt destul de ușor de preparat și necesită puțin timp, dar se dovedesc foarte gustoase.
Nu este necesar să urmați cu strictețe rețetele sugerate. Încearcă ceva al tău, experimentează. De exemplu, pentru gust delicat puteți adăuga smântână și obțineți propria rețetă - crema de rosii supă cu smântână.