Brânză de vaci de Paște fără coacere. Brânză de Paște: rețete pentru a face Paște fără coacere Brânza de vaci Paște fără coacere

Brânza de vaci Paștele este un atribut integral al mesei festive din sărbătoarea strălucitoare a Paștelui. Dar acest fel de mâncare nu este la fel de popular și nu se găsește la fel de des ca sau. Mi se pare că acest lucru se datorează faptului că majoritatea gospodinelor cred că brânza de vaci de Paște are o rețetă complexă. La urma urmei, un fel de mâncare atât de delicios este probabil dificil de preparat.

Dar în realitate nu este deloc așa. Există chiar și rețete care nu necesită coacere. Deci nu necesită o ședere lungă în bucătărie. Singurul lucru de care cu siguranță nu puteți face fără este un sac de fasole - o formă specială sub forma unui trapez trunchiat, care simbolizează Sfântul Mormânt.

Sacii de fasole pot fi cumpărați dintr-un magazin fără probleme. Ele pot fi din lemn sau plastic, și au în interior niște adâncituri speciale care formează literele XB și alte ornamente de Paște.

Materialul cutiei de Paște nu contează, nu afectează aspectul final al Paștelui.

Să vedem în ce moduri interesante puteți pregăti un fel de mâncare minunat precum brânză de vaci de Paște (paska).

O rețetă simplă de cremă Royal Easter cu stafide și caise uscate

Să începem cu cea mai populară rețetă pentru Paștele Regal. Și-a primit numele pentru că conținea un număr mare de nuci, pe care în secolul al XVIII-lea doar oamenii bogați și-l puteau permite și astfel de feluri de mâncare puteau fi găsite doar pe mesele regale bogate.

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 500 g
• Ouă - 2 buc
• zahăr - 100 g (după gust)
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Smântână 20% – 100 g
• Unt - 100 g
• Stafide - 100 g
• Caise uscate - 80 g
• Nuci - 50 g
• Sare - un praf
• Mucegai de Paste inaltime de 20 cm

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste stafide și caise uscate și se lasă 20 de minute. Fructele uscate trebuie să se înmoaie și să se înmoaie, după care caisele uscate trebuie tăiate în bucăți mici.

2. Puneți brânza de vaci într-o cratiță mică (care poate fi apoi pusă pe foc) și bateți cu un blender sau pur și simplu treceți printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă de plastic moale.

Este mai bine să luați brânză de vaci cu conținut mediu de grăsime de 2-3% și nu umedă

3. Adăugați ouăle, zahărul, smântâna și untul în brânza de vaci și amestecați până la omogenizare.

4. Se pune tigaia la foc mic si se da la fiert branza de vaci. Dar sub nicio formă nu trebuie să-l fierbi cu adevărat. Așteptăm doar primele bule și luăm tigaia de pe foc.

Brânza de vaci se va înmuia pe măsură ce se încălzește și, când va fi gata, consistența va semăna cu smântâna.

Brânza de vaci finită trebuie pusă direct într-un castron adânc cu apă rece și amestecată până când se răcește la temperatura camerei. Apoi adăugați fructele uscate și nucile și amestecați din nou.

5. Luați sacul de fasole, așezați-l pe o farfurie plată cu vârful îngust și întindeți-l cu unul sau două straturi de tifon.

6. Umpleți matrița cu masă de caș, acoperiți marginile cu tifon. Apoi asezam o farfurie pe baza viitoarei piramide, iar deasupra asezam un borcan de un litru de apa astfel incat sa actioneze ca o presa.

7. Puneți toată această structură la frigider peste noapte pentru a scurge excesul de lichid.

Trebuie să ții Paștele sub presiune de la 8 ore la 2 zile

Apoi scoatem Paștele din frigider, îl întoarcem și scoatem cu grijă matrița, după care scoatem cu grijă și tifonul. Puteți decora Paștele cu stropi de cofetărie, nuci tăiate sau fulgi de ciocolată.

Cum să gătești brânză de vaci de Paște fără ouă cu umplutură de gelatină și semințe de mac

Dacă nu riști să te încurci cu ouăle care nu au fost complet gătite, atunci le poți exclude din rețetă, dar totuși să faci un dulce la fel de delicios.

Ingrediente:

• Uniforma de Paște
• Branza de vaci – 700 g
• zahăr - 300 g
• nuci - 50 g
• Stafide - 50 g
• Mac - 100 g
• Crema - 100 g
• lapte – 250 ml
• Gelatina - 1 lingura
• zahăr vanilat - 10 g
• Apă - 1/2 cană

Preparare:

1. Turnați gelatina într-un castron mic și adăugați puțină apă la temperatura camerei. Ai nevoie literalmente de câteva degete groase de apă. Se amestecă și se lasă să se umfle 15 minute.

Dupa ce se umfla se pune vasul intr-o cratita cu putina apa (ca sa nu ajunga la mijlocul vasului). Pune tigaia la foc mic si asteapta pana cand gelatina se dizolva complet. Apoi scoateți imediat tigaia de pe aragaz.

2. Într-un castron adânc separat, amestecați smântâna cu zahărul vanilat și jumătate din zahărul obișnuit preparat. Turnați gelatina în ea și începeți să adăugați brânză de vaci în porții, amestecând-o cu un blender.

3. Să trecem la umplutura cu semințe de mac. Semințele de mac trebuie mai întâi măcinate într-un blender sau râșniță de cafea. Pentru a găti în continuare avem nevoie de o cratiță. Turnăm în el semințele de mac zdrobite, turnăm lapte și adăugăm zahărul rămas. Se amestecă totul și se pune la foc mic timp de 15 minute. Se amestecă din când în când.

În acest timp, laptele se va evapora complet și doar o masă dulce lipicioasă de mac va rămâne în tigaie.

4. O transferam pe o farfurie si, pana s-a racit, adaugam stafidele, spalate in apa clocotita si uscate cu un prosop.

Nu este nevoie să înmuiați în prealabil stafidele, ideea este că acestea vor absorbi toată umiditatea rămasă în semințele de mac, iar umplutura va căpăta consistența corectă.

5.Uscați nucile pe o foaie de copt la cuptor, tocați-le cu un cuțit și amestecați cu semințele de mac.

6. Luați sacul de fasole și puneți-i partea superioară îngustă pe o farfurie plată. Căptușim pereții cutiei de fasole cu tifon umed împăturit în jumătate.

După căptușeală, ar trebui să existe în continuare suficient tifon atârnat de cutia de fasole, astfel încât să poată acoperi complet baza cutiei de fasole.

7. Puneți amestecul de caș în tavă astfel încât să fie umplut pe jumătate. Apoi punem un strat de câțiva centimetri grosime pe pereții interiori, astfel încât centrul cutiei de fasole să rămână gol. Vom pune acolo umplutura de mac.

8. Umpleți cavitatea rezultată cu umplutură. Facem acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora marginile cașului.

9. Sigilați cutia de fasole cu brânză de vaci rămasă și acoperiți baza cu tifon. Apoi asezam o farfurie pe baza si deasupra un borcan de un litru de apa. Și sub o asemenea presiune, lăsăm Paștele în frigider peste noapte, astfel încât brânza de vaci să fie comprimată și tot excesul de lichid să se scurgă.

10. A doua zi scoatem sacul de fasole, il deschidem cu grija si scoatem tifonul.

Trebuie să faceți acest lucru cu mare atenție, nu uitați că Paștele este plin de umplutură și nu este atât de dens ca de obicei

Videoclip despre cum să gătești Paștele clasic cu fructe confiate de la Yulia Vysotskaya

Fanii Iuliei Vysotskaya au găsit videoclipul ei despre cum se prepară brânză de vaci de Paște cu smântână și fructe confiate. Videoclipul, ca întotdeauna, este foarte interesant și informativ.

Caș caramel de Paște fără coacere cu lapte condensat fiert

Dacă vrei să-ți diversifici masa de sărbători, poți pregăti un minunat Paște caramel. Aroma de caramel este transmisă folosind lapte condensat fiert obișnuit. Deci rețeta nu devine mai complicată.

Ingrediente:

• Unt - 100 g
• Brânză de vaci – 300 g
• Smântână - 100 g
• lapte condensat fiert - 200 g
• Caise uscate - 40 g
• nucă - 40 g
• Cutie de Paște cu un volum de 0,5 l

Preparare:

1. Puneți untul, brânza de vaci, smântâna și laptele condensat într-un bol și transformați totul într-o masă omogenă folosind un blender.

2. Înmuiați caise uscate în apă clocotită timp de 10 minute, apoi uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți mici.

Uscăm nucile la cuptor și le tocăm de asemenea.

Adăugați ingredientele zdrobite în masa de caș. Se amestecă bine.

3. Așezați oul de Paște cu vârful îngust pe o farfurie plată și căptușiți-i pereții cu tifon umed împăturit în două straturi.

Încercăm să împiedicăm tifonul să formeze pliuri pe pereți care vor fi imprimate pe brânza de vaci

4. Acoperiți baza oului de Paște cu tifon și așezați un borcan cu apă sau alt recipient potrivit care poate apăsa pe caș fără a atinge pereții oului de Paște. Acest design trebuie lăsat la frigider timp de 12 ore.

Nu uitați să verificați periodic Paștele și să scurgeți lichidul din farfuria de jos, astfel încât să nu se absoarbă înapoi în caș

5. După aceasta, întoarceți Paștele, îndepărtați matrița și îndepărtați cu grijă tifonul.

Reteta pas cu pas de coacere de Paste cu gris la cuptor

Dulceața cașului poate fi și coaptă. Desigur, nu puteți pune sacul de fasole în cuptor (dacă este din plastic), așa că îl vom găti în forme cilindrice standard.

Ingrediente:

• Brânză de vaci % - 1 kg
• 6 proteine
• 6 gălbenușuri
• Smântână - 1 cană (250 ml)
• Cremă bogată în grăsimi - 100 ml
• Griș - 1 lingură
• Amidon - 1 lingura
• Praf de copt - 1 linguriță
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Fructe uscate - 100 g
• zahăr - 180 g
• Zahar vanilat, nucsoara macinata, cardamom, scortisoara - optional

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să măcinați brânza de vaci printr-o sită sau să o bateți cu un blender și să combinați gălbenușurile cu jumătate din zahărul preparat și să bateți cu un mixer până când amestecul devine alb și omogen.

După aceasta, adăugați masa de ouă în brânză de vaci și amestecați bine.

2. Adăugați în masa de caș smântâna cu smântână, grisul cernut, praful de copt și amidonul. Trimitem și suc de lămâie, câteva pachete de vanilină și, dacă se dorește, o jumătate de linguriță de nucșoară și cardamom. Amesteca.

Adăugați scorțișoară și fructele uscate la amestecul rezultat și amestecați bine din nou.

3. Luați albusurile răcite, adăugați zahărul rămas și un praf de sare și bateți cu mixerul la viteză mare timp de 10-15 minute până când apar vârfuri albe stabile.

4. Puneți albușurile bătute în masa de caș și amestecați ușor cu o lingură.

Punem deoparte o treime din albusurile batute spuma si le punem la frigider vom decora Pastele terminat cu aceasta parte.

5. Luați tavi cilindrice, tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie de copt și umpleți-le cu masă de caș la 3/4 din înălțime. Acoperiți formele cu folie, așezați-le pe o foaie de copt cu laturile înalte și turnați apă obișnuită în foaia de copt până la jumătate din înălțime.

6. Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 180 de grade timp de 50 de minute, apoi îndepărtați folia și păstrați Paștele încă 20 de minute.

Apoi opriți cuptorul și lăsați foaia de copt în ea încă 20 de minute.

Dar asta nu este tot. După ce scoateți tigăile din cuptor, nu scoateți ouăle de Paște pentru încă 30 de minute până când nu s-au răcit complet. Masa de caș este grea și se poate depune dacă este scoasă prea devreme

7. Când deserturile cu caș s-au răcit complet, se decorează cu glazura proteică pusă deoparte anterior.

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt foarte diferite și sper că una dintre ele v-a plăcut.

Aș vrea să cred că v-am spulberat temerile legate de pregătirea unui fel de mâncare atât de minunat de sărbători precum brânza de vaci de Paște.

Asta e tot pentru astăzi, mulțumesc pentru atenție.

brânză de vaci de Paște. O parte integrantă a oricărei mese de Paște. Brânza de vaci de Paște poate fi fie crudă, fie coaptă, fie cremă sau fiartă. Și cât de gustoasă se dovedește a fi Paștele brânzei de vaci depinde în mare măsură de calitatea brânzei de vaci folosită pentru prepararea acesteia.

Brânza de vaci coaptă Paștele este deosebit de gustoasă - acest tip de Paște se coace de obicei la cuptor, iar la el se adaugă adesea fructe confiate, stafide, nuci sau cacao. Și brânză de vaci cremă (fiartă) Paștele se dovedește întotdeauna a fi foarte fragedă - pentru a-l pregăti, într-o cratiță se prepară un amestec de brânză de vaci, unt, smântână și ouă. Exact așa se prepară celebra brânză de vaci „Tsarskaya” de Paște!

În general, brânza de vaci de Paște poate fi preparată în două moduri: rece și caldă. Pentru a pregăti brânză de Paște prin metoda rece (adică Paște crud), toate componentele sunt măcinate cu grijă până se obține o masă omogenă, iar pentru a pregăti Paștele fiert, masa se încălzește la foc până când bulele încep să crească din fundul tigaii. Desigur, trebuie să depui mai mult efort pentru a pregăti brânză de vaci fierbinte de Paște, dar se dovedește mult mai fragedă și mai dulce decât varianta crudă.

În mod ideal, brânza de vaci pentru prepararea brânzei de vaci de Paște ar trebui să fie proaspătă și destul de grasă (cu toate acestea, unele gospodine susțin că brânza de vaci excelentă de Paște se obține și din brânza de vaci uscată cu conținut scăzut de grăsimi). Brânza de vaci selectată de casă este potrivită în special pentru aceste scopuri, iar dacă a fost făcută din lapte copt, este de două ori bună (pentru a pregăti o astfel de brânză de vaci, laptele este încălzit la cuptor timp de câteva ore), deoarece Paștele este făcută din o astfel de brânză de vaci. se va lauda cu o culoare roz extrem de placuta!

Pentru ca brânza de vaci de Paște să fie întotdeauna omogenă, brânza de vaci trebuie frecată bine printr-o sită și numai după aceea este combinată cu toate celelalte ingrediente, iar viitoarea brânză de vaci de Paște este bine frământată. Puteți bate oricând masa de caș folosind un mixer.

Smântâna pentru prepararea brânzei de vaci de Paște ar trebui să fie neacide, precum și suficient de grasă și groasă, iar smântâna trebuie să aibă și un conținut ridicat de grăsimi (cel puțin treizeci la sută). Și zahărul poate fi întotdeauna înlocuit cu zahăr pudră - va fi mult mai ușor să-l măcinați cu gălbenușuri de ou, iar produsul finit în acest caz se va lăuda cu o consistență mai delicată. În ceea ce privește ouăle, pentru a pregăti brânza de vaci de Paște cel mai bine este să luați gălbenușurile, care se măcina cu zahăr sau zahăr pudră până se deschid. Și cu cât acest amestec este mai ușor, cu atât mai bine!

Branza de vaci Pastele fara coacere este un desert festiv care te va captiva prin gustul delicat, rapiditatea si usurinta in preparare. Se dovedește incredibil de gustos, aromat, sănătos și atât copiii, cât și adulții îl vor bucura cu plăcere.

Brânză de vaci de Paște fără coacere „Tsarskaya”

Ingrediente:

• brânză de vaci – 985 g;
• smântână – 405 ml;
• zahăr - 215 g;
• vanilină - după gust;
• ou – 7 buc.;
• unt – 1 pachet;
• stafide, caise uscate, alune de padure, migdale - optional.

Pregătirea

Se macină brânza de vaci, se adaugă smântână și untul topit. Se amestecă totul bine, se adaugă zahăr și vanilina după gust și se frământă până se obține o consistență omogenă. Apoi puneți vasele la foc mic și fierbeți conținutul timp de 5 minute. După fierbere, spargeți ouăle în amestec, amestecați și adăugați nuci tocate și fructele uscate. Tapetați cutia de fasole cu 2 straturi de tifon, turnați amestecul de caș și înfășurați marginile tifonului. Asezam presa deasupra, asezam farfuria jos si lasam desertul cam jumatate de zi. După aceasta, îndepărtați cu grijă Paștele și puneți-l pe un vas frumos.

Branza de vaci de Paste fara coacere cu lapte condensat

Ingrediente:

• brânză de vaci – 615 g;
• unt – 195 g;
• smântână – 155 ml;
• – 0,5 conserve;
• caise uscate și stafide ușoare - după gust;
• vanilină.

Pregătirea

Se macină untul înmuiat cu lapte condensat și se toarnă în brânză de vaci. Se adauga apoi smantana, zaharul, vanilina si fructele uscate. Amesteca bine amestecul si compacteaza-l intr-un vas tapetat cu tifon. Invelim marginile, le asezam sub presa si punem Pastele peste noapte la frigider.

Rețetă de brânză de vaci de Paște fără coacere

Ingrediente:

• brânză de vaci grasă – 975 g;
• smântână 30% – 205 ml;
• unt – 215 g;
• zahăr - 325 g;
• vanilină;
• cardamom măcinat – 1 praf;
• și stafide – 85 g.

Pregătirea

Măcinați brânza de vaci printr-o sită sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă untul moale cu zahărul, se adaugă smântâna și se bate ingredientele cu un mixer. Acum transferați masa într-un castron adânc, adăugați brânză de vaci, adăugați vanilie, fructe confiate, stafide și cardamom. Frământați masa omogenă aerisită și compactați-o într-o tavă de Paște tapetată cu tifon. Nivelați suprafața cu o lingură, acoperiți cu marginile de tifon și puneți deasupra o farfurie cu o greutate. Punem aluatul la frigider pentru 10 ore, apoi scoatem tifonul si punem prajitura de Paste cu branza de vaci fara coace pe o farfurie. Decorați desertul cu fructe confiate, nuci sau stafide.

O rețetă simplă de brânză de vaci de Paște fără coacere

Ingrediente:

• brânză de vaci cu grăsime medie – 405 g;
• zahăr - 125 g;
• smântână – 50 ml;
• gelatină;
• vanilină;
• stafide - optional.

Pregătirea

Înmuiați gelatina în apă timp de 5 minute, apoi puneți-o la foc mic și așteptați până când cristalele se dizolvă complet. Brânza de vaci se macină cu zahăr, se adaugă gelatina răcită, se adaugă smântână, se adaugă vanilina, stafidele și se amestecă până la omogenizare. Acoperiți cutia de fasole cu tifon împăturit în mai multe straturi și puneți-o la frigider pentru 5 ore.

Branza de vaci de Paste fara coacere cu gelatina

Ingrediente:

Pregătirea

Se amestecă brânza de vaci cu laptele condensat și vanilie, apoi se bate bine cu un blender până devine pufoasă. Diluam gelatina cu apa si lasam 5 minute. Apoi, combinați amestecul umflat cu lapte și încălziți-l într-o baie de apă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă amestecul de lapte în brânză de vaci, se amestecă, se adaugă piersici conservate, tăiate în bucăți. Turnați amestecul în formă și puneți-l la frigider pentru o zi să se întărească. Apoi scoatem delicioasa brânză de vaci fără coacere de Paște, o punem pe o farfurie și o savurăm.

Salutări, prieteni, și continuăm să ne pregătim pentru ziua strălucitoare a Paștelui. Această sărbătoare a fost iubită de multe secole între toate națiunile și, de fapt, este venerată nu numai de creștini. Astăzi vreau să ating tema mesei festive, pentru că după Postul Paștelui erau mereu expuse o mulțime de bunătăți, pentru că oamenii își doreau foarte mult să întrerupă repede postul. Și, bineînțeles, nu numai că a fost prezent, dar prăjiturile de Paște și prăjiturile de Paște au devenit principalii regi ai mesei.

Dacă sunteți surprins că separ aceste două concepte, atunci vă voi explica că prăjiturile de Paște sunt produse de copt cu făină, iar Paștele este făcut din masă de caș.

Când eram copil, nimeni nu făcea astfel de deserturi și deja am născut un copil când am încercat această delicatesă! Prin urmare, am fost incredibil de interesat dacă acest tratament a fost dificil de pregătit, așa că m-am aruncat cu capul în cap în acest subiect.

Acum să vă spunem ce fel de brânză de vaci de Paște există. Se împart în crud, fiert și copt. După metoda de gătit.

Mâncarea crudă are o perioadă de valabilitate foarte scurtă, așa că este mai bine să le faci înainte de o zi strălucitoare pe timp de noapte și trebuie să le consumi în 3 zile. Cel fiert păstrează prospețimea timp de șapte zile se mai numește și cremă. Dar copt sau „roșu” are cea mai mică cerere, dar tot vă voi da rețetele lui.

Așadar, din cele mai vechi timpuri, fiecare Paște era așteptat cu nerăbdare și evlavie, pentru că odată cu sosirea primăverii, printre țărani au început să apară laptele, untul și smântâna. Înainte de aceasta, vacile stăteau în plin și așteptau vițeii. Acum ne-am obișnuit cu faptul că magazinele sunt pline de orice produse lactate, dar înainte le așteptam cu nerăbdare. Cea mai mare parte a laptelui era dat la masa regală, așa că pentru țărani o astfel de delicatesă era o delicatesă.

Rețeta pe care o voi spune acum este tradițională cu prepararea unui amestec de caș. Astăzi, în acest articol, voi vorbi despre două opțiuni de preparare a berii. Cel mai comun este acesta, când masa de caș finită este încălzită. Dar, ca să nu ne devansăm, să începem să gătim.

Ingrediente:

• 1 pachet de brânză de vaci (250 g)
• 2 ouă
• 50 g zahar (2 linguri pline)
• 75 g unt
• 2 linguri. smantana groasa
• Coaja de lamaie

1. Separam albusurile de galbenusuri, combinam galbenusurile cu zaharul si macinam.

2. Acum amestecați brânza de vaci cu untul și smântâna.

3. Se rade coaja. Apoi combinați toate ingredientele și bateți bine cu un tel sau mixer pentru a face masa mai aerisită.

4. Acum brânza de vaci trebuie fiartă. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul cu amestecul într-o tigaie cu apă pe aragaz și începeți să amestecați până când amestecul este complet încălzit.

În primele zece minute, amestecul pur și simplu se topește, nu încetați să-l amestecați. Prepararea continuă încă 20 de minute, timp în care baza se va îngroșa puțin. Da, acest proces este destul de lung.

Odată ce amestecul devine gălbui, amestecul este gata.

5. Trebuie să o puneți la rece pentru câteva ore sau să o puneți într-o tigaie cu apă rece, amestecând pentru a preveni separarea masei.

6. Puneți baza într-o matriță pe tifon umed și aplicați presiune.

Așa că a fost lăsat la infuzat timp de două zile, dar acum durează de la 12 la 48 de ore. De obicei, peste noapte este suficient pentru ca tot excesul de umiditate să iasă și masa să devină mai densă.

Acum vă voi spune despre forma în sine, sau se mai numește și sandbox. Din cele mai vechi timpuri acestea erau scânduri de lemn în formă de trunchi de con, deci simbolizează Sfântul Mormânt. Pe părțile laterale erau sculptate simboluri sub forma literelor ХВ, care înseamnă „Hristos a Înviat”, precum și o cruce, un ou, păsări sau boabe încolțite. Care simbolizează o nouă viață.

În zilele noastre rar vezi astfel de forme din lemn la vânzare există unele dure din plastic alimentar, și sunt cele moi din silicon.

Dar, dacă puteți așeza simbolismul, de exemplu, cu stropi de cofetărie, atunci este dificil să dați o formă trunchiată fără formă. Prin urmare, te sfătuiesc să-l cauți sau să-l faci singur.

Paștele țarului (cremă) făcută din brânză de vaci cu stafide

Această delicatesă a fost supranumită „regală” nu numai pentru că în cele mai multe cazuri era prezentă doar pe mesele nobilimii bogate, ci și pentru că umplutura includea ingrediente foarte scumpe - stafide, caise uscate sau fructe de pădure uscate, precum merisoarele. Mirodeniile erau aduse și din țările de peste mări, care erau atât de scumpe încât erau disponibile doar regelui, vorbesc despre scorțișoară și vanilie. Desigur, pentru un simplu țăran acesta era un lux, dar despre iobagi nu este nimic de spus.

În această rețetă adoptăm o abordare nestandardă a berii, dar rezultatul va fi și excelent.

Ingrediente:

• lapte - 2 litri
• 4 ouă
• Smântână - 400 g
• Unt - 200 g
• zahăr - 250 g
• Zahăr vanilat - 1 pachet (8g)
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Stafide - 100 g
• Caise uscate sau fructe confiate - 100 g

1. Gaseste un recipient cu fundul gros in care turnam tot laptele si il punem pe aragaz la fiert.

2. În timp ce laptele crește, adăugați ouăle, smântâna, zeama de lămâie și amestecați până se omogenizează.

3. De îndată ce laptele fierbe, turnăm amestecul nostru de ouă în el într-un jet subțire.

4. Aduceți acest amestec la fiert, amestecând continuu. Zerul și boabele se vor separa. Lăsați recipientul să se răcească timp de o oră.

5. Între timp, să ne ocupăm de fructele uscate, astăzi avem stafide, umpleți-le cu apă caldă.

6. Acum haideți să aruncăm cașul și să scăpăm de zerul care nu este necesar.

Acoperiți sita cu tifon, împăturită de trei ori. Să ne turnăm baza. Dacă nu aveți ocazia să atârnați cașul, atunci puneți o mică presă pe el, astfel încât mai mult zer se va scurge.

7. După o oră, scoateți brânza de vaci și adăugați zahăr simplu și vanilat și unt foarte moale.

8. Acum începem să mărunțim această masă până la omogenizare. Acest lucru se poate face cu o lingură, mașină de pisat sau blender.

Asigurați-vă că tot zahărul este dizolvat. Dacă trebuie să așteptați mult timp pentru acest proces, atunci luați zahăr pudră.

9. Amestecați cu fructe uscate și fructe confiate. Puteți adăuga nuci, ciocolată, fursecuri sau coajă de portocală, orice doriți.

10. Acum începem să formăm Paștele însuși. Cineva va lua o formă specială, dar dacă nu ai una?
Apoi luați o farfurie plată, o cârpă de brânză, o sită și două bețișoare de sushi sau kebab.

Asezati betisoarele paralele intre ele pe o farfurie si puneti peste ele o sita. Punem două straturi de tifon în sită pentru a fi mai ușor de îndepărtat.

Este mai bine să fierbeți tifonul, astfel încât să nu miroase ca o farmacie.

11. Apoi puneți baza de caș în această formă. Legam marginile tifonului, asezam o farfurie plana si presam cel putin 1 litru. În acest fel va ieși mai mult zer în exces, iar forma va fi mai densă.

După o oră, puteți scoate tratatul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați presiunea și întoarceți masa pe o farfurie. Și îndepărtați cu grijă tifonul. Tot ce rămâne este să decorezi această frumusețe.

Acest desert are puțin gust de înghețată.

Reteta delicioasa de caramel cu lapte condensat fiert

A, și acum vor exista variații pe tema Paștelui, pentru că gospodinele moderne au în magazin o mulțime de aditivi diferiți și condimente disponibile. De exemplu, să luăm lapte condensat fiert, acesta va adăuga o aromă de caramel brânzei de vaci și, de asemenea, îi va da o culoare bej plăcută.

Nu doar caisele uscate, pe care le vom folosi în rețetă, ci și prunele se potrivesc bine cu laptele condensat.

Toate produsele pentru prepararea acestei delicatese ar trebui să fie la temperatura camerei.

Ingrediente:

• unt - 100 g;
• Branza de vaci - 300 g;
• smântână - 100 g;
• lapte condensat fiert - 200 g;
• caise uscate - 40 g;
• Nucă - 40 g.

1. Puneți smântâna, laptele condensat, brânza de vaci și untul într-un recipient. Bateți bine acest amestec cu un tel sau un blender.

2. Caisele uscate trebuie turnate cu apă clocotită pentru a le face moi.

3. Se toacă mărunt caisele uscate și se toacă nucile. Și le punem în bază.

4. Amesteca totul si incepe sa pregatesti matrita.

5. Puneți tifon în două straturi în cutia de nisip, astfel încât să nu existe pliuri, altfel vor fi toate imprimate pe laterale.
Așezați matrița într-un vas astfel încât fundul formei să nu atingă fundul vasului și amestecul să nu absoarbă din nou zerul care va fi eliberat. Instalăm opresiunea deasupra. Puneți la frigider pentru câteva ore, uitându-vă periodic în interior și scurgând zerul.

6. Apoi trebuie să întoarceți cu atenție masa.

7. Scoateți uniforma și scăpați de tifon.

O astfel de frumusețe nici măcar nu are nevoie să fie decorată.

Cum să gătești desertul în cuptor?

Acum este rândul meu să vă ofer o rețetă de Paște la cuptor. Nu este atât de comun, dar și foarte gustos. Când este procesată la temperaturi calde, brânza de vaci capătă o nuanță maronie, motiv pentru care această metodă este poreclit în mod popular „roșu”.

Mi-a placut foarte mult aceasta reteta se pare ca delicatesa este cumva aerisita.

O rețetă simplă de Paște obișnuit cu gelatină pentru acasă

În rețetele obișnuite, când pregătim Paștele crud sau cremă, suntem întotdeauna nevoiți să punem matrița într-un recipient, deoarece brânza de vaci continuă să dea zer dacă nu este îndepărtată, desertul nu își va păstra forma și va deveni prea lichid. Dar acest proces durează, de obicei de la 12 ore.. Pentru cei pentru care fiecare secundă contează, sugerez adăugarea de gelatină în masă.

Cu amestecul de gelatină, nu trebuie să puneți tifon și să scurgeți zerul, deoarece pur și simplu nu se va forma. Prin urmare, puteți folosi absolut orice formă, atât o cutie de nisip simbolică, cât și opțiuni de coacere cu silicon.

Ingrediente:

• Branza de vaci 600 g
• Smântână 125 g
• Unt 50 g
• Zahăr pudră 1 cană
• Vanilie
• Crema 30 grame
• Fructe confiate dupa gust
• gelatina 20 g

1. În primul rând, turnați gelatina cu apă caldă, astfel încât să se umfle.

2. Începem să mărunțim boabele de caș, este mai bine să facem acest lucru cu o lingură prin sită, atunci consistența va fi mai fragedă și mai aerisită, dar dacă nu aveți timp pentru asta, atunci bateți-l cu un blender.

3. Adaugati in amestecul macinat smantana, pudra, untul si smantana, bateti bine acest amestec.

4. Acum revenim din nou la gelatina. Se topește într-o baie de apă, astfel încât să se topească toate boabele. Dar nu-l fierbe, altfel își va pierde toate proprietățile.

5. Turnați gelatina în masă și bateți din nou.

6. Luați orice matriță și puneți baza în ea dacă aveți o matriță de silicon, atunci nu trebuie să puneți tifon, dar dacă este una obișnuită, atunci aveți nevoie de el ca să puteți scoate cu ușurință masa ulterior; .

Gelatina se întărește după două ore, așa că lasă-o la frigider în acest timp.

Cum se face o bază fără ouă?

Pasochki crud sunt pregătiți în principal fără utilizarea de ouă, unii oameni pur și simplu nu le pot tolera, în timp ce altora le este frică să mănânce alimente netratate la temperaturi ridicate. Prin urmare, există o rețetă pentru un cheag cu smântână și unt. Bineînțeles, vom adăuga fructe confiate și stafide, pentru că copiii noștri iubesc atât de mult astfel de deserturi, iar când sunt și ele elegante, pur și simplu sunt măturate din farfurii.

Ingrediente:

• 600 g branza de vaci
• 200 g zahăr
• 2 pachete zahar vanilat
• 150 g smantana (20%)
• 120 g unt
• 60 g stafide
• 60 g nuci
• 60 g fructe confiate

1. Adăugați zahăr vanilat și smântână în zahăr. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

2. Spălați și înmuiați stafidele.

3. Acum începem să amestecăm smântâna cu brânză de vaci cu un blender. Adăugați unt înmuiat și amestecați din nou.

Cu cât untul tău este mai gustos, cu atât rezultatul final va fi mai gustos.

4. La acest amestec omogen se adauga stafide, din care s-a scurs in prealabil tot lichidul, fructe confiate si nuci tocate.

5. Se ia apoi un vas adanc, se pune o matrita in el, pe care o acoperim cu doua straturi de tifon.

Pentru a nu strica aspectul și literele XB, încercați să plasați pliurile de tifon în colțurile formularului.

6. Umpleți formularul cu masă de caș. Invelim marginile tifonului si asezam o presa de minim 1 litru.

Și în decurs de câteva ore, scurgeți zerul din bol. Tot ce rămâne este să eliminați forma și să decorați tratarea în sine.

Desert caș într-un aragaz lent

Așadar, vă invit să urmăriți videoclipul, care descrie în detaliu ce program trebuie să alegeți pentru a prepara baza de caș.

Este grozav că acum există o mulțime de aparate electrocasnice la prețuri accesibile, care ne eliberează mult timp fără a afecta deloc gustul preparatelor.

Caș cu dungi de Paște crud din smântână cu fructe confiate

Mi-a placut si prezentarea neobisnuita de Paste crud cu ciocolata. În rețetă trebuie să luați exact două batoane, dar acestea pot fi înlocuite cu cacao. Iar pentru cei care nu respectă produsele din boabe de cacao, luați doar siropuri și dulcețuri. De asemenea, va iesi foarte frumos.

Ingrediente:

• 500 ml. crema 33-40%
• 600 g branza de vaci
• 2 batoane de ciocolată neagră 100 g.
• unt 120 g.
• zahăr pudră 200 g
• 1 cană dintr-un amestec de fructe confiate, fructe uscate, stafide

1. Turnăm 125 g de smântână într-un bol separat, în care spargem ambele batoane de ciocolată. Puneți acest amestec pe aragaz într-o baie de apă până când ciocolata se dizolvă.

2. Luăm două recipiente, în fiecare dintre ele vom măcina o cantitate egală de brânză de vaci.

3. Tocați mărunt fructele confiate și fructele uscate.

4. Împărțiți 120 g de unt moale în jumătate și puneți jumătate în fiecare recipient cu brânză de vaci și, de asemenea, împărțiți fructele confiate.

5. Acum bateți frișca rămasă până la vârfuri puternice. Crema trebuie să fie răcită.

6. Pune trei linguri de zahăr pudră în fiecare bol.

7. Acum turnați într-o parte ciocolata topită și o treime de frișcă. Puneți crema rămasă într-un bol fără ciocolată.

8. Bateți bine fiecare masă până la omogenizare și începeți să puneți în formă.

Luăm o sită pentru a lăsa excesul de zer să se scurgă și punem tifon umed în ea. Acum umpleți sita cu bazele de caș una câte una. Mai întâi stratul alb, apoi stratul de ciocolată etc.

9. Pune presa și pune-o la frigider peste noapte.

10. Dimineața scoatem Paștele, îl răsturnăm pe o farfurie dintr-o sită și scoatem cu grijă tifonul. Mai rămâne doar să o decorezi.

Pentru a ne asigura că acțiunile tale conduc întotdeauna la rezultatul așteptat, haideți să ne uităm la câteva nuanțe. Urmărirea lor vă va permite să evitați dezamăgirile neplăcute și să oferiți întotdeauna un răsfăț gustos în această zi luminoasă.

1. Deci, luăm întotdeauna numai produse proaspete.
2. Brânza de vaci trebuie să fie uscată. Dacă cumpărați acest produs, atunci nu are nevoie de decontare suplimentară, dar dacă îl faceți singur, atunci este mai bine să-l atârniți peste o cratiță timp de 4 ore, astfel încât excesul de zer să se scurgă.
3. Pentru a crea o consistență delicată și aerisită a desertului, baza trebuie frecată printr-o sită. Acest lucru va sparge orice bulgări care ar putea fi simțiți în tratament.
4. Trebuie să luați smântână groasă, astfel încât o lingură să stea, apoi consistența masei vă va mulțumi, de obicei, 20% din produs este folosit pentru aceasta.
5. Puteți face brânză de vaci din orice produs din lapte fermentat, precum și din lapte. Apropo, din lapte anterior era apreciat mai mult decât altele pentru că este mai moale și mai puțin granulat.
6. Pentru a da nuanțe diferite, folosiți coloranți de casă: turmeric, suc de sfeclă, ierburi.
7. Pentru cei care nu pot mânca alimente dulci, le pot sugera să o facă cu ierburi și usturoi. Pentru a face acest lucru, luați oricare dintre rețetele descrise mai sus și îndepărtați umpluturile dulci cu condimente și zahăr granulat. In schimb, adauga sare, ierburi tocate si zeama de usturoi.
8. Pentru a vă asigura că desertul iese bine din matriță, trebuie să puneți în el tifon sau țesătură groasă înainte de a pune masa în el.

Ce ar trebui să faci dacă Paștele este foarte lichid?

Așadar, am făcut acest desert minunat și apoi am auzit că cașul de Paște al cuiva s-a dovedit a fi prea curgător, chiar și după preparare. Ați avut vreodată astfel de cazuri? Acest lucru s-ar putea întâmpla din cauza faptului că brânza de vaci de casă era prea „crudă” sau prea mult unt și smântână. Dar această problemă cu siguranță poate fi rezolvată, va dura doar puțin mai mult, nu vă faceți griji, nu vom arunca nimic.

Iată sfaturi despre cum să eliminați excesul de lichid din masa de caș:

1. Se adauga o lingura de gelatina topita, se toarna amestecul in forme si se da la frigider pana cand gelatina se intareste complet, va absorbi excesul de umiditate. Poate fi înlocuit cu agar.
2. Puteți așeza baza în tifon dublu, legați capetele și atârnați peste recipient timp de o jumătate de zi, astfel încât excesul de zer să se scurgă.
3. Sau puneți masa gata făcută într-o matriță sub presiune până dimineața. Verificarea periodică și scurgerea lichidului inutil degajat.

Exact așa ar trebui să meargă totul.

Pentru cei care se pregătesc pentru această zi strălucitoare, le sugerez să o facă împreună cu copiii și să le folosească exemplul pentru a explica de ce această sărbătoare este atât de venerată și fericită pentru oameni.

În ajunul celei mai sacre sărbători - Paștele creștin, majoritatea oamenilor din cercul familiei și prietenilor se pregătesc pentru celebrarea acestei mari sărbători - pictează ouă, coace prăjituri de Paște și, bineînțeles, pregătesc brânză de vaci de Paște, care, de-a lungul cu alte atribute ale mesei festive, personifică învierea lui Isus Hristos.

„Îngroșat cu lapte” este un alt nume pentru Paște în slavona bisericească. Acest nume poate fi interpretat astfel: când Moise, la porunca lui Dumnezeu, i-a condus pe evrei din sclavia egipteană în țara în care curgea „laptele și mierea” pentru a continua cursa liberă. Așa că laptele și mierea au devenit un simbol al bucuriei fără sfârșit. Brânza de vaci este unul dintre cele mai bune produse care pot fi făcute din lapte.

Paștele, conform tradiției, ar trebui să fie în formă de trunchi de piramidă, pregătită într-un vas de Paște din lemn. Potrivit unei versiuni, această formă personifică Sionul Ceresc, temelia de neclintit a „Noului Ierusalim”. Iar acest fel de mâncare cu brânză de vaci înseamnă distracția de Paște și dulceața vieții cerești. Și o altă versiune spune că forma Paștelui repetă forma Muntelui Golgota, pe care a fost răstignit Fiul lui Dumnezeu.

Decorul de Paște trebuie să conțină literele ХВ - Hristos a Înviat! Laturile sunt împodobite cu muguri și flori - semn al Învierii miraculoase a lui Isus, precum și o cruce și o suliță - un semn al chinului lui Hristos în Vinerea Mare.

În acest articol vom încerca să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea cremelor și a paskas-ului de caș crud.

Sfaturi de bază pentru a face brânză de vaci de Paște acasă:

1. În preparare, este mai bine să utilizați brânză de vaci proaspătă, cu un conținut ridicat de grăsimi de 5-9%.
2. În rețetele de cremă paska, nu trebuie să aduceți niciodată amestecul la fierbere.
3. Sacul de fasole trebuie acoperit cu tifon umed, pliat în două, sau mai bine zis, trei straturi.
4. Este necesar să puneți un recipient adânc sub pahar, deoarece zerul se va scurge din acesta.
5. Dacă nu aveți un sac de fasole - o formă specială pentru a face pastă de fasole din brânză de vaci, atunci puteți folosi o strecurătoare.
6. Înainte de a adăuga stafide, acestea trebuie spălate și uscate. De asemenea, poate fi înmuiat în alcool aromat, acest lucru va face mâncarea și mai delicioasă.

Paștele țarului după o rețetă simplă, clasică

Paștele regal este unul dintre cele mai populare de pe masa de sărbători. Există mai multe opțiuni de gătit, dar vom vorbi despre rețete pentru cremă și Paștele Țarului crud.

De ce se numește „Tsarskaya”, vă întrebați, pentru că anterior doar nobilimea regală își permitea să folosească fructe uscate și nuci la prepararea paska. Oamenii săraci o preparau pur și simplu din brânză de vaci.

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 500 g;
• unt - 100 g;
• smântână - 2 linguri;
• gălbenușuri – 2 buc;
• zahăr - jumătate de pahar;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• stafide.

Preparare:

Brânza de vaci, măcinată printr-o sită, este mai aerisită și mai fragedă.

Scoateți uleiul înainte de a începe să gătiți.

Tsarskaya crudă fără gătit

Această rețetă descrie cum să faci Paștele crud fără gătit și conține ouă crude, așa că trebuie să fie proaspete și, de preferință, de casă.

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 500 g;
• smântână – 1 pahar;
• gălbenușuri – 3 buc.;
• zahăr – 1 pahar;
• unt - 200 g;
• stafide și fructe confiate.

Preparare:

1. Se macină brânza de vaci printr-o sită pentru a obține o consistență moale, omogenă.
2. Se amestecă untul înmuiat cu zahărul.
3. Adăugați gălbenușurile crude în unt. Amesteca totul bine.

Spălați ouăle și abia apoi spargeți-le, separând albușurile de gălbenușuri.

Branza de vaci de Paste fara coacere cu ciocolata si nuci

Iubitorii de ciocolată vor adora acest Paște. Cu siguranță va deveni un decor pentru masa de sărbători, pentru că arată foarte frumos și neobișnuit, iar gustul este pur și simplu incredibil. La urma urmei, combină laptele și ciocolata amară, iar cu adaos de nuci... Merită încercată și evaluată această rețetă. Este doar o plăcere!

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 500 g;
• ouă – 3 buc;
• zahăr - 150 g;
• crema 20% - 200 ml;
• unt - 100 g;
• ciocolată neagră - 50 g;
• ciocolată cu lapte - 50 g;
• fulgi de cocos - 2 linguri.

Preparare:

Reteta de branza de vaci cruda de Paste cu lapte condensat fara oua

Paștele cu lapte condensat este cea mai ușor de preparat fără gătit. Nu folosește ouă crude, iar lista ingredientelor necesare în sine diferă de alte rețete prin dimensiunea sa. Conține doar 3 nume de produse!

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 600 g;
• lapte condensat cu zahăr – 1 conserve (380g);
• fructe confiate.

Preparare:

Creme brulee de Paște cu înghețată Filevo

Paștele pe bază de brânză de vaci și înghețată este foarte neobișnuit, gustos, cu un gust delicat de creme brulee. Cu siguranță le va plăcea copiilor. Puteți folosi nu numai înghețată cu aromă de creme brulee, ci și înghețată și alte arome.

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 400 g;
• inghetata - 250 g;
• unt - 50 g;
• zahăr - 5 lingurițe;
• 1/3 parte lamaie;
• stafide, nuci.

Preparare:

Brânză de vaci de Paște pe gălbenușuri fierte

O rețetă interesantă folosind ouă fierte, ideală pentru persoanele cărora le este frică să adauge ouă crude în preparate. În plus, ouăle fierte oferă Paștelui și mai multă tandrețe și aerisire.

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 400 g;
• gălbenușuri fierte – 5 buc;
• zahăr - 100 g;
• unt - 120 g;
• smântână grasă (mai mult de 20%) – 100 g;
• fructe uscate.

Preparare:

Paște din brânză de vaci fără ouă cu gelatină

Paștele cu gelatină este foarte ușor de preparat. Avantajul său este că nu trebuie să ai o casetă de patiserie, poți umple orice forme pe care le ai cu masa de caș. Nu este nevoie ca zerul să picure, deoarece gelatina se întărește deja bine și își păstrează forma.

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci - 600 g;
• gelatină - 20 g;
• smântână – 125 g;
• zahăr pudră – 1 cană;
• unt - 50 g;
• smântână - 30 g;
• vanilină;
• sare - un praf;
• fructe confiate.

Preparare:

Puteți folosi smântână și smântână cu orice conținut de grăsime.

1. Apoi adăugați vanilina și amestecați din nou.
2. Acum este rândul gelatinei, care se poate întări deja în acest timp. Dacă gelatina a înghețat, atunci trebuie încălzită în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.

Nu aduceți niciodată gelatina la fierbere.

Dacă folosiți forme, pur și simplu umpleți-le cu masă de caș și puneți-le la frigider.

Branza de vaci de Paste cu crema cu stafide si caise uscate

Crema de Paște făcută cu smântână și fructe uscate se dovedește foarte fragedă, cu o incredibilă aromă cremoasă de lapte. Foarte gustoasa si usor de preparat!

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci 9% grăsime – 500 g;
• smântână – 125 ml;
• gălbenușuri – 2 buc;
• zahăr - 150 g;
• unt - 100 g;
• caise uscate și stafide – 50 g fiecare.

Preparare:

Asigurați-vă că clătiți fructele uscate înainte de a le adăuga.

Videoclip despre prepararea Paștelui din brânză de vaci, conform rețetei Iuliei Vysotskaya

De asemenea, vă sugerez să urmăriți un videoclip despre prepararea cremoasă a Paștelui din brânză de vaci.

Sper că aceste rețete simple vă vor ajuta, pentru că acum știți să faceți Paștele din brânză de vaci acasă. Paștele pregătit cu propriile mâini îi umple pe toți cei dragi de dragoste și căldură, care se vor aduna la o masă comună de sărbătoarea sfântă. Pace si multa sanatate!!!