Îmi este greu să spun câtă dulceață se va face din această cantitate de ingrediente, pentru că a dispărut literalmente în fața ochilor noștri în timpul procesului de gătit :). Am ajuns cu 500 ml de dulceata
Se aseaza capsunile, fara decongelare, intr-o cratita cu fundul gros, se acopera cu zahar si se lasa cateva ore (am lasat peste noapte)
Așa arătau căpșunile dezghețate dimineața
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie
Adaugă suc de lămâie la căpșuni și folosește un blender de imersie pentru a amesteca puțin amestecul. Îmi place când rămân bucăți mici căpșuni
Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se lasa sa fiarba 5-7 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. După aceasta, se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Repetați această procedură de 3-4 ori până când consistența gemului corespunde cerințelor dumneavoastră. Am fiert-o de 4 ori, dulceața a ieșit perfectă: nu foarte groasă, dar nici curgătoare.
Se toarnă dulceața fierbinte în borcane curate, se lasă să se răcească și se dă la frigider. A se pastra la frigider 3-4 saptamani. Poate că poate dura mai mult, dar o mâncăm mult mai repede :) Gustos, strălucitor și aromat dulceata de capsuni gata. Adăugați-l în terci sau iaurt, serviți dulceața cu clătite, clătite sau cheesecake. Sau o poți lua ca și eu la micul dejun, cu un croissant și brânză. Poftă bună!
Dulceata, conserve, confituri - te poti deruta in aceste salbatici dulci Conceptele sunt asemanatoare, dar totusi diferite si fiecare are propria sa aplicatie! Astăzi voi pregăti cea mai delicioasă confituri de căpșuni pentru prăjitură sau produse de patiserie și, de asemenea, vă voi spune cum diferă de dulceață sau conserve. Rețeta este atât de simplă încât fotografii pas cu pas poate părea redundantă. Dar ce poți face, forța obișnuinței preia! Și acum fac poze cu tot ce gătesc în bucătăria mea.
Cea mai simplă rețetă de confituri:
- Căpșuni proaspete sau congelate - 100 g
- zahăr granulat - 1 lingură. l.
- Amidon de porumb - 1 linguriță.
- Apă pentru diluarea amidonului - 2-3 linguri. l.
Prin ce diferă confitura de dulceață și conserve?
ÎN dulceata de fructe de padure Boabele sunt fierte într-o masă dulce și groasă și fierte la foc mic timp de 20-30 de minute. Confitura este considerată un tip de dulceață, ar trebui să fie și ca gelatină, dar include și bucăți de fructe de pădure și fructe (spre deosebire de dulceață).
Care este diferența dintre confituri și gem? În gem, boabele trebuie să-și păstreze forma, deci tratament termic scurt.
Confiture este ideală pentru stratificarea prăjiturii și umplerea plăcintelor! Are un gust proaspăt, o structură uniformă în care sunt bucăți de fructe de pădure.
Cum se prepară confitura de căpșuni pentru prăjituri și produse de patiserie (rețetă pas cu pas cu fotografii)
Pentru pandișpanul Regina Victoria am nevoie de o cantitate foarte mică de dulceață în strat, așa că spun rețeta folosind o cantitate minimă de ingrediente. Le poți crește proporțional cu lista, în funcție de câtă dulceață aveți nevoie pentru desert.
Puteți folosi orice fructe de pădure, inclusiv cele congelate. Puneți căpșuni (100 g) într-o cratiță, adăugați 1 lingură. l. zahăr și se pune la foc mediu. Dacă utilizați fructe de padure proaspete, turnați puțină apă în fundul cratiței pentru a nu se arde.
Cu fiecare minut, fructele de pădure vor elibera sucul din ce în ce mai intens după cinci minute, multe dintre ele se vor rupe în mai multe părți, acesta este un fenomen normal; Unii pasează fructele de pădure cu un blender de imersie, dar acest lucru nu este necesar. Personal, îmi place când sunt jumătăți de fructe de pădure în confituri.
Pune o lingurita intr-un pahar amidon de porumb. Puteți folosi și cartofi, dar în acest caz luați de două ori mai mult.
Se toarnă 2-3 linguri. l. apă rece în amidon și amestecați până se omogenizează.
Se toarnă amestecul de amidon în dulceață, amestecând și fierbinte timp de 1-2 minute.
Confitura se va îngroșa puțin la cald, iar după răcire va deveni și mai groasă.
Când este vară și rafturile sunt pline de fructe de pădure roșii proaspete, ai îndoieli cu privire la gătit desert delicios nu apare. Dar când este iarnă și în frigider sunt doar resturi congelate, apare involuntar întrebarea: este posibil să faci dulceață din căpșuni congelate?
Răspunsul este evident - desigur, da, pentru că nu numai fructele proaspete sunt bune în gem „însoțitorii” lor acoperiți cu gheață sunt, de asemenea, grozavi pentru gătit. Și astăzi ne vom convinge de asta când vom încerca să facem acasă dulceață de căpșuni parfumată, groasă și frumoasă.
Cum să dezgheți căpșunile congelate înainte de a le găti
Dezghețarea corectă a produsului reprezintă jumătate din succesul afacerii planificate. Pentru a preveni ca boabele suculente de vitamine să-și piardă gustul la dezghețare, acestea trebuie dezghețate în condiții de cameră sau pe unul dintre rafturile frigiderului (nu în congelator).
Nu încercați să grăbiți procesul turnând apă caldă peste căpșuni sau chiar apa calda, sau chiar puneți-l în cuptorul cu microunde. Opțiune ideală– dați căpșunilor o jumătate de zi sau o zi, astfel încât să se elibereze treptat de pe gheață.
Care este cel mai bun mod de a face dulceață de căpșuni?
Toată lumea va răspunde la această întrebare pentru ei înșiși, deoarece nu există mare diferență între gătitul într-o cratiță, lighean, multicooker, cuptor cu microundeși nu există mașină de pâine. Procesul de preparare a fructelor de pădure și de gătire a acestora este similar, doar timpul și modul pot diferi.
Decideți singur ce vă este mai convenabil și mai ușor să vă pregătiți desertul preferat. Ei bine, pentru a nu greși și a face dulceața așa cum trebuie, te sfătuim să citești cu atenție rețeta pe care o folosești ca bază pentru preparare.
Ar trebui să indice întotdeauna timpul exact de gătire și programul în care fructele de pădure vor fi gătite cât mai bine posibil.
Cum să îmbunătățești gustul gemului de căpșuni
Multe gospodine le place să adauge ceva condimente la delicatesa lor tradițională. De fapt, realizarea acestui lucru nu este deloc dificilă, deoarece produsele care pot completa „buchetul” de aromă sunt întotdeauna disponibile și în cantități nelimitate.
Așadar, cu ce să gătești căpșuni ca să fie original:
- Adauga cateva frunze de menta sau de melisa;
- Combină căpșunile cu alte tipuri de fructe de pădure de vară, precum zmeura, coacăze, cireșe etc. Alegerea unei fructe de pădure acrișoare sau dulci în plus este o chestiune de gust;
- Coaja de lămâie sau portocală va face dulceața și mai neobișnuită, mirositoare și colorată la gust;
- Puțină scorțișoară, zahăr vanilat și alte condimente care sunt potrivite pentru prepararea deserturilor și coacerii vor fi, de asemenea, la îndemână.
După cum puteți vedea, faceți-vă singur dulceata preferata din căpșuni congelate este foarte simplu. Această sarcină poate fi îndeplinită de oricine, chiar dacă sunteți nou în cultivarea fructelor de pădure. Luați rețete dovedite, sfaturi simple care să vă ajute și mergeți după el - veți reuși.
Momente dulci de căpșuni pentru tine!
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
La completarea proviziilor vara pentru iarnă, cu siguranță se prepară diverse fructe de pădure, cum ar fi căpșuni, zmeură, coacăze etc. Iarna, fructele de pădure pot fi adăugate la produsele de patiserie, de exemplu, ca în, gătiți excelent. băuturi aromate, puteți face și dulceață, ceea ce vrem să vă oferim astăzi. Dacă nu ați reușit să faceți conserve și gemuri pentru utilizare viitoare în vară, dar ați reușit să înghețați căpșuni, acesta este un motiv excelent pentru un experiment.
Gustul de dulceață din căpșuni proaspete și înghețată nu este practic diferit. De obicei rulăm dulcețuri și conserve destul de dulci sub capac, deoarece proporțiile de zahăr și fructe de pădure sunt practic aceleași. Dar dulceata noastra va contine mult mai putin zahar granulat, motiv pentru care va iesi incredibila. Pentru o acrișoare subtilă vom adăuga puțin suc de lamaie, vom da, de asemenea, dulceață un gust de banană discret, îndepărtat. Și unde am fi fără vanilie, va completa dulceața cu notele sale strălucitoare.
Puteți mânca pur și simplu această dulceață cu o lingură, ca o mușcătură cu o ceașcă de ceai. Dar datorită structurii sale groase, dulceața poate fi folosită cu ușurință pentru stratificarea și umplerea plăcintelor sau coșurilor, servită cu clătite sau cheesecake și pâine prăjită.
- căpșuni congelate – 400 g,
- zahăr - 130 g,
- vanilină - 1 g,
- banane – 1 buc.,
- lamaie – ½ parte.
Reteta cu poze pas cu pas:
Când înghețați căpșunile vara, asigurați-vă că spălați bine și îndepărtați tulpinile - procesul este minuțios, dar merită rezultatul. Scoatem capsuni din congelator, se pune intr-un bol, se lasa sa se dezghete complet. Ca rezultat, obținem fructe de pădure cu o cantitate mică de suc. Nu scurgem sucul, cu siguranță vom avea nevoie de el. 
Adăugați banana, tăiată în bucăți arbitrare, la căpșuni. Alegem banane prea coapte, dulci și moi. 
Folosind un blender de imersie sau un bol staționar obișnuit, măcinați ingredientele până la omogenizare. Aici o puteți face diferit, lăsând bucăți de căpșuni și banane de dimensiuni diferite - după cum doriți. 
Acum adauga vanilia. De asemenea, puteți folosi vanilie naturală sau zahăr vanilat de casă. 
Adăugați zahăr granulat. Amesteca. 
Turnați piureul de căpșuni-banane într-o cratiță cu pereți groși. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie deodată. Trimitem cratita la aragaz, dupa ce a fiert, iar prima data cand da in clocot indepartam spuma care se formeaza. Gătiți gemul timp de aproximativ 35-40 de minute, cu lichidul clocotind încet. 
Verificăm pregătirea după cum urmează: puneți câteva picături de amestec aromat fierbinte pe farfurie, puneți farfuria în poziție verticală, lichidul nu se scurge - grozav, dulceața este gata. Se va ingrosa si mai mult pe masura ce se va raci. 
Transferați dulceața într-un borcan curat sau într-un castron frumos și serviți. 
Poftă bună!
Sper că v-a plăcut această dulceață de căpșuni cu lămâie și banană din căpșuni congelate, o rețetă cu o fotografie din care am pregătit-o special pentru voi.
Puneți căpșunile congelate într-un vas adânc. Măsurați 700 de grame de zahăr folosind o cană de măsurat sau cu ochiul.
Se toarnă zahăr peste fructe de pădure și se amestecă cu o lingură mare. Lăsați căpșunile cu zahăr peste noapte, sau timp de 3-4 ore la temperatura camerei.
După perioada specificată, boabele se vor topi și vor da suc. În această formă avem nevoie de ele - putem începe să le gătim.
Puneți conținutul vasului într-o cratiță și puneți la foc mediu. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în tigaie. Cand dulceata incepe sa fiarba, reduceti focul si gatiti 25-30 de minute. Apoi opriți focul timp de 30 de minute, lăsați viitorul nostru dulceata de capsuni bere. Apoi se pune din nou pe foc și se repetă prima etapă. La prima și a doua etapă, nu uitați să amestecați ocazional conținutul tigaii, acest lucru nu trebuie făcut cu o lingură, pentru a nu piure boabele. Luați tigaia și faceți câteva mișcări învolburate. După a doua etapă, puteți vedea deja dacă dulceața este suficient de groasă.