Astăzi, pentru a cumpăra suc natural în pachete, trebuie să petreceți mult timp. Rafturile magazinelor sunt pline cu o mare varietate de diverse tipuri sucuri în ambalaje promovate de producători.
Unde să alegi și merită să le cumperi „ sucuri naturale" și "nectare"? Sunt naturali? Care sunt beneficiile pentru sănătate ale acestor băuturi? Cum ne va afecta sănătatea consumul de astfel de sucuri?
Există mai multe moduri de a obține suc natural. Prima modalitate este să o gătești singur suc proaspăt folosind un aparat electric, stoarcendu-l din fructe sau legume. A doua modalitate este să cumperi din magazin... Suc? Nectar? Bea?
Să analizăm aceste probleme.
Ce înțelegem prin „suc” în pungi?
Produsele cu sucuri nu sunt doar sucuri. Produsele cu sucuri includ nectaruri, băuturi din fructe și băuturi cu sucuri. Toate aceste produse diferă ca compoziție și gust.
1. Suc produs direct din fructe sau legume- Acesta este suc stors direct sau suc proaspăt stors.
2. Suc reconstituit este un suc făcut din suc concentrat și apă potabilă. Sucurile nu pot conține conservanți, coloranți, arome sau îndulcitori.
3. Nectar- lichid produs alimentar, preparat din suc concentrat (piure), apă de băut cu sau fără adaos de substanțe aromatizante naturale cu același nume.
În acest caz, ponderea sucului (piureului) ar trebui să fie de cel puțin 20-50% din volumul total, în funcție de tipul de fructe sau legume. Pe lângă apă, nectarul poate conține zahăr, acidulanți naturali (de exemplu, acid citric), antioxidanți (acid ascorbic), pulpă de fructe și legume, celule de citrice.
Conservanții, aromele și îndulcitorii nu trebuie adăugate la nectar. De regulă, nectarurile sunt făcute din acele fructe sau legume al căror suc concentrat nu poate fi folosit pentru a face suc deoarece este prea dulce sau gust acru(de exemplu, cireșe, coacăze, rodie) sau datorită consistenței lor groase (de exemplu, banane, piersici).
Gama de bauturi cu sucuri cuprinde cel mai mare numar de bauturi realizate din fructe traditionale si exotice: mure, zmeura, cactus, lime etc.
5. Morse- produs alimentar lichid - tradițional rusesc băutură națională. Băuturile industriale din fructe sunt de obicei făcute dintr-un amestec de suc de fructe de pădure (piure de fructe de pădure), apă de băut, zahăr (miere), cu condiția ca proporția minimă de suc să fie de cel puțin 15% din volumul total.
Tipuri de suc
„Suc natural”, „Suc 100%” - astfel de inscripții sunt pe multe pachete de suc care sunt vândute în magazin. Dar asta nu înseamnă că producătorul a tăiat fructele, a stors sucul din ele și le-a turnat în pungi. În Rusia, nu se vând mai mult de 2% din acest suc, iar restul de 98% sunt așa-numitele sucuri reconstituite, etichetate „100%” sau „naturale”.
Dacă pe o cutie de suc scrie „Suc presat direct”, înseamnă că este făcută din fructe proaspete.
În funcție de tipul de fructe, tehnologiile sucurilor presate direct pot diferi în detaliu, dar principala trăsătură unificatoare a acestor tehnologii este utilizarea unui număr minim de procese industriale, care permite, spre deosebire de sucurile reconstituite, păstrarea completă a proprietăților benefice ale fructe în suc presat direct.
De exemplu, în tehnologiile de presare directă a sucurilor nu se folosesc operațiuni caracteristice sucurilor reconstituite, cum ar fi concentrarea (producția de sucuri concentrate, care este însoțită de separarea apei naturale, a substanțelor care formează arome și modificări ale compoziției fizice și chimice) , stabilizare, limpezire, refacere prin adăugare de apă potabilă și substanțe aromatizante. Sucurile presate direct sunt pasteurizate o singură dată, în timp ce sucurile reconstituite sunt supuse unui tratament termic repetat în timpul producției lor (de mai multe ori în timpul producerii materiilor prime concentrate, apoi din nou în timpul reconstituirii).
De menționat că un grup de sortiment separat de sucuri presate direct - sucuri răcite - nu este pasteurizat deloc sau este pasteurizat o dată pe așa-zis. condiții „ușoare”, apoi răcit și livrat la lanțul de vânzare cu amănuntul în stare răcită. Astfel de produse trebuie depozitate în ambalajul original nedeteriorat la temperaturi scăzute. Perioada de valabilitate a sucurilor răcite presate direct, de regulă, nu depășește o lună. Dar depozitare pe termen lungși nu este necesar, deoarece sucurile răcite presate direct sunt foarte gustoase și cele mai sănătoase. Dar există mai puțin de 2% din astfel de sucuri pe piață!
Falsificarea sucului
Iată ceva la care merită să te gândești. Producătorii au altul, mai ieftin și mod eficient, se numește cuvântul la modă pulp-wash. De exemplu, sucul este stors din portocale. Acesta este ceea ce vând în pungi cu inscripția: „Direct presat”. Ce a mai rămas din portocale se toarnă cu apă timp de câteva ore, apoi se stoarce din nou. Și așa de mai multe ori la rând. Rezultatul este un lichid cu aromă de portocale. ÎN cel mai bun scenariu La fabrică, concentratul de suc este diluat cu el - cu atât va fi nevoie de mult mai puțin, iar în cel mai rău caz, la acest lichid se adaugă zahăr sau sirop de glucoză-fructoză, arome, stabilizatori, acid citric și vândut în pungi etichetate. „Suc 100%”.
Prin urmare, acordați atenție nu inscripțiilor mari, ci compoziției, care este de obicei indicată cu litere mici. Nu ar trebui să existe zahăr în lista de ingrediente. Pe etichetă produs de calitate ar trebui scris: "suc presat direct" sau „suc concentrat și apă”.
Suc de fructe și diabet
Dar chiar dacă găsești suc de fructe 100% adevărat, este totuși mult de preferat să consumi fructele în întregime. Majoritatea vitaminelor, fibrelor și mineralelor se găsesc în pielea și pulpa fructului.
Oamenii de știință scoțieni subliniază că sucuri de fructe dăunătoare sănătății nu mai puțin decât sifonul dulce, pentru că... conțin aceeași cantitate zaharuri simple. Oamenii de știință recomandă să nu beți mai mult de 150 de mililitri de suc pe zi.
Un pahar (250 ml) proaspăt stors suc de portocale contine din 4 lingurite de zahar (20 g). Și conform recomandărilor OMS, norma zilnică este de 10 - 11 linguri. Trebuie avut în vedere că, în primul rând, aceasta este norma cu un indice de masă corporală normal. Și în al doilea rând, jumătate din doză este deja inclusă inițial produse finite: cârnați, pâine, sosuri și ketchup.
Să comparăm valoarea energeticăși conținutul de carbohidrați în două băuturi: suc de mereși Coca-Cola.
Suc de mere (100 g) - 46 kcal, carbohidrați 10,1 g.
Coca-Cola (100 g) - 42 kcal, carbohidrați 10,6 g.
Concluzie: conținutul de calorii și conținutul de zahăr din ambele produse sunt aproximativ aceleași.
Sucurile de fructe fie sunt complet lipsite de pulpă, fie o conțin în cantități mici. Datele din studiu arată că consumul de fructe nu are practic niciun efect asupra riscului de dezvoltare diabet zaharat.
În timp ce consumul excesiv de sucuri duce la creșterea în greutate, creșterea rezistenței țesuturilor la insulină și, în consecință, la probabilitatea de a dezvolta diabet.
Vitaminele și elementele necesare organismului nostru conținute în sucurile de fructe sunt cu siguranță importante. Dar tulburări metabolice care pot apărea când consum excesiv sucuri, înclinați cântarul în direcția negativă.
Suc în pungi - există vreun rău?
Dacă se consumă sucuri în pungi regulat și des, acest lucru va avea 100% un impact RĂU asupra sănătății dumneavoastră. De ce? Da, deoarece sucurile ambalate sunt:
1. Multe calorii
2. Mult zahăr
3. Mulți acizi
Sucul este un produs destul de „agresiv”, deoarece conține mult zahăr și acizi. Prin urmare, astfel de băuturi nu trebuie consumate în mod regulat, mai ales în fiecare zi.
Cum să te protejezi
Ei bine, dacă tot decideți să cumpărați sucuri cumpărate din magazin, atunci există mai multe moduri prin care puteți verifica singur ce fel de suc este în frigider.
Primul test este pentru coloranții artificiali.
Pentru aceasta veți avea nevoie de bicarbonat de sodiu obișnuit. Pentru a testa sucuri de fructe roșii - coacăze, cireșe, căpșuni sau struguri - trebuie să adăugați 2 vârfuri de sifon la jumătate de pahar de apă, să amestecați și să diluați sucul cu această soluție. Dacă sucul devine maro, înseamnă că a fost într-adevăr stors din fructe de pădure. Dacă culoarea băuturii nu s-a schimbat, atunci sucul conține coloranți artificiali.
Sucurile de portocale - portocale, piersici și caise - sunt testate diferit. Trebuie să adăugați o soluție de sifon în suc și să aduceți la fierbere. Dacă sucul rămâne aceeași culoare portocalie strălucitoare ca a fost, atunci conține coloranți. Sucul natural ar trebui să devină limpede după fierbere.
Al doilea test este de a verifica conținutul de arome artificiale.
Majoritatea sunt pe bază de ulei, deci pot fi detectate prin atingere. Trebuie să freci o picătură de suc între degete. Dacă senzația de grăsime rămâne, atunci sucului i s-a adăugat o aromă sintetică.
La domiciliu, puteți determina, de asemenea, dacă o băutură conține îndulcitor. Dacă băutura conține zahăr natural, apoi cand il folosesti, senzatia de dulceata din gura dispare dupa 5 minute. Daca incerci o bautura care contine indulcitori artificiali sintetici, senzatia de dulceata va ramane mult timp in gura.
Alternativă la sucurile de fructe
Dacă îți plac sucurile? Și, în general, uneori vrei să te împrospătezi. Atunci ce, să nu bei deloc?
Alegeți sucuri de legume, spun medicii, precum morcovii sau țelina. Sau, mai bine, mănâncă doar fructe. Unul este de obicei suficient pentru a vă umple, în timp ce un pahar de suc are de obicei 4 fructe.
În loc de suc proaspăt stors, fă-ți un smoothie folosind întregul fruct. Astfel, pe lângă zahăr, vei obține și cantitatea necesară de fibre.
Sirop de glucoză-fructoză
După cum am menționat deja, pentru a adăuga dulceață băuturii („suc”), se adaugă fie zahăr, fie analogul său ieftin – siropul de glucoză-fructoză. Apropo de acesta din urmă, spre deosebire de zahăr, nu provoacă o senzație de sațietate și poți bea din el cât vrei.
Alte dezavantaje ale acestui sirop sunt că este de câteva ori mai mare în calorii decât zahărul, iar după consum, caloriile merg direct în grăsime. Siropul de glucoză-fructoză care se găsește în cola și în produsele de panificație este responsabil pentru epidemia modernă de obezitate.
100% natural, fără a folosi conservanți sau arome. Cu toate acestea, nu sunt făcute din fructe proaspete, ci din concentrat - astfel de sucuri se numesc reconstituite, acest lucru este întotdeauna scris pe ambalaj, dar nu toată lumea știe ce înseamnă asta. Acest concentrat conține mult mai puține vitamine decât fructe proaspete, cu apă pentru a obține suc.
Majoritatea sucurilor cumpărate din magazin durează de la câteva luni până la un an, în timp ce orice suc proaspăt stors dispare în câteva zile. În fructele naturale, în timp, începe un proces de fermentare, eliberând gaze care inevitabil ar exploda ambalajul. Pentru a preveni acest lucru, producătorii adaugă conservanți în sucuri sau le încălzesc - expunerea la temperatură prelungește perioada de valabilitate, dar distruge aproape toate vitaminele rămase. Ca rezultat, sucul este redus aproape la minimum.
Majoritatea sucurilor prezentate pe rafturile magazinelor sunt de fapt nectare, dar nu toți producătorii scriu direct despre asta într-un loc vizibil pe ambalaj. Nectarul este sirop de zahar cu adăugarea unei cantități mici de concentrat de fructe. Cantitatea de zahăr din acestea este uriașă și cauzează mare rău la corpul uman. Faptul este că oamenii nu sunt de obicei percepuți ca un produs semnificativ din punct de vedere energetic, deși de fapt un pachet de litru de nectar poate conține 500 sau mai mult (care este aproximativ egal cu un prânz plin din supă și fel principal), și în loc să slăbească datorită unei astfel de nutriții „corecte”, persoana începe să se îngrașească.
Sucurile reci par mai puțin dulci, iar o persoană bea mai mult, ceea ce duce la probleme cu metabolismul și excesul de greutate.
De asemenea, la nectaruri se adaugă arome și coloranți pentru a da siropului gust și culoare, care sunt, de asemenea, departe de a fi benefice pentru. Procentul mic de concentrat de fructe care este folosit pentru a face nectar este de obicei făcut din fructe de calitate scăzută, necoapte, cărora le lipsește o aromă distinctă și adaugă aciditate băuturii.
Beneficiile sucurilor cumpărate din magazin
Dacă sucul este fără zahăr adăugat, atunci poate aduce totuși beneficii - la urma urmei, rămâne o cantitate mică de vitamine în el. Este important să luați în considerare cu atenție alegerea băuturii. Compoziția nu trebuie să conțină zahăr, precum și îndulcitori - zaharoză, aspartam, fructoză, iar proporția de concentrat trebuie să fie de cel puțin 70%.
De regulă, sucurile de înaltă calitate au un preț mai mare, deoarece sunt făcute din fructe coapte bune, care nu sunt ieftine.
De asemenea, puteți bea sucuri proaspete - sucuri proaspăt stoarse ambalate care se păstrează câteva zile. De obicei sunt vândute în supermarketurile mari, dar pot conține și conservanți și alți aditivi.
Cea mai presantă întrebare cu care se confruntă toată lumea este: ar trebui să vă deranjați să vă faceți propriul suc dacă puteți cumpăra același lucru din magazin? Majoritatea oamenilor știu deja că etichete precum „băutură din fructe” sau „conține suc de fructe adevărat” indică faptul că un astfel de produs este în mare măsură constă din apă și zahăr. Cu toate acestea, relativ recent, sticlele de sucuri cu eticheta „100% fructe” sau „toate naturale” au apărut pe rafturile magazinelor și arată ca și cum ar fi proaspăt preparate. Din păcate, chiar și astfel de sucuri aparent sănătoase diferă de cele de casă.
Toate sucurile achiziționate își încep călătoria cu legume și fructe care cresc în grădini sau câmpuri. Cu toate acestea, au un drum foarte lung de parcurs înainte să devină suc. Pentru sucul de extras, fructe și legume plasat într-un storcator centrifugal de mare viteză. Această metodă de preparare este plină de încălzire și oxidare a sucului rezultat, care, la rândul său, duce la deteriorarea fitonutrienților. Ulterior, toate sucurile sunt supuse unui proces de pasteurizare pentru a putea fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Timp de 45 de minute, sucul este „gătit” la 110 de grade. Are loc sterilizarea, sucul este curățat atât de impurități, cât și de majoritatea nutrienților.
Asta nu e tot. Pentru depozitare mai bună si transport comod, apa (80%) se indeparteaza din suc, se obtine un fel de concentrat. Odată ce acest concentrat ajunge la destinație, este amestecat cu apă și alte concentrate de suc în conformitate cu prescripție necesară. Se mai adaugă ingrediente suplimentare, care sunt vitamine și minerale sintetice, diverse îndulcitori, coloranți și arome. „Sucul” este apoi îmbuteliat și ambalat cu etichete fanteziste care vor enumera doar sucuri reale, cu „arome și culori naturale” și vitamine (adăugate chimic).
Dacă tot decideți să cumpărați suc din magazin...
Amintiți-vă - nu toate sucurile cumpărate din magazin sunt create egale. Ai de gând să cumperi suc de la magazin? Acordați atenție etichetei. Uite unde scrie " nepasteurizat" Și " nu din concentrat" Este și mai bine să luați suc „bio” pentru a evita pesticidele. Dacă ai noroc, s-ar putea să găsești suc proaspăt stors în magazin cu o dată de expirare de câteva zile. Alegeți suc proaspăt, presat la rece- asta înseamnă că nu a fost procesat la viteze mari. Asigurați-vă că verificați data. Sucul proaspăt stors se strică repedeși cel mai bine se consumă cel târziu a doua zi după preparare.
Ce zici de batoanele cu sucuri?
Există baruri speciale unde poți veni și te bucuri de suc proaspăt stors. Acesta este un înlocuitor excelent pentru sucul cumpărat din magazin. În astfel de baruri puteți cumpăra suc gata preparat, ambalat în sticle, dar vă recomandăm să petreceți puțin mai mult timp și să așteptați până când sucul este preparat chiar în fața dvs. Vei fi 100% sigur că sucul este cu adevărat proaspăt si saturate cantitatea maximă de nutrienți. În plus, vă recomandăm să fiți atenți la ce tip de storcător este folosit. Din păcate, astăzi, storcatoare centrifugale de mare viteza cele mai frecvente mașini folosite în batoanele cu suc. Acest lucru se datorează faptului că fac suc foarte repede, la viteze mai mari de 10.000 rpm, ceea ce determină încălzirea și oxidarea. Încercați să beți acest suc imediat pentru a obține vitaminele benefice rămase.
Vestea bună este că a apărut deja storcator presat la rece, care nu este cu nimic inferior modelelor centrifuge în viteza de preparare a sucului. Sana HoReCa este primul storcator comercial cu melc. Dacă sunteți suficient de norocos să găsiți un baton de suc care folosește această mașină specială, atunci puteți fi sigur că veți obține cea mai înaltă calitate și suc sanatos , care poate fi păstrat la frigider până la 12 ore.
Chiar și în urmă cu 15 ani, OMS recomanda pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetului și obezității consumul zilnic a 5 porții de legume și fructe, unde o porție este cantitatea de mâncare dintr-o mână - 1 măr, 2 roșii, sau o mână de salată verde. , sau un pahar de suc.
Însă astăzi, sucurile de fructe nu pot fi considerate o băutură sănătoasă și necesară, mai ales pentru copii. Promovarea activă a beneficiilor sucurilor de fructe nu este altceva decât o tehnică de marketing. BBC, de exemplu, sugerează excluderea sucurilor din lista alimentelor sănătoase care sunt recomandate pentru consumul zilnic:
- Argumentul principal este prezența a 6 lingurițe de zahăr pe pahar de apă în sucurile reconstituite, ceea ce este chiar mai mult decât în Coca-Cola. Acest lucru este plin de dezvoltarea diabetului, obezității, cariilor etc. Prin urmare, sucul poate fi dat unui copil doar ocazional, ca alternativă la bomboane sau alte dulciuri. Mai mult, nu trebuie să dai sucuri pentru a-ți potoli setea, deoarece efectul va fi exact invers.
- Indicația „fără zahăr” de pe etichetă ar trebui să fie, de asemenea, alarmantă, deoarece o astfel de strategie de marketing pentru a crește vânzările indică prezența îndulcitorilor artificiali și a înlocuitorilor de zahăr, al căror rău este, de asemenea, evident (E950 Acesulfame potasiu, E951 aspartam).
- De asemenea, acidul citric este adesea adăugat în sucuri, ceea ce împiedică absorbția calciului și contribuie la distrugerea smalțului dentar.
- Sucurile pot provoca o reacție alergică, diaree și pot provoca dezvoltarea disbacteriozei și a bolilor tractului gastrointestinal.
- La vânzare există cantități mari de băuturi care conțin suc, așa-numitele nectare cu un conținut redus de suc de 15-50%, restul este sirop de zahăr și arome identice cu cele naturale, precum și vitamine artificiale (vezi).
- Dentiștii britanici avertizează că aciditatea ridicată cocktailuri cu fructe iar sucurile reprezintă un pericol și mai mare pentru dinții copiilor decât dulciurile. Mai întâi, acizii corodează smalțul, apoi apar așchii și crăpături în care bacteriile care provoacă carii se înmulțesc. Dentiștii se plâng că generația mai tânără de copii din Marea Britanie refuză să bea apă plată, acordând prioritate sucurilor de fructe.
Cum poate fi utilă o băutură preparată după cum urmează? Pungile de vid pe care le cumpărăm din magazine conțin „suc reconstituit”, adică un concentrat diluat cu apă.
Mai simplu spus, este un lichid dulce cu gust de fructe, care nu contine vitamine naturale, ci contine unele artificiale, despre care pericolele atat pentru adulti cat si pentru copii se vorbeste de mult timp.
După ce fructele sunt smulse, lichidul este îndepărtat folosind tehnologia modernă, concentratul rezultat este înghețat, iar când este timpul să îl folosiți, este diluat cu apă și pasteurizat pentru a preveni creșterea bacteriilor patogene și a crește durata de valabilitate. Nu ai cum să-l numești produs util, nu proprietăți utile o băutură care a trecut prin atâtea etape de procesare nu are și nu poate avea una.
Pentru a beneficia de suc, ar trebui să spălați fructele, să stoarceți sucul și să îl beți în 10 minute după preparare. Bea in inghitituri mici pentru o mai buna absorbtie si nu mai mult de 150 de grame pe zi. De ce? Într-un pahar de suc de portocale, de exemplu, sunt 3-4 portocale în mod natural, un copil nu poate mânca atât de mult, așa că îi este greu să bea o astfel de cantitate și nu este nevoie de ea;
Este mai bine să-i oferi copilului tău fructul în sine sau să-l faci piure, acesta conține fibre care sunt bune pentru tractul gastro-intestinal și vitamine naturale. Astfel, copilul va mânca atât cât vrea, cât îi cere corpul. Pentru că copiii mănâncă doar cantitatea de hrană de care au nevoie, spre deosebire de adulții, al căror simț al proporției și un astfel de control devin tocit odată cu vârsta.
Astăzi puteți găsi o mare varietate de sucuri pe rafturile magazinelor. Se vând în pungi, sticle de plastic și sticlă. Fiecare poate găsi un gust pe placul său. Cu toate acestea, acest produs nu este doar cel mai popular, ci și cel mai controversat. Sucurile cumpărate din magazin fac în mod regulat obiectul a numeroase achiziții de testare și sunt studiate pentru utilitatea lor.
Unii oameni cred că este mai bine să se abțină de la achiziționarea acestui produs. Alții, dimpotrivă, nu văd nimic special în a se trata cu suc dintr-un pachet.
Iată cinci mituri comune despre sucurile cumpărate din magazin. Desigur, vorbim doar de producători conștiincioși care nu înșală clienții și respectă normele și standardele atunci când își realizează produsul.
Sucurile cumpărate din magazin nu conțin nutrienți
Această părere este greșită. Sucurile cumpărate din magazin pot fi, de asemenea, benefice. Dacă vrei ca băutura ta să fie nu numai perfect răcoritoare... vreme caldă, dar ar fi și o sursă de vitamine și minerale, apoi acordați atenție sucurilor reconstituite.
Tehnologii moderne producerea lor ajută la păstrarea gustului, aromei și compoziție utilă fructe care sunt folosite pentru a face suc. Cum funcţionează asta? În plantații, sucul este stors din fructe după recoltare. O parte din apă este îndepărtată din el. Rezultatul este un concentrat care este mai bine depozitat și poate fi livrat la producție fără pierderi. Apoi se adaugă exact aceeași cantitate de apă la acest concentrat. Ca rezultat, vitamine și altele substanțe utile rămâne în siguranță.
Sucurile cumpărate din magazin conțin mult zahăr
În cele mai multe cazuri, acest lucru este adevărat. Dar situația se schimbă în bine. Concurența pe piață este în creștere, iar producătorii de sucuri sunt interesați să se asigure că produsul lor este cel mai bun. Nutriție adecvată devine din ce în ce mai popular, dar consumatorului îi este frică de zahăr? Aceasta înseamnă că este necesar să se minimizeze conținutul acestuia în produs.
Dacă sunt respectate toate tehnologiile pentru producerea sucului, atunci nu ar trebui să existe zahăr suplimentar în el. Cumpărați suc care scrie „natural” pe etichetă. Zahărul nu poate fi adăugat la acest produs. Acest lucru este garantat de lege.
Dar nectarurile pot conține atât zahăr, cât și regulatori de aciditate. Deși trebuie clarificat faptul că nectarurile sunt preparate din acele fructe și fructe de pădure din care stoarcerea sucului este destul de problematică. De aceea, la nectarul prea dulce de piersici se adaugă regulatori de aciditate, iar o băutură de vișine, dimpotrivă, se face mai dulce și mai gustoasă cu ajutorul zahărului.
Sucurile ambalate provoacă creșterea în greutate în exces
Această declarație nu se aplică tuturor sucurilor. Desigur, sucurile în sine sunt bogate în calorii, deoarece conțin zaharuri naturale. Și acest lucru este valabil atât pentru opțiunile proaspăt stoarse, cât și pentru cele ambalate. Dar dacă produsul este natural și nu conține zaharuri suplimentare, atunci dintr-un pahar de astfel de suc pe zi este puțin probabil să câștigi supraponderali. Dar corpul tău va primi substanțe utile și vitamine.
Sucurile cumpărate din magazin sunt o sursă de conservanți
Să repetăm un adevăr simplu: dacă sucul este preparat în conformitate cu tehnologia, atunci pur și simplu nu este nevoie să-i adăugați conservanți. De ce un producător ar pierde resurse și timp pentru ceva care nu va aduce niciun beneficiu?
O perioadă lungă de valabilitate în majoritatea cazurilor nu se datorează adăugării de conservanți, ci tehnologiei de producție. Faptul este că sucul este pasteurizat prin încălzire la o anumită temperatură, iar apoi imediat plasat în ambalaje aseptice de carton. Acest lucru ajută la uciderea tuturor germenilor și la protejarea produsului de lumină și oxigen. De aici și durata lungă de valabilitate.