Ce poți găti cu pui și usturoi? Cum să gătești pui de casă. Cum să gătești pui într-un aragaz lent

Rețetă tradițională alb cvas mic include un set simplu de ingrediente, inclusiv făină de secară, apa si zahar. Pentru prima dată, se prepară un starter, care este apoi diluat apă caldă, fermentat și strecurat. Dar există mai mult retete simple.

Astăzi vă voi spune cum să gătiți kvas de pâine acasa din biscuiti de secara, cu o cantitate minima de zahar, cu drojdie uscata. Îl voi găti într-un borcan de 3 litri - după părerea mea, cel mai convenabil recipient pentru coacerea kvass-ului. Reteta pas cu pas cu poza si descriere detaliată vă va ajuta să faceți față sarcinii fără dificultate. În mai puțin de două zile veți obține o băutură grozavă, revigorantă și efervescentă, care este perfectă pentru condimentarea okroshka de casă.

Timp total: 2 zile / Timp de gătire: 15 minute / Randament: 1,5 l

Ingrediente

• pâine de secară - 250 g
• apă caldă fiartă - 2-2,5 l
• zahăr - 4 linguri. l.
• stafide - 1 lingura. l.
• drojdie uscată - 1/2 linguriță.

Pregătirea

Pâine de secară L-am taiat cubulete de marime medie, de 2x2 cm Veti avea nevoie de 250-300 de grame de paine, adica cam 1/4 de paine. Trebuie să fie uscat în cuptor pentru o aromă deosebită și pentru a nu se acri imediat în apă.



Cuburile de pâine le-am întins într-un strat uniform pe o foaie de copt și le-am uscat la cuptor. Temperatura nu trebuie să fie prea mare, aproximativ 120-130 de grade. În timpul procesului de uscare, îl întorc de mai multe ori, rezultatul ar trebui să fie biscuiți crocanți, dar nu prea fierți sau arse. Dacă exagerați, kvasul va deveni amar.



Crutoane roșii adorm la 3- borcan de litru. Ar trebui să-l umple aproximativ 1/4 sau puțin mai mult. Îl umplu cu apă fierbinte fierbinte (80 de grade) - până la umerasele borcanului. Il las pana se raceste.



Dupa 3-4 ore, cand lichidul ajunge la temperatura camerei se adauga zaharul, stafidele si putina drojdie uscata. Îl acopăr cu un capac și întorc ușor borcanul în aer, astfel încât drojdia să se dizolve (alternativ, o poți dilua separat într-o cantitate mică apă caldă). Îl acopăr cu tifon și îl las așa 24 de ore. Kvass ar trebui să fermenteze într-un loc cald. În funcție de temperatura ambiantă, timpul de coacere poate varia semnificativ și poate ajunge de la 1 la 3 zile dacă este cald sau, dimpotrivă, răcoros.



În kvas copt, biscuiții se vor ridica la gâtul borcanului, se vor bule și se vor juca și va apărea spumă, ceea ce indică disponibilitatea băuturii. Aceasta înseamnă că este timpul să strecurați lichidul din pesmet. Storc pâinea udă prin pânză de brânză, strec băutura într-un recipient curat - sunt potrivite sticlele din sticlă sau din plastic alimentar cu capac.



Turnam lichidul in sticle pregatite (am obtinut putin mai mult de 1,5 litri), infilet capacele bine si le pun la frigider sa macereze 8-10 ore. Și nu te grăbi să arunci pesmetul. Poate fi folosit ca starter pentru următorul lot de kvas - pentru a face acest lucru, îl înapoiez în borcan și îl umplu cu apă fierbinte, dar nu fierbinte, cu zahăr și repet procesul, dar fără a adăuga drojdie.

Kvasul de pâine este complet gata de utilizare. La rece, procesul de fermentație se oprește, un mic sediment natural cade pe fundul sticlei, ceea ce se datorează utilizării de materii prime naturale. Mai rămâne doar să toci legumele și să asezonezi supa cu o porție din băutura răcită. Poftă bună!

Nota

Puteți asezona okroshka cu kvas rece sau puteți pregăti o emulsie din gălbenuș, kvas și smântână - va deveni și mai gustoasă!

După cum arată statisticile, cel mai popular tip de carne, pe care gospodinele îl gătesc cel mai des în fiecare zi și de sărbători, este puiul. Nici măcar nu merită să vorbim despre cât de diferită poate fi această carne. Este un lucru

Să presupunem că atunci când se prepară o carcasă întreagă, este o problemă diferită când se prepară coapsele sau picioarele, aripile sau sânii sau fileurile.

Mâncăruri cu pui: rețete simple și gustoase cu fotografii sunt incluse în această secțiune separată a site-ului, astfel încât, chiar și într-o situație de timp limitat, este ușor și rapid să vă dați seama exact ce fel de mâncare să pregătiți și cât de neobișnuit să serviți puiul. Merită să înțelegeți că chiar și adăugarea unui nou condiment la o marinată familiară poate schimba gustul preparat gata preparat. Acesta este ceea ce este bun la pui: are întotdeauna gusturi diferite.

Suntem siguri că chiar și o tânără gospodină va avea cu siguranță propriile opțiuni pentru ce să gătească pui la cină rapid și gustos cu fotografii. Dar mereu vrei să descoperi noi preparate, noi combinații de produse. Puiul este bun pentru că poate fi servit în absolut orice formă. Cu el se fac salate, aperitive reci și calde. Puiul este ideal pentru prepararea oricărui prim fel.

Există o varietate de rețete de pui cu fotografii, simple și gustoase pe care le puteți găti pentru felul principal. Puiul poate fi gătit întreg, există zeci de moduri: cu sare, în folie, umplut, în sticlă, în diverse marinate. Puteți găti pur și simplu diferite părți ale puiului în cuptor după ce le-ați marinat. Puteți fierbe carnea de pui și o puteți servi așa: nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Unii preferă să urmeze tradiția și să prăjească puiul exclusiv într-o tigaie.

Această secțiune, ca parte a proiectului nostru culinar, vă va ajuta cu siguranță să decideți ce să gătiți din pui și cum să abordați acest produs. Separat, aș dori să remarc că carnea de pui este adesea folosită pentru a face carne tocată, rulouri și umplutură. Ultima opțiune de gătit este atunci când puiul este eliberat de oase, dar pielea rămâne. Pulpa este apoi amestecată cu ingrediente suplimentare, iar acest tocat umple din nou pielea puiului.

Alege acele feluri de mâncare și rețete simple și gustoase de pui cu fotografii care te interesează folosind tehnici de gătit culinare neobișnuite. Încercarea de a găti ceva nou este o dorință de a adăuga varietate vieții tale. O astfel de aspirație este întotdeauna lăudabilă.

12.12.2019

Cotlete de pui cu ciuperci și brânză la cuptor

Cotletele de pui coapte la cuptor cu brânză și ciuperci sunt fragede și suculente. Chestia este că mai întâi se prăjesc în aluat într-o tigaie. Rețeta noastră vă va spune mai multe despre asta.
Ingrediente:
- 200 g file de pui;
- 50 ml sos de soia;
- 2 catei de usturoi;
- condimente pentru pui, sare, piper - dupa gust;
- 1 ou;
- 2 linguri. făină;
- 100 g champignon;
- 70 g branza tare;
- 2 linguri. smântână.

10.12.2019

Cârnați de pui de casă cu gelatină într-o sticlă

Atât adulții, cât și copiii se vor bucura să mănânce cârnați de pui de casă - este gustos și satisfăcător. Iar prepararea lui nu este deloc dificilă, mai ales dacă urmați rețeta noastră.

Ingrediente:
- 1 piept de pui;
- 1-2 morcovi;
- 1 ceapa;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2 lingurite. gelatină;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

25.11.2019

Pate de piept de pui cu morcovi si ceapa

Pate din piept de pui preparat cu adaos de ceapă prăjită și morcovi fierți, precum și untși mirodenii. Se dovedește foarte gustos și hrănitor, varianta ideala pentru sandvișuri!

Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 50 g unt;

- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

15.11.2019

Funchoza cu pui si ciuperci

Funchoza în companie de pui, ciuperci, ardei gras iar ceapa te va surprinde nu numai prin gustul lor excelent, ci si prin usurinta in preparare. Și vom fi bucuroși să vă împărtășim rețeta detaliată.

Ingrediente:
- 1 portie de funchose;
- 150 g champignon;
- 0,5 ardei gras;
- 1 ceapa;
- 150 g file de pui;

- sare dupa gust;
- piper dupa gust;
- condimente dupa dorinta.

15.11.2019

Cotlet ministerial de pui cu bucăți de pâine

Dacă cartea ta de bucate nu are încă o rețetă pentru cotlet de piept de pui ministeriale, hai să reparăm asta suculentă! Este foarte fel de mâncare delicioasă, care, de altfel, este ușor de preparat.
Ingrediente:
- 200 g piept de pui;
- 0,5 linguriță sare;
- piper macinat dupa gust;
- 1 ou;
- 2-3 felii de paine;
- 1-2 linguri. ulei vegetal.

13.11.2019

Salata "Madame Courage"

Salata cu numele strălucitor „Madame Courage” vă va impresiona cu siguranță oaspeții datorită ei gust interesant. Întregul secret se află în ingrediente, iar rețeta noastră vă va spune mai multe despre el.
Ingrediente:
- 100 g mazăre conservată;
- 150 g carne de pui;
- 2 oua;
- 100 g cartofi;
- 1 kiwi;
- 0,5 măr verde;
- 1 morcov;
- 0,5 ceapa;
- 50 g branza;
- 2 linguri. maioneză;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

13.11.2019

Tocană de pui cu cartofi, morcovi și ceapă

Pui și cartofi - întotdeauna buna combinatie, iar dacă le înăbușiți împreună, dar și în compania legumelor, rezultatul va fi pur și simplu de lins cu degetele! Cum și ce să faceți, vedeți rețeta noastră.

Ingrediente:
- 1 kg de pui;
- 1 kg de cartofi;
- 200 g ceapa;
- 200 g mrkova;
- 0,5 linguri. sare;
- un amestec de ardei dupa gust;
- hamei-suneli;
- curry dupa gust;
- ulei vegetal pentru prajirea legumelor.

09.11.2019

File de pui în franceză, foarte suculent și gustos

Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un prânz copios și gustos sau să pregătiți o mâncare caldă interesantă pentru oaspeți, atunci ar trebui să acordați atenție acestei rețete franțuzești de carne de file de pui. Se dovedește grozav, nici să nu te îndoiești!
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 80 g ceapa;
- 100 g roșii;
- 80 g branza;
- 2 linguri. maioneză;
- 0,5 linguri. ulei vegetal;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

07.11.2019

Cotlet de pui cu ciuperci și brânză la cuptor

Hrănitoare și gustoasă - asta poți spune despre cotlet de pui la cuptor cu ciuperci, ceapă, roșii și brânză. Dacă nu sunteți încă familiarizați cu prepararea acestuia, să remediați asta.

Ingrediente:
- 200 g file de pui;
- 100 g champignon;
- 0,5 ceapa;
- 1 lingura. maioneză;
- 1\2 rosii;
- 50 g branza tare;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust;
2 linguri. ulei vegetal.

06.11.2019

Salată ministerială clasică cu clătite, pui și porumb

Un rasfat delicios si delicios pentru orice ocazie. salata delicioasa„Ministerial”. Se pregateste cu clătite cu ou- aceasta este trăsătura sa distinctivă. De asemenea, conține file de pui, porumb și castraveți proaspeți.
Ingrediente:
Pentru salata:
- 250 g file de pui;
- 10 g praz;
- 1 castravete proaspăt;
- 1 cap de porumb;
- 2-3 linguri. maioneză;
- 2 lingurite. muștar francez;
- verdeata pentru servire;
- sare;
- piper.
Pentru clătite:
- 3 oua;
- 1 lingura. amidon;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- sare;
- piper.

30.10.2019

Caserola de pui cu vinete si rosii la cuptor

Puiul copt la cuptor cu legume este foarte gustos, crede-ma! Toate detaliile pregătirii acestui fel de mâncare le veți găsi în rețeta noastră pas cu pas.

Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 150 g vinete;
- 150 g roșii;
- 100 g ceapa;
- 80 g branza;
- 50 g maioneza;
- 30 g unt;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

30.10.2019

File de pui frantuzesc cu cartofi la cuptor

File de pui însoțit de cartofi, copt la cuptor în stil franțuzesc - în straturi, va fi apreciat de iubitorii de preparate hrănitoare și gustoase. Se prepară rapid și foarte ușor, mai ales cu rețeta noastră.

Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 4 cartofi;
- 170 g branza;
- 150 g smantana;
- 70 ml sos tkemal;
- 1 frunză de dafin;
- 1 lingura. maghiran;
- 0,3 linguriță. rozmarin;
- 0,5 linguriță paprika;
- 0,5 linguriță boabe de piper;
- 0,5 linguriță nucşoară;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- sare; piper.

06.10.2019

Julienne cu pui si ciuperci intr-o tigaie cu crema

Julienne cu pui și ciuperci se poate prepara foarte ușor nu la cuptor, ci într-o tigaie. De asemenea, va fi foarte gustos, la fel ca în varianta clasica. Vă sfătuim să încercați, nu veți regreta!

Ingrediente:
- 220 g file de pui;
- 80 g branza tare;
- 80 g ceapa4
- 250 g dovlecel;
- 100 g champignon;
- 125 ml crema;
- 0,25 nucsoara;
- 0,25 coriandru macinat;
- sare dupa gust;
- piper negru.

02.10.2019

Șnițel de pui în pesmet

Șnițelul poate fi preparat din carne de porc sau din pui - în acest din urmă caz ​​se gătește mai repede și se dovedește foarte gustos. Exact despre snitel de puiși acolo va fi rețeta noastră.
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 1 ou;
- 2 linguri. făină;
- 50-80 g pesmet;
- ulei vegetal pentru prajit;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

28.09.2019

Pui curry cu ananas

Un preparat interesant si gustos in stil oriental - pui curry cu ananas iti va placea cu siguranta. că pregătirea ei este simplă și rapidă. Aceasta este o opțiune excelentă atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători.
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 120 g bucăți de ananas;
- 1 ceapa;
- catel de usturoi;
- 3 linguri. lapte de cocos;
- 30 ml suc de ananas;
- 0,25 linguriță ghimbir măcinat;
- 1 lingura. curry;
- șofran;
- nucsoara;
- coriandru;
- sare;
- ardei roşu.

24.07.2019

file de pui, smantana, pasta de rosii, ceapa, mustar, ulei vegetal, faina, sare, piper negru, amestec de ierburi provensale

Puteți face o mulțime de preparate gustoase și delicioase din file de pui. preparate copioase. unul dintre ele este carne de pui stroganoff. Carnea se toaca intr-o tigaie cu smantana si pasta de rosii si iese foarte frageda si suculenta. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!
Ingrediente:
- 400 g file de pui;
- 150 g smantana grasa;
- 1,5 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 ceapa de marime medie;
- 1-1,5 linguriță. muştar;
- 40-50 ml ulei de floarea soarelui;
- 1,5 linguriță. făină de grâu;
- 0,5 linguriță sare;
- 0,5 linguriță negru piper măcinat;
- 1 praf de ierburi provensale.

Lasagna cu pui tocat

Pentru îndrăgostiți Bucătăria italiană Sunt sigur că o să-ți placă lasagna de casă Cu pui tocat si sos Bechamel preparat dupa aceasta reteta. Se dovedește hrănitor, apetisant și, cel mai important, foarte gustos!
Ingrediente:
- 200 g foi de lasagne;
- 500 g pui tocat;
- 200 g branza tare;
- 500 ml lapte;
- 2 linguri. făină;
- 60 g unt;
- 1 praf de nucsoara macinata;
- 150 g pulpa de rosii pasita;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 tulpină de țelină;
- 0,5 ardei dulce;
- boia macinata;
- sare;
- 1 catel de usturoi.

04.07.2019

Ciorba clasica de macris cu ou si pui

Pregătiți un prim fel gustos și satisfăcător - supă de măcrișîn bulion de pui - nu este deloc dificil, mai ales dacă ai la îndemână rețeta noastră pas cu pas.

Ingrediente:
- 150 g file de pui;
- 200 g cartofi;
- 1 buchet de măcriș;
- 1 ceapa, mica;
- 1 morcov, mic;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 2 oua;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

26.06.2019

Cartofi noi cu pui la cuptor, in punga de copt

Cartofii și puiul sunt o combinație grozavă, aceste două ingrediente pot fi gătite împreună - coapte la cuptor în mânecă. Acest opțiune grozavă pentru un inimos si luați un prânz delicios sau cina.

Ingrediente:
- 350 g cartofi;
- 250 g file de pui;
- sare;
- piper;
- boia de ardei;
- usturoi.

Puiul este probabil cea mai populară și iubită pasăre de pe planeta noastră. În sens culinar, desigur... Carne fragedă, dietetică, capacitate de utilizare diferite părți carcase în devenire capodopere culinare ridică puiul la rangul de favorit produs din carne, de asemenea, mult mai accesibil decât carnea de vită și porc.

Cum să gătești pui

Puiul poate fi preparat prin toate metodele cunoscute de gătit alimente - fiert, copt, prăjit, înăbușit, aburit, la grătar, prăjit. Mâncărurile din pui pot fi complet diferite în natură - dietetice și ușoare sau consistente și picante, simple și primitive sau sofisticate și rafinate, mâncăruri rapide și la prețuri accesibile la o remediere rapidă exclusiv pentru mesele de acasă sau invers, adecvat numai în meniuri de sarbatori si la ocazii speciale.

Acesta este cel mai „democratic” tip de carne, deoarece puiul poate fi gătit în atât de multe moduri, încât va fi posibil să satisfacă fără probleme gusturile și preferințele individuale ale fiecăruia. Și alegere garnitură potrivită De asemenea, puiul nu va cauza probleme - orice original sau clasic va face.

Varietatea felurilor de mâncare cu pui este cu adevărat grozavă - de la legendar supa de pui, feluri principale calde și aperitive reci, până la salate, tartine, toppinguri pt legume umpluteși coacerea. Puiul merge bine cu toate tipurile de legume, condimente, fructe, cereale, rădăcinoase, este compatibil cu toate celelalte tipuri de carne, iar în unele bucătării naționale este folosit în combinație cu fructe de mare și chiar pește. În funcție de propriile preferințe, preparatele din pui pot fi fragede, calde, acrișoare, picante și chiar dulci-sarate.

Carnea de pui este una dintre cele mai delicioase și mai rapide de gătit. Printre altele, este ușor de absorbit de organism, disponibil pe scară largă și ieftin. Prin urmare, cel mai adesea acest tip de carne este prezent pe mesele noastre, atât festive, cât și de zi cu zi. La urma urmei, nu are rost să reinventăm roata când totul există deja.

Ce să gătești cu pui

Ce poți găti din pui? Da, orice, ai nevoie doar de puțină muncă și imaginație. Există suficiente opțiuni pentru feluri de mâncare, de la salate la mâncăruri calde, pentru a umple câteva volume ale cărții. Și totul pentru că produsul este destul de popular și la cerere.

Rețeta preparatului depinde în mare măsură de evenimentul căruia îi este dedicată. Dacă este doar o cină în familie, o poți coace în cuptor. Dacă oaspeții sunt pe cale să vină la tine, există opțiunea de a face julienne. Foarte popular în ultima vreme bbq de pui sau kebab. Principalul lucru este să marinați corect carnea.

La organizare cina romantica, puteți face file fraged de pui în sos cremos. Acest fel de mâncare va umple stomacul, dar nu vă va cântări. De asemenea, asta și când livrare corectă, de asemenea frumos.

Pe masa festiva puiul poate fi servit nu numai ca fel principal, ci și ca aperitiv. Printre altele, pate de pui sau jeleata sunt unele dintre cele mai delicioase preparate.

Ce să gătești pui rapid

Pui leneș

Se întâmplă că îți dorești ceva gustos și festiv, dar nu ai energie și nici nu vrei să te deranjezi mult să gătești. Atunci această rețetă este perfectă pentru tine.

• pulpe de pui 500 g;
• sos de soia 2 linguri. l.;
• alb vin sec 100 ml;
• lingurita ulei de masline;
• ceapa de marime medie;
• ardei gras 2 buc;
• roșii 4 buc;
• 5 catei de usturoi;
• măsline st. l.;
• dovlecei tineri (!) mijlocii;
• 1 praf de zahar;
• condimente după gust.

Procedura de gatire:

1. Începeți prin a spăla bine legumele. Uscați-le.
2. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în felii mari.
3. Scoateți pielea de pe pulpele de pui.
4. Puneți carnea într-o tavă de copt și aranjați legumele. Cel mai bine este să așezați roșiile întregi.
5. Piper, sare, adăugați zahăr, condimente. Stropiți cu sos de soia.
6. Adăugați vin, ulei de măsline.
7. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Puneți forma în ea și lăsați vasul la copt timp de o oră.

Stadiul de pregătire poate fi verificat cu ușurință prin străpungerea picioarelor cu o frigărui sau cuțit. Dacă carnea începe să elibereze suc limpede, vasul este gata.

Pui la bere

• kilogram de pui (pulpe, file la alegere);
• 3 cepe mari;
• un pahar de bere (de preferință ușoară);
• câțiva căței de usturoi;
• condimente după gust.

Pregătiți pas cu pas:

1. Abordați mai întâi puiul. Împărțiți-l în bucăți care sunt convenabile pentru dvs. Stropiți cu condimente și sare. Tăiați usturoiul în el (răzuiți-l sau folosiți o presă de usturoi). Lăsați timp de treizeci de minute.
2. În timp ce puiul se marinează, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește.
3. Apoi greblați ceapa astfel încât mijlocul tigaii să fie liber. Puneți bucățile de pui acolo.
4. Prăjiți carnea pe ambele părți.
5. Se toarnă un pahar de bere și se lasă să fiarbă cincisprezece minute.

Mâncarea poate fi servită fie într-o tigaie, fie pe farfurii.

Cum să gătești pui într-un aragaz lent

Dovleac+pui+ciuperci

• file de pui 500 g;
• dovleac dulce 200 g;
• ciuperci la alegere 200 g;
• o ceapă;
• câțiva căței de usturoi;
• lingurita ulei de masline;
• smântână 200 g;
• sare, ierburi după gust.

Preparatul este conceput pentru un multicooker cu o putere de nouă sute de wați. Programul este selectat „multi-cook” timp de patruzeci de minute și o „prăjire” suplimentară timp de douăzeci și cinci de minute.

1. Tăiați dovleacul în cuburi mici și ciupercile în felii groase.
2. Ceapa se taie rondele, usturoiul este zdrobit sau ras.
3. Clătiți sânul și uscați-l cu șervețele. Tăiați carnea în bucăți mici în cruce.
4. Turnați ulei (dar nu tot) în cana multicooker și setați modul de prăjire. Prăjiți puiul până devine auriu și lăsați-l deoparte.
5. Adăugați uleiul rămas în bol și căliți ceapa și usturoiul.
6. Acum adăugați dovleacul și ciupercile și gătiți timp de cincisprezece minute.
7. Apoi adăugați puiul acolo, adăugați sare și smântână.
8. Porniți „multi-cook” și gătiți timp de patruzeci de minute, temperatura de 120 de grade.

Condiment de pui

• o jumătate de kilogram de file de pui;
• orez cu bob lung 200 g;
• unul morcov mare(sau două medii);
• lingurita ghimbir;
• câțiva căței de usturoi;
• ulei de măsline 4 linguri;
• bulion 400 ml;
• verdeata dupa gust;
• sare si piper dupa gust.

Programe de gătit: tocană și prăjire.

1. Tăiați mărunt fileul de pui.
2. Prăjiți-l ușor câteva minute și adăugați morcovi, usturoi, ghimbir. Tăiați morcovii fâșii.
3. Adăugați sare și piper.
4. Acum adăugați un pahar de orez și umpleți-l cu bulion.

După finalizarea programului de tocănire, vasul este gata.

Cum să gătești pui cu cartofi la cuptor

1. Tăiați puiul în bucăți. Pune-le intr-un bol adanc, adauga smantana, sare, busuioc, ceapa (taiata rondele) si lasa la marinat.
2. În timp ce carnea se înmoaie, lucrați pe cartofi. Curățați și tăiați bucăți (alegeți propria mărime). Cu cât tăiați mai mic, cu atât se va coace mai bine.
3. Pune cartofii într-o tavă de copt. Deasupra punem bucatele de carne si turnam peste ele marinata.
4. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit (200 de grade) și gătește timp de treizeci până la patruzeci de minute.

Cum să gătești julienne cu pui

Julienne este foarte gustoasă. Cu toate acestea, nu orice gospodină are un aparat de cocotte în arsenalul ei. Cu toate acestea, există o soluție pentru această problemă. Mai multe detalii in reteta.

Julienne într-o chiflă

1. Puneti carnea de pui intr-o cratita si fierbeti putin.
2. Se caleste ceapa pana este pe jumatate fiarta, se adauga ciupercile si se caleste pana la final.
3. Adăugați smântână și pui în tigaie și fierbeți la foc mediu timp de cincisprezece minute.
4. Acum ar trebui să pregătiți chiflele. Tăiați partea de sus și scoateți pesmetul.
5. Puneți julienne pregătită în chifle și stropiți cu brânză rasă.
6. Pune chiflele umplute pe o tavă de copt (unge-o cu puțin ulei) și dă-le la cuptor timp de cinci până la șapte minute.

Cum să gătești Caesar cu pui

Pentru salata Caesar va trebui să cumpărați:

• file de pui 200 g;
• varză chinezească 1 bucată;
• biscuiti 100 g;
• brânză feta 100 g;
• roșii cherry 3 buc;
• Sos Caesar (dacă nu este disponibil, puteți folosi smântână și muștar ca dressing).

Preparare:

1. Bateți fileul de pui și fierbeți până este gata. Tăiați puiul în bucăți mari.
2. Apoi, rupeți grosier frunzele de varză și adăugați-le la pui.
3. Tăiați brânza în cuburi și adăugați-le la restul ingredientelor.
4. Tăiați roșiile cherry în jumătate și adăugați-le la rest.
5. Se condimentează totul cu sos și se amestecă.

Ce să gătești din fileul de pui

Sunt foarte reteta delicioasa Cu file de puiși poartă o mulțime de nume: „Meat the Merchant’s Way”, „Meat The French Way”, „Julienne în tigaie”.

1. Mai întâi, preîncălziți cuptorul, pregătiți o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal.
2. Tăiați fileul în mai multe bucăți pe lungime. Se bate putin, se adauga sare si piper si se aseaza pe o tava de copt.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mici, ceapa in jumatati de rondele, caliti totul.
4. Acum puneti cateva ciuperci si ceapa pe fiecare bucata de pui.
5. Așezați următorul strat de roșii, tăiați în cercuri.
6. Deasupra se presară totul cu brânză rasă.
7. Se introduce in cuptorul preincalzit la 220 de grade si se fierbe o jumatate de ora.

Cum să gătești pui într-o tigaie

Pui în sos de miere-soia

• pui 600 g;
• miere 20 g;
• sos de soia 50 ml;
• ulei vegetal;
• sare, condimente după gust.

1. Împărțiți puiul în bucăți. Clătiți-l și uscați-l.
2. Prăjiți-l apoi la foc mic, amestecând continuu timp de cincisprezece minute.
3. Sare si adauga condimente.
4. Aduceți focul la mediu și adăugați miere la pui, prăjiți încă 10 minute. Nu uitați să amestecați.
5. Apoi turnați sosul de soia în tigaie și mai gătiți câteva minute până când sosul s-a evaporat.

Pulpe de pui într-o tigaie

• tobe de pui refrigerate 300 g;
• maioneză 2 linguri. l.;
• condimente Maggi BBQ;
• Busuioc.

Preparare:

Tot ce trebuie să faceți este să spălați picioarele și să le marinați în maioneză cu condimente și ceapă. Lăsați o jumătate de oră, este suficient. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.

1. Pentru gătit, luați o tigaie adâncă. Se toarnă puțin ulei și se adaugă carnea.
2. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Asigurați-vă că întoarceți bețișoarele astfel încât să fie rumenite pe toate părțile.
3. Se prăjește apoi încă 5 minute la foc mare, întorcându-se tot timpul.

Cum să gătești pui suculent

Pui suculent în sos cremos

• 3 piept de pui;
• ciuperci (dupa gust) 200 g;
• răsuciri 300 ml;
• sos Worcestershire 1 lingura;
• muștar 2 linguri;
• o ceapă;
• verdeață proaspătă;
• sare piper dupa gust.

1. Ciupercile sunt prăjite împreună cu ceapa.
2. Apoi se adauga smantana, sosul si mustarul. Daca dintr-o data nu ai gasit sosul in magazinul WORCESTERSHIRE, il poti face fara el, va avea un gust putin diferit.
3. Pieptul de pui este tăiat în fâșii mici, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Se prăjește într-o tigaie, amestecând continuu.
4. Apoi carnea este așezată pe farfurii și turnată deasupra sos de smântână cu ciuperci.

Poftă bună.

Cum să gătești pui în mânecă

Pui cu legume în mânecă

• pulpe de pui 5 buc;
• două cepe medii;
• cartofi 6 buc;
• un morcov mare;
• broccoli 200 g;
• busuioc proaspăt 20 g (dacă este uscat, linguriță);
• sare si piper dupa gust.
• grămadă de verdeață.

1. Porniți cuptorul și lăsați-l să se preîncălzească. Pregătiți mâneca și cravatele.
2. Acum treci la carne. Tăiați-o în bucăți care vă sunt convenabile. Se condimentează cu sare și piper și se pune în mânecă.
3. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in 4 parti si se adauga la pui.
4. Tăiați ceapa și morcovii în inele mari și puneți-le în mânecă.
5. Acum adăugați broccoli, busuioc și ierburi la orice altceva. Puteți adăuga puțin ulei vegetal sau de măsline.
6. Leagă-ți mâneca și fă mai multe înțepături. Pune-l la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de patruzeci de minute.

Rafturile magazinelor noastre moderne explodează literalmente cu o abundență de carne de pui, aici există carcase întregi și pui care au fost deja tăiați și mărunțiș; Putem cumpăra oricând atât pui mari de carne, cât și corniși mici. Singura problemă este că nu veți putea cumpăra pui de țară adevărat, aromat, crescător în aer liber, într-un magazin modern, pentru orice sumă de bani. Iar cererea joacă un rol semnificativ în absența acestui produs pe rafturile magazinelor noastre. Din nefericire, multe tinere gospodine consideră că puii domestici din sat sunt un produs care necesită prea mult timp și efort pentru a fi pregătit, iar rezultatul este considerat prea imprevizibil. Și complet în zadar! Cei mai mari nu vor uita niciodată gustul și aroma tăițeilor sau bulionului preparat de bunica dintr-un pui tăiat dimineața. Crede-mă pe cuvânt, sau mai bine verifică, nu vei putea niciodată să gătești așa ceva din pui crescut industrial. Și nu ar trebui să vă fie teamă că puiul din sat se va dovedi prea dur, dacă respectați niște reguli și mici trucuri culinare un fel de mâncare din carne de pasăre de țară va deveni suculent, fraged și moale, iar gustul și aroma lui vă vor încânta o dată pentru totdeauna. Astăzi vă invităm să vă dați seama și să vă amintiți cum să gătiți cu noi. pui de casă.

Dacă credeți că puiul de casă este bun doar pentru ciorbe și supe, gândiți-vă din nou. În urmă cu o sută două sute de ani, bunicile și străbunicile noastre, precum și străbunicile lor, nu cunoșteau niciun pui de carne, crescuti în imobilitate aproape deplină și hrăniți cu furaje combinate. Dar fiecare curte avea propriile găini care alergau. Și au pregătit un număr mare de feluri de mâncare diferite din acești pui domestici. Au fost fierte, înăbușite, prăjite și coapte; au gătit tăiței și terci cu ei; puii domestici erau excelente pentru prepararea aperitivelor, a primelor feluri și a felurilor secunde. Și ce plăcinte și plăcinte se făceau cu carne și mărunțiș de găini domestice! Nimic nu s-a schimbat astăzi. Puteți găti aproape orice, de la pui de casă. fel de mâncare cunoscut, doar acest fel de mâncare se va dovedi a fi de multe ori mai gustos, aromat și bogat în aromă decât unul preparat din pui obișnuit cumpărat din magazin. Și acest lucru este valabil nu numai pentru preparatele rusești, ci și pentru multe alte feluri de mâncare. bucatarii nationale. De exemplu, chakhokhbili făcut din pui de casă se dovedește a fi mult mai gustos și cât de aromat și bogat iese lagman dintr-un astfel de pui! Încercați să faceți curry indian dintr-un astfel de pui, veți fi surprinși de cât de mai delicios poate deveni acest preparat deja aromat și parfumat! Ce putem spune despre faptul că, dacă respectați niște reguli foarte simple, puteți prăji puiul de casă la cuptor, îl puteți coace într-o oală cu legume și condimente și îl puteți găti într-un borcan, adăugându-i un plus de moliciune și suculenta. Chiar poți enumera totul? Crede-mă, orice fel de mâncare preparat din pui de casă, crescător în aer liber, se dovedește incredibil de gustos și aromat, trebuie doar să aplici puțină dorință și propria ta imaginație culinară.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a adunat și înregistrat pentru tine cele mai importante sfaturi și secrete, împreună cu retete culinare, care cu siguranță le va ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și vă va spune cu ușurință cum să gătiți pui de casă.

1. În primul rând, să ne dăm seama de unde putem lua un pui de sat adevărat. Nici măcar nu căuta astfel de pui în magazine, pur și simplu nu există acolo. La fermele colective și la piețele fermierilor, cumpărați pui domestici numai de la vânzători de încredere, pentru că, din păcate, acum chiar și găinile sunt falsificate: vopsesc puii obișnuiți cumpărați din magazin cu turmeric și îi trec drept găini domestici, sperând în lipsa de experiență a cumpărătorului. Cel mai bine este să cumpărați pui de curte direct de la cei care îi cresc. Dacă întrebați prin preajmă, probabil că veți găsi pe cineva care cunoaște bunicile satelor sau fermierii buni și conștiincioși care cresc găini de crescătorie. De obicei, puteți ajunge la astfel de producători singuri, iar ei personal vă vor sacrifica și vă vor pregăti cel mai proaspăt pui și veți putea vedea cu ochii tăi condițiile de viață ale găinilor care ți se oferă.

2. Dacă decideți să cumpărați pui de la piață, alegeți-vă achiziția cu mare atenție. În primul rând, decideți pentru ce fel de mâncare aveți nevoie de pui de casă. Pentru ciorbe și supe, o găină ouătoare de aproximativ un an este cea mai potrivită. Un astfel de pui nu trebuie să cântărească mai mult de un kilogram și jumătate, picioarele unui astfel de pui domestic trebuie să fie lungi, pieptul ar trebui să fie destul de dur, puiul în sine ar trebui să fie slab, nu prea gras. Dacă urmează să cumpărați un pui pentru prepararea felurilor principale, atunci alegeți un pui care nu cântărește mai mult de un kilogram, cu pieptul încă destul de moale, cu picioarele încă strălucitoare, galbene, nu albe. Carnea unui astfel de pui va fi moale la atingere, iar oasele vor fi subțiri și fragile. Rasele moderne de pui de carne crescute în aer liber sunt adesea numite pui domestici. Desigur, astfel de găini au mai multă carne, sunt mai grase și mai moi decât găinile ouătoare și sunt mult mai ușor de gătit. O problemă este că nici acești pui de carne de casă nu au același gust și aromă ca puii de țară adevărați, deși sunt, desigur, mai gustoși decât puii de carne cumpărați din magazin. Acum alegerea este a ta. Încercați-l și alegeți singur ce pui domestici vă plac cel mai mult.

3. După ce ai făcut alegerea, examinează puiul mai atent. Apoi, examinați cu atenție carcasa puiului pe care l-ați ales. Un pui domestic bun va avea tulpini care arată albastre și pulpe care sunt galbene din cauza grăsimii. Pielea unui pui bun va fi destul de subțire, ușor transparentă și gălbuie. Nu cumpărați un pui cu pielea prea albă sau gălbuie uniformă - o astfel de carcasă a fost probabil înmuiată în clor sau nuanțată cu turmeric pentru a-i oferi o prezentare mai atractivă, dar merită să faceți cumpărături de la un vânzător care încearcă să vă înșele de la chiar la început? Asigurați-vă că mirosiți puiul pe care îl alegeți! Un pui bun de casă de țară are un pui destul de gros, dar miros placut. Dacă puiul care ți se oferă are mirosul obișnuit ușor dulceag, abia sesizabil, ești înșelat, trecând pe o pasăre industrială obișnuită drept una domestică. Și, bineînțeles, asigurați-vă că prospețimea păsării vi se oferă: uitați-vă să vedeți dacă pielea ei este deteriorată, mirosiți dacă puiul a început să se deterioreze, simțiți dacă carnea și-a pierdut elasticitatea - totul ca de obicei atunci când alegeți un proaspăt pasăre.

4. După ce ați adus acasă puiul ales, începeți imediat să îl pregătiți. Tăiați capul și picioarele, spălați bine gâtul și capul, opăriți picioarele, curățați și tăiați ghearele. Aceste părți de pui sunt perfecte pentru a face bulion și pentru a adăuga un plus de aromă și bogăție. Clătiți carcasă de puiînăuntru și afară. Examinați-l cu atenție, deoarece chiar și un pui foarte bine smuls și înțepat ar putea avea totuși mici cioturi de pene pierdute în straturile adânci ale pielii - doar trageți-le cu penseta. Dacă aveți de gând să faceți bulion din pui, pregătirea este completă. Dacă ați cumpărat pui pentru tocănit sau prăjit, puneți-l la înmuiat câteva ore în apă cu sare, acest lucru va oferi cărnii de pui mai multă suculenta și moliciune. După înmuiere, clătiți din nou bine puiul și uscați-l ușor. Nu înmuiați puiul de casă în lapte sau apă și oțet! Acest lucru îl va priva de acea aromă fermecătoare, bogată și densă pentru care ai cheltuit atât de mult efort căutând și cumpărând o pasăre domestică adevărată.

5. Să începem cunoștințele noastre cu preparatele de pui de casă prin pregătirea bulionului, același bulion de pui aromat, bogat și foarte gustos cu care s-ar mândri bunica ta. Puneți carcasa de pui eviscerată, curățată și spălată într-o cratiță adâncă, adăugați pulpele curățate și capul și gâtul. Umpleți cu apă rece, astfel încât apa să acopere puiul cu 10 - 15 centimetri. Aduceți apa la fiert la foc mare, îndepărtați spuma, reduceți focul la cel mai mic nivel, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă aproape fără să fiarbă timp de o oră. Între timp, curățați un morcov și o ceapă. Înfige un mugur de cuișoare în bulb. Leagă împreună mai multe tulpini de pătrunjel și țelină cu un fir. După o oră, adaugă în bulionul tău ceapă preparată, morcovi, un buchet de ierburi și câteva foi de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă o oră și jumătate. Nu adăugați apă în timp ce gătiți bulionul, acest lucru îl va priva de puterea și aroma bogată! Sărați bulionul cu 20 - 30 de minute înainte de a fi gata. Când bulionul este gata, scoateți din ea legumele, ierburile și frunza de dafin și lăsați puiul la răcit. Scoateți puiul din bulionul care s-a răcit la temperatura camerei și strecurați bulionul. Acest bulion poate fi servit separat sau folosit ca bază pentru supă, tăiței sau lagman. Dacă doriți să păstrați bulionul pentru viitor, turnați-l în recipiente de plastic și congelați, credeți-mă, un stoc atât de gustos și bulion aromatîntotdeauna util în bucătăria ta!

6. Puiul rămas după gătirea bulionului poate fi folosit în supă sau salată, poate fi servit rece cu hrean și din acesta se pot prepara multe feluri de mâncare. gustări delicioase, sau il puteti coace intreg cu usturoi si smantana. Încearcă, este foarte gustos! Amesteca un pahar de bun smantana groasa cu șase căței de usturoi tocați, 1 linguriță din condimentele preferate de pui și ½ linguriță de sare. Lasă-l să stea timp de 10 minute. Ungeți sosul rezultat pe puiul fiert de casă, în exterior și în interior, și puneți-l într-o tavă unsă cu unt. Puneți câteva bucăți de unt deasupra puiului. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 - 30 de minute până când crusta maro aurie. Serviți cu cartofi fiertiși murături.

7. Puiul de casă copt la cuptor cu mere și lămâi iese foarte gustos. Clătiți bine și înmuiați un pui domestic cântărind aproximativ două kilograme în apă rece cu sare timp de două ore. Scoateți puiul din saramură, clătiți și scurgeți. Tăiați puiul de-a lungul pieptului și deschideți-l ca la carte, bateți-l ușor cu un ciocan culinar, frecați cu condimentele preferate, usturoiul zdrobit și sare. Dacă puiul nu este suficient de gras, puneți câteva bucăți de unt sub piele. Trei mere acre se taie felii mari, scotand centrul cu seminte. Tăiați o lămâie mică în inele groase. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți merele și lămâile pe fund, puneți puiul deasupra, înapoi, adăugați câteva pahare de bulion de pui sau apă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o oră și jumătate până la două. Asigurați-vă că puiul nu se arde periodic cu sucul și grăsimea eliberate. Nu-ți usca puiul! Dacă bulionul a fiert complet și a mai rămas destul de mult timp înainte de sfârșitul coacerii, nu ezitați să adăugați încă o jumătate de pahar de bulion sau apă.

8. Puiul de casă gătit la cuptor la cutie iese suculent și moale. Numai că, spre deosebire de puiul cumpărat din magazin, în cazul puiului de casă nu trebuie să folosiți bere sau alte lichide cu o aromă puternică, deoarece frumusețea puiului de casă este în mirosul și gustul său bogat, este suficient să vă descurcați. apă plată sau bulion de pui. Înmuiați timp de o oră în apă sărată, clătiți și uscați un pui de casă care cântărește până la un kilogram și jumătate. Amesteca trei linguri de smantana cu trei linguri de unt moale, un catel de usturoi zdrobit, sare, piper negru si rosu dupa gust. Frecați sosul rezultat peste pui. Litru borcan de sticlă Umpleți trei sferturi cu apă caldă sau bulion. Așezați cu grijă puiul deasupra gâtului borcanului, ca o mănușă, cu coada în jos. Așezați borcanul de pui pe o tavă de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180°. Coaceți timp de o oră și jumătate. Dacă puiul începe să se rumenească prea repede deasupra sau aripioarele, acoperiți-l cu folie.

9. Puiul de casă prăjit în oale iese foarte gustos. Spălați și tăiați în bucăți mici un pui de până la un kilogram și jumătate. Tăiați doi morcovi mari în cuburi. Tăiați o ceapă mare și doi căței de usturoi. Piese mari taiati 600 gr. cartofi. Tăiați doi ardei dulci în bucăți mici. Se încălzește una mare la foc mare tigaie din fontă sau o tigaie cu fundul gros. Puneți bucățile de pui în porții mici într-o tigaie uscată și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Transferați puiul finit într-un vas separat. Când tot puiul este prăjit, adăugați usturoiul și ceapa în grăsimea rămasă în tigaie și prăjiți până devin translucide, apoi adăugați morcovii și prăjiți la foc mediu până se rumenesc. Transferați legumele pe o farfurie separată. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal în tigaie, încălziți-o și adăugați cartofii. Se prajesc la foc mare, amestecand des, pana se rumenesc. Când cartofii sunt prăjiți, adăugați legumele prăjite, puiul, ardei dulce, ¼ de lingurita fulgi de piper rosu, un praf de piper negru macinat, sare dupa gust. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de 10 minute. Apoi adăugați 1 lingură. lingura de pasta de rosii si se fierbe, amestecand, inca cateva minute. Se ia de pe foc. Așezați o frunză de dafin în vase ceramice porționate, aranjați puiul cu legume și adăugați bulion de pui la trei sferturi din volum. Se aseaza vasele pe o tava de copt, se acopera cu capace si se da la cuptorul preincalzit la 180° pentru o ora. După expirarea timpului, scoateți oalele din cuptor, scoateți capacele, stropiți friptura cu brânza preferată rasă și dați înapoi la cuptor pentru încă 20 de minute.

10. Este foarte ușor să prepari un pui delicios de casă într-un borcan. Tăiați puiul în bucăți mici, tăiați câțiva căței de usturoi în petale, tăiați o ceapă mică. Se amestecă totul, se adaugă câteva foi de dafin, sare și piper negru după gust. Se amestecă din nou și se umple un borcan de un litru cu amestecul rezultat. Acoperiți borcanul strâns cu o foaie de folie, așezați-o pe o tavă de copt și puneți-o cuptor rece. Nu adăugați apă sau bulion în pui - acesta se va înăbuși propriul suc! Porniți cuptorul și aduceți temperatura la 160°. Fierbeți puiul într-un borcan în sucul propriu timp de două ore, opriți cuptorul și lăsați puiul în cuptorul de răcire pentru încă 30 de minute. Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez.

Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna și mai multe idei interesanteși rețete dovedite care îți vor spune cum să gătești pui de casă.