Reteta de fasole in sos de rosii pentru iarna. Fasole conservată în roșii. Cea mai buna reteta. Reteta de fasole in sos de rosii

Fasolea este inclusă în lista alimentelor care sunt deosebit de potrivite pentru organism. Poate fi folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și conservat pentru iarnă. Fasolea in sos de rosii este un aperitiv independent delicios si poate fi adaugata la tocanite, supe si alte feluri de mancare pentru un plus de aroma autentica.

Pentru conservare, puteți folosi atât soiuri obișnuite, cât și soiuri de sparanghel. În orice caz, se dovedește foarte gustos și satisfăcător.

Rețetele pot include atât fasole roșie, cât și fasole albă. Este necesar să folosiți boabe care au o suprafață netedă și strălucitoare. Dacă gătiți din păstăi, atunci luați păstăi mai lungi de 9 cm. Acestea trebuie să fie dense, fără pete sau fibre îndrăznețe.

Reteta de fasole fara rosii pentru iarna

Să începem cu o rețetă de gătit fasole în suc propriu. Ele pot fi consumate ca un fel de mâncare independent și, de asemenea, folosite în salate, supe, ca umplutură pentru produse de copt etc.

Pentru fasolea de iarnă cu pastă de roșii, ar trebui să pregătiți următorul set de produse: 1 kg de fasole, 0,5 kg de ceapă și morcovi, 250 g de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de otet 9%, sare, cuisoare si piper boabe.

Cum să sigilați fasolea în roșii pentru iarnă - o rețetă tipică

Acest fel de mâncare nu necesită ingrediente speciale, iar procesul în sine este foarte ușor. Principalul lucru este să nu vă abateți de la instrucțiuni. Aperitivul este un preparat slab impecabil. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 3 parts.

Pentru gătit, ar trebui să luați următorul set de produse: 600 ml apă, un praf de piper măcinat, 0,5 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr granulat, 225 g roșii și 800 g fasole albă.

Ne vom pregăti conform acestei scheme:

Reteta de fasole de iarna in sos de rosii

Puteți folosi nu numai paste, ci și roșii proaspete, care fac felul de mâncare și mai potrivit și mai apetisant. Dacă doriți, puteți experimenta cu condimente.

Acest fel de mâncare include următoarele produse: 1,25 g de fasole proaspătă, 3 lingurițe de sare, 3 cepe mari, 1 kg de roșii, 1 linguriță de măcinat și 0,5 linguriță de ienibahar, 5 foi de dafin, 1 linguriță de oțet 70%. și ulei vegetal.

Ne vom pregăti conform acestei scheme:

Reteta de fasole verde de iarna in sos de rosii

După cum am spus deja, puteți păstra și varianta de fasole, cea care se dovedește a fi foarte apetisantă. Această rețetă vă permite să pregătiți o salată cu drepturi depline, una care va încânta atât adulții, cât și copiii iarna.

Pentru o gustare autentică de iarnă, ar trebui să luați: 1 kg de fasole verde și roșii, 0,5 g ceapă și morcovi, 4 linguri. linguri de zahăr, 7 linguri. linguri de oțet 9% și 1 lingură. lingura de sare.

Ne vom pregăti conform acestei scheme:

Reteta de fasole cu legume in rosii pentru iarna

Acest fel de mâncare este delicios atât rece, cât și cald. O garnitură dietetică minunată, care se potrivește bine cu preparatele din carne și poate fi consumată și în timpul postului și la dietă. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 4 litri de produs finit.

Pentru gătit trebuie să luați următoarele produse: 0,5 kg ceapă, morcovi și ardei gras, 400 ml ulei vegetal, 2 kg roșii, 25 g zahăr, 50 g sare, 5 lingurițe esență de oțet, 1 kg uscat fasole rosie si 100 g usturoi.

Ne vom pregăti conform acestei scheme:

Gustare picantă în pastă de roșii pentru iarnă

În cele din urmă, să ne uităm la o rețetă pentru o gustare savuroasă care te va ajuta să te încălzești iarna. Condimentele vor face acest fel de mâncare foarte apetisant.

Această rețetă include următoarele produse: 2 linguri. fasole, 500 g morcovi, 3 ardei roșii dulci, 4 cepe, un cap de usturoi, 6 linguri. linguri de pasta de tomate, 800 g porumb congelat, patrunjel, coriandru, 0,5 linguri. zahăr și oțet, 3 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingură de piper roșu și 1 linguriță de piper negru măcinat și 1 lingură. uleiuri

Ne vom pregăti conform acestei scheme:

Acum știi să gătești fasole în roșii, pentru ca iarna să te bucuri de o gustare apetisantă și utilă care poate fi inclusă în rețetele altor preparate.

Deja în secolul al V-lea î.Hr. e. locuitorii Mexicului şi continentului american cultivau plantaţii de fasole. Columb a adus în Europa semințe de leguminoase, dar la acea vreme recolta era cultivată doar ca plantă cățărătoare ornamentală. De asemenea, l-au măcinat în făină și au făcut alb pentru față.

Abia spre sfârșitul secolului al XVII-lea, medicul francez Geoffroy a explicat în scrierile sale proprietățile benefice ale acestei plante, iar omenirea a „gustat” în cele din urmă fasolea. Produsul a venit în țara noastră în secolele XVII-XVIII sub denumirea potrivită - fasole franțuzească.

Beneficia

Valoarea produsului se datorează compoziției sale chimice bogate. Pe lângă proteine, se distinge prin următoarele substanțe.

• Vitamine. E, RR și aproape întregul spectru al grupului B. Acestea sunt necesare pentru a asigura transmiterea impulsurilor nervoase, producerea unei cantități suficiente de hemoglobină, acuitatea vizuală, frumusețea pielii, părului și unghiilor, reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol și întărirea pereților vaselor de sânge.
• Macroelementele. Potasiu, calciu, fosfor, siliciu, sulf, sodiu, clor, magneziu. Sunt importante pentru oase, inimă, sistemul nervos și procesele metabolice.
• Microelemente. Iod, fier, fluor, crom, zinc, cobalt, cupru, mangan, seleniu. În plus, concentrația de fier în 100 g de produs reprezintă aproape 33% din necesarul zilnic al unei persoane.
• Aminoacizi. Înlocuit și de neînlocuit. Fără ele, procesul de sinteză a proteinelor și hormonilor este imposibil. Aminoacizii luptă împotriva îmbătrânirii celulelor, întăresc ligamentele, mențin elasticitatea pielii și a vaselor de sânge, funcția normală a creierului și funcția reproductivă la ambele sexe.

Fasolea este bogată în fibre moi. Pe de o parte, acesta este un plus, deoarece persistă în stomac mult timp și oferă o senzație prelungită de plenitudine. Pe de altă parte, astfel de fibre provoacă formarea de gaze în intestine. Prin urmare, nici nu ar trebui să te lași prea purtat de leguminoase - o porție pe zi este suficientă.

Alegerea și pregătirea produselor

În timp ce vă pregătiți să vă conservați leguminoasele, este important să luați în considerare trei sfaturi.

1. Varietate. Fasolea albă se gătește mai repede, are un gust mai fraged și este mai potrivită pentru utilizare în primele feluri. Roșu – are o structură mai densă, deci se gătește mai mult, își păstrează mai bine forma și arată mai atractiv în felurile principale, salate, ca garnitură.
2. Dimensiunea . Fasolea ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. În caz contrar, cele mici se vor găti mai repede și se vor transforma în mush, în timp ce cele mari vor ajunge doar la starea dorită.
3. Înmuiere. Acesta este un articol obligatoriu. Fasolea crudă conține substanțe toxice și trebuie îndepărtată. Înmuiați fasolea albă timp de cel puțin șase ore, fasolea colorată timp de cel puțin opt.

Nu sărați niciodată fasolea la începutul gătitului - produsul va deveni dur și fără gust. Adăugați sare cu cinci până la zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

O selecție de rețete

Nu sunt multe moduri de a prepara fasolea in boabe: le poti rula in suc propriu, cu ierburi sau legume, in sos de rosii. Cele mai comune rețete sunt descrise mai jos.

În sos de roșii

Ingrediente:

• boabe de fasole roșie (poate fi înlocuite cu alb) - un pahar;
• roșii - patru bucăți (dimensiune medie);
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• oțet 9% - 10 ml;
• zahăr - 10 g;
• sare - 15 g.

Pas cu pas

1. Înmuiați fasolea în apă rece până dimineața.
2. Se fierbe.
3. Pune roșiile într-o strecurătoare.
4. Se toarnă apă clocotită peste el.
5. Scoateți pielea.
6. Măcinați într-un mod convenabil.
7. Fierbeți sosul de roșii rezultat.
8. Introduceți totul, cu excepția fasolei.
9. Și fierbe din nou.
10. Adăugați fasole fiartă.
11. Gatiti jumatate de ora la foc mic.
12. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Timpul de gătire pentru fasole depinde de soi. Pentru a verifica starea de pregătire, scoateți fasolea din tigaie și presați cu o lingură: dacă sunt zdrobite ușor, sunt gata.

Cu legume

Ingrediente:

• boabe de fasole (oricare) - trei pahare;
• roșii - 1,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei dulce de orice culoare - 1 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare - două linguri;
• oțet 9% - 50 ml;
• zahăr - 200 g.

Pas cu pas

1. Înmuiați fasolea până dimineața.
2. Gatiti pana este gata.
3. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în bucăți mici.
4. Dați-l într-o mașină de tocat carne.
5. Se pune imediat împreună cu uleiul într-o cratiță mare și se fierbe timp de aproximativ zece minute.
6. Se opăresc roșiile și se scot coaja.
7. Întoarceți-l și într-o mașină de tocat carne.
8. Adăugați piure de roșii și ingrediente uscate într-o cratiță comună.
9. Gatiti inca un sfert de ora la foc mic.
10. Adăugați fasole fiartă.
11. Se fierbe 45-50 de minute sub capac.
12. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați oțet.
13. Rulați într-un recipient steril.

Puteți pregăti sos cu borș. Pentru 1 kg de leguminoase se ia o jumătate de kilogram de sfeclă, ardei gras și ceapă, o jumătate de pahar de pastă de tomate și oțet, un pahar de ulei de floarea soarelui. Se fierbe fasolea înmuiată peste noapte, se toacă legumele, se amestecă totul și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. La final se adauga sare si otet.

În suc propriu

Ingrediente:

• boabe de fasole (oricare) - 0,5 kg;
• apă - patru pahare;
• sare - două linguri;
• zahăr - două linguri;
• oțet 9% - 2,5 linguri.

Pas cu pas

1. Înmuiați fasolea timp de cel puțin opt ore, de preferință peste noapte.
2. Scurgeți apa.
3. Clătiți produsul sub robinet.
4. Umpleți cu patru pahare de apă proaspătă.
5. Adăugați zahăr și gătiți acoperit aproximativ o oră. (Trebuie să gătiți la foc mic și întotdeauna cu capacul închis, astfel încât apa să se evapore cât mai lent posibil. Nu mai puteți adăuga apă în timpul procesului de gătire. Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin sau piper negru măcinat la fel de mâncare după gust).
6. Cu cinci până la șapte minute înainte de sfârșit, adăugați sare și oțet.
7. Se pune fasolea in borcane spalate, se acopera cu capace si se sterilizeaza 20 de minute.

Puteți face fără sterilizare. Apoi borcanele vor trebui pregătite în avans: frecați interiorul recipientului cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și sterilizați într-un mod convenabil.

Cu pasta de tomate

Ingrediente:

• boabe de fasole (oricare) - 1 kg;
• morcovi - trei rădăcinoase mari;
• două cepe;
• pastă de tomate - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• zahăr - 10 g;
• sare - 10 g;
• apă - patru pahare.

Pas cu pas

1. Înmuiați fasolea peste noapte.
2. Clătiți sub robinet.
3. Se toarnă patru pahare de apă, se adaugă zahăr.
4. Se fierbe acoperit timp de zece minute.
5. Rade morcovii și toacă ceapa după dorință.
6. Se prăjește în ulei vegetal.
7. Se toarnă un polonic de bulion de fasole în legume, se adaugă pasta de tomate.
8. Și fierbeți timp de cinci până la zece minute.
9. Combinați ambele mase și adăugați sare.
10. Se fierbe la foc mic pentru încă zece minute.
11. Împărțiți în borcane.
12. Acoperiți cu capace.
13. Sterilizați într-o cratiță mare pentru cel puțin 25-30 de minute.
14. Rulați capacele și răciți borcanele sub o pătură.

O rețetă mai simplă: luați 0,5 kg de fasole și jumătate de pahar de paste. Înmuiați ingredientul principal peste noapte și apoi fierbeți până se înmoaie. Se amestecă pastele cu un pahar și jumătate de apă, se adaugă leguminoase, sare după gust și se fierbe o jumătate de oră acoperit la foc mic.

Cu verdeturi

Ingrediente:

• boabe de fasole (oricare) - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• mărar și pătrunjel - câte două buchete mari;
• sare - o jumătate de pahar;
• piper negru măcinat - după gust.

Pas cu pas

1. Înmuiați fasolea peste noapte.
2. Se fierbe până când este gata.
3. Se opăresc roșiile și se scot coaja.
4. Se macină cu un blender sau mașină de tocat carne.
5. Tăiați verdeața nu prea grosier.
6. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare.
7. Se pune in borcane curate, se acopera cu capace si se sterilizeaza aproximativ o ora si jumatate.
8. Rulați capacele.

Sterilizarea poate fi efectuată într-o autoclavă de uz casnic. În acest caz, lăsați 2-3 cm de spațiu liber sub huse și rulați singuri husele cu o cheie. Timpul de gătire se va reduce la 40-60 de minute, în funcție de dimensiunea recipientului.

O zi bună, dragi iubitori de blanks! Astăzi ne vom uita în detaliu la modul de preparare a fasolei gustoase și sănătoase într-o roșie, la fel ca într-un magazin pentru iarnă, rețete foarte gustoase de conserve de fasole pot fi obținute doar dacă respectați cu strictețe procesul tehnologic și proporțiile vegetale.

Am adunat cele mai bune rețete ale mele. Peste tot este recomandat să înmuiați fasolea uscată timp de 12 ore înainte de gătire, dar dacă se folosește fasole proaspăt recoltată, înmuierea lor este limitată la o oră.

Așa că ne punem un șorț și ne grăbim spre bucătărie.

Fasole in rosii cu ardei gras - o reteta foarte gustoasa

Am încercat aceste fasole în vizită la un vecin și bineînțeles că am luat ca suvenir rețeta unei gustari aromate, pe care o împărtășesc cu voi. Răsucirea conform acestei rețete poate fi păstrată foarte mult timp fără sterilizare.

Pentru 5 litri de piesa de prelucrat veți avea nevoie de:

• 2,5 linguri. fasole albă uscată;
• 3,5 kg roșii cărnoase;
• 2 kg de ardei dulci multicolori;
• Artă. rast. uleiuri;
• Artă. Sahara;
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 4 lingurite sare neiodata;
• 4 lingurite otet 9%.

Preparare:

Pentru a pregăti fasole delicioasă cu ardei gras în roșii pentru iarnă, trebuie să le înmoaie seara în apă rece și să le lași să se umfle. Dimineața, fasolea se spală sub jet de apă și se fierbe fără acoperire timp de jumătate de oră la foc mediu.

Principalul lucru aici este să vă asigurați că legumele nu se gătesc prea mult. După fierbere, fasolea se pune într-o strecurătoare. Tulpina, semințele și partițiile albe sunt îndepărtate din ardeii spălați. Tăiați-l așa cum vă place cel mai mult - cuburi, benzi, inele. Nu este critic.

Ardeiul iute se taie în fâșii subțiri sau cuburi mici. Roșiile se spală, se scot de pe tulpini și se trec printr-o mașină de tocat carne. Masa de roșii se toarnă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.

Apoi se adaugă zahăr și sare. Fierbeți roșiile timp de 20 de minute. la foc mediu. După aceea, ardeiul se toarnă în sos, continuând să se gătească încă un sfert de oră.
După timp, se adaugă fasolea și legumele. ulei.

Masa se gătește încă 10 minute, se toarnă oțet și se ia aperitivul de pe foc. Salata finită se pune în borcane sterile, se rulează, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară timp de o zi. Borcanele sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

Notă pentru proprietar. Pentru toate rețetele care nu necesită sterilizare suplimentară, trebuie să fii absolut sigur că borcanele și capacele cu filet sunt bine aburite.

În caz contrar, veți avea o surpriză neplăcută sub forma unui capac umflat sau rupt și, și mai rău, mucegai.

Reteta clasica de fasole in sos de rosii, la fel ca in magazin

Un preparat foarte necesar este fasolea la roșie, la fel ca în magazin pentru iarnă, rețete de conservare foarte gustoase care pot fi folosite ca garnitură independentă pentru carne sau pește, pentru prepararea tocanelor, supelor, felurilor principale sau salatelor.

Folosind această rețetă simplă, veți obține cu siguranță fasole în roșii ca dintr-un magazin din epoca sovietică.

• 800 g fasole de orice soi;
• 800 ml apă;
• 1,5 linguri. l. zahăr granulat;
• Artă. l. sare neiodată (fără lamă);
• 250 g roșii de calitate. paste;
• Piper negru măcinat după gust.

Preparare:

Fasolea, înmuiată seara, se spală și se fierbe dimineața până la jumătate fiartă și se pune într-o strecurătoare. Roșiile sunt amestecate într-un recipient separat. paste și apă caldă. Adăugați sare, zahăr și piper la lichidul rezultat. Se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.

Boabele de fasole se toarna in sosul de rosii si se pun la foc mare pana da in clocot. După ce, căldura este redusă la minim, fasolea se fierbe sub capac aproximativ o oră și jumătate. Nu uitați să amestecați periodic amestecul cu o lingură de lemn.

Legumele care fierb se pun în borcane fierbinți, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcesc complet. Notă pentru proprietar. Înainte de a sigila gustarea de fasole, borcanele trebuie bine sterilizate.

Pentru a face acest lucru, recipientul spălat este ținut la abur fierbinte, puteți folosi și cuptorul sau cuptorul cu microunde. Capacele se fierb separat în apă timp de cel puțin 8 minute.

Fasole roșie în roșii cu ardei iute

Cea mai delicioasă rețetă de salată mexicană cu roșii, ardei iute și fasole roșie acasă. Frumusețea felului de mâncare este că îi controlați singur picantenia. Și așa, hai să mergem.

Pentru twist mexican veți avea nevoie de:

• 500 g fasole rosie;
• 1 kg de roșii cărnoase;
• 500 g ardei dulce;
• 1-3 păstăi de chili;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapa;
• cap de usturoi;
• jumătate de lingură. rast. uleiuri;
• 1 lingura oţet;
• un buchet de patrunjel verde.

Preparare:

Ca și în rețetele anterioare, fasolea trebuie înmuiată în apă rece timp de 12 ore. Fasolea umflată și spălată se toarnă cu apă, se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se scurge într-o strecurătoare.

Ardeii dulci decojiți (este mai bine să luați cei multicolori) sunt tăiați în pătrate mari, roșiile sunt măcinate în piure, morcovii și ceapa sunt tăiate fâșii. Chiliul și usturoiul sunt zdrobite.

Într-o cratiță pentru creștere. Morcovii și ceapa se prăjesc în ulei, se adaugă toate ingredientele rămase, cu excepția pătrunjelului. Fasolea cu legume se înăbușă sub capac până la fiert complet timp de 30-40 de minute.

Cu 5-7 minute înainte de pregătire, în salată se adaugă pătrunjel tocat, gustul preparatului este ajustat dacă este necesar. Un preparat fierbinte de fasole rosie in rosii, pregatit pentru iarna, se pune in borcane sterile, se inchid, se intoarce cu susul in jos si se acopera pana se raceste complet.

Conservele mexicane sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să gătești fasole cu usturoi și roșii pentru iarnă

Aceasta este poate cea mai ușoară rețetă din pușculița mamei mele. Dar, cu toate acestea, fasolea murată cu usturoi iese întotdeauna foarte gustoasă. Vă sfătuiesc să pregătiți conserva după rețeta pas cu pas.

Pentru a pregăti fasole aromatică veți avea nevoie de:

• 1 kg fasole albă;
• 2 kg morcovi;
• 2 kg roșii;
• 500 g ceapă;
• 3 capete mari de usturoi;
• 500 ml plantă. uleiuri;
• 3 linguri. l. sare neiodata;
• Artă. zahăr granulat;
• Artă. 6% oțet.

Preparare:

Roșiile sunt măcinate în piure și amestecate cu boabe de fasole care s-au umflat peste noapte. Ceapa se taie cubulețe mici, morcovii se dau pe răzătoare fină. Legumele merg la fasole. Planta curge și acolo. unt, adauga sare si zahar.

Amestecul de legume se amestecă bine și se fierbe la foc moderat timp de o jumătate de oră. Apoi usturoiul trecut printr-o presă se adaugă în conserve și se toarnă oțet. Amestecul aromat este gătit până fasolea este gata, aproximativ o oră.

Salata finită se pune în borcane fierbinți la abur. Se rulează și se răcește sub pătură cu susul în jos. Gustarea va dura foarte mult timp în borcane dacă este păstrată într-un loc răcoros.

Rulă de fasole tânără și sos de roșii

Fasolea tânără este bogată în proteine ​​vegetale, așa că sunt indispensabile persoanelor care își urmăresc cu atenție silueta. Rulada de fasole combinată cu roșii se dovedește a se linga degetele.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 250 g fasole tinere colorata;
• 3 rosii carnoase de marime medie sau 100 g rosii de calitate. paste;
• 50 ml plantă. uleiuri;
• 1 lingura oțet de masă;
• 1 lingura Sahara;
• sare dupa gust.

Preparare:

Dacă gătiți cu roșii. pastă, se diluează într-un litru de apă caldă. Roșiile proaspete sunt spălate, curățate de coajă și măcinate în piure. Adăugați o jumătate de pahar de apă în pulpă.

Separat, fierbeți fasolea în apă cu sare până se înmoaie și scurgeți-le într-o strecurătoare. Gatiti rosiile timp de jumatate de ora, nu uitati sa indepartati orice spuma care s-a format de pe suprafata sosului.

Odată ce se oprește spuma, adăugați ingredientele rămase din rețetă în tigaie. Amestecând încet, aduceți amestecul de legume la fierbere și fierbeți sub capac încă o jumătate de oră.

Nu uitați să controlați procesul de gătire, de îndată ce coaja fasolei începe să crape, scoateți tigaia de pe foc. Vasul finit se pune într-un borcan, se rulează și se întoarce până când gustarea se răcește.

Notă pentru proprietar. Cea mai simplă rețetă poate fi ușor complicată dacă se dorește, rezultând tocană de fasole fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, rețeta include ardei dulci, ceapă și morcovi.

Înainte de a adăuga legume la aperitiv, ardeii și ceapa tocate sunt albite, iar morcovii rasi sunt prăjiți ușor în margarină până se înmoaie. Componentele suplimentare sunt adăugate în felul principal în 10 minute. până la sfârșitul gătitului.

Fasole cu roșii în suc propriu - un preparat delicios

Va prezint atentiei o varianta de gustare foarte gustoasa facuta din fasole cu rosii in suc propriu. În magazin, conservele de legume sunt atât de scumpe și, chiar și cu răsturnări de casă, vei fi 100% încrezător în calitatea produsului.

Pentru conservare veți avea nevoie de:

• 0,5 kg boabe de fasole;
• 1 lingura. l. boia macinata;
• 1 lingura. l. sare neiodata;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 2 litri suc de rosii;
• 50 ml otet de masa;
• 120 ml plantă. uleiuri;
• Puteți adăuga usturoi dacă doriți.

Preparare:

Jumătate din bătălie constă în pregătirea corectă a fasolei. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți fasole în roșii pentru iarnă acasă, ar trebui mai întâi să le înmuiați în apă timp de cel puțin 12 ore.

Fasolea umflată se spală, se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă rece și se aduce la fierbere, după care apa se scurge. Legumele se toarnă din nou și se pun din nou la fiert, după care se scurg bulionul. Fasolea turnată pentru a treia oară se pune la fiert până se înmoaie și se pune într-o strecurătoare.

Din rosiile carnoase, trecute prin storcator, obtinem 2 litri de sos aromat. Turnați boia de ardei în el și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră, amintindu-vă să îndepărtați spuma.

Apoi adăugați sare, zahăr și ulei vegetal în tigaie. unt, amestecați totul. Adăugați fasolea fiartă și usturoiul, trecute printr-o presă, și aduceți amestecul la fiert. Se toarnă oțet, se amestecă, se gustă și se ia de pe foc.

Puneți produsul finit în borcane, acoperiți cu un capac și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 15 minute, 0,65 litri - 20 de minute. Sigilăm piesa fierbinte, o întoarcem și o învelim până se răcește.

Preparate delicioase pentru tine!

Pentru a înțelege în detaliu cum să rulați borcanele de fasole pentru iarnă, vă recomand să vizionați videoclipul:

Fasolea este gustoasă și foarte sănătoasă pentru organismul nostru. Poate înlocui cu ușurință carnea în alimentația noastră, deoarece... bogat in proteine. Acesta este motivul pentru care fasolea este foarte apreciată de vegetarieni.

Dar există un mic dezavantaj al fasolei, ca toate leguminoasele, care provoacă formarea de gaze în stomacul unei persoane. Ce să fac? Este simplu: atunci când gătiți, adăugați puțin bicarbonat de sodiu sau mentă (cimbru), literalmente câteva frunze, în apă. Iată un mic secret de care trebuie să ții cont atunci când lucrezi cu fasole.

Ingrediente pentru gătitul fasolei în sos de roșii:

• fasole - 1 kg (uscata),
• pasta de tomate (produs dovedit!) – 5 linguri. linguri,
• apă – 0,75 ml,
• piper negru și roșu măcinat, ½ linguriță fiecare (puteți adăuga mai mult ardei roșu pentru picant),
• zahăr granulat - 2,5 linguri. linguri,
• sare - 1 lingura de desert,
• frunze de dafin 1-2 frunze,
• boabe de piper negru, optional (am facut fara el),
• esență de oțet (70%) – 1 linguriță.

Reteta de fasole in sos de rosii

Mai întâi, sortați și clătiți fasolea. Apoi puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă, astfel încât apa să fie cu 5 cm mai sus decât fasolea. Gatiti fasolea timp de 1-1,5 ore. Dar fasolea o gătesc într-o oală sub presiune, unde timpul de gătire se reduce la 40 de minute.

După gătit, scurgeți apa din recipient și lăsați fasolea deoparte.

Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță adâncă și adăugați sare și zahăr granulat.

Apoi adăugați condimente, piper negru și roșu măcinat și frunza de dafin. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

Adauga pasta de rosii, de calitatea de care esti complet sigur. Puteți folosi și roșii coapte, care trebuie mai întâi tocate și fierte până se îngroașă. Aduceți sosul înapoi la fierbere și turnați oțet în sosul care fierbe.

Se toarnă fasolea fiartă în sosul iute rezultat (fără lichidul în care au fost gătite). Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute după fierbere.

Fasolea nu este doar foarte sănătoasă, ci și gustoasă dacă este gătită și servită corect.

Este inclus în multe feluri de mâncare și salate, poate fi folosit pentru a face supă, garnitură pentru preparate din carne și chiar pate. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă întotdeauna un borcan de conserve de fasole depozitat pentru utilizare ulterioară. Pregătirea unui astfel de preparat nu este o sarcină dificilă.

Fasolea are și un dezavantaj, deși singurul este că provoacă formarea în exces de gaz. Pentru a elimina consecințele neplăcute ale utilizării sale, se recomandă să adăugați în apă cidru sau mentă atunci când gătiți.

O selecție de rețete pentru prepararea fasolei în roșii pentru iarnă.

300 g morcovi;

1 kg de fasole decojită de coacere fragedă;

200 g ceapa;

100 ml pasta de tomate; pentru umplere cu 1 litru de apă;

cate 1 lingurita de sare si zahar;

100 ml ulei vegetal;

Piper negru măcinat și boia roșie după gust.

Umpleți fasolea decojită cu apă, astfel încât să fie cu 2-3 degete mai sus decât suprafața boabelor.

Adăugați zahăr și sare (nu uitați - pe baza de 1 litru de apă), aduceți la fiert și fierbeți sub capacul închis timp de 5-7 minute. Se spală și se curăță morcovii și ceapa, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.

Scurgeți bulionul de fasole direct în tigaia cu morcovi și ceapă, adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați fasolea, turnați uleiul vegetal și fierbeți încă 10 minute. Adăugați condimente după gust, amestecați și ambalați în borcane de jumătate de litru. Sterilizați timp de 20 de minute. Iubitorii de picante pot adăuga usturoi și ardei dulce la acest preparat.

700 g fasole proaspătă (fasole);

0,5 kg fiecare ceapă, morcovi, ardei dulci;

1 cap de usturoi;

3-4 boabe de piper negru;

2 linguri. linguri de sare;

1 lingura. lingura de zahar;

1 litru de suc de rosii;

200 ml ulei vegetal;

100 ml otet 9%.

„Salata de legume cu fasole”:

Aș dori să vă atrag atenția asupra următoarelor: cei cărora le place își pot face singur suc din roșii rulate în loc de pastă de tomate, dar în preparate prefer pasta de tomate, naturală, produsă industrial, dă un gust mai picant.

Această cantitate de legume a dat aproximativ 3,5 litri de salată.

Fasole picant italiană în sos de roșii

Pentru a pregăti și conserva fasolea conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg fasole (roșie)
• 400 g pasta de tomate sau
• ceapa mare
• 1 lingurita sare
• 4-5 catei de usturoi
• busuioc
• ulei de măsline

Pregătirea

Clătiți bine și înmuiați fasolea timp de 3-4 ore, mai mult dacă este posibil. Când fasolea este gata de fiert, umpleți-le cu trei litri de apă, adăugați sare și fierbeți timp de o oră și jumătate până la două.

Ceapa trebuie tocata fin si usturoiul tocat cat mai mult posibil. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până se rumenesc, 3-4 minute.

Acum fasolea finită trebuie amestecată cu pastă de roșii sau roșii tocate, busuioc, ceapă prăjită și usturoi, se pun într-o cratiță și se fierb timp de 15-20 de minute.

Masa finită poate fi rulată în borcane sterilizate pre-preparate. Aceste fasole vor completa perfect orice salată și sunt potrivite ca garnitură.