Sucuri fragede cu branza de vaci. Sochniki cu brânză de vaci din aluat scurt.

Sochniki cu brânză de vaci, probabil, la fel ca foietajele, acestea sunt preparate care sunt familiare multora încă din copilărie. În ceea ce mă privește, acest produs de patiserie poate fi inclus în siguranță în lista celor mai multe preparate populare, pe care gospodinele le coace acasă. Un alt lucru este că unii oameni numesc acest fel de mâncare sochniki, alții sochny, iar copiii prietenului meu chiar îl numesc dulce cu brânză de vaci. Dar exact așa este că, indiferent cum numiți felul de mâncare, acesta nu va deveni mai bun sau mai rău, deoarece din punct de vedere al gustului este pur și simplu ideal.

Am pregătit sochniki la cererea nespusă a soțului meu, de când zilele trecute mi-a povestit cu entuziasm în ochi cum a mâncat sochniki în cantina studențească între cupluri și, uneori, în locul lor. Prin urmare, pentru a-i face pe plac „copilului”, am găsit în caietul meu culinar o rețetă dovedită de la bunica, ghidată de care le-am pregătit la un moment dat sucuri pentru părinții mei.

Ca și în orice alte produse de patiserie, baza pentru sochniki este aluatul. Este preparat din produse destul de ieftine, a căror listă include făină, ou, zahăr, unt, sifon, sare si zahar vanilat. Nu confundați zahărul vanilat cu vanilina, acestea sunt ingrediente diferite și, dacă adăugați prea multă vanilină, produsele de copt vor avea în cele din urmă un gust amar.

După ce aluatul pentru sochniki este gata, este timpul să trecem la umplutură. Pentru asta avem nevoie de o locuință sau brânză de vaci cumpărată din magazin. Dacă luați un produs cumpărat din magazin, atunci principalul lucru la care trebuie să acordați atenție este că este plin de grăsimi și nu sărac în grăsimi. Dar numai brânza de vaci nu va fi suficientă pentru umplutură, așa că vom avea nevoie suplimentar de următoarele ingrediente: zahăr, zahăr vanilat, făină, gris, smântână și ou. După cum puteți vedea, ambele liste, pentru aluat și pentru umplutură, constau din produse obișnuite, care, în plus, sunt destul de ieftine. Cost-eficiența preparatelor în realitățile moderne este, de asemenea, un factor important pentru mulți, așa că acest punct poate fi atribuit avantajelor acestei coacere.

Sucurile cu brânză de vaci trebuie servite imediat după scoaterea din cuptor, deoarece sunt cele mai delicioase când sunt fierbinți. Această dulceață, după părerea mea, este o alternativă excelentă la orice produse de patiserie și prăjituri cumpărate din magazin, care este perfectă pentru orice petrecere de ceai sau gustare rapidă.

Pentru aluat praf:

• 100 g unt
• ½ linguriță. Sahara
• 1 ou
• ½ p. zahăr vanilat
• ½ linguriță. sifon
• 2,5 linguri. făină
• Un praf de sare

• 300 g branza de vaci
• 3 linguri. Sahara
• 1 lingura. făină
• ½ p. zahăr vanilat
• 1 lingura. momeli
• 1 albus de ou
• 2 linguri. smântână
• 1 galbenus de ou(pentru a lubrifia sucurile)

Pregătirea felului de mâncare conform rețetei „Sochniki cu brânză de vaci din aluat scurt”:

Poftă bună!

Sochniki cu brânză de vaci Puteți găti în fiecare zi, nu aveți nevoie să aveți abilități culinare supranaturale, să aveți mult timp liber sau să cheltuiți prea mulți bani pe ingredientele necesare pentru preparat. Această patiserie este ideală din toate punctele de vedere, iar versatilitatea sa este de așa natură încât poți mânca sucuri acasă, le poți duce la serviciu, le poți oferi copiilor la școală sau le poți găti pe drum dacă, de exemplu, plănuiești o călătorie lungă. . În cele din urmă, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca sochniki-ul tău cu brânză de vaci să fie delicios, iar familia ta să vă roage să le coaceți din nou și din nou:

• Uneori puteți găsi o versiune a rețetei când storcatoarele sunt pregătite nu cu unt, ci cu margarină. Am încercat ambele variante, dar nu am simțit nicio diferență semnificativă de gust, așa că folosiți propria discreție;
• În aluat se adaugă zahăr vanilat cu scopul de a captiva consumatorii nu numai prin gustul, ci și cu aroma preparatului finit;
• Pentru umplutură puteți folosi atât brânză de vaci de casă, cât și brânză de vaci cumpărată din magazin. Principalul lucru este să o alegeți pe cea care va conține un procent mai mare de conținut de grăsime;
• Dacă gătiți sochniki des și doriți o varietate, atunci adăugați stafide, bucăți de fructe de pădure sau fructe la brânza de vaci.

Astăzi pregătim sochniki cu brânză de vaci din aluat praf - turte delicioase făcute din aluat fraged, în care se vede umplutura. Îți amintești cum erau vândute în magazinele alimentare și servite la prânz în cantinele școlare? Astăzi vom găti incredibil sucuri delicioase ca în copilărie cu brânză de vaci, care le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.

Pentru a preveni scurgerea umpluturii din aluat în timpul coacerii, folosiți brânză de vaci uscată și grasă, ideală de casă. Este mai bine să-l freci printr-o sită fină pentru a face umplutura fragedă și omogenă. Pe lângă amidon, umplutura poate fi îngroșată cu făină de grâu sau gris.

Ingrediente pentru aluat:

• 400 g făină de grâu
• 100 g unt
• 3 linguri. l. smântână
• 100 g zahăr
• 1 ou
• praf de sare
• 1 lingura praf de copt

Pentru umplutura:

• 200 g branza de vaci
• 1 ou
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. l. smântână
• 1-2 linguri. l. amidon de cartofi
• un praf de vanilină

Cum se prepară sochniki cu brânză de vaci:

Intr-un castron adanc amestecam ingredientele uscate pentru aluat: faina de grau cernuta, un praf de sare si praful de copt. Într-un castron separat, bateți un ou, smântâna și zahărul.

Amestecați amestecul uscat. Adăugați la el unt rece tocat mărunt. Se poate si rasa.

Frecați rapid masa rezultată cu mâinile până obțineți firimituri fine.

Acum turnați amestecul de ou-smântână în aluat.

Se amestecă ingredientele și se frământă aluat elastic. Dacă este prea moale, adăugați mai multă făină de grâu. Dar nu exagerați, important este să nu supraaglomerați aluatul. Drept urmare, poate fi puțin lipicios de mâini din cauza faptului că conține unt. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

În acest moment, pregătiți umplutura. Pentru a pregăti sochniki cu brânză de vaci acasă, vom avea nevoie de brânză de vaci uscată, asemănătoare unei paste, cu un conținut de grăsime de 9% sau mai mare. Dacă este necesar, brânza de vaci poate fi măcinată printr-o sită. Separam galbenusul de albus. Sucurile le vom unge cu ea, astfel încât să fie rumene. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci, albușul de ou, zahărul și vanilina.

Să adăugăm amidon de cartofi, va face umplutura mai groasă. Se amestecă bine umplutura, obținând o textură uniformă. Sa o punem la frigider sa se raceasca si sa se ingroase.

Aluat gata Se întinde într-un strat gros de 5 milimetri. Folosind o tăietoare sau o farfurie, tăiați cercuri cu un diametru de 10 centimetri.

Pe o jumătate de cerc se pune 1 linguriță de umplutură.

Acoperiți-l cu cealaltă jumătate de cerc și apăsați puțin produsul cu mâna, așa cum cere rețeta de sochniki cu brânză de vaci din aluat.

In acest fel vom forma toate sucurile. Din această cantitate de ingrediente am obținut 12 bucăți. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament. Bateți gălbenușul rămas cu o lingură de apă rece. Ungeți amestecul pe bucăți până devin maro auriu.

Introduceți foaia de copt în cuptorul aprins la 180 de grade. Vom coace sochniki de casă cu brânză de vaci până la o frumoasă culoare aurie, aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți-le din cuptor, transferați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet.

Produsele de copt le vom servi cu lapte, ceai, compot sau cafea.

Poftă bună!

17 iunie 2017 211

Sochni, sochniki - fursecuri tradiționale cu umplutură de caș, făcute din aluat, care se preparau în Ajunul Crăciunului. Se caracterizează printr-o rulare subțire a aluatului (de unde și expresia „rulează într-un foarte suculent”), o abundență de umplutură și margini nesupuse, care amintesc mult de găluștele care nu au fost terminate.

Începând cu anii 90 ai secolului trecut, sucurile de paine scurte au început să fie produse în masă de industria cofetăriei. Și deși acum pot fi achiziționate în aproape fiecare magazin, dar totuși copt de casăîn felul lor calități gustative le depășește cu mult pe cele cumpărate din magazin, iar ușurința pregătirii le face foarte populare printre gospodine.

Reteta clasica

În Rus' au existat mai multe variante de sochni - Yaroslavl, Arhangelsk și Vytegorsky sochni. Primele erau preparate cu caș dulce sau umpluturi de fructe, al doilea se umplu cu carne sau peste, iar al treilea se amesteca cu faina de secara.

Poate că unele dintre aceste opțiuni de coacere pot fi numite sochny clasic, dar majoritatea gospodinelor consideră rețeta care respectă GOST al Uniunii Sovietice a fi o clasică.

Pentru aluatul scurt și umplutura clasică suculentă trebuie să luați:

• 200 g de unt de calitate excelentă;
• 100 g zahăr pudră (sau zahăr granulat fin);
• 4 oua de gaina;
• 7 g praf de copt;
• 3 g sare de masă;
• 500 g faina de grau;
• 400 g branza de vaci;
• 80 g zahăr;
• 40 g smântână integrală (20%).

Durata tuturor proceselor de preparare a acestui coacere de prăjitură și caș va fi de aproximativ 55-65 de minute.

Conținutul de calorii calculat la 100 de grame va fi egal cu 383,2 kilocalorii.

Cum se prepară socni cu brânză de vaci din aluat scurt:

Rețetă pas cu pas pentru brânză de vaci mai suculentă din aluat praf cu smântână

În ciuda faptului că, conform GOST, aluatul pentru sochniki este preparat fără smântână, majoritatea gospodinelor încă preferă să-l adauge la ingredientele principale. produse lactate fermentate(smântână sau chefir).

Smântână face produse de patiserie gata preparate mai tandru, dar aluat de paine scurte devine mai moale, mai poroasă și mai umedă. Este important doar să alegeți produse lactate fermentate cu un procent ridicat de grăsimi.

Pentru smântână suculentă de casă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 320 g faina;
• 100 g unt;
• 160 g zahăr;
• 120 g smantana grasa;
• 2 oua;
• 7 g praf de copt;
• 3 g sare;
• 200 g branza de vaci;
• 30 g amidon;
• fructe confiate, stafide si vanilie pentru umplutura dupa gust si dorinta.

Timpul de coacere va fi în medie de 60 de minute.

Mâncarea și valoarea energetică mai suculent pe aluat de smântână - 274,2 kcal/100 g.

Ordine de coacere:

1. Într-un castron adânc, combina zahărul (100 de grame), untul moale la temperatura camerei, tăiat cubulețe mici, un ou și 90 g de smântână. Se amestecă totul cu un tel până când amestecul devine omogen;
2. Adăugați praful de copt și sare în făină și amestecați, apoi adăugați în bol cu ​​celelalte ingrediente. Puneți aluatul bine frământat, ușor umed și gras la frigider să se răcească puțin;
3. Se amestecă brânza de vaci cu proteine, 60 g zahăr granulat, 30 g smântână, amidon. Dacă brânza de vaci este prea granuloasă, puteți bate umplutura cu un blender de imersie. În caz contrar, doar zdrobiți-l cu o furculiță;
4. Întindeți aluatul răcit într-un strat de 5-6 mm grosime. Utilizați un pumn special pentru aluat sau gâtul unui borcan pentru a stoarce cercurile. Pentru a da suculentelor un aspect mai elegant, puteți folosi forme de brioșe din tablă cu margini ondulate;
5. Puneți umplutura de caș pe cercurile de aluat și împăturiți-le în jumătate, dând aspectul de găluște nesupuse. Ungeți aluatul cu gălbenuș bătut ou de gaina si se da la cuptor pentru 20-25 de minute (temperatura 200 g).

Pentru ca umplutura să fie mai suculentă, adăugați făină sau amidon, astfel încât să nu fie prea lichidă și să nu se scurgă din aluat. Dar dacă se întâmplă brusc ca brânza de vaci să fie prea umedă și umplutura să se transforme în șlam, puteți încerca să corectați situația cu gris. Numai în acest caz masa de caș ar trebui să stea o vreme, astfel încât cerealele să se umfle.

Produsele de copt finite nu trebuie servite calde imediat, trebuie să le dați timp să se răcească și să lăsați sucul umpluturii să se absoarbă în aluat și să-l facă mai moale. Mulți oameni cred că cel mai delicios sochni făcut din aluat scurt este a doua zi după coacere.

O atenție deosebită trebuie acordată stocării acestor cookie-uri, încă și după tratament termic Brânza de vaci și ouăle nu pot fi păstrate la temperatura camerei mai mult de două până la trei zile.

Sochniki cu brânză de vaci sunt o amintire din copilărie. Atât de parfumate, gustoase și frumoase, zboară mereu cu bubuitură. Ghișeele magazinelor de cofetărie fac semn cu acestea chifle delicioase cu branza de vaci, dar cu adevarat gustoase si sanatoase pot fi preparate acasa doar din cele mai multe produse naturale. Este exact ceea ce vom face astăzi. Sunteţi gata? Să începem!

Rețetă: Sochniki cu brânză de vaci „Gustul copilăriei”

Veți avea nevoie de:

Pentru test:
• Făină – 1,5 căni,
• Unt – 100 de grame,
• Zahăr pudră(sau zahăr) - 50 de grame,
• Ou – 1 bucată,
• Praf de copt – 1/4 lingurita,
• Sare – un praf.

Pentru umplutură:
• Branza de vaci – 200 grame,
• Zahar – 2 linguri pline,
• Făină – 3 linguri,
• Smântână – 2 linguri,
• Ou – 0,5 bucăți (gălbenuș).

Pentru lubrifiere:
• Ou – 0,5 bucăți (gălbenuș),
• Apă – 1 lingură.

Metoda de gatit

La început, vom pregăti umplutura pentru storcatoarele noastre cu brânză de vaci.
1. Frământați brânza de vaci cu o furculiță. Dacă este ud, mai întâi trebuie să-l uscați puțin.
2. Adăugați gălbenușul, smântâna și zahărul în brânza de vaci. Amesteca.
3. Cerneți făina în masa de caș. Amestecați bine. Umplutura este gata!
Apropo, nu am notat acest lucru în ingrediente, dar dacă doriți, puteți adăuga nuci, stafide sau alte fructe uscate la umplutură.
Acum este timpul să începem testarea.
4. Adăugați sare, zahăr, ou la untul înmuiat. Se amestecă cu un mixer.
5. Amestecați faina cu praful de copt. Cernem.
6. Se toarnă făina și praful de copt în masa rezultată în porții mici și se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale.
Aluatul și umplutura pentru storcatoare sunt gata, ceea ce înseamnă că este timpul să începem să formați chifle cu brânză de vaci.
7. Întindeți aluatul într-un cârnați. Împărțiți în 6 bucăți egale.
8. Întindeți fiecare bucată într-un tort plat cu un diametru de aproximativ 12 centimetri.
9. Împărțiți umplutura de caș în șase părți și puneți-o pe jumătate din turtă.
10. Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat. Nu o acoperim!
11. Ungeți o foaie de copt cu ulei sau acoperiți-o cu pergament de copt.
12. Puneți sucurile cu brânză de vaci pe o tavă de copt.
13. Ungeți stratul superior al storcătorului și umplutura cu un amestec de gălbenuș și apă.
14. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru un sfert de ora. Bucură-te de ceaiul tău!

Reteta: Sochniki cu branza de vaci din patiserie choux

Veți avea nevoie de:

Pentru test:
• Făină – 200 grame,
• Apa – 130 ml,
• Ulei vegetal – 70 ml.

Pentru umplutură:
• Branza de vaci – 400 grame,
• Ou – 1 bucată,
• Zahăr – 3-4 linguri,
• zahăr vanilat – 10 grame,
• Unt – 20 de grame.

Pentru lubrifiere:
• Ou – 1 bucată (gălbenuș).

Metoda de gatit

Aș dori să încep să creez storcatoarele noastre neobișnuite frământând aluatul.
1. Într-o cratiță mică, amestecați apa și ulei vegetal. Îl punem pe foc. Se aduce la fierbere.
2. Se toarnă apă clocotită peste făina cernută în prealabil. Mai întâi, amestecați cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâinile. Lăsați aluatul finit la răcit.
În timp ce aluatul se odihnește, nu stăm, ci pregătim umplutura de caș.
3. Bateți un ou în brânza de vaci, adăugați zahăr (obișnuit și vanilie) și untul topit. Măcinați toate acestea cu o furculiță într-o masă de caș.
Mare! Atât umplutura, cât și aluatul pentru storcatoarele cu brânză de vaci sunt gata, ceea ce înseamnă că este timpul să creați capodopere!
4. Tăiați aluatul în bucăți mici. Rulați fiecare într-un tort plat.
5. Puneți umplutura de caș în mijlocul fiecărei pâine.
6. O rulăm într-un plic (dar nu sigilăm marginile, deoarece în timpul coacerii brânza de vaci va crește în volum și sucurile se vor rupe pur și simplu) sau procedăm în modul descris în prima rețetă.
7. Se pun sucurile pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei sau tapetata cu pergament, se ung cu galbenus si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.
8. În timp ce Sochniki cu brânză de vaci de la aluat choux coace, pune masa și invită gospodăria la ceai!

Cu siguranță, mulți dintre voi, dragi vizitatori ai portalului nostru, sunt foarte pasionați de sochniki cu brânză de vaci, dar doar câțiva știau că le puteți pregăti ușor și rapid singur. Fii creativ și împărtășește cu noi realizările tale culinare în comentariile articolului!

Cu toții iubim sucurile parfumate cu brânză de vaci încă din copilărie. Aceasta este o delicatesă cu o crustă crocantă delicată și umplutură delicioasă Părinții noștri au numit sochniki și le-au pregătit exclusiv pentru beneficii pentru sănătate, deoarece ingredientul lor principal este considerat o sursă generoasă de calciu. Pentru o rețetă mai suculentă, au folosit brânză de vaci cu o consistență asemănătoare pastei. Deci, dacă cumpărați un produs granulat dintr-un magazin, măcinați-l într-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender.

Sochni cu brânză de vaci conform GOST

Pentru a pregăti 25 de bucăți de suculent cu brânză de vaci, rețeta include următoarea cantitate de produse:

• 1 kilogram de făină (grâu);
• 300 de grame de zahăr;
• 450 (g) unt sau margarină;
• 3 oua;
• ½ pahar de lapte;
• sifon (pe vârful unui cuțit).

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 (kg) brânză de vaci;
• 80 (g) zahăr;
• 1 ou;
• 1 (g) vanilină.

Să pregătim aluatul pentru mai suculent, rețetă cu fotografii pas cu pas:

1. Într-un castron adânc, amestecați ingredientele, pe care apoi trebuie să le bateți (zahăr granulat, ouă și margarina moale).

2. Acum turnați laptele și amestecați totul din nou. În acest scop, puteți folosi un mixer, blender sau chiar un tel.

3. Într-un alt bol, adăugați bicarbonat de sodiu în făină și amestecați.

4. Puneti totul impreuna si framantati un aluat elastic (fara cocoloase).

A doua etapă este pregătirea umpluturii:

Toate ingredientele necesare amestecați din lista de mai sus. Dacă umplutura se dovedește a fi lichidă, atunci adăugați 1-2 linguri de făină sau gris. Așteptați câteva minute să se umfle grisul.

Etapa finală a gătirii suculente cu brânză de vaci conform GOST cu fotografii:

Facem frânghii din aluat, pe care le tăiem bucăți (le întindem cu sucitorul și decupăm 25 de cercuri cu un pahar). Puneți câteva pe o jumătate din fiecare cană umplutură de caș si inchide-l cu cealalta jumatate. În acest caz, umplutura de pe fundul cănii ar trebui să fie ușor vizibilă.

Se unge pe fiecare cu ou si se coace in cuptorul preincalzit (220-250 de grade) pana sunt fierte (20-30 minute).

Sochni din aluat scurt

Membrii mei mai tineri ai gospodăriei preferă sochni cu brânză de vaci făcută din aluat. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de următoarele produse din aluat:

• 0,7 (kg) făină de grâu;
• 0,32 (kg) unt de taran, care poate fi inlocuit cu margarina cremoasa;
• bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit;
• un praf de sare;
• pahar fațetat de zahăr.

Când pregătim umplutura, amestecăm pur și simplu 650 (g) brânză de vaci, 140 (g) zahăr, 2 sau 3 ouă, 100 (g) făină de grâu și 80 (g) smântână.

Restul retetei este la fel de simplu:

• Luați un blender, umpleți-l cu unt moale, selectați un mod lent și bateți produsul până când se formează o masă moale, cremoasă. consistenta.
• Acum adăugați toate celelalte ingrediente (cu excepția făinii) și bateți timp de 12-15 minute, alegând modul rapid.
• Scoatem ce am batut din blender si amestecam cu faina.
• Intindem aluatul de paine scurte intr-o prajitura plata, din care taiem cercuri cu ajutorul unui pahar.
• Pentru fiecare dintre ele așezăm 50 de grame de umplutură, o închidem (îndoiți o margine, astfel încât partea inferioară cu brânză de vaci să fie clar vizibilă).
• Ungeți blatul cu ou și coaceți la cuptor (200-230 de grade) până când este gata.

Rețetă de suculent fraged cu brânză de vaci

Sucurile de caș nu sunt numai desert delicios la pranz sau cina pentru adulti si copii la ceai, dar si mic dejun copios pentru fiecare zi. Pregătiți-le cu un set diferit de ingrediente pentru aluat și umplutură. În această rețetă cu brânză de vaci, sucurile au un gust deosebit de delicat.

Produse pentru test:

• 1 ½ (cești) făină de grâu;
• ½ cană zahăr;
• ou de gaina;
• 100 (g) margarină;
• ¼ (linguriță) sare;
• ¼ (linguriță) sifon;
• 4 masa. l. smântână

Produse pentru masa de caș: o proteină, 150 (g) brânză de vaci și 1 masă. l. făină și zahăr. Ungeți sucurile cu gălbenuș înainte de coacere.
Gătit mai suculent cu brânză de vaci, rețetă:

Se rade margarina și se amestecă cu oul, zahărul și sarea. Într-un castron separat, adăugați bicarbonat de sodiu la smântână. După reacția de stingere, produsul va deveni de două ori mai mare. Se toarnă aceasta în margarină, se amestecă, se combină totul cu făină și se frământă aluatul, pe care apoi îl întindem într-o prăjitură plată de 1½ cm grosime. Decupăm căni cu un pahar, punem umplutura peste ele, pentru a le pregăti pe care pur și simplu le amestecăm. Știi ce să faci în continuare. În fiecare rețetă, v-am spus că punem o parte din umplutura de caș pe o jumătate din fiecare cană și o acoperim cu cealaltă jumătate. În acest caz, umplutura și partea de jos a cercului ar trebui să fie ușor vizibile. Apoi, ca de fiecare dată, ungeți sucurile cu gălbenuș și coaceți până când sunt gata. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200-220 de grade.

Sochni din aluat de smantana

Altul cea mai simpla reteta, acestea sunt sucuri făcute din aluat de smântână, al căror gust amintește de cele plăcinte cu brânză de vaci, care se vindeau mereu în cantina școlii. Așa că este o idee bună să le coaceți acum, astfel încât să vă puteți aminti sentimentele din zilele tale de școală la o ceașcă de ceai cu colegii tăi. Dar mai întâi, o notă: scoateți alimentele din frigider cu o seară înainte sau cu 1-2 ore înainte de a începe să pregătiți tratarea.

Produse pentru test:

• 280 (g) făină de grâu;
• 50 (g) amidon de cartofi;
• 150 (g) smântână grasă;
• 50 (g) unt;
• sare pe vârful unui cuțit;
• ½ linguriță. bicarbonat de sodiu.

Produse pentru masa de caș (amestec): 200 (g) brânză de vaci, proteine ​​​​de pui și 2 linguri. l. zahăr, gris

Ungeți sucurile finite cu gălbenuș diluat cu apă (1 lingură).

Într-un castron, amestecați oul, zahărul și untul la temperatura camerei.

Într-un castron separat, adăugați sifon în smântână și puneți-o afară. După reacția de stingere, produsul va fi de două ori mai mare.

Se toarnă aceasta în untul cu ou și zahăr, se amestecă, se combină totul cu făină și amidon, se adaugă sare și se frământă aluatul elastic, pe care îl împărțim în două părți, apoi le întindem în prăjituri plate.

Pentru umplutură am folosit brânză de vaci grasă de sat, puțin fiartă, pe care am amestecat-o cu proteine, zahăr, vanilină și gris. Masa de cheag ar trebui să stea timp de cinci minute, va deveni vâscos, ideal pentru umplere.

Tăiem cercuri din pâinele întinse folosind un pahar sau o matriță. Am 15 cercuri, 10 centimetri în diametru și 4 milimetri grosime.

Întindeți cașul tocat. Sigilăm marginile așa cum am făcut în toate rețetele. Așezați pe o foaie de copt.

Adăugați 1 lingură în gălbenuș. l. apa, amestecati pana se omogenizeaza. Aplicați amestecul pe sucuri cu o pensulă și puneți-le în cuptorul încins.

Se coace 10 minute la 200 de grade. Apoi treceți la 100 de grade timp de cinci minute. Scoateți sucurile rumenite finite din foaia de copt cu o spatulă.

O combinație gustoasă cu delicatețea noastră este cafeaua rece cu lapte condensat, compot de mere și aronia,