Din ce fel de carne este făcută salata Waldorf? Salata Waldorf - un fel de mâncare legendar și cele mai bune rețete de la bucătari! Metoda de gătit este foarte simplă

Dacă într-o zi vrei dintr-o dată să gătești ceva original, sănătos și foarte gustos, atunci cel mai bun fel de mâncare Probabil că nu vei găsi nimic mai bun decât o salată Waldorf. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Mai mult, fiecare rețetă este bună și interesantă în felul ei.

Opțiune de dietă

Femeile folosesc uneori salata Waldorf în timpul dietei. În acest caz, una dintre rețetele sale este perfectă, pentru care trebuie să luați:

100 de grame telina petiol, putina sare, 50 de grame nuci, un măr dulce-acru, 2 linguri de suc de lămâie, puțin piper negru și câte 1 lingură de iaurt și maioneză.

Această salată Waldorf este foarte ușor de preparat:

1. În primul rând, tulpinile de țelină spălate trebuie tăiate cu grijă în bucăți mici.
2. Apoi curățați mărul de coajă și tăiați-l în felii subțiri.
3. Prăjiți ușor nucile și apoi le tăiați la întâmplare cu un cuțit.
4. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați iaurtul cu maioneză și adăugați puțin piper negru.
5. Produsele tocate trebuie puse intr-un bol de salata, iar apoi asezonate cu sosul pregatit in prealabil.

Se dovedește foarte gustos salata cu putine calorii, care, pe lângă sa valoare nutritivă, este utilă deoarece ajută la eliminarea umflăturilor.

Puțină istorie

Salata Waldorf a fost preparată pentru prima dată de Oscar Cherki în 1883. La acea vreme, el a servit ca chelner șef la faimosul hotel Waldorf-Astoria din New York. Odată, ca un plus original la șunca aromată proaspăt coaptă, le-a servit oaspeților o salată neobișnuită, care consta doar din două ingrediente principale: mere acrișoare tăiate cubulețe și tulpini proaspete de țelină tăiate în fâșii subțiri. Le-a stropit toate acestea cu un praf de ardei iute iute si l-a asezonat cu maioneza si suc de lamaie. Oaspeților le-a plăcut foarte mult preparatul pentru aspectul său spectaculos și gustul neobișnuit. Vizitatorii au început să-l comande des. Atât de curând produs nou a devenit parte a meniului permanent și a fost servit ca un fel de mâncare semnătură al unității. Și trei ani mai târziu, Chef Cherki a decis să-și creeze propria carte de bucate și a inclus salata deja populară în ea. Denumirea acestui fel de mâncare a fost luată de la numele hotelului la modă unde, de fapt, a fost creat.

Noua reteta

Cu timpul, au început să adauge la celebra salată diverse ingrediente să-i dea gust deosebit si aroma. Una dintre cele mai populare versiuni este salata Waldorf, a cărei rețetă conține următoarele ingrediente:

3 mere (dulce-acrișor, de preferință cu coaja roșie), 50 de grame de nuci (decojite), o lingură de suc de lămâie, 4 tulpini de țelină, un praf de nucșoară (măcinată), maioneză și 100 de grame de stafide (puteți folosi stafide) .

Pregătirea acestei salate durează foarte puțin:

1. În primul rând, țelina și merele trebuie spălate și apoi uscate bine cu un șervețel. Nu ar trebui să rămână umezeală pe ele.
2. Apoi țelina trebuie tăiată cu grijă în fâșii.
3. Tăiați merele în cuburi de mărime medie. Nu este nevoie să le curățați.
4. Nucile trebuie zdrobite într-un mojar, astfel încât să rămână bucăți mici, palpabile.
5. Pune produsele într-un vas, se stropește cu nucșoară măcinată și se amestecă bine.
6. Asezonați salata cu maioneză și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Acest timp va fi suficient pentru a se prepara.

După acest timp, salata finită poate fi pusă pe o farfurie și servită. Strugurii sunt folosiți ca decor, precum și felii mari de mere și jumătăți de nucă.

Mâncare ușoară

Salata Waldorf este bine cunoscută în bucătăria mondială. Varianta clasica Acest fel de mâncare trebuie să conțină nuci. Deși nu erau inițial în rețetă. Principalele ingrediente ale acestei salate sunt merele și țelina. Alte componente suplimentare pot fi selectate în funcție de dvs preferințele gustative. De exemplu, opțiune excelentă Pentru masa de sarbatori va fi o salata usoara pregatita in stil clasic. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse: mere proaspete, tulpini de telina, struguri, iaurt, scortisoara si nuci.

În acest caz, se utilizează tehnologia obișnuită de gătit:

1. În primul rând, trebuie să spălați merele, apoi să îndepărtați mijlocul fiecăruia și, fără a îndepărta coaja, să le tăiați în cuburi mici.
2. Trebuie doar să mărunți țelina. Dacă tulpinile sunt foarte groase, trebuie mai întâi tăiate pe lungime. Astfel puteți obține bucăți mai mici.
3. Tăiați strugurii pe lungime în două părți. Dacă există semințe în interior, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință. Această metodă vă permite să utilizați orice soi de struguri pentru a face salată.
4. Pune produsele într-un bol.
5. Pregătiți pansamentul separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțină scorțișoară la iaurt. Acest lucru va face sosul mai aromat. Iar dacă merele sunt prea acre, puteți adăuga puțină miere naturală la dressing.
6. Acum trebuie să amestecați bine ingredientele.
7. Pune ingredientele într-un castron de salată și decorează vasul nuci.

Amestecul devine suculent și crocant în același timp. Combină perfect dulceața și aciditatea naturală a produselor originale.

Salata cu carne

Mulți bucătari pregătesc adesea salată de pui Waldorf. Puteți face acest fel de mâncare în literalmente 30 de minute. Mai mult, pregătirea lui necesită cel mai mult produse simple: mic piept de pui, un sfert de linguriță de suc de lămâie, 2 tulpini de țelină, 150 de mililitri de maioneză, 1 măr, ½ linguriță de muștar și 50 de grame de nuci.

Metoda de preparare a acestei versiuni a felului de mâncare rămâne aproape aceeași:

1. În primul rând, pieptul trebuie fiert timp de 20 de minute în apă clocotită.
2. După aceasta, carnea trebuie răcită, apoi trebuie îndepărtate oasele și pielea.
3. Pieptul fiert rămas poate fi tăiat în mod arbitrar sau dezasamblat în fibre manual.
4. Tăiați țelina fâșii sau bucăți mici.
5. Faceți același lucru cu mărul.
6. Preparați sosul separat amestecând maioneza, muștarul și sucul de lămâie.
7. Pune toate produsele tocate într-o farfurie adâncă.
8. Se toarnă sosul peste ele de casă si amestecati bine. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare sau piper.

Pentru a adauga prospetime, puteti adauga putin patrunjel tocat in aceasta salata.

Versiune originală

Rețeta de salată Waldorf fără maioneză merită o atenție deosebită. De obicei, folosește următoarele ingrediente: 700 de grame de fiert carne de pui, câte 250 de grame de struguri roșii, mere și țelină.

Pentru a umple aceasta, se prepară special un amestec, care include: 300 mililitri sos de crema de usturoi, 2 lingurițe de muștar și 8-9 grame de miere.

Întregul proces de gătit este format din trei părți:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele principale. Merele și tulpinile de țelină trebuie tăiate în cuburi. Strugurii trebuie împărțiți în jumătate cu un cuțit și, dacă este necesar, semințele trebuie îndepărtate. Carnea se poate toca după dorință. Puneți produsele într-un recipient, amestecați și puneți la frigider. Acestea trebuie scoase imediat înainte de gătit.
2. Ingredientele pentru sos trebuie doar amestecate bine. Pentru cea mai bună aromă, amestecul preparat trebuie pus la frigider timp de 30 de minute.
3. Inainte de servire, toarna sosul infuzat peste produsele preparate si amesteca totul bine.

Acest fel de mâncare ar arăta bine pe o farfurie tapetată cu salată verde. De asemenea, îl puteți stropi cu ierburi proaspete tocate pentru a decora.

Salata Waldorf (Waldorf) câștigă din ce în ce mai multă popularitate și prevalență în lume. A fost fabricat pentru prima dată în 1893 în hotelul cu același nume din New York, de la care și-a luat numele. Inițial, a fost un preparat extrem de simplu din punct de vedere al ingredientelor, a fost doar un amestec de măr și țelină cu un dressing de maioneză și suc de lămâie.

De-a lungul timpului, acest răsfăț s-a mutat pe alte continente și a fost „coborât” cu ingrediente locale. A apărut o masă uriașă de tot felul de preparate, uneori diferite de original și unele de altele. Singurul lucru care rămâne neschimbat este sosul de maioneză cu un strop de suc de lămâie.

Special pentru tine, am adunat pe această pagină cele mai bune, accesibile și moduri originale preparate. Alege-ți salata Waldorf, învață rețeta și începe magia culinară.

Rețeta 1: „Classic Waldorf” cu țelină și fenicul

Vom avea nevoie de:

• țelină pețiol – 2 tulpini;
• Fenicul – 1 mic;
• Măr mai verde – 1 buc.;
• Maioneza de casa sau obisnuita - 2 linguri;
• Nuci – 4 buc.;
• Smântână groasă - 4 linguri. l.;
• Lime (lămâie) – 1 buc.;
• Piper alb (pulbere) – 1 buc.;
• Sare.

Preparare:

1. Daca ai achizitionat nuci in coaja pentru salata, curata-le cu grija pentru a nu te rani. Apoi le încălzim într-o tigaie uscată pentru a adăuga aroma placuta salată. Rețeta cere nuci tăiate, așa că tăiem fiecare jumătate în 4 părți;
2. Se spală țelina, se curăță tulpinile, apoi se toacă fâșii. Frunzele pot fi lăsate să orneze vasul;
   Spălați bine lime (puteți folosi lămâie) și ștergeți cu o cârpă curată. Folosește o răzătoare pentru a răzui coaja de pe piele. Vom stoarce și sucul, dar separat;
3. Spălați merele, tăiați-le, scăpați de miez și semințe. Tăiați dreptunghiuri lungi și subțiri. Ungeți-le cu o picătură de suc de citrice pentru a nu avea timp să se întunece;
4. Clătiți și uscați feniculul crocant. Apoi tăiați-o la fel ca merele și țelina;
5. Acum să pregătim un dressing delicat, ușor acrișor, pentru salata noastră. Iată rețeta ei: luați și apoi amestecați smântâna, maioneza, câteva picături de suc de lamaie și coaja. Se condimentează totul cu pudră de piper alb și sare.
6. Să punem împreună ingredientele deliciului: țelină proaspătă, măr acru. Și, de asemenea, fenicul crocant. Se toarnă dressingul și se amestecă. Gata! Începeți masa.

Sfat: Apa cu gheață poate reda prospețimea și prospețimea inițială a feniculului. Puneți-l acolo câteva minute și apoi feliați.

Rețeta a doua: „Waldorf american” cu struguri și pui

Vom avea nevoie de:

• pui - 320 de grame;
• Lămâie – 1 buc.;
• nuci de pin - 50 de grame;
• măr verde – 1 buc.;
• Struguri mici (roșii sau galbeni) – 110 grame;
• tulpini de țelină – 2 buc.;
• Nuci (decojite) – 50 grame;
• Salată creț - 60 de grame;
• Iaurt natural (maioneză ușoară) – 50 de grame.

Preparare:

1. Să începem cu carnea de pasăre. Dezghețați, clătiți, uscați puțin. În acest moment, fierbeți apa, sărați-o și apoi aruncați toată bucata de pui. Lăsați din nou să fiarbă, asigurați-vă că îndepărtați spuma proteică care se va forma în curând. Când produsul este complet fiert, scoateți-l și puneți-l pe o farfurie să se răcească. Apoi vom scăpa de semințe și coji. Tăiați carnea în cuburi frumoase sau rupeți în petale;
2. Acum vine rândul altor produse din listă. Spălați bine lămâia și ștergeți-o cu o cârpă uscată. Răziți coaja din ea și puneți-o într-o ceașcă mică. Apoi tăiem fructele și stoarcem tot sucul;
3. Spălați mărul verde și îndepărtați coaja dacă este prea tare (și pentru fructele mari este exact așa). Tăiați pulpa în dreptunghiuri subțiri și îndepărtați miezul cu semințe;
4. Tratam si telina cu apa si indepartam stratul superior. Tăiați pulpa suculentă în același mod ca un măr;
5. Acum să ne aducem puțin în minte nucile. Aruncă-le într-o tigaie fierbinte și prăjește-le puțin fără grăsime. Apoi transferați-l pe o farfurie. De asemenea, nucile vor trebui tăiate în bucăți, iar nucile de pin vor fi lăsate ca atare;
6. crocant salata verde clătiți și uscați. Apoi îl rupem în bucăți neuniforme;
7. Să pregătim un sos de dressing pentru salata noastră minune. Iată rețeta lui: amestecați iaurt natural cu sare, adăugați zeamă de lămâie și coaja după gust. Bate totul cu o furculiță;
8. Acum este rândul celor mai suculente, dulci și aromate dintre ingrediente – strugurii. Separam boabele mici de ramura si le spalam bine pe fiecare. Apoi le imprastiam pe un prosop sa se usuce putin. Tot ce rămâne este să tăiați fiecare boabă în jumătate, după care puteți începe asamblarea salatei;
9. Așadar, formăm salata noastră Waldorf în versiunea americană, așa cum sugerează rețeta: puneți țelină, măr, salată verde, pui într-un castron de salată transparent adânc, adăugați struguri tăiați și, de asemenea, adăugați nuci prăjite;
10. Asezonați totul cu sos pregătit în prealabil, răsfățul nostru fraged, dar satisfăcător este gata!

Rețeta trei „Waldorf a la Royal” cu creveți

Vom avea nevoie de:

• mere verzi – 2 buc.;
• țelină – 2 tulpini;
• Creveți - 350 de grame;
• Pudră de ardei (oricare) – ½ linguriță;
• nuci - 50 de grame;
• Smântână groasă – 140 grame;
• parmezan - 40 de grame;
• Lămâie - 1 buc.

Preparare:

1. Să ne ocupăm mai întâi de lămâie. Să-l spălăm și să-l usucăm cu cârpe uscate. Folosind o răzătoare specială sau doar o răzătoare fină, frecați coaja și apoi stoarceți sucul separat;
2. Hai sa pregatim sosul, iata reteta: batem smantana grea, adaugam coaja si zeama de lamaie. Se pune la frigider pentru a infuza;
3. În timp ce dressingul nostru „atinge” starea dorită, să începem cu creveții. Să le dezghețăm, așa cum era de așteptat, în apă rece sau doar așa. Fierbe apa, adauga sare. De asemenea, puteți arunca câteva mirodenii, de exemplu, frunze de dafin, ierburi uscate sau boabe de piper. Când clocotește saramura, adăugați creveții spălați și gătiți timp de 4 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă și lăsați să se răcească. După aceasta, acestea pot fi curățate (înlăturați capete, coji, intestine). Se toarnă un strop de suc de lămâie peste fructele de mare;
4. Acum este timpul pentru componentele clasice ale salatei, unde a început toată povestea. Spălați mărul, tăiați-l în cuburi (cu excepția miezului);
5. Clătiți tulpinile de țelină și îndepărtați stratul superior. Restul il tocam la fel ca merele;
6. Curățați nucile și tăiați fiecare jumătate în 4 bucăți. De asemenea, pot fi prăjiți puțin pentru a adăuga o aromă uimitoare salatei;
7. Acum să trecem la brânză. Aici avem 2 opțiuni - mângâiați-l și serviți-l frumos, sau pur și simplu adăugați-l în salată. În cel de-al doilea caz, va fi suficient să se radă pur și simplu parmezanul în chipsuri. Și pentru puțin mai mult într-un mod complicat facem asa: radem branza, o punem in portii mici intr-o tigaie fara ulei. Așteptăm până se topește, apoi îl scoatem cu o spatulă și îl întindem puțin cu sucitorul să se subțieze. prajitura cu branza sau chipsuri;
8. Acum hai să asamblam salata noastră regală originală. Adăugați creveții și nucile la ingredientele principale (măr, țelină), turnați sos peste tot și asezonați cu piper. Mix – aproape gata!
9. Să proiectăm aspectul final al tratatului nostru. Daca ai folosit într-un mod simplu tăiați brânza, apoi puneți pur și simplu salata pe o farfurie, stropiți cu așchii de brânză și decorați după bunul plac. Dacă ați pregătit „chips-uri” subțiri din parmezan, atunci puneți-le într-o farfurie de servire pe fund - aceasta va fi baza. Distribuim deasupra mancarea pregatita, deja condimentata si decoram.

Sfat: Pentru a preveni ca merele feliate să se rumenească înainte de a amesteca ingredientele pentru salată, pulverizați-le cu suc de citrice și apoi amestecați uniform.

Astoria este un hotel faimos situat în Manhattan, între străzile 49 și 50 și Park Avenue. Acolo rămân doar oaspeți de onoare, care se cufundă literalmente în atmosfera de prestigiu și putere, sorbind încet băuturi scumpe și admirând capodoperele artei decorative care decorează saloanele și foaierele acestei clădiri luxoase.

Între timp, oaspeții hotelului menționat se bucură de preparate extraordinare pregătite de cei mai buni bucătari special pentru ei, nu încetează să fie uimiți și uimiți de perfecțiunea culinară și de arta servirii. La urma urmei, în culise (adică în bucătărie) echipa de profesioniști face tot posibilul și imposibilul pentru a se asigura că fiecare moment al șederii lor în hotel lasă o impresie de neuitat clienților lor.

Informații generale

Salata Waldorf este incredibil de gustoasă, fragedă și farfurie usoara, care a fost pregătit pentru prima dată în hotelul numit (în 1896). Este de remarcat în special faptul că este servit oaspeților hotelului până în prezent. Desigur, de atunci rețeta s-a schimbat oarecum, dar asta nu face decât să facem salata mai bună și mai gustoasă.

Multe gospodine, care au auzit despre o astfel de creație culinară precum salata Waldorf, încep să se îndoiască dacă pot pregăti în mod independent un răsfăț delicios pentru masa festiva. La urma urmei, majoritatea oamenilor cred că, dacă a fost servit într-un hotel american scump, atunci conține ingrediente ciudate, care sunt destul de greu de găsit în magazinele rusești și chiar la un preț accesibil. Dar aceasta este o concepție greșită, deoarece Waldorf (salata de pui) este un fel de mâncare ușor de preparat, care necesită utilizarea de ingrediente ieftine și ușor disponibile. Și pentru a putea vedea singur acest lucru, am decis să vă prezentăm atenției metoda pas cu pas crearea acestuia.

Salată Waldorf americană: rețetă

Pentru a face un fel de mâncare atât de fraged, gustos și ușor, va trebui să achiziționăm o cantitate mică din următoarele produse:

Prelucrarea produselor din carne

Inițial, salata Waldorf a fost pregătită în celebrul hotel american fără a adăuga niciun ingredient din carne. Dar după ceva timp, bucătarul hotelului cu același nume a decis că un astfel de fel de mâncare era prea ușor pentru oaspeți. Pentru a o face mai satisfăcătoare, dar totuși să rămână fragedă, maeștrii culinari au decis să adauge carne albă de pasăre dietetică și sănătoasă. Și nu au greșit în privința asta. La urma urmei, această componentă face cu adevărat salata Waldorf mai hrănitoare, dar nu mai puțin gustoasă.

Pentru a pregăti fileul de pui, trebuie să-l spălați bine, apoi să-l puneți într-un lichid sărat în clocot, să îndepărtați orice spumă care s-a format folosind o lingură, închideți bine capacul și gătiți timp de 35-45 de minute până când pregătire deplină. După ce timpul specificat a trecut produs din carne trebuie să-l scoateți, să-l răciți în aer rece, apoi îndepărtați pielea și oasele și tăiați fileul în bucăți mici. Dacă se dorește, carnea poate fi împărțită de-a lungul bobului.

Pregătirea nucilor

De regulă, salata Waldorf include doar nuci. Dar pentru un beneficiu mai mare și gust neobișnuit am decis să folosim miezul de conuri de cedru. Ambele ingrediente trebuie spălate bine, apoi puse într-o tigaie și prăjite puțin. Apoi, se recomandă să zdrobiți nucile în firimituri mari folosind un mojar sau un sucitor obișnuit.

Prelucrarea legumelor și fructelor

Pe lângă păsările de curte și nuci prăjite, salata Waldorf, reteta pentru care avem in vedere, include si componente atat de importante precum tulpini de telina si un mar dulce-acru. Produsele menționate trebuie spălate bine și apoi asigurați-vă că le curățați. Apoi, ingredientele trebuie tăiate în bucăți subțiri și mici.

Pentru a adăuga aromă și aspect, se recomandă să adăugați și struguri roșii proaspeți (de preferință fără sâmburi), care trebuie spălați bine, uscați ușor, apoi tăiați fiecare boabă în jumătate. Dacă nu ați putut achiziționa un astfel de produs, atunci stafidele negre mari sunt destul de potrivite. Dar înainte de a adăuga fructe uscate într-un vas, trebuie să le sortați, să le opărțiți cu apă clocotită și să le înmuiați în el timp de aproximativ o jumătate de oră. După timp, stafidele trebuie clătite într-o sită și lăsate să se usuce.

Procesul de formare a unui fel de mâncare

După cum puteți vedea, salata Waldorf nu include produse străine și scumpe. Prin urmare, ei îl pot găti nu numai cei mai buni bucătari America, dar și gospodine obișnuite care nu au absolut deloc aptitudini culinare.

Odată ce toate componentele pentru vase au fost pregătite, puteți începe imediat să îl modelați. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un castron mare emailat și să puneți în el următoarele produse: tulpini de țelină tocate, măr dulce și acru, piept de pui fiert, struguri tăiați felii, nuci prăjite și nuci de pin. În continuare, toate componentele trebuie amestecate, aromate cu suc de lămâie proaspăt stors, ienibahar măcinat și maioneză bogată în calorii (puteți folosi smântână și chiar iaurt). După aceasta, salata finită trebuie pusă la frigider și păstrată în ea nu mai mult de 20 de minute. După acest timp, vasul trebuie așezat pe o farfurie mare plată, care se recomandă să fie tapetată cu frunze în prealabil. varză coreeană sau salata verde.

Cum să-l serviți corect pentru masa de sărbători?

Salata Waldorf gata și formată (rețeta a fost descrisă în detaliu mai sus) trebuie prezentată oaspeților la fel de mâncare comunăînainte de a servi prânzul cald principal. Apropo, pentru mai mult gust bogatși prezentabil aspect astfel de capodopera culinara Se recomandă stropirea cu merișoare sau arpaș uscate. Odată ce ai încercat acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos, îl vei face din nou și din nou. La urma urmei, conform calități gustative si usurinta in preparare, o astfel de salata este de multe ori superioara altor creatii culinare.

Nu vă fie teamă să fiți creativi în timp ce gătiți. La urma urmei, multe feluri de mâncare celebre au devenit mult mai gustoase și mai satisfăcătoare tocmai pentru că bucătarii au încercat în toate modurile posibile să le îmbunătățească. În ceea ce privește salata prezentată, de foarte multe ori gospodinele nu se limitează la ingrediente de bază precum fileul de pui, nucile și țelina, adăugând noi componente. Deci, un fel de mâncare similar cu ananas conservat se dovedește foarte gustos și suculent. Poate cineva va încerca să adauge piersici murate sau portocale proaspete... Crede-mă, asta salată neobișnuită nimeni nu poate refuza.

Dacă sunteți într-o dispoziție specială și doriți să vă simțiți ca un american, vă invităm să încercați să pregătiți un reprezentant tipic al bucătăriei americane - salata „Waldorf”. Acest fel de mâncare este unic prin faptul că vine într-o varietate de variante, păstrând în același timp ingredientele de bază. Iată o serie de rețete pentru felul de mâncare „Salata Waldorf” care te vor încânta pe tine și gospodăria ta cu gustul și originalitatea lor.

Rețeta de salată Waldorf nr. 1

Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:

• 1 ananas;
• 2 portocale sau grapefruit roz;
• 1 mar rosu;
• 500 g telina;
• 120 g nuci;
• 150 g iaurt cu lămâie;
• 150 g smantana;
• sare;
• piper măcinat;
• 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie.

Tăiați capetele de sus și de jos ale ananasului, îndepărtați coaja de sus în jos, într-un strat larg. Tăiați ananasul pe lungime în patru bucăți. Tăiați o tulpină în formă de pană de la mijloc, tăiați din nou sferturile pe lungime în felii și apoi tăiați în cruce în bucăți de aproximativ 0,5 cm grosime.

Curățați portocalele sau grapefruit-urile și tăiați feliile în jumătate. Tăiați aceste jumătăți în felii și colectați sucul eliberat. Spălați merele, tăiați în patru părți, tăiați miezul și tăiați fâșii. Lăsați câteva bucăți de portocale pentru decor, amestecați restul fructelor.

Spălați țelina, tăiați tulpinile și tăiați capetele frunzelor. Dacă este necesar, îndepărtați fibrele dure din tulpini. Tăiați tulpinile în felii subțiri și amestecați cu fructele. Într-o tigaie antiaderentă, fără a adăuga grăsime, prăjim nucile până se parfumează, apoi se răcesc. Pune deoparte cele mai frumoase 12 jumătăți pentru decorare și toacă nucile rămase.

Amestecați iaurtul cu lămâie și smântâna într-un amestec omogen. Asezonați după gust cu sare, piper și suc de lămâie. Amestecați nucile sos grosși un amestec de țelină și fructe. Pune salata Waldorf într-un castron de salată și ornează cu nuci și portocale.

Rețeta de salată Waldorf nr. 2

Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• mere mari dulci-acrișoare – 2 buc.
• tulpină mare de țelină – 3 buc.
• nuci tocate – 150 g
• salata verde – 1 cap
• maioneză - 4 linguri.
• muștar - 1 linguriță.
• sare si piper negru macinat dupa gust
• suc de o jumătate de lămâie.

Să începem prin a pregăti sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și muștarul, adăugați piper negru măcinat, sare după gust și lăsați-l deoparte să se infuzeze.

Să începem să pregătim baza de salată. Spălați merele și tăiați-le în jumătate și curățați-le fără să le curățați de coajă. Apoi tăiați în felii subțiri. Stoarceți sucul de lămâie și turnați-l peste mere pentru a nu se rumeni. Se spală țelina și se taie în fâșii subțiri. Salata trebuie spălată și tăiată bucăți într-un bol de salată, se adaugă țelina, merele, miezul de nucă tocat grosier și se condimentează salata cu sos. Amestecați bine salata înainte de servire.

Rețeta de salată Waldorf nr. 3

Acum să încercăm una dintre soiurile populare de salată Waldorf, în special una cu adaos de fructe de pădure. Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• cireșe (proaspete sau congelate) – 100 g
• măr verde mare – 2 buc.
• rădăcină de țelină – 400 g
• roşu struguri dulci– 150 g
• nuci pecan (sau nuca) – 20 g

• smântână - 100 g
• maioneză - 100 g
• zahăr - 20 g
• suc de lamaie - 40 g

Pregătiți mai întâi sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, maioneza, suc de lămâie și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.

Rădăcina de țelină trebuie spălată, curățată și rasă răzătoarea grosieră. Merele se spala bine, se curata de coaja si se taie cubulete. Clătiți cireșele și strugurii. Curățați cireșele și tulpinile din struguri (puteți curăța și sâmburele din struguri, ceea ce, după părerea noastră, va face salata mai frageda). Tăiați fiecare cireșă și struguri în jumătate și puneți-le într-un bol de salată, adăugați țelina, merele, nucile și asezonați cu smântână și sos de maioneză. Lăsați-l să infuzeze și serviți.

Rețeta de salată Waldorf nr. 4

Statele Unite ale Americii sunt renumite pentru democrația sa și Bucătăria americană tine pasul cu tendinta generala. Încercați să pregătiți următoarea rețetă pentru felul de mâncare „Salata Waldorf” cu adăugarea acesteia ingredient delicios, ca fileul de pui afumat. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• măr mare dulce-acru – 1 buc.
• tulpină sau rădăcină de țelină – 200 g
• file de pui afumat – 200 g
• stafide albastru închis - 3 linguri.
• alb vin sec– 3 linguri.

• iaurt (gros, cu conținut scăzut de grăsimi) - 2 linguri.
• maioneză - 2 linguri.
• sos Worcestershire – 10 g
• suc de lamaie - 10 g
• seminte de floarea soarelui sau de dovleac – 20 g
• piper negru macinat si sare dupa gust.

Începeți cu sosul. Pentru sos, puteți folosi fie iaurt gros, fie smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15% grăsime) ca bază. Amesteca iaurtul cu maioneza, sosul Worcestershire si zeama de lamaie, apoi adauga piper negru macinat si sare dupa gust. Se amestecă totul până se formează o masă omogenă.

Mărul trebuie tăiat cubulețe mici sau răzuit pe răzătoare grosieră, iar în primul caz mărul trebuie tăiat cu coaja, iar în al doilea, curățat de coajă. Apoi stropiți mărul feliat cu suc de lămâie.

Tulpinile de țelină trebuie spălate și curățate de fibre, apoi tăiate în cruce (dacă preferați rădăcinile de țelină, atunci clătiți și dați-o pe răzătoare grosieră). File de pui tăiați în cuburi medii de mărimea unui măr. Se fierbe vinul si se toarna vin alb clocotit peste stafide timp de 10-15 minute. Odată ce stafidele s-au înmuiat, scurgeți vinul și stoarceți stafidele.

Amesteca merele, puiul, telina si stafidele intr-un bol de salata, asezoneaza cu sos si presara cu piper negru macinat si seminte de floarea soarelui (nuca sau seminte de dovleac). Aceasta reteta Salatei nu-i place să aștepte, așa că serviți imediat.

Rețeta de salată Waldorf nr. 5

O altă rețetă grozavă este Salata Waldorfîn coșuri cu brânză. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• brânză tare– 500 g
• șuncă (cu conținut scăzut de grăsimi) -200 g
• rădăcină de țelină – 300 g
• măr – 2 buc.
• struguri albi fără semințe -250g

• maioneză - 2 linguri.
• smântână - 2 linguri.
• muștar - 1 linguriță.
• nuci (sâmburi) – 100 g
• suc de lamaie - 20 g
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți coșurile cu brânză. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră și puneți 3 linguri în porții pe o tigaie preîncălzită. Odată ce brânza s-a topit, îndepărtați rapid clătita rezultată. Așezați-l pe o stivă răsturnată și acoperiți cu un pahar deasupra. Amintiți-vă că coșul de brânză trebuie făcut rapid pentru a nu clătită cu brânză răcire. După ce bucățile s-au răcit, trebuie să le scoți și să le dai la frigider pentru a le lăsa să se întărească.

Pregătiți dressing pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, maioneza, muștarul, jumătate din cantitatea de suc de lămâie destinată rețetei și miezul de nucă tocat mărunt. Adăugați sare și piper negru măcinat. Se bate si se da la frigider pentru 10-15 minute.

Clătiți merele, scoateți miezul și dați pe răzătoare grosieră. Se curăță țelina, se clătește și apoi se da pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați merele și țelina și stropiți cu zeamă de lămâie.

Spălați strugurii și tăiați fiecare boabă în patru părți. Adăugați merele și țelina. Asezonați salata cu sos și aranjați coșuri cu brânză. Se da la frigider pentru 10 minute si se serveste rece.

Desert Salata Waldorf

Și, în sfârșit, am dori să vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare precum „salata Waldorf” pentru desert. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• mere 3 buc.
• țelină de cap – 250 g
• nuci (sâmburi) – 100 g
• caise dulci uscate – 150 g
• stafide - 150 g

• smântână 2 linguri. linguri
• iaurt acru 2 linguri. linguri
• frisca 2 linguri. linguri
• frunze de mentă - 50 g
• miere 2 linguri.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați iaurt, smântână, miere și jumătate de lămâie, răzuite pe o răzătoare grosieră împreună cu coaja (mai întâi, nu uitați să clătiți lămâia și să turnați apă clocotită peste ea - acest lucru îi va dezvălui gustul). ).

Înmuiați caisele uscate și stafidele apă caldă si se lasa 10-15 minute. Dupa ce se inmoaie, scurgem apa si taiem cubulete caisele uscate si stafidele. Adăugați miezul de nucă tocat și amestecați.

Clătiți merele, scoateți miezul și dați pe răzătoare grosieră, după ce le curățați. Apoi turnați zeama de lămâie. Se curăță țelina, se clătește și se da pe răzătoare grosieră. Se amesteca apoi cu mere, telina, stafide, caise uscate, nuci si asezoneaza salata Waldorf cu sos dulce. Acoperiți cu frișcă și frunze de mentă.

Poftă bună!

Discuție 0

Materiale similare

Salata Waldorf clasică este o poveste elegantă pentru gurmanzii adevărați. Combinația armonioasă de mere, țelină și nucă cu sos de maioneză impresionează prin prospețime și suculenta sa. O astfel de farfurie ușoară va deveni un decor sărbătoare festivăși va face onoare gazdei experimentate. În același timp, este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti salata.

Informații fascinante despre salata Waldorf clasică - istoria rețetei

În urmă cu aproximativ o sută douăzeci de ani, la hotelul american Waldorf-Astoria a apărut un nou fel de mâncare. Creat din tulpini de țelină, mere dulci și acrișoare și sos de maioneză, și-a găsit în curând drumul nu numai în hoteluri de lux, ci și s-a răspândit în întreaga lume.

Nota

Un alt nativ delicios din SUA este, de asemenea, faimos -

Este interesant că astăzi compoziția autentică și cea numită „clasică” sunt diferite. Varianta originală avea doar trei componente (mere, țelină și sos), dar combinația de aromă de mere-țelină cu nuci și dressing de maioneză este considerată un clasic.

Învățăm și cum să servim mâncarea. Legumele și fructele sunt transformate în fâșii subțiri, așezate într-o movilă și decorate cu sâmburi de nuci și felii de mere.

Astăzi puteți experimenta cu servirea felului de mâncare:

• într-un castron comun de salată,
• pe farfurii de portie;
• în pahare sau boluri.

Variante de salată Waldorf - completări delicioase la rețeta clasică

Mulți dintre ei au apărut. Fiecare țară adaugă propriile ingrediente locale la mâncare, adăugând varietate rețetei. O întreagă paletă de arome se deschide chiar și unui gurmand sofisticat. Gazda poate alege compoziția frigiderului după gustul ei.

Ce se adaugă la combinația de bază:

• struguri, prune albastre;
• stafide;
• ananas, para;
• Piper roșu;
• pui;
• nuci pecan;
• brânză de capră, parmezan;
• varză chinezească, fenicul;
• fructe de mare.

Ce alimentează:

• maioneză cu sare;
• frisca grea cu zeama de lamaie (la desert);
• iaurt bătut cu suc de lămâie;
• suc de lamaie;
• otet de vin Cu ulei de măsline;
• maioneză cu iaurt;
• Muștar franțuzesc, ulei de măsline, zahăr, oțet de vin.

Salată Waldorf clasică cu pui

Piept fiert(200 g) dezasamblat în fibre. Măr roșu (1 bucată) tăiat fâșii subțiri, stropiți cu suc de lămâie. 3-4 tulpini de telina se taie fasii. Struguri verzi(100 g) tăiate în jumătate.

Ingredientele se amestecă și se pun în grămezi mari pe farfurii porționate.

100 ml de iaurt simplu se amestecă cu coaja unui sfert de lămâie. Turnați dressingul pregătit peste salată.

Nucile (50 g) sunt prăjite pentru tigaie fierbinte si se taie sau se lasa in jumatati. Le puteți carameliza, ca în

Decorați după gust.

Salată Waldorf - rețetă clasică cu fotografie

Ingrediente:

• tulpini de țelină – 2-4 buc.;
• mere de diferite culori - 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• nuci – 100 g;
• maioneză - 10 ml.

Pregătirea

Spălați merele, tăiați coaja și tăiați fâșii. Stropiți cu suc de lămâie.

Spălați țelina și tăiați-o în fâșii subțiri.

Amestecați amestecurile de mere și țelină.

Nuanţă

Pentru mai multă varietate în salata Waldorf, puteți adăuga fenicul. Chiar înainte de a o așeza, trebuie să-l păstrați în apă cu gheață timp de aproximativ cinci minute. Apoi lăsați frunzele pentru decor și tăiați tulpina într-un amestec de salată.

Prăjiți nuci într-o tigaie uscată (3-5 minute).

Îl poți face și mai interesant. Bateți proteinele din pui cu zahăr, turnați nuci în ea, scăldați-le bine în amestec. Apoi se intinde pe un covor de silicon si se usuca la cuptor la 150 de grade.

Asezonați cu maioneză de casă și suc de lămâie. Se amestecă și se pune într-un inel, ca în.

Serviți salata clasică Waldorf reteta simpla Vom fi ca în fotografie. Adică vom decora cu frunze de fenicul și nuci.