Peștele înăbușit cu roșii și legume se dovedește moale și suculent. Dacă prăjiți pur și simplu pește, cum ar fi merlanul, merluciu, pollock, peștele va fi puțin uscat. Pentru a preveni acest lucru, pește slab ar trebui să fie fierte cu legume. Există o altă opțiune similară pentru un astfel de pește - coace-l cu legume dedesubt sos de rosii(reteta “ “)
rețete de pește de merlan albastru
Cum să gătești merlan albastru într-o tigaie - o rețetă simplă
Vom tocana pește de merlan cu legume. Peștele este ieftin și de neinvidiat, dar cu legume iese foarte, foarte gustos. Cu cât luăm mai multe legume pentru a găti pește, cu atât va fi mai suculent și mai aromat.
Repere ale peștelui de merlan (rețetă cu fotografii)
Produse:
- merlan albastru – 3 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- ardei gras – 1 buc.;
- roșii – 2-3 buc.;
- roșii cherry – mai multe bucăți;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- usturoi – 1 catel;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
- frunza de dafin – 1-2 buc.;
- piper negru (mazăre) – ½ linguriță;
- morcovi – 1 buc.;
- verdeturi - pentru decor;
- sare;
- făină - 1 lingură. l.
Timp: preparare – 25 minute, gătire – 20-25 minute.
Porții: 3.
Punem pe masă setul obișnuit de produse pentru tocănirea peștelui: ceapă, morcovi, frunză de dafin ick, piper negru, ulei de floarea soarelui, roșii. Adaugă dulce pentru aromă ardei grasși usturoi (dacă nu acceptați combinația de pește și usturoi, atunci puteți omite usturoiul). Putem folosi si o lamaie pentru a o presara peste peste. Veți avea nevoie și de o ceapă verde sau de altă verdeață pentru decorare. preparat gata preparat. Faina nu este inclusa in fotografie, dar vom tine cont ca veti avea nevoie de o mana de faina pentru a paine pestele.
Cum și ce să gătești din merlan (rețete cu fotografii)
Curățați ceapa și clătiți cu apă. Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați jumătățile în jumătate de inele.
Curata morcovii, spala-i, taiati-i fasii.
Curatam ardeiul de seminte, il spalam deasupra si in interior si il taiem bucati alungite.
Se caleste ceapa impreuna cu usturoiul tocat marunt. Adăugați morcovii și prăjiți puțin împreună. Asezam apoi legumele tocate in tigaie. ardei dulce, prăjiți câteva minute.
Curățăm merlanul albastru, îl eviscerăm și îndepărtam pelicula neagră din interiorul burticii. Apoi tăiem aripioarele și capetele peștilor. După ce ați spălat carcasele de pește, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați carcasele în bucăți. Sarați și stropiți peștele cu zeamă de lămâie, puneți farfuria cu peștele deoparte timp de 15 minute. Apoi, paine bucatile de peste cu faina, prajeste pestele doar putin, doar pana se rumeneste panerea.
Puneți o tigaie adâncă pe foc și adăugați o lingură de ulei de măsline. Punem putina din ceapa sotata cu morcovi si ardei in tigaie si asezam merlanul prajit pe un pat de legume.
Umplem toate golurile dintre bucățile de pește cu roșii tăiate felii. Daca sunt rosii cherry, atunci le punem si deasupra. Ei vor decora ulterior vasul finit.
Pune o frunză de dafin și piper între bucățile de merlan. Peste peste se aseaza restul legumelor sotate si se adauga sare. Ne fierbem pestele cu rosii si alte legume sub capac 20-25 de minute la foc mic. Fii cu ochii pe el ca sa nu se arda. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece peștele va elibera sucul la tocănire. Dacă vasul vi se pare uscat, puteți adăuga puțină pastă de roșii diluată.).
Gata pește înăbușit se raceste, se aseaza pe un platou alaturi de legume, se decoreaza roșii înăbușite roșii cherry și orice verdeață disponibilă.
Sperăm că acesta este simplu delicios și rețetă strălucitoare, va ajuta și va atrage pe cei care caută:
- rețete de pește de merlan albastru cu fotografii,
- retete de merlan prajit cu fotografii.
Peștele de merlan albastru este hrănitor și sănătos, iar costul său nu vă va afecta portofelul. În articolul de astăzi ne vom uita retete interesante, în care merlanul este ingredientul principal.
Cum să prăjiți delicios peștele de merlan albastru într-o tigaie
Merlanul albastru nu se găsește în proaspăt, il poti cumpara doar congelat. Aveți grijă când alegeți un produs. Carcasa nu trebuie să emită un miros neplăcut, putred. Acordați o atenție deosebită ochilor - nu trebuie să fie tulburi și ușor proeminente.
Înainte de a prăji peștele de merlan într-o tigaie, pregătiți următoarele ingrediente:
- pește proaspăt congelat – 500 g;
- făină cernută – 60 g;
- sare, piper dupa gust;
- ulei rafinat de floarea soarelui – 70 g.
Timp de gătire - 30-40 de minute.
Procesul include următorii pași:
- Dezghețați peștele, dar nu complet. În acest caz, va fi mai ușor să-l curățați
- Dacă nu curățați suficient de bine merlanul albastru din interior, acesta va deveni foarte amar. Prin urmare, asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră de pe burta peștelui.
- Se sare și se piperează piesa de prelucrat, se presară suc de lamaie si se lasa la macerat 10 - 15 minute.
- In acest moment pregatim faina si adaugam putina sare.
- Pune o tigaie cu legume sau ulei de măslineși începeți să o încălziți la foc mic.
- Înmuiați fiecare carcasă în făină pe ambele părți și puneți-o într-o tigaie încălzită. Încercați să introduceți făina în merlan, apoi peștele va deveni suculent.
Este mai bine să prăjiți peștele într-o tigaie fără capac. În acest caz, veți obține o crustă crocantă delicioasă pe ea.
Reteta de coacere in cuptor intreg
Vă vom spune cum să gătiți peștele de merlan în cuptorul de mai jos. Acest fel de mâncare este considerat dietetic, dar în același timp foarte gustos și hrănitor. Avantajul gătirii este că peștele își păstrează toate componentele utile, în timp ce este supus unui tratament termic complet.
Pentru un fel de mâncare delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- merlan – 500 g;
- câțiva căței de usturoi;
- unt sau tartinat – 40 g;
- alb vin sec– 200 ml;
- suc de lamaie – 2 linguri.
Merlanul albastru, ale cărui rețete sunt simple și originale, satisface pe deplin dorințele consumatorilor. Este sănătos, bogat în compoziție și nu vă va răni portofelul, ca mulți locuitori marini. Peștele, lipsit nemeritat de atenție pentru o lungă perioadă de timp, este capabil de diversitate rețete, prezentare armonioasă și gust rafinat.
Cum să gătești merlan albastru?
Cu varietatea lor, mâncărurile de merlan pot satisface chiar și mâncătorii răsfățați. Peștele este bun atât prăjit, cât și înăbușit, iar când este fiert nu are mai mult de un procent de grăsime și este perfect atunci când urmează o dietă. Coaptă întreg la cuptor sau la grătar, este ușor de preparat și nu îngreunează bucătarii cu nicio complicație.
- Fiecare fel de mâncare începe cu ingrediente bine pregătite, așa că tăiați peștele, eliminând aripioarele, capul și pelicula din interior și tăiați, ținând cont de metoda de gătire.
- Pentru a obține o crustă crocantă la prăjire, trebuie să ștergeți peștele cu un șervețel.
- Nu puteți sărați peștele în avans - își va pierde sucul și gustul. Este mai bine să-l păstrați în marinată și să stropiți cu suc de lămâie.
- Puteți evita uscarea peștelui gătindu-l cu sosuri de roșii sau smântână.
Cotlet de merlan albastru - reteta
Cotlet de merlan - tradițional fel de mâncare de casă, caracterizat prin gust impecabil, textura suculenta, delicata si proprietati alimentare de neegalat. O modalitate excelentă de procesare a peștelui osos cu păstrarea maximă a proprietăților sale benefice, care va fi imediat apreciată de părinții care doresc să-și diversifice meniul copiilor.
- merlan albastru - 900 g;
- ou - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- lapte - 80 ml;
- felie pâine albă— 3 buc.;
- făină - 60 g;
- ulei vegetal - 35 ml.
- Fileați peștele.
- Înmuiați feliile de pâine în lapte.
- Se macină fileul, pâinea și ceapa într-un blender, se bate oul și se frământă amestecul.
- Formați cotlet, rulați-le în făină și puneți-le într-o tigaie și prăjiți.
- Merlanul albastru - retete potrivite pentru orice garnitura.
Merlan albastru înăbușit cu morcovi și ceapă
Una dintre modalitățile de a păstra suculenta și calitățile naturale ale peștelui este tocănirea. O rețetă care este deosebit de comună atunci când se prepară pește slab și uscat este merlanul albastru. Această tehnologie economisește proprietăți alimentare pește și legume, adăugând aromă și evitând adăugarea de sosuri nocive bogate în calorii.
- merlan albastru - 450 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- apă - 250 ml;
- pătrunjel - o mână;
- frunză de dafin - 1 buc.
- Înainte de a găti merlanul albastru, scoateți oasele din pește și tăiați-le în bucăți.
- Tăiați morcovii și jumătate de ceapă.
- Puneți peștele într-o tigaie, adăugați apă, dafin și jumătate de ceapă și fierbeți timp de 10 minute.
- Scoateți condimentele, asezonați peștele, adăugați legumele și fierbeți.
- Merlan albastru, retete preparat dietetic care sunt populare, decorează cu verdeață.
Merlan albastru copt la cuptor
Merlanul albastru la cuptor continuă tradițiile alimentație adecvată fără grăsime adăugată. Tratament termic păstrează proprietățile naturale ale peștelui și este considerat unul dintre modurile corecte reținerea aromei și adaosul clasic de sos de vin iar untul îl evidențiază. Un fel de mâncare creat în 40 de minute va decora o cină gătită în casă.
- merlan albastru - 4 buc.;
- cățel de usturoi - 3 buc.;
- negru piper măcinat- ciupit;
- unt - 40 g;
- vin alb - 200 ml;
- suc de lamaie - 30 ml.
- Se condimentează peștele cu usturoi și piper.
- Stropiți cu zeamă, puneți în tigaie, adăugați vinul și untul.
- Coaceți timp de 30 de minute la 180.
- Merlan albastru, retete gătit sănătos care necesită o prezentare frumoasă, se servesc pe un vas plat.
Merlan albastru în aluat
Merlan albastru prajit - simplu si fel de mâncare rapidă, permițându-vă să vă bucurați de pește suculent într-un sfert de oră. Creatura marine va dobândi astfel de caracteristici cu ajutorul aluatului, care nu numai că va acționa ca protecție împotriva uscării, ci va adăuga și o crustă crocantă produsului. Serviți cu sos de smantana va da aperitivului o aromă picant.
- merlan albastru - 1,2 kg;
- lapte - 100 ml;
- ou - 2 buc.;
- făină - 150 g;
- smântână - 50 g;
- ulei vegetal - 100 ml.
- Fileați peștele și tăiați în felii.
- Bate ouale cu faina si laptele.
- Înmuiați bucățile în aluat și prăjiți.
- Serviți merlanul, rețetele pentru care sunt originale, cu sos de smântână.
Merlan albastru la roșii
Un clasic al gătitului sovietic, peștele în roșii, este și astăzi relevant. Acest lucru se datorează faptului că acest fel de mâncare de casă la preț accesibil nu necesită multe ingrediente și este preparat o remediere rapidăși se potrivește bine cu aceleași garnituri tradiționale din acea epocă - piure sau terci de hrișcă. Un deliciu deosebit este sosul gros de rosii.
- Înainte de a prăji merlanul, file, feliați-l și rulați-l în făină.
- Prăjiți ceapa, combinați cu peștele, turnați zeama și fierbeți timp de 10 minute.
Conserve de merlan albastru acasă
Merlan albastru conservat de casă bucatarie de acasa — inlocuitor demn preparate cumpărate din magazin, adesea improprii consumului. Pregătirea unui produs decent este la fel de ușoară precum decojirea perelor - toate ingredientele sunt disponibile și ieftine, iar cele patru ore de timp petrecute vor fi uitate rapid odată ce deschideți conserva aromatică de pește.
- merlan albastru - 1,3 kg;
- pasta de tomate - 70 g;
- apă - 500 ml;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- zahăr - un praf;
- oțet - 1 lingură. linguriţă.
- Tăiați peștele îmbrăcat.
- Se toaca legumele si se prajesc, adaugand pasta si zahar.
- Pune bucățile de pește în legume, adaugă apă și fierbe timp de 3 ore.
- Adăugați oțet cu 10 minute înainte de sfârșit.
- Puneți preparatul în borcane sterile și rulați.
Merlan albastru într-un aragaz lent
Merlan albastru înăbușit propriul suc fără participarea apei și a grăsimilor - acest lucru este posibil numai cu ajutorul unui gadget. Tehnologia modernă nu numai că va economisi timp, dar vă va permite și să vă bucurați de delicioase, pește sănătosși o garnitură copioasă de legume. gatit in acelasi timp. Cincisprezece minute - iar asistentul dvs. de acasă vă va servi o cină minunată pentru doi.
- merlan albastru - 550 g;
- cartofi - 3 buc.;
- mărar proaspăt - o mână;
- ulei vegetal - 30 ml.
- Separați peștele și tăiați-l în porții.
- Curata cartofii si taiati bucatele.
- Unge vasul cu ulei si adauga ingredientele.
- Gătiți în modul Pește/Orez timp de 15 minute.
Supa de merlan albastru
Supa de merlan este fierbinte, necesitând respectarea proporțiilor, așezarea pas cu pas, calendarul precis și un set de condimente aromate, cu ajutorul cărora se creează aroma populară și preferată a tuturor. Ukha, o băutură tradițională la foc deschis, poate fi preparată și acasă, cumpărând mai întâi ierburile și rădăcinile necesare.
- merlan albastru - 650 g;
- cartofi - 4 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- apă - 2,5 l;
- rădăcină de țelină - 1/2 buc.;
- boabe de piper negru - 3 buc.;
- frunză de dafin - 2 buc.
- Tăiați peștele curățat și gătiți, adăugând condimente.
- Se toacă legumele și se combină cu peștele după fierbere.
- Gătiți vasul timp de 15 minute și lăsați-l în același timp.
Merlanul albastru - pește delicios la un pret accesibil, care are multe variante interesante preparate. Folosind retetele potriviteși tehnologia de gătit, puteți realiza creații culinare cu adevărat capodoperă. Mulțumită dvs proprietăți benefice, acest pește, atunci când este copt, se dovedește nu numai delicios și foarte sățios, ci și sărac în calorii și dietetic.
- Peștele trebuie dezghețat și curățat bine, îndepărtând aripioarele, capul, precum și măruntaiele și toate peliculele negre. După aceasta, peștele este clătit și uscat. Capul de pește alcătuiește aproape un sfert din el, dar nu are valoare culinară, așa că este mai bine să-l aruncați imediat.
- Carnea de merlan este fragedă și foarte gustoasă. La tăiere, este important să îndepărtați cu mare atenție toate peliculele negre, astfel încât vasul să nu aibă gust amar când este gata.
- Cel mai bine este să marinați peștele în condimente, după gust, timp de o jumătate de oră. Dacă adăugați puțin suc de lămâie în marinadă, puteți scăpa rapid de mirosul de pește.
- Acest pește este ideal pentru gătit la cuptor - este perfect completat de diverse legume și sosuri potrivite.
Cum se face merlan albastru la cuptor
Un preparat excelent - file de pește copt la cuptor cu diferite legume. Acest fel de mâncare este gustos și satisfăcător, poate fi folosit pentru a primi oaspeții sau a hrăni întreaga familie. Pentru ca vasul să fie suculent, peștele trebuie mai întâi dezghețat. Este mai bine să faceți acest lucru cu 8-10 ore înainte, astfel încât peștele să poată fi scos din congelator peste noapte (puneți-l la frigider). Dimineața, peștele este scos și curățat bine. Cel mai important lucru este să îndepărtați cu atenție toate mărunțișurile și peliculele negre. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- merlan albastru - 1,5 kg;
- brânză tare - 130-150 gr.;
- ceapa - 2 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- ardei gras - 2 buc. sau 1 mare;
- patrunjel, busuioc si piper negru macinat - dupa gust;
Merlanul este un pește mic, deoarece majoritatea indivizilor nu cresc mai mult de 55 cm în lungime. Se deosebește de alții prin faptul că trăiește destul de adânc de la suprafața apei. Prețul acestui produs este bun, așa că persoanele cu venituri limitate își pot permite. Acest pește poate fi folosit la gătit feluri de mâncare diferite, care va atrage pe mulți.
Să vorbim despre beneficiile și daunele merlanului albastru
Peștele este considerat sănătos și produs dietetic, care ar trebui să fie prezent în alimentația fiecărei persoane. Merlanul albastru contine multe vitamine, minerale si alte substante benefice organismului. Beneficiile se datorează prezenței unor cantități mari de vitamina A, care este importantă pentru vedere și starea pielii.
De asemenea, merită menționată vitamina D, care este atât de importantă pentru organism, care este importantă pentru absorbția normală a calciului și fosforului. Uleiul de pește conține acizi Omega-3 benefici. Sunt bune pentru sistemul imunitar și starea generală a organismului. Grăsimea acestui pește este folosită în tratamentul aterosclerozei.
O altă informație importantă este conținutul de calorii al merlanului albastru. Da, la 100 g peste fiert reprezintă 81 kcal. De aceea, acest produs este considerat dietetic, deoarece nu conține mai mult de 1,2% grăsimi.
Merlanul poate fi dăunător dacă aveți o intoleranță individuală la produs. Nu este recomandat să mănânci în cantități mari peste prajit.
Cum să gătești cotlet de merlan albastru?
Cotletele de pește sunt o alternativă excelentă opțiuni de carne. Sunt ușor de preparat, iar coacerea le face foarte suculente și apetisante.
Pentru această rețetă, pregătiți următoarele ingrediente:
: 1 g pește, morcov, ou, ceapă, câteva felii de pâine albă, 2 linguri. linguri de smantana, sare, piper si boia. Rezultatul va fi de aproximativ 11 bucăți.Procesul de gatire:
- Clătiți carcasele în apă curentă, îndepărtați capetele, aripioarele și îndepărtați pielea. Separați carnea de coloana vertebrală pentru a crea un file fără os. Se macină cu un blender;
- Înmuiați pâinea într-o cantitate mică de apă până se umflă și devine moale. După aceea, stoarceți-l și măcinați-l într-un blender;
- Curățați și tăiați ceapa. Răziți morcovii decojiți răzătoarea grosieră, iar apoi puneți-l într-un blender cu celelalte ingrediente. Rezultatul va fi o masă omogenă cu care trebuie amestecată peste tocat si un ou. Nu uitați să adăugați sare și piper;
- Din carnea tocată pregătită se formează cotlet, care să se așeze pe o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei. Acoperiți fiecare cotlet cu smântână și stropiți cu boia;
- Gătiți în cuptor, care trebuie preîncălzit la 200 de grade. Timp de gătire: 20 de minute.
Cum să gătești merlan albastru prăjit?
Este dificil să întâlnești o persoană care nu a încercat niciodată pește prăjit. Va completa perfect orice garnitură.
Pentru această rețetă trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:: 1 kg pește, 2 linguri. linguri de făină, 1/4 parte lămâie, 3 linguri. linguri ulei vegetal si 0,5 lingurite de sare. Cantitatea de produse este conceputa pentru 4 portii.
Procesul de gatire:
- Dacă peștele este congelat, atunci trebuie mai întâi lăsat la frigider peste noapte și abia apoi scos și păstrat ceva timp la temperatura camerei. Următoarea etapă de pregătire este curățarea peștelui: îndepărtați capul, aripioarele, coada și măruntaiele. Asigurați-vă că îndepărtați folia neagră din interior. Clătiți carcasele în apă curentă;
- Tăiați lămâia felii. Puneți carcasele într-un bol și asigurați-vă că adăugați sare. Adăugați lămâie și stoarceți puțin suc. Se lasă totul la marinat o jumătate de oră;
- Turnați făină într-o farfurie și acoperiți fiecare pește bine pe toate părțile. Prăjiți merlanul albastru în ulei încins pe fiecare parte timp de aproximativ 4 minute. Merlanul prajit trebuie pus pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se serveste cu piure de cartofi.
Cum să gătești merlan albastru în cuptor?
Se crede că peștele preparat în acest fel este cel mai sănătos. Datorită utilizării legumelor, se dovedește masa completa, care nu necesită nici o garnitură.
Pentru acest fel de mâncare de merlan trebuie să pregătiți următoarele produse:: 4 pesti, 125 g branza soiuri de dur, 6 catei de usturoi, ceapa, ardei gras, rosii, 2 lingurite de maioneza, 5 lingurite de smantana, o legatura de patrunjel, ulei vegetal, busuioc uscat, sare si piper.
Etape de gătit:
- Efectuați toate procedurile pregătite, adică dezghețați, curățați carcasele și separați fileurile. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în felii subțiri. Tăiați roșiile cubulețe și ceapa în jumătate de rondele. Curata usturoiul, dar nu il tai;
- Pentru perna de legume, prăjiți ceapa în ulei până se rumenește. Pune jumatate de ceapa pe o farfurie, iar restul adauga piper, usturoi si rosii. Se fierbe timp de 7 minute. Adăugați sare și busuioc și gătiți încă 3 minute. Puneți legumele în tava de copt;
- Frecați fileul pe fiecare parte cu sare și piper, apoi puneți-l pe legume;
- Amestecați ceapa pusă deoparte anterior cu smântână și maioneză. Ungeți peștele cu sosul rezultat și presărați brânză rasă deasupra. Gatiti la cuptor timp de 25 de minute. pana se rumenesc.
Cum să gătești merlan albastru într-un aragaz lent?
Peștele se dovedește delicios nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent. Tehnologia Miracle simplifică foarte mult procesul de gătit.
Pentru acest fel de mâncare, pregătiți următoarele produse: 0,5 kg merlan albastru, 2 cartofi, ceapa, morcov, 2 linguri. linguri de ulei vegetal și sare.
Etape de gătit:
- Începeți, ca întotdeauna, prin a pregăti peștele, care trebuie spălat bine la final;
- Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera, se curata cartofii si se taie cubulete mici. Tăiați ceapa în orice fel;
- Se unge cu ulei fundul multicookerului si se aseaza bucatile de file, apoi se aseaza legumele acolo. Se adauga sare si piper dupa gust. Amestecă totul și pornește modul „Orez/Pește” și gătește timp de 45 de minute.
Reteta de merlan albastru - supa delicioasa
Acest tip de pește face un prim fel delicios, care se remarcă prin lejeritate și natura apetisantă.
Pentru gătit, pregătiți următoarele produse:: 3 cartofi mari, 2 cepe medii, 375 g merlan, unt, ierburi, foi de dafin, sare si piper. Rezultatul sunt 7 portii.
Etape de gătit:
- Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Pregătiți peștele și tăiați-l în bucăți mici. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete medii si se pun in apa. Adăugați sare și gătiți la foc mediu timp de 5 minute;
- Puneți în supă o ceapă decojită și tăiată mărunt. Apoi, trimite peștele acolo. Asigurați-vă că adăugați sare, piper și dafin. Se fierbe supa timp de 25 de minute. Serviți cu o bucată mică de unt și ierburi tocate.
Proces de preparare a peștelui în stil mediteranean
Peștele gătit la cuptor cu sos se dovedește foarte fraged și suculent. Acest mare plus la cereale și legume.