Ardei iute și gras murați pentru iarnă. Ardei gras murat. Ardei iute murat

uimitor calități gustative vas – murat ardei gras. Boia de ardei este marinată timp de trei zile sos iute pe bază de usturoi, ierburi și sare. Rezultatul este o gustare uimitoare pentru cunoscători, simplă dar mâncare delicioasă care veneau de la oameni. Ardeii murați pot fi consumați cu o garnitură și pot fi folosiți pentru a pregăti salate și gustări cu mai multe ingrediente. Ele rămân strălucitoare, suculente și aromate mult timp.

Pentru a pregăti ardei murați pentru iarnă veți avea nevoie de:

1. ardei gras – 3-6 buc.;
2. usturoi – 3 catei;
3. condimente - 1 linguriță;
4. sare - 3 linguri;
5. apă - 1 lingură;
6. verdeață - 30 g.

Ardei murati pentru iarna - reteta cu fotografii

Copt ardei dulce se spală, se usucă. Vă rugăm să vă asigurați că nu rămâne murdărie în apropierea tulpinilor.

Spală verdeața și lasă-le să se usuce. Luăm ierburile noastre preferate. Delicios cu patrunjel si marar, dar puteti adauga coriandru si busuioc. Rezultatul este o marinată cu accent italian.

Tăiați verdeața spălată cu un cuțit.

Înțepăți ardeii cu o furculiță în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru ca ei să elibereze aerul. La urma urmei, le vom fermenta în întregime.

Dacă nu doriți să obțineți boia de ardei murată întreg, puteți tăia ardeii în bucăți. Alegerea este la latitudinea gazdei.

Puneți ardeii tăiați într-o cratiță, adăugați usturoi tocat, ierburi tocate și condimentele preferate. Buchetul poate fi orice in functie de preferinte si sortimentul cosului cu condimente.

Pregătirea umpluturii. Turnați sare grunjoasă (1,5 lingurițe) într-un pahar cu apă rece.

Se amestecă și se toarnă în ardei.

Le apăsăm cu mâna și punem presiune deasupra, îndepărtând palma. În această poziție, trimitem bolul cu boia într-un loc retras la temperatura camerei timp de două până la patru zile.

Apoi punem ardeii finiți în borcane curate și îi umplem cu saramură fiartă. Preparam solutia astfel: intr-un pahar cu apa curenta adaugam toata marinada strecurata ramasa in vasul in care a fermentat ardeii, si 1,5 lingurite de sare. Aduceți lichidul la fierbere și turnați-l peste ardeii din borcane.

Acoperiți ardeii gras murați cu capace fierte sau din plastic. A se păstra la frigider. O mâncare neobișnuită din legume proaspete Va atrage iubitorii de preparate simple. Am scos ardeiul, am gătit pastele – iar cina era gata pentru burlac. Iar cei care sunt fericiți în familie pot decora cu boia masa festiva sau diversifica viața de zi cu zi.

Descriere

Ardeiul gras murat va deveni cu siguranță una dintre gustările tale preferate. Poate fi adăugat cu ușurință la salate sau primele feluri și, de asemenea, servit ca un fel de mâncare independent. gustare delicioasă. Puteți servi ardei murați atât pe masa de sărbători, cât și pentru o cină în familie. Oaspeții tăi vor fi cu siguranță mulțumiți după ce vor gusta acest preparat.
Pentru a face gustarea nu numai foarte gustoasă, ci și originală în aspect, va recomandam sa alegeti ardei gras de diferite culori. Această abordare va face felul de mâncare mai apetisant și mai interesant, precum și va decora masa de sărbători cu el.
Dacă se dorește, ardeiul gras murat se poate face destul de picant, adăugându-i puțin mai mult ardei iute. Această gustare va mulțumi cu siguranță celor care iubesc preparate picante, dar încercați să nu exagerați cu picant, altfel felul de mâncare va fi imposibil de mâncat.
Cel mai bine este să colectați ardei gras din propria grădină, deoarece legumele cultivate cu propriile mâini sunt mai sănătoase și conțin o cantitate imensă de vitamine. În plus, ardeii din propria grădină sunt mai sănătoși decât cei cumpărați dintr-un magazin, deoarece adesea, pentru a crește fructe strălucitoare și cărnoase, furnizorii fără scrupule folosesc aditivi chimici, iar acest lucru afectează negativ corpul uman.
În nostru reteta pas cu pas Cu sfaturi foto poți găsi multe recomandări care te vor ajuta să prepari acasă ardei gras murați delicioși pentru iarnă. Adesea se acoperă cu ea varza, morcovii sau ceapa, făcându-se un fel de salată, care poate fi apoi folosită la prepararea supei de varză. Un astfel de ardei gătit instantîn borcane vă va veni la îndemână de multe ori în timpul iernii, așa că vă recomandăm să pregătiți mai multe porții folosind rețeta noastră simplă.

Ingrediente

Ardei gras murat - reteta

Pregătiți cantitatea necesară de ingrediente pe care o veți folosi la prepararea ardeilor murați pentru iarnă. Ingredientele principale, și anume ardeiul gras și iute, trebuie spălate bine și însămânțate, iar tulpinile trebuie tăiate.

Apoi, trebuie să tăiați ardeiul în pătrate suficient de mari pentru a face mai ușor să-l fermentați în borcane. Puteți tăia ingredientele așa cum doriți, de aici vine aroma. preparat gata preparat nu se va schimba deloc.

Pune ardeii în borcane curate pregătite în prealabil și sterilizate, apoi prepară marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați în apă rece sare de mare, oregano, otet si putin zahar. Toate acestea se amestecă bine până se dizolvă complet, se adaugă usturoiul în borcane, apoi se toarnă deasupra marinada. După ce închideți borcanele cu capace, lăsați ardeiul să se infuzeze peste noapte într-un loc răcoros și întunecat, iar până dimineața ardeiul gras murat va fi gata de utilizare. Il poti depozita in pivnita sau camara pana iarna.

Ardeii dulci murați sunt un fel de mâncare sănătos, gustos, aromat și apetisant. Leguma murată are un gust ușor acrișor, mai aproape de dulce și acru datorită dulceață naturală a ardeiului. Se poate servi simplu ca aperitiv cu carne, perfect pt zile de post, pentru că merge bine cu cartofi fierti si marar. Un aperitiv luminos este un adevărat decor de masă atât de sărbători, cât și în zilele obișnuite.

Încercați-l dacă nu aveți deja ardei gras murați în preparatele dvs. - nu veți regreta.

Luați produsele din listă.

Faceți o saramură - dizolvați o lingură de sare grunjoasă în apă rece obișnuită.

Spălați ardeii, uscați-i, lăsați-i să se întindă pe masă. Experții spun că este mai bine să luați ardei uscați, nu doar culesi. Din magazin - cel mai bun! Faceți găuri prin fiecare ardei cu o furculiță.

ÎN tigaie emailate așezați ardeii pregătiți, stratificandu-i cu usturoi tocat și tulpini de ierburi, dacă aveți umbrele de mărar, este bine să le adăugați;

Am luat semințe de chimen pentru că... Îmi place foarte mult aroma de chimen.

Acum umpleți ardeii cu saramura pregătită. Nu va acoperi complet legumele.

Apăsați ardeii cu o farfurie de dimensiuni adecvate și puneți greutatea. Se lasa in camera 2-4 zile - in functie de temperatura, fermentatia se va produce diferit. După 2 zile, verificați - saramura ar trebui să înceapă să devină tulbure. La deschiderea cratiței sunt multe aroma placuta. Trei zile mai târziu am pus ardeii în borcane.

Scurgeți saramura (se lasă 1 cană), puneți ardeii foarte strâns în borcane. Scurgeți orice exces de saramură eliberat în timpul acestui proces.

Se diluează paharul de saramură rămas în proporție de 1:4 (încearcă), se fierbe și se toarnă peste ardeii ambalați în borcane.

Păstrați ardeii murați într-un loc răcoros.

Serviți ardei gras murați pe masă și tratați-i cu plăcere pe cei dragi! Poftă bună!

Pentru fermentare se ia un tip special ardei iute. Are un gust ușor picant, verdeși o formă subțire lungă.

Ardeii prea iute nu sunt potriviti pentru prepararea unei astfel de gustari.. Deși există o mulțime de îndrăgostiți bucatarie condimentata, care folosesc astfel de soiuri pentru pregătirile de iarnă.

Condimentele iute și zahărul nu sunt folosite pentru a fermenta ardeiul iute. În timp ce rețetele pentru prepararea preparatelor de iarnă din ardei gras și alte legume pot conține aceste ingrediente.

Beneficii și prejudicii

Legumele murate sunt utile deoarece conțin aceeași compoziție de vitamine și minerale ca și cele proaspete. În timpul procesului de gătire și fermentare, substanțele conținute de piper nu se descompun. Principalul beneficiu al ardeiului iute murat este că conține o cantitate mare de uleiuri grase, caroten, precum și vitaminele A, B și C.

Ardeiul iute poate fi dăunător doar persoanelor cărora le-a fost prescrisă o dietă de către medicul lor. Acestea pot fi persoane care suferă de diferite boli ale tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor. De asemenea, acest produs nu este potrivit pentru hrănirea copiilor mici, mamelor care alăptează și femeilor însărcinate.

Cum să alegi pentru recoltare pentru iarnă?

Ardeii copți sunt potriviti pentru fermentare. Se pot distinge prin nuanța lor albicioasă-verde.

Fructul ideal are o formă alungită și este alungit spre fund. Potrivit pentru murat, ardeiul are un gust ușor picant. Pereții ardeiului iute potriviti pentru murat trebuie să fie cărnoase.

Rețetă Tsitsak în armeană

Puteți fermenta ardei borcane de trei litri, vase emailate, găleți de plastic și butoaie de lemn. Alegerea ustensilelor potrivite depinde de cantitatea de materii prime pregătite pentru prelucrare și de locul de depozitare prevăzut. Ardeii colectați din paturi trebuie lăsați câteva zile într-o cameră caldă până când fructele capătă o nuanță gălbuie.

Rețeta de preparare a ardeilor pentru iarnă în sine este foarte simplă și nu necesită abilități culinare speciale din partea gospodinei. Puteți fermenta tsitsak cu sau fără saramură. Pentru a pregăti produsul fără saramură veți avea nevoie:

• sare - 450 grame;
• verdeturi – 1 buchet;
• ardei iute – 5,5 kg;
• usturoi - 4 capete mari.

După ce ați pregătit ingredientele, puteți trece direct la pregătirea rețetei.:

1. Verdeața se toacă cu un cuțit pe o masă de tăiat și se amestecă cu căței de usturoi tocați.
2. Ardeiul se străpunge cu o furculiță în mai multe locuri, iar apoi se pune intercalate cu ierburi și usturoi într-un recipient adânc.
3. Recipientul este acoperit cu tifon curat, apoi opresiunea grea este plasată deasupra piesei de prelucrat.

   În această formă, murătura este lăsată într-un loc cald timp de câteva zile.

   După aceasta, produsul poate fi mutat la subsol sau în orice altă cameră răcoroasă.

Pentru a mura 6 kilograme de piper cu saramură veți avea nevoie:

• usturoi – 5 capete;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• apă – 10 litri;
• sare grunjoasă - 2 pahare pline.

După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe procesul de sărare:

Dacă gospodina decide să depoziteze piesa de prelucrat fără saramură, atunci ea trebuie, imediat după ce fructele au căpătat o culoare galbenă caracteristică, să arunce muratul într-o strecurătoare și să scurgă complet toată saramura. După care ardeii se pun strâns în borcane, apăsând ușor cu mâna. Nu este necesar să sterilizați borcanele pentru aceasta, doar spălați-le bine cu sifon.

Rețetă pentru a face tsitsak în armeană.

Depozitare

Ardeii murați pot fi păstrați la frigider sau în cămară rece.

Dacă ardeiul a fost gătit într-un butoi, nu trebuie să fie împărțit în recipiente mai mici. Produsul este mai bine depozitat în saramura în care a fost fermentat.

Dacă este nevoie să luați o cantitate mică de produs din butoi înainte de sărbătoare, ar trebui să turnați puțină saramură în borcan împreună cu fructele. Această măsură va ajuta la păstrarea delicatesei până la consumare.

Exemple de feluri de mâncare folosind produsul

Ardeii murati se pot folosi la prepararea diverselor salate de carne. Orice gurmand va adora o salata cu file de puiși ciuperci porcini.

Se prepară rapid și chiar și bucătarii începători o pot face. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi piept de pui fiert sau afumat.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie:

Gatiti asa:

1. Ciupercile si ceapa se taie si se prajesc la foc mic.
2. Carnea de pasăre se toacă mărunt cu un cuțit și se amestecă cu ciuperci porcini prăjite (șampignonii funcționează bine).
3. Adauga in amestec ouale fierte tari zdrobite, patrunjelul tocat marunt, mararul si ceapa.
4. Ardeiul murat se taie rondele subtiri si se amesteca cu restul amestecului.
5. Salata rezultată este asezonată cu maioneză.

Ardeii iute murati pot fi adaugati si la o vinegreta clasica. Acest ingredient va da salata carne de vită fiartă iar ciupercile murate au o picantă deosebită. O gustare ideală ar fi sandvișurile cu piept și inele de ardei iute murat. Ardeii tăiați felii subțiri vor adăuga un picant deosebit și un aspect atractiv. supă de mazăre cu afumaturi. Supa de fasole și khash vor completa bine acest ingredient.

Cum altfel poți conserva legumele?

Puteți mura această legumă ca unul dintre ingredientele din sortiment sau salata de iarna. Această metodă este avantajoasă deoarece acest preparat este potrivit pentru utilizare ca fel de mâncare gata preparată.

Desigur, legumele uscate nu pot fi folosite ca produs potrivit pentru consum fără pretratament, dar sunt ideale pentru gătit feluri de mâncare diverse. Pentru a ardei gras Sosul avea același gust ca un fruct cules în grădină vara poate fi congelat imediat după cules.

Pregatire pentru iarna - ardei iute murati.

Pregătirea ardeiului iute uscat pentru iarnă.

Congelarea ardeiului iute.

Pentru preparatele de casă, strămoșii noștri foloseau doar conservanți naturali. Din acest motiv, rețetele și metodele uitate de păstrare a produselor de sezon merită reținute și să începeți să se aplice activ în viața de zi cu zi. In plus, legumele și fructele murate nu suferă nicio modificare în timpul procesului de gătire, vin la masă cu același set de vitamine și minerale ca proaspăt cules din grădină.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Dacă te consideri un amator varză murată sau la fel ca legumele sărate la rece, atunci această rețetă este cu siguranță pentru tine. La prepararea acestui fel de mâncare nu folosim deloc oțet, acesta are la bază... murarea la receîntr-un mod simplu, natural, ceea ce îl face atât de atractiv. Cel mai bine este să alegeți ardei gras mici, denși și cu pereți groși cărnosi. Am dat peste rețete în care sunt albite înainte de fermentare, nu am făcut asta și nu am regretat deloc, au ieșit foarte gustoase, aromate și apetisante. Acest fel de mâncare îndeplinește perfect rolul gustare receși arată grozav pe orice masă.

Ingrediente:

• aproximativ 10 ardei grasi mici
• aproximativ 300 de grame de varză albă
• 1 ceapă mare
• 1 morcov mediu
• orice verdeata
• ardei iute, optional
• pentru 1 litru de apă 1,5 linguri de sare grunjoasă

Metoda de gatit

Îndepărtăm cu grijă ardeii dulci de pe semințe și despărțitori pe marginea tulpinii, lăsându-i întregi. Se toaca marunt varza proaspata si se amesteca cu ceapa tocata, ierburile aromatice si morcovii rasi (pentru picant se poate adauga putin chili), se freaca usor totul cu mainile pana apare sucul. Apoi umplem strâns ardeii gras cu legume și îi punem într-un castron potrivit (puteți să stați sau să înclinați ușor), principalul lucru este ca umplutura să nu se reverse și să fie presate strâns.

Umple-le cu apă sărată, ar trebui să fie complet acoperite cu saramură (nu am pus nicio presiune deasupra, ci doar le-am acoperit cu o farfurie). Timpul pentru murarea ardeilor murati depinde de multi factori, in medie dureaza 4 - 5 zile la temperatura camerei, aici te vei ghida dupa gust. Ulterior, depozităm legumele murate finite la frigider. Poftă bună.