Dieta zilnică ar trebui să fie variată. Și nu este vorba deloc de gustul sau rafinamentul preparatelor. Organismul uman are nevoie de vitamine și microelemente benefice, motiv pentru care gospodinele încearcă să-și surprindă gospodăriile cu mâncăruri noi în fiecare zi. Peștele înăbușit în smântână va fi un adaos excelent pentru aproape orice garnitură.
Să invităm la masă locuitorii lumii mării
Peștele conține multe vitamine utile, micro și macroelemente. Dar pentru ca acest fel de mâncare să mulțumească pe toată lumea fără excepție, trebuie să știți să pregătiți corect peștele fiert cu legume în smântână.
Cel mai simplu și cale rapidă gătirea fileului de pește presupune prăjirea acestuia. Dar dacă chiar vrei să surprinzi pe toată lumea cu deliciile tale culinare, încearcă să gătești pește înăbușit. Smântâna este necesară pentru a da felului de mâncare o suculenție suplimentară și o aromă unică.
Citeste si:
Înainte de a împărtăși rețete populare pentru gătirea peștelui în smântână, să studiem sfaturile bucătarilor de frunte care vor fi bucuroși să împărtășească experiența lor cu gospodinele:
- Puteți tocana o carcasă de pește întreagă în smântână, dar este mai bine să tăiați mai întâi fileul în porții.
- Peștele este mai întâi dezghețat, solzii sunt curățați, iar părțile înotătoare și coadă sunt tăiate.
- Pentru tocană, trebuie să alegeți soiuri de pește care nu au oase mici. Creasta nu trebuie îndepărtată - în acest fel peștele își va păstra integritatea în timpul procesului de tratament termic.
- Peștele înăbușit în smântână cu ceapă și morcovi este unul dintre cele mai populare și mâncăruri delicioase. Se poate fierbe înăuntru oală de lut, pe o tavă de copt, într-o cratiță sau într-o tigaie.
- Pentru a oferi fileului de pește un gust și o aromă suplimentară, înainte de tocănire, prăjiți fiecare bucată în ulei rafinat de floarea soarelui.
- De asemenea, înainte de prăjire, peștele trebuie pane în pesmet sau făină cernută.
- După prăjire, peștele se pune într-o formă termorezistentă și se adaugă legume. Nu trebuie să fie pre-pâine.
- Dacă gătești file de peste cu cartofi, este mai bine să-i așezi pe cei din urmă pe fundul formei.
- Trebuie să utilizați smântână grasă, mai ales dacă utilizați tipuri de pește uscat, cum ar fi pollock.
- Pentru a elimina mirosul specific, nu uitați să stropiți fiecare bucată cu suc de lămâie proaspăt stors.
- Se pot pune felii de lamaie deasupra pestelui.
- Tratați placa de tăiat și alte articole cu care ați lucrat în timp ce pregătiți peștele cu o soluție de oțet sau suc de lămâie proaspăt stors.
- Gustul fileului de pește se armonizează perfect cu amestecul de ardei, oregano, ierburi uscate și busuioc. Puteți folosi ierburi și condimente universale.
Pregătirea unui preparat delicios de pește pentru cină
Vă sugerăm să scrieți un simplu și reteta universala pește înăbușit în smântână. Aproape orice file de pește este potrivit pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, dar cel mai adesea gospodinele folosesc pollock. Acest pește are un preț accesibil, un gust excelent și nu există oase mici în el.
Compus:
- 3 buc. pollock;
- 1 ceapă;
- 5 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 1 morcov;
- smantana dupa gust;
- faina cernuta pentru pane;
- sare, ierburi și condimente - după gust;
- o grămadă de verdeață și ceapă.
Preparare:
- Puneți fileul de pește într-un castron separat și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors.
- Decongelam carcasele de peste, apoi le curatam si le taiem bucati.
- Adăugați condimente, condimente și sare după gust. Se amestecă bine și se lasă în această formă 10-15 minute.
- Intre timp hai sa curatam ceapa si morcovi.
- Tăiați ceapa în cuburi egale și radeți morcovii.
- Păineți bucățile de pește în făină de calitate superioară și puneți-le într-o tigaie.
- Se prăjește uniform pe toate părțile.
- Adăugați smântână, legumele tocate și ierburile tocate la peștele prăjit.
- Într-o tigaie închisă, fierbeți fileul de pește. Dacă este necesar, adăugați puțină apă fiartă.
- Serviți peștele finit cu garnitura preferată, asezonată cu sos de smântână.
Bun venit fructe de mare la masa ta
Vă aducem în atenție incredibil de gustos mancare de peste sub roşu crusta de branza. Fileul de pește copt într-o marinată rafinată de smântână vă va surprinde prin aroma sa uimitoare, aspectul estetic și, bineînțeles, gustul.
Compus:
- carcasă de pește;
- smântână - după gust;
- 1 lamaie;
- 0,2 kg brânză tare;
- o grămadă de verdeață;
- ceapă cu pene după gust;
- sare si condimente.
Preparare:
- Folosind metoda obișnuită, tăiați carcasa de pește și tăiați-o în porții.
- Se pune smantana intr-un bol, se adauga ierburi tocate, proaspat stoarse suc de lamaie, condimente și sare.
- Se amestecă bine marinada și se adaugă bucățile de pește.
- După 3 ore, transferați bucățile de pește în marinată într-o formă rezistentă la căldură.
- Puneți peștele la cuptor și coaceți timp de 40 de minute la o temperatură de 180-200°.
- Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați brânză tare rasă deasupra peștelui.
Astăzi, peștele este în centrul narațiunii culinare. Nu doar una, ci cu ceapă și morcovi prăjiți și sos de smântână. Un set complet obișnuit, aș spune chiar modest, de ingrediente și un algoritm de gătit binecunoscut. Dar ce delicios iese! Puteți găti aproape toate speciile de pești comestibili cunoscute în acest fel - chiar și somon delicios, chiar și crap prins în cel mai apropiat râu. În orice caz, peștele înăbușit în smântână cu ceapă și morcovi iese foarte suculent, fraged și se potrivește cu orice garnitură.
Inițial aveam de gând să gătesc file unic. Dar s-a dovedit că, în afară de două carcase de hering proaspăt congelat, nu mai era nimic altceva în congelator. Desigur, a trebuit să mă chinuiesc cu oasele, dar soțul meu nu și-a dat seama până de curând că mănâncă un hering obișnuit. Absolut niciun miros anume! Era ușor de mascat cu cele mai disponibile condimente.
Am descris 2 moduri de a tocana un fel de mâncare - cu și fără prăjire. Alegeți ceea ce vi se potrivește cel mai bine în funcție de obiceiurile alimentare.
Produse necesare:
Cum se prepară pește înăbușit în smântână cu ceapă și morcovi:
|
Nu se recomandă utilizarea fileurilor gata preparate, deoarece acestea de obicei de bună calitate nu este diferit. Ideal daca ai pește proaspăt. Vă sfătuiesc să luați carcasele congelate doar cu capul. Din starea ei este ușor de stabilit cum produs proaspăt dacă a fost reînghețat. Este mai bine să dezghețați la o temperatură puțin peste zero - aproximativ 4-6 grade. De exemplu, în secțiunea principală a frigiderului. O modalitate mai rapidă este de a dezgheța în apă rece cu sare adăugată. Tăiați peștele decongelat în fileuri. Dacă nu sunt suficiente oase, puteți elimina pur și simplu coloana vertebrală. Tăiați carnea de pește în porții. |
|
|
Pentru prepararea vasului sunt potrivite un multicooker, o tigaie obișnuită sau o cratiță cu fund gros și acoperire antiaderență. Tehnica de gătit va fi identică. Înainte de tocănire, de cele mai multe ori prăjesc mâncarea cu o cantitate mică de ulei. Nu trebuie să folosiți prăjirea, atunci va funcționa opțiunea dietetică. Ștergeți peștele feliat cu șervețele pentru a îndepărta umezeala. Rulați în făină pentru a prăji. Sau sări peste acest punct dacă nu mănânci alimente prăjite. |
 |
|
Prăjiți bucățile în porții mici ulei vegetal. Ștergeți fiecare lot finit cu șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime. |
 |
|
Puneți fileul prăjit într-un bol separat. Tăiați ceapa în cuburi. Morcovii se dau pe răzătoare grosier sau se taie în fâșii subțiri. Prăjiți mai întâi ceapa în uleiul rămas până când este transparentă. Apoi adăugați morcovii. Se amestecă. Gatiti, amestecand, pana cand legumele sunt moi. Trimiteți peștele la morcovii și ceapa prăjite. Adăugați puțină sare. Se amestecă ușor. Adăugați puțină apă sau bulion (legume, pește). Se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de 4-6 minute. Când gătiți într-un aragaz lent, selectați modul „Tocană”. Timpul de gătire este același. |
 |
|
Adăugați usturoiul și ardeiul tocate la smântână. Amestecați sosul. |
 |
|
Peste peste se toarna smantana. Ceapa și morcovii ar trebui să fie deja înăbușiți complet. Se amestecă. |
 |
|
Se amestecă. Aduceți vasul la fiert. Opriți aragazul (multi-ooker). Se lasa sa stea acoperit 7-10 minute. Prin această metodă, smântâna nu are timp să se înmulțească în bulgări neapetisant, ci saturează complet feliile de pește și legumele. |
 |
|
Felul de mâncare se dovedește foarte gustos, aromat, suculent. |
 |
- Curățați și eviscerați peștele, tăiați capul și aripioarele. Clătiți și tăiați în porții. Dacă peștele nu este mare, atunci nu trebuie să-l tăiați.
- Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal.
- Dacă dimensiunea tigaii permite, atunci ceapa nu poate fi îndepărtată, ci mutată pe o margine.
- Se sarează și se piperează peștele după gust (aproximativ 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de ienibahar), se rulează în făină și se prăjește pe ambele părți.
- Dacă prăjiți pește fără a îndepărta ceapa, atunci nu uitați să-l amestecați pentru a nu arde.
- Când peștele este prăjit crusta aurie, se amestecă cu grijă cu ceapa și se toarnă smântână.
- Se sare si se pipereaza usor (optional) si se acopera cu un capac. Fierbeți aproximativ 10 minute, apoi întoarceți peștele, închideți din nou capacul și aduceți pregătire deplină. Acestea sunt încă 5-7 minute. la foc mic.
- Daca va place aroma de usturoi, atunci tocati marunt 1-2 catei, adaugati putina sare, zdrobiti cu cutitele sau cu furculita si adaugati pestele la finalul tocanei.
- Se serveste cu cartofi sau cu orez fiert.
- Pofta buna si bucurati-va de gatit!
- Timp total de gătire: 40 min.
- Categorie:
Peștele nu este doar foarte sănătos, dar dacă este gătit corect, se dovedește incredibil de gustos! Conține foarte mult fosfor și microelemente necesare întăririi oaselor. Dacă v-ați săturat deja de varianta prăjită și coptă, încercați să faceți pește înăbușit în smântână, care va surprinde toți oaspeții cu tandrețea, aroma sa divină și cu siguranță va mulțumi pe toți cei prezenți.
Reteta de peste inabusit in smantana
Ingrediente:
- file pește de mare– 700 g;
- ceapa – 2 buc.;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 4 linguri. linguri;
- lămâie – 0,5 buc.;
- ulei vegetal – 40 ml;
- verdeață - după gust.
Pregătirea
Pentru a pregăti peștele înăbușit în smântână, luați fileul, spălați-l bine și uscați-l cu un prosop. Acum să tăiem în bucăți mici, se pune intr-un recipient adanc, se adauga sare si piper dupa gust. Procesăm morcovii, îi tocăm fâșii pe răzătoare și curățăm ceapa și le tăiem în jumătate subțiri. Se calesc legumele la foc mediu timp de 5 minute, adaugand putin ulei. Intr-o cratita cu apa adaugam smantana, condimentele si amestecam totul pana se omogenizeaza. Prăjiți ușor bucățile de pește pe toate părțile, puneți legumele deasupra și turnați peste ele sos de smântână. Așezați vasul cu peștele la foc mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de 30 de minute. Inainte de servire se decoreaza pestele fiert cu ceapa si smantana cu ierburi proaspete. Perfect ca garnitură cartofi fierti, orez sau .
Pește înăbușit în smântână într-un aragaz lent
Ingrediente:
- file de cod – 1 kg;
- morcovi – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- condimente;
- maioneză - 1 lingură. linguriţă
- smântână - 2 linguri. linguri.
Pregătirea
Curățăm peștele, îl eviscerăm, tăiem capul, coada și aripioarele. Apoi, fileați-l cu grijă și tăiați-l 
în bucăți porționate. Procesăm și clătim morcovii și ceapa. Apoi toaca ceapa in jumatati rondele, iar morcovul in rondele, dar nu foarte groase. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un bol cu mai multe aragaz, se adaugă peștele preparat și se acoperă cu un strat de legume, condimentând cu condimente. Amesteca smantana cu maioneza si unge totul cu amestecul rezultat. În meniul dispozitivului, selectați programul „Stingere”, închideți capacul și apăsați butonul „Start”. Procesul de gătire durează aproximativ 50 de minute, apoi scoatem fel de mâncare gata, se decoreaza cu ierburi tocate si se serveste. Cartofii fierti, orezul cu legume sau tocanita sunt perfecti ca garnitura.
Deși gătesc rar pește înăbușit în smântână și ceapă, acesta iese întotdeauna atât de gustos, suculent, fraged și aromat încât îți vei linge degetele. Particularitatea acestui al doilea fel de mâncare este că se prepară rapid, plus că poate merge bine cu aproape orice garnitură.
Produse necesare:
- File de pește (poate fi merluciu, telapia etc.) - jumătate de kilogram
- Ceapa - câteva capete
- Usturoi - 3-4 catei
- Smântână 15-20% - 1 pahar
- Orice verdeață (praz, pătrunjel sau mărar) - 40 gr.
- Ulei vegetal - pentru prăjirea cepei și a peștelui
- Piper, sare și condimente - după gust.
Cum să gătești tocană de pește:
- Pentru început, tăiați fileul de pește decongelat în porții. Se pune apoi intr-un bol, se presara cu piper si sare, apoi se amesteca si se lasa o jumatate de ora.
- Între timp, pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește la foc mediu. Tocați mărunt usturoiul și ierburile.
- Acum amestecați împreună cu smântână: ceapa prăjită, usturoiul tocat și ierburile, plus adăugați puțin condiment la toate acestea. Sosul este gata! Ar trebui să fie lichid, astfel încât să puteți adăuga apă.
- Apoi, transferați peștele într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.
- Apoi adaugati pestele prajit sosul de smantana preparat mai sus. În același timp, toată baza sa groasă, și anume: ceapa, usturoiul și ierburile, trebuie să fie deasupra. Apoi, când peștele nostru în sos clocotește, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul la foc mediu. Este necesar să fierbeți până când partea lichidă a sosului a fiert aproape complet. În același timp, nu uitați să amestecați totul cu atenție pentru a nu arde.