Roșii uscate la soare în borcane. Pentru a pregăti roșii uscate avem nevoie. Roșii uscate la soare pentru iarnă - principii generale de preparare

Căutați o gustare delicioasă la masa festiva, umplutură savuroasă paste de casă sau o garnitură parfumată pentru carne la cuptor? Apoi încercați să gătiți roșii uscate la soare în cuptor. Această delicatesă a devenit recent populară în Rusia, dar a câștigat deja o mulțime de fani. Toate subtilități culinareŞi retete originale va fi găsit în acest articol.

Cum să usuci roșiile acasă

Fiecare gospodină știe să pregătească roșii frumoase marinate delicioase pentru iarnă, dar din anumite motive nu mulți sunt prieteni cu legumele uscate. Nu este nimic complicat în acest proces, trebuie doar să stăpânești câteva trucuri:

• Pentru uscare, trebuie să folosiți numai fructe proaspete, nealterate, de dimensiuni mici. Legumele medii sunt tăiate felii, iar cele mici - în jumătate.
• Dacă roșiile sunt prea suculente, atunci scoateți centrul de pe preparate cu o linguriță. Trebuie să uscați roșiile în cuptor pe o foaie de copt cu hârtie sau folie.
• În caz contrar, sucul va arde, adăugând un gust prost produsului finit.
• Înainte sau după gătit, felul de mâncare este asezonat cu pătrunjel, busuioc, rozmarin, cimbru și cuișoare.

Cât timp se usucă roșiile la cuptor

Pe baza echipamentului disponibil, procesul de gătit poate fi întârziat sau, dimpotrivă, accelerat:

• Un cuptor cu gaz va face treaba în 5-6 ore, cu condiția ca ușa dulapului să fie ușor deschisă.
• Un cuptor electric cu convecție va găti roșiile în 3 ore.

Aflați mai multe despre cât timp se usucă roșiile la cuptor din rețetele de mai jos. Timpul de gătire variază în funcție de compoziția aleasă și metoda de uscare. Așadar, pentru a obține roșii fragede, ușor suculente, folosind cea mai simplă metodă cu o fotografie, îți va lua aproximativ 5 ore, ținând cont de munca pregătitoare. O opțiune mai complexă este roșiile uscate la soare în cuptor cu conserve pentru iarnă, trebuie să o faceți timp de aproximativ 5-6 ore.

Rețetă de roșii uscate la soare

Roșiile poșate vor deveni umplutură neobișnuită La pâine de casă, produse de copt sărate sau un ingredient pentru pizza. Tot ce trebuie să faceți este să spălați și să tăiați legumele. Citiți mai multe despre cum să pregătiți acasă roșii uscate la soare în rețetă și nu uitați să faceți o fotografie la sfârșit ca suvenir, deoarece fel de mâncare gata se va dispersa în câteva secunde.

Ingrediente:

• sare cu condimente - după gust;
• roșii - 1 kg;
• lămâie - 1 felie;
• ulei - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade și tapetați o tavă de copt cu pergament. Spălați și tăiați legumele în felii. Scoateți centrul roșiei. Ungeți pergamentul cu ulei de măsline și puneți-vă bucățile deasupra. Se condimenteaza rosiile cu condimente si sare deasupra, se presara cu lamaie. Așezați foaia de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului și gătiți timp de 3-4 ore. Puneți roșiile uscate la soare finite într-un borcan curat și umpleți golurile cu uleiul rămas. Acoperiți recipientul cu un capac de plastic și puneți-l la frigider.

Roșii uscate la soare pentru iarnă

Este grozav când cămara este bogată în spaturi diferite. Fiecare gospodină știe să facă conserve delicioase, dar este mereu în căutarea unora noi. retete neobisnuite cu poza. Și tu poți să-ți diversifici cartea de bucate și să adaugi la ea o rețetă despre cum să prepari acasă roșii uscate la soare pentru iarnă. Acest fel de mâncare îi va încânta pe cei dragi și va surprinde oaspeții.

Ingrediente:

• roșii „prune” – 3 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• busuioc - 1-2 lingurițe;
• rozmarin - 1 buc.;
• frunză de dafin— 2 buc.;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire: Roșiile se spală bine, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie. lingura de desert Scoateți cu grijă miezul și uscați interiorul cu un prosop. Tapetați o foaie de copt cu hârtie. Puneți deasupra jumătățile de legume uscate, tăiate în sus. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade și puneți o foaie de copt la nivelul mijlociu timp de 2 ore. După un timp, reduceți temperatura cu 20 de grade, continuând să gătiți timp de 3 ore. Acoperiți fundul recipientului cu condimente și usturoi tocat, iar deasupra puneți un strat de roșii uscate la soare. După ce ați ajuns sus, umpleți conținutul cu încălzit ulei de floarea soarelui. Rulați borcanul, acoperiți recipientul cu ceva cald și lăsați-l să se coacă în bucătărie.

Roșii uscate la soare - Modalități simple și accesibile de a vă aproviziona cu roșii uscate la soare pentru iarnă

Toți îndrăgostiții Bucătărie mediteraneană, desigur, sunt familiarizați cu acest lucru neobișnuit pentru Europa de Est și bucătărie asiatică produs.

Gustul roșiilor uscate la soare nu poate fi comparat cu nimic. Nu este nimic complicat în pregătirea lor.

Dacă doriți să adăugați varietate dietei dvs., vă vom spune cum să faceți roșii uscate la soare acasă și astfel obțineți nu numai o gustare gustoasă și aromată, ci și o umplutură excelentă pentru orice fel de mâncare. Roșii uscate la soare pot fi folosite la prepararea de paste, supa si salata se potrivesc si cu carnea si pestele.

Roșii uscate la soare în ulei - rețetă

Puteți face roșii uscate la soare excelente acasă, gătindu-le în ulei cu ierburi.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• usturoi - 2-3 catei;
• măsline sau ulei vegetal— 0,5 l;
• negru piper măcinat, sare de mare, ierburi uscate.

Pregătirea

Se spală și se usucă roșiile. Tăiați în jumătăți sau sferturi și îndepărtați miezul. Asezati rosiile pe o tava tapetata cu hârtie de pergament, astfel încât acestea să fie strâns adiacente între ele. Se condimentează cu sare și piper.

Adăugați câteva picături de ulei în fiecare parte a roșii și puneți foaia de copt în cuptor, încălzit la 60-100 de grade. Uscați roșiile timp de 5-8 ore, totul depinde de puterea cuptorului și de mărimea roșiilor.

Când roșiile sunt gata, s-au redus semnificativ în dimensiune, se pun în borcane, în fundul cărora se pun bucăți de usturoi, ierburi și puțin ulei. Umpleți 1/3 din borcan cu roșii, turnați puțin ulei, adăugați din nou condimente și roșii. Alternați ingredientele în acest fel până când borcanul este plin. La sfarsit se compacteaza putin rosiile si se toarna astfel incat uleiul sa le acopere complet.

Sigilați borcanele și puneți-le la frigider sau la loc răcoros și întunecat.

roșii uscate la soare italiene

Roșiile mediteraneene adevărate sunt folosite pentru depozitare. ulei de măsline prima presată la rece și ierburi provensale. Îl poți înlocui cu floarea soarelui, dar gustul va fi diferit. Uleiul de măsline nu este ieftin, așa că adevărații cunoscători ai calității italiene ar trebui să înțeleagă prețul unei astfel de conservări

Ingrediente:

• roșii;
• ulei de măsline;
• sare;
• zahăr;
• Ierburi provensale (puteți folosi amestec gata, sau puteți colecta componentele separat, în funcție de propriul gust).

Etape de conservare la domiciliu:

1. Pregătiți roșiile. Acestea trebuie spălate bine și uscate cu un prosop. Tăiați roșiile felii, îndepărtați semințele și partea albă de lângă tulpină. Pune legumele pe un grătar.
2. Pentru a preveni roșiile să se acru, trebuie să le stropiți cu sare deasupra. Se toarnă ulei într-o tavă de copt sub grătarul cuptorului. În primul rând, va fi supus sterilizării, iar în al doilea rând, va fi amestecat cu suc de rosiiși sare - va fi o saramură bună.
3. Se tine la cuptor la 90 de grade aproximativ 3-4 ore. Scoateți periodic roșiile uscate la soare finite din tava de copt.
4. Pregătiți borcane pentru conservare. Nu este necesar să spălați, să uscați sau să sterilizați.
5. Se toarnă puțin ulei în fundul borcanelor și se adaugă condimente. Adăugați roșiile și condimentele în straturi.
6. Turnați ulei de măsline cald în spațiul gol, apăsând ușor cu o furculiță pentru a elibera aerul. Lichidul ar trebui să umple toate roșiile.
7. Rulați și lăsați 2 săptămâni, astfel încât roșiile să fie saturate cu condimente.

Uleiul condimentat poate fi folosit ulterior ca sos pentru salată. Și dacă îl răsuciți cu roșii, obțineți „pesto de roșii”.

Rețetă: roșii italiene uscate la soare acasă cu usturoi

Preparatul picant va merge bine cu ingredientele din salate. Poate fi servit și ca garnitură.

Trebuie să:

• roșii uscate la soare - 0,5 kg;
• frunze de busuioc;
• usturoi (cantitate dorită);
• ulei de floarea soarelui (măsline) - 500 ml.

Pentru a pregăti, urmați acești pași:

1. Sterilizați borcanele și capacele.
2. Se macină usturoiul și frunzele de busuioc.
3. Pregătiți roșiile pentru conservare. Tăiați roșiile curate, îndepărtați semințele și uscate la soare, la cuptor sau la microunde.
4. Pune roșiile într-un borcan, alternând straturi de busuioc și usturoi.
5. Dacă consumul de roșii uscate la soare este de așteptat în termen de șase luni, atunci uleiul poate fi turnat imediat în borcan. Pentru depozitare pe termen lung este necesar să se efectueze un tratament termic al „saramurii de ulei”.
6. Înșurubați bine capacele borcanelor și întoarceți-le cu susul în jos.
7. Roșiile sunt gata de mâncat într-o săptămână.

Cu cât borcanul stă mai mult, cu atât legume mai bune inmuiata in usturoi, busuioc si va avea un gust de neegalat.

Roșii uscate la soare italiene de casă cu pulpă

Aproape toate rețetele nu folosesc pulpă. Dar asta nu înseamnă că roșiile uscate la soare ar trebui făcute fără el. Pentru conservare, puteți folosi orice varietate de roșii ferme, neapoase.

Ingrediente:

• calcul pentru 1,3 kg de roșii proaspete;
• zahăr - linguriță;
• 3 catei mici de usturoi;
• cimbru uscat - linguriță. l.;
• sare - 1,5 linguriță;
• piper negru;
• 6 linguri. l. uleiuri

Conserve de roșii uscate la soare:

1. Pregătiți legumele, spălați și uscați. Tăiați în cercuri de cel mult 1 cm grosime.
2. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați strâns roșiile. Se vor micșora în cuptor.
3. Presărați deasupra sare, zahăr și usturoi pre-tocat. Pentru pudră puteți alege oricare planta aromatica(oregano, busuioc, maghiran, cimbru, rozmarin).
4. Stropiți ușor cu ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei rafinat de floarea soarelui).
5. Pune foaia de copt la cuptor. Păstrați roșiile cu pulpă timp de 3-4 ore la o temperatură de 100-110 grade.
6. Ar trebui să vă uitați periodic în cuptor, dacă roșiile încep să se rumenească, trebuie să reduceți căldura.
7. Puneți legumele uscate pregătite în borcane sterile și imediat (când încă sunt fierbinți) scurgeți uleiul.
8. Rulați capacele.

A se pastra la temperaturi scazute (frigider sau pivnita).

Roșii uscate la soare italiene - roșii asortate - acasă

Această rețetă necesită conserve soiuri diferite roșie Fiecare borcan va avea un gust deosebit. Puteți lua cireșe, roz, cremă etc.

Pe lângă roșii, aveți nevoie de:

• sare, zahar, piper negru in proportie de 3/5/2;
• 2 capete de usturoi proaspat;
• o legătură de busuioc (aproximativ 40 g);
• rozmarin 1 ramură;
• cimbru proaspăt 5-6 buc;
• ulei (de preferință măsline) - 200−300 ml;
• oțet alb (linguriță per borcan).

Secvența de acțiuni:

1. Pregătiți borcane și capace. Sterilizați cantitatea necesară de recipiente într-o baie de aburi.
2. Faceți un amestec sărat. Pentru a face acest lucru, amestecați piper măcinat, sare și zahăr în proporții.
3. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și faceți bucăți mici.
4. Așezați legumele pe tava de copt și presărați generos fiecare felie cu amestecul pregătit.
5. Pune foaia de copt la cuptor pentru 3-4 ore.
6. În acest moment, trebuie să pregătiți umplutura cu ulei. Pregătiți ierburile pentru conservare (împărțiți în frunze, crenguțe), tăiați usturoiul. Pune aceste ingrediente într-un bol și asezonează cu ulei de măsline.
7. Pune acest amestec la cuptorul cu microunde sau la foc mic timp de 5 minute.
8. Pune roșiile uscate la soare în borcane sterile, alternându-le cu straturi de umplutură.
9. Lichidul trebuie să fie sub gâtul borcanului și să acopere legumele.
10. La final, turnați 2 linguri. l. otet si conserva borcanele.
11. Este indicat să le întoarceți și să le lăsați să se răcească. Se pune apoi la frigider sau pivniță.

Roșii uscate la soare - o rețetă pentru depozitare pe termen lung

Este indicat să păstrați roșiile uscate la soare la rece și să le consumați în decurs de șase luni. Uneori, gospodinele doresc ca conservele lor să reziste până la următoarea recoltă. Prin urmare, trebuie să cunoașteți rețete care să permită păstrarea roșiilor uscate la soare pentru aproximativ un an.

Compus:

• roșii - 2 kg;
• unt - 250 g;
• 1 lingurita fiecare busuioc și rozmarin;
• sare;
• ienibahar - o treime dintr-o lingurita;
• cap de usturoi (dimensiune medie);
• boabe de piper 4−5 buc.;
• cuișoare - 1-2 stele;
• frunză de dafin.

Pentru conservare aveți nevoie de:

1. Pregătiți roșiile: spălați, tăiați, miezul.
2. Tapetați o foaie de copt cu pergament sau folie. Puneți strâns feliile de roșii pregătite pe foaie.
3. Se sare si se presara zahar deasupra.
4. Preîncălziți cuptorul la 110-120 de grade. Pune roșiile timp de 2,5 ore.
5. Apoi reduceți temperatura la 90 de grade și continuați uscarea, îndepărtând treptat legumele finite. Dacă cuptorul are o funcție de ventilator, atunci puteți obține efectul roșiilor uscate la soare.
6. Împachetați bine legumele și condimentele într-un borcan de sticlă curat.
7. Se încălzește floarea soarelui sau ulei de măsline la foc și se aduce la fierbere.
8. Pentru o mai mare aromă, se recomandă să fierbeți usturoiul în acest ulei.
9. Turnați conserve de roșii pe gât. Asigurați-vă că nu rămâne aer între felii. Puteți ajuta cu atenție la asta cu o furculiță.
10. Rulați borcanele și lăsați-le cu capul în jos să se răcească. Această conservare poate fi păstrată la 20 de grade. După deschidere, roșiile uscate la soare se păstrează numai la frigider.

Borcan roșii uscate la soare Italiană în magazin este foarte scumpă, dar să le pregătiți singur nu este dificil. Tot ce ai nevoie este un cuptor și dorința de a te bucura de roșii în afara sezonului de recoltare. Toate rețetele pentru conservare se bazează pe umplere cu ulei. Jucându-vă cu proporțiile și cantitatea de condimente, puteți alege cea mai bună variantă pentru prepararea roșiilor uscate la soare. Vitamine după tratament termic nu dispar în roșii, așa că un astfel de borcan de legume nu numai că vă va aminti de vară, ci va umple și corpul cu vitamine.

Roșii uscate la soare pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile

• Alege roșii cu pereți cărnosi. Roșiile cu pereți subțiri se usucă rapid și pierd aspectși gust.
• Adauga sare, piper si ierburi dupa preferinte preferințele gustative. Nu trebuie să respectați cantitatea exactă. Sarea de masă poate fi înlocuită cu succes cu sare de mare - trebuie doar să adăugați mai puțină!
• Roșiile uscate, rețeta pentru care v-am oferit-o, nu sunt o dogmă. Busuiocul este foarte potrivit pentru această metodă de preparare a roșiilor. Il poti folosi atat pentru stropire inainte de uscare, cat si pentru depozitare in borcane.
• Multe rețete sugerează utilizarea uleiului de măsline extravirgin. Dar, fără pierderea gustului și a calității, poate fi înlocuit fără durere cu floarea soarelui rafinată.
• Pentru ca produsul preparat să fie mai aromat și să aibă o aromă picant, adăugați câteva picături de oțet balsamic în borcan deasupra uleiului.
• Puteți păstra roșiile uscate la soare fără ulei - doar puneți feliile în recipiente sau pungi de plastic și puneți pachetul în compartimentul congelator al frigiderului. Perioada de valabilitate a unei astfel de înghețari este practic nelimitată. Cu toate acestea, dacă tehnologia de uscare a fost spartă și feliile nu au fost suficient de uscate, atunci după dezghețare își vor pierde forma și elasticitatea.

Toată lumea știe cum arată roșii conservate: rondele burta plutesc in saramura printre crengute de marar si se sparg usor cand apesi pe pielea subtire, sub care se ascunde pulpa apoasa, sarata. Așa au conservat bunicile noastre roșii, iar noi știm cum să manevrăm aceste roșii: transformați-le în pastă, adăugați-le în salate, mâncați-le doar ca gustare, amintindu-ne de vară. Dar bunicile italiene și femeile foarte tinere păstrează diferit roșiile. Ei usucă roșiile și cu siguranță știu exact cum să folosească roșiile uscate. Bucătăria italiană ar pierde foarte mult dacă nu ar include preparate cu roșii uscate.

Recent, acest produs, în general, simplu a apărut în coșurile noastre de băcănie. Atrași de produsul neobișnuit și de noile posibilități culinare pe care le deschide, am uitat complet că nu știm absolut să folosim roșiile uscate la gătit și pur și simplu nu știm nicio rețetă cu roșii uscate. Cel mai simplu mod de a rezolva această problemă este să te uiți unde locuitorii țărilor mediteraneene pun roșii uscate. Se pare că folosesc roșii uscate cât mai des posibil. Și chiar știu să usuce roșiile acasă. A învăța toate acestea este mai ușor decât pare la prima vedere.

Cum se usucă roșiile? Proprietățile roșiilor uscate și uscate la soare
Să începem prin a lămuri o mică, dar persistentă neînțelegere care a apărut după apariția roșiilor uscate în țara noastră. În patria lor istorică, Italia și regiunile din apropiere, roșiile uscate sunt numite „pomodori secchi”, și exact acest lucru este scris pe conservele acestui produs importat. Din anumite motive, traducătorii au decis să interpreteze această expresie ca „rosii uscate la soare”, dar acest lucru nu a schimbat conținutul pachetului. Deci, toate rețetele de roșii uscate la soare sunt potrivite pentru roșii uscate și invers. Dar înainte de a folosi roșii uscate, ar trebui să cunoașteți mai multe subtilități:
În realitățile noastre, aceste condiții sunt cel mai bine îndeplinite de roșiile din soiul „cremă”. Spălați-le, uscați-le și îndepărtați tulpinile. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și cea mai mare parte din zeama, apoi tăiați în semicercuri și puneți într-un uscător de legume timp de 12-15 ore la o temperatură de ≈50°C. Sau mergi la magazin pentru a cumpara rosii uscate si foloseste-le dupa bunul plac.

Cum poti folosi rosiile uscate?
Roșiile uscate la soare sunt un produs universal, gata pentru a fi consumate ca gustare sau procesate în mai multe preparate complexe. De regulă, cunoștințele și imaginația majorității gospodinelor sunt suficiente doar pentru a folosi roșiile uscate ca condiment. Dar aceste sfaturi pot extinde semnificativ gama de posibilități culinare:

1. Este ușor să restabiliți roșiile uscate, doar turnați-le apă potabilă 1:1 și lăsați timp de câteva ore sau peste noapte. În acest timp, legumele uscate vor absorbi aproape la fel de multă umiditate cât au pierdut în timpul procesului de preparare, miezul va deveni din nou moale, dar gustul și aroma vor rămâne bogat dulci, precum roșiile uscate la soare. Apropo, înmuierea va elimina excesul de sare din roșiile uscate la soare.
   
2. Există o metodă accelerată de refacere a roșiilor uscate cu oțet. Pentru a face acest lucru, dizolvați o lingură de oțet într-un litru de apă și aduceți la fierbere. Apoi roșiile uscate sunt scufundate în apă clocotită doar câteva minute, timp în care legumele devin moi, dar rămân ferme. Te poți descurca fără oțet, dar apoi va trebui să gătești puțin mai mult roșiile uscate: 3-4 minute.
   
3. Roșiile uscate măcinate se prepară și mai repede într-un blender sau râșniță de cafea. Este recomandabil să faceți acest lucru imediat înainte de a folosi roșii uscate, adăugând pudra rezultată, împreună cu alte condimente, la sosuri pentru salate, produse de patiserie, supe, omlete, tocanite si alte preparate din legume si carne.
   
4. Este mai bine să pregătiți singur roșiile uscate marinate decât să le cumpărați în cutii sau borcane de sticlă. Mai mult, este atât de ușor de făcut: într-un vas cu capac puneți roșii uscate la soare, stropiți cu ierburi uscate (busuioc italian tradițional, oregano, dafin etc.), adăugați câteva mazăre de ienibahar și căței de usturoi (dacă le coaceți mai întâi, va fi fabulos!). Se incinge uleiul de masline si se toarna peste rosii pentru a le acoperi complet. Acoperiți și lăsați la frigider pentru o zi.
   
5. Roșiile uscate în ulei cu brânză sunt secretul celor mai experimentate gospodine italiene. Constă în așezarea unei frunze de busuioc proaspăt pe fiecare bucată de roșie uscată la soare, a unei felii de brânză tare de capră (Pecorino sau similar) sau de vaci (parmezan sau Grana Padano) matură și deasupra ei și a doua felie de soare. -rosii uscate. Astfel de compoziții sunt puse într-un borcan, umplut cu ulei de măsline cald și marinate aproximativ o zi.
   

Unde pui rosiile uscate? Rețete de preparate cu roșii uscate
Roșiile uscate în ulei sunt cele mai comune, dar departe de singura metodă de murare și prelucrare în general. Să spunem mai multe: chiar și italienii înșiși s-au îndrăgostit de roșiile uscate la soare abia în secolul al XVIII-lea și de atunci au continuat să experimenteze cu rețete. Deci, este posibil să vă puteți da seama cum să folosiți roșiile uscate la soare în felul dumneavoastră. Între timp, pentru inspirație, verifică cele mai de succes dintre retete existente feluri de mâncare care folosesc roșii uscate:

1. Bruschetta cu rosii uscate la soare. Pentru 1 baghetă, luați o jumătate de pahar de roșii uscate la soare, premarinate în ulei, 5 roșii proaspete ramser mediu, 200 de grame de brânză Mozzarella, 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, 3 căței de usturoi, o legătură de busuioc proaspăt, 1 lingură de oțet balsamic și un praf de sare și piper proaspăt măcinat. Tăiați bagheta în cruce în felii de aproximativ 3 cm grosime. Se pune într-un strat pe o tavă uscată și se usucă la cuptor pentru 2-3 minute. Între timp, toacă roșiile proaspete, amestecă-le cu roșii uscate, usturoi zdrobit, busuioc tocat, ulei de măsline, oțet balsamic și condimente. Puneți amestecul de roșii și brânză rasă pe pâine prăjită. Reveniți la cuptor și coaceți timp de 5 minute. Cand branza este topita se scoate si se serveste calda sau rece.
   
2. Sos pesto cu rosii uscate. Pentru 100-150 de grame de roșii uscate la soare, luați 1 roșie mare proaspătă, 50 de grame de brânză tare matură (cum ar fi parmezan), 50 de grame de nuci (pin, migdale sau nuci), 5 linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 cățel de usturoi, un praf frunze proaspete busuioc, un praf boia macinata. Tocați grosier uscatul și roșii proaspete, se rade branza, se curata si se toaca usturoiul. Pune roșiile, nucile, ierburile și usturoiul într-un bol de blender și piure, adăugând treptat ulei de măsline și brânză rasă. Dacă se dorește, componentele pot fi modificate și/sau adăugate, de exemplu, capere, rucola, oregano, brânză moale, ardei uscați și chiar hamsii.
   
3. Paste cu roșii uscate la soare. Pentru 500 de grame de paste uscate (de preferință folosind penne, sau „penne”), luați 1 cană de roșii uscate, 1 cană de smântână, 500 de grame file de pui, o legătură de busuioc proaspăt, 2 ardei dulci de orice culoare, 4 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și chili măcinat pe vârful linguriței. Tăiați carnea cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie unsă cu unsoare. Curățați și tăiați usturoiul. Ardei dulce Miez, tăiați fâșii și coaceți la cuptor până se înmoaie. Măcinați roșiile uscate într-un blender. Adaugam usturoiul in carnea prajita, dupa un minut adaugam in tigaie ardei copti si tocati marunt, piure de rosii, usturoi, busuioc tocat si ardei. Se toarnă smântâna și se fierbe, acoperit, la foc mic, timp de o jumătate de oră, până se îngroașă. Între timp, gătiți pastele până al dente, scurgeți-le și împărțiți-le în boluri de servire. Puneți sosul iute deasupra pastelor.
   

Roșiile uscate la soare sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare unic. Cu ajutorul lor poți oricând diversifica masa. Produsul este adesea rulat în borcane de sticlași depozitat ani de zile. Roșiile sunt consumate ca o gustare independentă, ca ingredient suplimentar pentru salate și umpluturi de copt. Să privim mai detaliat rețetele de preparate din legume uscate.

Roșii uscate la soare într-un aragaz lent

• roșii cherry - 530 gr.
• sare grunjoasă - 10 gr.
• piper măcinat - 9 gr.
• ulei de măsline – de fapt
• zahăr granulat - 20 gr.
• usturoi - 5 catei
• ierburi uscate - după gust

1. Clătiți roșiile cu apă curentă, uscați cu un prosop și lăsați umezeala să se evapore. Tăiați fiecare fruct în jumătate.
2. Se amestecă zahărul, piper, sare, se amestecă. Pulverizati verdeata cu ulei de masline si aplicati pe rosii impreuna cu condimentele.
3. Puneți fructele în bolul multiplu și setați modul „Coacere”. Așteptați până când procedura este finalizată, nu deschideți capacul.
4. Apoi, fierbeți legumele timp de aproximativ 3 ore, setând funcția „Încălzire”. În același timp, sterilizați recipientul de sticlă, puneți condimentele și usturoiul pe fund.
5. Se toarnă ulei de măsline deasupra. După finalizarea programului, așezați roșiile uscate la soare în straturi. Acoperiți fiecare rând cu ulei și ierburi uscate.
6. Umpleți borcanul cu legume până la refuz. Nu este nevoie să rulați recipientul; închideți-l cu un capac etanș și puneți-l într-un loc răcoros.

Roșii uscate pentru iarnă

• busuioc uscat - 25 gr.
• Roșii „prune” - 3,5 kg.
• ulei vegetal - 600 ml.
• usturoi - 2 catei
• rozmarin - 15 gr.
• frunze de dafin - 3 buc.

1. Spălați fructele și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile în mai multe bucăți. Trebuie să scapi de miezul moale.
2. După operație, îndepărtați din nou excesul de umiditate cu șervețele. Luați o foaie de copt și puneți pe ea o foaie de pergament. Puneți fructele tăiate în sus.
3. Introduceți foaia de copt cu legume în cuptorul preîncălzit. Temperatura sa ar trebui să fie de 120-130 de grade. Așteptați 1,5-2 ore. Reduceți temperatura cu 20-30 de grade. Continuați să uscați roșiile încă 3 ore.
4. Tăiați usturoiul și puneți-l împreună cu condimentele pe fundul unui borcan sterilizat. După ce a trecut timpul, scoateți roșiile din cuptor și puneți-le într-un recipient.
5. Umpleți recipientele până sus, apoi umpleți-le cu ulei cald. Rulați conservele în modul obișnuit și înfășurați-le într-o pătură caldă. Păstrați răsucirile într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii în ulei

• ulei de măsline – de fapt
• roșii coapte - 2,2 kg.
• sare gema - 20 gr.
• amestec de ierburi uscate - după gust
• boabe de piper - 15 buc.
• frunza de dafin - 2 buc.
• usturoi - 4 catei

1. Pulverizați roșiile cu apă curentă, uscați și tocați. Merită să scapi de pulpă. Pune folie de aluminiu pe o tavă de copt și așează fructele tăiate în sus.
2. Stropiți fiecare felie cu sare. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Așezați foaia de copt timp de 3,5 ore. Apoi, adăugați boabe de piper și ierburi pe fundul recipientului de sticlă.
3. Dupa un timp, asezati rosiile in borcan in straturi, alternandu-le cu condimente. În același timp, se încălzește uleiul și se toacă usturoiul în el. Umple borcanul până sus.
4. Înșurubați bine capacul. Înfășurați recipientul într-o pătură și așteptați până se răcește complet. Recipientul poate fi depozitat în cameră.

• sare grunjoasă - 13 gr.
• sos de soia - 55 ml.
• zahăr granulat - 250 gr.
• roșii coapte - 1,5 kg.
• oțet - după gust

1. Spălați și tăiați fructele la jumătate, puneți-le într-un recipient adânc. Adăugați 50 gr. zahăr și se agită bine vasul, astfel încât roșiile să fie uniform acoperite cu nisip.
2. Imediat ce roșiile dau zeamă, scurgeți-le într-o strecurătoare. Adunați lichidul dulce rezultat tigaie emailate. Adăugați zahărul rămas și puneți recipientul la foc mic.
3. Se fierbe siropul până la omogenizare. Când apar primele bule, adăugați sare și amestecați bine amestecul. Apoi, adăugați jumătățile de roșii. Gatiti rosiile timp de 5-6 minute.
4. După un timp, repetați manipularea și scurgeți legumele într-o strecurătoare. Așteptați până când siropul s-a scurs complet. Aruncați cojile și puneți roșiile tăiate în sus pe o tavă.
5. Pe fiecare specimen trebuie să faceți o mică incizie, apoi adăugați 8 ml. sos de soia. Stropiți roșiile cu puțin oțet. Puneți tava în uscător.
6. Setați temperatura la 65 de grade, gătiți vasul timp de aproximativ 2,5 ore. După un timp, reduceți temperatura cu 15 unități. Se fierbe vasul pentru încă 6 ore.

Uscarea roșiilor la soare

• sare de mare - 80 gr.
• roșii roz - 1,9 kg.
• piper negru - 20 gr.
• usturoi uscat - 25 gr.

1. Spălați bine fructele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile în 4 părți egale. Scoateți miezul cu o lingură de desert.
2. Asezati rosiile pe o tava tapetata cu pergament si stropiti-le cu putin din amestecul de condimente. Apoi, acoperiți legumele cu tifon, împăturiți-l în mai multe straturi.
3. În funcție de numărul de zile însorite, procedura poate dura mult timp. Pregătirea roșiilor este determinată de ochi.
4. Legumele se micșorează vizibil, dar totuși conțin suficient suc. Îndoiți marginea roșiei: dacă rămâne o dungă ușoară la îndoire, vasul este gata.

• roșii coapte - 350 gr.
• ulei de măsline - 50 gr.
• condimente - după gust
• usturoi - 5 catei

1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Puneți fructele într-un recipient adânc rezistent la căldură, cu tăieturile în sus. Aplicați o cantitate mică de condimente pe fiecare roșie. Apoi, turnați ulei peste ele.
2. Setați puterea maximă cuptor cu microunde. Gatiti vasul timp de 6 minute. După finalizarea operațiunii, nu vă grăbiți să deschideți ușa.
3. Lasă roșiile să stea încă 15 minute. Turnați sucul rezultat într-un recipient separat, adăugați puțină sare gemă.
4. Acum roșiile trebuie să fie din nou puse la microunde timp de 2-3 minute. După expirarea timpului, puneți roșiile într-un recipient pentru alimente.
5. Adăugați usturoiul tocat și turnați sucul rezultat peste vas, acoperiți legumele cu un capac etanș. Lăsați roșiile să stea la frigider pentru aproximativ 10 ore.

Roșii cherry uscate la cuptor

• roșii cherry - 900 gr.
• usturoi - 6 catei
• ulei de măsline - 350 ml.
• verdeață proaspătă - 30 gr.
• sare de masă - 17 gr.
• ienibahar - 10 gr.
• ierburi uscate - 20 gr.

1. Preîncălziți cuptorul la 90 de grade. Se spală roșiile și se usucă. Se taie in jumatate si se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.
2. Stropiți roșiile cu puțin ulei și stropiți cu un amestec de usturoi, piper, sare și ierburi tocate mărunt. Pune amestecul la cuptor pentru 6 ore.
3. Lăsați roșiile să se răcească complet. Adăugați ulei de măsline, condimente și legume preparate într-un recipient de sticlă sterilizat.
4. După aceasta, turnați cantitatea necesară de compoziție pe marginile recipientului. Acoperiți cu un capac etanș și păstrați la frigider.

Se recomandă uscarea roșiilor mici. Aceste soiuri acceptă mai bine gustul condimentelor și al uleiului. În același timp, procesul de gătire este redus semnificativ în comparație cu fructele mari. Roșiile gata nu ar trebui să fie suprauscate. Este important ca sucul să rămână în ele.

Video: cum să uscați corect roșiile

Cu siguranță mulți dintre voi ați auzit despre o astfel de gustare mediteraneană ca. Ele pot fi clasificate în siguranță drept delicatese.

Astăzi vă voi arăta cum să gătiți roșii uscate la soare de casăși vă spun cu ce se mănâncă și unde se adaugă.

Pentru a ajunge cât mai aproape de rețeta clasică italiană roșii uscate la soare, o atenție deosebită trebuie acordată alegerii roșiilor în sine.

În mod ideal, acestea ar trebui să fie roșii în formă de prune, coapte, nu foarte mari, cărnoase, deși absolut orice fel poate fi uscat.

LISTA INGREDIENTELOR

• roșii coapte
• usturoi
• ierburi provenzale
• zahăr
• ulei vegetal

Roșii uscate la soare în stil italian acasă - REȚETA PAS CU PAS

Roșiile trebuie spălate și uscate. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați tulpinile.

Există 2 opțiuni pentru prepararea roșiilor uscate la soare - pulpa poate fi îndepărtată cu o linguriță și lăsând „bărci”, dar din propria experiență voi spune că roșiile uscate cu pulpă au mai multe gust bogat, deși durează mult mai mult să se usuce, alegerea este a ta.

Nu voi scoate pulpa și voi lăsa roșiile așa cum sunt.

Tăiem fructele mici în jumătate, iar cele mari în 4 părți, astfel încât feliile se vor usca mult mai repede.

În Italia, roșiile sunt uscate la soare, dar acesta este un proces foarte lung și nu este potrivit pentru toată lumea. Anterior, am uscat roșiile în cuptor, ceea ce nu era nici foarte convenabil din cauza numărului limitat de foi de copt și a necesității unei monitorizări constante.

Dar cel mai mult cel mai bun mod Roșii uscate - folosiți un uscător sau, așa cum se mai spune, un deshidrator.

Toate roșiile sunt pregătite;

O întindem destul de strâns, pentru că... Când sunt uscate, se vor micșora semnificativ.

Jumătățile de roșii le stropim cu sare, în primul rând, pentru a elimina excesul de umiditate din roșii, pentru a le da gust și, în plus, sarea ne protejează produsul de deteriorare.

Și presară doar puțin zahăr pentru un gust mai strălucitor, chiar dacă roșiile sunt dulci.

Uneori, în această etapă, roșiile sunt stropite cu condimente și ierburi, nu fac asta pentru că... Când sunt uscate, condimentele își pierd semnificativ aroma.

Asezati toate rosiile pe rafturi in acelasi mod.

Vom usca roșiile într-un deshidratator Vitamina de vis de la RAWMID .

Avantajul folosirii unui deshidratator pentru uscare si uscare diverse produse Faptul că procesul are loc fără participarea dvs., puteți seta temperatura și timpul dorite, nu este nevoie să schimbați rafturile pentru o uscare mai uniformă și, cel mai important, este posibil să așezați simultan un număr mare de produse.

În cazul meu, am așezat 5 kg de roșii pe 5 rafturi, pe care le-am instalat prin nivel, deși, dacă este necesar, le puteți instala pe toate cele 10.

Închideți deshidratorul cu un capac, setați temperatura și timpul. Timp de uscare prestabilit pentru 12 ore la 70°C (158°F).

După cum am spus deja, procesul de uscare într-un deshidratator nu necesită o atenție specială și, deoarece roșiile durează destul de mult să se usuce, pot fi păstrate în siguranță peste noapte, ceea ce am făcut.

A doua zi, scoateți roșiile uscate la soare terminate din deshidrator.

În funcție de mărimea roșiilor și de sucul lor, procesul de uscare poate dura între 9 și 15 ore la 70°C (158°F).

Adăugați timp suplimentar dacă este necesar, dar amintiți-vă că vrem roșii uscate la soare, nu uscate.

Prin urmare, nu este nevoie să le uscați prea mult; nu trebuie să fie casante, să se îndoaie ușor, să fie moi, dar nu umede și să nu elibereze suc atunci când sunt presate.

Să scoatem roșiile de pe rafturi și să le cântărim.

Drept urmare, din 5 kg de roșii proaspete am obținut 850 de grame de roșii uscate la soare.

Vom pune roșiile uscate la soare finite în borcane curate și întotdeauna uscate.

Voi lua 2 borcane si voi pregati unul cu usturoi proaspat, feliat, iar celalalt cu usturoi uscat. Vom avea nevoie și de ierburi provensale.

Intr-un borcan punem usturoi feliat in straturi, un praf de ierburi italienesti si rosii uscate la soare, din nou putin usturoi, ierburi si rosii.

Ierburile provensale pot fi folosite gata făcute, se vând sub formă de amestecuri sau separat la discreția dumneavoastră, precum: busuioc, maghiran, rozmarin, cimbru, oregano, salvie, mentă și altele...

Am pus în el un borcan cu usturoi proaspăt și acum vom face același lucru, doar cu usturoi uscat.

Se pregatesc borcanele cu rosii uscate si acum nu mai ramane decat sa le umplem cu ulei.

În Italia, roșiile uscate la soare se toarnă în mod tradițional cu ulei de măsline extravirgin, dar din experiență pot spune că atunci când sunt păstrate la frigider, un astfel de ulei se întărește, iar gustul nu este pentru toată lumea, așa că îl voi umple cu ulei rafinat de floarea soarelui. .

Puteți turna și ulei rece, dar când turnați ulei fierbinte, dar nu fierbinte, ca în cazul meu, astfel de roșii se păstrează mai bine, nu sunt supuse fermentației, gustul și aroma condimentelor și condimentelor sunt îmbunătățite și, în același timp, are loc procesul de pasteurizare.

Umpleți borcanele până la capăt, astfel încât roșiile să fie complet acoperite, închideți capacele și lăsați-le să se răcească.

După 2-3 zile, cantitatea de ulei din borcane va scădea, deoarece... se va absorbi bine în roșii și va trebui să îl adăugați deasupra.

Borcanele racite le pastrez la frigider.

Această delicatesă poate fi păstrată cel puțin până în sezonul următor, sau chiar câțiva ani, dar așa este gustare delicioasă, care se mănâncă mult mai repede, în cel mai bun scenariu„în direct” până la Anul Nou.

Roșiile uscate la soare gata preparate se folosesc în salate și se servesc cu carne, cotlet și pește.

Roșiile uscate la soare sunt adăugate la pizza, paste și chiar produse de copt.

Iar cel mai simplu mod de a folosi o gustare atât de uimitoare este să așezi felii de roșii uscate la soare pe o bucată de pâine proaspătă cu brânză moale.

Incredibil ulei aromat din roșiile uscate la soare sunt cel mai adesea folosite ca sosuri și sosuri pentru salate și gustări.

Dorință preparate delicioaseŞi Poftă bună!

Și dacă ești interesat de un deshidrator, atunci am un videoclip pe canalul meu cu revizuire completă acest dispozitiv, unde vă arăt cum să îl utilizați și ce mai puteți pregăti în el.

Pentru a nu rata altele noi, retete video interesante – ABONAȚI-VĂ pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Roșii uscate la soare italiene acasă - REȚETA VIDEO

Roșii uscate la soare în stil italian acasă - FOTO

Roșiile uscate la soare provin, desigur, din Italia însorită. În țara lor natală, se adaugă la paste, salate, pizza tradițională, iar înainte de asta sunt uscate câteva zile la soare. Putem face acest lucru acasă folosind un cuptor, uscător electric, aragaz lent sau cuptor cu microunde. Absența soarelui arzător nu va răni prea mult.

Cireșe, Slivka și alte roșii potrivite pentru uscare

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru uscare. Nu trebuie să luați legume prea suculente sau mari - vor trebui să fie uscate în cuptor pentru prea mult timp.

Pentru gustul deosebit al roșiilor uscate la soare, trebuie să luați leguma „voastra”, cultivată la țară sau la sat, dar nu cumpărată din magazin, dintr-o seră.

Fructele se aleg cu coaja groasa, carnoasa si densa, chiar verzuie. Roșiile din soiurile „cremă”, „acuarelă” sau „curmală roșie”, „Königsberg” sunt potrivite. Puteți usca și roșii cherry. Este important ca acestea să fie absolut proaspete și sănătoase, fără locuri putrede și boli „de legume”.

Uscat roșiile sunt mai bune soiuri alungite

Cu ce ​​mănânci roșii uscate la soare?

Se fac sandvișuri de canape foarte drăguțe (cu măsline și mozzarella). Aceste roșii se adaugă în salate, paste, pizza, folosite ca garnitură sau ca gustare separată.. Cu acest preparat se prepară sosuri pentru multe feluri de mâncare. Roșiile uscate la soare merg bine atât cu pește, cât și cu carne sau preparate din legume. Adaugă căldură și condimente.

Roșiile uscate la soare se prepară pentru iarnă sau se servesc după 2 zile.

Pâine proaspăt coaptă sau prăjită cu roșii uscate la soare - o gustare tradițională italiană

Modalități de a face roșii uscate la soare acasă - rețete cu fotografii

Vă oferim o selecție de rețete pentru a pregăti această gustare uimitoare. Alege dupa gustul tau.

Cuptorul este cea mai bună opțiune

Nu orice gospodină are un multicooker sau un uscător electric în bucătărie, dar un cuptor este întotdeauna la îndemână.

Veți avea nevoie de:

• roșii - de la 4 kg se obțin 2 borcane de 0,5 l fiecare;
• piper măcinat (mazăre neagră sau măcinată, roșu măcinat sau amestec de ardei);
• sare (grunjoasă, de preferință sare de mare);
• ulei (semințe de floarea soarelui sau măsline);
• usturoi (2 sau 3 catei);
• ierburi și condimente (în original Rețete italiene folosesc „ierburi provensale” - rozmarin, busuioc, cimbru, maghiran, oregano; De asemenea, puteți combina ierburi proaspete sau uscate cu ardei iute).

Gustul roșiilor va fi mai strălucitor, mai bogat și mai ascuțit dacă adăugați ardei iute și oregano în timpul uscării. Ierburile proaspete se adauga in ulei si ierburile uscate se presara peste rosii inainte de a da la cuptor.

Busuiocul, maghiranul, oregano sunt parteneri ideali pentru rosiile uscate la soare

Preparare:

1. Spălați și uscați legumele pe un prosop curat pentru vafe, tăiate pe lungime în două sau patru bucăți.

   

   Tăiați roșiile în jumătate sau în 4 părți

2. Scoateți tulpinile și semințele din roșii (pentru soiul „cremă”, acest lucru nu este necesar - semințele vor da roșiilor o aromă specială și un gust rafinat).

   

   Scoateți semințele de pe roșii, dar lăsați despărțitoarele cărnoase.

3. Tapetați o tavă de copt sau un grătar cu pergament, așezați bucățile una lângă alta, stropiți roșiile cu sare și piper și adăugați zahăr. Adăugați ulei la fiecare jumătate (sau sfert) de roșii - acestea vor deveni mai moi și mai aromate.

   

   Stropiți ulei în fiecare jumătate de roșii și adăugați ierburi uscate

4. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 40°C. Cu cât temperatura cuptorului este mai mică, cu atât roșiile ofilite vor fi mai gustoase. Puteți lăsa cuptorul la 60°C, dar este de preferat o temperatură scăzută. Lăsați ușa întredeschisă, astfel încât umiditatea să se evapore mai liber, aerul să curgă înăuntru și roșiile să „respire”.

   

   Lăsați ușa cuptorului întredeschisă în timp ce se usucă roșiile.

5. Păstrați fructele la cuptor timp de 5 până la 12 ore. Puteți experimenta și modifica temperatura cuptorului. De asemenea, trebuie să întoarceți foaia de copt cu roșii pentru a nu le usca. Gata și bine întărite, rămân flexibile și se îndoaie dacă sunt suprauscate, devin uscate și fragile.

   

   Roșiile uscate corespunzător ar trebui să fie flexibile

6. Scoateți roșiile finite din cuptor.

Cum să păstrați gustările toată iarna

Puteți servi legumele pregătite la cină imediat după ce le-ați scos din tava de copt, dar este mai bine să turnați ulei de măsline peste ele, astfel încât să se infuzeze, apoi să le mâncați două zile mai târziu sau să le lăsați pentru iarnă:

1. Pregătiți borcanele - spălați, ștergeți (nu trebuie să sterilizați).
2. Umpleți fundul borcanului cu ulei, adăugați ierburile selectate și usturoiul tocat.
3. Umpleți borcanul pe o treime cu fructe uscate, stropiți cu ulei, stropiți cu ierburi.
4. Repetați straturile până când borcanul este plin, turnați ulei de măsline în ultimul strat, acoperind complet roșiile.
5. Înșurubați capacul borcanului și puneți-l într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider.

Pentru depozitare, roșiile uscate la soare sunt puse într-un borcan, alternând straturi: ulei și ierburi - roșii

Roșiile uscate la cuptor pot fi păstrate până la 6 luni. Deschis - 2 saptamani si doar la frigider.

Cum se usucă roșiile într-un uscător electric

Roșiile durează mai mult să se gătească într-un uscător electric:

1. Se spala, se usuca si se taie rosiile in jumatati sau sferturi.
2. Îndepărtați semințele și tulpinile.
3. Întoarceți bucățile pe șervețele sau prosoape de hârtie, tăiați cu partea în jos și lăsați să stea timp de 5 sau 8 minute pentru a elimina excesul de suc.
4. Se presară cu sare și piper, se adaugă zahăr.
5. Puneți partea tăiată în sus pe un grătar și porniți uscătorul, setând temperatura la 40°C.
6. Lăsați să se usuce timp de 10 până la 16 ore. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât este nevoie de mai mult pentru evaporarea umezelii. Dacă în uscătorul electric există mai multe tăvi, acestea trebuie schimbate astfel încât fructele să se usuce uniform. De asemenea, trebuie să monitorizați procesul de uscare și să îndepărtați feliile deja uscate.
7. Verificati rosiile: daca nu iese zeama la presare, sunt ofilite.
8. Turnați ulei într-un borcan, adăugați otet balsamicși niște usturoi, precum și ierburi alese.
9. Asezati strans rosiile, alternand straturi: rosii - ulei cu ierburi si usturoi - rosii - ulei. Ultimul strat de ulei ar trebui să acopere toate roșiile.
10. Înșurubați capacul și puneți roșiile la frigider.

Roșiile uscate la soare pot fi gătite într-un uscător electric

Roșiile uscate la soare într-un uscător electric vor fi gata în 5 zile. Păstrați într-un loc răcoros și întunecat sau la frigider timp de până la șase luni.

Cum să gătești roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde

În cuptorul cu microunde, roșiile sunt mai mult coapte decât uscate la soare. Această pregătire necesită mult mai puțin timp.

1. Se spala, se usuca, se taie rosiile felii.
2. Amestecă ierburile, sarea, uleiul de măsline și zahărul într-un castron separat, le poți bate într-un mojar.
3. Ungeți fiecare jumătate de roșie cu ulei condimentat.
4. Așezați roșiile într-un vas refractar care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde (este mai bine să alegeți unul cu laturile înalte).
5. Pune roșiile în cuptorul cu microunde, pornește-l la putere maximă (800 W) timp de 5 minute.
6. Lăsați vasul cu roșii în cuptorul închis timp de 10-15 minute.
7. Scoateți vasul cu roșii din cuptorul cu microunde și turnați sucul care s-a separat într-un recipient separat.
8. Se sare din nou roșiile și se acoperă cu ierburi și piper, se pun la microunde pentru 3 minute, setând puterea maximă.
9. Opriți cuptorul și lăsați 3-5 minute.
10. Curățați și tăiați usturoiul.
11. Puneti usturoiul si rosiile de la cuptorul cu microunde intr-un borcan curat, iar cand borcanul este plin, turnati peste rosii sucul care a fost turnat anterior intr-un recipient separat.
12. Adăugați ulei de măsline sau vegetal, astfel încât toate fructele să fie sub el, înșurubați capacul.

Puteți găti roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde în jumătate de oră

Roșiile uscate în cuptorul cu microunde se păstrează într-un loc răcoros, uscat, întunecat, închis, timp de șase luni.

Cele mai multe sunt roșiile uscate într-un aragaz lent reteta rapida din cele propuse.

1. Se spala legumele, se usuca si se taie bucatele, se curata usturoiul.
2. Acoperiți fundul multicookerului cu hârtie de copt și întindeți usturoiul tăiat felii sau felii, apoi jumătățile de roșii tăiate cu partea în sus, stropiți deasupra ulei vegetal sau de măsline.
3. Într-un castron separat, combinați sare, zahăr și piper (pentru 2 părți sare - 5 lingurițe zahăr și 0,5 linguriță piper), stropiți fructele cu acest amestec.
4. Setați multicookerul în modul „Coacere”, setați timpul în funcție de roșiile care vă plac - mai uscate sau mai puține. Dacă doriți ca roșiile să rămână suculente, este suficientă o oră dacă sunt uscate, le puteți lăsa trei ore sau mai mult. Temperatura - nu mai mare de 100 °C.
5. Îl poți servi imediat sau îl poți înveli în borcane, așa cum a fost descris mai devreme.
6. Pentru a crește durata de valabilitate, adăugați până la 2 linguri de oțet în fiecare borcan de jumătate de litru.

Una dintre cele mai rapide moduri este să uscați roșiile într-un aragaz lent.

Legumele uscate într-un aragaz lent pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 6 luni.