Vinetă coreeană, cea mai delicioasă rețetă. Vinetă în stil coreean pentru iarnă - un aperitiv savuros folosind rețete simple și gustoase vinete coreene heh este cel mai delicios

Vinetele in stil coreean sunt o gustare pe care multi o cunosc si o iubesc, dar nu multi stiu ca poate fi preparata acasa, si literalmente in 30 de minute. Desigur, această rețetă de vinete este similară Bucătăria coreeană, dar pot spune cu incredere ca nu este mai putin gustoasa, si in acelasi timp vei sti exact din ce este facuta gustarea.

Pentru a pregăti vinete în coreeană gătit instant luați produsele din listă. Vinetele trebuie spălate, uscate și tulpinile îndepărtate.

Într-un castron adânc, amestecați oțetul, zahărul și sarea.

Puneți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut, astfel încât marinata să se încălzească bine și zahărul și sarea să fie aproape dizolvate. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele la marinada fierbinte.

Dacă vinetele sunt foarte mari, tăiați-le în două părți. Se fierb in apa cu sare pana la 10 minute daca sunt tinere si tari si 6-7 minute daca sunt coapte. Puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge, răciți puțin și îndepărtați pielea.

În timp ce vinetele se gătesc, amestecați constant ceapa pentru a vă asigura că se marinează uniform.

Tăiați vinetele în bucăți mici și puneți-le într-un castron adânc.

Adăugați ceapa murată împreună cu marinada.

Adăugați morcovi în stil coreean.

Se amestecă și se lasă la marinat 10-15 minute.

Încălziți în orice recipient convenabil ulei vegetal la cuptorul cu microunde - 1 minut.

Se toarnă ulei în vinete și se amestecă. Adăugați coriandru tocat și dacă doriți ardei iute sau sos, puteți adăuga puțin usturoi dacă intră morcovi gataîn coreeană nu este suficient. Puteti adauga si putin sos de soia, este si foarte gustos cu el.

Vinetele coreene de gătit rapid sunt gata și aperitivul poate fi servit imediat, dar este mai bine să le lăsați la marinat încă 15 minute.

Publicat: 29 septembrie 2017
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Bucătăria coreeană este poate cea mai misterioasă și uimitoare. Și totul pentru că coreenii știu să adauge un gust și o aromă delicioasă oricărui produs, chiar și celor complet fade. Doar ia-l – este picant, gustare delicioasă va fi un „oaspete bun venit” pe masa dumneavoastră atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.

Nu este dificil să prepari vinete coreene instant cu morcovi, o rețetă cu fotografii din care o vei găsi mai jos. Tăiați-le fâșii subțiri, sare și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Se amesteca apoi cu ardeiul dulce tocat, morcovii rasi, usturoiul tocat si patrunjelul tocat. Și la sfârșit, adăugați condimente în vinete, condimentați sos de soia si otet. Și, cel mai important, lăsați aperitivul să fiarbă timp de 24 de ore și, cu siguranță, într-un loc rece.

Ingrediente:

- vinete de marime medie – 4 buc.,
- ardei dulce roșu, portocaliu sau galben - 3 păstăi,
- morcovi - 2 buc.,
- usturoi - 4 catei,
- patrunjel - 1/2 legatura,
- 9% oțet - 3 linguri,
- sos de soia - 3 linguri,
- coriandru întreg - 1,5 linguriță,
- amestec de condimente de ardei - 1 lingurita,
- zahăr - 1 linguriță,
- susan alb - 1 lingura,
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri,
- ulei de susan (optional) - 1 lingura,
- sare.

Reteta pas cu pas cu poza:

Uscați vinetele bine spălate. Scoateți tulpinile și tăiați-le în fâșii de aproximativ 3 x 0,7 cm Puneți într-un bol adânc.

Adăugați sare și amestecați bine cu mâinile. Lăsați 30 de minute pentru a permite vinetelor să-și elibereze sucul.

Spălați ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și păstăile de semințe. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri.

Se spală morcovii cu o perie, se curăță și se dau pe răzătoarea coreeană.

Se macină semințele de coriandru într-un mojar.

Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie uscata pana devin maro auriu si apare mirosul caracteristic acestor seminte.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește bine. Se pun vinetele, stoarse in prealabil din sucul eliberat. Se prăjește, amintindu-ne să se amestece, până se fierbe. Asigurați-vă că paiele de vinete nu se ard, altfel gustul vasului va fi stricat.

Puneți vinetele într-un bol nemetalic.

Adăugați morcovi ardei dulce si un amestec de usturoi si patrunjel.

Adăugați semințele de susan, zahărul, amestecul de ardei și coriandru. Se amestecă bine.

Măsurați 3 linguri. l. sos de soia.

Și dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ulei de susan.

Amestecați 5 minute pentru a acoperi toate vinetele cu ingredientele lichide. Strângeți recipientul cu Gustare coreeană folie alimentară și dați la frigider pentru o zi.

Se serveste cu piure de cartofi cartofi fiertiși preparate din carne. Dar acest aperitiv este bun și ca preparat independent. Mai ales atunci când este asociat cu pâine albă proaspăt coaptă.

Iubitori exotici bucatarie savuroasa Vinetele în stil coreean vor fi apreciate. Cele mai multe reteta delicioasa Acest fel de mâncare include coriandru, usturoi și ardei roșu măcinat. Aceste condimente se potrivesc bine cu vinetele și le evidențiază gustul original.

Principalul lucru în acest fel de mâncare este marinada. Prin urmare, ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Pentru marinadă trebuie să luați: 40 ml. otet de masa(9%), 20 ml. sos de soia, 7 linguri. l. orice ulei vegetal, 1 lingură. zahăr și 2 lingurițe. sare, un praf de piper negru si rosu, coriandru, nucsoara si condimente pentru morcovi coreeni. În plus, va trebui să utilizați 3 buc. morcovi si ceapa, 3-4 catei de usturoi si 4 vinete medii.

1. Vinetele se spală, se scot cozile și apoi se toacă în bețișoare lungi și subțiri.
2. În continuare, trebuie să infuzeze timp de 30 de minute, stropite bine cu sare. După acest timp, tot lichidul eliberat este scurs, iar feliile de legume sunt stoarse.
3. Se încălzește jumătate din uleiul vegetal într-o cratiță și se prăjesc vinetele timp de 15 minute.
4. Legumele pregătite se transferă într-un castron mare pentru marinare, iar ceapa, tocată în orice mod convenabil, se prăjește în uleiul rămas. Apoi se duce la vinete.
5. Morcovii sunt tăiați cu o răzătoare specială „coreeană” și adăugați la restul ingredientelor.
6. Tot ce rămâne este să adăugați toate condimentele, usturoiul, sosul de soia, oțetul, zahărul și sarea la viitorul aperitiv. Toate componentele sunt bine amestecate și trimise la frigider pentru a se infuza timp de 4-5 ore.

În acest timp, fiecare bucată de legumă va absorbi condimentul marinata picanta si va capata un gust picant.

Vinetele heh

Cu siguranță multe gospodine au încercat deja să gătească heh din carne sau pește. Dar varianta vegetală a acestui fel de mâncare nu este mai puțin gustoasă. Pentru aceasta trebuie să luați următoarele produse: 1 buc. morcovi, ardei gras dulci de orice culoare, vinete si ceapa, 120 ml. ulei vegetal, câte 2,5 linguri de oțet de mere și condimente pentru morcovi coreeni, câțiva căței de usturoi, câte 0,5 lingurițe. zahăr și sare, 30 ml. sos de soia.

1. Pentru preparatul în discuție, vinetele nu trebuie curățate de coajă. Sunt doar spălate bine și tăiate pe lungime în plăci groase (0,7-0,9 cm), apoi pe diagonală în fâșii subțiri. Feliile se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, amărăciunea va ieși din ei.
2. În timp ce vinetele se înmoaie, ardei gras tocata marunt, ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii se dau pe razatoarea speciala. Legumele se zdrobesc ușor cu mâinile, se acoperă cu un amestec de zahăr și sare și se lasă de asemenea aproximativ 30 de minute.
3. Vinetele se stoarce din lichid și se fierb câteva minute în apă clocotită, după care se amestecă cu sos de soia, usturoi tocat și alte legume.
4. Mai rămâne doar să turnați ulei în clocot peste amestec, să adăugați oțet în el, să amestecați bine toate ingredientele și să lăsați aperitivul să stea pe raftul de jos al frigiderului timp de 4-5 ore.

Dacă nu aveți oțet de mere la îndemână, îl puteți înlocui cu oțet de masă obișnuit (6%).

Reteta de iarna

Vinetele coreene pot fi sigilate în borcane pentru iarnă. Reteta publicata mai jos va ajuta la pastrarea toata suculenta si gustul proaspat al ingredientelor folosite. Pentru aceasta trebuie să luați: 3,5 kg. vinete, 1 kg fiecare. morcovi, ceapă albă și ardei gras (puteți folosi atât galben, cât și roșu), 120 g usturoi, 2 linguri. esență de oțet, sare, orice condimente după gust, ulei.

1. Vinetele se spala, se taie fasii, se presara cu sare si se lasa 1 ora.
2. Ardeiul gras este semănat cu semințe, tulpină și tăiat fâșii.
3. Usturoiul se toaca felii subtiri, morcovii se dau pe razatoarea speciala, iar ceapa se taie in jumatati subtiri.
4. Toate legumele, cu excepția vinetelor, se pun într-un bol, se toarnă cu oțet, se stropesc cu condimente, sare și se lasă 4 ore.
5. După perioada specificată, vinetele se prăjesc în ulei vegetal și încă calde sunt trimise la celelalte ingrediente.
6. Masa vegetală caldă rezultată se pune în borcane curate, uscate, acoperite cu capace și sterilizate. După aceasta, recipientele sunt rulate și lăsate într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Acest tratament este un înlocuitor excelent pentru sos pentru carne. O poți servi în loc de untură de legume cu orice fel de mâncare.

Salata de vinete cu sos de soia

Delicios salata picanta Vinetele se prepară foarte repede. Ceea ce este deosebit de frumos este că felul de mâncare se dovedește a fi sărac în calorii. Pentru un castron mic de salată veți avea nevoie de: 0,5 kg. vinete, câțiva căței de usturoi, 70 ml. sos de soia, 1 lingura. seminte de susan si zahar, jumatate de lamaie, un praf de rosu piper măcinat după gust, o grămadă de ierburi proaspete.

1. Fără înmuiere în prealabil, vinetele sunt coapte în cuptor împreună cu coaja. Pentru a face acest lucru, sunt spălate, tăiate în 2 părți și strâns ambalate în folie. De asemenea, puteți aduce legumele în starea dorită folosind un slow cooker sau cuptor cu microunde. Vinetele trebuie să se înmoaie, dar să rămână elastice și să nu se destrame.
2. Legumele coapte sunt tăiate în fâșii lungi și subțiri și apoi amestecate cu usturoi tocat și ierburi.
3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și piper măcinat în același recipient.
4. Semințele de susan se prăjesc într-o tigaie uscată până își schimbă puțin culoarea, după care se adaugă la celelalte ingrediente.
5. Salata coreeană de vinete se amestecă cu grijă cu o lingură de lemn și se servește la masă.

Pentru a face gustarea mai gustoasă și suculentă, ar trebui să o lăsați să se infuzeze câteva ore.

Într-o marinată coreeană

Dacă doriți să obțineți o gustare delicioasă picante la masă într-un timp scurt, ar trebui să folosiți marinada rapidaîn coreeană. Include doar cele mai simple și mai accesibile produse. Printre acestea: 2 kg. vinete, câte 300 g ardei dulce, ceapă albă și morcovi, o legătură de pătrunjel, 7 căței de usturoi, 200 ml. uleiuri, 160 ml. oțet de masă (9%), 3 lingurițe. zahăr, piper negru măcinat și coriandru, 1 linguriță. sare și 30 ml. apa fiarta.

1. Vinetele se spala si se taie pe laterale, dupa care se fierb 5-7 minute dupa ce fierbe apa cu sare la foc mediu. Acest timp este suficient pentru ca legumele să se gătească fără a-și pierde forma.
2. Dacă se dorește, pielea aspră sau părțile sale cele mai proeminente sunt îndepărtate de pe vinetele răcite, după care sunt tăiate în fâșii.
3. Măcinați ardeii dulci, ceapa albă și morcovii folosind orice metodă convenabilă. Pentru a lucra cu acesta din urmă, cel mai bine este să folosiți un special răzătoare coreeană, dar puteți folosi și unul obișnuit mare.
4. Pătrunjelul este tocat mărunt.
5. Toate ingredientele se pun într-un recipient mare emailat și se amestecă.
6. Pentru a pregăti marinada, zahărul și sarea se diluează în apă și oțet până se dizolvă complet.
7. Uleiul vegetal se toarnă în lichidul rezultat și se adaugă condimente.
8. Marinada pregătită se toarnă peste legume.

În doar 15-20 de minute asta gustare rapidă Puteți încerca și servi.

Vinete prajite cu carne in stil coreean

Legumele în cauză, prăjite cu pui coreean, sunt independente masa completa, care se serveste fara garnitura. Ele vor ajuta să-i facă gustul mai multifațetat seminte de floarea soarelui prajite susan și alți aditivi. Pentru a pregăti vinete cu carne conform acestei rețete, trebuie să folosiți următoarele ingrediente: 2 vinete medii, 300 g. file de pui, 50 ml. sos de soia, sare, condimente, ulei.

1. Vinetele se spala, se toaca fasii, se presara cu sare si se lasa la macerat o jumatate de ora.
2. În acest moment, fileul de pui este tocat fin și prăjit în ulei vegetal.
3. Carnea se lasa deoparte putin, iar feliile de legume se prajesc pe toate partile in aceeasi tigaie.
4. Tot ce rămâne este să întoarceți puiul în recipient, să adăugați sos de soia, sare, condimente alese, să amestecați masa și să gătiți toate ingredientele împreună timp de 5-7 minute la foc mic.

La servire, acest fel de mâncare poate fi completat cu legume proaspete sau murate.

Kadicha - rețetă tradițională

Kadicha este mancare traditionala Bucătăria coreeană, care este salata calda din carne cu legume. Este considerat atât un fel de mâncare fierbinte, cât și o gustare în același timp.

Kadicha este perfect pentru masa de sărbători.

Pentru a-l prepara trebuie să folosiți următoarele produse: 350 g carne de porc (mușchi), 3 vinete mici, 1 buc. ardei gras dulce, roșii, ceapă și ardei iute, câțiva căței de usturoi, 60 ml. sos de soia, o grămadă de busuioc proaspăt (poate fi înlocuit cu un praf de uscat), coriandru, sare, ulei.

1. Vinetele se toaca marunt, se sareaza si se framanta bine cu mainile. După aceasta, legumele trebuie lăsate timp de 20-25 de minute pentru a scăpa de amărăciune, apoi clătite cu apă rece și stoarse.
2. Carnea este feliată în bucăți mici, sarat si prajit cu ceapa tocata si doua feluri de ardei pana apetisant crusta maro aurie pe ulei sau grăsime.
3. Cand carnea de porc este gata, adaugam in tigaie felii de rosii si vinetele, dupa care ingredientele se fierb impreuna la foc iute timp de 12-15 minute.
4. Cu aproximativ 5 minute înainte ca carnea și legumele să fie gata, adăugați sos de soia, adăugați busuioc tocat, usturoi și coriandru. Puteți folosi orice alte condimente pe care le alegeți.

Puteți folosi orice altă carne pentru acest fel de mâncare. Dacă alegeți carne de vită, este mai bine să o premarinați într-un amestec de sos de soia și usturoi. În caz contrar, carnea poate deveni prea tare.

Reteta originala de supa de vinete

Vinetele coreene pot deveni cu ușurință baza nu numai a unei salate sau a altor opțiuni de aperitiv, ci și a unei supe.

Din cantitatea specificată de produse veți obține două porții mari dintr-un răsfăț original: 1 vinete, 1 cățel de usturoi, câte 0,5 lingurițe fiecare. zahăr, ardei roșu măcinat și semințe de susan prăjite, câte 1 lingură. oțet și sos de soia, sare.

1. Pentru a accelera semnificativ procesul de preparare a supei coreene, coaceți vinetele în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. Legumele se spala mai intai, se curata de coaja si se taie cubulete.
2. Se toarnă felii de vinete înmuiate cu un amestec de 100 ml. apa, usturoi tocat, zahar, seminte de susan, piper, otet si sos de soia.
3. După 15-20 de minute, puteți adăuga 300 ml în supă. apă rece, adăugați sare, amestecați bine toate ingredientele și serviți vasul.

Acest tip de „frigider” nu este suplimentat cu smântână și alți aditivi. Produsele lactate îi pot înrăutăți în mod semnificativ gustul.

Sezonul nu s-a încheiat încă legume proaspete, am decis să-mi tratez familia și prietenii cu gustarea mea preferată. Acestea sunt vinete coreene care se gătesc rapid. Rețeta este foarte simplă și ieftină și, cel mai important, foarte gustoasă. Trebuie doar să prăjiți feliile de vinete în ulei vegetal, să le acoperiți cu un amestec de legume proaspete cu usturoi și ierburi și apoi să turnați marinada fierbinte.

Rezultatul este o gustare foarte gustoasă și aromată care va completa perfect atât carnea, cât și preparate din peste, și o garnitură de cartofi, orez sau paste. Și dacă doriți să gătiți vinete în coreeană pentru iarnă, sub formă de preparat sub capac, vă recomand să vă familiarizați cu el.

Ingrediente principale:

• 1 kg vinete
• 3 buc. ardei gras
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 cap de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• 150 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Ingrediente pentru marinata:

• 125 ml apă
• 125 ml ulei vegetal rafinat
• 125 ml otet de mere
• 100 g zahăr
• 1 lingura cu o grămadă de sare grunjoasă

Cum să gătești vinete coreene instant:

Se spală vinetele și se taie tulpinile. Tăiați legumele în felii de 5 mm grosime. Dacă legumele sunt amare, stropiți-le cu sare și lăsați 15 minute, astfel încât să-și elibereze zeama.

Prăjiți feliile de vinete în ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Ardeiul gras se spala, se scot semintele si se taie in jumatati subtiri.

Spălați morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i pe răzătoarea coreeană de legume.

Combinați legumele tocate într-un castron adânc: ceapa, ardei gras si morcovi. Adaugă la ei căței de usturoi, trecuți printr-o presă, și pătrunjel tocat mărunt. Se amestecă după cum este necesar în rețeta coreeană de vinete.

Puneți o porție mică de vinete prăjite într-un castron adânc.

Să punem câteva deasupra amestec de legume, distribuindu-l uniform peste vinete. Alternând straturile de amestec de vinete și legume, puneți toate ingredientele într-o cratiță adâncă sau într-un castron de salată.

Să pregătim marinada. Într-o cratiță sau o oală mică, combinați apa, uleiul vegetal și otet de mere. Adăugați zahăr și grosier sare de masă. Amestecați până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate, aduceți marinada la fierbere.

Vinetele coreene instant este o gustare apetisantă, gustoasă și aromată care decorează orice masă. Poate fi folosit ca fel de mâncare independentă sau adaos la carne, legume fierte și coapte. Sunt disponibile ingrediente pentru gătit, iar unele cresc direct în paturile din grădină. Salata de vinete gata poate fi păstrată mult timp într-un loc răcoros.

Rețetă simplă

La prepararea fructelor albastre, în primul rând, acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece sărată pentru a elimina componenta activă - carne de vită. Rețetă rapidă Gătitul vinetelor coreene presupune lăsarea legumelor să stea într-un loc rece timp de câteva ore.

Produse:

• cele albastre - 1,4 kg;
• morcovi - 350 g;
• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi - 5 catei;
• oțet de masă - 60 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei - 130 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare gemă - 2 lingurițe;
• amestec de ardei, coriandru după gust;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• condimente pentru Mâncăruri coreene- 3 lingurite.

Acțiunile noastre:

1. Scoateți tulpina de pe vinete, clătiți și uscați. Tăiați în felii. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu fund gros, se aseaza si se prajesc pana se rumenesc.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați fâșii, căliți în grăsime. Se combină cu vinetele.
3. Scoateți cojile de usturoi, ștergeți sau tocați cu un blender. Morcovii se curăță subțire și se taie pe răzătoarea specială. Adăugați în recipient cu restul ingredientelor. Adăugați condimente, sos și acid. Se amestecă toate ingredientele, se închide și se pune la loc răcoros timp de 3-4 ore.
4. După ce a trecut timpul, puneți legumele albastre gătite în coreeană în borcane curate. Acoperiți și sterilizați timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului. Rulează-l și pune-l sub pătură, răsturnând-o mai întâi.

Sfat! Pentru a obține mai mult gustări sărate din vinete se permite ajustarea cantitatii de usturoi si piper macinat. Pentru cei care iubesc mai puțin preparate picante, ingredientul fierbinte poate fi înlocuit cu bucăți de boia roșie.

Cel mai ascuțit salata picanta. O ușoară acrișoare plăcută și condimentele aromate conferă preparatului o aromă asiatică. Să ne uităm la cum să gătești vinete heh pentru iarnă, conform rețetei originale.

Produse:

• ceapă - 0,2 kg;
• legume albastru-violet - 1,7 kg;
• sare - 20 g;
• chili - 1 păstaie;
• apă filtrată - 4 l;
• usturoi (căței) - 7 buc.;
• ardei gras ardei capia - 250 g;
• oțet 70% - 15 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• ulei - 120 ml;
• coriandru (semințe) - 2 lingurițe;
• sos de soia - 55 ml.

Rețeta coreeană de vinete constă în următorii pași de gătit:

1. Spălați fructele mov, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă, adăugați sare. Se pune pe aragaz si dupa fierbere se fierbe 5-10 minute. Vinetele trebuie să fie pe jumătate fierte. Se strecoară printr-o strecurătoare, lăsând excesul de lichid să se scurgă. Scoateți tulpinile și tăiați-le în cuburi.
2. Împărțiți ceapa în 2 părți egale, curățați-o de coajă și tăiată cubulețe și fâșii. Transferați primul tip pe o farfurie și trimiteți al doilea în recipientul cu vinete.
3. Clătiți ardeii dulci și chili, îndepărtați semințele, tăiați în felii subțiri.
4. Turnați acidul în recipient și adăugați sare. Se amestecă, se acoperă cu o farfurie și se pune o greutate deasupra. Legumele se vor marina mai repede și își vor elibera sucul.
5. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i pe răzătoarea de mărime medie.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa, se caleste la foc mic. Adăugați zahăr granulat și amestecați. Odată ce sunt maronii, se stinge și se presară cu semințe de coriandru și usturoi.
7. Asezonați legumele albastre marinate în coreeană cu sos de soia și ceapă caramelizată și aromată. Se amestecă, se acoperă și se lasă să stea 30-40 de minute într-un loc răcoros.
8. Intre timp se incinge borcanele in cuptor si se fierb capacele. Puneți gustarea în recipiente, acoperiți și sterilizați. După un sfert de oră, scoateți cu grijă heh-ul de vinete în coreeană și închideți-le. Se rastoarna si se acopera cu o patura pana se raceste complet.

Acest preparat se păstrează în frigider sau în pivniță. Pentru a obține un aspect mai strălucitor, este recomandat să alegeți ardei gras în mai multe culori.

Salata cu morcovi

Nu multora le plac legumele cu coaja violet. Dar știind reteta potrivita Vinetele în stil coreean vor fi îndrăgite nu numai de adulți, ci și de copii. Datorită metodei simple, chiar și un novice culinar se poate ocupa de preparare.

Produse:

• roșii - 400 g;
• dulce ardei gras— 0,15 kg;
• vinete - 0,8 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• ceapa - 130 g;
• amestec de ardei - 0,5 linguriță;
• ierburi proaspete - 20 g;
• coriandru - pe vârful unui cuțit;
• usturoi - 4 catei;
• oțet 70% - 20 ml;
• ulei - 60 ml;
• sare dupa gust;
• miere naturală (opțional) - 1 linguriță.

Vinetele în stil coreean cu morcovi sunt preparate după următorul principiu:

1. Clătiți legumele mov sub jet de apă, uscați și tăiați tulpina. Tăiați cubulețe și puneți într-un recipient. Se presara cu generozitate sare, se acopera si se lasa la cald 30 de minute. Se strecoară apoi printr-o strecurătoare și se clătește cu apă rece fiartă.
2. Curățați ceapa, usturoiul, tăiați. Clătiți verdeața și tocați.
3. Tăiați coaja morcovilor într-un strat subțire și dați-o prin răzătoarea specială pentru salate coreene.
4. Scoateți semințele de la ardeiul dulci și tăiați-le în felii.
5. Clătiți roșiile, îndepărtați părțile necomestibile și tăiați-le în fâșii.
6. Turnați ulei într-o tigaie adâncă, încălziți și prăjiți vinetele pregătite la foc mic. Puneți într-un recipient convenabil, combinând cu alte ingrediente, condimente și acid. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru 2-3 ore. Vinetele în stil coreean cu morcovi sunt gata de mâncare.
7. Pentru a se păstra pentru iarnă, salata se transferă într-un recipient steril și se înșurubează cu capace.

Sfat! Dacă sunteți alergic la un produs cu miere, îl puteți înlocui cu zahăr granulat.

Legume murate coreene

Vinetele sunt gustoase, sănătoase și produs valorosîn dieta umană. Compoziția chimică legumele sunt variate. Potasiul este considerat un element important, care îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Pentru a salva pe toți proprietăți utile, vitamine si elemente, se recomanda conservarea legumelor. Să ne uităm la cum să gătești fructe albastre în coreeană.

Produse:

• vinete - 1,8 kg;
• oțet 9% - 1 pahar;
• sare gemă - după gust;
• ulei - 120 ml;
• apă - 250 ml;
• frunze de dafin în frunze - 3 buc.;
• ardei (mazăre) - 18 buc.

1. Spălați legumele mov și îndepărtați tulpina. Tăiați în cuburi. Sare generos intr-un recipient adanc. Acoperiți și lăsați la cald timp de 30-60 de minute. Puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă fiartă, rece pentru a elimina excesul de amărăciune și sare.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie cu fund gros și se încălzește. Puneți feliile de vinete uscate și prăjiți până se rumenesc.
3. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în rondele de cel mult 2 mm grosime. Se pune intr-o cratita mare alternativ cu vinetele. Ultima bucată ar trebui să fie ceapa.
4. Într-un alt recipient, combinați apa, sarea, frunză de dafinși piper. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se adauga acid, se incalzeste 2-3 minute.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste legumele pregătite. După răcire, puneți la frigider pentru a infuza.
6. După ce am marinat vinetele în coreeană, trecem la pregătirea borcanelor și a capacelor. Puteți steriliza recipientele de sticlă folosind 2 metode:

• la cuptor la o temperatură de cel mult 100 de grade, timp de 15-25 de minute;
• peste vapori de apă de la 10 la 30 de minute, în funcție de volum.

Capacele sunt în mare parte fierte.

Așezați gustarea, acoperiți și puneți-o la sterilizare: 0,5 și 0,7 litri - 30 de minute și 1 litru - 40 de minute. Se rulează strâns și se răstoarnă, învelind cu o pătură până se răcește complet. Vinetele murate în stil coreean sunt depozitate într-un loc rece.

Indiferent de metoda de gătit aleasă, familia și prietenii vor fi întotdeauna încântați de salata strălucitoare și aromată. Gătitul vinete în coreeană nu este dificil. Aperitivul poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca ingredient suplimentar pentru carne, legume fierte si cereale. Pentru o experiență cu adevărat extraordinară salata de legume, este important să pregătiți corect ingredientul principal. Apoi totul se va rezolva, iar cele mai delicioase vinete vor însenina o seară plictisitoare de iarnă.