Care este cel mai faimos desert din Praga? Ce să încerci în Praga - feluri de mâncare, deserturi, băuturi. Mâncăruri naționale ale Republicii Cehe: caracteristici

Data publicarii: 2015-04-22

„O bucată de șuncă prăjită, înmuiată în saramură, cu găluște de cartofi stropite cu trosnitori, și cu varză! Îți vei linge degetele! După aceea, bei bere cu plăcere!... Ce mai are nevoie unui om?”

„Aventurile bunului soldat Schweik”, Jaroslav Hasek

Pelerinajul anual în Republica Cehă a milioane de turiști din întreaga lume este asociat nu numai cu moștenirea istorică bogată și arhitectura antică unică. Bucătăria națională poate fi numită o atracție cu drepturi depline a acestei țări.

Scurtă descriere a bucătăriei cehe

Locația geografică a Republicii Cehe a predeterminat tradițiile sale culinare. Timp de multe secole, obiceiurile gastronomice ale cehilor au fost influențate de vecinii lor - bucătăria germano-austriacă în vest, maghiară în sud și slavă în est. Vecinii occidentali au îmbogățit bucătăria cehă cu tot felul de cârnați și diverse tipuri de varză, din sud au moștenit supe groase, bogate, gulaș și tradiția condimentării generoase a mâncărurilor cu condimente, iar contribuția estului poate fi considerată terciuri, preparate făcute. din subproduse din carne și produse de patiserie.

La prima vedere, bucătăria cehă este destul de simplă și necomplicată. Se bazează pe mâncăruri din carne și carne de pasăre, cartofi și produse din făină, combinate în mod ideal cu principala băutură cehă - berea. Dar diavolul, după cum se spune, este în detalii. La o examinare mai atentă, veți observa că succesul bucătăriei cehe se bazează pe utilizarea cărnurilor selectate și a altor produse de cea mai înaltă calitate, prelucrarea lor culinară pricepută și o gamă generoasă de sosuri, condimente și condimente diverse.

Cehilor înșiși le place să spună că bucătăria lor națională se bazează pe trinitatea: „carne-găluște-bere”.

Este greu să numim Republica Cehă un paradis pentru gurmanzii exigenți (la urma urmei, nu are mâncăruri atât de rafinate ca, de exemplu, în bucătăria franceză sau italiană), dar pentru cei cărora le place hrănitoarea, gustoasă și, cel mai important, ieftină. mâncare, posibilitățile sunt pur și simplu nesfârșite. Porțiile în Republica Cehă sunt uriașe (și cu cât sunteți mai departe de centrele turistice, cu atât mai mari), prețurile sunt moderate și puteți savura un pahar de bere proaspăt preparată cu un set tradițional de gustări în orice unitate literalmente la fiecare pas - de la o uniformă simplă pentru un restaurant popular.

Bucătăria cehă va oferi o plăcere deosebită consumatorilor de carne - majoritatea mâncărurilor sale se bazează pe utilizarea cărnii (în principal porc) și a păsărilor de curte (răță, curcan). Puteți găsi pește în Cehia, dar rar. Cehii mănâncă în principal pește de apă dulce. Principalul pește ceh este crapul. Coaptă în smântână și sos de usturoi, este un preparat tradițional de Crăciun.

Un loc important în bucătăria națională cehă îl ocupă supe și, desigur, găluște - fierte sau aburite produse din făină, care amintește vag de pâinea umedă. Presarate liberal cu sos, se servesc cu feluri de mâncare diverse ca garnitură.

Supe tradiționale cehe

Supe, sau în cehă polevky, ocupă un loc important în bucătăria cehă. Cehii preferă supe groase, aromate bulion de carneși supe piure cu o interesantă aromă dulce-acrișoară (pentru „acrișor”, în supe se adaugă de obicei varză murată, lapte acru sau mere). Bucătarii nu se zgâriesc cu condimente, adăugând cantități mari de chimen, maghiran, cimbru, ghimbir, dafin, piper, boia și ierburi proaspete - mărar, pătrunjel. Pentru a le face mai groase, adăugați gălbenușuri de ou, gris, făină, piure de legume, smântână și unt. Datorită consistenței lor groase, multe supe cehe pot fi ușor confundate cu sosurile.

Turiștii care vin în Cehia sunt întotdeauna încântați supe în pâine. Supa se servește în „ghivece” speciale de pâine, în interiorul cărora a fost îndepărtat pesmetul. Partea superioară a oalei crocante este acoperită cu un capac de pâine pretăiat. Această porție este tipică pentru supa de gulaș de carne, supa crema de ciuperci, cartof gros, ceapa si multe alte supe. De regulă, fiecare restaurant ceh are propriul său restaurant rețetă de semnătură supă în pâine. Și este atât de delicios încât nu vei observa cum vei mânca nu numai conținutul, ci și oala crocantă în sine, înmuiată în arome și arome groase de carne!

Supurile de carne și pui asezonate cu usturoi, brânză și crutoane sunt cel mai des folosite ca primele feluri ușoare.

Supele tradiționale cehe includ:

bramborova polevka sau bramboračka - supa groasa de cartofi cu afumatura si/sau ciuperci dupa o reteta veche ceha. Se imbraca cu smantana amestecata cu faina. Servit adesea în pâine.

gulášova polevka- supă de gulaș. O supă groasă populară pe bază de carne de porc, vită, pasăre sau iepure. Pe lângă carne, se pot adăuga organe, pui și rață. Îngroșat cu făină, gris sau piure de cartofi si legume. De asemenea, este tradițional să fie servit în pâine.

česneková polevka sau česnečka - supă de usturoi cu cartofi și carne afumată, poate fi preparată fie destul de groasă (apoi se adaugă ouă bătute) sau mai lichidă. Servit adesea cu crutoane.

koprová polevka- supa de marar cu lapte acru dupa o reteta veche. Arome generos cu smantana si ierburi proaspete. Și măcar capul după Bere cehă doare extrem de rar, dar dacă l-ai amestecat cu o seară înainte cu absint, lichior, țuică de prune sau Becherovka, aceasta este cea mai bună cură de mahmureală.

cibulova polevka sau cibulačka - supa de ceapa cu crutoane și brânză. Preparat cu bulion de carne sau oase. Ceapa se prăjește în untură. Are un gust bogat, ascuțit.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky - supă de vită cu găluște de ficat. Punctul culminant al acestei supe sunt găluștele, făcute din bucăți de pâine și ficat tocat înmuiat în lapte.

kulajda- Kulajda sau supa de cartofi si ciuperci din Boemia de Sud - o reteta veche pentru primul fel de mancare din sudul Boemiei. Este considerată pe bună dreptate una dintre capodoperele bucătăriei cehe. Se prepară cu lapte sau smântână. Are o consistență groasă, culoare albă și aromă bogată de ciuperci.

zelná polevka- supa din varză murată. Putem spune că aceasta este supa de varză din bucătăria cehă. Se prepară simplu sau cu adaos de lapte (smântână) și făină îngroșată prăjită în unt.

dršťková polevka- supa de tripa. Supă groasă și bogată de tripe de porc, un preparat tradițional al țăranilor cehi. Se condimenteaza generos cu boia de ardei, usturoi si alte condimente (maghiran, chimen, piper).

cheie: Dacă doriți să găsiți un hotel ieftin în Praga, vă recomandăm să consultați această secțiune de oferte speciale. De obicei, reducerile sunt de 25-35%, dar uneori ajung la 40-50%.

Mâncăruri principale (a doua) din bucătăria cehă

Ca feluri secundare (hlavní chod), cehii preferă preparatele din carne cu garnituri. Carnea de porc ocupă primul loc în popularitate, urmată de pui și de vită pe locul trei. Mâncărurile din rață, curcan, gâscă și fazan sunt, de asemenea, comune. Peștele este mult mai puțin popular, deși în restaurantele mari vei găsi întotdeauna mai multe preparate din păstrăv, crap sau cod. De obicei este prăjit, copt sau la grătar. O mâncare tradițională de Crăciun este coaptă în cuptor. crap. Se coace cu smantana, usturoi sau branza sos de usturoi.

Deoarece cehii sunt mâncatori de carne, ei gătesc excelent preparate din carne. Carnea este pre-marinată, adesea în berea cehă preferată a tuturor. Principalele metode de preparare a felurilor secundare sunt tocănirea, prăjirea și coacerea, inclusiv grătarul (cărbune). Cehii preferă carnea tăiată în bucăți mari, întregi (cum ar fi friptura de rață sau ciocan de porc) sau în bucăți mai mici pentru gulaș. Mâncărurile preparate din carne tocată nu sunt tipice pentru bucătăria cehă, cu excepția cârnaților și a frankfurters (utopentsev), pe care cehii înșiși le clasifică nu drept feluri principale, ci ca gustări de bere.

La pregătirea felurilor secundare se folosesc cu generozitate condimente și condimente- ceapa, usturoi, mustar, hrean, maghiran, boia de ardei, chimen, ghimbir, cimbru, salvie, coriandru, cardamom, busuioc, marar.

Sosuri, sau omáčky, ocupă un loc special în bucătăria cehă. Sunt servite cu feluri principale, aperitive, garnituri și găluște. Sosurile cehe sunt în mare parte groase, cu arome bogate si arome. Tradițiile consumului lor datează din Evul Mediu. La baza preparării sosurilor antice a fost prăjirea făinii în grăsime, care se dilua, în funcție de apartenența consumatorului la o anumită clasă, cu apă, bulion de carne sau de legume, vin, lapte, smântână și chiar bere. Li s-au adăugat condimente, rădăcini și ierburi. De atunci, tehnologia de preparare a sosurilor s-a schimbat puțin.

Sosurile tradiționale pentru bucătăria cehă sunt: ​​usturoi, roșii, castraveți, mărar, ceapă, ciuperci, smântână, lingonberry, merișor, mure. Pentru a îmbunătăți gustul, li se adaugă unt, smântână, lapte și smântână.

- tur de grup (până la 10 persoane) pentru o primă cunoștință cu orașul și principalele atracții - 3 ore, 20 euro

- o plimbare prin colțuri puțin cunoscute dar interesante ale Praga departe de traseele turistice pentru a simți adevăratul spirit al orașului - 4 ore, 30 euro

- tur cu autocarul pentru cei care doresc să se cufunde în atmosfera Evului Mediu ceh - 8 ore, 30 euro

Feluri principale principale

Genunchi de porc la cuptor (Pečené vepřové koleno)

Un fel de mâncare cu care majoritatea turiștilor asociază Cehia. Felul principal al bucătăriei cehe este preparat din proaspăt ciocan de porc- părți de la mijlocul tibiei până la mijlocul coapsei. Degetul poate fi copt în diferite moduri. Diferența conceptuală dintre majoritatea rețetelor este absența sau prezența unei etape de fierbere. Conform rețetei tradiționale, ciocul este mai întâi fiert în bulion sau bere cu adaos de diferite rădăcini (țelină, morcovi), ceapă, usturoi și condimente, apoi se coace pe grătar. Se servește cu varză murată sau varză înăbușită, cartofi, castraveți murați, usturoi și ierburi.

Copt raft de coaste de porcîn miere (Pečená vepřová žebírka v medu)

Punctul culminant al acestei rețete este o marinată specială pe bază de miere. Inainte de coacere, coastele sunt marinate mult timp si apoi coapte mult timp la foc mic, motiv pentru care practic se topesc in gura;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

Un alt fel de mâncare cehă veche din carne de porc la cuptor, găluște (o garnitură specială de „pâine” cehă, dar mai multe despre ele mai târziu) și varză murată înăbușită. Conform glorioasei tradiții cehe, se toarnă generos cu sos gros.

Svičková na smetaně

Carne tânără de vită sau de vițel înăbușită cu sos. Pentru acest fel de mâncare, carnea este selectată cu grijă, iar înainte de gătire este marinată în condimente timp de 1-2 zile. Sosul joacă un rol cheie în gustul preparatului finit. Se prepară pe bază de legume înăbușite în bulion de carne, care se bat apoi până se face piure. Pentru gust, în sos se adaugă lapte, smântână sau smântână. Adăugarea de sosuri de fructe de pădure sau chiar de dulceață din fructe de pădure acre - merișor, lingonberry, mure - conferă preparatului o picant deosebită. Ei bine, câteva felii de găluște servite împreună cu felul de mâncare vă vor ajuta să absorbiți tot sosul.

Alte feluri principale

vepřový řízek - cotlet de porc pane prajit. Este o varietate cehă de șnițel sau escalope. Felul de mâncare a intrat în bucătăria națională cehă sub influența proximității sale cu Germania și Austro-Ungaria.

rečená vepřová játra - copt ficat de porc . Se gătește foarte repede, astfel încât interiorul ficatului să rămână roz moale. Se serveste cu ceapa prajita si sos gros de faina.

Gulas cu găluște

hovězí guláš s knedlíkem - gulaș de vită cu găluște. Rețetă tradițională gătirea cărnii înăbușite într-un sos gros. „A migrat” în bucătăria cehă de la vecinii săi maghiari. Și pentru ca nici o picătură de sos aromat de carne să nu se irosească, vasul este însoțit de câteva bucăți de cartofi sau găluște de făină. Există o mulțime de rețete pentru prepararea gulașului ceh „corect”, singurele ingrediente constante din ele sunt bucățile carne suculenta, ceapa si rosii (pasta de tomate). Orice altceva (usturoi, piper, boia de ardei, ghimbir, coriandru și alte condimente) este la latitudinea bucătarului.

Rață cu găluște

pečene kachna - rață sau gâscă la cuptor. Aparține categoriei de mâncăruri festive din bucătăria cehă. Toată pasărea coptă se servește cu varză murată și găluște. Pentru a obține o crustă crocantă, aromată, pasărea poate fi unită cu miere sau cu un amestec de miere special preparat cu sare și condimente.

Miel cu rozmarin

jehněčí na rozmarýnu - miel copt cu rozmarin. Mâncare delicioasă din miel, rar pe masa cehă. Crenguțele proaspete de rozmarin adaugă picant preparatului. Pentru prăjire pot fi folosite diverse bucăți de miel - coloana vertebrală (hřbetu), coaste (žebírka), gât (krk) și pulpă (kýta). Variante rețetele permit utilizarea usturoiului, ulei de măsline, lamaie si chiar marmelada. Adesea felul de mâncare este servit cu un sos făcut din fructe de pădure acre (merișoare, merișoare). O altă varietate de mâncăruri de miel este carne boemă. Pentru prepararea preparatului, mielul moale este tăiat în bucăți dreptunghiulare, prăjit și înăbușit cu ceapă și cartofi.

tradiční smažený kapr - crap copt. Unul dintre puțini preparate din peste Bucătăria cehă, care poate fi numită principalul fel de mâncare de Crăciun al țării. Servit în mod tradițional cu masa festiva de Crăciun. Cu această ocazie se hrănesc crapi speciali - mari și grasi. Peștele se coace în smântână și sos de bere, cu ceapă și lămâie. Burta poate fi umplută cu ceapă, morcovi și șampioane sotate. Înainte de a găti gospodine cu experientaÎnmuiați crapul în bere timp de 1-2 zile (neapărat în bere neagră). Se obișnuiește să purtați solzi din crapul de Crăciun în portofel pe tot parcursul anului - se crede că atrag bani și bogăție.

pečený pstruh - păstrăv copt. Un alt dintre puținele preparate din pește din bucătăria cehă. Peștele este copt cu lămâie și condimente - rozmarin, cimbru, usturoi, piper. Coacerea peștelui în diverse moduri- la gratar, pe carbune, in folie.

Garnituri cehe

Descrie cehă garnituri(přílohy), povestea poate fi împărțită în două părți - despre găluște și despre orice altceva.

Într-adevăr, aproape în nicio țară din lume nu există un fel de mâncare care să amintească nici măcar de departe de cea cehă găluşcă(knedlik). Se situează la un nivel special între pâine și garnituri, înlocuindu-le pe ambele pentru cehii înșiși în același timp. Deși, dacă faci o scurtă excursie în istorie, vei fi surprins să descoperi că găluștele nu sunt deloc o invenție a specialiștilor culinari cehi. Au venit în Cehia din Germania și Austria. Și numele felului de mâncare în sine are rădăcini germane și provine din germanul „knödel”. Cu toate acestea, knodels, consumate în sudul Germaniei și Tirol și fiind frați (sau, mai precis, stră-străbunici) de găluște cehe, nu au putut dobândi statutul de „marcă” și au rămas un fenomen discret de importanță regională pe harta culinară a acestor ţări. Găluștele cehe au primit statutul oficial de unul dintre principalele simboluri naționale ale țării și fiecare gospodină cehă care se respectă cunoaște cel puțin trei rețete pentru cele mai „corecte” găluște de casă: cartofi, făină (pâine) și dulce.

Deci, ce este o găluște cehă clasică? Aici apare cea mai mare problemă. Nu există absolut nicio modalitate de a clasifica găluștele în „corecte” și „greșite” - există multe opțiuni pentru prepararea lor, fiecare regiune (ce regiune - fiecare familie!) are propria rețetă de găluște și, desigur, cea mai autentică și delicioasă. .

Toate găluștele au în esență un lucru în comun - apa la abur sau la fiert pentru a prepara o masă asemănătoare unui aluat amestecată cu cea mai mare parte. diverse ingrediente. „Aluatul” poate include piure de cartofi cruzi sau fierți, făină, amidon, ou, bucăți de pâine veche sau un rulou înmuiat în lapte. La această bază pot fi adăugate o varietate de produse: brânză de vaci, porumb sau gris, ficat, slănină, brânză, legume, ciuperci, ierburi. Când în aluat se adaugă zahăr, fructe și fructe de pădure, se obțin găluște dulci, folosite în bucătăria cehă ca desert. Se pot servi cu sosuri dulci, inghetata, fructe, mac, nuci si ciocolata.

În funcție de rețetă, aluatul de găluște poate fi drojdie sau fără drojdie.

Frumusețea găluștelor este că, deși au un gust inexpresiv în sine, datorită consistenței lor absorb perfect toate nuanțele de aromă ale felului principal. Prin urmare, sunt perfecte pentru supe groase și diverse sosuri pentru care bucătăria cehă este renumită.

Din garnituri tradiționale Bucătăria cehă include:

• bramborova kase- piure de cartofi. Perfect cu preparate din carne sosuri groaseși pește;
• bramborové hranolky- cartofi prajiti clasici. Cehii sunt în general foarte pasionați de garniturile cu cartofi, așa că puteți găsi cartofi în meniu în cel mai diverse opțiuni - fiert, copt, cu bacon prăjit, usturoi, mărar etc.;
• crokety - crochete. bile prăjite de piure. Ele pot lua forma unor bețe mici, trandafiri și altele;
• dušene zelí(varză înăbușită) și dušene kysané zelí(varză murată înăbușită) - făcută din varză murată. O altă garnitură cehă populară. Servit fie independent cu feluri principale, fie ca parte a garnituri complexe. Se asortează perfect cu articulații de porc, utopenki, coaste la cuptor și alte mâncăruri tradiționale cehe. Poate fi preparat din varză și varză roșie, cu adaos de frunze de dafin, semințe de chimen, merișoare, lingonberries, morcovi, mere;
• fazolove lusky- fasole verde fiartă sau înăbușită.

Gustări pentru bere

O poveste despre bucătăria cehă ar fi incompletă fără a menționa gustările tradiționale de bere. Consumul de bere în Cehia este o tradiție națională veche de secole, care este susținută cu bucurie de milioane de turiști care vin în țară. În fiecare local de băut veți găsi o listă impresionantă de gustări care pot ucide rapid cel mai înfometat vierme și evidențiază cele mai bune calități gustative ale numeroaselor tipuri de bere - întunecată, semiîntunecată, rubinie, ușoară, amară, acru, afumată, grâu și multe. , multe altele.

Orice gustare adecvată de bere are două scopuri: să sublinieze gustul unic al băuturii spumante și să creeze sete, ducând la comanda următorului pahar. Luând în considerare cea de-a doua, cea mai mare parte a gustărilor din bere cehă se remarcă printr-o abundență de sare și tot felul de condimente.

- finalizarea sarcinilor interactive și găsirea răspunsurilor, pas cu pas, veți cunoaște mai bine Praga și istoria ei - 3 ore, 20 euro

- excursie în capitala Saxonia - un oraș al artelor, arhitectură rafinată, colecții mari de muzeu - 11 ore, 35 euro

Mâncăruri principale pentru aperitive

Hermelin murat (nakládaný hermelín)

Tradus din cehă, Hermelín înseamnă „hermină”. Acesta este numele unei varietăți de brânză moale, grasă din lapte de vacă, cu mucegai alb la suprafață. Conform propriilor lor calități gustative hermelin este asemănător cu Camembert francez. Se serveste ca aperitiv cu vin alb. Servit murat ca gustare de bere. Pentru a face acest lucru, brânza este înmuiată timp de două săptămâni într-o marinată specială pe bază de ulei vegetal (de rapiță) cu adaos de condimente - ceapă, usturoi, ienibahar și piper negru, ardei iute, dafin, cimbru și ardei iute murat "feferonky". " (pálivé feferonky).

Cum gustare fierbinte Hermelinul se serveste prajit in pesmet ( smažený hermelín) sau la gratar ( grilovany hermelin). Tratamentul termic dezvăluie toate fațetele gustului și aromei brânzei. Exteriorul brânzei este acoperit cu o crustă crocantă apetisantă, iar în interior are un conținut curgător delicat care se topește literalmente în gură. Se serveste cu sos de usturoi, castraveti-marar, merisor sau lingonberry.

Utopici (utopenci)

Utopentsy - tradus din cehă ca „oameni înecați”. Cârnați de carne grasi (marinați în marinata acra aproximativ două săptămâni) de la prezentare originală- fiecare carnat se taie pe lungime, se introduc in taie felii de rosii, ceapa murata, ardei dulce, castraveti murati, pepperoni murati etc. Deasupra se presara generos ierburi proaspete.

Tartar de vita cu paine prajita (hovězý tatarák s topinkami)

Tartar cu paine

Este o variantă a faimoasei gustare tătară făcută din crud Carne de vită cu galbenus de ou. Se serveste cu paine crocanta si condimente - piper rosu si negru, usturoi, ceapa murata, masline si diverse sosuri. Este mai bine să încercați tartarul în locuri de încredere cu carne de calitate garantată. Amintiți-vă că carnea tocată este crudă și nu gătită.

Cheesecakes Olomouc

Un fel de aperitiv ceh „pentru toată lumea”. Este un tip de caș maturat. Au un miros și un gust ascuțit, specific. Recomandat a fi consumat cu paine prajita cu unt. Cei care îndrăznesc să încerce această „delicatate” străveche a țăranilor cehi din satul Loštice, în vecinătatea Olomoucului (unde a început să fie produs încă din secolul al XV-lea), spun că dacă nu acordați atenție mirosului, gustul și consistența delicată a brânzei -amintește de halibutul afumat.

Gustări clasice, pe care probabil îl veți găsi în orice pub sau restaurant ceh:

• tlačenka - tlachenka. Sub această denumire se află bine-cunoscutul braw făcut din cioț de porc și produse secundare din carne. Se serveste cu ceapa murata, hrean, mustar si sosuri albe;
• grillované klobásky - cârnați la grătar. Cârnați delicioși de carne la grătar cu crustă crocantă. Se serveste cu diverse sosuri iute si mustar. Pentru a crea o crustă mai crocantă, acestea pot fi tăiate în cruce pe una sau ambele părți;
• tatarský biftek z lososa - tartar din somon crud . Servit pe frunze de salată cu paine prajita, lamaie, piper si sare;
• pivni sýr oblozený - brânză de bere. Pâine cu o gustare originală din brânză de bere, șprot sărat, ceapa, ulei și picături de bere.

Având în vedere cultura consumului în masă de bere, fiecare local de băut vă va oferi prăjiți toast(topinky) cu diverse umpluturi (carne sau peste tocat, branza, hamsii, bacon, usturoi, ceapa), precum si carne(masové prkenko) sau brânză(sýrové prkenko) asortat.

Salate

În ciuda dragostei lor pentru preparatele consistente din carne și cartofi, cehii nu uită de gustările mai ușoare. Deși, tot cu un strop de aromă culinară locală. De exemplu, una dintre cele mai populare salate cehe este salata de cartofi - salata bramborový. Pe lângă cartofii fierți, include morcovi, rădăcini de țelină și pătrunjel, ceapă roșie, castraveți murați, slănină și alte ingrediente la alegerea gazdei. Această salată este adesea servită la masa de Crăciun. Varianta „mai săracă” include, pe lângă cartofi, ceapă, ierburi și un dressing de muștar cu oțet sau vin (servit cald). Un alt exemplu clar al preferințelor gastronomice ale cehilor este salata Vlash ( vlašský salát) din cartofi, mazăre verdeși un set de ingrediente din carne - cârnați, șuncă, vițel, limbă etc. (un analog ceh al salatei Olivier). Un ecou deosebit al istoriei comune cu Austro-Ungaria este o salată de ardei murați dulci, ceapă, rădăcină de țelină și carne afumată.

Deserturi, plăcinte

De regulă, călătorii care se întorc din Republica Cehă menționează rar deserturi locale. Și complet în zadar! Desigur, acest lucru se datorează în mare parte faptului că cea mai mare parte a turiștilor, absorbiți în degustarea soiurilor și mărcilor de bere cehă, se răsfăț cu gustări de bere. Desigur, în această situație, majoritatea oamenilor nu au timp pentru deserturi. Cu toate acestea, cei cu dinte de dulce vor descoperi o varietate uluitoare de deserturi și produse de patiserie cehe, cu arome distinct austriece și produse de patiserie cu rădăcini distinct slave.

Nu ne vom opri asupra deserturilor internaționale populare care pot fi găsite în orice țară din lume - tiramisu, cheesecake, Napoleon sau brownie. În Republica Cehă ei știu și să le gătească, iar gradul acestei abilități depinde de unitatea specifică. Vom vorbi despre deserturi cehe unice pe care este puțin probabil să le găsiți în afara țării.

- cunoașterea istoriei și tradițiilor producției de bere cehă, vizită la o fabrică de bere tradițională cu propria fabrică de bere - 3 ore, 40 euro

- natura incantatoare, istorie bogata si secrete de fabricare a faimoasei statiuni intr-o vale pitoreasca - 11 ore, 30 euro

Trdelnik, trdlo

Cea mai comună patiserie stradală din Republica Cehă. Corturi cu trdelnik pot fi găsite la fiecare colț și le puteți identifica în mod inconfundabil locația după mirosul uluitor de scorțișoară, vanilie și produse proaspete de copt care plutește prin zonă. Sunt tuburi goale din unt rulat pe un sucitor. aluat de drojdie, presarat cu un amestec de zahar si scortisoara, uneori cu nuci zdrobite, mac sau fulgi de cocos, imbracati cu miere, ciocolata sau caramel fierbinte. Copt la foc deschis. Fără trdelniks este imposibil să ne imaginăm vreun festival popular, târg sau festival de stradă în Republica Cehă.

Este interesant că satul slovac Skalica (și bucătarul scriitorului maghiar Josef Guadani, care a lucrat acolo în secolul al XVIII-lea) și străvechiul Cesky Krumlov pledează pentru dreptul de a fi numiți creatorii celei mai populare delicatese cehe. Susținătorii ultimei versiuni susțin că trdelniki au fost inventați de un brutar din oraș care a decis să-și vândă produsele la un târg mare. În acei ani, conform tradiției, fiecare comerciant sau artizan, pentru a atrage atenția asupra produsului, punea în spatele tejghelei rude drăguțe. Fiica brutarului nu era deosebit de frumoasă, dar era o filatoare excelentă. Pentru a atrage atenția asupra produsului său, brutarul a decis să o pună pe fetiță să coacă tuburi de aluat, înfășurându-le pe un fus de lemn și stropindu-le cu zahăr de scorțișoară chiar în fața clienților admiratori. Având în vedere soarta noii delicatese, putem spune că ideea brutarului a fost un succes răsunător, iar mișcarea sa de marketing s-a dovedit a fi extrem de reușită. Apropo, trdlo tradus din cehă înseamnă „cap obscur” sau „prost”.

Am descris deja găluște în detaliu în secțiunea despre. Galustele dulci au un aluat mai bogat; contin branza de vaci, branza moale, vanilina, scortisoara, coaja de lamaie si portocala, fructe confiate, nuci, fructe si fructe de padure. Se servește cu smântână, unt sau cremă, acoperit cu unt, ciocolată, dulceață sau gem. O varietate populară de găluște dulci sunt szilvás gombóc(Hung.) sau knedlíky se švestkami - găluște cu prune. Sunt bile rotunde făcute din cartofi sau aluat de caș, umplute cu prune sau alte fructe dulci-acrișoare. Se fierbe în apă clocotită și apoi se rulează în pesmet, zahăr pudră, fulgi de cocos, maca sau nuci zdrobite.

Brutărie pe baza de aluat bogat de drojdie de diverse forme cu umpluturi de fructe, fructe de padure, nuci, stafide, caise uscate sau crema de branza. Exemplele includ: kalach(koláč) - un coc mic rotund și baie(vánočka) - împletitură alungită.

Zavin - strudel ceh. Este aproape o copie a strudelului austriac. Coaptă sub formă de rulou subțire aluat foietaj cu umpluturi de mere, fructe de padure, branza de vaci, mac, ciocolata. Cofetarii cehi servesc strudel cu frisca, inghetata, ciocolata sau sos de vanilie, garnisit cu fructe de padure si frunze tinere de menta sau de melisa.

Věneček- un mic tort cu cremă în formă de inel. Este echivalentul ceh eclere. „Fratele” său mai mare este vetrnik. Umplut cu frișcă, cremă, unt sau smântână de albuș, acoperit cu glazură, decorat cu frișcă, nuci sau fructe de pădure. O altă varietate a acestuia este un ecler în formă alungită, numit, aparent, de un iubitor de umor negru. "rakvička" - sicriu.

Palačinky- dulce subțire clătite. Cofetarii cehi le fac deosebit de fragede și delicate. Se serveste cu inghetata, frisca, marmelada, sirop, dulceata sau ciocolata topita. Stropiți cu fructe de pădure, fulgi de migdale, zahăr pudră.

Oplatky- rotund subțire vafe cu umplutură. Derivat din cuvântul „poplatek” - bord. Ei au primit acest nume, cel mai probabil, datorită asemănării lor externe cu monedele. Sunt coapte cu model în relief la suprafață și au o culoare plăcută auriu-gălbuie. Sunt umplute cu ciocolată, nuag, frișcă și bucăți de fructe. Are gust de cele celebre Vafe vieneze. Locul de naștere al eșarfelor este Karlovy Vary, unde au apărut pe mesele gospodinelor locale la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Pernik - turtă dulce. Coaptă conform rețete vechiîn diferite regiuni ale Republicii Cehe. Cel mai faimos - Turtă dulce Pardubice(Pardubický perník) în formă de inimă și Shtramber urechi(Štramberské uši), copt sub formă de bile de aluat subțire de turtă dulce.

Mâncare de stradă și fast-food ceh

Praga, ca aproape toată Republica Cehă, este un loc vizitat activ de turiști din întreaga lume. Prin urmare, nu se poate descurca fără comerțul stradal vioi. Pe lângă cele deja descrise trdelnikov, o mâncare de stradă populară în Republica Cehă sunt hot dogs (párek), cârnați prăjiți cu garnituri din ceaune - cartofi cu paste si varza inabusita. O versiune unică a shawarmei cehe este bramborák - șuncă, slănină, salam cu ierburi și legume învelite într-o clătită de cartofi. În piețele centrale, frigărui cu celebrul genunchi de mistreț și chiar o carcasă întreagă de porci tachinează cu aromele lor seducătoare. Aspectul lor neobișnuit atrage clienții înfometați (și chiar nu atât de foame) cu spirale de cartofi prăjiți înșirate pe mini-frigărui de lemn - astfel de chipsuri unice. Ei bine, liderul incontestabil în materie de aromă înnebunitoare este afumat Prosciutto di Praga(celebra șuncă din Praga veche). În ceea ce privește proprietățile sale gustative, nu este în niciun caz inferior prosciutto italian sau prosciutto balcanic. Mirosul încearcă să concureze cu el brânză prăjită(smazaka) și lángos (din maghiară lángos - focoasă) - pâine crocantă prăjită cu brânză, sos de usturoi sau smântână.

Fast foodîn Republica Cehă are și propriul „zest” național. Pe lângă tradiționalele McDonald's, Burger King și KFC, este reprezentată de celebrul brand european Nordsee (poate cel mai bun fast-food cu preparate din fructe de mare), analogii naționali ai McDonald's Fasty's, Bageterie Boulevard și Express Sandwich (analogul ceh al Subway). Meniul lanțurilor internaționale ține cont de cehii au un interes crescut pentru carne, așa că puteți găsi preparate cu aromă națională De exemplu, la McDonald's, vizitatorilor li se oferă un burger Maestro Bohemia făcut din carne de vită cehă și o porție mare de slănină. Restaurantele locale oferă o gamă largă Hlebicikov- o versiune cehă de sandvișuri, dintre care cele mai populare sunt pâinea cu șuncă, brânză, diverse afumaturi și somon. Pentru gust, la pâine se adaugă adesea frunze de salată verde, ierburi, brânză de bere, sos de maioneză și unt.

Deserturile maeștrilor cehi nu sunt doar opere de artă, ci și hrănitoare și bogate în calorii. Iar dacă, după ce ai gustat dulciuri, încă te temi pentru silueta ta, plimbă-te mai mult prin Praga și nu vei mai lua kilograme în plus.

Ai încercat vreun fel de mâncare din? Daca da, atunci stii ca sunt preparate in principal din carne si cartofi, asezonati generos cu sosuri. Iar deserturile de renume mondial, create după rețetele maeștrilor cehi, nu numai că seamănă cu adevărate opere de artă, dar sunt și foarte hrănitoare și bogate în calorii. Cofetarii nu economisesc bani pentru a le face.

Trdelnik

Prin urmare, dacă veniți la Praga, asigurați-vă că încercați mâncărurile dulci naționale cehe. Acest lucru nu va lăsa pe nimeni indiferent cofetărie, cum ar fi, chiar și acele doamne care încearcă cu disperare să nu ia kilograme în plus.

Se coace folosind o tehnologie specială. Bucățile de aluat de drojdie sunt înfășurate pe cilindri de fier și coapte pe foc aprins (un fel ca un kebab dulce). După ce trdelnik este copt, se rulează într-un amestec de scorțișoară, zahăr și nuci măcinate. Nu numai aspect Aceste paie sunt magnifice, dar mirosul este de neegalat.

Galuste cu prune

Un alt fel de mâncare dulce sunt găluștele cu prune (Szilvásgombóc). Ca bază pentru aluat se folosește aluatul de cartofi, iar umplutura se face din prune sau orice alt fruct. Din aluat se fac bile, care se pun apoi la fiert in apa clocotita. Apoi, se scot și se rulează în pesmet, zahăr pudră și se pun pe un vas cu smântână, cremă sau crema de unt. În loc de smântână se poate servi gem.

Kalach

Rula cu fructe (Koláč) este făcută din aluat de drojdie de diferite forme umplut cu fructe, fructe de pădure și cremă de brânză. După ce kalach-ul este gata, stropiți cu zahăr pudră sau semințe de mac.

Vanochka

Impletitura dulce (vánočka) cu stafide, caise uscate, migdale si diversi aditivi. Un astfel de produs de panificație poate fi mâncat ca un fel de mâncare separat, sau poți fi ca cehii care îl mănâncă cu gem, marmeladă și alte creme și paste.

Iar dacă, după ce ai gustat aceste dulciuri, încă te temi pentru silueta ta, mergi mai mult și nu vei mai îngrășa kilogramele în plus.

Cum economisesc la hoteluri?

Este foarte simplu - nu uitați doar la rezervare. Prefer motorul de căutare RoomGuru. El caută reduceri simultan pe Booking și pe alte 70 de site-uri de rezervări.

Un candelabru frumos de cristal? O pictură epică a Castelului Praga? O vază Moser de patru picioare? Nu. Nimic din toate acestea nu va fi un cadou potrivit dacă vrei să aduci colegilor, colegilor sau prietenilor tăi din echipa de șah un suvenir ieftin și vesel de la Praga. Dar cum rămâne cu dulciurile cehe clasice: bomboane sau batoane de ciocolată? Aceasta este o chestiune complet diferită - sunt ieftine, amuzante și cu adevărat cehe! Nu chiar ceva ce ai putea oferi „cealaltă jumătate” ta de Ziua Îndrăgostiților, desigur, dar va aduce multă plăcere oricărei alte persoane!

Este necesar să menționăm că poți face o greșeală foarte mare cu alegerea ta. Nu toate dulciurile cehe clasice au un gust bun sau, mai important, au vreun trecut istoric. Pentru că, să fim sinceri, povestea se vinde. Chiar și cadouri. Vrei să cumperi o bomboană sau un baton de ciocolată cu o istorie bogată; ceva care a devenit cauza principală a apariției găurilor de debut în gură, găurite fără anestezie în acea epocă post-comunistă, când era obișnuit ca toată școala să meargă la dentist (totuși, aceasta este o cu totul altă poveste). Vrei un fel de dulceață cu care ai crescut. Unii dintre cei menționați în această listă:

Antiperle: Cu adevărat cehă, originară din anii 60. Tic-Tacs, acele picături delicioase de mentol, durează aproximativ 6 săptămâni. Serios. Picături de zahăr mentolat picură încet și se așează în straturi pe un singur cristal de zahăr și, după 6 săptămâni, ajungem la o tabletă de mentol de 4 milimetri. Se vând în ambalaje retro cool și este foarte greu să nu începi să-l folosești ca maracas: este inevitabil, toată lumea va începe să se joace cu el odată ce ambalajul va ajunge în mâinile lor. Căutați în magazinele Tecko sau în magazinele mai puțin specializate.

Haslerky: Aceste caramele din lemn-dulce-ierburi ne duc direct în anii 20, deși rețeta lor a fost inventată și mai devreme, în 1877. Acestea au fost numite după domnul Karel Hasler, celebrul compozitor, actor și cântăreț de cabaret cu voce groaznică, care a încheiat o înțelegere cu producătorul acestor bomboane presupuse medicinale. Dacă îți place lemnul dulce, vei fi nemaipomenit să cumperi asta.

Linte: Aproape la fel ca Smarties, doar mai ieftin. Da: se topesc foarte mult în mâinile tale. Ele vin în diferite dimensiuni și forme, dar scopul nostru este clasicul: un pachet de carton lung și subțire, care cântărește mai puțin de 50 de grame.

Pedro: De fapt, este foarte greu de descris gustul acestei gume de fructe roz, care înainte costa exact 1 coroană cehoslovacă. Primul cuvânt care îmi vine în minte este „gumă de mestecat”: un gust format din zahăr 99% cu note de fructe, conservanți și aditivi. Sincer să fiu, acesta pare mai degrabă un triumf pentru industria chimică decât un produs organic. Prin urmare, devine chiar ciudat că produsul își păstrează gustul timp de aproximativ cinci minute. În anii '90, producătorii au început să pună diverse poze sau chiar să transfere tatuaje în ambalaje, așa că acum sunt chiar mai cool decât înainte și merită să-i dai lui Pedro o șansă (și nu-ți face griji - durata de viață a tatuajul este proporțional cu durata de viață a gustului).

Piknik,Jesenka,Pikao: Foarte asemănător, dar în același timp atât de diferit. Această trinitate este atât de bună încât Jen (nota editorului: soțul autorului acestui articol - Zuzi) le-a inclus în lista plăcerilor păcătoase, unde sunt, fără îndoială, cele mai păcătoase. Ce sunt ei? Piknik – lapte condensat; Jesenka – crema condensata; Pikao – lapte condensat de cacao. Vin în borcane, dar pentru o adevărată experiență gourmet, cumpărați-le în tuburi (care vin în două dimensiuni) și sugeți conținutul direct de acolo. sfinti sfinti! Practic simți că această cremă minunată îți înfundă arterele... dar nu-ți pasă deloc. Pentru că ești în comă de zahăr. Defibrilatorul trebuie achiziționat separat.

Tatranky: Inițial, o napolitană cu șase straturi cu umplutură de nuci, ciocolată sau arahide și un strat de ciocolată făcea parte din cutia de prânz de la școală când eram mari: întotdeauna un sandviș cu șuncă și brânză și un Tatranky ca desert. Deși sunt încă populare în zilele noastre, barele sunt mult mai mici decât erau înainte (și mai subțiri cu un strat!). Dar încă îi iubim. Un mic truc: poți apăsa puțin pe ambalaj pentru a înțelege dacă sunt vechi sau proaspete (cele vechi sunt mai dure, cele proaspete sunt mai moi și, desigur, au un gust mai bun). Jen crede că vafele Horalky merită și ele atinse și încercate (de obicei sunt expuse în magazinele de lângă Tatranky).

Sojove rezy: Această bomboană a împărțit oamenii în două: unii sunt gata să se roage pentru el, alții dau din cap negativ. Deși aparținem în mod clar celui de-al doilea grup, în acest caz cu greu putem fi judecători obiectivi. Este asemănător ca structură cu halva, dar nu este chiar halva: s-ar putea să credeți că gustul este asemănător nucii de cocos, iar apoi o clipă mai târziu veți crede că nu este. Este dragoste sau ură la prima mușcătură.

batoane de ciocolata, ca Margot,Koko,Kofila,Banany v cokolade, Delicatese, Tatiana– câteva cuvinte despre ei: primul are gust de Sojove rezy in glazura de ciocolata, deci atitudinea față de cele de mai sus determină atitudinea față de Margot. Koko– răspunsul ceh la batonul de cocos Bounty. Kofila este un bar specific și, deși nu ne place în mod deosebit, cumpărăm Kofila datorită ambalajului său. A rămas practic neschimbat de când a fost inventat de domnul Zdenek Rikl în 1921. Banany v cokolade- acesta este un marshmallow cu banane în glazură de ciocolată neagră, îndrăgit de mulți, poate din cauza faptului că bananele adevărate erau un lux și exotic în timpul comunismului. Delicatese foarte asemănător cu un baton Milky Way ca dimensiune și textură, dar are mai multe arome diferite (cum ar fi nuca). Tatiana A început ca o cutie de ciocolată pe care i-ai oferi bunicii tale de ziua ei... doar pentru a o primi de la vărul ei cadou de ziua ei. Nu știu de ce. Este delicios. Astăzi puteți cumpăra acest dulce făcut din pralină, nuga și alune sub formă de baton. Este ieftin și are un gust incredibil de delicios.

Și ca bonus - înghețată!

Misa: Desigur, probabil că nu vei împacheta asta ca suvenir în valiză, dar merită să încerci. Poți oricând să oferi o descriere verbală la întoarcere, nu? Această înghețată, făcută din brânză de vaci cu un strat de ciocolată neagră, este incredibil de delicioasă. În zilele noastre vine în arome de caise și căpșuni, dar cele de mai sus se găseau mereu în frigider când eram copii.

Desigur, există o mulțime de alte dulciuri, de exemplu, Atlasky, Bonpari, Milena, Ledove kastany, care merită încercate, dar toate cele de mai sus să fie începutul eforturilor tale. Și apoi procesul de selecție îți face plăcere.

Praga uimește prin abundența de deserturi delicioase care nu îi vor lăsa indiferenți nici pe cei mai sofisticați gurmanzi. Numeroase delicatese îi așteaptă pe cei cu gust de dulce în restaurante, cafenele, patiserii și mici magazine de vânzare cu amănuntul situate în toată capitala.

Unul dintre cele mai populare deserturi este faimosul ștrudel cu mere. Delicatesa, în ciuda originii sale austriece, este considerată o mâncare națională cehă. Numele desertului înseamnă „tornadă” în germană. Strudel este o rulada parfumată făcută din aluat foarte subțire cu tot felul de umpluturi. Cofetarii cehi oferă produse de patiserie cu fructe, fructe de pădure, nuci, semințe de mac, brânză de vaci sau ciocolată. Strudelul poate fi servit cu inghetata, frisca, sirop de ciocolată sau sos de vanilie. Frunzele tinere de mentă sunt adesea folosite pentru decorare. Puteți gusta această delicatesă în aproape orice restaurant care servește preparate din bucătăria națională cehă.

Trdelnik

Prajituri si deserturi

În numeroasele patiserii din Praga, vizitatorilor li se vor oferi prăjituri împreună cu o ceașcă de cafea. Prăjiturile dreptunghiulare sau pătrate, precum feliile de tort, vin în două tipuri principale - Dort și Fez. Dort constă din straturi de pandișpan lipite împreună folosind cremă sau umplutură de ciocolată. Fez este o prăjitură cu mai puține calorii, de obicei cu fructe. Analogii eclerelor din Praga sunt věneček (tort cu cremă în formă de inel) și větrnik (prăjitură cu cremă mai mare). formă rotundă cu crema). De asemenea, merită să încercați desertul național ceh – rakvička, care înseamnă literal „sicriu”. Delicatesa și-a primit numele ciudat datorită formei alungite, care amintește de un obiect atât de sumbru. Compoziția dulciului este o bucată de zahăr, decorată cu smântână și sirop.

ÎN vreme caldă Cei cu dinte de dulce vor fi încântați de desertul tradițional ceh „Hot Love” („Horka laska”). Așa au numit romantic cehii înghețată de vanilie cu zmeură fierbinte în suc propriu.

Clătitele din bucătăria națională cehă se numesc palačinki. Se servesc cu inghetata, frisca sau fructe, si acoperite cu sirop, ciocolata sau dulceata.
Și puteți lua acasă, ca suvenir dulce, oplatki - napolitane rotunde foarte subțiri, care sunt conectate cu ciocolată și o varietate de umpluturi dulci.

Prețul deserturilor din cafenelele, patiseriile și restaurantele cehe variază în medie între 2 și 6 €, în funcție de tipul de desert, clasa unității și locația acestuia în oraș.

De unde să cumpăr dulciuri

Puteți încerca deserturi delicioase și puteți bea cafea, iar dacă doriți, chiar să luați prânzul, la cafeneaua Louvre („ Cafeneaua Luvru"). Unitatea este considerată unul dintre locurile preferate ale orășenilor și este cunoscută pentru vizitatorii săi celebri. La un moment dat, aici luau masa K. Capek, F. Kafka și chiar A. Einstein.
Adresa: Narodni 22, Praga 1.

Dulciurile din Praga pot fi gustate și în cafeneaua luxoasă, în stil antebelic, Cukrárna Myšák („ Cukrárna Myšák"). Numele și-a primit de la cofetarul Frantisek Myszak. Deserturi pregătite după el retete unice, îl poți savura astăzi în cofetărie.
Adresa: Vodičkova 710/31, Praga 1.

Vă puteți bucura de delicatese delicioase, precum și puteți comanda prăjituri și produse de patiserie de sărbători la cofetăria Earhart („ Erhartova cukrárna»).
Adresa: Milady Horákové 56, Praga 7 sau Vinohradská 125, Praga 3.

Pentru cei care doresc să viziteze un loc boem pentru elita intelectuală și creativă, cafeneaua Slavia este potrivită (“ Kavarna Slavia"). Aceasta este o unitate destul de scumpă, unde, pe lângă deserturile de lux, vizitatorul se bucură și de o priveliște magnifică a centrului istoric al Pragai.
Adresa: Národní 1012/2, 110 00 Praha-Staré Město.

Serviciu excelent, produse de patiserie parfumate iar deserturile rafinate vor încânta turiștii la Imperial Cafe („ Cafe Imperial"). Mai mult decât atât, mâncarea este servită aici la prețuri destul de rezonabile.
Adresa: Na Poříčí 15, Praga 1.

Concluzie

În ciuda selecției incredibil de largă de unități specializate în prepararea tuturor tipurilor de dulciuri, vizitatorii nu lipsesc. La urma urmei, este imposibil să simți starea de spirit din Praga și să te cufunzi în secretele ei fără să încerci delicatesele delicioase. Cafenea confortabilă, o ceașcă de cafea, un desert rafinat - poate acesta este sufletul orașului.

Mâncarea este de mare importanță în viața fiecărei persoane. Toată lumea știe că este o sursă de vitalitate și energie necesară. Mulți oameni le place să se familiarizeze cu bucătăriile naționale ale lumii. Astfel, ei încearcă să-și diversifice dieta și să adauge ceva special. Astăzi subiectul conversației noastre va fi mâncărurile naționale ale Republicii Cehe. Și nu trebuie să mergeți acolo pentru a le încerca. Invităm cititorii noștri să se familiarizeze cu primele 10 mâncăruri naționale principale ale Republicii Cehe. În articol veți găsi și rețete pentru unele preparate. Să începem să ne cunoaștem.

Mâncăruri naționale ale Republicii Cehe: caracteristici

Fiecare țară are propria sa atitudine față de gătit. Bucătăria cehă s-a dezvoltat de-a lungul unui număr mare de ani. Această problemă nu a fost lipsită de influența altor țări. Bucătăria cehă poate fi comparată cu cea rusă. Pregătesc supe, preparate din carne, garnituri. Dar există încă diferențe. Să trecem la descrierile lor:

Mâncare în Republica Cehă: mâncăruri naționale

Vă invităm să încercați să le faceți acasă. Nu uitați să vă aprovizionați cu ierburile și condimentele necesare. Veți avea nevoie de ele în timpul procesului de gătit. De ce sunt diversele sosuri atât de populare în Cehia? Ele ajută organismul să absoarbă porții mari. Vă vom prezenta cele mai bune preparate naționale ale Republicii Cehe. Decideți singur ce să încercați din rețetele sugerate. Amintiți-vă că preparatele prezentate nu sunt doar gustoase, ci și foarte bogate în calorii.

Top 10 cele mai populare feluri de mâncare

Este timpul să cunoaștem mai bine bucătăria națională a Republicii Cehe. După ce am studiat o cantitate mare de informații necesare și le-am analizat, am decis să compilam top 10 pentru dvs. preparate populare. Să începem lista noastră de la capăt. Deci, să începem:

• Pe locul zece - Trdlo.
• Al nouălea - svichkova cu smântână.
• Al optulea - brânză prăjită.
• Al șaptelea este înecat.
• Al șaselea - gulaș.
• Al cincilea - coaste de porc.
• Al patrulea - usturoi.
• Al treilea este genunchiul de porc.
• Al doilea este bramboracs.
• Pe primul loc sunt găluștele.

În continuare, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți unele dintre mâncărurile naționale populare ale Republicii Cehe (fotografiile vor fi, de asemenea, furnizate în articol). Poate că unii dintre voi vor avea dorința de a le încerca, iar colecția voastră de rețete de casă va fi completată.

Trdlo

Multe nume de preparate naționale ale Republicii Cehe nu dau turistului rus nicio idee despre ce fel de fel de mâncare este. Să ne luăm asupra noastră să o reparăm. După ce ați citit articolul până la sfârșit, veți avea o idee despre ceea ce se ascunde în spatele numelor misterioase și de neînțeles și, de asemenea, veți învăța cum să le gătiți. Trdlo. Mă întreb ce fel de fel de mâncare este acesta? Cei care au vizitat Cehia știu că este foarte desert delicios. Se mai numește și triunghiuri sau chifle trdlo cehe. Îl vând chiar pe stradă, în chioșcuri mici. Se gătește pe cărbuni și folosind dispozitive speciale pe care se rulează aluatul. Acest desert incredibil de delicios trebuie consumat fierbinte. Poate fi cu adaos de ciocolată, nuci, zahăr. Acum vă vom învăța cum să o gătiți acasă.

Vom avea nevoie de:

• drojdie;
• făină - 2,5 căni;
• unt - 100 g;
• scorțișoară - linguriță. l.;
• ou - 2-3 buc.;
• apă - jumătate de pahar;
• lapte - 1 pahar;
• nuci - 0,5 linguri;
• sare;
• zahăr - 1 lingură.

Reteta de gatit

Svichkova cu smântână

Unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare din Republica Cehă. Acesta este numele mușchiului fraged de carne, care se servește cu un sos special și găluște. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• carne, de preferat vita - 500 g;
• morcovi - 1-2 buc.;
• ceapa - 2-3 buc.;
• sunca sau bacon - 300 g;
• sare;
• apă;
• lapte sau smântână;
• condimente, ierburi.

Tehnologia de gatit:

Galuste

Fără acest fel de mâncare este foarte greu să ne imaginăm bucătăria națională a Republicii Cehe. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• lapte;
• ouă;
• sare;
• făină de grâu.

Rețeta este foarte simplă. Frământați aluat obișnuit. Apoi o tăiem bucăți miciși rulați-le într-un cârnați. Tăiați bucăți mici din el și fierbeți câteva minute în apă clocotită cu sare. Se poate servi cu smantana, orice dulceata, lamaie, lapte condensat. Găluștele pot fi făcute atât sărate, cât și dulci. Credem că acest fel de mâncare neobișnuit de simplu va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor.

Branza la gratar

Acest fel de mâncare poate deveni opțiune excelentă mic dejun. Să luăm oricare brânză tareși tăiați-l în dreptunghiuri. Apoi, pregătiți trei farfurii. Într-una vom amesteca o cantitate mică de făină și sare, în a doua vom bate câteva ouă, în a treia va fi pesmet. Apoi rulați brânza în fiecare din farfurii una câte una. Repetați procedura de două ori. Pune brânza la frigider pentru 15-20 de minute. Într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți bucățile de brânză până se rumenesc. Mâncarea se servește doar fierbinte!

Gulaş

Mulți turiști care vin în Cehia își amintesc cu plăcere de tocanita aromată și fragedă în sos de roșii picant. Vă invităm să învățați cum să gătiți acest fel de mâncare uimitor de gustos.

Vom avea nevoie de:

• carne - 500 g;
• ardei dulce;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 2-3 buc.;
• pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• usturoi - 2-3 catei;
• bere - 500 ml;
• condimente - piper, chimen, boia.

Preparare:

Usturoi

Vă invităm să învățați să gătiți foarte ușor și supa delicioasa cu usturoi. Punctul culminant este că se servește nu în farfurie, ci în... pâine. Să învățăm cum să gătim acest fel de mâncare delicios.

Ingrediente:

• carne afumată (slănină, șuncă, coaste de porc);
• cartof;
• unt;
• ou;
• usturoi - un cap întreg;
• sare si condimente dupa gust.

Reteta de gatit:

• Tăiați carnea afumată și cartofii în bucăți mici. Luați o cratiță, turnați apă în ea. Când este fierbinte, adăugați untul.
• Adaugati cartofii, iar dupa aproximativ cinci minute adaugati carnurile afumate. Cand fierbe supa se toaca usturoiul si se adauga in mai multe portii. Sarați supa și adăugați condimente.
• Pentru usturoiul clasic vei avea nevoie de: maghiran, piper negru, chimen. Dar dacă nu aveți aceste condimente, nu contează. Puteți adăuga un singur ardei.
• Turnați cu grijă oul în supă, amestecând bine.
• La sfârșitul gătitului, adăugați mai mult usturoi. Închideți capacul și opriți aragazul. In cateva minute vasul este gata.

Dacă doriți să experimentați adevăratul gust al supei cehe, vă recomandăm să o serviți în pâine. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați un coc rotund înalt. Tăiați vârful și îndepărtați cu grijă pesmetul, lăsând peretele pâinii. Acum puteți turna supa aici.

Cele mai neobișnuite nume de feluri de mâncare

Cititorii vor fi cu siguranță interesați să-i cunoască. Lista numelor neobișnuite ale mâncărurilor naționale ale Republicii Cehe va arăta astfel:

• Oameni înecați. Așa numesc cehii cârnați obișnuiți marinați cu ceapă.
• Houska - chifla dulce, realizat pe baza de aluat de drojdie. Pot fi adăugate semințe de mac sau stafide.
• Kakhna coaptă. Una dintre cele mai populare preparate din carne. Acest nume este friptură de raţă, care se servește cu varză înăbușită sau cu cartofi.
• Oplatki - vafe cehe.
• Bramboraks. Felul de mâncare are gust de clătite de cartofi.

Salata calda de cartofi

Multe gospodine vor fi foarte interesate să afle dacă există salate printre mâncărurile naționale ale Republicii Cehe. Bineînțeles că există. Vă oferim o rețetă pe care o puteți pregăti cu ușurință. Particularitatea sa este că este gătit cald.

Fierbeți cartofii tineri în coajă. Nu este nevoie să-l curățați, așa îl servesc de obicei în Republica Cehă, dar dacă nu vă place așa, atunci faceți-o așa cum este de obicei în casa dvs. Tăiați cartofii bucăți. Asezonați cu orice ierburi. Luați o cantitate mică de ulei de măsline, puțin oțet, muștar și sare. Amesteca totul si asezoneaza salata Se poate adauga o lingura de vin alb sec.