Cuvântul omletă în bucătăriile lumii se referă la un fel de mâncare făcut din ouă și lapte, sau numai din ouă. Este în esență același, dar diferă atât prin preparare, cât și prin compoziția ingredientelor, și numai ouăle sunt prezente în toate versiunile.
Se crede că acest fel de mâncare Bucătăria franceză. Acolo acest fel de mâncare este pregătit din ouă amestecate, dar nu bătute. De regulă, se prăjește în unt pe o parte până se îngroașă, apoi se rulează într-un tub sau în jumătate și se servește. Înainte de rulare, îl puteți asezona cu puțină umplutură.
La noi in tara se prepara din oua amestecate, batute adesea cu lapte. Se coace atat la cuptor cat si intr-o tigaie cu capacul inchis, la foc foarte mic, sa devina mai pufos. Gătit în acest fel, devine mai fraged și suculent și, după cum am menționat deja, mai pufos.
Se prepară și în alte țări - Japonia, China, Italia și țările balcanice. Când călătorești mult sau vizitezi diferite țări Din cauza tipului de activitate, aproape peste tot se servesc o omleta la micul dejun. Mai mult decat atat, in multe hoteluri il pot praji la comanda oricui, cu ce vrea. Poate fi comandat cu șuncă, cârnați, ierburi și roșii. Și de multe ori chiar trebuie să stai la coadă, ca cei cărora le place să se sărbătorească cu acest gustos și fel de mâncare delicată sunt destule!
Astăzi vreau să propun diverse opțiuni pregătirea acestui fel de mâncare preferată a tuturor și în diferite versiuni. Și din moment ce omletele sunt iubite în multe țări, să le gătim așa cum gătesc într-o țară sau alta și aici, desigur.
De regulă, varianta clasica Preparatul necesită doar două ingrediente principale - lapte și ouă. Prin urmare, vom lua în considerare această opțiune de gătit cea mai simplă și cea mai populară.
- ouă - 4 buc
- lapte - 120 ml
- sare, piper - după gust
- ulei vegetal pentru prăjit - 1 - 2 linguri. linguri
Preparare:
1. Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si piper si bate cu telul.
2. Adăugați laptele și continuați să amestecați până se obține un amestec omogen.
3. Se încălzește ulei într-o tigaie, se toarnă amestecul rezultat. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul la mic și se fierbe până când este gata.
Reteta pentru o omleta luxurianta cu lapte si oua intr-o tigaie
Vom avea nevoie de:
- ouă - 3 buc
- lapte - 300 gr
- unt- 1 lingurita
- sare, condimente - după gust
Preparare:
1. Sparge ouale intr-un castron, adauga lapte, sare dupa gust si condimente dupa dorinta.
2. Ungeți o tigaie cu laturile înalte cu unt.
3. Turnați amestecul în el și puneți-l la foc mediu. Odată ce s-a întărit și se formează o crustă mică de ou pe părțile laterale ale tigaii, acoperiți-o cu un capac și reduceți focul la mic. Se fierbe la foc mic până când este gata.
Pentru a pregăti o omletă pufoasă, cel mai bine este să aveți o tigaie cu pereți groși, astfel încât căldura din ea să fie distribuită uniform. În acest caz, se va coace bine, va crește și nu se va arde la fund.
Dacă vrei să gătești mai mult opțiune utilă feluri de mâncare, apoi se poate coace în cuptor. Pentru a face acest lucru, succesiunea acțiunilor este exact aceeași. Singurul lucru este că trebuie să pregătiți în prealabil forma în care veți coace omleta și să preîncălziți cuptorul. Coacem la temperatura de 190 de grade timp de 12 - 15 minute, ca sa nu se rumeneasca prea mult, il puteti acoperi cu folie.
Omletă, ca la grădiniță „Gustul copilăriei”
Omleta poate fi gătită nu numai într-o tigaie. Se coace si la cuptor. Este considerat a fi mai sănătos și mai puțin caloric.
Acest fel de mâncare nutriție alimentară, poate fi folosit de copii, adulți cu boli ale tractului gastro-intestinal și persoanele care urmează o dietă.
A fost pregătit și când eram foarte mici și am mers la grădiniţă. De acolo, din copilărie, mulți s-au îndrăgostit de el și îl iubesc și astăzi.
Vom avea nevoie de:
- ou - 5 buc
- lapte - 250 ml
- unt - pentru ungere
- sare - după gust
Preparare:
1. Rupeți ouăle într-un castron. Se adauga laptele si sarea, se bate cu o furculita (dar nu prea mult).
2. Ungeți o tavă de copt de dimensiunea potrivită cu unt. Turnați amestecul de ouă în el și acoperiți cu folie.
3. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 12 - 15 minute.
4. Lăsați omleta finită să se răcească puțin, apoi tăiați-o în porții și serviți.
Videoclip despre cum să gătești o omletă cu roșii și brânză la cuptor
Bazat pe reteta de baza Puteți face o omletă cu alte ingrediente. Și nu va fi mai puțin gustos. Și iată una dintre rețetele pe care le-am înregistrat special pentru acest articol.
Nu numai că vă spune și vă arată cum să faceți totul, dar vă oferă și cele trei secrete principale pentru a o face cu o mulțime de găuri în el. Datorită acestui lucru, omleta crește bine. Și literalmente mâncat într-o singură ședință.
Este satioasa, hranitoare si iti ridica mereu moralul la micul dejun. De asemenea, vă oferă putere pentru întreaga zi de lucru.
Încearcă această rețetă. Cu siguranță o să-ți placă!
Cu lapte si oua cu dovlecel
Vom avea nevoie de:
- ouă - 4 buc
- lapte - 0,5 căni
- dovlecel - 1 bucată (mică)
- sare, piper - după gust
- verdeturi - pentru servire
Preparare:
1. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Dacă este tânăr, atunci pielea poate fi lăsată. Dacă pielea este aspră, atunci trebuie mai întâi curățată.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste usor dovlecelul tocat in el. Apoi închideți capacul și fierbeți până când este gata. Gradul de pregătire este determinat de preferințele personale.
3. Între timp, bateți ouăle cu laptele și sarea folosind o furculiță sau un tel. Adăugați piper negru măcinat dacă doriți.
4. Turnați dovlecelul gata cu amestecul de ouă și gătiți acoperit la foc mic timp de 5 - 6 minute.
5. Transferați omleta finită pe o farfurie și stropiți cu ierburi tocate. Să mănânci cu plăcere!
Omleta se dovedește apetisantă și delicioasă!
Cu ardei gras si rosii
Vom avea nevoie (pentru 2 - 3 portii):
- ouă - 5 buc
- ardei gras - 1 bucată
- roșie - 1 buc.
- unt - 30 g
- pătrunjel sau mărar proaspăt - 4 - 5 crenguțe
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. ardei gras se spala si se indeparteaza tulpinile si semintele, apoi se taie in fasii mici.
2. Tăiați roșiile în felii mici sau cubulețe.
3. Prăjiți ardeiul și roșia în unt până se evaporă tot lichidul.
4. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la legume.
5. Sparge ouăle într-un castron și amestecă cu o furculiță, dar nu le bate. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Adăugați ouă la amestec de legume, se amestecă și se prăjește într-o tigaie până când este gata.
7. Îndoiți omleta finită în jumătate, așezați-o pe un platou și serviți, presărată cu ierburi proaspete tocate.
De asemenea, se poate prepara doar cu una dintre legume.
Omletă cu brânză
Vom avea nevoie (pentru 2 portii):
- ouă - 4 buc
- brânză feta – 80 gr
- ardei gras - 0,5 buc
- unt - 40 g
Preparare:
1. Bateți ouăle cu o furculiță. Răziți brânza.
2. Amesteca ouale cu branza si ardei taiate cubulete mici.
3. Se încălzește o tigaie, se pune unt pe ea și se adaugă amestecul rezultat. Se prăjește până când este gata.
4. Îndoiți omleta finită în jumătate. La servire se stropesc cu ierburi tocate.
Cu spanac si branza la cuptor
Poate dura puțin mai mult timp pentru a pregăti această opțiune decât de obicei, dar cu această rețetă puteți adăuga varietate micul dejun zilnic.
Vom avea nevoie de:
- ouă - 4 - 5 buc
- lapte - 2/3 cană
- spanac - 50 g
- ceapa - 1 buc.
- brânză tare - 100 gr
- ulei vegetal - pentru prăjit
- condimente, sare, piper - după gust
- orice nuci - pentru servire
Preparare:
1. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți cu o furculiță, apoi adăugați gălbenușurile, condimentele și laptele. Se amestecă bine până se omogenizează.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa la foc mic pana se rumeneste usor.
4. Clătiți bine spanacul, scurgeți și uscați cu prosoape de hârtie. Se adaugă la ceapă și se fierbe la foc mic timp de 3-4 minute până se înmoaie ușor.
5. Răziți brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră. Rezervați două linguri pentru servire.
6. Puneti ceapa si spanacul intr-o forma de marime potrivita. Se presară cu brânză. Se toarnă amestecul de ouă peste tot.
7. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20 - 30 de minute, adica pana este gata.
8. Tăiați vasul finit în bucăți porționate
9. Se servesc presarat cu branza rasa ramasa si nuci tocate.
Reteta simpla cu branza de vaci
Vom avea nevoie de;
- ou - 4 buc
- brânză de vaci - 250 gr
- unt - 50 g
- ceapa verde
- sare - după gust
Preparare:
1. Frecați brânza de vaci printr-o sită și adăugați sare.
2. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță.
3. Amesteca branza de vaci cu ouale pana se omogenizeaza. Adăugați ceapa verde tocată.
4. Se încălzește tigaia, se adaugă untul și se întinde amestecul amestecat într-un strat uniform. Se prăjește la foc mic, acoperit, până când este gata.
Dulce cu miere si nuci
Această delicatesă va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Atât adulții, cât și copiii îl mănâncă cu plăcere.
Vom avea nevoie de:
- ouă - 2 buc
- lapte - 1 lingura. linguriţă
- smântână - 0 gr
- biscuiți - 20 g
- miere - 1 lingura. linguriţă
- nuci - 1 lingura. linguriţă
- unt - 1 lingura. linguriţă
- sare - un praf
Preparare:
1. Tăiați biscuitul în cuburi mici de 6 - 8 mm. Adăugați nuci și miere diluată cu lapte fierbinte.
3. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță. Adăugați smântână și sare. Amesteca.
4. Se încălzește o tigaie, se pune unt peste ea și se lasă să se topească.
5. Apoi turnați amestecul de ouă, amestecați și prăjiți la foc mic până când amestecul se îngroașă.
6. Pune biscuiți deasupra omletei - umplutura cu nuci si se prajesc pana este gata, acoperind scurt cu un capac.
7. Serviți cald.
Acum să vedem cum se prepară omletele în diferite țări ale lumii. Și să începem cu Rusia.
Pe vremuri la Rus' se prepara din oua amestecate cu lapte, diverse cereale, faina sau cartofi rasi. Și se numea drachena. Uneori, drachena era preparată dintr-o componentă mai lichidă și semăna mai mult cu o omletă, iar uneori era mai densă și mai degrabă ca o pâine.
Să ne uităm la unele dintre ele.
caș de Drachena
Aceasta este de asemenea varianta dulce omletă rusească.
Vom avea nevoie de:
- ouă - 4 buc + 1 buc
- brânză de vaci - 500 gr
- zahăr 2/3 cană
- făină - 2 linguri. linguri
- unt sau ghee - linguriță. linguri
Preparare:
1. Separam albusurile de galbenusuri. Se macină bine gălbenușurile cu zahăr. Se lasa putin zahar pentru presarat. Bate albusurile intr-o spuma groasa pufoasa.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită. Adăugați gălbenușurile piure, untul topit și albușurile bătute
3. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină, puneți amestecul rezultat într-un strat uniform.
4. Ungeți cu ou, stropiți cu o cantitate mică de zahăr rezervat și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
5. Coaceți aproximativ 20 de minute până când drachena se rumenește.
6. Se serveste cu dulceata, unt sau smantana.
Drachena cu branza
Vom avea nevoie de:
- ouă - 8 buc
- brânză tare - 100 gr
- lapte - 1 pahar
- unt sau ghee - 3 linguri. linguri
- chiflă mică de grâu
- sare - după gust
- verde
Preparare:
1. Tăiați crusta de pe chiflă și tăiați-o în cuburi mici. Turnați lapte peste el și așteptați până când pâinea s-a umflat complet.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Adăugați în pesmet gălbenușurile, 80 de grame de brânză rasă și sare, amestecați totul bine.
4. Bateți albusurile într-o spumă groasă pufoasă folosind un mixer și adăugați la amestecul rezultat.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți în ea amestecul rezultat într-un strat uniform. Se presara deasupra branza rasa ramasa si se stropeste cu unt topit.
6. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți drachena până se rumenește.
7. Se serveste imediat fierbinte, turnand ulei peste el si stropind cu ierburi tocate. Drachena se instalează repede, așa că mănâncă-o imediat.
Drachena cu terci de mei
Această omletă rusească poate fi preparată dacă ai rămas ceva terci de la cină.
Vom avea nevoie de:
- ou - 4 buc
- lapte - 1/3 cană
- terci de mei (sau orez) - 150 g
- unt - pentru prăjit
- sare - după gust
Preparare:
1. Spargeți oul într-un castron, adăugați sare după gust, adăugați lapte și bateți bine cu o furculiță sau un tel.
2. Adăugați terci sfărâmicios si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
3. Ungeți o tavă de copt de dimensiunea dorită cu unt și întindeți amestecul rezultat într-un strat uniform.
4. Se coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade pana se coace timp de 7 - 10 minute.
5. Serviți cu unt.
omletă franțuzească
Pregătirea acestui fel de mâncare în Franța este foarte meticuloasă. Există chiar o părere că un adevărat bucătar francez trebuie să fie capabil să gătească o omletă adevărată înaintea tuturor celorlalte feluri de mâncare.
Probabil că doar în Franța ar trebui să existe o tigaie specială pentru prepararea ei, în care nu se mai gătește nimic altceva.
O caracteristică specială a preparatului este că produsele nu conțin lapte. Varianta frantuzeasca nu trebuie sa fie pufoasa, astfel incat ouale nu se bat si nu se acoperă cu capac la gătit. Prăjiți-l doar pe o parte. Și când devine aproape gata, se rulează într-un tub.
Dacă se prepară cu umplutură, atunci se adaugă imediat înainte de a ajunge timpul să înfășoare omleta finită într-un tub. Toate procedurile preliminare cu umplutură, cum ar fi prăjirea, tocănirea etc., sunt efectuate separat.
Vom avea nevoie de:
- ouă - 3 buc
- unt - 40 g
- sare - 1/4 linguriță
- piper negru măcinat 1/4 linguriță
Preparare:
1. Sparge ouale intr-un castron si bate usor cu o furculita, avand grija sa nu se formeze spuma.
2. Pentru a pregăti vasul, cel mai bine este să aveți o tigaie cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Se încălzește pe foc și se adaugă ulei. Așteptați până se topește untul și turnați imediat amestecul de ouă.
3. După două minute, stropiți uniform cu sare și piper. În timpul procesului de prăjire, agitați ușor tigaia pentru a preveni supragătirea bazei. Se prăjește la foc mediu până când marginile devin maro auriu. Mijlocul va rămâne ușor vâscos.
4. Când este gata, pliați cele două margini spre centru. Lăsați să stea 15-20 de secunde, apoi pliați în jumătate.
5. Transferați omleta pe o farfurie și serviți cu legume proaspete și ierburi.
După cum am menționat mai sus, francezii îl pregătesc și cu diverse umpluturi. Mai mult, fiecare provincie are propria sa umplere a semnăturii. Așa că în Alpi își folosesc celebrele brânzeturi ca umplutură, în merele din Normandia, în castanele de Provence, în Poitou - desigur, trufe. Dar în Savoy adaug trosnitori, spre marea mea surpriză.
Dar când adăugați umplutura, amintiți-vă că umplutura nu trebuie amestecată cu ouăle. Se adaugă doar la sfârșit, înainte de a ajunge timpul să rulăm omleta într-un tub. În acest caz, umplutura o saturează bine cu aromele sale și se dovedește incredibil de gustoasă.
Omletă franțuzească cu brânză și legume
Această rețetă este puțin mai complicată decât prima. Dar este mai dificil doar din punct de vedere al numărului de ingrediente. A surprinde pe toată lumea acasă și a pregăti un astfel de mic dejun nu va fi deloc dificil.
Nu este adevărat? frumos, gustos, apetisant si foarte simplu!!!
Frittata - omletă tradițională italiană
Vom avea nevoie de:
- ou - 4 buc
- brânză tare - 50 g (parmezan)
- roșii cherry - 5 - 6 buc
- ardei gras - 0,5 buc
- praz - 1 bucată
- ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
- cimbru - 2 - 3 crenguțe
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță.
2. Răziți brânza pe o răzătoare medie. O frittata foarte gustoasa se face din parmezan. În principiu, această brânză este folosită în principal la prepararea frittatei tradiționale. Dar dacă nu există o astfel de brânză, atunci puteți folosi orice brânză tare.
3. Tăiați roșiile cherry în jumătate sau sferturi, îndepărtați semințele și lichidul. Se lasa sa se usuce 15-20 de minute. Una dintre caracteristicile preparării unei omlete italiene este că toate umpluturile care se adaugă în timpul procesului de prăjire nu trebuie să conțină lichid.
4. Tăiați prazul în inele subțiri, veți avea nevoie de o bucată de 7 - 10 centimetri, prăjiți-l în ulei de măsline.
5. Se unge o tigaie separată cu fundul gros, se toarnă ouăle bătute și se prăjesc la foc mic.
6. După două minute, stratul inferior al frittatei va începe să se coacă, apoi puteți adăuga sare și piper. Apoi întindeți uniform ceapa prăjită, prazul, roșiile și ardeii tocați.
7. Apoi închideți tigaia cu un capac și gătiți până este gata. Pentru a evita arderea, puteți agita ușor tigaia.
Adesea, în această etapă, forma cu omleta este transferată la cuptor și coaptă acolo până este gata.
Puteți pregăti o frittata cu cu diferite umpluturi- aceasta include diverse legume, produse din carne și, bineînțeles, cu paste tradiționale italiene.
Tortila spaniolă de cartofi cu roșii
În Spania își pregătesc propria omletă și, după cum ați înțeles deja, o pregătesc folosind cartofi. Dacă ți-au rămas cartofi fierți după cină, atunci acesta este momentul potrivit să-i gătești la micul dejun. tortilla spaniolă.
Vom avea nevoie de:
- ou - 4 buc
- cartofi fierti - 1 bucata (mare)
- roșie - 1 buc.
- măsline - 4 - 5 buc.
- Ierburi provensale - 1 lingura. linguriţă
- mărar proaspăt - 1 lingură. linguriţă
- ulei de măsline- pentru prajit
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Tăiați cubulețe cartofii și roșiile fierte și prăjiți în ulei de măsline încălzit într-o tigaie.
2. În timp ce legumele se prăjesc, spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și piper după gust și bateți-le ușor până se omogenizează.
3. Adăugați ierburi provensale și amestecați din nou.
4. Turnați amestecul de ouă peste legume. Tăiați măslinele în jumătate, puneți deasupra și stropiți cu mărar tocat.
5. Prăjiți la foc mediu timp de 2 - 3 minute, apoi reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac. Se prăjește până când este gata.
6. Se serveste presarat cu ierburi.
Reteta bulgareasca cu piper si branza
Omleta poate fi gătită atât în tigaie, cât și la cuptor.
Vom avea nevoie (pentru 2 portii):
- ouă - 4 buc
- unt - 40 g
- ardei gras - 1 bucată
- brânză feta – 50 gr
- patrunjel - 3 - 4 crenguțe
- sare, piper - după gust
- ulei vegetal - pentru ungere
Preparare:
1. Tăiați ardeiul gras fâșii și prăjiți ușor în unt.
2. Răziți brânza.
3. Rupeți ouăle într-un castron, amestecați cu o furculiță, nu este nevoie să bateți. Adăugați brânză rasă și ardei prăjit, amestecați.
4. Turnați amestecul în cel uns ulei vegetal tigaie sau pe o tava de copt daca coaceti vasul la cuptor. Prăjiți sau coaceți până când este gata.
5. Îndoiți omleta finită în jumătate, așezați-o pe o farfurie și presărați pătrunjel tocat.
Dacă a fost copt în cuptor pe o foaie de copt, atunci trebuie tăiat în pătrate, după care fiecare ar trebui să fie pliat în jumătate într-un triunghi. Se serveste apoi pe o farfurie, presarata cu ierburi.
Omletă germană cu cartofi și brânză
Vom avea nevoie de:
- ouă - 3 buc
- cartofi - 1 buc.
- brânză - 60-70 gr
- patrunjel - 3 - 4 crenguțe
- sare - după gust
- ulei vegetal - pentru prăjit
Preparare:
Acest fel de mâncare poate fi preparat fie cu cartofi fierti, și cu proaspăt. Cum să gătești din legume fierte ne-am uitat deja la ea când am pregătit tortilla spaniolă. Prin urmare, vom folosi cartofi proaspeți în această rețetă.
1. Tăiați cartofii curățați cubulețe mici și prăjiți până se înmoaie într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați sare după gust.
2. Bateți ouăle într-un castron separat folosind o furculiță. Adăugați brânza tăiată cubulețe mici. Se adauga putina sare si se toarna peste cartofii prajiti.
3. Aduceți la pregătire. Se serveste presarata cu ierburi tocate. O omletă subțire poate fi rulată într-un rulou.
Cu morcovi în poloneză
Vom avea nevoie de:
- ouă - 2 buc
- lapte - 20 ml
- unt - 20 g
- morcovi - 1 buc.
- frunze de salata verde
- patrunjel - 2 - 3 crenguțe
- sare - după gust
Preparare:
1. Tăiați morcovii fâșii.
2. Sotește morcovii în puțin unt.
3. Bateți ouăle împreună cu sarea folosind o furculiță. Se prăjește într-o tigaie separată cu untul rămas.
4. Asezati frunze de salata verde, morcovi pe toata suprafata omletei si rulati-o.
5. Serviți cu unt topit și stropiți cu ierburi tocate.
În același mod, puteți folosi roșii ca umplutură. Ele trebuie să fie prăjite în același mod și apoi învelite într-o omletă prăjită.
Omleta romaneasca cu porumb
Vom avea nevoie de:
- ouă - 4 buc
- lapte - 60 ml
- unt - 20 g
- conserve de porumb - 300 gr
- roșii cherry - 5 buc
- verdeata proaspata
- sare - după gust
Preparare:
1. Scurgeți lichidul din porumb și prăjiți într-o cantitate mică de unt, sare după gust.
2. Se amestecă ouăle cu laptele și sarea, amestecând amestecul cu o furculiță.
3. Combinați porumbul cu amestecul de ouă, puneți deasupra roșiile cherry și prăjiți în uleiul rămas într-o tigaie. Sau o poți coace în cuptor.
4. Așezați vasul finit pe o farfurie și stropiți cu ierburi tocate și porumb.
tamago-yaki japonez
- ou - 3 buc
- sos de soia - 1 lingura. linguriţă
- zahăr - 1 linguriță
- sare - după gust
- ulei vegetal - pentru lubrifiere
Preparare:
Pentru a pregăti o omletă, japonezii folosesc o tigaie dreptunghiulară specială. Acest lucru este necesar pentru a-l rula. Este sub formă de rulou, tăiat în cercuri și servit la masă.
1. Batem ouale cu o furculita, adaugam sosul de soia, zaharul si sarea. Amestecați bine amestecul.
2. Ungeți o tigaie cu ulei și turnați amestecul de ouă într-un strat subțire, uniform. Așteptați până se întărește, aproximativ 5 minute, apoi rulați-l într-o rolă, mutându-l pe una dintre margini. Puteți ajuta la răsucire cu o spatulă de silicon sau cu bețișoare de bambus.
3. Se unge din nou tava și se toarnă un nou strat, lăsând să curgă sub rulou. Se lasa sa se prajeasca si se ruleaza din nou.
4. În acest fel, turnați tot aluatul și rulați totul într-o singură rolă.
5. Apoi transferați cu grijă rulada pe un covor de bambus pentru rularea rulourilor și compactați-o ușor, stabilind forma dorită.
6. Se serveste taiand bucatele de 2 - 3 cm grosime.
Această rețetă necesită adăugarea acesteia în amestecul de ouă. sos de soia, Dar omletă japoneză De asemenea, îl puteți găti pur și simplu dintr-un amestec de ouă și sare. De asemenea, puteți adăuga diverse umpluturi. Pentru a face acest lucru, trebuie să le amestecați cu ouă și să le turnați pe toate împreună în tigaie.
În Japonia se pregătesc și o altă omletă - omurice. Se prepară ușor și simplu. Pentru a-l pregăti, orezul prăjit se toarnă cu ou bătut și se prăjește până se fierbe. Omurice este adesea preparată cu adaos de pui sau carne. Particularitatea servirii este că se mănâncă cu ketchup.
Omletă thailandeză
Particularitatea preparării acestei opțiuni este că se prepară cu adaos de sos de pește. Sincer să fiu, nu am încercat niciodată asta, dar cei care au vizitat Thailanda spun că preparatul este foarte gustos.
Vom avea nevoie de:
- ouă - 2 buc
- sos de peste- 1 lingurita
- suc de lămâie sau lămâie - 1 linguriță
- unt de arahide - 1 lingura. linguri
- piper alb măcinat - 0,5 linguriță
Preparare:
1. Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul, adăugați sos de pește, suc de lămâie sau lămâie și piper. Se amestecă totul până la omogenizare.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă amestecul de ouă într-un strat uniform.
3. Așteptați până se întărește omleta, apoi rulați-o în jumătate sau într-un rulou și serviți în porții.
Când prăjiți, încercați să nu o lăsați să se gătească prea mult. Interiorul trebuie să fie foarte fraged și nu uscat. Dacă doriți, puteți adăuga diverse umpluturi în omletă.
Caracteristici și secrete ale gătirii omletei
Luând în considerare astăzi diverse retete pregătirea unei omlete, să aruncăm o privire mai atentă la regulile de bază pentru prepararea acesteia.
- Ouăle pentru gătit trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. Deoarece se coace foarte repede și timpul de gătire este foarte scurt, aceasta este o regulă de bază.
Dacă agitați un ou, gălbenușul dintr-un ou învechit va atârna. De asemenea, dacă pui un astfel de ou în apă, acesta va pluti în sus. Este mai bine să nu folosiți astfel de ouă pentru gătit.
- Ouăle nu trebuie bătute cu mixerul. Acest lucru le face prea aerisite, iar omleta va deveni casantă și nu atât de gustoasă.
- Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul, dar nu trebuie să se formeze spumă.
- În unele rețete, ouăle sunt separate în albușuri și gălbenușuri, iar totul se bate separat. De regulă, gălbenușurile sunt pur și simplu amestecate, iar albușurile sunt bătute într-o spumă puternică.
- Este mai bine să scoateți ouăle din frigider în prealabil și să le agitați când sunt la temperatura camerei.
- În Europa, de regulă, laptele nu se adaugă deloc.
- Adăugăm lapte. Și când laptele este prezent în ingrediente, ei folosesc adesea rețete în care raportul dintre lapte și ouă este unul la unu. Pentru a evita greșelile, laptele se măsoară folosind coji de ouă.
- O omletă mai gustoasă se va obține din lapte cu o cantitate mare de grăsime lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% este considerat ideal.
- Laptele pe care il adaugam in oua trebuie sa fie fie putin caldut, fie la temperatura camerei.
- De regulă, nu se adaugă făină. Dar uneori există și excepții, mai ales când vor să obțină un preparat cu o consistență mai densă. Nu am adăugat făină nicăieri în rețetele de astăzi.
- De asemenea, nu se adaugă bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Adaugă cineva, crezând că astfel omleta se va ridica mai bine. Se va ridica oricum daca respectati proportiile si gatiti dupa reteta, unde ar trebui sa iasa pufos.
- În țările europene, uleiul de măsline este cel mai des folosit pentru gătit.
- În țara noastră, folosim în principal unt sau ghee pentru a unge o tigaie sau o matriță. Face felul de mâncare mai gustos și mai aromat.
- O tigaie pentru prăjirea unei omlete trebuie să aibă pereții groși, astfel se va găti mai uniform și nu se va arde. Ca ultimă soluție, îl puteți prăji într-o tigaie antiaderentă.
- Dacă doriți să fie pufoasă, nu deschideți capacul sau ușa cuptorului în timpul întregului proces de gătit. Altfel va cădea.
- Uneori, omleta trebuie răsturnată. Cum să faci asta? Pregătiți un capac de sticlă de dimensiunea tigaii. Cand s-a rumenit pe o parte, acoperim tigaia si rasturnam-o. După aceea, puneți tigaia înapoi pe foc, dacă este necesar, ungeți fundul cu ulei și trageți-o cu grijă.
- Umplerea acestuia poate fi orice. Și acest lucru poate fi observat perfect în rețetele de astăzi. Singurul lucru care nu este în rețetele de astăzi sunt produsele din carne. Deși pot fi, de asemenea, utilizate activ. Deci, de exemplu, în rețetă celebră Omleta bavareză, care nu este în articolul nostru - există cârnați bavarez.
- Prin urmare, la aproape toate rețetele pot fi adăugate șuncă, slănină, cârnați, frankfurters, cârnați, pui și carne.
- Mâncarea poate fi și dulce. Și astăzi ne-am uitat la două astfel de rețete.
- De fapt, pot exista mult mai multe rețete. Cel mai important lucru este să nu-ți fie frică să-ți folosești imaginația, iar apoi poți veni singur cu umpluturile!
- Omleta poate fi gătită într-o tigaie, la cuptor, la microunde, la dublă și la slow cooker. Există și rețete în care amestecul de ouă se pune într-o pungă de copt și apoi se fierbe într-o cratiță cu apă fierbinte până gata. Opțiunile fierte și coapte sunt considerate mai sănătoase și mai dietetice.
Acum că tu și cu mine am învățat toate secretele gătitului fel de mâncare delicioasă, și putem pregăti și orice variantă, avem o mulțime de idei de delicioase mic dejun copios. Și cred că acum toată familia va fi bucuroasă să mănânce o omletă nouă în fiecare dimineață!
Poftă bună!
- cu siguranta pufos, fraged, gustos si se topeste in gura. Dar iese întotdeauna așa? Dimineața, toată lumea se grăbește la muncă, iar timpul pentru pregătirea micului dejun este redus la minimum. Uneori, în loc de o omletă aerisită, farfuriile ajung să aibă o masă uscată, densă, care amintește mai mult de o plăcintă cu ouă. O „capodopera” culinară nereușită poate fi deghizată cu ierburi, sosuri delicioase, carne, legume, ciuperci și umpluturi de brânză. Dar fiecare gospodină vrea să gătească delicioasă omletă, pe care nu trebuie să-l ascunzi sub șuncă și brânză, dar cum să înveți această artă? În multe cărți de bucate scriu că omleta este foarte preparat complex, necesitând pricepere, dexteritate și cunoaștere a unor secrete speciale. De fapt, totul este mult mai simplu și chiar și o gospodină începătoare poate înțelege cu ușurință cum să pregătească corect o omletă și să surprindă întreaga familie.Pregătirea mâncărurilor și ingredientelor pentru omletă
Frumoasă tigaie. Omleta este un fel de mâncare capricios care nu va fi gătit în recipientul greșit cu fundul subțire sau neuniform. Opțiune ideală - tigaie din fontă cu un strat antiaderent, care se încălzește uniform și reține căldura pentru o lungă perioadă de timp, deși o tigaie obișnuită din teflon este potrivită și pentru prepararea omletelor. Este bine dacă capacul are un orificiu pentru ca aerul să iasă, astfel încât omleta să nu iasă prea apoasă.
Calitatea ouălor. Ouăle ar trebui să fie foarte proaspete, de preferință de casă, dar dacă le cumpărați într-un magazin, încercați să alegeți numai produse de înaltă calitate. Ideea este că de la ouă rele Este imposibil să gătești o omletă delicioasă, indiferent cât de mult ai încerca. Cele mai potrivite ouă cumpărate din magazin pentru omlete sunt ouăle de dietă și de masă. Ouă proaspete Au o coajă fără strălucire și nu sunt prea ușoare. Cel mai faimos mod de a verifica este de a pune ouăle în apă. Cele proaspete se scufundă imediat.
Ulei. Cel mai bun ulei pentru prăjirea unei omlete - cremos: gustos, aromat. În ciuda faptului că mulți oameni prăjesc omlete în ulei vegetal, untul de înaltă calitate face ca vasul să se topească și să fie fraged.
Cum să gătești o omletă luxuriantă și fragedă: secrete și subtilități
Rețeta pare simplă chiar și pentru un școlar: se bat ouăle cu lapte sau smântână, se adaugă sare, se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei și se prăjește câteva minute sub capacul închis la foc mediu. Tăiați apoi omleta în porții sau puneți întreaga omletă pe o farfurie și stropiți cu ierburi. Cu toate acestea, cunoașterea unor trucuri și tehnici culinare te va ajuta să prepari o omletă pufoasă, cremoasă, care va fi devorată de toți membrii familiei.
Bate ouăle. Experții culinari spun că este mai bine să bateți o omletă cu un tel sau cu o furculiță, decât cu un blender sau mixer, pentru a nu deranja structura albușurilor și gălbenușurilor - o astfel de omletă se dovedește a fi deosebit de pufoasă. Pentru omletă dietetică foloseste doar albusuri, iar daca vrei o consistenta mai groasa pregateste o omleta din galbenusuri. Pentru o omletă-sufle, albușurile se bat într-o spumă pufoasă, apoi se adaugă gălbenușurile și alte ingrediente. Cel mai important lucru este să coaceți omleta imediat ce ouăle sunt bătute, altfel vasul va deveni dens și plat.
Splendoarea unei omlete.În ciuda faptului că produsele lactate sunt adăugate în ouă pentru puf, nu abuzați de lichid - în mod ideal, ar trebui să existe 1 lingură pentru 1 ou. l. smântână sau lapte, altfel va fi prea umed și va cădea. În loc de lapte, puteți folosi bulion, chefir sau lapte copt fermentat - cu produse lactate fermentate Omleta se dovedește foarte înaltă și aerisită. Dacă adăugați puțină smântână sau maioneză la amestecul de ouă, vasul va dobândi un gust plăcut de cremă și apă minerală Omleta devine neobișnuit de ușoară și pufoasă. Unele rețete recomandă adăugarea unui pic de gris sau făină în ouă - nu mai mult de 1½ linguriță. pentru 4 oua. Făina conferă preparatului o consistență puțin mai densă, își păstrează forma și adaugă volum - în acest scop, unele persoane adaugă ouă sifon, amidon sau un praf de drojdie. Și doar francezii nu adaugă nimic la omletă, crezând că nu trebuie să crească. Ei bine, nu există nicio ceartă în privința gusturilor!
Umplutură delicioasă. Puteți adăuga ingrediente suplimentare la amestecul de ou-lapte - condimente, legume, ciuperci, carne, pește, zahăr pudră in loc de sare, fructe, nuci si ciocolata. Totul depinde de rețeta, gusturile și preferințele membrilor familiei, dar chiar dacă ești adeptul tradițiilor culinare conservatoare, încearcă să faci măcar o dată o omletă dulce. Nu întâmplător primele omlete apărute în Roma Antică au fost deserturi care erau preparate cu miere. Este important ca toate ingredientele care se adauga in oua, de la lapte la bucatile de carne, sa nu fie reci, altfel omleta nu va creste.
Cum se prăjește. La început ar trebui să fie prăjită la foc iute, dar imediat ce începe să crească, căldura trebuie redusă la minim, astfel încât vasul să fiarbă sub capac până se fierbe. Dacă este încă udă deasupra și deja arde pe fund, străpungeți omleta cu o furculiță sau ridicați-o ușor cu o spatulă, astfel încât componenta lichidă să picure în jos. Puteți prăji omleta pe ambele părți, iar după ce stingeți focul, lăsați vasul acoperit câteva minute, astfel încât să ajungă la starea dorită.
Cum să servești. Omleta se servește sub formă de bucăți porționate, împăturite în jumătate sau într-un tub, umplute cu dulce sau umplutură neîndulcită. Sunt mii - poate fi desert delicios, fierbinte sau gustare rece, fel principal, garnitură, bază pentru sandvișuri, ingredient pentru salate și sushi. Fiecare țară are propriile sale particularități de preparare a acestui fel de mâncare, iar dacă vrei să înveți cum să faci o omletă franceză, engleză sau americană, poți pleca într-o excursie, pentru că este mai bine să vezi o dată decât să auzi de o sută de ori. .
Vă dorim descoperiri culinare plăcute și experimente îndrăznețe!
Există mai multe rețete care vă spun cum să gătiți o omletă cu lapte într-o tigaie. Urmând tehnici de gătit și cunoscând câteva secrete de la bucătari celebri, poți crea... produse simple o adevărată capodoperă. Acest minunat preparat din ouă și lapte poate fi un mic dejun tradițional excelent pentru întreaga familie - gustos, aromat, foarte hrănitor.
Cel mai mult reteta simpla Gătitul unei omlete este un clasic. Aici puteți începe să vă familiarizați cu această minunată capodopera culinară.
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să vă aprovizionați cu:
- ouă de pui - 4-5 bucăți;
- lapte – 150 ml;
- uleiuri - unt și vegetale;
- piper negru și sare.
Bateți ouăle în recipient. Este mai convenabil să folosiți un mixer, puteți folosi o furculiță sau un tel, dar procesul va dura mai mult. Adăugați sare în amestecul de ouă, turnați laptele și bateți totul pentru încă câteva minute.
Cu cât procesul de batere are loc mai lung, cu atât va fi mai pufos vasul.
Între timp, ungeți tava cu unt sau unt topit si adauga putin ulei de floarea soarelui ca sa nu iasa fum la incalzirea recipientului. Când uleiul se încălzește, trebuie să turnați amestecul de ou bătut și lapte în vas și să gătiți la foc mic, acoperind cu un capac. În timpul procesului de gătit, recipientul cu amestecul trebuie agitat periodic - splendoarea vasului va depinde de aceasta.
Se ornează produsul finit cu crenguțe verzi de mărar și se servește, împărțind în porții. Puteți adăuga salată legume proaspete. Atât de ușor mic dejun hrănitor va satura corpul până la următoarea masă completă.
Mâncare alimentară cu proteine
Puteți pregăti o omletă cu lapte pentru cei care își urmăresc silueta și le este frică să se îngrașească. kilogramele în plus. Înlocuirea va ajuta să facă felul de mâncare dietetic lapte natural la mai puține grăsimi și excluderea completă a gălbenușurilor bogate în calorii. In rest se folosesc aceleasi produse ca la prepararea unei omlete dupa reteta clasica.
Ingrediente pentru omleta dietetică:
- albușuri – 4 bucăți;
- lapte degresat - un pahar;
- ulei vegetal;
- condimente.
Mai întâi trebuie să separați cu atenție oul în componentele sale principale, folosind un dispozitiv special sau singur. Apoi adăugați produsul din lapte în albușuri și bateți totul bine până devine pufos. Adăugați condimente, continuând să bateți încă 1-2 minute. După aceea, la amestecul de proteine -lapte se adaugă pătrunjel și mărar tăiate mărunt (puteți folosi orice verdeață după preferință) și totul se amestecă cu grijă.
Se unge o tigaie adâncă cu ulei, se încălzește și se toarnă preparatul alimentar. Ulterior, recipientul este închis cu un capac (de preferință transparent). Mâncarea se prepară în 12 minute. După acest timp, omleta umflată dietetică într-o tigaie este servită la masă. Conținutul caloric al alimentelor va fi în cele din urmă de 110 kcal.
Omletă luxuriantă într-o tigaie
Pentru a pregăti cea mai pufoasă omletă, ar trebui să respectați anumite reguli.
Componente folosite:
- ouă de prepeliță – 8 bucăți;
- făină cernută - 2 linguri (când adăugați această componentă, este important să rețineți că vasul se va dovedi a fi puțin mai mare în calorii);
- un pahar de lapte;
- Trebuie să luați suficient ulei de floarea soarelui pentru a acoperi fundul recipientului;
- sare, piper
Pentru a obține un fel de mâncare luxuriantă cu proteine din lapte, trebuie să bateți separat albușurile și gălbenușurile. În acest caz, este mai bine să puneți albușurile la frigider timp de 8 minute, apoi să bateți. Partea galbenă a oului se gătește separat, adăugând mai întâi sare și condimente, apoi lapte.
Adăugați partea albă bătută în amestecul de lapte-gălbenuș, amestecați totul cu grijă și turnați într-un recipient cu ulei vegetal preîncălzit. Poate fi înlocuit ulei de floarea soarelui un produs de origine animală, de exemplu, ghee - deci gustul preparat gata preparat va fi mai tandru și mai bogat.
Gatiti vasul timp de 7-8 minute la foc mic. Apoi acoperiți recipientul cu un capac și țineți încă 3-4 minute. Opriți căldura și invitați membrii gospodăriei la masă, garnisind cu legume și ierburi.
Gătit în franceză cu brânză
Se ia în considerare omleta mancare traditionala Franceză. Acasă au învățat să-l gătească în diferite variante, adăugând diverse produse. Un fel de mâncare tradițională franțuzească este o omletă cu brânză - este adesea servită la micul dejun acasă și este oferită pentru a o încerca în restaurante celebre.
Mâncarea este preparată din:
- 4 oua;
- brânză - 60-70 grame;
- unt - 35 de grame;
- lapte – 10 ml;
- piper, sare dupa gust.
Separat sau împreună într-un recipient, se bat gălbenușurile și albușurile, se toarnă laptele. Se toarnă amestecul de ou-lapte în untul încălzit într-o tigaie, umplând uniform recipientul. Vasul se gătește la foc mic timp de 5 minute sub capac.
Când vasul este aproape gata, trebuie să acoperiți bine o parte din el cu brânză tare rasă. Dupa ce am gatit omleta intr-o tigaie taiata in 2 parti egale iar cea pe care nu este branza trebuie acoperita cu a doua. După ce ați înmuiat timp de un minut, puteți împărți mâncarea în porții și puteți servi.
Ar trebui să cumpărați în avans:
- ouă - 6 bucăți;
- lapte gras natural – 0,2 litri;
- făină - 40 de grame;
- sunca – 110 grame;
- brânză soiuri de dur– 120 grame;
- roșii proaspete - 2 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- mărar și condimente.
Într-un castron încălzit, prăjiți ceapa tocată, adăugați roșiile tăiate și șunca în fâșii. Rumeniți ușor totul, reduceți focul și lăsați să fiarbă cu capacul închis. Între timp, într-un bol de volum adecvat, trebuie să bateți ingredientele rămase pas cu pas, începând cu ouă, lapte etc. Distribuiți amestecul în tigaie și gătiți la foc mic până când este fiert pe jumătate. După adăugare brânză rasă, se acopera cu un capac si se fierbe mancarea pana se topesc produs lactatîncă câteva minute. Se recomandă tăierea preparatului pregătit în porții și decorarea cu legume, ierburi sau măsline dacă se dorește.
omletă - Mâncare franțuzească, iar acesta este un examen și un test dificil chiar și pentru bucătarii cu experiență. Omleta tradițională este delicioasă și fel de mâncare hrănitoare, vă vom spune câteva secrete despre cum să o faceți și mai gustoasă. Copiii vor adora omleta pufoasă, chiar și persoanele pretențioase vor aprecia gustul omletei. Vă vom spune în articolul nostru cum să pregătiți corect o omletă pufoasă care va face gura apă familiei dumneavoastră.
Fără îndoială, cea mai bună omletă se obține atunci când este gătită la cuptor, deși acest lucru necesită puțin mai mult timp, dar amestecul de ou-lapte va fi copt uniform, mai degrabă decât prăjit, rezultând pufitatea păstrată.
Omletă luxuriantă - principii generale de gătit
Pentru a pregăti o omletă pufoasă, baterea ouălor cu lapte nu este suficientă. Adesea, în timpul procesului de gătire, o omletă pare pufoasă și aerisită, dar de îndată ce lovește farfuria, se transformă într-o clătită. Secretul unei omlete pufoase este lungimea. tratament termic, omletele trebuie gătite timp de 10-15 minute. Încălzirea prea mult timp transformă un fel de mâncare gustos și hrănitor într-unul cauciucat, de asemenea, se eliberează multă umiditate, ceea ce afectează negativ gustul omletei.
Pentru a pregăti o omletă pufoasă, este mai bine să luați lapte încălzit sau la temperatura camerei, acest lucru va permite omletei finite să-și păstreze forma. La gătit este bine să folosești unt, asta dă omleta gust delicat, iar utilizarea grăsimilor vegetale îl face mai puțin gustos.
Atenție la rețetele cu făină. Nu poți simți făina într-o omletă dacă o adaugi conform rețetei, dar ajută la menținerea pufoasă a omletei. Ouăle trebuie spălate și uscate înainte de a fi gătite.
Omleta este o sursă de proteine, hrănitoare și mic dejun sanatos, oferind un plus de energie celor mari și mici. Vă oferim diverse variante pentru prepararea unei omlete: cu lapte, cu sau fără făină, cu brânză și șuncă, ciuperci și mazăre verde.
Omletă luxuriantă - o rețetă simplă
Această omletă pufoasă se prepară conform reteta simpla. Această metodă de gătit este mai potrivită pentru micul dejun, deoarece conține o cantitate mică de făină. Pentru cei care preferă o dietă săracă în carbohidrați seara, este mai bine să aleagă o rețetă fără făină. Cu siguranță vei obține o omletă aerisită dacă vei urma toate recomandările.
Ingrediente:
- 4 oua;
- lapte - 60 ml;
- făină - 4 lingurițe;
- sare, piper dupa gust;
- unt.
Metoda de gatire:
- Spargeți ouăle spălate într-un castron adânc și bateți cu o furculiță.
- Se adaugă lapte, se adaugă făină (în proporție de 1 linguriță la 1 ou), sare și piper.
- Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.
- Încinge tigaia și topește 1 lingură de unt în ea, acoperind părțile laterale ale tigaii.
- Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l pe toată suprafața.
- Gatiti la foc mic. Omleta trebuie să se gătească uniform, dar să nu se ardă.
Omletă luxuriantă la cuptor
ÎN aceasta reteta Se folosește și făină, tehnologia de gătit este puțin diferită. Omleta iese pufoasă dacă nu este gătită prea mult în cuptor. Pe măsură ce timpul de tratament termic crește, se eliberează multă umiditate și omleta cade.
Ingrediente:
- ouă - 6 buc.;
- 3/4 cană lapte;
- sare;
- unt
Metoda de gatire:
- Preîncălziți cuptorul la 200 C.
- Spargeți ouăle spălate și uscate într-un castron adânc și bateți cu o furculiță până se omogenizează. De menționat că nu trebuie să bateți prea intens, altfel omleta nu se va ridica.
- Se încălzește laptele la 40 de grade și se combină cu ouăle.
- Sarați amestecul de ouă și turnați într-o tavă termorezistentă, unsă cu unsoare.
- Se coace 10-15 minute la 200 C.
Omletă italiană luxuriantă cu șuncă și brânză
Aceasta reteta nu foloseste faina, ci cu ingrediente suplimentare: sunca si branza. Şunca poate fi înlocuită mezeluri, gustul preparatului se va îmbunătăți doar.
Ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- ulei de măsline - 30 ml;
- orice condimente;
- verde;
- cățel de usturoi;
- brânză mozzarella rasă - 50 g;
- șuncă - 100 g;
- lapte - 45 ml;
- sare.
Metoda de gatire:
- Preîncălziți cuptorul la 200 C.
- Spălați ouăle, uscați-le și spargeți-le într-un castron adânc. Se bat apoi cu o furculita, se adauga laptele, condimentele si sarea.
- Măcinați un cățel de usturoi și ierburi. Tăiați șunca fâșii.
- Ungeți un vas termorezistent încălzit cu ulei de măsline și turnați amestecul de ouă în el. De îndată ce fundul omletei se întărește, turnați usturoiul, ierburile și șunca. Presărați brânză deasupra.
- Pune omleta la cuptor si coace inca 5-7 minute.
Omletă pufoasă la cuptorul cu microunde
Această rețetă este perfectă pentru cei care nu au cuptor sau plită, sau nu au timp să stea cu ochii pe gătitul în tigaie. farfurie gătit instant, care vă va ajuta de mai multe ori când călătoriți sau la dacha.
Ingrediente:
- 2 oua;
- 110 ml lapte;
- 1 roșie medie;
- 30 de grame de brânză rasă;
- 2 crengute de marar;
- sare, piper
Metoda de gatire:
- În vase pentru utilizare în cuptor cu microunde sparge doua oua spalate si uscate.
- Batem ouale cu o furculita, adaugam laptele, sare si piper.
- Tăiați roșia în cuburi mici. Se rade brânza și se toacă mărunt mararul.
- Adăugați toate ingredientele în amestecul de ouă și amestecați ușor.
- Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 4-5 minute.
Omletă luxuriantă cu cârnați
Omletă luxuriantă cu cârnați - preparat perfect pentru a începe ziua, sau o cină ușoară și hrănitoare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și ceapă verde.
Ingrediente:
- 3 oua;
- lapte - 160-170 ml;
- cârnat;
- 1 roșie mică;
- ceapa verde;
- ulei de măsline 1 lingură;
- sare, amestec de piper.
Metoda de gatire:
- Preîncălziți cuptorul la 200 C.
- Tăiați roșia și cârnații în felii subțiri. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
- Spălați ouăle, uscați-le și spargeți-le într-un castron adânc, bateți-le ușor cu o furculiță. Adăugați lapte, sare și piper.
- Puneți bucățile de roșii, cârnații într-o tavă de copt unsă cu unsoare, presărați ceapa verde. Deasupra se toarnă amestecul de ouă, răspândind uniform peste stratul de jos.
- Se coace 10 minute la 200 C.
Omletă ca la grădiniță
Vorbind despre cum să pregătim corect o omletă pufoasă, nu putem să nu ne amintim de omletele care ne-au fost servite la grădiniță. Împărtășim cu voi trucurile și aceeași rețetă pe care o prepară bucătarii de grădiniță. Urmând tehnologia, vei obține o omletă fragedă și aerisită, la fel ca la grădiniță.
Ingrediente:
- ouă - 5 buc;
- lapte - 500 ml;
- sare - 1 linguriță;
- unt - 20 de grame;
Metoda de gatire:
- Preîncălziți cuptorul la 200 C.
- Spargeți ouăle uscate, spălate într-un castron cu margini înalte și bateți cu o furculiță.
- Adăugați lapte, sare și continuați să amestecați.
- Ungeți un vas termorezistent cu ulei și turnați amestecul de ouă în el.
- Se coace 10-15 minute la 200 C.
- Se toarnă untul topit deasupra omletei finite.
Mituri despre omlete ca la grădiniță
- Omleta este joasă - doar 2,5-3 cm Poate că erai mic, iar omleta ți s-a părut un zgârie-nori, dar de fapt nu este înaltă.
- Amidonul și făina nu sunt folosite niciodată pentru această omletă. Este untul care conferă omletei textura moale și catifelată. O porție de omletă necesită un ou și 100 ml de lapte.
- Timpul de coacere este de 10 minute la 200 de grade conform SanPin pentru omlete. Dacă este coaptă mult timp, se va elibera apă, omleta va cădea și va deveni fără gust.
Omletă cu lapte într-o tigaie
Acest omletă fragedă fierte într-o tigaie cu fund gros. Opțiune grozavă pentru cei care nu au cuptor, pentru locuitorii de vară și călători. Deoarece nu se folosește făină în preparare, acest fel de mâncare poate fi o cină dietetică. Acest lucru este relevant pentru cei care urmează principiile unei diete fără carbohidrați seara.
Ingrediente:
- ou de pui - 3 buc.;
- lapte - 180 ml;
- unt - 20 g;
- sare;
- verdeata pentru servire.
Metoda de gatire:
- Spargeți ouăle spălate și uscate într-un castron adânc, adăugați sare și bateți cu o furculiță.
- Adauga laptele si bate totul din nou bine pana se omogenizeaza.
- Pune untul într-o cratiță de gătit și pune-l la foc mic. Odată ce untul s-a topit, turnați amestecul de ouă. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Opriți focul și așteptați încă 3-5 minute până ajunge omleta.
Așezați omleta pe o farfurie și stropiți cu ierburi. Omleta este fără făină, așa că cu siguranță se va așeza, dar va rămâne totuși pufoasă și nu își va pierde calități gustative. Poftă bună!
Omletă într-un aragaz lent cu ciuperci și mazăre verde
Aceasta reteta este ideala pentru cei care se grabeste dimineata, dar nu sunt pregatiti sa iasa din casa fara micul dejun. Modul de prăjire este utilizat pentru gătit.
Ingrediente:
- ou de pui - 2 bucati;
- lapte - 4 linguri;
- șampioane - 2 bucăți;
- mazăre verde- 1 lingura;
- unt - 0,5 lingurițe;
- sare.
Metoda de gatire:
- Spălați și curățați șampioanele, tăiate în felii subțiri.
- Setați multicookerul în modul de prăjire. Puneți ciupercile și untul într-un castron și prăjiți cu capacul deschis timp de 10 minute.
- Adăugați mazărea verde și continuați să prăjiți încă două minute. Dacă mazărea a fost înghețată, trebuie adăugată direct la ciuperci.
- Într-un castron separat, bateți ouăle spălate și uscate cu laptele, adăugați sare și turnați în vasul multicooker.
- Gatiti cu capacul inchis timp de 5-10 minute.
Puteți servi această omletă pe pâine prăjită, pâine sau pe o farfurie, împărțind-o în porții.
Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți o omletă foarte gustoasă și pufoasă:
- Pentru a face omleta pufoasă, laptele trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate.
- Pentru a preveni ca omleta să se aseze după gătire, adăugați un praf de amidon în ea.
- Dacă aveți timp, bateți gălbenușurile separat de albușuri în boluri separate, apoi combinați amestecul bătut.
- Pentru a face omleta pufoasă, turnați cu grijă amestecul de ouă într-un loc cald, dar nu tigaie fierbinte si gateste la foc mic.
- Pentru o omletă pufoasă, turnați laptele fierbinte sau adăugați 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu oțet.
- Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi înlocuit cu smântână.
- Pentru a da un gust cremos omletei, puteți adăuga o lingură de smântână la amestecul de ouă.
- O omleta gatita cu lapte copt va avea un gust subtil de cremoasa.