Cum sa faci clatite cu caviar reteta. Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar. Clatite cu caviar rosu, batoane de crab si mascarpone

Clătitele cu caviar nu sunt doar clătite obișnuite stropite cu o delicatesă sărată deasupra. Acesta este un fel de mâncare ceremonial special care atrage atenția.

Aceasta înseamnă că atunci când îl pregătiți trebuie să țineți cont de toate subtilitățile și trucurile, dintre care sunt multe. La urma urmei, clătita nu trebuie să fie prea groasă și subțire în același timp.

Ar trebui să-și mențină bine forma atunci când este pliat, fără a se rupe la îndoire. Pe lângă clătitele în sine, trebuie să știți cum să înfășurați corect și eficient umplutura și să serviți acest fel de mâncare pe masă.

Rulouri de clătite cu lapte și caviar roșu

Pentru a rula rulourile și a folosi caviarul ca umplutură, aveți nevoie de clătite subțiri, dar care nu se sfâșie în același timp. Acestea sunt rețetele de aluat pe care le sugerez să le folosesc.

După rulare, fiecare clătită este tăiată mărunt bucăți porționate. Iar pentru a preveni scurgerea ouălor, interiorul clătitelor se unge cu ulei.

Pentru a face astfel de clătite, trebuie să luați următorul set de produse:

făină – 1 pahar; ou – 3 buc.; lapte – 2 pahare; ulei de floarea soarelui - 1 lingura; un baton de unt; un borcan cu caviar roșu.

1. Folosind un mixer, bateți ouăle cu zahăr granulat (1 lingură), adăugați sare.
2. Turnam laptele la temperatura camerei.
3. Cern făina și o adaug în porții mici.
4. Adăugați ulei vegetal și frământați aluatul.
5. Prăjesc clătitele într-o tigaie încinsă, ungând puțin suprafața.
6. Ungeți clătitele puțin calde cu unt. Dacă clătita este prea fierbinte, untul se va topi și va fi absorbit în clătită. Și ce avem nevoie este un strat de ulei.
7. Îl umplu cu caviar sub formă de fâșie subțire. Încep să-l învelesc în rulouri.
8. L-am tăiat în bucăți de 5 centimetri lungime.

Umplutura ar trebui să arate frumos și să servească drept decor comestibil original pentru orice masa festiva, deoarece clătitele cu caviar roșu sunt un indicator al ospitalității gazdelor.

Clatite cu lapte decorate cu caviar

O altă variantă de clătite cu lapte, care sunt unse cu brânză moale și decorate cu caviar roșu.

Aceste rețete de clătite cu lapte sunt bune pentru că își păstrează perfect forma atunci când sunt rulate în rulouri. Prin urmare, ele pot fi folosite cu cu diferite umpluturiși orice decorațiuni.

Pentru a pregăti astfel de clătite aveți nevoie de următorul set de produse:

lapte – 750 ml; făină – 650 g; ou – 2 buc.; ulei vegetal - 2 linguri; brânză moale; 1/3 cutie de caviar;

1. Bat ouale cu zaharul granulat si adaugam putina sare.
2. Turnam laptele putin incalzit.
3. Adaug faina cernuta in portii mici. Se amestecă până se omogenizează.
4. Prăjesc clătite în modul obișnuit.
5. Ung fiecare clătită cu brânză și formează rulouri.
6. Le-am taiat in bucati si le-am asezat fel de mâncare frumos tăiat.
7. Am pus caviar deasupra. Puteti presara putin frunze de patrunjel proaspat.

Clatite cu kefir cu caviar si peste sarat

Aceste clătite devin fragede, se topesc literalmente în gură. Sunt umplute cu pește roșu și brânză moale, iar caviarul este folosit ca decor și ingredient suplimentar.

Rezultatul este un design foarte original pentru o gustare copioasă și gustoasă.

Pentru a coace astfel de clătite și pentru a le decora frumos, aveți nevoie de următorul set de produse:

• pentru aluat: chefir – 500 ml; făină - 500 g; ou – 2 buc.; ulei de floarea soarelui – 50 ml; sifon; zahăr granulat;
• pentru umplutură: brânză moale – 0,3 kg; pește roșu (somon, păstrăv) – 0,150 g; caviar - 1/3 din borcan.

Metoda de gătit cu fotografie este următoarea:

1. Am turnat sifon în chefir. Aștept o reacție.
2. Bat ouale cu zaharul granulat si turnam chefirul.
3. Cern făina și o adaug în porții mici.
4. Adaug ulei si framant aluatul.
5. Prăjesc clătite în mod obișnuit pe o tigaie fierbinte.
6. Ung fiecare clătită cu brânză și pun peste ea pește tăiat fâșii. Il invelesc sub forma de rulouri.
7. Am tăiat fiecare clătită rulată în bucăți lungi de trei centimetri.
8. Pune rulourile cu partea tăiată în sus pe un platou frumos. Decorez cu caviar.

Clatite pe un amestec de apa-lapte cu caviar

Dacă ai făină specială destinată coacerii clătitelor, atunci această opțiune de gătit este pentru tine. Datorită acestei făini, datorită rețetei sale, clătitele sunt fragede și aerisite.

Ca umplutură, vă sugerez să folosiți caviar în combinație cu smântână. De asemenea, folosesc o prezentare frumoasă sub formă de pungi deschise cu umplutură.

Pentru a coace și a servi frumos astfel de clătite, aveți nevoie de următorul set de produse:

făină – 1 pahar; lapte – 2 pahare; apă - ½ cană; ou – 2 buc.; ulei de floarea soarelui - 1 linguriță; smântână - 250 g; caviar – 1 borcan.

Metoda de preparare este următoarea:

1. Cern făina și sarea într-o movilă și fac o gaură în ea.
2. sparg ouă în el.
3. Am diluat laptele putin incalzit cu apa si adaug zaharul granulat. Turnam un jet mic in centrul fainei si adaugam ulei. Framant aluatul.
4. Prăjesc clătite în modul obișnuit.
5. Acum despre cum să împachetezi clătitele cu caviar roșu. Am tăiat fiecare clătită în două părți. Adaug din fiecare pungă.
6. Il umplu cu smantana amestecata cu sare sau alte condimente dupa gust. Deasupra presar caviar si il asez pe un vas frumos.

Clatite cu crema si caviar

Gustul sărat al caviarului se potrivește bine cu gustul delicat de lapte al smântânii. Pe baza lor imi propun sa coacem clatite si sa le servesc impreuna cu delicatesa.

Pentru a coace astfel de clătite și pentru a le decora frumos, aveți nevoie de următorul set de produse:

3 oua; 300 g faina; 25 g zahăr granulat; 1,5 pahare cu apă; 0,1 litru de cremă de băut cu un procent ridicat de grăsimi; caviar; ulei de floarea soarelui - 5 linguri.

Opțiunea de pregătire arată astfel:

1. Rup ouale in crema de baut. L-am bătut puțin.
2. Adaug zaharul granulat.
3. Adăugați făina cernută în porții mici. Adaug putina sare.
4. Am turnat jumătate din volumul de apă și ulei. Se amestecă până se omogenizează.
5. Adaug restul de apa si las zece minute.
6. Prăjesc clătitele în mod obișnuit pe o tigaie fierbinte și unsă cu unsoare.
7. Clatitele pot fi unse cu unt pentru un gust mai bogat.
8. Asez caviar pe suprafata fiecarei clatite si il rulez intr-un tub. Decupez capetele pentru un aspect mai prezentabil.

De asemenea, puteți folosi orice alt decor din cele de mai sus. Sau serviți caviarul într-un castron separat.

Doar nu uitați că clătitele trebuie să își păstreze bine forma și să nu se rupă.

Umplutură de clătite din caviar și ouă de pui

Volumul indicat de umplutură este pentru cinci clătite medii. Puteți găsi rețetele lor de copt mai sus.

Pentru a pregăti această umplutură aveți nevoie de următorul set de produse:

ou – 3 buc.; maioneză - 5 linguri; 1/3 cutie de caviar; usturoi – 1 catel; verdeata proaspata.

Opțiunea de pregătire arată astfel:

1. Eu pun ouă fierte tari.
2. Curățez și dam pe răzătoare medie.
3. Tocam verdeata si tocam marunt usturoiul.
4. Am amestecat toate produsele cu maioneza.
5. Ungem fiecare clătită cu pastă de ouă.
6. Deasupra împart o fâșie de caviar.
7. În continuare, trebuie să înfășurați clătitele sub formă de rulou și să o lăsați așa o vreme.
8. Înainte de servire, tăiați în bucăți mici sau medii.

Umplutură de clătite din caviar și bastoane de crab

Această opțiune de umplere este concepută și pentru cinci clătite medii, așa că, dacă este necesar, cantitatea de produse poate fi ajustată independent.

Pentru a pregăti clătite cu această umplutură, trebuie să luați următorul set de produse:

ou – 2 buc.; bastoane de crab – 5 buc.; maioneză - 100 g; brânză tare – 0,1 kg; caviar - 1/3 borcan.

Opțiunea de pregătire arată astfel:

1. Eu pun ouă fierte tari.
2. Curățesc și toc mărunt.
3. Toc si betisoarele destul de marunt.
4. Brânza o dau pe răzătoare fină.
5. Amestec toate produsele preparate cu maioneza.
6. Ung clătitele cu sosul pregătit. Acopăr blatul cu caviar.
7. Acum trebuie să înfășurați clătitele sub formă de rulou și să le puneți la frigider pentru un sfert de oră.
8. Înainte de servire, tăiați în bucăți arbitrare.

Rețeta mea video

De câte ori am prăjit clătite, de fiecare dată când am încercat moduri diferite cum să împachetezi clătitele cu caviar. Mi-as dori sa ramana suculente si sa nu se usuce, sa fie subtiri, cu marginea ajurata si sa aiba suficient caviar pe ele pentru a face prezentarea sa arate estetic. După ce am încercat multe rețete de clătite și opțiuni pentru a împacheta clătitele cu caviar, m-am hotărât pe două opțiuni, pe care le voi discuta mai jos.

În primul rând, despre cum să o faci în cel mai simplu mod. După cum se spune, totul ingenios este simplu. Pe vremuri, clătitele se serveau astfel. Ungeți bine clătitele cu unt și puneți-le într-o stivă pe o farfurie. Așezați o lingură de caviar în centrul de sus și puneți restul caviarului în vasul de caviar de lângă el. Oaspeții înțeleg chemarea gazdelor de a savura clătite cu caviar, ei iau clătitele pe o farfurie, adaugă caviar și o rulează după dorință. Dacă ați prăjit o grămadă decentă de clătite și există borcan de litru caviarul este o opțiune excelentă.

Vom fi mai modesti. Nu am mulți oaspeți și există o varietate de gustări. Să facem o porție mai mică. Un teanc mic de clătite și 200 de grame de caviar într-un castron de caviar vor arăta ridicol. Prin urmare, vă ofer două variante pentru decorarea clătitelor cu caviar. Rețeta perfectă pentru clătite cu caviar roșu, citiți mai jos. Va necesita puțin mai multă hrană, cum ar fi apă spumante. Dar dacă nu ați pregătit în avans, atunci desigur că am o rețetă nu mai rea, dar din produse care sunt în aproape orice bucătărie.

Aluat de clătite

• 1-1,5 pahare de lapte la temperatura camerei
• 3 ouă
• Un praf de zahar
• 0,5 linguriță sare
• 1 cană de făină
• 4 linguri ulei vegetal

Pregătim clătite ca de obicei. Se amestecă ouăle și laptele, se adaugă zahărul și sarea. Adaugam faina cernuta putin cate putin si amestecam bine. Pentru a evita cocoloașe, este bine să folosiți un mixer și să lăsați aluatul să stea 15 minute. Adăugați ulei, amestecați și prăjiți.

Varianta unu, preferata mea

Varianta a doua, bufet

Potrivit ca aperitiv pentru o masă tip bufet. Nu trebuie să coaceți o mulțime de clătite, va funcționa o rețetă de clătite mai dense, care sunt mai ușor de copt. Clatitele pot să nu fie „doar fierbinți”, pentru că... Caviarul joacă aici rolul principal. Folosesc această opțiune pentru varietate între toate tipurile de tartine și tarte. Fotografia nu este a mea, promit sa o fac in curand. Totul este simplu aici - prăjiți clătitele, acoperiți-le bine pe fiecare, cu excepția untului, cu cremă de brânză, astfel rulourile își vor păstra forma. Rulați-o într-un tub și tăiați rulada în „butoaie” de 3-4 centimetri. De asemenea, le puteți lega pe fiecare cu o pană de ceapă verde. Pune deasupra o lingură de caviar. Frumos și gustare delicioasă gata! Puteți pregăti rulouri de clătite nu numai cu caviar roșu, ci și cu ficat, umplutură cu ouă etc.

Acum să trecem la rețeta de clătite ideale umplute cu caviar.

Opțiuni de rețetă pot fi găsite în categoria de rețete „clătite și clătite”. Cel mai adesea pregătesc o rețetă simplă de clătite subțiri. Conțin amidon, ceea ce face clătitele foarte subțiri și fragede. A doua opțiune este cum să pregătiți clătite cu caviar, o rețetă cu o fotografie - este mai bine să o folosiți pentru rulouri cu caviar - o rețetă făcută cu lapte. Pentru rulouri, faceți aluatul mai gros, luați aproximativ 1 litru de lapte.

Și nu uitați să ungeți cu generozitate clătitele cu unt. Acest lucru este valabil mai ales pentru caviar.

Poftă bună!

Subţire clătite ajurate, umplut cu caviar roșu, va decora orice masă de sărbătoare și va fi un înlocuitor excelent pentru sandvișurile care au devenit plictisitoare. Mai ales dacă sunt prezentate frumos, rulate cu pricepere în forme și decorate cu măiestrie cu verdeață.
Clatitele rusesti adevarate sunt bune cu orice umplutura, fie ca este vorba de caviar de somon roz, caviar negru, capelin sau caviar de cod. Mâncarea este adesea completată cu pește roșu, brânză tare rasă, ou, smântână sau unt.
O folosim pentru clătite aluat choux. Datorită acestei metode de gătit, clătitele devin gustoase, subțiri și fragede. Dar, în același timp, sunt destul de puternice, flexibile și nu se rup atunci când sunt umplute.
Dar coace clătite bune- aceasta este doar jumătate din bătălie. Un fel de mâncare frumos, cu pricepere și suflet, vă va arăta toate abilitățile și abilitățile. Mai jos, în rețeta noastră, vă vom spune cum să gătiți delicios, precum și cum să decorați cu pricepere clătitele cu caviar roșu și cum să le înfășurați festiv și frumos. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 20 - 25 de clătite.

TIMP: 45 min.

Uşor

Ingrediente

• Pentru test:
• lapte - 2 linguri;
• Ouă – 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• apă (apă clocotită) - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 6 linguri;
• făină - 1,5 linguri;
• Pentru umplutura:
• caviar roșu - 100 g.

Pregătirea

Pentru a pregăti aluatul, luați un recipient potrivit cu o capacitate de cel puțin 1,5 litri pentru a face ingredientele mai comode și mai ușor de amestecat. Sparge ouale acolo, adauga zahar si sare.


Pentru a face clătitele poroase și fragede, adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (poate fi înlocuită cu 1 linguriță de praf de copt).


Preîncălziți laptele la temperatura camerei, combinați-l cu ouăle și amestecați bine.


Adăugați făina în porții mici, frământând bine aluatul. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Dacă aluatul nu este suficient de neted și omogen, bateți-l un minut cu un mixer.


Adaugă apoi ulei vegetal, datorită căruia clătitele nu se vor lipi de tigaie, chiar dacă nu o ungi. La final, turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați repede. Apă fierbinte aici îndeplinește două funcții. În primul rând, stinge sifonul din aluat. Și în al doilea rând, clătitele devin incredibil de moi.


Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute, apoi prăjiți clătitele într-o tigaie la foc mare timp de unul până la două minute pe fiecare parte.


Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar?
Cea mai simplă și mai des folosită metodă este de a rula clătitele în rulouri sau tuburi.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Ingrediente:

- clătite – 5 buc.,
- caviar – 200 gr.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Prima cale. Acestea sunt mici triunghiuri îngrijite.




Tăiați clătita în două părți.




Înfășurăm una dintre părți pentru a face o bandă dreptunghiulară.






Pune niște caviar pe margine.




Acum îndoim colțul astfel încât să obținem un triunghi și astfel îl înfășuram până la capăt.




Punem marginea rămasă în buzunarul triunghiului care s-a format când a fost înfășurat.






A doua cale. Se numește melc. Această metodă arată grozav pe masa de sărbători. Întindeți uniform caviarul roșu pe clătită.




Îl înfășurăm într-un tub.




Apoi, înfășurați cu grijă tubul, astfel încât să obțineți un melc. Asigurăm rezultatul final cu scobitori.




A treia cale. Se numește croissant. Împărțiți clătitele pentru a forma triunghiuri.






Pune niște caviar la baza triunghiului rezultat.




Începem să împachetăm de la bază. Se dovedește a fi un croissant mic și îngrijit.




A patra cale. Pătrat. Acesta este un mod destul de simplu și laconic de a împacheta clătitele cu caviar. Pune niște caviar în mijlocul clătitei.




Acoperiți umplutura cu marginile pe ambele părți.






Acum înfășuram banda dreptunghiulară rezultată, astfel încât să se dovedească a fi un pătrat.




Obținem un pachet îngrijit sub formă de pătrat. Împachetarea acestor clătite este foarte rapidă și convenabilă.




Ultima, a cincea metodă. Pungă. De asemenea, arată foarte frumos pe masa de sărbători. Pune niște caviar în mijlocul clătitei.




Țineți clătita pe ambele margini.




Faceți cu grijă ansambluri pe clătită și asigurați rezultatul cu scobitori. V-am pregatit si un articol in care va descriu.
Fiecare dintre metode este bună în felul său. Principalul lucru este că fiecare dintre ele va decora perfect orice masă de vacanță.

Cum să gătești clătite cu caviar rețetă cu fotografii pas cu pas - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Un aperitiv foarte frumos, foarte neobișnuit și foarte gustos - asta pot spune despre rețeta de astăzi. Este puțin probabil să vă surprind cu clătite umplute ca atare, dar mai ales cu aceste clătite umplute cu caviar – cu siguranță. Cel mai important lucru aici nu este nici măcar umplutura, ci designul clătitelor cu caviar: ies foarte mici, îngrijite și foarte impresionante. Deși nu ar trebui să cerși meritele umpluturii - masa delicată de caș se potrivește bine cu caviarul roșu, arată apetisant și cu siguranță nu te va dezamăgi cu gustul său.

În general, totul contează: compoziția, procesul de gătire și servirea clătitelor cu caviar. Dar nu lăsați toate acestea să vă sperie: voi fi bucuros să vă spun și să vă arăt cum să procedați umplutură delicioasăși cum să împachetezi clătitele cu caviar, astfel încât să fie atât de frumoase și gustoase. De fapt, totul nu este atât de complicat pe cât ar părea la prima vedere.

Cum să gătești clătite cu caviar:

Să prăjim clătite subțiri(obișnuit, dar nu dulce). Rece.

Se spală bine mărarul, se usucă și se toacă mărunt. Puneți brânza de vaci într-o pastă folosind un blender sau frecați printr-o sită. Adăugați smântână și mărar, amestecați. Masa nu trebuie să fie prea lichidă, să-și mențină bine forma și să arate ca crema groasa. Adăugăm puțină sare, dar nu vă lăsați duși - amintiți-vă că aceasta face parte din umplutură, care include și caviar, care este și destul de sărat.

Tăiem fiecare clătită în cruce în 4 părți egale.

Pe fiecare bucată de clătită (mai aproape de partea sa largă), întindeți brânza de vaci într-o fâșie, retrăgându-vă la 1,5 - 2 cm de marginile ascuțite.

Și acum ajungem la punctul principal: cum să împachetăm clătitele cu caviar. Trebuie să obținem un plic: mai întâi îndoim părțile laterale, apoi îl înfășurăm din partea largă până la capătul ascuțit. Puneți marginea plicului în jos. Dar, în această formă, clătite umplute masa de cheagși caviarul, nu sunt foarte impresionante.

Așa că trebuie să decidem cum să servim clătitele cu caviar, astfel încât să arate festiv. Răspunsul este foarte simplu: puneți puțin caviar deasupra plicului de clătite și decorați cu o crenguță mică de mărar.

Vedeți, aperitivul s-a schimbat imediat, a devenit mai luminos și mai apetisant.

Acum știi să gătești clătite cu caviar, astfel încât să obții un preparat frumos demn de orice, cea mai importantă, sărbătoare.

Îmi veți spune mai târziu în comentarii ce impresie a făcut acest aperitiv asupra invitaților dumneavoastră?

Brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, astfel încât să nu strice gustul gustării. Cantitatea de umplutură pentru clătite cu caviar este destul de aproximativă - depinde de dvs preferințele gustative. Dar nu ar trebui să fie prea puțin caviar - ar trebui să fie clar vizibil.

Este destul de dificil să folosiți clătite coapte într-o tigaie cu un diametru mai mic pentru astfel de plicuri - va fi imposibil să le înfășurați cu grijă într-un plic.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar roșu

Clătitele subțiri ajurate umplute cu caviar roșu vor decora orice masă de sărbătoare și vor fi un înlocuitor excelent pentru sandvișurile obosite. Mai ales dacă sunt prezentate frumos, rulate cu pricepere în forme și decorate cu măiestrie cu verdeață.

Clatitele rusesti adevarate sunt bune cu orice umplutura, fie ca este vorba de caviar de somon roz, caviar negru, capelin sau caviar de cod. Mâncarea este adesea completată cu pește roșu, brânză tare rasă, ou, smântână sau unt.

Pentru clatite, reteta foloseste aluat choux. Datorită acestei metode de gătit, clătitele devin gustoase, subțiri și fragede. Dar, în același timp, sunt destul de puternice, flexibile și nu se rup atunci când sunt umplute.

Totuși, coacerea clătitelor bune este doar jumătate din luptă. Dar o prezentare frumoasă a unui fel de mâncare, executată cu pricepere și suflet, vă va arăta toate aptitudinile și abilitățile. Vă vom spune mai jos în rețeta noastră cu fotografii pas cu pas cum să gătiți delicios, precum și să decorați cu pricepere clătitele cu caviar roșu și cum să le înfășurați festiv și frumos.

Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 20 - 25 de clătite. Timp de gătire - 45 de minute.

Cum să gătești clătite cu caviar roșu și să le învelești frumos

Pentru a pregăti aluatul, luați un recipient potrivit cu o capacitate de cel puțin 1,5 litri pentru a face ingredientele mai comode și mai ușor de amestecat. Sparge ouale acolo, adauga zahar si sare.

Pentru a face clătitele poroase și fragede, adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (poate fi înlocuită cu 1 linguriță de praf de copt).

Preîncălziți laptele la temperatura camerei, combinați-l cu ouăle și amestecați bine.

Adăugați făina în porții mici, frământând bine aluatul. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Dacă aluatul nu este suficient de neted și omogen, bateți-l un minut cu un mixer.

Adaugă apoi ulei vegetal, datorită căruia clătitele nu se vor lipi de tigaie, chiar dacă nu o ungi. La final, turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați repede. Apa caldă îndeplinește aici două funcții. În primul rând, stinge sifonul din aluat. Și în al doilea rând, clătitele devin incredibil de moi.

Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute, apoi prăjiți clătitele într-o tigaie la foc mare timp de unul până la două minute pe fiecare parte.

Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar?
Cea mai simplă și mai des folosită metodă este de a rula clătitele în rulouri sau tuburi.

În acest caz, umplutura sub formă de caviar roșu este așezată într-un strat uniform pe suprafața clătitei.

Apoi clătitele se rulează într-o rolă și se taie în diagonală în trei părți (foto). Clătitele cu caviar roșu sunt așezate cu grijă pe o farfurie.

Pentru o prezentare frumoasă pe masa de sărbători, încercați să serviți caviarul roșu în pungi de clătite subțiri. Și să le faci este absolut ușor.

Pentru a face acest lucru, îndoiți clătitele în jumătate.

Apoi, îndoiți alternativ marginea dreaptă spre centru și apoi stânga.

Întoarceți marginea de sus a pungii spre exterior.

Umpleți clătitele cu caviar, ornați cu ierburi și serviți, se dovedește original și frumos.

O prezentare simpla, dar foarte frumoasa si eleganta a preparatului: ungeti suprafata clatitei cu un strat subtire de unt topit (puteti folosi smantana sau maioneza), pliati marginile opuse ale clatitei spre centru.

Apoi pliază-l în jumătate.

Apoi, rulați clătitele și fixați-o bine cu o scobitoare, astfel încât să nu se destrame.

Peste fiecare rulada preparată astfel se pune câte o lingură de caviar. Brânza tare și ierburile proaspete vor fi un bun plus pentru preparat. Se dovedește a fi un aperitiv drăguț în formă de tartine.

Există un număr imens de moduri de a împacheta clătite și doar tu poți decide pe care să o alegi.

Clatite cu caviar rosu – reteta pas cu pas cu fotografii

Clatite cu caviar peste tot în lume sunt considerate un fel de mâncare tradițională rusească, iar caviarul în sine. roșu sau negru - o delicatesă tradițională rusească. Aceste clătite sunt o necesitate în meniul oricărui restaurant rusesc. Și vă sugerăm să le pregătiți acasă conform noastre reteta pas cu pas cu poza.

În general, clătitele umplute cu caviar roșu pot fi preparate după orice rețetă. Dacă ai propria ta compoziție specială, preferată de aluat de clătite, o poți folosi cu ușurință. Cu toate acestea, conform rețetei noastre, clătitele se dovedesc a fi atât de subțiri și fragede, încât vă permit să gustați orice umplutură, iar acest lucru este deosebit de important pentru caviar, deoarece din motive evidente, nu puneți niciodată mult.

Gustul clătitelor noastre cu caviar roșu este surprinzător de echilibrat și armonios, iar aspectul este apetisant, ceea ce se vede clar în fotografie. După ce le-ai pregătit după rețeta noastră, cu siguranță nu vei regreta produsele, banii sau timpul cheltuiți.

• 
  făină de grâu
  (250 g)
• 
  Caviar roșu
  (200 g)
• 
  Lapte
  (400 ml)
• 
  Ou de pui
  (3 buc.)
• 
  Zahăr
  (50 g)
• 
  Unt
  (60 g)
• 
  Ulei vegetal
  (60 ml)
• 
  Sare de masă
  (1/2 lingurita)

Într-un castron, combinați trei ouă de pui cu 50 g de zahăr granulat, ½ linguriță. sare si un pahar de lapte la temperatura camerei. Adăugați treptat 250 g de făină de grâu cernută în amestecul rezultat. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi se adaugă paharul de lapte rămas (poate încă puțin) și 60 ml de ulei vegetal. Rezultatul aluat de clătite trebuie să aibă consistența smântânii lichide.

Într-o tigaie uscată fierbinte, coaceți clătite subțiri pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie, ungeți ușor cu unt și răciți.

Acum înfășurați lejer caviar roșu în clătite. Pentru o clătită veți avea nevoie de aproximativ o lingură de produs. Trebuie să fie distribuit uniform pe suprafața clătitei și apoi rulat într-o rolă.

Puneți clătitele terminate cu caviar pe farfurii porționate și serviți.

Clatite cu caviar rosu

Rețetă foto pas cu pas pentru clătite delicioase cu caviar roșu din revista „f-Journal.Ru”

Caviarul rosu este foarte gustos si produs util. Această delicatesă este de obicei servită ca parte a sandvișurilor în miniatură (tartine), salate gourmet sau ca umplutură pentru clătite. Să facem aceste clătite festive cu caviar roșu.

Pentru a pregăti clătite umplute cu caviar roșu, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină premium - jumătate de pahar;
• ouă - 2 buc.;
• apă - 100 ml;
• lapte - 300 ml;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri in aluat si inca putin pentru prajit;
• caviar roșu - 130 g.

Reteta pas cu pas cu poze

1. Gătitul aluat rapid pentru clătite. Bateți două ouă într-un castron și adăugați cel mult două linguri de zahăr. Bateți ușor amestecul și apoi adăugați un praf de sare.

2. Adăugați lapte și apă în ouă. Dacă doriți, puteți omite apa, dar va trebui să creșteți cantitatea de lapte din aluat.

3. Următorul pas este să adăugați câteva linguri ulei de floarea soareluiîn aluat, făcând clătitele mai elastice. Adăugați făină în aluat și amestecați bine amestecul folosind un mixer sau blender. Asigurați-vă că nu au rămas cocoloașe de făină în aluat.

4. Pregătiți tigaia. Ar trebui să fie spălat bine (de preferință cu sifon), șters cu un șervețel și apoi calcinat bine pe foc. Adăugați o linguriță de ulei de floarea soarelui în tigaie și distribuiți-o pe toată suprafața folosind o pensulă sau o jumătate de ceapă. Apoi turnați 50 ml de aluat în centrul tigaii și, cu mișcări rapide ale tigaii, lăsați aluatul să se întindă pe tot fundul său. După 40-60 de secunde, răsturnați clătitele pe cealaltă parte, strângând-o cu un cuțit sau o spatulă subțire. Termina de prajit clatita si transfera-o pe o farfurie. Gătiți clătitele în acest fel până când se folosește tot aluatul.

5. Ungeți clătitele puțin răcite cu un strat subțire de caviar roșu și rulați-le într-un tub. Tăiați fiecare tub în patru părți.

6. Serviți clătitele cu caviar roșu calde sau reci, ornate cu frunze de salată. Poftă bună!

Clatite:

• 2 ouă
• 250 ml lapte
• 250 ml apă caldă
• 150 g faina
• 1 lingurita zahar
• 1/2 lingurita sare
• 2-3 linguri ulei vegetal

Umplere:

• 200 g cremă de brânză moale
• 120 g caviar roșu
• 3-4 linguri smantana 15-20%
• Verdele optional

Pregătirea rețetei

Această cantitate de ingrediente face 8 porții de clătite cu caviar.

Într-un recipient adânc, bateți ouăle cu sare și zahăr. Adăugați lapte, amestecând bine cu un tel

Adaugam faina de grau cernuta, amestecand aluatul cu telul. Greutate pe în această etapă va fi destul de groasă, așa că nu vor mai rămâne cocoloașe

Se toarnă apă caldă, amestecă

Adăugați ulei vegetal. Aluatul iese destul de lichid

Ungem cu ulei o tigaie bine încălzită

Se toarnă puțin aluat pe tigaia fierbinte, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Cand s-a rumenit clatita se rastoarna. Puneți clătitele finite într-o stivă și ungeți tava cu ulei dacă este necesar.

Clatitele se prajesc foarte repede, asigura-te ca nu se ard si regleaza temperatura in functie de aragaz. În total obțineți aproximativ 12 clătite cu diametrul de 25 cm

Puneți într-un bol de salată crema de branza. Adăugați smântână câte o lingură, amestecând bine de fiecare dată până când consistența masei este similară cu smântâna groasă. ÎN umplutură de brânză se adauga caviarul si se amesteca foarte atent. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt la umplutură.

Când clătitele s-au răcit, întindeți fiecare clătită cu un strat subțire de umplutură și rulați strâns.

Înainte de servire, tăiați fiecare rolă în diagonală în două părți egale. Ornați cu ierburi proaspete, dacă doriți. Clatite fragede, gustoase si satioase cu caviar si crema de branza sunt gata. Poftă bună!

Ofer cel mai mult buna reteta preparate clătite cu caviar roșu. A face astfel de clătite pentru Maslenitsa este sacru. Fac un aluat destul de subțire și plăcut. Parfumată, poroasă și foarte elastică! Sunt bune pentru a împacheta orice umplutură, ceea ce vom face. Am luat caviar roșu (această opțiune, desigur, este mai potrivită pentru o masă festivă), dar, în principiu, umplutura poate fi orice - carne, brânză, brânză de vaci, ciuperci cu ceapă, lapte condensat fiert, gem... orice îți dorește inima.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu caviar:

1. Drojdie proaspata 25 gr.
2. Lapte (3,5% grăsime) 0,5 litri
3. zahăr 4 linguri.
4. Ouă de pui 3 buc.
5. Unt 100 gr. (netopit)
6. Făină de grâu premium 10 linguri.
7. caviar roșu 200 g.
8. Sare dupa gust dupa gust

Produsele nu sunt potrivite? Alege reteta asemanatoare de la altii!

1. Pan
2. Castron
3. Bate sau lingura
4. Mixer
5. O oală
6. lingura si lingurita

Prepararea clătitelor cu caviar:

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Să pregătim ingredientele necesare pentru coacerea clătitelor. Înmuiați untul în avans la temperatura camerei, luați cea mai obișnuită făină: făină de grâu premium, nu făină de clătite, deoarece făina de clătite conține deja zahăr și sare, care nu sunt potrivite pentru gustul tuturor.

Pasul 2: Creșteți drojdia.

Turnați o jumătate de pahar de lapte cald într-un bol (se poate încălzi la microunde), adăugați 2 lingurițe de zahăr și amestecați cu o lingură sau un tel până se dizolvă acesta din urmă. Diluăm drojdia în acest amestec și o punem la loc cald timp de 30 de minute (o baterie este ideală).

Pasul 3: Bate ouăle, zahărul și untul.

În timp ce drojdia se dispersează, bateți ouăle cu zahărul rămas folosind o lingură sau un tel, adăugați sare și topit. untși amestecați din nou. Folosiți un mixer dacă aveți unul. Unul dintre secrete clătite fragede- bataie lunga.

Pasul 4: Drojdia se dispersează.

Când drojdia se dispersează, va arăta ca ceea ce este arătat în fotografii. La suprafață ar trebui să apară bule - acesta este un semn evident că reacția drojdiei merge bine!

Pasul 5: Se amestecă ingredientele rămase.

Se toarnă drojdia în amestecul de ou-ulei, se adaugă restul lapte cald, Nu se adauga imediat 10 linguri de faina, ci treptat si se framanta bine. Desigur, masa ar trebui să iasă fără bulgări.

Pasul 6: Puneți aluatul într-un loc cald.

Aluatul bine amestecat ar trebui să arate astfel: smantana groasa. Il punem la loc caldut cca timp de o oră. astfel încât să se potrivească. Deoarece aluatul va crește în volum, folosiți o tavă înaltă.

Pasul 7: Coaceți clătitele.

Luați o tigaie (eu am fontă), ungeți-o bine ulei vegetal(untul este de asemenea grozav) și începeți să coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Cu ajutorul unei călițe se toarnă cu grijă aluatul în tavă și, întorcându-l, se distribuie uniform aluatul pe toată suprafața. Pentru a face clătitele mai aerisite, luați periodic un călnic de aluat din tigaie, ridicați-l și turnați-l înapoi în tigaie - acest lucru îl va saturat cu oxigen.

Pasul 8: Serviți clătitele cu strălucire.

Clatitele sunt gata! Așteptați să se răcească până la rece sau măcar să se încălzească. Ungeți-le cu caviar, rulați-le în tuburi și tăiați-le în jumătate pe diagonală. Acest lucru va da un aspect mai estetic vasului. Caviarul poate fi folosit fie roșu, fie negru. În principiu, umplutura poate fi orice - brânză de vaci, carne, brânză, ciuperci și ceapă, dulceață, lapte condensat fiert... orice îți dorește inima! Poftă bună!

- – De obicei primești o mulțime de clătite, dar dacă vrei, poți reduce proporțional toate ingredientele.

- – Nu înveli caviarul în clătite fierbinți, proaspăt gătite - fie va căpăta un gust neobișnuit, fie va fi pur și simplu gătit.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie