Cupcake-ul este aproape capital, cereale integrale. Reteta de briose dietetice din faina integrala cu mere Procesul este simplu, iata cum se face

Salutare prieteni! Astăzi avem aproape o prăjitură, dar nu chiar, azi avem un cupcake! Dar nu este cu nimic mai prejos prajiturii, pentru ca acesta este acelasi tort Capital de care multi isi amintesc din copilarie, si multi l-au copt deja acasa. Rețeta, din fericire, nu este un secret, iar tehnologia este simplă, standard pentru cupcakes. Chiar am vrut să ridic subiectul cupcakes-urilor GOST, sunt foarte gustoase, necomplicate, aproape tuturor le plac, și sunt, de asemenea, foarte grase și dulci, unele prea mult. Dacă vă amintiți, toate prăjiturile, brioșele și prăjiturile, aproape toate produsele de copt conform GOST, sunt vinovate de acest lucru și totul pentru că zahărul acționează ca un excelent conservant la această sărbătoare a carbohidraților!

Reteta clasicului cupcake Capital este foarte usor de retinut: 175 gr. zahăr, stafide și unt, 240 gr. făină de grâu, 140 gr. ouă (2 ouă mijlocii-mari sau 3 mici), o jumătate de linguriță de praf de copt. Tehnologia este standard pentru prăjituri: mai întâi se bat untul și zahărul până se alb, apoi se adaugă ouăle, apoi făina și fructele uscate. În principiu, rețeta acestui cupcake seamănă foarte mult cu rețetele cupcakes englezești de Crăciun: dacă înmuiați stafidele în alcool puternic aromat și adăugați condimente în aluat, veți obține un cupcake de Crăciun care poate fi păstrat mult timp. În același timp, puteți coace biscuiți din acest aluat compoziția și proporțiile sunt destul de potrivite pentru așezarea aluatul pe o foaie sub formă de chifle mici și coacere; cele mai delicate fursecuri. Dar am avut o altă sarcină: să fac acest cupcake puțin mai puțin caloric, cel puțin un pic similar cu ceea ce numim de obicei „ produse de patiserie sanatoase" Asa ca am redus putin cantitatea de unt, am redus zaharul, iar in loc de faina alba am folosit faina integrala de grau de casa. Iată cum mi-a ieșit, am luat-o:

210 gr. făină de grâu integrală (inițial 240 albă, dar am redus-o pentru că albul este mai umiditate)

150 gr. unt moale;

130 gr. zahăr (original 175, e prea dulce!);

½ linguriță. praf de copt (de exemplu, astfel de Sekowa fără fosfați);

2 ouă mediu-mari (aproximativ 140 grame exact);

1/4 lingurita. sare (sarea este un potențator de aromă, aproape adaug puțin la toate produsele de copt)

200 gr. stafide (inițial 175 gr.)

zahăr pudră pentru stropire.

Procesul este simplu, procedați astfel:

• Asigurați-vă că toate produsele, în special ouăle și untul, sunt la temperatura camerei (scoateți-le în avans), porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Pe langa toate acestea am adaugat si faina proaspata si am amestecat-o cu praful de copt.

• Turnați apă clocotită peste stafide timp de 10 minute, scurgeți apa, răciți și rulați stafidele în făină.

• Puneți untul și zahărul într-un bol de mixer. Am facut aluatul intr-un vas de plastic intr-un mixer (in setul de baza are un vas mare de plastic si doua seturi de teluri de patiserie) si am inceput sa batem la viteza a doua.

• Odată ce amestecul s-a deschis și a devenit mai pufos, adăugați ouăle pe rând. Mai întâi unul, apoi, când este complet combinat cu masa de ulei, adăugați altul.

• La cea mai mica viteza a mixerului se adauga faina, cand aluatul devine omogen se opreste mixerul si se adauga stafide, se amesteca cu o spatula.

• Pune aluatul în tava pregătită și netezește suprafața. Eu l-am folosit ca formă, este conceput pentru o jumătate de kilogram de aluat (9X25X7,5cm) și este din material compozit ultramodern, care se simte ca plasticul, dar nu se topește și este complet inert: nu miroase la încălzire, poate rezista la temperaturi mai mari de 220 de grade, nu ca siliconul, si nimic nu se lipeste de el! Dar, pentru a fi sigur, l-am lubrifiat în continuare cu ulei))

• Coaceți aproximativ 40 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare, tortul trebuie să fie maro auriu, structura să fie puternică, scobitoarea trebuie să iasă uscată. Dacă prăjitura începe să se rumenească din timp, ceea ce este foarte posibil, reduceți temperatura, măriți timpul de coacere și puteți acoperi blatul cu folie pentru a preveni arderea. Cuptorul fiecăruia este diferit, așa că adaptează-te)

• Scoateți tortul finit din formă și presărați zahăr pudră. Nu tăiați când este cald! În primul rând, unul cald se va prăbuși mult, iar în al doilea rând, pancreasul nu va fi deloc încântat de o prăjitură dulce proaspătă, chiar dacă este puțin sănătoasă)) Și odată ce se răcește, tăiați-l și serviți cu ceai neîndulcit - este o incantare!)

Apropo, recent am citit ceva amuzant pe internet. Am fost întrebat cum să fac produsele de copt mai dietetice, mi-a plăcut răspunsul: tăiați bucățile mai subțiri)) În februarie mă gândesc să arăt aici brânză de vaci conform GOST, este foarte gustoasă și nu atât de bogată în calorii, bucățile pot fie tăiat mai gros)))

Videoclip tradițional despre cum să coaceți un astfel de miracol)

Succes și ne vedem curând!

Ce cupcake! Frumos și delicios! Știi ce îl face special?

Acesta este un cupcake din făină integrală cu smântână, motiv pentru care este mult mai sănătos decât cupcakes-urile din făină albă, care conțin mult unt, și cu atât mai mult margarina sau maioneza. Am renuntat de mult la ultimele doua produse, folosindu-le atat pentru copt cat si pentru alte preparate unt si smantana. Mai mult, smântâna este mai bună în acest sens - este mai puțin grasă decât untul. Prin urmare, a fost o descoperire plăcută pentru mine că o parte din untul din aluat poate fi înlocuită cu succes cu smântână. Olga, cititorul nostru obișnuit, m-a învățat asta, pentru care îi mulțumesc foarte mult! De asemenea, am devenit interesat să experimentez făină sănătoasă, și tot mai des am început să coac brioșele noastre preferate nu din făină albă, ci din făină de speltă și apoi din făină integrală. Așadar, bun venit cupcake-ul nostru preferat cu fulgi de ciocolată într-o formă actualizată - era deja în variantă de spelta, iar acum - în cereale integrale!

Baza este aceeași - ouă, smântână, puțin unt, făină, praf de copt. Și în aluat se adaugă fulgi de ciocolată și fructe de pădure congelate. La început aveam să adaug doar ciocolată, dar apoi mi-a venit ideea să adaug afine congelate. În general, puteți adăuga orice doriți la acest cupcake: fructe de pădure proaspete sau congelate, cireșe, nuci, stafide, cacao...

Pentru copt, un inel sau formă rotundă 24 cm.

Ingrediente:

• 3 ouă medii;
• 100-150 g zahăr;
• 200 ml smantana (1 pahar);
• 70 g unt;
• 220 g faina integrala (1,5 cani);
• 1,5 lingurite praf de copt;
• ¼ linguriță de sifon;
• ¼ linguriță sare;
• 100 g ciocolată neagră;
• O mână de afine congelate.

Cum se coace:

Pentru aluat, bateți mai întâi ouăle cu zahăr - timp de o jumătate de minut, până se formează o spumă mică pufoasă; Puteți folosi un tel sau un mixer sau chiar o puteți agita bine cu o lingură sau o furculiță. Dar totuși, folosirea unui mixer este mai convenabilă și mai pufoasă.

Adăugați smântână în ouăle bătute (orice conținut de grăsime, doar dacă smântâna este slabă și nu foarte groasă, poate fi nevoie de mai multă făină, iar dacă este groasă, de casă, atunci invers). Mai bateți sau amestecați puțin.

Topiți untul și turnați-l în aluat (nu fierbinte, dar cald). Se amestecă.

Amestecă în avans făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, iar acum cerne totul împreună în aluat - aproape tot, lăsând câteva linguri deocamdată. Stii cum altfel sa o faci? Luați puțin mai puțină făină și aceeași cantitate mai multă cacao, așa va fi cupcake de ciocolată!

Adăugați bucăți de ciocolată (jumătate de baton de ciocolată, aproximativ 50 g, sau este și mai convenabil să folosiți firimituri gata preparate), amestecați astfel încât ciocolata să fie distribuită uniform în aluat.

Dupa ce presaram restul de faina deasupra aluatului, adaugam fructele de padure si amestecam din nou, cu grija pentru a nu le zdrobi.

Aluatul este gata. Puneți-l într-o formă unsă ulei vegetal, si asezati la nivelul mijlociu al cuptorului, preincalzit la 180C.

Coaceți brioșa cu cereale integrale timp de 35 până la 45 de minute, în funcție de modul în care se coace cuptorul. Este gata cand o frigarui de lemn iese uscata la testarea aluatului.

Îl scoatem din cuptor și lăsăm tortul să stea puțin în tavă - 7-10 minute, apoi îl desprindem pe toate părțile cu o spatulă și îl transferăm pe o farfurie. Acoper vasul cu vasul și îl întorc - o dată și de două ori.
Iată cupcake-ul nostru care se arată pe un platou!

Pentru si mai multa frumusete si delicios, topiti cealalta jumatate de baton de ciocolata cu o lingura de unt intr-o baie de apa si turnati peste tort.

Lăsați glazura să se întărească puțin, apoi puteți tăia cupcake-ul în porții și vă invitați familia să se răsfețe și să bea ceai cu o cupcake delicioasă și sănătoasă din făină integrală!

Vedeți ce nuanță plăcută dă această făină produselor de copt: bej deschis, asemănător cafelei cu lapte.

Și cât de grozave arată afinele și petele de ciocolată când sunt tăiate!

Chestia este că brioșele cu banane și afine au propriul lor secret. În această rețetă am inclus doar carbohidrați lenți, iar brioșele cu afine făcute din făină integrală s-au dovedit a fi scăzute indice glicemic(GI). Fără să intri în detalii, după ce ai mâncat această dulceață nu va mai exista un vârf de zahăr în sânge, iar organismul nu va stoca grăsimile în rezervă, toți carbohidrații vor ajunge treptat, oferindu-ți energie pentru o lungă perioadă de timp; O masă grozavă înainte de antrenament sau dimineața.

Apropo, vă pot spune mai detaliat despre carbohidrații sănătoși, carbohidrații sănătoși în general, valoarea energetică produse. Ar fi un articol foarte interesant. Scrieți în comentarii dacă sunteți interesat. Cu aceste cunoștințe le poți inventa pe ale tale deserturi sanatoase, iar brioșele cu afine vor fi doar începutul unei noi ere a gătitului pentru tine 😀 Dar, serios, asta este cu adevărat foarte informatii utile pentru dezvoltarea generală.

Apropo, am pus laolaltă această rețetă de brioșe cu afine din mai multe. L-am gatit de cateva ori pana a fost perfect. Deci nu ar trebui să fie probleme cu coacerea. Pentru mine ies mereu foarte gustoase, sunt mereu coapte. Este posibil ca unele ingrediente să nu fie folosite (voi indica care dintre ele), dar acest raport mi s-a părut a fi cel mai benefic și armonios. Am calculat și conținutul caloric al brioșelor cu afine - 214 kcal la 100 g. Dar nu uita, acestea sunt calorii sănătoase!

Asadar, briose din cereale integrale cu afine, reteta pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente

• făină integrală- grâu - 200 gr
• fulgi de ovăz- 100 ml
• banane - supracoapte - 250 g (2 mari)
• nuci- nuci - 100 ml (optional)
• sifon - 1 linguriță
• coacăze- congelat sau proaspăt - 5-10 linguri
• Ghee - sau ulei de cocos - 30 g
• lapte- migdale/soia/obișnuit cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml
• fructoză - 70 g (comercializată în produsele pentru diabetici)

Metoda de gatit

Să începem să pregătim brioșele. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. În acest moment, pregătiți aluatul de brioșe cu afine. În primul rând, adăugați fulgi de ovăz și nuciîntr-o râșniță și măcinați-le în cea mai bună stare posibilă.

Vom face briose cu banane din faina integrala din cele mai coapte banane. Ele trebuie să stea mult timp și să devină negre. Cu cât bananele sunt mai coapte, cu atât este mai rece.

De ce să faci brioșe cu banane cu afine? In primul rand bananele sunt foarte gustoase :). În al doilea rând, cu cât mai multe banane, cu atât cupcakes mai dulci fara zahar. În al treilea rând, prin urmare, este necesar să adăugați mai puțină fructoză. În al patrulea rând, o banană înlocuiește un ou și acționează ca o componentă de legare. Deci, măcinați bananele în piure cu un blender sau cu o furculiță.

Se amestecă toate ingredientele uscate într-un bol separat. Nu este nevoie să cerneți făina, produsele de copt din făină integrală, rețetele pentru care vor fi actualizate în viitor, se dovedesc grozave.

Topiți Ghee sau ulei de cocos. Puteți folosi o baie de apă sau un cuptor cu microunde în modul de dezghețare pentru doar 30 de secunde. Atât Ghee cât și ulei de cocos va fi de folos. Uite, , aceasta este o rețetă foarte simplă. Amestecă toate ingredientele „umede” într-un castron separat, lăsând afinele neatinse deocamdată.

Adăugați treptat componenta lichidă la componenta uscată, amestecând constant. Brioșa cu banane și afine fără ouă este ținută perfect împreună, după cum puteți vedea, de fructul în sine.

Adăugați ultimul ingredient - afine. Tortul PP cu afine iese foarte suculent, fraged și gust bogatși culoarea boabelor. Se pot adauga de la 5 la 10 linguri de afine congelate, din lipsa de apa, mai poti adauga daca vrei; Amestecați bine.

Puneți aluatul de afine în cupe de brioșe. Brioșele cu umplutură de afine arată deja foarte frumoase :)

Se da in cuptorul preincalzit si se coace. Momentan nu pot spune ora exactă. Coacerea cupcakes depinde de înălțimea tigăilor tale. Ale mele sunt mai mari decât standardul, așa că le coac 1 oră și 10 minute. Dar al tău poate fi gata în doar 25 de minute. Înarmați-vă cu un chibrit sau cu o scobitoare, străpungeți brioșele din grâu integral în mijloc și scoateți așchia. Ar trebui să fie uscat, dar este posibil să rămână niște firimituri abia umede pe el, asta din cauza bananei. În acest moment cupcakes-urile PP fără ouă sunt gata 😉

Scoateți brioșele cu banane și afine din cuptor și lăsați să se răcească complet. De obicei coc noaptea și mă bucur de un mic dejun delicios dimineața :)

Dimineața, scoatem fiecare brioșă cu afine din formă și o mâncăm cu cafea sau ceai. Oh, cât de mult îmi place lumina dimineții!

Acum știi să faci brioșe din făină integrală de grâu, fără ouă, fără zahăr, fără gunoi! Este atat de delicios, crede-ma!

Voi rezuma repede.

Rețetă rapidă: Brioșe cu afine din grâu integral fără ou

1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
2. Fulgii de ovaz si nucile se macina foarte fin intr-un tocator blender.
3. Se macină bananele decojite cu un blender sau se pasează cu o furculiță într-un castron separat.
4. Topiți Ghee sau ulei de cocos (în cuptorul cu microunde în modul decongelare timp de 30 de secunde).
5. Amestecă toate ingredientele „umede” într-un bol, iar cele uscate într-un altul, lăsând afinele la loc deocamdată.
6. Turnați treptat amestecul lichid în componenta uscată, amestecând constant până la omogenizare.
7. Adăugați afinele și amestecați bine.
8. Turnați aluatul integral de grâu în formele de brioșe și puneți-l la cuptor.
9. Se coace de la 25 de minute pana la o ora sau mai mult, totul depinde de inaltimea formelor si a cuptorului, se verifica cu chibritul/scobitoarea, strapungand prajitura in mijloc, trebuie sa fie uscata, dar pot ramane firimituri pe ea din cauza banana.
10. Scoatem din cuptor brioșele cu afine terminate, le lăsăm să se răcească complet și le scoatem din forme.
11. Servește brioșele cu banane cu cafea sau ceai la micul dejun sau desert!

Ei bine, iată brioșele cu afine făcute din făină integrală de grâu, și rețeta lor s-a încheiat, așa că a venit timpul să nu mai vorbim :) Nu pot decât să recomand una uimitor de delicioasă iubitorilor de afine. , desigur, nu se încadrează în categoria dietetică a preparatelor, dar este și divină! În afara dietei, poți păcătui și cu ea 😀

Alții noi vă așteaptă foarte curând . Foarte gustoase clătite vegane si multe altele! Asigurați-vă că rămâneți cu mine, ca să nu ratați, , este gratuit! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real!

Și Vika Leping a fost cu tine! Încercați să dați viață rețetei de brioșe cu afine și banane, dați like, lăsați comentarii, evaluați, spuneți-ne ce ați făcut și amintiți-vă că toată lumea poate găti delicios, că sunteți mai talentat decât vă puteți imagina și, bineînțeles, bucurați-vă de dvs. mancare! Te iubesc, fii fericit!

Cupcakes cu lapte condensat fiert- excelent copt de casă, care se prepară destul de repede dintr-un set minim de produse. Copiilor le plac în special aceste cupcakes. Dacă nu ai încercat niciodată lapte condensat fiert ca umplutură, apoi asigurați-vă că vă grăbiți la bucătărie și vă răsfățați familia cu astfel de produse de patiserie. Sunt sigur că toată lumea vă va aprecia eforturile.

Ingrediente

Pentru a pregăti cupcakes umplute cu lapte condensat fiert vei avea nevoie de:

un praf de sare;
un praf de vanilina;

80 g zahăr;
200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;

200 ml lapte;
240 g faina de grau;
1,5 linguriță. praf de copt;
o jumătate de cutie de lapte condensat fiert pentru umplutură.

Etape de gătit

Bateți oul cu sare, vanilie și zahăr.

Adăugați ulei de floarea soarelui.

Se toarnă laptele și se bate amestecul cu un tel.

Cerneți făina și praful de copt în aluat. Se amestecă până se omogenizează, consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

ÎN forme de silicon pune putin aluat, pe el - o lingurita de lapte condensat fiert.

Deasupra pune inca o lingura de aluat pentru a acoperi laptele condensat.

Încinge cuptorul la 180 de grade, coace cupcakes până sunt gata, aproximativ 25-30 de minute. Se presară cupcakes răciți cu zahăr pudră. Cupcakes-urile umplute cu lapte condensat fiert sunt o delicatesă simplă, dar foarte gustoasă.