Compot „Asortat” pentru iarnă - varietate într-un singur borcan. Compoturi dulci asortate pentru iarnă

Compotul este una dintre acele băuturi pe care absolut toată lumea, fără excepție, le adoră, iar orice gospodină care pregătește provizii a făcut măcar o dată compoturi pentru iarnă. Rețetele asortate sunt bune pentru că se remarcă prin diversitatea lor. Puteți combina orice fructe și fructe de pădure: poate doriți să impresionați cu un compot neobișnuit cu adaos de ardei dulce sau să puneți orice este la îndemână într-un borcan - alegerea este nesfârșită.

Reguli generale de gătit

Indiferent de fructele și fructele de pădure pe care le preferați, există ceva ca un ghid general pentru prelucrarea și prepararea lor.

Proporții standard pentru gătit: fructele și fructele de pădure ocupă aproximativ jumătate din borcan, zahărul și apa sunt luate în proporție de 200 g la 1 litru. În ceea ce privește adăugarea de apă în borcane, de obicei o toarnă peste fructe de două ori (a treia este ultima) și abia apoi trece la conservare.

Cel mai popular fruct din compot, mărul, se curăță cel mai bine atunci când vine vorba de fructe cumpărate din magazin. Dacă sunteți sută la sută sigur că coaja este inofensivă, atunci nu trebuie să o îndepărtați, dar trebuie să îndepărtați miezurile din orice mere.

Pear este o doamnă capricioasă. Chiar dacă la suprafață se întunecă ușor, este absolut interzis să-l puneți în compot. Alege fructe tari și proaspete.

Este o idee bună să adăugați suc de lămâie sau o tabletă de aspirină la compoturile de pere - acest lucru nu va afecta gustul, dar va afecta cu siguranță conservarea.

Boabele cu amărăciune (cum ar fi aronia) trebuie să-l puneți la congelator pentru un timp înainte de a-l adăuga în compot: acest lucru va scăpa de amărăciune, care va strica întregul gust al compotului.

Compotul de struguri este o problemă separată. Dacă alegeți un soi prea dulce, atunci în loc de rezultatul dorit veți obține aproape nectar. Strugurii pot fi așezați într-un borcan ca un ciorchine întreg, mai întâi spălați-i bine.

Rețete asortate de compot

Compotul asortat de fructe de pădure amintește de gustul copilăriei și de aceea este atât de popular. Cel mai comun amestec de fructe de pădure este o combinație de cireșe și zmeură, o adevărată gamă de arome. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să spălați bine fructele de pădure, să le puneți în borcane sterilizate și apoi să turnați apă clocotită peste fructe de pădure în doi pași timp de 15-20 de minute. Apoi se adaugă zahăr în apă, se fierbe câteva minute și se poate păstra.

Compot de fructe asortate este, de asemenea, des preparat pentru iarnă. Rețetele sunt de obicei foarte tradiționale: măr-scorțișoară, măr-pere, dar opțiunea cu adaos de compot de mere portocale O nuanță importantă: portocala din această rețetă nu este considerată un „partener” cu drepturi depline al mărului, ci doar completează aroma și gustul. Practic nu există diferențe între prepararea compotului de mere-portocale și a compotului obișnuit de mere, cu excepția faptului că în borcan se pun două sau trei felii de portocale. Nu exagera! Altfel va fi amar.

reteta pas cu pas cu poze

Destul de des fac compoturi de fructe și fructe de pădure pentru iarnă. Rețete asortate din această categorie sunt conduse de compot de prune si caise cu adaos de zmeura, . Vă rugăm să rețineți că caisele și prunele trebuie să fie străpunse de mai multe ori cu o scobitoare înainte de a le pune în borcane.

Reteta video de compot de fructe de padure asortate

Este posibil să faci fără sterilizare?

Motoarele de căutare oferă în mod util opțiuni de rețetă pentru compoturi asortate pentru iarnă fără și cu sterilizare.

Faptul unu: majoritatea produselor conservate de casă nu numai că se strică ușor, ci și explodează. Compotul fermentat poate fi folosit în continuare, dar este mai bine să refuzați experimentele cu unul explodat din motive de siguranță. Otrăvirea nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla: mici fragmente din băutură vor provoca daune mai semnificative.

Nu trebuie să-ți iei rămas bun de la compoturile fermentate pentru totdeauna. Această băutură va face un vin excelent de casă.

Faptul doi: un răspuns universal la întrebarea „de ce a fermentat sau a explodat compotul?” Nu. Totul depinde de fructul sau boabele specifice. De exemplu, o prună poate să nu fie sterilizată la scară largă, dar compotul se poate dovedi a fi stricat din cauza unei singure boabe învechite sau a gătirii nu foarte temeinice. Dar băuturile conservate care conțin pere se remarcă prin tandrețea lor deosebită: faptul este că acest fruct conține foarte puțin acid necesar pentru preparate.

Compoturile pentru iarnă, rețete asortate pentru care nu necesită sterilizare, au o serie de reguli proprii, dar multe mai simple:

Vara este probabil cea mai bună timp delicios an. Dar este surprinzător de scurt: înainte să ai timp să te uiți în urmă, a trecut deja. Și cât de multe sunt de făcut! În primul rând, aveți timp să culegeți boabele care se coc una după alta, să faceți dulceață, gustoasă și diferită și, bineînțeles, asigurați-vă că vă aprovizionați cu compoturi de fructe de pădure pentru iarnă. Pur și simplu nu poți trăi fără ele iarna!

Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea acestei băuturi. Combinând cu pricepere diferite fructe de pădure, observând proporțiile de apă și zahăr, puteți pregăti o băutură cu adevărat gustoasă și sănătoasă. Această pregătire pentru iarnă este probabil cea mai comună metodă de conservare a darurilor naturii. La urma urmei, fructele de pădure în compoturi păstrează cât mai mult posibil aspect, gust, culoare și aromă.

Compotul de fructe de pădure poate fi preparat în două moduri: prin autosterilizare (pasteurizare) sau sterilizare. În primul caz, boabele curate se pun în borcane separate, se toarnă cu sirop fiert și se lasă să se fierbe timp de 20 de minute. După care siropul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou peste boabe. Dacă siropul devine tulbure, îl puteți filtra folosind tifon împăturit în mai multe straturi. Apoi borcanele se rulează cu capace de tablă, se răstoarnă și se înfășoară. În al doilea caz, boabele sunt turnate sirop de zahar, acoperit cu capace și pasteurizat în apă încălzită la 80-90ºС. Cu cât boabele sunt mai fragede, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru sterilizare. Produs finit de asemenea sigilat cu capace. În principiu, ambele metode sunt bune pentru recoltarea oricăror fructe de pădure. Dar pentru ca boabele delicate să-și păstreze forma cât mai mult posibil, este totuși mai bine să le sterilizezi.

Siropul de zahăr se prepară foarte simplu: cantitatea necesară de apă se toarnă într-o tigaie și se încălzește. În timpul încălzirii, adăugați zahăr granulat, amestecați cu apă până se dizolvă complet și aduceți la fierbere. Dacă este necesar, filtrați siropul.

Acum câteva sfaturi despre cum să vă pregătiți corect pentru iarnă. Fructele trebuie sa fie proaspete, moderat coapte, fara semne de alterare sau putrezire si fara cea mai mica urma de daunatori. După verificarea calității boabelor, acestea trebuie spălate bine. Apoi trebuie să îndepărtați tulpinile și periile. Boabele preparate astfel pot fi puse în borcane curate, sterilizate cu abur sau sterilizate la cuptor. Pentru ca boabele să se potrivească mai strâns, bate borcanul cu palma sau bate ușor (foarte atent) pe masă. Apoi borcanele umplute cu fructe de pădure se umplu cu sirop de zahăr, la care, de altfel, se pot adăuga diverse condimente după gust: cuișoare, vanilie sau scorțișoară. În continuare, acțiunile tale se vor desfășura în funcție de metoda pe care o alegi pentru prepararea compotului de fructe de pădure pentru iarnă.

Și în sfârșit: pentru ca toată munca să nu fie în zadar, alegeți cu mare atenție capacele pentru piesele de prelucrat. Este mai bine să le cumpărați într-un magazin, este mai de încredere. În primul rând, acordați o atenție deosebită aspectului pleoapelor, acestea trebuie să fie netede, fără nicio deteriorare, cu o suprafață netedă și benzi elastice care se potrivesc strâns pe marginea capacului. Este ușor să verificați calitatea capacului acasă: pentru a face acest lucru, așezați-l uniform pe gâtul borcanului și puneți mâna deasupra. Dacă capacul se clătinește, este defect. Dacă se așează strâns și uniform, fără ezitare, achiziționați numărul necesar de capace și nu ezitați să începeți să pregătiți delicioase și compoturi sănătoase din fructe de pădure pentru iarnă.

Compot de căpșuni sălbatice

Ingrediente:
capsuni proaspete.
Pentru sirop:
pentru 1 litru de apă - 200-300 g zahăr.

Preparare:
Sortați fructele de pădure și umpleți borcanele cu o treime. Turnați sirop de zahăr clocotit peste fructele de pădure din borcane, după 5-7 minute scurgeți siropul, fierbeți-l din nou și umpleți borcanele cu el până la marginile gâtului, rulați-le imediat, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le. sus și lasă-le așa o zi.

Compot de mure

Ingrediente:
mur.
Pentru sirop:
pentru 1 litru de apă - 3 căni. Sahara.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite în borcane uscate și curate și umpleți cu sirop fierbinte. Pasteurizare: borcane de 0,5 litri la o temperatură de 85ºС - 15 minute, borcane de 1 litru - 20 de minute. Apoi rulați capacele de tablă și puneți gâtul în jos până se răcește complet.

Compot de afine

Ingrediente:
coacăze.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
800 g zahăr.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți bine, punând strecurătoarea cu fructele de pădure în apă rece. Apoi turnați fructele de pădure în borcane (numărul de fructe de pădure din borcan este la discreția dvs., mulți oameni umplu boabele până la umerase) și umpleți cu sirop de zahăr fierbinte, fără a adăuga 2 cm la marginea gâtului. Sterilizează la o temperatură de 90ºC: 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute, 3 l - 25 minute.

Compot de coacăze roșii în suc propriu

Ingrediente:
coacaze rosii.
Pentru sirop:
1 litru de suc de coacaze rosii,
400-600 g zahăr.

Preparare:
Pregătiți sucul din coacăze roșii coapte. Încălzește-l. Adăugați zahăr la el, aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute, îndepărtați spuma și turnați acest sirop peste fructele de pădure din borcane. Sterilizați apoi borcanele în apă clocotită: 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute. La fel, puteți prepara căpșuni în suc de coacăze roșii, doar că timpul de sterilizare trebuie mărit cu 5 minute.

Compot de coacăze negre și roșii

Ingrediente:
coacăz negru,
coacaze rosii,
200 g zahăr la borcan de 1 litru,
condimente (la 3 litri de apă):
6-7 muguri de cuișoare,
½ linguriță. nucşoară,
½ linguriță. scorţişoară.

Preparare:
Spălați coacăzele, uscați-le, scurgeți-le și sortați. Pregătiți borcanele și puneți coacăze roșii în fiecare (puțin mai puțin de ⅔ din volum). Puneți coacăze negre în stratul următor. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă să stea puțin. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr (200 g la 1 litru de volum) și condimentele și aduceți la fiert. Turnați siropul picant rezultat peste fructe de pădure, rulați cu capace sterilizate pregătite, răsturnați și lăsați să se răcească.

Compot de cirese

Ingrediente:
cireașă,
1 stivă zahăr la borcan de 3 litri.

Preparare:
Sortați cireșele și spălați-le. Pregătiți borcane și capace. Turnați ⅓ fructe de pădure și 1 cană de zahăr în fiecare borcan de 3 litri. Se toarnă apă clocotită peste cireșe, se acoperă cu capace sterilizate și se rulează. Întoarceți fiecare borcan de câteva ori pentru a dizolva zahărul. Apoi înfășurați bine borcanele întoarse cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Compot de capsuni-cirese

Ingrediente:
1,5 kg căpșuni,
1,5 kg cireșe
1 litru de apa,
700 g zahăr.

Preparare:
Selectați căpșuni coapte, ferme, clătiți-le rapid și sortați-le. Curățați cireșele și spălați-le și ele. Puneți fructele de pădure în borcane curate pregătite în straturi, alternând un strat de căpșuni cu un strat de cireșe, turnați fructele de pădure cu sirop răcit și sterilizați borcanele timp de 6 minute din momentul în care apa fierbe sau pasteurizați la o temperatură de 80ºC timp de 25 de minute.

Compot de cirese si coacăz negru

Ingrediente:
1,5 kg cirese,
1,5 kg coacaze negre,
1 litru de apa,
700 g zahăr.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, curățați tulpinile, spălați, puneți într-un recipient, turnați sirop de zahăr fierbinte și lăsați în această formă timp de 15 minute. Apoi puneți fructele de pădure în borcane pregătite, umpleți cu sirop răcit și pasteurizați timp de 20 de minute la o temperatură de 70ºC.

Compot de aronia și zmeură

Ingrediente:
700 g boabe de aronia,
400 g zmeură.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
450 g zahăr.

Preparare:
Spălați bine boabele de aronia și fierbeți timp de 1-3 minute în apă clocotită, apoi acoperiți cu apă cu gheață. Sortați zmeura, îndepărtați tulpinile și fructele stricate, puneți-le într-o strecurătoare și spălați-le, scufundându-le ușor în apă rece. Puneți fructele de pădure pregătite în straturi în borcane, agitând din când în când pentru a le compacta și turnați peste ele sirop fierbinte. Sterilizați apoi borcanele cu fructe de pădure în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 25 de minute, borcane de 3 litri - 45 de minute.

Compot de afine și coacăze negre

Ingrediente:
afine și coacăze negre.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
1,2 kg zahăr.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite (într-un raport de 1:1,5) în straturi în borcane, turnați sirop fierbinte și lăsați timp de 2-3 ore. Sterilizați apoi borcanele în apă clocotită: borcan de 1 litru - 20 de minute.

Compot de capsuni fara apa

Ingrediente:
4 kg capsuni,
1 kg zahar.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas emailat, stropindu-le cu zahăr în straturi și lăsați timp de 10 ore. După ce a trecut timpul, când s-a eliberat o parte din suc, puneți căpșunile în borcane împreună cu sucul și sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute. Boabele din acest compot vor rămâne intacte.

Compot picant de agrișe

Ingrediente:
3 kg de agrișe coapte.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
3 stive Sahara,
2 muguri de cuișoare,
cardamom măcinat și scorțișoară - după gust.

Preparare:
Se sortează agrișele, se scot tulpinile, se spală, se pun în borcane sterilizate și se toarnă peste ele apă clocotită. Se lasa 5-10 minute. Se scurge apoi apa intr-o cratita, se adauga zaharul, cuisoarele, scortisoara si cardamomul si se fierbe 5 minute la foc mic. Apoi lăsați siropul să se infuzeze pentru un timp. Se strecoară prin cârpă, se fierbe din nou și se toarnă peste agrișe. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Compot de agrișe și căpșuni

Ingrediente:
2 kg agrișe,
1 kg căpșuni.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
200-700 g zahăr.

Preparare:
Înțepăți agrișele coapte, dar destul de tari, spălate cu un ac. Căpșunile ar trebui să fie și ele ferme. Puneți agrișele și căpșunile pregătite în straturi în borcane, turnați siropul preparat și sterilizați în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 8 minute, borcane de 1 litru - 10-12 minute, borcane de 3 litri - 15 minute.
Sau puteți pasteuriza la 90ºC timp de 15, 20 și, respectiv, 30 de minute.

Compot de agrișe cu petale de trandafir

Ingrediente:
agrișe,
petale de trandafir
Pentru sirop:
1 litru de apa,
200-700 g zahăr.

Preparare:
Înțepăți agrișele coapte cu o scobitoare și scufundați-le în apă încălzită la 70 °C timp de 3-5 minute. Apoi puneți fructele de pădure pregătite în borcane, puneți deasupra petale de trandafiri (în proporție de 1 lingură la borcan de 1 litru) și turnați peste tot sirop fierbinte. Sterilizați borcanele în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 8 minute, borcane de 1 litru - 10-12 minute, borcane de 3 litri - 15 minute. Sau, din nou, puteți pasteuriza la o temperatură de 90 de grade: 15, 20 și, respectiv, 30 de minute.

Compot de agrișe și cireșe

Ingrediente:
1,5 kg agrișe,
1 kg cirese.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Colectați fructele de pădure, sortați-le, spălați-le bine și separați-le de tulpini. Agrișele nu se gătesc bine, așa că înțepăți-le cu un ac. Așezați fructele de pădure în straturi în borcane pregătite, sterilizate, umpleți cu sirop și sterilizați: borcan de 1 litru - 12 minute, borcan de 3 litri - 15 minute. Apoi rulați borcanele cu capace de tablă.

Compot de struguri cu miere si condimente

Ingrediente:
3 kg struguri,
500 ml oțet 3%,
1,5 kg miere,
1 lingura scortisoara macinata,
5 muguri de cuișoare.

Preparare:
Spălați strugurii mari, îndepărtați cu grijă de pe tulpini și puneți în borcane. Se fierbe bine otetul, mierea, scortisoara si cuisoarele, se indeparteaza spuma. Peste struguri se toarnă sirop de miere fierbinte, se închide ermetic borcanele cu capace și, învelindu-le într-o pătură, se lasă să se răcească complet.

Compot de dud

Ingrediente:
1 kg dude,
1 kg zahar,
apă.

Preparare:
Sortați fructele de pădure proaspete, îndepărtați tulpinile, puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le de mai multe ori într-o tigaie cu apă rece. Apoi se toarnă peste boabe siropul de zahăr rece preparat, se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute la o temperatură de 80ºC. Turnați compotul finit în borcane, fără a adăuga 2-3 cm deasupra, și rulați.

Compot asortat „Vara”

Ingrediente:
500 g cirese,
500 g coacaze negre,
500 g zmeura,
500 g prune,
12 stive Sahara,
8 litri de apă.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, separați coacăzele negre de ramuri și îndepărtați sâmburii din prune. Clătiți boabele pregătite sub jet de apă, împărțiți masa totală în 2 părți, puneți-le în borcane sterilizate. Se prepară siropul din apă și zahăr și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Se toarnă siropul finit în borcane, se acoperă cu capace sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se lasă cu capul în jos timp de 30 de minute.

Compot asortat cu lingonberries și dogwoods

Ingrediente:
cireașă,
cirese,
zmeură,
căpșună,
capsuni,
coacaze rosii si negre,
agrișă,
merişor,
lemn de câini.
Pentru sirop:
pentru 1 litru de apă - 1 cană. Sahara.

Preparare:
Sortați și spălați cu grijă toate fructele de pădure pregătite pentru compot și puneți-le în borcane sterilizate. Fierbeți siropul și turnați-l peste fructele de pădure din borcane și rulați imediat capacele. Întoarceți borcanele terminate, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Puteți să vă arătați imaginația și să pregătiți un astfel de compot de fructe de pădure pentru iarnă, încât gospodăria dvs. nu va mai dori să nu mai cumpere niciodată forfeits sau cola din magazine. Compotul va înlocui cu brio toate aceste bunătăți carbogazoase!

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Și pe bună dreptate, pentru că în sezonul rece devin un depozit inepuizabil de nutrienți și vitamine. În plus, această sarcină nu este dificilă, uneori chiar incitantă. Ați încercat vreodată să pregătiți compot asortat pentru iarnă? Acest lucru, desigur, necesită o abordare creativă care vă permite să pregătiți o băutură incredibil de gustoasă și originală.

Compot asortat de coacăze și fructe. Ingrediente

Coacăz - nu foarte bun boabe parfumate, și, de asemenea, la gust acru. Dar merge de minune cu orice fruct. Aceasta este o bază ideală pentru prepararea unui compot asortat pentru iarnă. Pentru a prepara un borcan de trei litri din această băutură, veți avea nevoie de următoarele produse:

• coacăze albe și roșii - un kilogram;
• coacăze negre - o mână mică;
• prune - o bucată;
• caise - o bucată;
• măr (mic) - o bucată;
• pere - jumătate dintr-un fruct;
• piersică - jumătate dintr-un fruct;
• coaja de portocală - o bucată mică;
• zahăr - 300 de grame;
• garoafa - un mugure mic.

Gătit

1. În primul rând, fructele de pădure trebuie spălate, sortate și umplute în borcane curate, bine aburite.
2. Apoi, tăiați prunele, piersica și caisa în jumătate și îndepărtați sâmburii.
3. După aceasta, para și mărul trebuie tăiate în patru părți și miezul îndepărtat.
4. Apoi coji de portocala iar fructele trebuie puse in borcane cu coacaze, umplute pana la varf cu apa clocotita si lasate sa se infuzeze in apa fierbinte cateva minute.
5. Acum trebuie să turnați cu grijă apa din recipientele de sticlă într-o cratiță mare, turnați zahărul măsurat în ea, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere.
6. Apoi, trebuie să turnați acest sirop peste fructe și fructe de pădure.
7. După aceasta, borcanele care conțin compotul nostru asortat pentru iarnă trebuie sterilizate într-o baie de apă. Timpul de procesare pentru containere depinde de volumul acestora:

• un litru - zece minute;
• doi litri - cincisprezece minute;
• trei litri - douăzeci de minute.

După aceasta, borcanele pot fi rulate cu capace sterilizate, răsturnate și răcite la temperatura camerei.

Așa că primul nostru compot asortat pentru iarnă este gata. Rețetele pentru prepararea acestei băuturi sunt foarte diverse, așa că cele mai interesante lucruri ne așteaptă înainte.

Compot asortat cu mere si afine. Ingrediente

Compotul de mere este considerat unul dintre cele mai delicioase. În plus, acest fruct conține o cantitate imensă de microelemente utile și vitamine. Prin urmare, pregătirile pentru iarnă se fac din ea aproape în fiecare casă. Merele sunt deosebit de bune în combinație cu alte fructe și fructe de pădure. Afinele vor face o companie excelentă cu acest fruct popular. Pentru a pregăti un astfel de compot asortat pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere acre - jumătate de kilogram;
• afine proaspete - jumătate de kilogram;
• miere - un pahar și jumătate;
• apă - un litru și jumătate.

Cum să gătești

1. Pentru inceput, merele decojite, spalate si tocate, precum si afinele preparate, trebuie puse in borcane curate in mai multe straturi.
2. Apoi, fructele și fructele de pădure trebuie umplute cu sirop din miere și apă.
3. În continuare, borcanele de compot trebuie să fie bine închise cu capace și bine sterilizate.
4. După aceasta, recipientele cu băutura trebuie răcite și depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

Compotul asortat răcit îți potolește perfect setea de iarnă. Fiecare bucătar ar trebui să aibă rețete pentru prepararea lui.

Compot asortat de arpaș și pere. Ingrediente

Acesta este un alt mod de a găti băutură sănătoasă. Compot asortat pentru iarnă din pere și arpaș vă va încânta cu el gust interesantși o aromă unică.

Ingrediente:

• pere - un kilogram;
• arpaș - un kilogram;
• zahăr - 650 de grame;
• apă - un litru.

Metoda de gatit

1. În primul rând, perele trebuie spălate, decupate de miez, îndepărtate semințele și tăiate în bucăți.
2. Apoi trebuie să turnați apă în tigaie, să o puneți pe foc, să dizolvați zahărul în ea și să aduceți lichidul la fierbere.
3. Apoi, arpașurile și perele pregătite trebuie așezate în mai multe straturi în borcane curate și umplute cu sirop fierbinte.
4. După aceasta, recipientele trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră, închise cu capace și întoarse cu susul în jos. În această poziție, compotul trebuie să se răcească pentru o zi întreagă.

Acum știi să prepari compot asortat pentru iarnă. Cu toate acestea, mulți sunt interesați de posibilitatea de a pregăti și păstra băutura fără sterilizare. Cum se face acest lucru va fi discutat mai jos.

Compot asortat de fructe de pădure. Ingrediente

Gospodinele moderne preferă să facă pregătiri pentru iarnă fără tratament termic suplimentar. Acest lucru vă permite să economisiți substanțe utile conținute în legume, fructe de pădure și fructe. Totuși, borcanele în care se păstrează compotul asortat pentru iarnă fără sterilizare vor fi păstrate suficient de mult? Mulți bucătari dau un răspuns pozitiv la această întrebare. Luați în considerare rețeta propusă de unul dintre ei.

Ingrediente:

• zahăr - un litru;
• apă - un litru;
• cireșe, cireșe, zmeură, lingonberries, căpșuni sălbatice, căpșuni, agrișe, câini, coacăze - în proporții egale, câte o mână.

Pregătirea

1. În primul rând, trebuie menționat că sterilizarea preliminară a borcanelor va fi în continuare necesară. Fiecare dintre ele trebuie mai întâi spălat bine și apoi fiert bine la abur timp de zece până la cincisprezece minute.
2. Apoi ar trebui să fierbeți siropul din zahăr și apă.
3. După aceasta, fructele de pădure spălate și sortate trebuie puse în borcane, turnate cu sirop de zahăr clocotit și rulate cu capace sterilizate. Pentru a preveni spargerea recipientului de sticlă din lichidul fierbinte, siropul trebuie turnat într-un jet subțire peste o lingură așezată deasupra.

Așadar, fără prea multe bătăi de cap, puteți găti și păstra compot asortat pentru iarnă. Rețetele fără sterilizare vă vor ajuta să economisiți timp prețios în pregătirea acestei băuturi.

Compot fără sterilizare. Algoritmul acțiunilor

Acum știi să faci compot asortat pentru iarnă fără sterilizare. Pentru a consolida informațiile primite, vă oferim un algoritm de creare a acestei delicioase delicatese.

1. Materiile prime din fructe și fructe de pădure trebuie puse în borcane curate și umplute imediat cu apă clocotită până la vârf.
2. Apoi trebuie să acoperiți partea de sus a vaselor cu capace care au fost prefierte câteva secunde.
3. După aceasta, printr-un capac special cu găuri, trebuie să scurgeți lichidul în tigaie, să dizolvați zahărul în el și să aduceți din nou lichidul la fierbere.
4. Apoi, turnați din nou siropul fierbinte peste fructe și fructe de pădure.
5. Acum trebuie să rulați rapid capacele borcanelor și să le întoarceți cu susul în jos. În această formă, trebuie lăsate o zi până se răcesc complet.

Astfel puteți găti compot din orice fructe și fructe de pădure asortate compot pentru iarnă. Rețetele fără sterilizare afirmă că nu este nevoie să fierbeți nici borcanele, nici băutura. De asemenea, nu trebuie să vă zgarciți cu zahărul; cantitatea acestuia nu va afecta în niciun fel procesul de conservare.

1. Dacă iubești compot de cirese Dacă intenționați să-l păstrați mai mult de un an, atunci gătiți-l fără semințe. Faptul este că în timp, substanțele nocive încep să se acumuleze în preparatele care le conțin, care afectează negativ starea organismului.
2. Merele și perele moi pot fi o bază excelentă pentru compot dacă sunt puse imediat în sirop clocotit, luate de pe foc și lăsate să se înmuie în el timp de douăzeci de minute. După aceasta, nu vor deveni moale în timpul gătirii.
3. Gustul compotului din mere și alte fructe se va îmbunătăți semnificativ dacă le adaugi scorțișoară.
4. Înainte de a închide compotul de fructe acre și fructe de pădure asortate pentru iarnă, ar trebui să aruncați în el un praf de sare. Acest lucru îl va ajuta să fie mai gustos.

Concluzie

Folosind recomandările de mai sus, puteți găti compot aromat asortat pentru iarnă. O rețetă cu o fotografie vă va permite să stăpâniți prepararea. a acestei băuturiîn câteva minute. Acum, în serile lungi de iarnă, vă puteți bucura pe dumneavoastră și pe cei dragi cu asta tratat sănătos. Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Folosirea mai multor tipuri de fructe de pădure pentru gătit îl va face mai bogat și mai aromat. În plus, beneficiile unei astfel de băuturi cresc imediat, deoarece zmeura, coacăzele și murele se completează perfect nu numai ca gust, ci și în compoziția lor de vitamine.

Timpul de gătire este de 2 ore, iar din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 1 borcan de trei litri compot.
Reteta zilei: compot asortat de fructe de padure pentru iarna.



Ingrediente:
- zmeura – 100 g;
- mure – 100 g;
- coacăze – 100 g;
- zahăr - 1,5 linguri;
- apa – 2,5 l.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să te pregătești fructe de padure proaspete fara defecte. Acestea trebuie să fie suficient de elastice pentru a nu-și pierde forma pe viitor. Coacăzele, zmeura și murele trebuie curățate de crenguțe și cozi. Puneti zmeura si murele intr-o strecuratoare si turnati peste ele apa rece. Apoi lăsați-le câteva minute să se usuce.




2. Apoi trebuie să spălați coacăzele. Pentru aceasta, folosește și o strecurătoare, iar când boabele sunt uscate, transferă-le într-un castron adânc. În continuare, trebuie să pregătiți borcanul și capacul. Inspectați-le cu mare atenție pentru a nu se deteriora. Borcanul trebuie să fie intact, fără crăpături. Nu trebuie să existe rugină pe capacul de conservare. În stare normală, banda elastică se potrivește strâns pe capac. Dacă totul este în regulă, atunci borcanul și capacul trebuie clătite bine. Mai întâi, frecați-le cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți cu multă apă (pentru a îndepărta complet bicarbonatul de sodiu). Sterilizați apoi borcanul pe o baie de aburi timp de 15 minute. Fierbeți capacul în apă timp de 10 minute. Pune borcanul și capacul pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usuca. Puneți fructele de pădure într-un borcan curat pregătit. Acestea trebuie să ocupe cel puțin o treime din volumul borcanului. Numar maxim de fructe de padure pt compot de fructe de pădure asortat este o jumătate de borcan.




3. Fierbeți apă într-o cratiță și turnați-o peste fructe de pădure astfel încât să le acoperiți complet. Lăsați borcanul, acoperit, să stea timp de 20 de minute. Sucul fructelor de pădure trebuie amestecat cu apă.




4. Apoi utilizați capacul de cauciuc cu fante pentru a turna apa înapoi în tigaie și a aduce la fierbere. Adăugați zahăr și amestecați-l bine. Turnați sirop fierbinte peste fructele de pădure din borcan până în vârful gâtului. Folosind o cheie pentru conserve, sigilați borcanul cu un capac. Întoarceți borcanul și acoperiți-l cu o pătură. Se lasa la racit o zi.






5. Sunteți de ajutor și uimitor compot delicios Boabele asortate sunt gata. Iarna, serviți-l la masă în loc de sucurile cumpărate din magazin.




6. Borcanul de compot trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecat. O pivniță, pivniță sau cămară este potrivită pentru asta. Poftă bună!

Să vă reamintim că ultima dată am gătit

Compotul este unul dintre preparatele preferate și cele mai comune de iarnă în rândul gospodinelor. Și totul pentru că compotul este pregătit suficient de repede, iese mereu gustos, aromat și proaspăt, care amintește de soare și vara caldă. Cum să gătești compot asortat pentru iarnă, Este exact ceea ce vă vom spune în acest articol și vă vom împărtăși câteva rețete dovedite.

Compot asortat pentru iarnă - cele mai bune rețete

Rețeta nr. 1.

Compot foarte gustos. Compotul asortat este unul dintre cele mai delicioase, așa că pregătirea lui pentru iarnă este o necesitate. Copiilor le place această băutură, iar de sărbători este unul dintre primii care se epuizează. Foarte simplu și reteta rapida pentru conservare fără sterilizare. Fructele neobișnuite dau un gust neașteptat: moale, dulce).

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Struguri (de preferință soiuri de vin) 500 g

mere 300 gr.

Piersici 300 gr.

Zmeura 150 gr.

Metoda de preparare.

Pune toate ingredientele într-un bol și spală bine.

Împărțim toate fructele în jumătate în două borcane. Pune totul cu grijă în borcane.

Umpleți borcanele cu fructe cu apă (crudă). Apoi adăugați zahăr în proporție de 1,5 - 2 căni de zahăr la borcan de trei litri (în funcție de aciditatea strugurilor și de cât de dulce doriți compotul).

Acum gătim compotul Punem borcanul cu fructe într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop, acoperim cu un capac și umplem cu apă până la gât. După ce apa din tigaie fierbe, este necesar să fiarbă încă 20 - 30 de minute. Pregătirea compotului poate fi determinată de struguri, atunci când plutesc, înseamnă că puteți scoate deja borcanul. Culoarea compotului poate să nu fie strălucitoare, chiar ușoară, dar nu vă faceți griji, va deveni mai strălucitoare și mai colorată mai târziu. Acum rulăm borcanele.

Ambalăm borcanele rulate timp de o zi. În acest timp, compotul va sta, se va răci și culoarea va fi saturată. Îl punem deoparte pentru depozitare ca într-un loc răcoros.

Rețeta nr. 2.

Particularitatea preparării unor astfel de preparate este că sunt produse fără sterilizare și, în consecință, mai multe vitamine sunt reținute în astfel de fructe. Luăm fructe de pădure și fructe în funcție de sezon, amestecându-le în siguranță împreună în orice proporție. Căpșuni, zmeură, coacăze roșii și negre, mere, pere, caise - orice doriți.

Vom avea nevoie de:

Câteva kilograme de fructe de pădure sau fructe (combinația poate fi diferită, nu vă fie teamă să experimentați);

Zahăr (300g la 1 litru de apă).

Compot asortat pentru iarnă- metoda de preparare:

1. Luați o cratiță mare și fierbeți în ea apă și zahăr. Merită să măsurați mai întâi câtă apă este necesară, deoarece 1/3 din borcan va fi ocupată de fructe de pădure.

2. Borcane bine spalate, sterilizate la abur 3-4 minute.

3. Daca avem fructe de padure delicate, precum zmeura si capsuni, nu este nevoie sa le sterilizam. Deoarece fructele sau fructele mai puternice trebuie puse într-o strecurătoare și puse în apă clocotită timp de 1-2 minute înainte de a le pune. Apoi umplem borcanele pregătite cu materii prime.

3. După toate aceste proceduri, aduceți din nou siropul nostru la fierbere și umpleți borcanele cu el aproape până la vârf.

4. Într-un recipient separat, fierbeți capacele de tablă. Închidem borcanele cu ele și le rulăm cu o cheie specială de cusut.

5. Pentru a vă asigura că lichidul nu se scurge, întoarceți borcanele cu susul în jos.

Puteți păstra kampot asortat fie la rece, fie la temperatura camerei.