Mai bine prăjiți puiul. Cum să marinați puiul în sos de soia. Cum se prepară marinată de portocale

Cine nu știe să prăjească pui într-o tigaie? Sunteți?.. Umpleți urgent acest gol în educația dumneavoastră citind rețeta simplă din acest articol.

Puiul prăjit este un fel de mâncare din categoria „vrei ceva gustos, dar nu ai timp să te încurci în bucătărie”. Din păcate, această situație ni se întâmplă adesea fiecăruia dintre noi... Și dacă reușiți să combinați munca cu sportul și creșterea copiilor și, de asemenea, încercați să vă faceți o oră pentru un hobby sau autoeducație, a sta la sobă devine aproape inaccesibil. lux. Este chiar acesta un motiv pentru a trece la produse semifabricate? Bineînțeles că nu: găluștele și cârnații cumpărați din magazin provoacă obezitate și ulcere gastrice. Este mai bine să cumpărați un pui proaspăt, să-l aruncați într-o tigaie și... dar să-l luăm în ordine. Deci, mergi la magazin...

Alegerea puiului

Înainte de a prăji puiul într-o tigaie, trebuie să-l cumperi. În mod tradițional, picioarele (coapsa plus partea superioară a piciorului - tobă) și aripile sunt folosite în aceste scopuri. Carnea albă a pieptului se usucă de la prăjit, mărunțișurile și gâtul sunt potrivite doar pentru ciorbă sau bulion, capul și labele... ei bine, tu și cu mine nu suntem chinezi, într-adevăr, să mâncăm deșeuri?! Personal, cumpăr pulpe - dar nu aș îndrăzni să le recomand celor cărora nu le place carnea grasă. Tijele au mai puțină grăsime și sunt considerate dietetice. Cu toate acestea, chiar mai mult opțiunea dietetică- pui fiert, ale cărui trucuri de gătit pot fi citite aici: . Dacă alegerea ta este o dietă excepțional de sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, atunci ar trebui fie să refuzi să mănânci prăjiți cu totul, fie să-ți permiți să le consumi ocazional (cum face, de fapt, autorul).

Da, încă câteva puncte importante. Dacă aveți ocazia să cumpărați carne proaspătă, nu congelată, ar trebui să faceți acest lucru. De calități gustative Puii de carne sunt cu un ordin de mărime superioare straturilor de crescătorie. Carnea de la pui vechi, în general, nu este potrivită pentru prăjire.. Ei bine, asta e tot pentru partea de teorie – să trecem la practică.

A învăța cum să prăjim corect puiul nu este deloc dificil: luați o tigaie și începe lecția culinară...

Carnea proaspata sau decongelata se spala in apa curenta si se pune intr-un vas adanc. Se sare, se amestecă bucățile cu mâinile și se lasă puiul să stea 5-10 minute. Gospodinele fără experiență stropesc carnea cu sare deja în timpul procesului de prăjire, dar este mai bine să nu faceți acest lucru: se poate dovedi că pielea să fie prea sărată și carnea puțin fadă. Dacă ați decis deja să prăjiți corect puiul, atunci nu faceți greșeli de amator.

Turnați ulei în tigaie - uleiul rafinat de floarea soarelui este mai bun, deoarece are cea mai mică cantitate de calorii. Aduceți aproape la fierbere la foc mare și puneți cu grijă puiul în el. Imediat după aceasta, reduceți căldura la aproximativ jumătate. Dacă prăjiți pulpe sau picioare, așezați-le cu pielea în sus, altfel se va suda imediat pe suprafața tigaii. Și dacă doriți să se formeze o crustă crocantă, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.

Prima dată când trebuie să răsturnați carnea este după 5 minute (și apoi reduceți căldura la foarte scăzut), a doua oară după 15, a treia oară după încă 15 minute Folosiți o spatulă specială - este incomod să faceți acest lucru o furculiță. O manipulare diferită se efectuează cu o furculiță: se verifică dacă puiul este gata. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți una dintre bucăți, verificând dacă sângele curge din gaură. Dacă nu, atunci este timpul să întoarceți din nou carnea și să o stropiți cu condimente. Poate fi piper negru măcinat, usturoi tocat sau ierburi, hamei suneli, seturi gata făcute de condimente pentru pui - totul depinde de preferințele dumneavoastră. După ierburi aromatice ajunge in tigaie, inchide capacul, mai asteapta 5 minute si stinge cuptorul. Puiul este gata, e timpul să mergem la masă!

Cât durează să prăjești puiul într-o tigaie?

Patruzeci de minute este cât timp trebuie să prăjiți puiul într-o tigaie, astfel încât să se formeze o crustă crocantă, dar carnea nu începe să se ardă.

Să facem calculul... 5+15+15+5=40. Patruzeci de minute este cât timp este de obicei prăjit puiul într-o tigaie. Totuși, poți permite o eroare de 10 minute: unii preferă carnea ușor crudă, alții preferă carnea ușor arsă. În orice caz, când puiul devine bej auriu și uleiul de dedesubt este galben, când bucătăria este umplută cu o aromă minunată, prin care este, de asemenea, ușor să determinați gradul de pregătire, este timpul să chemați membrii gospodăriei la masă.

Și în concluzie - acum știi să prăjești puiul într-o tigaie... dar știi cu ce garnitură este cel mai bine să-l servești? O farfurie delicioasă și un cuplu castraveți ușor sărați! Dacă nu știți încă să murați castraveții, citiți rețeta simplă.

Poate fi gătit în moduri diferite. Dacă intenționați să-l prăjiți, coaceți-l în cuptor sau pe foc deschis, apoi asigurați-vă că utilizați o marinadă. In functie de ingrediente, ii va da picant, moliciune si suculenta. Cum să marinați puiul? Vom vorbi despre asta în acest articol.

Cu siguranță multe gospodine au propriile lor Pentru a enumera totul opțiuni posibile va dura mult timp. Dar totuși, există marinate pe care majoritatea gospodinelor și iubitorilor de kebab de pui le folosesc. Este necesar ca condimentele și ingredientele să sature carnea și să o facă suculentă și apetisantă. Cum să marinați delicios puiul?

Cel mai mult marinate simple sunt maioneză și ketchup. Se vând gata făcute și reprezintă o modalitate excelentă de a da cărnii de pui mai multă aromă. gust bogat. Trebuie doar să stropești carcasă de pui sau bucăți de pui cu piper, sare și deasupra se întinde maioneză sau ketchup. Folosiți orice condimente considerați potrivite. Astfel de marinate vor oferi puiului o crustă frumoasă.

O altă modalitate de a marina puiul este utilizarea chefirului. Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 400 ml de chefir pentru fiecare carcasă de pui de mărime medie. Adăugați sare, oregano, piper, boia de ardei și busuioc. Este mai bine să tăiați puiul în bucăți, așa că se marinează mai bine. Umpleți-l cu chefir și condimente și lăsați aproximativ două ore. Puiul finit este fraged și rumen.

Există o mulțime de iubitori de kebab de pui. În ciuda faptului că această carne este foarte fragedă, necesită și o marinare preliminară pentru a-i da un anumit gust. Înainte de a face pui, trebuie să vă decideți asupra marinadei. Pentru aceasta se folosește și chefirul amestecat cu condimente și condimente. Dar există și alte opțiuni.

Puteți lua puțin ulei vegetal și suc de lămâie. Nu este indicat să folosim oțet, așa că luăm suc de lămâie, care va adăuga acidul necesar în carne. De asemenea, adăugăm piper, sare și orice condimente după dorință.

Ca marinada, puteti folosi ulei de masline si putin sos de soia. În acest caz, utilizarea sării ar trebui să fie moderată. Puiul trebuie ținut în marinată aproximativ 2-4 ore, nu mai mult.

Cum să marinați puiul într-un mod original? Utilizați o marinadă cu miere și suc de fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o lingură buna miere, putin (lingurita) sos de soia, sare, vreo trei linguri de suc de portocale sau de ananas si piper. Ungeți carnea de pui cu acest amestec și lăsați-o două ore. Trebuie remarcat faptul că în timpul marinării trebuie să amestecați periodic carnea. Datorită mierii, în timpul procesului de prăjire se formează o crustă maro-aurie frumoasă, dar aveți grijă să nu ardeți carnea.

Ca amestec de decapare carne de pui se mai folosesc ouăle. Bateți ușor câteva ouă și adăugați sare la ele. Apoi turnați acest amestec peste puiul tocat și lăsați puțin. Apoi scoatem carnea si scurgem excesul de lichid de ou. Acum puteți rula fiecare bucată într-un amestec de ierburi diferite tocate și apoi stropiți cu pesmet. În această formă, prăjiți puiul într-o tigaie sau pe grătar.

Îndrăgostiți preparate originale se poate folosi smantana sau in combinatie cu curry si sos chili. Usturoiul merge foarte bine cu el. Se poate adauga la maioneza, asezonand acest amestec cu tocat mărar verde. Întindeți marinada pregătită peste pui și lăsați timp de 2 ore.

Există multe opțiuni pentru marinarea puiului. Puteți alege unul dintre cele oferite, le puteți completa cu condimentele și condimentele dvs. sau vii cu ale tale reteta originala marinata Principalul lucru este că carnea de pui se dovedește gustoasă, fragedă și apetisantă.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Am o întrebare - știi cum să prăjești corect puiul într-o tigaie? Nu te grăbi să răspunzi da. Doar dacă dvs fel de mâncare de pui Iese cu o crustă perfectă, iar carnea este suculentă.

Succesul unui fel de mâncare este în mare măsură determinat de calitatea cărnii. Pentru a evita greșelile atunci când îl alegeți, urmați instrucțiunile mele pas cu pas:

• Primul- acordați atenție culorii. Puiul nu trebuie să fie galben, cu atât mai puțin să aibă o tentă albăstruie. Nu vrei să pui o „bătrână” în tigaie. Pentru o porție de calitate de proteine ​​animale, ar trebui să alegi o frumusețe tânără. Se lauda cu tenul roz deschis, fara un strat albicios.
• Doilea- aceeași piele și același strat. Acesta din urmă nu ar trebui să existe deloc. Nici albicios, nici roz, nimic. Și pielea trebuie să fie uscată și curată.
• Treilea- puiul trebuie să fie „în formă”. Aplicați presiune și vedeți cum se comportă carnea. Dacă adâncitura nu se îndreaptă, atunci acesta este un semn - lăsați această carcasă pe loc. Dacă carnea revine rapid la forma inițială, atunci totul este bine. Această carcasă este gata să devină capodopera ta culinară.
• Patrulea– aroma. Dacă „aroma” începe să umple totul în jurul carcasei chiar și atunci când vă apropiați de ea, alergați cu capul. Dacă nu este acolo, atunci nu vă sfiați să mirosiți carnea. Bineînțeles, nu trebuie să vă imaginați ca un câine câine care ia mirosul. O singură respirație este suficientă pentru a înțelege că nu există un miros respingător. Apoi, carcasa poate fi dusă la casă.
• Cincilea– alegeți carnea rece în loc de cea congelată. În caz contrar, riscați să întâmpinați o serie de probleme după ce toate aisbergurile cad din pui. De exemplu, se dovedește că nu este deloc roz. Sau că miroase atât de mult încât vrei să o incinerezi și să nu o prăjești.
• Și în sfârșit– nu amânați gătitul. Este mai bine să vă faceți imediat prieteni între carcasă și tigaie. Sau începeți procesul de pregătire pentru prăjire. Dacă trebuie să-l puneți la frigider pentru o perioadă, atunci puneți-l într-un recipient. Temperatura optimă de depozitare este de 0 – 4°C.

Alegerea unei marinate pentru prăjit

Desigur, este mai bine să marinați puiul înainte de prăjire. Va fi saturat de arome de condimente, iar gustul va fi uimitor. Prin urmare, câteva cuvinte despre metodele și tipurile de marinată.

Maioneză . Cu siguranță nu sunt un fan al gătitului de pui cu maioneză, deși această marinadă este una dintre cele mai comune. Cred că nu este nevoie să explic nimic aici. Dacă gătiți, adăugați condimentele preferate sau ierburi proaspete. Deci va străluci cu un gust complet diferit.

Smântână . iubitul meu și câștig-câștig. Oferă cărnii fragezi și gust cremos. Puteți adăuga în schimb iaurt natural fără zahăr. Desi il poti incerca cu zahar :)

Sos de soia . Este mai bine să nu exagerați cu această marinadă. Sosul de soia este un concentrat de sare. Prin urmare, în acest caz, mai puțin este mai bine.

Usturoi . Pui cu usturoi. Prietenia lor a fost testată de-a lungul anilor și cu atât de multe feluri de mâncare încât, dacă dai vocea numărului, capul tău se va învârti.

Rozmarin . Absolut o opțiune câștig-câștig. Pui + rozmarin = bombă de aromă.

Amestecul de ardei . Am încredere în el mai mult decât în ​​orice tip de ardei. Amestecul are o aromă uimitoare după măcinare. Și ea își aduce contribuția ei unică la rezultatul final.

Miere . Un ingredient destul de controversat atunci când prăjiți puiul. Combinația este cu adevărat impresionantă, dar există o subtilitate aici. Când este încălzită, mierea își pierde proprietăți benefice. Mai mult, există o opinie că așa începe să elibereze hidroximetilfurfural. Și asta, după cum spun oamenii de știință, provoacă cancer. Deși nu există o legătură exactă observată. În plus, această substanță se găsește în aproape toate produsele care sunt încălzite peste 60C. Cea mai mare parte se găsește în cafeaua obișnuită :) Prin urmare, accept destul de mult marinada cu miere.

Muştar . Culoarea muștarului conferă cărnii o nuanță galbenă bogată. Arată foarte colorat cu salată verde și orez alb.

Curcumă - culoarea soarelui auriu. Îmi place să gătesc cu acest condiment. Este suficient să lăsați carnea 20-30 de minute și se va marina. Da, turmericul este colorant natural, așa că aveți grijă când lucrați cu el.

Ulei . Există multe opțiuni: unt, floarea soarelui, porumb sau măsline. Fiecare are o preferință pentru uleiul preferat. O altă combinație interesantă de unt și ulei vegetal. Un fel de nota picanta de gust cremos la felul finit.

Cum se prăjește într-o tigaie

Alegerea a fost făcută, carnea a fost marinată pentru câteva ore și a fost deja pregătită pentru principalul lucru - prăjire.

1. Pune tigaia la foc mare. Îl încălzim.
2. Se toarnă ulei într-un strat de 3-5 mm. Uleiul rafinat de floarea soarelui este mai bun. Trebuie încălzit. Puteți determina gradul de pregătire prin apariția bulelor sau zgomotul caracteristic de trosnet al uleiului din tigaie.
3. Asezati puiul pe suprafata tigaii. Vă rog să fiți atenți. Pentru a evita uleiul, pune carnea departe de tine.
4. Pentru a obține o crustă frumoasă, carnea trebuie prăjită pe toate părțile. Așteptați până devine maro auriu și schimbați fețele. Este mai bine să faceți acest lucru cu clești culinari. În primul rând, este convenabil. În al doilea rând, carnea nu este deteriorată și își menține integritatea. De obicei îl întorc de 3 ori, adică. Se prăjește de două ori pe fiecare parte.
5. Când prăjiți pui, este important să nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel vă puteți lua rămas bun de la crusta aurie. Acest lucru este necesar ca să fie suculent și să fie prăjit. Il poti acoperi cu un capac doar cand exista deja o crusta buna si frumoasa.

Cât timp să gătești

La prăjit, mulți oameni au o întrebare - cât timp să prăjească puiul (file, pulpe sau aripioare) într-o tigaie. Desigur, este mai bine să verificați dacă carnea este coaptă. Acest lucru se poate face folosind o scobitoare de lemn. Pierceți carnea cu ea și vedeți dacă există urme de sânge pe scobitoare. Este totul curat? Carnea este gata.

Dar, principalul lucru este timpul. Porunca oricărui bucătar este să nu exagereze. Mai ales pui. Practic nu există grăsime în carnea sa. Și în loc de un picior suculent, riști să devii carne tare și uscată. Pentru a preveni un astfel de dezastru, un ceas și acest semn vă vor veni în ajutor:

Care tigaie este cea mai bună pentru prăjit?

După ce am decis cum să prăjiți puiul într-o tigaie, să vorbim despre tigăi. Alegerea lor depinde de rezultatul dorit. De exemplu, crusta buna garantat de o tigaie antiaderenta. O opțiune dovedită este o tigaie din fontă. Dar, sincer vorbind, este inferior materialelor moderne în ceea ce privește ușurința în utilizare și nu orice gospodină va dori să-l tragă peste sobă. Amatori bucătărie asiatică da preferinta. Mai mult opțiune utilă – .

Tigaie pentru gratar Tefal TALENT, Tefal

6 779 freca.

Spre magazin
top-shop.ru

Dacă doriți să gătiți pui cu crustă și sos, atunci alegeți o tigaie mai adâncă. Dacă doriți să tăiați puiul în porții și să-l prăjiți cu ceapă, alegeți varianta de mică adâncime. În caz contrar, pereții înalți ai tigaii vor crea mai degrabă efectul de tocănire decât de prăjire.

Rețete simple

Reteta pas cu pas pentru prajirea bucatilor de file intr-o tigaie

Vara sezonul grătarului este foarte scurt. Și chiar vreau să mă răsfăț cu grătar. sugerez reteta usoara preparat dietetic din file de pui si ceapa in marinata.

• 2 buc. file de piept de pui;
• 2 capete de ceapa rosie;
• 3 linguri. muştar;
• 2 linguri. miere lichidă;
• 1 lingura. uleiuri;
• 1 lingura boia dulce;
• un praf de sare.

Combinați ingredientele de marinată de mai sus (cu excepția cepei roșii) într-un castron.

Tăiați pieptul de pui cubulețe și ceapa în bucăți mari. Adăugați carnea și ceapa în marinada pregătită.

Amesteca totul bine cu o lingura. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 30 de minute.

Așezați alternativ bucăți de carne și felii de ceapă pe kebab de lemn.

Se încălzește o tigaie pentru grătar și se unge fundul cu 1 lingură. ulei vegetal. Gătiți shish kebab din bucăți de file cu ceapă până când este gata. Mâncarea este gata!

Bucăți de pui cu ciuperci la tigaie - rețetă cu fotografie

Acest fel de mâncare ajută adesea atunci când nu există timp pentru a face ceva complicat. Și trebuie să pregătiți rapid prânzul sau cina. În timp ce pastele se gătesc, puiul și ciupercile sunt deja gătite într-o tigaie.

• 200 g champignon;
• 250 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 10 bucăți de roșii cherry;
• 200 ml crema;
• 2 catei de usturoi;
• condimente (busuioc, coriandru);
• 100 ml apă.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenește.

Tăiați ceapa în cuburi și tăiați șampioanele în sferturi. Adăugați bucățile de pui prăjit.

Se asezoneaza cu condimente - catei de usturoi tocati, coriandru uscat, busuioc, piper negru macinat si sare. Dacă aveți condimente pentru pui, îl puteți adăuga în locul celorlalte condimente. Umpleți podeaua cu un pahar cu apă și fierbeți la foc mic. Amestecați din când în când pentru a vă asigura că toate ingredientele se prăjesc uniform.

Cand ciupercile si ceapa sunt inabusite, adaugam smantana si amestecam. Mai tinem pe foc inca 3 minute si adaugam rosiile cherry, taiate in jumatate. Scoateți imediat tigaia de pe foc, altfel roșiile se vor dezintegra.

Bucățile gata de pui cu ciuperci sunt cel mai bine servite cu paste. Crema înmoaie carnea și ciupercile și oferă sosul necesar preparatului.

Cu crusta de usturoi

Pentru a pregăti acest preparat delicios veți avea nevoie de:

• pulpe de pui (aproximativ 1 kg);
• 1-2 catei de usturoi;
• piper negru măcinat;
• 5 linguri. ulei vegetal;
• sare.

Clătiți bine picioarele, uscați și frecați cu sare și piper. Pune carnea deoparte și lasă-o la marinat.

În acest moment, pregătiți vasul. Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită și se încălzește. Pune puiul marinat în tigaie. Puneti focul la mediu si prajiti carnea aproximativ 5 minute. Nu acoperiți în niciun caz capacul!

Apoi întoarceți picioarele, reduceți puțin focul și prăjiți până se rumenesc. Se aseaza apoi pe carne usturoiul, zdrobit cu blatul unui cutit. Acoperiți tigaia cu un capac și, reducând focul la mic, fierbeți puiul timp de 3-5 minute.

Apoi deschideți capacul. Doar nu intrați în panică! Usturoiul poate deveni verde: acest lucru este foarte posibil reacție normală. Când integritatea cățelor de usturoi este deteriorată, se eliberează enzime și uleiuri esențiale. Uleiurile esențiale de usturoi reacționează cu aminoacizii pentru a produce un pigment verde sau albastru-verde. Asta e chimie :)

Apoi, întoarceți picioarele, cu usturoiul în jos. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați pe aragaz încă 3-5 minute. Gata, puiul este gata. Acum este momentul să luați o probă :) Și nu uitați să citiți articolul „ ». În ea ți-am pregătit o mulțime de lucruri interesante și utile.

Aripioare în smântână

Pentru a face acest lucru incredibil fel de mâncare delicioasă, pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

• 500 g aripioare de pui;
• 0,5 pahare de apă;
• 5-6 linguri. ulei vegetal;
• 1 mare ceapa;
• 200 g smantana 20%.

Curățați ceapa și clătiți-o bine. Apoi puneți-l pe o masă de tăiat și tăiați-l în cuburi.

Clătiți bine aripile sub jet de apă și apoi uscați-le. Împărțiți fiecare aripă în 2 părți la îmbinare. Puneți carnea într-un castron mic, adăugați sare și piper și amestecați bine. Dați aripioarele deoparte 5-7 minute: lăsați-le să se marineze bine.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie fierbinte și se încălzește. Apoi puneți bucățile de aripi în bol. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc (pe fiecare parte aproximativ 4-6 minute). Apoi, folosind o spatulă de lemn, transferați puiul prăjit într-un castron curat.

Turnați uleiul rămas într-o tigaie separată și puneți tigaia la foc mediu. Când grăsimea este încălzită, puneți ceapa tocată într-un recipient și prăjiți-o până se rumenește. Apoi, adăugați smântână și apă rece. Se amestecă bine ingredientele.

Când acest amestec fierbe, reduceți focul și puneți aripioarele în tigaie. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți puiul timp de 20-25 de minute. Din când în când, întoarceți aripile în cealaltă parte. Aripioare de pui V sos de smantana gata. Ajută-te!

Cum se prăjește în bucăți

Pentru a face pui prăjit delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 file de pui;
• sare;
• piper negru măcinat;
• 2-3 linguri. ulei vegetal.

Clătiți bine fileul sub jet de apă și îndepărtați excesul de apă folosind un prosop de hârtie. Apoi tăiați fileul în bucăți de 2 cm. Încercați să vă asigurați că fibrele de țesut curge în diagonală în fiecare cub de carne.

Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte și se încălzește. Apoi puneți tocatul file de pui.

Prăjiți carnea pe fiecare parte până se rumenește. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, sare și piperează puiul. În articolul despre „”, v-am împărtășit secretele mele de a găti pui. Înarmați-vă cu ele și fiecare fel de mâncare pe care îl pregătiți va deveni o capodopera culinară :)

Ficat de pui cu ceapa si sos

Ingrediente necesare:

• 700 g ficat;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• morcov;
• apă potabilă;
• ceapa;
• 150-200 g smantana 20%;
• 2-3 linguri. făină de grâu;
• sare;
• zahăr;
• piper negru măcinat.

"Petale" ficat de pui inspectați cu atenție: îndepărtați grăsimea și bila. Clătiți și uscați ficatul. Tăiați ceapa decojită în cuburi mici. Rade morcovii în fâșii subțiri. Prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați morcovi în această tigaie și fierbeți câteva minute.

Se amestecă făina cu sare și piper. Pâine ficatul cu acest amestec. Prăjiți ficatul în mai multe etape. Adică, în timp ce primul lot este prăjit într-o tigaie, al doilea lot este pane în acest moment.

Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult: doar prăjiți-l ușor. Apoi amestecați ficatul cu legumele înăbușite.

Se diluează smântâna cu apă (volumul total al amestecului este de 500 ml). Adăugați un praf de sare și puțin zahăr la această soluție de smântână. Se toarnă smântână peste amestecul de ficat-legume și se aduce la fierbere. După aceasta, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul până când sosul se îngroașă. Ficat de pui cu sos este gata. E timpul să mănânci! 🙂

De asemenea, am scris în detaliu secretele pregătirii acestor organe în articolul „”. Ei bine, dacă mai aveți îndoieli cu privire la cum să gătiți puiul într-o tigaie, aruncați o privire video interesant. Uneori este mai bine să vezi o dată decât să auzi sau să citești.

Sfatul meu este să alternați pui prăjit Cu . Este mai sănătos pentru organism și nu mai puțin gustos. Căutați inspirație pentru rețetă. Și eu spun: „ Poftă bună! Și nu uitați să împărtășiți articolul cu prietenii tăi pe rețelele sociale.

Puteți găti un pui întreg, pulpă de pui sau alte părți în moduri complet diferite. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să ieșiți în natură sau să cumpărați preparate speciale, dar faceți o nouă marinadă de fiecare dată. Carnea de pasăre se dovedește dulce, sărată, suculentă, condimentată - și toate acestea doar datorită modului în care alegeți marinada. Unele retete simple mai jos vă va ajuta să pregătiți nu numai gustoase, ci și fel de mâncare frumos, ca în fotografia din cartea de bucate.

Marinada de pui

O componentă integrală pentru gătit nu numai pui, ci și carne de vită sau porc este marinada. Datorită acesteia, carnea devine mai fragedă, suculentă și, în general, foarte gustoasă. Carnea de pasăre nu necesită pregătire îndelungată deoarece carnea în sine este moale în comparație cu cea de vită sau de porc. Din acest motiv, nu este nevoie să adăugați ingrediente agresive precum oțet sau alți acizi la marinată, decât dacă doriți să dați cărnii un gust picant.

Puteți marina pui delicios pentru orice tip de gătit. Kebab rămâne cel mai popular. Utilizați orice tip de marinadă pentru el. Acasă, puiul este prăjit, copt și înăbușit. În acest caz, puteți și chiar trebuie să marinați pasărea dacă doriți să obțineți un gust deosebit.

Indiferent de marinada pe care o alegeți, există mai multe reguli pe care ar trebui să le urmați atunci când o pregătiți carne delicioasă:

1. Dacă ați cumpărat o carcasă congelată sau părți ale păsării, atunci înainte de marinare trebuie dezghețate în mod natural.
2. Întreaga suprafață a cărnii și a legumelor este acoperită (dacă intenționați să le coaceți împreună).
3. Trebuie să păstrați carnea în sos cel puțin 2 ore. Cu cât puiul va fi mai lung, cu atât mai gustos va fi, indiferent cum îl gătiți.
4. Pentru a adăuga acrișiunea preparatului, puteți adăuga suc de lămâie sau otet de masa.
5. Puteți marina carnea numai în recipiente emailate sau din sticlă. Nu folosiți boluri din plastic sau aluminiu în acest scop.

Deoarece carnea de pui are un gust neutru, aproape orice marinată este potrivită pentru aceasta, cu excepția celor agresive pe bază de acid. Maioneza rămâne cea mai populară metodă de gătit deoarece este vândută peste tot și este ieftină. Un fel de mâncare gustos și frumos este marinat sos de soia, dragă, sos dulce-acru, muștar, cremă sau marinată de roșii: fiecare alege modul de pregătire a preparatului, în funcție de preferințe și de disponibilitatea ingredientelor la îndemână.

File

Partea cea mai uscată a carcasei este pieptul acesteia. Aceeași carne este, de asemenea, dietetică, conține multe proteine ​​și substanțe utile. Va dura cel mai mult timp pentru a marina puiul pentru prăjit, pentru a da felului de mâncare sucul și frăgezimea gustului. Pentru a face acest lucru, utilizați marinate cu suc de lămâie. Pieptul copt pe grătar în sos dulce-acru va fi delicios.

În întregime

Dacă decideți să gătiți întregul pui, atunci aplicați marinada nu numai deasupra, ci și pe interior, astfel încât carnea să fie bine înmuiată. Puteți folosi diferite sosuri: acrișoare, dulci, picante, sărate. Cel mai convenabil este să marinați pasărea într-o pungă: întindeți sosul pe toată suprafața păsării, întindeți-l în interior, puneți carcasa în pungă și legați-o. Apoi pune-l la frigider pentru 4 ore sau mai mult.

Marinada pentru pui la cuptor se poate face după orice rețetă doriți. Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau pe cei dragi, atunci gătiți pui în mânecă - fel de mâncare delicată nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți coace carnea la cuptor fie în folie, fie pur și simplu pe o foaie de copt sau într-o formă. A primi carne suculenta Pe o foaie de copt, ungeți constant în timpul gătitului cu sucul care iese din pui.

Pui la gratar

Dacă ești fericitul proprietar al unui grătar, atunci te poți răsfăța cu carne de pui delicioasă tot timpul. Cel mai bine este să marinați puiul pentru grătar în sos de soia, vin, suc de lamaie cu adaos de ierburi, orice condimente, usturoi. Maioneza sau smântâna se vor transforma în grăsime în timpul gătirii și nu vor zăbovi pe carne. Marinada delicioasa Pentru pui, grătarul va face carnea mai frageda. Condimentele selectate corect pot netezi imperfecțiunile și pot evidenția avantajele produsului și pot face felul de mâncare frumos, ca în fotografie.

Rețete de marinată de pui

Pregătirea sosului de marinare este destul de simplă, trebuie doar să-l aveți la îndemână ingredientele necesare. Număr imens rețete diferite vă va permite să schimbați în mod constant gustul cărnii de pui familiare. Alege orice rețetă care îți place și folosește-o pentru gătit kebab de pui, pui la cuptor sau tigaie.

• Timp: 10 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal/100 g.
• Scop: marinată.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Marinați absolut orice parte în sos de soia, dar cele mai delicioase aripioare sunt dacă le coaceți la cuptor sau le gătiți pe grătar. Vă rugăm să rețineți că în acest caz trebuie să adăugați doar puțină sare sau să vă abțineți deloc de a adăuga sare. Marinada pentru pui cu sos de soia este ea însăși sărată, așa că există șansa să sărați prea mult vasul. Cum se prepară corect sosul.

Ingrediente:

• sos de soia – 200 ml;
• muștar - 3 lingurițe;
• usturoi – 2 catei;
• pătrunjel - o grămadă;
• ardei iute - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi sau se toaca marunt.
2. Tăiați pătrunjelul și zdrobiți-l cu mâinile.
3. Amestecați sosul de soia cu muștar până la omogenizare.
4. Adăugați usturoi și piper la amestec.
5. Puneți puiul într-un bol, turnați sosul, frecați amestecul cu mâinile și lăsați 2-3 ore.

• Timp: 10 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal/100 g.
• Scop: marinată.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cel mai bine este să marinați puiul pentru coacere la cuptor folosind această rețetă. Ar trebui să alegeți maioneza bogată în calorii, niciodată de casă. Pentru a oferi păsării o notă specială de gust, puteți folosi condimente de hamei-suneli, curry, turmeric, amestec de pui, salvie, chili, busuioc - orice doriți. Dacă doriți ca carnea de pasăre să fie deosebit de fragedă, lăsați-o la marinat peste noapte. După aceea, piesa de prelucrat poate fi gătită în cuptor, pe foc sau prăjită într-o tigaie.

Ingrediente:

• maioneză - 250 g;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• boia - 2 linguri;
• condimente sau ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gatire:

1. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Amestecă toate ingredientele într-un bol.
4. Întindeți ușor sosul de usturoi pe toată carnea, înfășurați într-o pungă și lăsați la frigider peste noapte.

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal/100 g.
• Scop: marinată.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Iubitorii de carne dulce o vor adora marinada cu miere. Cel mai bun gust este să coaceți puiul în folie: astfel va accepta mai bine dulceața mierii. Înainte de a scoate vasul din cuptor, faceți mai multe tăieturi în folie și dați drumul la grătar până când apare o crustă aurie, ca în fotografie. Pentru a ușura răspândirea mierii confiate, topește produsul într-o baie de apă. Cum să gătesc?

Ingrediente:

• miere - 100 g;
• muștar - 2 lingurițe;
• sos de soia – 100 ml;
• coaja de portocala – 20 g;
• sare - un praf;
• maghiran – un praf;
• cimbru - un praf;
• nucșoară - un praf;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă bine toate ingredientele și se transformă într-o masă omogenă.
2. Adăugați sare și piper.
3. Amesteca intr-un bol carnea de pui cu aceasta marinada si lasa 3-4 ore.

Marinada pentru pui suculent

• Timp: 15 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal/100 g.
• Scop: marinată.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Obţine mancare suculenta din pui puteti folosi marinata de lamaie. Acidul va inmuia fibrele carnii si ii va da o frageda deosebita. Ierburile și mirodeniile vor da preparatului o aromă de neuitat. Cel mai bine este să gătiți o astfel de carne marinată la cuptor într-o mânecă, dar aceeași rețetă poate fi folosită pentru gătit pe cărbuni. Alegeți orice lămâie: ceaiul de lămâie va adăuga o notă de dulceață gustului, lămâia obișnuită o va face mai acru.

„Și acum jocul”! Carnea de pasăre, potrivit inimitabilului Gennady Kozodoev din filmul „Brațul de diamant”, este cea care și-a câștigat misiunea onorabilă de a deveni apoteoza unui festin șic. Pentru a impresiona prin abilitățile tale culinare, nu trebuie să coaceți mierle pe frigărui. Un pui banal prăjit într-o tigaie poate fi pregătit și servit în așa fel încât oaspeții intrigați să fie dispuși să sacrifice mult pentru rețetă.

Vrei să fii sigur de asta? Vă prezentăm atenției rețete de uimitoare... descriere detaliată toate etapele de pregătire.

Pui prajit in tigaie cu usturoi - o reteta simpla pas cu pas

Ingredientul principal al acestei rețete poate fi orice carne de pui. În ciuda simplității preparării acestui fel de mâncare, constând dintr-o listă limitată de produse, rezultatul rezultat vă va încânta cu imprevizibilitatea sa. La urma urmei, experimentând diferite combinații de condimente, puteți obține gusturi diferite, uneori neașteptate, în felul de mâncare finit.

Veți avea nevoie de:

• tobe de pui – 5 buc.;
• catei de usturoi – 4-5 buc.;
• apă fiartă - 100 g;
• orice grăsime pentru prăjit;
• condimente pentru pui;
• sare;
• piper măcinat

Pregătește-te astfel:

1. Tăiați cățeii de usturoi în felii. Spălați bețișoarele și uscați-le cu prosoape de hârtie.
2. Se prajesc cateii de usturoi in ulei intr-o tigaie incinsa. S-a rumenit usturoiul? Scoateți din tavă și transferați într-un alt bol.
3. Așezați pulpele de pui la locul lor. Prăjiți-le pe ambele părți timp de șapte minute. Stropiți piper măcinat, sare si condimente.
4. Umpleți cu apă fiartă. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până când lichidul se scurge. În câteva minute, puiul, stropit cu apă clocotită cu usturoi, va fi gata.

Pui italian delicios cu rosii si ceapa

Să te bucuri de feluri de mâncare Bucătăria italiană nu e nevoie sa mergi in Italia. Îl poți găti singur mâncăruri tradiționale din produse achiziționate de la un magazin din apropiere. Încercați pui italian suculent. E vintage reteta italiana gătirea păsărilor de curte într-un stil de vânătoare cu numele complicat „Cacciatore”.

Procesul este scurt și necomplicat, chiar și gospodinele fără experiență îl pot face. Dar după ce i-a prezentat instanței oaspeții și gospodăria preparat gourmet cu aroma ierburi Mediteranean, orice bucătar începător are garantat să-și crească ratingul.

• pulpă de pui – 4 buc.;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• ardei dulce roșu - 1 buc.;
• șampioane proaspete- 300 g;
• măsline - 1/2 linguriță;
• rozmarin și cimbru - după gust;
• vin roșu - 150 ml;
• roșii în propriul suc- 410 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• roșii cherry - 200 g;
• pudră de usturoi, sare, piper negru - după gust;
• ulei de măsline, ierburi.

Etape de gătit:

1. Se sare si se presara pulpele pe ambele parti cu piper. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei. Carnea a dobândit crusta aurie? Întoarceți-l și obțineți același rezultat pe cealaltă parte.
2. Se toarnă vin în tigaia cu pulpele. Aduceți la fierbere și gătiți aproximativ cinci minute la foc mic.
3. Împărțiți șampioanele în patru părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii subțiri și morcovii fâșii mici.
4. Prăjiți usturoiul în ulei. Atașați jumătate de inele de ceapă, apoi paie de morcovi. Pentru aroma, adaugati ierburi tocate in amestecul de legume: cimbru si rozmarin.
5. Adăugați ciuperci la prăjitul de legume. Se prăjește până se fierbe pe jumătate, amestecând continuu.
6. Adăugați jumătăți de cireșe, câteva măsline negre, roșii zdrobite în suc propriu. Sare, piper, stropiți cu pudră de usturoi.
7. Pune jumătate din ea într-o tavă adâncă rezistentă la cuptor. amestec de legume. Pune-le pe cele prajite pulpe de pui. În tigaia în care s-a prăjit puiul, era un parfumat sos de vin? Se toarnă peste bucățile de pui. Acoperiți-le cu amestecul de legume rămas.
8. Adăugați mai multe ierburi și ulei de măsline. Se coace in cuptorul incalzit la 180°C. În 20 de minute fel de mâncare delicioasă gata.
9. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Bucăți de pui prăjite cu ceapă și morcovi

Proprietăți dietetice carnea de pui determină natura utilizării sale în dietă alimentatie sanatoasa. Suplimentează-ți felul de mâncare cu legume și, împreună cu proteinele hrănitoare, corpul tău va primi fibre, vitamine și microelemente.

Pentru fel de mâncare:

• carcasă de pui de carne;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 4 buc.;
• ulei de prajit;
• sare, piper și condimente pentru pui;
• apa fiarta.

1. Tăiați puiul în bucăți. Se presară cu sare și piper.
2. Prăjiți bucățile porționate într-o tigaie fierbinte stropită cu ulei vegetal timp de cel mult 10-15 minute. Întoarceți carnea în timp ce prăjiți și presărați cu condimente pentru pui.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoarea grosieră.
4. Asezati feliile de ceapa in tigaia cu puiul, intindendu-le pe toata suprafata. Se fierbe putin la foc mic. Ceapa a devenit translucida? Adăugați morcovii rasi. Se fierbe încă cinci minute. Legumele vor fi înmuiate în suc de pui.
5. Se toarnă puțină apă fiartă. Aduceți la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

Prăjit în sos de soia - rețetă de casă

Carnea fragedă de pasăre este o componentă preferată a mâncărurilor printre bucătarii din întreaga lume. Nu este surprinzător faptul că bucătăria rusă modernă folosește în mod activ retete adaptate multe tari. Un compliment din bucătăria asiatică este puiul prăjit în sos de soia. Reteta universala vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios, atât pentru dieta de zi cu zi, cât și pentru meniu de sarbatori.

Pentru a vă asigura că pregătirea preparatului nu vă pune dificultăți, urmați recomandările prezentate sub fotografia fiecărei etape.

Ingrediente ale preparatului:

• broiler – 1,0 -1,5 kg;
• becuri – 2-3 buc.;
• sos de soia – 50 ml;
• usturoi – 1-3 catei;
• ceapa verde– 3-4 pene;
• ulei vegetal – 30-50 ml;
• miere - 30 g;
• sare, piper, patrunjel dupa gust.

Etape de gătit:

1. Spălați carcasa și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și cățeii de usturoi în felii subțiri.
3. Bateți sosul de soia cu miere și ulei vegetal. Adăugați un praf de sare și piper. Încercați marinata. Reglați-i gustul în funcție de propriile preferințe.
4. Puneți bucățile de pui într-un castron mare, adăugați feliere de legume. Umpleți produsele marinata de soia. Folosiți o furculiță pentru a ridica ușor bucățile de carne, astfel încât să fie acoperite uniform în amestecul de marinare.
5. Acoperiți bine recipientul cu puiul cu folie alimentară. Se da la frigider pentru cel putin o ora. Vrei să amâni gătitul pentru mai mult timp? Nicio problemă, lăsați carnea la marinat de seara până dimineața.
6. Puneți puiul marinat împreună cu legumele într-o tigaie sau foaie de copt. Distribuiți-l într-un singur strat. A mai rămas ceva marinată în recipient? Se toarnă și pe tava de copt.
7. Preîncălziți cuptorul la 180C. Pentru a coace carne cu legume, 20-30 de minute vor fi suficiente. Îl poți prăji într-o tigaie. Nu uitați să întoarceți bucățile de carne. Apoi vor fi supuși la uniformă tratament termic.
8. Inainte de servire se presara puiul fierbinte cu ceapa verde tocata.

Reteta cu maioneza si sos de mustar

Prezența maionezei în această rețetă oferă preparatului finit un gust cremos delicios, iar muștarul adaugă picant. Împreună, aceste două componente acționează ca o marinadă. Ele saturează carnea, drept urmare fibrele capătă cea mai delicată consistență.

Ingrediente:

• tobe – 1 kg;
• ulei – 70 ml;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 linguriță;
• apă – 300 ml;
• sare si condimente.

Preparare:

1. Prăjiți tobe într-o tigaie cu ulei pe ambele părți. Adăugați sare în timp ce prăjiți.
2. Combinați maioneza și muștarul, adăugați orice condimente.
3. Ungeți sosul rezultat pe toate bucățile de carne pe o parte.
4. Se toarnă apă. Se fierbe acoperit aproximativ cinci minute.
5. Întoarceți tobele prăjite și ungeți cealaltă parte cu amestecul de maioneză și muștar. Se lasa acoperit la foc mic inca cinci minute.
6. Farfurie gata Se serveste cu acelasi sos in care au fost prajite pulpele de pui.

File de piept in smantana - reteta la tigaie

Vă oferim o altă rețetă pentru prepararea cărnii de pui, care include sos cremos. Doar că de data aceasta vom găti file de pui în sos de smântână. Carnea albă de pasăre este densă și uscată. Utilizarea smântânii este adecvată. Inmoaie carnea si ii adauga suculenta.

Veți avea nevoie de:

• file de piept – 2 buc.;
• bec;
• catei de usturoi – 1-2 buc.;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• maioneză - 1-2 linguri. l.;
• sare, piper

Etape de gătit:

1. Prăjiți ceapa tocată la foc mic.
2. Tăiați carnea în bucăți alungite, ca la stroganoff de vită. Adăugați la ceapă. Adăugați sare și prăjiți până se rumenesc ușor.
3. Se presară bucățile de carne cu piper iute și dulce măcinat. Se adauga smantana si maioneza si se amesteca. Se fierbe în sos timp de 3-4 minute.
4. Înainte de a stinge focul, adăugați în tigaie usturoiul tocat.

Tobe de pui prajite cu legume

Dar să revenim la bucătăriile naționale. Această rețetă de gătit pulpe de pui cu legume ne duce înapoi la tradițiile culinare din Turcia, care a devenit destinația preferată de vacanță de vară pentru mulți ruși.

Acesta include:

• tobe – 4 buc.;
• ceapa rosie – 2 buc.;
• piper – 1 buc.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• pastaie de ardei iute;
• zira – 1 linguriță;
• verde.

Secvența de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Prăjiți-le în ulei.
2. Pune pulpele de pui într-o tigaie cu ceapa prăjită până se fierbe pe jumătate. Adăugați puțină sare.
3. Tăiați fructele ardeiului gras în felii subțiri, roșii - în bucăți mari. Asezam legumele intr-o tigaie incinsa cu puiul.
4. Se toarnă puțină apă fiartă. Fierbeți conținutul tigaii la foc mic.
5. Se toaca usturoiul si ardeiul iute. Se pune intr-o tigaie. Adăugați câteva semințe de chimen.
6. Se fierbe până când carnea este gata.

Inainte de servire se presara generos cu ierburi tocate. Se asortează bine cu cartofi, orez sau orice altă garnitură.

Kavurma de pui cu ciuperci

Kavurma parfumată vine și din Turcia. Încă din cele mai vechi timpuri, ciobanii turci îl găteau la foc deschis din carne de vită sau de miel. Stăteau în jur tigaie din fontă, în care o friptură suculentă mirosea parfumat, iar feliile de pâine au înmuiat sucul din tocană si legume. Rețetă modernă vă permite să transferați procesul de gătit în condițiile de acasă și permite utilizarea cărnii de pui.

• file de piept – 2 buc.;
• champignon – 0,5-0,6 kg;
• roșii – 1 buc.;
• ardei dulce – 1-2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• ulei pentru prajit – 100 g;
• sare, piper macinat, oregano, cimbru (kekik).

Preparare:

1. Încinge orice ulei (floarea soarelui, măsline sau unt) într-o tigaie. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici. Pune-le pe o tigaie fierbinte. Se prăjește ușor.
2. Împărțiți carnea și ciupercile în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune. Mai întâi, prăjiți ciupercile împreună cu legumele, apoi adăugați bucățile de carne.
3. În timp ce prăjiți, nu închideți capacul și nu reduceți căldura. Lăsați procesul să continue intens și alimentele din tigaie să se rumenească.
4. Se toacă mărunt roșia coaptă, se toacă usturoiul. Adăugați în tigaie cu legume, carne și ciuperci. Adăugați sare ardei iuteși oregano. Închideți capacul. Se fierbe timp de 7-10 minute până se înmoaie la foc mic.

Pui în aluat

În ciuda conținutului său ridicat de calorii, carnea de pui în aluat este întotdeauna populară printre gurmanzi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aprovizionați cu următoarele produse:

file de piept;

• ou – 1 buc.;
• apă – 100 g;
• făină - 200 g;
• sare, condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjire adâncă.

Nu este greu de pregătit:

1. Tăiați carnea în felii subțiri.
2. Amestecați apa, făina, ouăle și sarea. Adăugați câteva mirodenii. Bate bine aluatul. Se vor dispersa bulgări de făină și cristale de sare.
3. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna în grosime. Prea lichid se va scurge din bucățile de carne;
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
5. Înmuiați bucățile de carne în aluat și aruncați-le în grăsimea clocotită. S-a umflat si s-a rumenit aluatul? Întoarceți-l pe cealaltă parte și așteptați același rezultat.
6. Bucățile de file aluate au căpătat o culoare aurie uniformă? Așezați-le pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime.

Vinete cu pui in turca

Vrei să omori două păsări dintr-o singură lovitură? Nu trebuie să mergi la vânătoare pentru asta. Folosește doar rețeta pentru a face pui picant cu legume. Aici tu și fel de mâncare din carne, și garnitură. Gustos, satisfăcător și foarte sănătos!

Ingrediente:

• pui;
• zucchini;
• două vinete;
• ardei gras;
• ceapa;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• piper măcinat, sare și turmeric;
• umplere universală;
• ulei vegetal;
• verdeata proaspata.

Cum să gătești:

1. Tăiați în diagonală dovleceii tineri și vinetele, a căror grosime nu depășește 2 cm, frecați cu sare, presărați piper măcinat deasupra. Prăjiți legumele una câte una în ulei vegetal încins.
2. Tăiați ceapa și ardeiul gras în rondele. Tăiați usturoiul.
3. Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă și se pune pe foc.
4. Tăiați carcasa broilerului pe lungime din partea pieptului și așezați-o pe o placă de tăiat. Sare, piper, stropiți generos cu turmeric.
5. Pune puiul pe tigaie fierbinte. Interiorul carcasei era în partea de jos?
6. Există un strat gros de mușchi în zona coapselor și a pieptului. Folosind o furculiță ascuțită, faceți mai multe înțepături în aceste zone. Carnea se va găti uniform și nu își va pierde suculenta.
7. Asezonați partea superioară a carcasei cu sare și condimente. Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați puiul să fiarbă la foc mic.
8. Întoarceți puiul prăjit pe spate. Adăugați inele de ceapă și ardei dulce. Se fierbe acoperit nu mai mult de două minute.
9. Îmbunătățiți aroma felului de mâncare cu condimente universale și usturoi, stropindu-l deasupra puiului și legumelor.
10. Se fierbe până când este gata. Peste dovlecelul si vinetele sotate se aseaza pasarea, ardeii si ceapa. Se presară cu ierburi proaspete tocate și se servește.

Pui prajit intreg in stil Adjarian

Ceea ce deosebește această rețetă de popularul tabak de pui este prezența sos de usturoi. Din aceasta cauza, carnea de pui devine moale, suculenta si are o aroma picanta de nedescris. Întregul pui este gătit într-o tigaie. De sus este apăsat cu asuprire. Lăsați cât mai mult posibil din suprafața carcasei să intre în contact cu metalul fierbinte. Datorită acestui lucru, ea câștigă crusta maro aurie din toate părţile.

• carcasă de pui de carne;
• catei de usturoi – 2-3 buc.;
• unt– 100 g;
• apă – 200 g;
• sare, piper, hamei suneli și orice alte condimente.

Preparare:

1. Tăiați carcasa la mijloc de-a lungul pieptului. Se presară pe ambele părți cu sare și piper. Vrei să experimentezi cu condimente?
2. Folosiți coriandru sau alte condimente după gustul dvs.
3. Se încălzește untul într-o tigaie. Puneți puiul cu partea tăiată în jos. Acoperiți cu o farfurie și apăsați deasupra.
4. Se prăjește timp de 7-8 minute.
5. Întoarceți carcasa. Prăji.
6. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa, se adauga boia de ardei si hamei de suneli. Se toarnă apă clocotită peste el.
7. Se toarnă sosul lichid în tigaia cu puiul, se adaugă ierburi tocate mărunt. Închideți capacul și fierbeți timp de 20-25 de minute.

Pulpe de pui cu miere intr-o tigaie

În general este acceptat că mierea este folosită la prepararea deserturilor și a delicateselor. La urma urmei, este dulce, iar aceasta nu este deloc proprietatea pe care vrem să o dăm cărnii în timpul procesului de gătire. Nu vă faceți griji, în acest caz mierea are o cu totul altă misiune: va adăuga aromă și va înmuia fibrele cărnii. Această idee a fost preluată de la bucătari asiatici și s-a dovedit bine în modern bucataria nationala.

Calorii: 243 kcal

Proteine: 30,33 g

Grasimi: 0,14 g

Carbohidrați: 0,0 g

60 min.

Reteta video Print