Sfeclă roșie marinată instant. Video: „Salata de sfeclă cu ardei roșu pentru iarnă.” Reteta instant de sfecla murata

Vă prezentăm rețete de sfeclă murată, care se dovedesc foarte gustoase. Este mai bine să le luați pe cele care nu conțin oțet. Merită încercat opțiuni diferite, găsiți o opțiune potrivită și păstrați în funcție de aceasta. Astfel de răsturnări de iarnă nu numai că păstrează calitatea produsului mai mult timp, dar îi ajută femeii să gătească.

Cum să marinați

Există multe opțiuni. Puțini oameni știu să mureze corect sfecla pentru iarnă. Trebuie să spălați rădăcinoasele și să le puneți în apă amestecată în prealabil cu sare și oțet. Proporțiile sunt selectate în funcție de preferințele individuale ale gazdei. În medie, sunt necesare 2-3 linguri. l. aceste ingrediente. Leguma se fierbe in marinata aproximativ o ora, dupa care se raceste, se indeparteaza coaja si se pune in borcane sterilizate.

Reteta de murat sfecla pentru depozitarea preparatelor in borcane sterilizate va atrage pe multi. Sfecla iese ca la cantină. Marinada de sfeclă se filtrează, se fierbe și se toarnă în borcane. Acoperiți răsucirea finită cu un capac și, după răcire, puneți-o în orice loc convenabil. Pentru conservare, este mai bine să folosiți o legumă rădăcină mică, deoarece una mare va trebui să fie gătită mai mult timp, iar după gătit, tăiată pentru a se potrivi într-un borcan.

Pentru sterilizare, borcanele se acoperă cu capace metalice și se pun într-o cratiță cu apă. Recipientele cu un volum de 0,5 litri se sterilizeaza la 10 minute dupa fierbere, apoi se sigileaza si se intorc cu susul in jos. Sfecla murată se păstrează în borcane mult timp pentru iarnă.

Puteți face sfeclă murată fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, sunt selectate mai multe legume rădăcinoase mici, fierte și curățate de coajă. Pentru marinată 1 lingură. l. mare sare de masă se adauga la 1 litru de apa si se fierbe, apoi se toarna legumele si se ruleaza pentru iarna. Datorită absenței tratamentului termic preliminar, sfecla conservată fără sterilizare își va păstra aproape tot proprietăți benefice.

Varianta de preparare: se face o marinata din ceapa, sare, zahar, dafin si otet. Apoi, faceți totul conform schemei deja cunoscute. Sfecla cu oțet se prepară fără sterilizare, așa că este mai bine să păstrați astfel de răsuciri la frigider.

Leguma rădăcină mică se fierbe într-o cratiță împreună cu oțet și zahăr granulat până când boabele se dizolvă complet, se toarnă peste restul de sfeclă (1,5 kg). Gătiți-l aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, curățați legumele, strecurați marinada și fierbeți din nou. Puteți găsi multe rețete de murat sfeclă propriul suc. Toate păstrează proprietățile benefice ale legumelor.

Diverse retete

Sfecla clasica:

• legume - după gust;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet - 70 ml;
• cuișoare - după gust;
• boabe de piper - după gust;
• scorțișoară - după gust.

Se amestecă toate ingredientele (cu excepția celui principal), se adaugă 1 litru de apă și se fierbe. Curățați și tăiați rădăcină fiartă într-un mod convenabil, puneți în borcane. Se toarnă marinada peste legume (neapărat care fierbe) și se rulează. Aceste sfecle murate gătit instant Va deveni baza pentru multe feluri de mâncare și poate fi, de asemenea, folosit cu succes ca un fel de mâncare separat.

Sfecla în stil coreean pentru iarnă este deosebit de picante:

• sfeclă - 1 kg;
• oțet - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal- 3 linguri. l.;
• coriandru - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• negru și ardei iute- 0,5 lingurite fiecare;
• usturoi - 6 buc.

Sfeclă murată (rețetă): clătiți bine legumele, lăsați rădăcina și frunzele. Se toarnă apă rece peste fructe și se fierbe. După gătit, scurgeți excesul și îndepărtați pielea. Sfecla fiartă se rasă și se amestecă cu zahăr, sare și oțet. Turnați amestecul în borcane pregătite în prealabil și așteptați să apară sucul. Se amestecă usturoiul pre-zdrobit cu condimente și se fierbe timp de aproximativ 10 secunde. Rulați borcanele și depozitați-le. Acest preparat din sfeclă va decora orice masă de sărbători.

Rețete neobișnuite

Această legumă este populară în bucătăria multor națiuni. Caucazul este renumit pentru preparatele sale. Puteți folosi mai multe rețete pentru preparatele inventate acolo.

Sfecla stil osetian. Veți avea nevoie de:

• legume - 2 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 4 linguri. l.;
• busuioc - 1 linguriță;
• savuros - 1 linguriță;
• coriandru - 1 linguriță;
• utskho-sunel - 1 linguriță;
• usturoi - 2 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ardei iute - 2 buc.;
• oțet 9% - 150 ml.

Sarea, zahărul și condimentele se toarnă în apă și se fierb aproximativ 2 minute. Se toarnă marinada de sfeclă preparată și infuzată, se înșurubează borcanele cu sfeclă prefiartă și tocată cu oțet puse în borcane, alternându-le cu straturi de usturoi și ardei iute

Sfeclă murată în stil georgian:

• legume - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet de mere - 4 linguri. l.
• utskho-sunel - 1 lingura. l.;
• coriandru - 1 lingura. l.;
• șofran - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• usturoi - 4 buc.;
• piper negru și roșu - după gust.

Sfecla murată în borcane pentru iarnă se prepară astfel: într-o cratiță se pun frunze de dafin și piper negru, se adaugă 0,5 litri de apă, apoi se fierb timp de 5 minute. Se adaugă sare și zahăr, se fierbe 2 minute, după ce se adaugă oțet, se ia de pe foc. Se fierbe legumele, se toaca usturoiul si se toaca ierburile. Se amestecă toate condimentele într-o farfurie și se pun într-un borcan. frunze de dafin si piper, din marinata. Aplicați sfeclă, usturoi, ierburi și condimente în straturi noi. Continuați să adăugați straturi până când borcanul este complet umplut. Se toarnă marinada caldă peste tot și se răsucesc.

Rețetă de legume rădăcinoase murate. Veți avea nevoie de:

• legume - după gust;
• apă - 10 l;
• sare - 500 g.

Pentru conservare, puteți lua orice cantitate de legume și apă, proporțiile de sare vor fi, de asemenea, selectate în funcție de volumul de apă. Acest marinata de sfeclaîn plus, nu necesită condimente sau ingrediente. Legumele rădăcinoase puse în borcane trebuie turnate cu marinată astfel încât să acopere fructele cu aproximativ 5 cm, presate cu ceva și puse la loc cald timp de o săptămână.

Când amestecul începe să fermenteze, se va forma spumă pe el, care trebuie îndepărtată. După aceasta, piesa de prelucrat este dusă într-un loc rece, unde procesul va încetini puțin. Dacă nu există loc rece, fermentația poate fi încetinită prin introducerea produsului în borcane sterilizate.

Muratul sfeclei acasă se poate face conform rețete diferite. Toate păstrează culoarea și proprietățile benefice ale legumelor rădăcină, ușurează gătitul și nu se schimbă calități gustative această legumă de neînlocuit de pe masă.

Sfecla murată pentru iarnă este un preparat excelent de făcut vara. Sfecla poate fi conservată, murată în propriul suc, iar din ea se face sucul de sfeclă. Acasa, puteti face o salata simpla din acest preparat, sa marinati sfecla rosie intreaga sau sa folositi sfecla rosie pentru a pregati supa rece. Acest articol va discuta atât rețetele pentru prepararea rapidă a sfeclei murate, cât și cele care necesită răbdare și muncă asiduă.

Sfecla murată pentru iarnă este un preparat excelent

Multe rețete pentru acest preparat sunt destul de specifice. Dar printre ei există unul principal, mod clasic preparate. Dacă faci totul bine, va fi foarte gustos. Deci, ce produse sunt necesare?

• Buryak.
• Ienibahar.
• Frunza de dafin.
• Apă.
• garoafa.
• Sare.
• Nisip de zahăr.
• Oţet.

1. Mai întâi trebuie să spălați ingredientul principal. Murarea, și cu atât mai mult conservarea, sfecla murdară nu este permisă. Tulpina și vârfurile sunt îndepărtate. Coaja trebuie tăiată.
2. Apoi, legumele trebuie tocate. Orice tăiere, de exemplu, în cuburi.
3. Leguma rădăcină trebuie fiartă. Apa trebuie să fie sărată. Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Nu este nevoie să scurgeți apa roșie. Opțional, sfecla integrală poate fi fiartă, dar acest lucru complică procesul de lucru, de atunci, înainte de a le tăia, va trebui să așteptați să se răcească complet.
4. Sfecla fiartă va trebui să fie turnată cu marinată. Se prepară astfel: zahărul granulat, oțetul și sarea se dizolvă în apă clocotită.

Sfecla murată pentru iarnă (video)

Cum să murați sfecla în borcane fără sterilizare?

Acest preparat de salată se poate face fără sterilizarea recipientului. Acesta este un mod destul de simplu de a-l crea.

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Buryak.
• Apă.
• Oţet.
• Ulei vegetal.
• Nisip de zahăr.
• Sare.
• Verdeturi (dupa gust).

Acest preparat de salată se poate face fără sterilizarea recipientului.

Secvența pașilor de gătit:

1. Pregătirea produsului începe cu spălarea ingredientului principal. Rădăcina este curățată de vârfuri, coajă și tulpină.
2. Puneți un recipient cu apă pe aragaz. Ea devine sărată. Puteți fierbe legumele întregi sau o puteți tăia în prealabil în bucăți mici. Nu contează. După o jumătate de oră, merită să verificați dacă legumele sunt gata, dacă este străpunsă ușor cu o furculiță, recipientul poate fi scos de pe aragaz, dar dacă nu, timpul de gătire este prelungit.
3. Apoi, oțetul și uleiul sunt turnate într-un recipient de sticlă. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi tocate și ienibahar.

Piesa de prelucrat este transferată într-un recipient împreună cu apa în care a fost fiertă. Puteți începe să răsuciți.

Sfecla foarte gustoasa, marinata in stil osetian

Metoda osetă de marinare a sfeclei înseamnă că în rețetă va fi folosit hrean.

Ingrediente pentru aceasta reteta:

• Sfecla rosie (produs principal).
• O lingură de hrean.
• Nisip de zahăr.
• Apă.
• Sare.
• Oţet.

Metoda osetă de marinare a sfeclei înseamnă că în rețetă va fi folosit hrean

Plan secvenţial de gătit:

1. Legumele rădăcinoase care vor fi murate trebuie spălate și curățate de coajă. Chiar dacă sfecla este tânără, tot trebuie îndepărtată coaja.
2. În continuare, trebuie fiert în apă clocotită. Apa trebuie să fie bine sărată.
3. Recipientele din sticlă sunt sterilizate și răcite cu gâtul în jos.
4. Luați rădăcină de hrean și dați-o pe răzătoare. ÎN aceasta reteta Se va folosi doar hrean ras, deci nu este nevoie sa il puneti tocat in fiecare recipient.
5. Leguma este tăiată și scufundată într-un recipient de sticlă fierbinte.
6. Lichidul în care a fost gătit trebuie să fiarbă din nou. În această etapă trebuie să adăugați condimente, oțet și puțin ulei de floarea soarelui.
7. După aceasta, marinada rezultată este turnată în piesa de prelucrat. Cutiile pot fi rulate.

Marinada pentru sfeclă acasă

Există mai multe moduri de a crea o marinadă pentru această legumă.

Cel mai simplu dintre ele se face astfel:

1. Lichidul în care a fost gătită legumele nu se scurge. Va fi baza marinatei.
2. În timp ce lichidul nu s-a răcit, se adaugă sare și zahăr granulat. Totul este agitat.
3. Apoi se adaugă oțet și ulei vegetal. Ca alternativă, puteți folosi nu legume, dar ulei de măsline. Nu trebuie să fie prea mult oțet în marinată, altfel sfecla va avea un postgust neplăcut.

Există mai multe moduri de a crea o marinadă pentru această legumă.

Sfat: dacă s-a decis să se facă preparatul fără a steriliza borcanele, atunci la fiecare dintre ele trebuie adăugat oțet, indiferent dacă a fost inclus sau nu în marinată.

Cum să murați delicios sfecla în stil georgian?

Metoda de marinare a sfeclei roșii în georgiană este una dintre cele mai bune. Această rețetă folosește nuci, așa că legumele sunt foarte gustoase.

Deci, produsele necesare:

1. Sfeclă.
2. Nisip de zahăr.
3. Apă.
4. Sare.
5. Oţet.
6. Usturoi.
7. Ienibahar.
8. Nuci (nuci).
9. Coriandru.
10. Condimente după gust (se recomandă utilizarea Khmeli-suneli).

Metoda de marinare a sfeclei roșii în georgiană este una dintre cele mai bune

Reteta de gatit:

1. Primul pas este să spălați ingredientul principal. Trebuie pregătit pentru fierbere, sau mai bine zis, trebuie decojit și tăiat.
2. Sfecla va fi gata când vor putea fi străpunse ușor cu tacâmuri. Apa în care a fiert nu trebuie scursă.
3. Toate condimentele din lista de ingrediente, inclusiv zahărul granulat, trebuie dizolvate în apă roșie clocotită. Aceasta va fi saramura pentru preparare.
4. Legumele racite se amesteca in tocat nuci si otet.
5. Recipientul este sterilizat.
6. Masa rezultată este transferată în borcane și umplută cu saramură.
7. În ultima etapă, ar trebui să aibă loc procesul de răsucire a conservelor.

Sfecla murată coreeană: cea mai bună rețetă

Mod coreean de preparare a marinadei pentru preparat de legume presupune folosirea susanului.

Trebuie să găsiți următoarele produse:

• Buryak.
• Nisip de zahăr.
• Susan.
• Sare.
• Usturoi.
• Ulei vegetal.

Metoda de gătit secvenţial:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele pentru gătit. Trebuie spalat, decojit si decojit. Apoi sfecla se da pe răzătoare, de preferință una grosieră.
2. Leguma rasă se combină cu usturoiul tocat mărunt și sare. De asemenea, trebuie să adăugați semințe de susan și zahăr granulat la acest amestec. La final se adauga ulei. Totul se amestecă și se infuzează timp de 15 minute.
3. Ar trebui lăsate câteva semințe de susan. Trebuie să fie prăjite. Trebuie să vă asigurați că boabele nu se ard, altfel piesa de prelucrat va avea un miros și un gust neplăcut.
4. Se adaugă susan fierbinte în recipientul cu amestecul, ale cărui ingrediente au absorbit deja uleiul și condimentele.
5. În timp ce amestecul se infuzează, trebuie să sterilizați recipientul de sticlă.
6. Piesa de prelucrat este transferată în borcane pentru o etanșare ulterioară.

Nu există fierbere în această rețetă, iar marinada se face fără apă. De aceea, piesa de prelucrat se dovedește a fi destul de groasă, amintește de consistența sosului congelat.

Pregătirea sfeclei pentru iarnă: o rețetă rară (video)

Acestea nu sunt toate modalitățile de a pregăti sfecla murată. Unii bucătari, înainte de a rula această legumă în borcane, nu o fierb și nici la marinat, ci o infuzează cu o cantitate mare de condimente. Această metodă este, de asemenea, interesantă și cu siguranță merită atenție.

Cum folosim de obicei sfecla? Ei bine, vom găti niște borș sau îl vom adăuga în salate. Între timp, sfecla este ideală pentru pregătirea pentru iarnă, începând de la un banal sos pentru același borș, și terminând marinate delicioase, dintre care sunt și multe. Vă spun despre una dintre ele: acestea sunt sfeclă murată pentru iarnă, fără sterilizare. Marinada dulce-acrișoară, cu gust plăcut, se combină surprinzător de armonios cu gustul sfeclei. Acest preparat poate fi folosit apoi și în salate, servite separat ca aperitiv, și în supe, împreună cu marinada!

Ingrediente:

• sfeclă - 1-1,5 kg,
• apă pentru marinadă - 2,5-3 linguri,
• oțet de masă (9%) – 120-150 ml,
• zahăr - 1-2 linguri. l. la marinată + 1 linguriță. când gătiți sfeclă,
• sare - 1 linguriță,
• ienibahar - 3-6 mazăre,
• cuișoare (muguri) – 3-4 buc.,
• dafin foaie – 2 buc.,
• scorțișoară (opțional) – 1 baton.

Cum să murați sfecla pentru iarnă (fără sterilizare)

În primul rând, trebuie să fierbem sfecla. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, este indicat să folosiți chiar și un burete sau o perie tare și să-l coborâți în apă clocotită. Nivelul apei trebuie să fie la 5-8 cm deasupra sfeclei. Nu este nevoie să adăugați sare, dar puteți adăuga o lingură mică de zahăr - se spune că acest lucru accelerează oarecum procesul de gătit. Nu pot spune cu siguranță dacă ajută sau nu, dar îl adaug întotdeauna pentru orice eventualitate.

De asemenea, nu este de dorit să tăiați cozile, deoarece cu cât sfecla este mai intacte, cu atât se va pierde mai puțin suc în timpul gătirii și cu atât rezultatul final va fi mai frumos. Și în sfârșit, pentru ca toate sfecla să se gătească rapid, pentru murat este mai bine să alegeți legume de mărime medie și aproximativ de aceeași dimensiune.

Se fierbe sfecla mică pentru aproximativ 25-30 de minute. (in functie de marimea legumelor, timpul poate fi marit pana la o ora), se acopera cu un capac, apoi se pune direct in cratita sub jet de apa rece pentru aproximativ 15 minute . În acest fel, sfecla va ajunge mai repede la pregătire, iar curățarea lor mai târziu va fi simplă și ușoară.

De îndată ce sfecla este gata (puteți verifica acest lucru cu o furculiță - intră foarte ușor în legumele finite, ca un cuțit în unt), curățați-le și tăiați-le după preferință: rondele, cuburi sau cuburi. Legumele foarte mici pot fi lăsate întregi.

Acum este timpul să pregătiți borcanele - acestea trebuie spălate și sterilizate. Din nou, alege cea mai convenabilă metodă pentru tine - sterilizarea cu abur sau în cuptor sau microunde. Pentru sfecla murată, sunt potrivite borcanele cu un volum de până la 0,75 litri, timpul de sterilizare a acestora este de până la 10-15 minute. la abur si la cuptor si 2-3 minute. în cuptorul cu microunde. Sterilizam si capacele de obicei le las sa fiarba minute. 10 și ai terminat. Apropo, dacă nu intenționați să depozitați sfecla pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar să sterilizați borcanele pentru ele, va fi suficient să le spălați bine. În astfel de borcane, sfecla murată va rezista perfect la frigider până la 7 zile.

Lăsați borcanele să stea, acoperite, timp de 10 minute. Apoi, turnați apa în tigaie.

Adăugați acolo sare, zahăr și condimente. Aduceți amestecul la fierbere, apoi turnați oțetul și, de îndată ce marinada fierbe din nou, scoateți-l de pe aragaz și folosiți-l în scopul propus, adică turnați-l înapoi în borcanele cu sfeclă.

Marinada se dovedește a fi foarte bogată, desigur, cantitatea tuturor ingredientelor poate fi ajustată după gustul dvs.

Înșurubam strâns capacele borcanelor umplute și, răsturnându-le, le lăsăm în cameră până se răcesc. Sfecla marinată în acest fel va fi gata într-o zi. Pentru depozitare pe termen lung pune-l într-un loc răcoros.

Instrucţiuni pentru cei care încă nu îndrăznesc să o facă fără sterilizare. Așezați borcanele într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un șervețel, acoperiți cu capace, turnați apă până la umeri, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 7-10 minute. Apoi rulați-o.

Sfecla murata pregatita pentru iarna - mare răsfățși o gustare. Vă sugerăm să îl pregătiți și să îl răsuciți conform sugestiilor de mai jos. retete pas cu pas Cu fotografii, în urma cărora puteți face acest lucru foarte simplu. Se oferă bucătari opțiuni originale preparate: cu prune, hrean, seminte de chimen si alte simple si retete rapide. Vă va plăcea gustul picant și suculent al sfeclei preparate pentru utilizare ulterioară. adevărați gurmanzi. Astfel de sfeclă murată sunt atât o gustare independentă originală și pot fi folosite la prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.

kerescan - 2 august 2015

Sfecla murată este o bază excelentă pentru prepararea unei varietăți de gustări sărateși primele feluri. Și, în ciuda faptului că legumele populare sunt perfect conservate până în primăvară fără nicio conservare, un astfel de preparat din sfeclă va fi util în casa fiecărei gospodine. Prin urmare, vă voi spune rețeta mea despre cum să murați sfecla murată pentru iarnă acasă, simplu și gustos.

Prefaţă

Completați proviziile substanțe utile Legumele și fructele ne ajută la momentul potrivit. Mulți oameni consideră că sfecla obișnuită este regina printre legume. La urma urmei, cantitatea de minerale și vitamine din ea practic nu se schimbă, fie că este fiartă, proaspătă sau întreagă murată pentru iarnă.

Este foarte greu să ne imaginăm astăzi meniul fără vinegretă tradițională, hering sub blană, supă rece de sfeclă roșie sau borș fierbinte. În plus, sfecla în sine poate fi o garnitură excelentă pentru carne sau pește.

Betaina dă sfeclei o culoare atât de intensă de visiniu. Potasiu, fosfor, zinc, magneziu, iod, vitamina A, C, PP - aceasta este o listă incompletă de vitamine și microelemente conținute în ea. Așa că nu degeaba fiecare gospodină are sfeclă întregă proaspătă în frigider, iar sfecla murată conservată este păstrată în cămară pentru iarnă.

Această legumă rădăcină se distinge prin faptul că compoziția de microelemente și vitamine tratament termic practic nu se schimba.

Reteta pentru a face sfecla murata fara aditivi este destul de simpla. Vom avea nevoie de rădăcină în sine (în cantitatea necesară), precum și de 9% oțet, sare, zahăr, boabe de piper negru și apă pentru marinată. Presterilizați borcanele în cuptor sau sub capac cu abur și uscați-le. Selectăm sfeclă mică, cu diametrul de 5-6 centimetri, le spălăm, în timp ce le curățăm bine de murdărie.

Pentru ca bucățile de murdărie blocate să fie mai ușor de spălat, puteți înmui în prealabil legumele selectate timp de 15 minute în apă rece.. Tăiați cozile și rădăcinile lungi. Apoi puneți-l într-o cratiță și fierbeți-l. Pentru a determina când să îndepărtați, înțepați legumele rădăcină cu o furculiță. Dacă străpunge ușor, scoateți-l și puneți-l într-un recipient cu apă rece pentru câteva minute. Acest lucru va facilita îndepărtarea pielii de sus și curățarea acesteia. Pune legumele întregi decojite în borcane.

În timp ce se răcesc la temperatura camerei, pregătiți marinada. Pentru fiecare litru de apă avem nevoie de 20 g de sare și zahăr, 100 ml de oțet nouă la sută și câteva boabe de piper negru.

Aduceți amestecul la fierbere și turnați în recipientele pregătite cu sfeclă. Apoi le sterilizăm la o temperatură de 90 °C timp de 10–15 minute, ținând cont de dimensiunea culturilor de rădăcină. Apoi sigilăm borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și le trimitem la răcit într-un loc cald. Iarna, sfecla murata poate fi folosita ca gustare, dressing pentru bors sau supa de sfecla.