Retete de supe cremoase. Retete de supa crema. Supă rapidă de brânză cu tăiței și ierburi

Primul fel ideal pentru un adept PP este o supă copioasă, dietetică, apetisantă, cu kbju excelent. Un bun exemplu este delicioasa supă scandinavă de pește roșu cu smântână, preparată în norvegiană, finlandeză sau gătită cu roșii.

Cum să gătești o supă cremoasă de pește delicioasă

În general, astfel de supe sunt unice - combinația de smântână (lapte) și pește este tipică pentru bucătăria țărilor scandinave. Nu este dificil să le gătiți, principalul lucru este să alegeți pește roșu de înaltă calitate, smântână proaspătă și să vă înarmați cu o rețetă dovedită.

Aproape toate soiurile de supă de pește cu smântână sunt similare în setul de ingrediente și tehnologia de preparare. Dar există și caracteristici care fac ușor să deosebești supa de pește cu smântână în finlandeză de același fel de mâncare al gospodinelor norvegiene.

Deoarece baza supei este smântâna groasă și peștele roșu bogat în calorii, acest prim fel de mâncare este destul de sățios și hrănitor. Prin urmare, cei care pierd în greutate ar trebui să gătească supă de pește cu lapte, nu cu smântână, să ia exclusiv cartofi tineri sau chiar să folosească dovlecel - veți obține o opțiune mai dietetică. Deși în forma sa clasică conținutul de calorii este destul de acceptabil - aproximativ 150 kcal per porție.

Supă finlandeză de pește roșu

Această rețetă este cunoscută și sub numele de „lohikeitto”.

Peștele din rețeta originală este exclusiv somon, dar somonul, somonul chum și somonul roz sunt, de asemenea, destul de potrivite.

Dacă felul de mâncare a fost pregătit pentru o vacanță, atunci la pește s-au adăugat diverse fructe de mare - creveți, midii, caracatiță etc.

Uneori puteți găsi cuvântul „ukha” în descrierea unor astfel de rețete - aceasta este o denumire greșită. Aceasta este supă, nu supă de pește roșu cu smântână, amintiți-vă!

Conținut caloric - 53 kcal, valoare nutritivă - 3 g proteine, 3,5 g grăsimi, 4 g carbohidrați.

Ce vei avea nevoie:

• somon - 1000 g
• 2 cepe mari
• morcovi - 2 buc.
• rădăcină de țelină - 100 g bucată
• cartofi - 300 g
• smântână - 200 ml
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare, condimente - după gust
• mărar, pătrunjel - un buchet mic

Procesul de gatire:

1. Separați fileul de pește și tăiați-l în bucăți medii. Din oase, piele, cap, dacă există, fierbeți bulionul: puneți toate ingredientele în apă rece și fierbeți 10-15 minute. Apoi filtram.
2. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță adâncă cu fund gros. Trimitem acolo ceapa taiata cubulete, morcovii rasi si telina. Se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
3. Se toarnă bulionul de pește, se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se fierbe timp de 5 minute.
4. Aruncați fileul de somon și gătiți încă 15 minute.
5. Se sare, se piperează, se adaugă alte condimente, se toarnă smântână și se mai fierbe încă 3 minute.
6. Se arunca ierburile tocate, se asteapta sa fiarba si se opreste. Lăsați supa să fiarbă 2-3 ore și serviți. Puteți face supă cremă sau supă piure amestecând totul cu un blender, ca la prepararea altor ciuperci cremoase sau porcini.

Versiunea norvegiană de gătit

Această supă diferă de cea anterioară nu numai prin faptul că este gătită cu somon, ci și prin adăugarea de brânză tare, care sporește gustul cremos.

Luați doar brânză tare, dar brânză procesată, care uneori este recomandată în alte rețete, brânză procesată nu este în niciun caz potrivită pentru o alimentație adecvată!

Conținut caloric - 58 kcal, valoare nutritivă - 4 g proteine, 4 g grăsimi, 3,5 g carbohidrați.

Ingrediente:

• file de somon - 300 g
• ceapa - 150 g
• morcovi - 100 g
• cartofi - 200 g
• țelină - 50 g
• smântână - 300 g
• unt - 50 g
• sare, condimente - după gust
• mărar, pătrunjel - buchet
• brânză tare - 70 g.

Cum să gătești:

1. Într-o cratiță sau într-o cratiță cu fundul gros, căliți morcovii (răzuți), ceapa (tăiați cubulețe), țelina (tăiați) în unt timp de 15 minute.
2. Se toarnă apă, se adaugă cartofii tăiați și peștele. Piesele ar trebui să fie aproximativ aceleași. Se fierbe 15 minute.
3. Urmează smântâna și brânză tare, rasă. Gatiti supa pana cand branza este complet dizolvata, adica 5-7 minute.
4. Se serveste supa cremoasa de somon, presarata cu ierburi proaspete tocate.

Reteta de supa de rosii intr-un aragaz lent

O altă varietate a acestei supe se prepară cu adaos de roșii.

Voi da rețeta direct pentru slow cooker - atunci totul va fi făcut și mai ușor și mai rapid.

În plus, această delicioasă supă de pește roșu cu smântână și roșii trebuie să fie înmuiată timp de 3-4 ore.

Și, deoarece multicooker-ul păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, rezultatul este aproape ca într-un cuptor - răcirea lentă treptată conferă vasului un miros și un gust deosebit.

Conținut caloric - 49 kcal, valoare nutritivă - 3,2 g proteine, 3 g grăsimi, 4,1 g carbohidrați.

Componente:

• somon sau orice alt pește roșu (file) - 300 g
• praz - 100 g
• morcovi - 150 g
• dovlecel - 150 g
• roșii - 2-3 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• smântână - 200 ml
• usturoi - 2 catei
• verdeață (busuioc, mărar, pătrunjel) - un buchet mic
• sare, condimente - după gust
• ulei vegetal - 1 lingura.

Pregătire pas cu pas:

1. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, setați modul „Prăjire” și prăjiți legumele timp de 5 minute: cuburi de ceapă, morcovi rasi.
2. Se adauga apoi dovlecelul ras grosier, ardeiul tocat marunt si se mai caleste inca 5 minute, amestecand din cand in cand.
3. Scoateți coaja de pe roșii (puneți-le în apă clocotită, apoi imediat sub apă rece), tocați-le mărunt sau pasați-le în piure în blender și adăugați-le în legume. Opriți multicookerul, închideți capacul - legumele vor continua să se fierbe încă 7 minute.
4. În acest moment, tăiați cartofii și fileurile de pește în cuburi. Turnați 1,5 litri de apă în multi, adăugați toți cartofii, somonul și setați modul „Tocană” să gătească timp de 25 de minute.
5. Se adauga apoi sare si piper, se toarna smantana, se adauga catei intregi de usturoi si se asteapta pana da in clocot.
6. Opriți multicookerul, închideți capacul și uitați de supă timp de 3-4 ore. Serviți cu ierburi proaspete.

• Deoarece supa este foarte sățioasă, o porție de 200 g va fi mai mult decât suficientă.
• Acest fel de mâncare este de obicei servit cu pâine de secară. Adepții PP îl pot înlocui cu pâine fără drojdie sau lavash din făină integrală.
• Această supă va avea un gust mai bun a doua zi. Puneti tava racita in frigider si incalziti-o pentru maine.
• Oricare dintre aceste supe poate fi gătită cu orez sau alte cereale, înlocuind cu ea cartofii.

Rețete pas cu pas pentru o supă uimitoare de pește cu smântână și cartofi, orez și brânză topită cu somon, somon, păstrăv, halibut și pește de râu

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

12 gr.

10 gr.

Carbohidrați

155 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de supa de peste cu crema

De regulă, în bucătăria noastră pregătim supă transparentă de pește. Dar in alte tari, in special in cele europene, supele cremoase se fac pe baza de orice peste rosu. Vă vom spune în această selecție cum să le pregătiți corect și ce alte ingrediente pot fi incluse în compoziție. Asa ca, mai intai facem o supa clasica de peste cu crema.

Ingrediente:

• 190 de grame de file de somon proaspăt;
• 210 grame de resturi de pește;
• o ceapă (ceapă);
• patru fire de patrunjel;
• morcovi mici;
• 45 de grame de unt (unt);
• 105 grame de smântână (20%);
• sare fină;
• litru de apă;
• piper (măcinat);
• cartofi mari.

Reteta pas cu pas de supa de peste cu crema

Spălați resturile de pește (cap, coadă, aripioare sau burtă tăiată). Transferați într-o cratiță. Adăugați sare. Se toarnă un litru de apă.

Aduceți viitorul bulion la fiert. Reduceți temperatura aragazului la minim.

Gătiți baza primului încă 20-22 de minute. Apoi strecoară conținutul tigaii.

Întoarceți bulionul curat la aragaz. În timp ce fierbe din nou, curățați cartofii. Tăiați în cuburi mici (puțin mai mari decât Olivier). Clătiți, scăpați de amidon.

Aruncați rădăcină în bulion. Focul este în continuare același - minim.

În același timp, tocați ceapa și morcovii (curățați și spălați ambele ingrediente). Se prăjește în unt. Pentru a face acest lucru, folosiți o tigaie cu fund gros.

Dupa 4-5 minute se toarna crema. Adăugați piper și sare. Se toarnă câteva linguri (4-5) de bulion de pește din tigaie. Se fierbe timp de 7-9 minute.

În acest moment, examinați fileul de somon de pe oase. Ștergeți dacă sunt găsite. Tăiați în bucăți mici.

Turnați friptura cu grijă în tigaia cu cartofii. Puneți și bucăți de pește înăuntru.

Gatiti fara a acoperi supa de peste cu crema inca 7-8 minute, timp in care somonul este fiert complet. Se serveste imediat, presarat cu patrunjel tocat.

Când adăugați smântână, nu încetați să amestecați prăjirea. În acest caz, nu se vor ondula și vor fi distribuite uniform în supa noastră. De asemenea, nu am indicat niciun condiment în lista de ingrediente, deoarece primul este deja aromat. Dar dacă doriți, le puteți adăuga după gust.

Varianta 2: Reteta rapida de supa de peste cu crema

Nu trebuie să petreci mult timp pentru a crea primul perfect. Mai ales dacă totul se face pas cu pas. Asta vom face chiar acum. Iar ingredientul principal în această versiune este păstrăvul de mare.

Ingrediente:

• 95 de grame de smântână groasă;
• trei pahare cu apă (filtrată);
• sare (grunjoasă);
• ceapa;
• morcov mediu;
• 290 de grame de păstrăv proaspăt (file);
• piper măcinat;
• un sfert de grămadă de verdeață (proaspătă);
• 25 de grame de unt.

Cum se prepară rapid supa de pește cu smântână

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Este mai bine să folosiți unt.

Imediat ce se încălzește, adăugați ceapa tocată și morcovii rasi (fin). Se prăjește până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.

Acum tăiați fileul de păstrăv în bucăți îngrijite. Se pune intr-o tigaie.

Gatiti inca cateva minute, avand grija sa nu deteriorati structura pestelui. Apoi turnați crema. Adăugați piper. Adăugați sare.

După cinci minute, turnați trei pahare de apă. Se arunca patrunjel tocat. Fierbeți supa de pește cu smântână pentru încă câteva minute.

Deoarece nu vom petrece mult timp tocătând legume rădăcinoase, vă recomandăm să le tocăm cât mai fin posibil. Apoi vor deveni rapid moi și nu vor strica gustul delicioasei noastre supe rapide de păstrăv.

Opțiunea 3: Supă de pește cu smântână și creveți

Fructele de mare sunt adesea adăugate în supele de pește. Ar putea fi calamar sau midii. Dar în această rețetă vom lua în considerare opțiunea de a face supă de pește cu creveți.

Ingrediente:

• 210 grame file de somon;
• un pahar de smântână groasă;
• sare grunjoasă;
• litru de apă rece;
• 110 grame de creveți;
• mai multe fire de patrunjel;
• piper măcinat;
• ulei (unt) pentru prăjit;
• arc mediu;
• câteva ramuri de țelină;
• morcovi mici.

Cum să gătești

Tăiați fileul de somon, tăiat de orice oase, în bucăți. Adăugați sare și lăsați deoparte.

Îndepărtați chitina și intestinele din creveți. Se spala si se adauga si sare.

Acum se spală ceapa decojită, tulpinile de țelină și morcovii și se toacă mărunt. Este permis să se radă morcovii.

Prăjiți ingredientele într-o cantitate mică de ulei încălzit într-o tigaie.

După 5-6 minute, turnați smântână și jumătate de pahar de apă în friptură. Sare si piper. Se fierbe timp de 9 minute.

Între timp, aduceți apa rămasă la fiert. Apoi adăugați creveții și somonul. Gatiti supa de peste cu crema la temperatura minima pentru inca cateva minute.

Următorul pas este să transferați conținutul tigaii în cratiță. Se adauga patrunjelul spalat si tocat.

Acoperiți primul cu un capac. Continuați procesul încă 6-7 minute. Supa este gata de servit.

Este foarte important să nu gătiți excesiv creveții, astfel încât să nu devină cauciuc. Dar, în același timp, trebuie să gătiți complet peștele. Prin urmare, după ce adăugați aceste două ingrediente, nu gătiți supa mai mult de 10 minute.

Opțiunea 4: Supă de pește cu smântână și orez

Pe lângă cartofi, în supă sunt adesea adăugate și alte ingrediente. În primul rând, pentru a-l face pe primul mai satisfăcător. De exemplu, puteți include orez alb, care se va potrivi perfect într-un prim fel de pește. În cazul nostru, va fi biban de mare.

Ingrediente:

• litru de apă (rece);
• biban mediu;
• sare;
• dafin;
• ceapa de marime medie;
• 105 grame de smântână (grăsime);
• 65 de grame de orez;
• morcovi proaspeți (medii);
• unt pentru prăjit;
• o treime dintr-o grămadă de verdeață;
• ardei iute

Reteta pas cu pas

Curățați carcasa de biban (biban de mare). Tăiați capul, aripioarele și coada. Puneți aceste părți într-o cratiță. Se toarnă apă. Adauga dafinul si ceapa curatata. Adăugați sare. Gatiti 23-24 de minute.

Eviscerați partea rămasă a carcasei. Spălați cheagurile de sânge. Împărțiți în două părți, îndepărtând creasta. Îndepărtați gropile. Tăiați în cuburi medii.

Acum rade morcovii pe partea fină. Se prăjește în unt. Acest lucru va dura 2-3 minute.

Adauga ardei iute si ierburi tocate. Aruncați bucățile de biban. Adăugați câteva linguri de bulion de pește din tigaie.

Aduceți din nou bulionul limpede la fiert. Muta prajitura cu peste, orez si legume. Fierbeți supa de pește cu smântână pentru încă 10-12 minute. Odată ce orezul este gata, stingeți aragazul.

Este foarte important să clătiți bine orezul, în mai multe ape. În caz contrar, amidonul va face bulionul tulbure și vâscos. Dacă acest lucru nu vă deranjează, adăugați cerealele direct în bulion, în loc să le prăjiți.

Varianta 5: Supa de peste cu crema si branza topita

Brânza procesată este adesea inclusă în primele feluri. Îl face pe primul mai gros și mai bogat în note aromatice. Acest ingredient nu ne va strica nici supa de pește. Să încercăm?

Ingrediente:

• o brânză procesată;
• 65 de grame de smântână;
• 750 de grame de apă;
• piper măcinat;
• unt (pentru prajit);
• morcov mediu;
• 350 de grame de file de halibut;
• ceapa;
• suc de lamaie;
• cartofi medii;
• sare;
• trei crengute de marar.

Cum să gătești

Scoateți sâmburii din fileul de halibut, dacă există. Se presara apoi cu lamaie si sare.

Tăiați ceapa. Rade morcovii. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Spălați și curățați toate rădăcinile. Se prăjește în unt.

După câteva minute, adăugați smântână groasă și jumătate de pahar de apă. Adăugați sare.

Fierbeți conținutul tigaii pentru încă 10-12 minute. În acest timp, tăiați halibutul înmuiat în bucăți.

Aruncați peștele în friteuză. Continuați procesul încă 5-6 minute.

Daca volumul tigaii permite, adauga apa ramasa. În caz contrar, aduceți apa la fiert într-o cratiță și turnați înăuntru legumele și peștele.

După 10-12 minute, adăugați în supa de pește cu smântână mărar tocat și brânză procesată. Este mai bine să-l tăiați în cuburi mici. În acest caz, se va „împrăștia” mai repede în bulion și se va îngroșa supa.

Când adăugați smântână și apoi brânza, asigurați-vă că amestecați prima bine. Apoi va iesi omogen, fara cocoloase. Cât despre mărar, acesta poate fi suplimentat cu busuioc sau coriandru.

Opțiunea 6: Pește de râu și supă cremă

Puteți pregăti supe delicioase nu numai din pește de mare, ci și din pește de râu. Da, e osoasă. Dar îi poate opri pe iubitorii de supă de pește? Să ne dăm seama împreună cum să facem acest lucru corect.

Ingrediente:

• 95 de grame de smântână (20%);
• sare;
• 295 de grame de pește de râu;
• litru de apă;
• piper măcinat;
• laur (o frunză);
• ceapa;
• mărar;
• trei cartofi;
• unt pentru prajirea legumelor;
• morcovi proaspeți (mici).

Reteta pas cu pas

Îndepărtați solzii de pe carcasele de pești de râu de mărime medie. Tăiați capetele și cozile cu un cuțit. Puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă, adăugând dafin. Gatiti bulionul timp de 24 de minute.

Eviscerați și spălați carcasele rămase. Tăiați în bucăți. Adăugați sare și lăsați deoparte.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Primul îl tai în cuburi, pe al doilea îl răzâi și pe al treilea îl toci mărunt.

Încinge niște unt aromat într-o tigaie. Adăugați toate rădăcinile: ceapa, cartofii și morcovii. Prăjiți totul timp de 7-8 minute.

Apoi turnați smântâna și câteva linguri de bulion din tigaie. Adăugați sare. Piper.

În timp ce friptura este înăbușită (aceasta va dura 10-12 minute), scoateți dafinul și părțile de pește din tigaie. Strecoară lichidul rămas.

Puneți bulionul pe aragaz la foc mediu. Se toarnă peste friptură. Pune bucățile de pește de râu pregătite înăuntru. Se aruncă mărarul tocat.

Gatiti supa de peste cu crema pentru inca 9 minute. După aceasta, poate fi servit.

Peștele de râu are un număr mare de oase. Prin urmare, este inutil să le curățați. Deși, dacă vrei să atingi perfecțiunea, mergi pe ea. În caz contrar, tăiați carcasele în bucăți și fiți cât mai atenți la degustare.

Mulți oameni consideră supele piure ca fiind mâncăruri de restaurant și se bucură de ei înșiși doar atunci când „iese în oraș”. Desi supa crema de champignon cu crema are o reteta foarte simpla care se face usor in casa. Și să nu credeți că ingredientele sunt disponibile doar bucătarilor celebri - totul este mult mai simplu decât ați putea crede.

Supele piure au apărut în Europa, unde au fost imediat acceptate drept „cea mai înaltă culoare” a gătitului. Acolo, supele se mănâncă cu linguri mici și elegante, cu capete rotunjite, și se servesc în frumoase boluri de supă cu ierburi. Gustul cremos și textura delicată au câștigat rapid mii de fani din întreaga lume. Iar supele sunt ușor absorbite de organism, astfel încât beneficiile lor sunt de neprețuit pentru alimentația alimentară și pentru bebeluși.

Unele gospodine se plâng că este dificil să repeți rețeta acasă - supele sunt uneori groase, alteori de culoare „cenușie”, alteori nu se sparg până la capăt și ajungi cu bucăți neplăcute. Există caracteristici speciale? Sunt puține dintre ele, dar tot trebuie să vă amintiți ceva.

Ce vei avea nevoie:

• smântână 25% grăsime – pahar 250 ml;
• ciupițe proaspete – 1000 g;
• ceapa – 1 buc.;
• piper măcinat, nucșoară - un praf;
• unt 50 g.

Tăiați ciupercile în bucăți mari și prăjiți în unt până se înmoaie. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Nu trebuie să combinați ciupercile și ceapa în această etapă a gătirii: ambele ingrediente eliberează lichid și încep să fiarbă literalmente în propriul suc, deși conform tehnologiei ar trebui să fie fierte. Când ciupercile și ceapa sunt aproape gata, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă (ca să acopere cu greu dressingul de ceapă-ciuperci) și gătiți în continuare.

În acest moment, prăjiți făina cu unt într-o tigaie. Îți amintești cum bunicile noastre făceau var pentru supa de varză? Principiul este același. Adăugați vasul în supă și continuați să gătiți la foc mic. Apa trebuie sa se evapore putin si supa sa se ingroase. De îndată ce este gata, adăugați sare, condimente și amestecați-l cu un blender - fie un blender de imersie, fie unul clasic într-un pahar.

Se încălzește un pahar de smântână, se adaugă în supă și se bat din nou. Rezultatul ar trebui să fie o masă cremoasă, plăcută, de culoare perla. Servim supa la masă cu crutoane albe, parmezan ras și ierburi, care nu sunt tăiate mărunt, dar se pune o crenguță separată în fiecare porție. Supa piure de ciuperci trebuie servită imediat după gătire: dacă vasul stă, își va pierde farmecul. Dar fii sigur că nu va trebui să stea: va fi mâncat instantaneu!

Cantitatea de lichid se poate varia cu ușurință dacă, înainte de a măcina în blender, se toarnă puțin într-un pahar și se adaugă, ajustând treptat grosimea supei piure de ciuperci.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Gospodinele economice și rapide tind să nu petreacă prea mult timp gătind. Puteți pregăti supa piure într-un cuptor lent, dar în acest caz nu veți putea lăsa totul pe cuptorul inteligent: va trebui să încercați să gătiți totul în etape.

Cum se prepară supa piure aromat într-un aragaz lent?

1. Prăjiți în partea de jos a multi-bolului în modul „prăjire”.
2. Adăugați ceapa tocată în bol.
3. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat.
4. Peste legume se toarnă un pahar cu apă (bulion de legume, supă de pui).
5. Asezonați cu sare și condimente.
6. Se fierbe timp de 30 de minute.
7. Se umple cu crema.
8. Fierbeți încă 30 de minute în modul „Tocană”.

Se serveste cu ierburi, usturoi, crutoane albe. Supa făcută dintr-un slow cooker este bună pentru că are timp să fiarbă, ceea ce are un efect benefic asupra gustului supei și a consistenței acesteia. Dar, în general, timpul de gătire nu este redus semnificativ în comparație cu versiunea clasică de gătit pe o sobă electrică (gaz).

Supa crema de ciuperci cu frisca si cartofi

Care este diferența dintre supa cremă și supa piure? Pentru supa cremă, baza este adesea sosul bechamel, iar smântâna cu un conținut de grăsime de 25% este turnată în tigaie chiar în ultima etapă a gătirii. Bucătăria franceză are peste 70 de tipuri de preparat în discuție, unde se adaugă nuci, coajă de portocală, slănină sau ierburi.

Cartofii sunt foarte des întâlniți în aceste rețete de supă. Acest lucru cu siguranță are sens: legumele rădăcinoase gustoase și sfărâmicioase adaugă umplutură și un plus de corp. Alegeți soiuri de cartofi albi, rădăcinoase mari și atunci totul va ieși perfect!

Supa se prepară foarte ușor urmând rețeta de bază. Dar în timp ce ciupercile și ceapa sunt prăjite, merită să fierbeți cartofii într-o cantitate mică de apă: până când adăugați amestecul de ciuperci, ar trebui să fie aproape complet fierte, ca piureul de cartofi. Scurgeți apa de sub cartofi într-un recipient separat - vă va fi la îndemână. Și într-o cantitate mică de lichid, fierbeți toate cele trei componente împreună până când sunt complet fierte.

Mai rămâne doar să faceți piure supa cu un blender, să adăugați smântână, să asezonați cu piper și sare. Supa cremă de cartofi și ciuperci se servește în mod ideal cu ciuperci: se taie felii, se fierb ușor, apoi se pun pe o supă cremoasă groasă. Crutoanele neîndulcite cu usturoi, ierburi și brânză rasă se potrivesc perfect cu această supă.

Cu branza topita

Cu toată dragostea pentru condimente, este mai bine să nu te lași dus de ele atunci când încerci să prepari supă cremă de ciuperci. Ciupercile și smântâna au un gust foarte delicat, care este important de subliniat, dar să nu le copleșească cu condimente. Dar un triunghi de brânză procesată cu aromă de ciuperci (sau clasic) ar fi foarte, foarte potrivit.

Cum se prepară o astfel de supă? Este foarte simplu:

1. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
2. Se prăjește într-o tigaie cu fundul gros.
3. Adăugați ceapa prăjită până se rumenește.
4. Puteți adăuga tuberculi de cartofi, tăiați în 4 părți.
5. Peste legume se toarnă un pahar și jumătate de apă (bulion de legume, supă de pui).
6. Asezonați cu sare și condimente.
7. Se fierbe timp de 30 de minute.
8. Măcinați amestecul de ceapă-ciuperci cu un blender de imersie.
9. Adăugați câteva triunghiuri de brânză (cum ar fi Hochland sau President).
10. Se umple cu crema.
11. Încălzește puțin supa.

Puteți achiziționa brânzeturi speciale procesate pentru supe. Dar aici este important să ne asigurăm că brânza rămâne brânză adevărată și nu un produs de brânză. Gustul unui înlocuitor ieftin de grăsime din lapte va strica instantaneu vasul, îl va simplifica și îl va face fără gust. În acest caz, nu are rost să salvezi.

Supa de champignon cu pui

Lumea haute cuisine are sute de tipuri de supe piure. Iar cele din carne sunt printre preferate. Gustoase, satisfăcătoare, hrănitoare, dar în același timp ușor de digerat, au un gust foarte strălucitor și o aromă unică. Dar aici este important să nu exagerați cu consistența și să adăugați corect componentele de carne ale supei.

Pregătiți supa pas cu pas:

1. Gatiti bulionul de pui din pulpa decojita peste foc.
2. Curățați cartofii, morcovii, tăiați-i cubulețe.
3. Tăiem șampioanele în felii subțiri și tocăm ceapa.
4. Prăjiți ciupercile până când excesul de umiditate s-a evaporat.
5. Adăugați legume la ciuperci.
6. Se toarnă smântână peste sos de cartofi și legume.
7. Se fierbe totul ușor - amestecul se va îngroșa ușor și devine „cremos”.
8. Îl dăm cu pumnul într-un blender.
9. Acum curatam carnea de pui de oase.
10. Adăugați-l în legume și smântână.
11. Se diluează totul cu bulion (fierbinte, dar nu fierbinte!).
12. Asezonați cu sare și condimente.

Aceasta supa se serveste garnisita cu bucatele de pui, care se pun in portii pe fiecare farfurie. Picantă, neobișnuită, gustoasă, supa este combinată cu o crenguță de cimbru, care conferă preparatului o aromă strălucitoare, pe bază de plante, parfumată.

Cu branza

Supele de pui, cartofi și doar piure de ciuperci se potrivesc perfect cu diferite tipuri de brânză. Ele adaugă condimente și o textură drăguță, de mestecat, mai ales dacă rade brânza direct în supa fierbinte.

Pregătiți supa conform oricăreia dintre rețete, apoi frecați 200 de grame în ea. tipul preferat de brânză. Asezati totul cu grija, astfel incat branza sa fie distribuita uniform in supa. Mănâncă cu crutoane albe, ierburi proaspete și usturoi.

Soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani și Adygei sunt perfecte. Vegetarienii pot face o versiune vegetală adăugând bucăți de brânză tofu. În orice caz, nu ar trebui să vă zgârciți cu brânza - va adăuga condimentul ușor necesar care va evidenția cu succes gustul tuturor componentelor preparatului fierbinte.

Cu smantana si nucsoara

Dar ce să faci dacă nu ai un blender la îndemână? În acest caz, va trebui să munciți din greu și să strecurați supa printr-o sită. Lucrarea în ansamblu nu este dificilă, dar va trebui să fierbi și mai mult ingredientele pentru supă, astfel încât să se „destrămeze” literalmente în bucăți.

Este foarte simplu de preparat: procedați ca în rețeta de bază, apoi frecați-l printr-o sită. Se diluează cu bulion până la grosimea dorită. În ultimul moment, turnați smântâna în piure și încălziți puțin supa finită pe aragaz. Un praf de nucsoara va fi foarte potrivit intr-un astfel de fel de mancare.

Combinația de condimente de nucșoară, ciuperci și smântână este considerată clasică în bucătăriile tuturor națiunilor lumii, dar este îndrăgită în special de europeni.

Cu adaos de conopida

Mulți oameni nu le place varza pentru mirosul său caracteristic, care poate învinge gustul supei. Dar conopida este o chestiune complet diferită. Nu depășește aroma ingredientelor, dar adaugă o grosime și tandrețe plăcute texturii supei.

1. Gatiti peste foc legumele tocate grosier: cartofi, morcovi, conopida.
2. Prăjiți șampioanele într-o tigaie în unt.
3. Adăugați ceapa, care se prăjește și ea până se rumenește.
4. Combinați legumele și ciupercile.
5. Umpleți baza de supă cu smântână.
6. Se fierbe ușor până când amestecul se îngroașă puțin.
7. Se pune intr-un blender si se macina.
8. Asezonați cu sare și condimente.

Dacă excludeți ciupercile din supă, o puteți oferi copiilor. Iar pentru picant, se pot adauga seminte de dovleac, care se presara pe fiecare bol de supa si se cronesc placut in timpul mesei.

Cu smântână și vin alb

Este clar că vinul alb sugerează o masă pentru adulți. Și poate acționa nu numai ca ingredient, ci și ca aperitiv pentru această supă ușoară și delicioasă. Atenție însă: dacă exagerați cu vin, supa va începe să se acru și nu va avea un gust foarte plăcut.

Aici baza sunt cartofii, care se fierb mai întâi în apă cu sare. Ciupercile se prajesc in ulei de masline, apoi se adauga ceapa, iar cand ciupercile si ceapa sunt aproape inabusite, se toarna un pahar de vin alb sec. Amestecul finit este adăugat la cartofi și amestecat împreună cu un blender. Nu trebuie să folosiți altceva din legume, dar usturoiul și sarea de mare sunt foarte valoroase pentru că evidențiază gustul preparatului.

Este important să gătiți mâncăruri cu vin alb sau roșu în ulei de măsline; Floarea soarelui și untul nu merg bine cu vinul!

Crema caldă este atingerea finală; Supa se serveste in portii, presarata cu crutoane de casa. La masă pot fi adăugate brânzeturi murate și pâine integrală cu ierburi.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea supelor piure. Păstrați consistența și nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente adăugând felii de slănină prăjită, bucăți de brânză de vaci și chiar dovleac. Alegeți șampioane tinere și urmăriți consistența: supa piure nu trebuie să semene cu terci, ci mai degrabă cu smântâna groasă. Experimentează, gătește, fii plin și fericit.

Supa cremă este considerată unul dintre cele mai ușoare prime feluri. Datorită cremei, are un gust delicat și un postgust plăcut.

Un alt avantaj este timpul de preparare. Acțiunile culinare elementare vă permit să pregătiți rapid un fel de mâncare chiar și pentru cei care sunt departe de priceperea unui bucătar.

Dezavantajele acestei supe includ necesitatea de a o consuma rapid. Nu are aceleasi calitati ca borsul, de exemplu, cand gustul se imbunatateste doar in timp. Supele cremoase sunt bune la căldură, dar după aceea caracteristicile gustative se estompează puțin.

În funcție de conținutul de grăsime al cremei, se va schimba și supa. Dacă rețeta implică o mulțime de ingrediente bogate, atunci este mai bine să alegeți smântână cu un conținut scăzut de grăsimi.

Cum se prepară supă cremoasă - 15 soiuri

Unul dintre cele mai potrivite ingrediente pentru o astfel de supă sunt ciupercile. Ele scot în evidență gustul delicat al preparatului.

Ingrediente:

• Ciuperci - 150 g
• Unt - 1 lingura
• Becuri - 1 bucată
• Usturoi - 2 catei
• Bulion - 1 pahar
• Crema 33% - 1/2 cana
• Făină - 2 linguri
• Sare si piper negru macinat

Preparare:

Ciupercile nu se taie prea fin, ci ceapa, dimpotriva, trebuie tocata mai fin.

Usturoiul poate fi zdrobit folosind o presă.

Pune untul pe fundul tigaii. Apoi trebuie să trimiteți ceapă și ciuperci acolo. Se prăjește până când ciupercile încep să elibereze sucul.

La tocană se adaugă usturoiul și făina. Când devine mai maro, trebuie să adăugați bulion.

Amestecați bine supa, astfel încât făina să fie distribuită uniform.

În ultima etapă se adaugă smântână și vasul se aduce la fierbere.

Rețeta poate conține diferite tipuri de ciuperci în același timp. Acest lucru va adăuga doar aromă și bogăție. Puteți folosi chiar și ciuperci uscate. Trebuie doar să le înmuiați înainte de a le găti.

Acest fel de mâncare are un gust foarte interesant. Dovleacul îl face moderat dulce și aromat.

Ingrediente:

• Dovleac decojit - 1 kg
• Crema - 200 ml
• Usturoi - 2 catei
• Unt - 100 g
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Supa de pui - 1 l
• Pătrunjel
• Piper

Preparare:

Într-o tigaie cu unt, trebuie să prăjiți ceapa, apoi adăugați usturoiul și apoi dovleacul tăiat cubulețe.

Când dovleacul devine moale, trebuie să puneți amestecul într-o cratiță și să-l umpleți cu bulion. Se fierbe, apoi se macină toate ingredientele într-un blender. Adăugați smântână, amestecați, aduceți la fierbere.

Se toaca marunt patrunjelul si se presara peste supa.

Această opțiune poate fi clasificată ca supe piure. Are o consistență mai groasă datorită piureului de cartofi.

Ingrediente:

• bulion de pui - 500 ml
• Cartofi - 5 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Crema - 100 ml
• Brânză - 50 g
• Sare si piper

Preparare:

Cartofii și ceapa trebuie curățate de coajă și puse întregi în tigaie. Se toarnă în bulion fierbinte de pui. După aceasta, tigaia se pune pe foc și legumele se pun la fiert.

Apoi produsele trebuie zdrobite până la un piure.

Masa rezultată se toarnă în bulion și se aduce la fierbere.

Luați tigaia de pe foc și turnați un jet mic de smântână. Deasupra se presara branza maruntita. Supa se pune din nou pe foc pentru ca branza sa se topeasca.

Este important să turnați smântâna fără să fierbeți supa în acest moment, altfel se poate coagula.

Acesta este un preparat tradițional turcesc care combină ingrediente foarte hrănitoare și aromate.

Ingrediente:

• Linte - 150 g
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml
• Unt - 15 g
• Făină - 30 g
• Crema 33% - 50 ml
• Lămâie - 1/2 buc
• Menta dupa gust

Preparare:

Se fierbe lintea intr-un litru de apa.

Rade morcovii, toca ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii în unt și ulei de floarea soarelui. Făina se toarnă în amestec și procesul de prăjire continuă.

Pune ingredientele într-o cratiță, se ia de pe foc și se toarnă smântâna. Apoi puneți-o înapoi pe aragaz și lăsați supa să fiarbă.

Blatul vasului este presărat cu ierburi și mentă.

Felul de mâncare amintește de supa de ciuperci, dar notele cremoase îl fac mai original.

Ingrediente:

• Ciuperci - 300 g
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Crema 20% - 100 ml
• Unt - 1 lingura
• Sare, piper

Preparare:

Mai întâi trebuie să prăjiți ciupercile, ceapa și morcovii în unt. Adăugați cartofii rasi și continuați să prăjiți.

Transferați amestecul într-o cratiță. Se adauga apoi smantana si se fierbe la foc mic. Cand dau in clocot adaugam apa si aducem la fiert.

Supa trebuie sărată și adăugată piper.

Supa crema "Engamat"

Acest fel de mâncare a fost inventat în Suedia și este reprezentativ pentru gătitul tradițional. A câștigat popularitate în întreaga lume și continuă să-i uimească pe gurmanzi.

Ingrediente:

• Conopida - 1/2 bucată
• Morcovi - 3 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• bulion de legume - 1 litru
• Făină - 1 lingură
• Crema - 200 ml
• Gălbenuș de ou - 2 buc
• Piper

Preparare:

Lasam bulionul sa fiarba si adaugam legumele taiate felii.

Se amestecă gălbenușurile și făina cu smântâna și se toarnă în supă. Se fierbe putin si se poate servi.

Acest fel de mâncare nu folosește doar bulion de pui, ci și puiul în sine, făcându-l mai sățios.

Ingrediente:

• File sau piept de pui - 400 g
• Ciuperci - 250 g
• Morcovi - 2 buc.
• Țelină - 2 tulpini
• Usturoi - 3 catei
• Crema - 250 ml
• Unt - 3 linguri
• Făină - 2 linguri
• Boia dulce - 1/2 linguriță
• Cimbru uscat - 1/2 linguriță
• Pătrunjel - 1 buchet
• Sare si piper

Preparare:

Ciupercile se taie felii. Toate legumele sunt tocate manual sau folosind un robot de bucatarie.

Ceapa, morcovii și ciupercile sunt prăjite în unt. Se adauga usturoi, cimbru si boia de ardei. Legumele sunt fierte încă 10 minute.

Puiul este tăiat în orice mod convenabil și adăugat la amestecul de ciuperci. Făina merge și acolo.

Se amestecă totul bine și se adaugă apă la volumul care trebuie obținut în final.

Crema se toarna in supa, dupa care se mai fierbe 5-10 minute. Se presara cu ierburi deasupra.

Acest fel de mâncare nu este pentru toată lumea. Condimentele îi conferă o aromă și un gust picant, care nu este întotdeauna pe placul oaspeților.

Ingrediente:

• Unt - 40 g
• Usturoi - 3 catei
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 500 g
• bulion de legume - 500 ml
• Crema 33% - 250 ml
• Rădăcină de țelină - 50 g
• Hrean - 30 g
• Cuișoare - 2 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc
• Nucsoara dupa gust
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Se pune untul pe fundul tigaii, se topeste si se caleste ceapa si usturoiul. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, bulion și fierbeți.

Se toarnă crema. Adăugați țelina tocată, hreanul ras, cuișoarele, dafinul și nucșoara.

Bateți amestecul cu un blender până devine cremos.

Una dintre cele mai delicioase supe cremoase. Este mai scump, dar gustul nu poate fi comparat cu versiunile simple ale acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• somon - 400 g
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 30% - 500 ml
• Verdeturi - 1 buchet
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Sare si piper dupa gust

Preparare:

Cartofii trebuie tăiați în cuburi mici, morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră, ceapa trebuie tocată mărunt, iar roșiile trebuie tăiate în cuburi în același mod.

Somonul trebuie curățat și tăiat în bucăți medii.

În tigaie se toarnă puțin ulei vegetal. Ceapa, morcovii și roșiile sunt puse acolo pas cu pas. Se amestecă totul și se prăjește până când ingredientele sunt moi.

Apoi se toarnă 1,3 litri de apă și se toarnă cartofii. Supa se sare dupa gust.

Cand cartofii sunt aproape fierti, se adauga somon.

Crema se toarnă treptat. Mâncarea este asezonată cu condimente. Porțiile pot fi decorate cu ierburi.

Nu există nimic „japonez” în acest fel de mâncare, cu excepția sosului de soia. Dar este ușor de preparat și are un gust original.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 g
• bulion de carne - 500 ml
• Sos de soia - 2 linguri
• Smântână - 100 g
• Crema - 100 ml
• Sare, piper

Preparare:

Se fierb cartofii în bulion și se toacă cu ajutorul unui blender.

Se toarnă smântână și smântână, nu se fierbe.

Adăugați sos de soia, adăugați puțină sare și piper.

Supele cremoase sunt populare în întreaga lume. Această supă finlandeză „Lohikkeito” este dovada acestui lucru.

Ingrediente:

• Somon (cap și coadă) - câte 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Boabe de piper negru - 2 - 3 buc.
• Cartofi - 5 buc.
• file de somon -400 g
• Crema 33% - 300 ml
• Făină - 2 linguri
• Unt - 1 lingura
• Mărar - 1 buchet

Preparare:

În stadiul inițial, trebuie să pregătiți bulion de pește. Pentru a face acest lucru, capul și coada somonului se pun într-o tigaie, se umplu cu apă și se fierb. În timpul procesului, în recipient se adaugă o ceapă, o frunză de dafin și boabe de piper.

După ce peștele este fiert, se scoate, se răcește și se filează.

Adăugați cartofii tăiați, ceapa și fileul de somon, tăiați bucăți, în bulionul rezultat. Toate acestea se gătesc la foc mic.

La frișcă se adaugă făină și când legumele și peștele sunt fierte, se toarnă în supă.

Consistența trebuie gătită încă 10 minute, apoi adăugați unt și mărar.

Pentru a face bulionul mai transparent, trebuie să-l strecurați după ce coada și capul de pește sunt fierte.

Un fel de mâncare care merită să fie prezentat oaspeților. Are un gust delicat și se prepară ușor.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 bucăți
• Unt - 2 linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 1 catel
• Smântână - 1/2 cană
• Supa de pui - 1/2 litru

Preparare:

Punem untul intr-o tigaie, apoi dovleceii taiati cubulete, ceapa si usturoiul, tocate marunt. Totul trebuie scos.

Când produsele devin moi, acestea trebuie zdrobite cu un blender.

Se toarnă masa rezultată în tigaie, se toarnă bulionul și smântâna. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Broccoli ar fi grozav și într-o supă cremoasă. Nu este doar gustos, ci și foarte sănătos.

Ingrediente:

• Pui - 300 g
• Cartofi - 3 -4 buc.
• Broccoli - 300 g
• Crema - 100 ml
• Brânză procesată - 100 g
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 2 catei
• Nucşoară
• Oregano
• Busuioc
• Coriandru
• Ierburi proaspete

Preparare:

Carnea se taie bucati si se pune la fiert. După ce puiul a fiert, se adaugă cartofi tăiați cubulețe.

Broccoli este tăiat în bucăți mici și, de asemenea, adăugat în tigaie.

Ceapa se toaca marunt, se prajeste in unt si se toarna in masa totala.

Brânza procesată se zdrobește în cuburi și se adaugă treptat în supă.

Se toarnă smântână și se adaugă toate condimentele și ierburile. După ce vasul fierbe, mai fierbeți-l încă 10-15 minute și opriți aragazul.

Un alt reprezentant al supei cremoase, dar cu o combinație interesantă de sfeclă și smântână.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 400 g
• Morcovi - 100 g
• Ceapa - 1 bucata
• Piure de roșii - 50 g
• Usturoi - 2 catei
• Crema 40% - 200 ml
• Supa de pui - 1 litru
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml

Preparare:

Tăiați sfecla, morcovii și ceapa în cuburi și prăjiți. Când devin moi, adăugați piure de roșii.

Puneți bulionul pe aragaz, încălziți-l, turnați amestecul de roșii. Bateți masa rezultată cu un blender, adăugați smântână, bateți din nou.

Adăugați usturoiul și aduceți la fierbere.

Un prim fel foarte original. Combinația de roșii și smântână nu este pentru toată lumea, dar toată lumea ar trebui să o încerce.

Ingrediente:

• roșii - 400 g
• Pastă de tomate - 2 linguri
• Crema 10% - 150 ml
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 1 catel
• Busuioc - 1 lingura
• Pătrunjel - 1 lingură
• Boia uscată - 1 lingură
• Ulei de măsline

Preparare:

Usturoiul trebuie tocat fin. Pătrunjelul, busuiocul și ceapa se toacă mărunt.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește. Se adauga usturoi, ierburi, boia de ardei si totul se prajeste.

În recipient se adaugă pasta de tomate și roșiile.

Cu ajutorul unui blender, toate ingredientele se fac piure. Se toarnă smântâna și se lasă supa să fiarbă câteva minute la foc mic.

Daca supa este prea acra, puteti adauga putin zahar.

Reteta de supa crema de branza cu crema

Ingrediente

• 0,5 l supa de pui;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 0,1 l smantana;
• 50 g brânză Gouda;
• 3 g sare;
• 2 g piper negru măcinat;

1. Ceapa și cartofii trebuie spălate, curățate de coajă, puse într-o cratiță, turnate cu supă de pui preîncălzită, puse pe foc și gătiți până se înmoaie. De menționat că atunci când bulionul fierbe, căldura trebuie redusă.
2. Scoateți legumele fierte din bulion și macinați bine în blender.
3. Reveniți piureul rezultat în bulion și amestecați până se omogenizează. Cratita se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere.
4. Apoi turnați smântână 10% grăsime în supă și amestecați.
5. Rămâne doar să rad brânza și să o așezi pe suprafața supei. Se amestecă și se fierbe până se topește toată brânza.
6. Se toarnă supa finită în boluri și se ornează cu ierburi. Prăjiți bucățile de pâine într-o tigaie fără ulei și serviți cu supă pentru companie.

Fotografie de la cititorul nostru:

Video

Un exemplu clar despre cum se prepară o astfel de supă (puțin diferită de rețeta noastră). Video scurt de doar 1 min. 30 sec. Prezentare foarte frumoasă – puteți vedea singur în imagine.

povarusha.ru

Ingrediente:

• bulion de pui - 1 l
• Cartofi – 2-4 buc.
• Ceapa – 1 ceapa
• brânză Gouda - 100 g
• Crema 10% – 100 g
• Sare, piper dupa gust
• pâine
• Ramă de verdeață

Preparare:

Baza supei este supa bogată de pui. Fierbeți ceapa și cartofii întregi în ea.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Curățați ceapa și cartofii, spălați-i și puneți-i într-o cratiță. Faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe ceapă. Se toarnă bulionul fierbinte peste legume și se pune la foc mediu.

Aduceți supa la fiert, reduceți focul și gătiți până când cartofii sunt fragezi. Este util să-l gătiți puțin pentru a face mai ușor piureul legumelor.

Luați tigaia de pe foc, scoateți legumele și amestecați-le cu un blender până se face piure.

Transferați piureul înapoi în bulion și amestecați până se omogenizează. Se pune din nou pe foc si se aduce la fiert.

Puneți focul sub mediu, turnați cu grijă smântâna în bulionul clocotit, amestecați și adăugați imediat brânza rasă.

Dacă este necesar, adăugați căldură și gătiți supa, amestecând continuu până când brânza se dizolvă complet.

Taiem painea felii, facem paine prajita din felii sau le rumenim intr-o tigaie.

Dacă doriți, puteți servi crutoane și adăugați biscuiți mici.

Se toarnă supa finită în boluri și se ornează cu o crenguță de mărar sau pătrunjel.

Supa cremoasă cu smântână și brânză este gata.

lady-day.ru

Supa de branza cu crema

Supa cremoasă delicată cu brânză se prepară în doar o jumătate de oră, iar rezultatul îl va uimi chiar și pe cel mai pretențios gurman!

Ingrediente

• 0,5 l supa de pui
• 5 cartofi
• 1 ceapă
• 100 ml crema 20%
• 70-80 de grame de brânză tare (de preferință Gouda)
• sare, piper dupa gust

Reteta de casa

1. Se toarnă bulion de pui în tigaie, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Între timp, curățați ceapa și cartofii și faceți o tăietură nu foarte adâncă în formă de cruce pe ceapă. Puneți legumele decojite într-o cratiță cu bulion sărat clocotit și aduceți din nou la fiert.
2. Gatiti legumele timp de 20-30 de minute pana se inmoaie la foc mic. După timpul specificat, turnați bulionul într-un recipient separat și măcinați legumele până la un piure folosind un blender (o puteți toca de două ori).
3. Întoarceți piureul de legume în tigaie, adăugați supa de pui și amestecați până se omogenizează. Amestecând, aduceți supa piure la fierbere și turnați smântâna într-un jet subțire. Gătiți supa cremă aproximativ 1 minut la foc mic, amestecând.
4. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă în supă și se amestecă până se dizolvă complet. Luați tigaia de pe foc și acoperiți cu un capac timp de 10-15 minute. Scoateți capacul, turnați supa cremoasă în boluri și decorați cu ierburi proaspete sau smântână.
5. Serviți supa cremoasă de brânză cu smântână fierbinte, mai ales gustoasă cu crutoane de usturoi. Poftă bună!

Supă de dovleac cu brânză

Supa de linte

Suntem pe rețelele de socializare

• Rețete
  • Cursuri secunde
  • Primele cursuri
  • Garnituri
  • Sosuri
  • Salate
  • Gustări
  • Brutărie
  • Deserturi
  • Băuturi
  • Conservare
• După metoda de gătire
  • Pe aragaz
  • În cuptor
  • În cuptorul cu microunde
  • Într-un aragaz lent
  • Într-un vapor
  • În mașina de pâine
  • La grătar
• Bucătăriile lumii

FOODidei(idei de masă) este un site dedicat artei de a găti acasă, unde sunt adunate cele mai bune rețete de preparate culinare cu fotografii și instrucțiuni detaliate pas cu pas, mai ales pentru a putea pregăti orice fel de mâncare, chiar și cel mai complex. acasă.

foodideas.info

Rețete de supă de brânză

Una dintre cele mai populare „premii” ale alimentației publice sovietice - supă cu cartofi, tăiței și brânză procesată „Druzhba” prost topită în bulion - este o versiune locală stângace a mâncărurilor destul de comună în bucătăria europeană, cu adaos de brânzeturi nobile, smântână. , vin și nucșoară. Cele mai bune tradiționale sunt făcute în Marea Britanie, casa cheddarului.

Proiecte speciale

Supa frantuzeasca de branza cu pui

Supă de brânză cu ierburi

Supă de brânză cu șampioane și crutoane

Supă de brânză cu creveți și ierburi

Supă de brânză cu creveți

Supa de branza cu chiftele

Supă de brânză în franceză

Supa de branza cu carnati afumati

Supa crema de branza

Supa frantuzeasca de branza cu branza topita

Supă de brânză cu pui, șampioane și crutoane

Supă de brânză cu champignon

Supa de branza cu taitei

Supă rapidă de brânză cu tăiței și ierburi

Supă de brânză cu crutoane

Supă de brânză cu cârnați semi-afumat

Ciorba de branza cu pastrav si ciuperci

Supa frantuzeasca de branza cu pui si ciuperci

Supă de brânză cu cârnați

eda.ru

Supă cremă cu smântână și brânză rasă

Încă din copilărie, primele feluri au fost incluse în dieta zilnică obligatorie, ceea ce este justificat fiziologic. Să mănânci zilnic supă de carne sau borș devine plictisitor, uneori vrei să mănânci un prim fel. Pentru a diversifica meniul și a-ți arăta abilitățile culinare, poți pregăti supă cu smântână, care îi va mulțumi plăcut pe membrii familiei prin gustul delicat și disponibilitatea în orice anotimp al anului.

Pentru prepararea supei nu sunt necesare produse de sezon, asa ca supa cu crema se pregateste dupa dorinta, in functie de situatie si de disponibilitatea alimentelor in frigider. Există situații în care trebuie brusc să hrăniți oaspeții care sosesc, dar nu aveți timp să pregătiți o serie de feluri de mâncare. Supa cu smântână, pregătită în timpul șederii oaspeților, va fi singurul fel de mâncare de pe masă, dar va fi bogat în calorii, săticător și delicios.

Gama de produse incluse în primul fel poate varia în funcție de pui, diferite tipuri de ciuperci, avocado și soiuri de varză: conopidă, guli-rabe, broccoli. Pentru a prepara bulion, poti alege ciuperci, legume, pui sau vita. Gătitul supei cu smântână pentru o lungă perioadă de timp nu numai că nu este recomandat, ci și interzis, deoarece crema se poate coagula în timpul fierberii prelungite, iar gustul felului de mâncare, precum și aspectul său, vor fi stricat fără speranță. Rafinamentul unui preparat cald cremos dupa diverse retete presupune adaugarea de fructe de mare, frunze, mai multe tipuri de produse din branza, peste rosu etc. Inainte de servire se adauga branza rasa si crutoane la primul fel.

Pregătirea pentru a găti felul de mâncare

In primul rand trebuie sa ai grija de preparatele in care se va pregati primul fel si vor fi procesate ingredientele produsului. O cratiță, o tigaie cu laturi mari sau o cratiță pot fi potrivite pentru tratamentul termic al produsului. Pentru a amesteca bine ingredientele alimentare, veți avea nevoie de un bol adânc și de un blender. Procesarea alimentelor va necesita o placă de tăiat și mai multe cuțite (puteți folosi un cuțit, dar după fiecare tip de prelucrare, clătiți bine cu apă curentă). Supa crema are o consistenta cremoasa, care se poate obtine prin baterea frisca cu ajutorul unui blender. De asemenea, puteți folosi un tel de mână sau un piure pentru a amesteca bine și a bate frișca, dar va dura mult mai mult timp pentru a obține crema.

Această supă este de obicei servită în boluri sau farfurii adânci. Este indicat să pregătiți mâncarea înainte de tratarea termică a tuturor ingredientelor: tăiați verdeața, spălați și tăiați bine legumele, curățați și clătiți șampioanele. Carnea sau alt bulion se fierbe înainte de a pregăti supa.

Ingrediente pentru supă

• 2 pulpe de pui;
• crema 10% - 140-150 ml;
• 2 tuberculi medii de cartofi;
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov mare;
• 1-2 foi de dafin;
• 1,5 linguri. linguri de faina;
• sare și piper (e mai bine să puneți mai puțin și să îl puneți pe masă pentru cei care vor să sporească gustul);
• 100 g de orice brânză;
• verdeata dupa gust (daca cineva din familie este intoleranta la marar sau busuioc, acest lucru trebuie luat in considerare).

Cum să faci supă acasă?

1. Pulpele de pui se spală sub jet de apă, se pun într-o tigaie sau alt recipient, se umplu cu doi litri și jumătate de apă și se pun la foc mediu. Cand apa incepe sa fiarba se indeparteaza cu grija spuma, se adauga jumatate din portia de sare pregatita pentru supa si o frunza de dafin. Se reduce focul la mic și bulionul se fierbe timp de 45-60 de minute.
2. Carnea se scoate pe o farfurie, se desprinde de oase dupa racire si se taie in patrate mici si ramane pe ea pana la sfarsitul prajirii intr-o tigaie. Cartofii se taie cubulețe și se pun în bulion clocotit timp de 10 minute. În acest timp, țesutul tuberculilor de cartofi se înmoaie.
3. Mai întâi, ceapa, tăiată în prealabil în cuburi mici, se prăjește într-o tigaie. Prăjirea se efectuează în ulei vegetal într-o cantitate de 30-40 ml timp de 3-4 minute până se rumenește. Se agită uniform făina peste toată masa de ceapă, apoi se adaugă morcovi tăiați cubulețe în recipientul de prăjit și se prăjesc din nou legumele, amestecând constant, timp de 5-7 minute. Apoi brânza rasă se adaugă în tigaie și se fierbe la foc mic. Dacă se dorește, cubulețele de cartofi se pun nu în bulion, ci într-o tigaie împreună cu brânză. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți amestecul de brânză timp de 10 minute până se fierbe la foc mic.
4. Legumele prăjite cu amestec de brânză se adaugă în bulionul de pui împreună cu cuburi de carne. Este mai bine dacă masa de brânză cu carne și legume se bate 2-3 minute cu un blender până se formează o cremă sau un piure. Se încălzește smântâna timp de 2 minute, apoi se toarnă în supă, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Supa de brânză se servește imediat la masă fierbinte, turnată în boluri.