Clatite umplute cu ciuperci. O reteta simpla si delicioasa de clatite umplute cu ciuperci

clătite, umplut cu umplutură făcut din ciuperci și alte ingrediente este un fel de mâncare destul de intensivă în muncă, care necesită o anumită abilitate și experiență a gospodinei, timp și efort. Dar când pregătire corespunzătoare umpluturile astfel de clătite pot deveni un decor masa festiva, „punctul culminant” al programului culinar. Pentru gătit puteți folosi diverse soiuri ciuperci, precum și tipurile lor - ciuperci congelate sau uscate.

Clătitele cu ciuperci pot fi un decor festiv pentru masă

Există multe opțiuni pentru pregătirea umpluturii. Ciupercile sunt un ingredient versatil care se potrivește bine cu alte alimente. De exemplu, cu pui sau ouă de prepeliță, ascuțit sos picant, cartofi, carne tocata, smantana si chiar varza tocata. Datorită ciupercilor, orice fel de mâncare capătă o aromă deosebită strălucitoare și un postgust delicat.

O rețetă simplă de umplutură de ciuperci pentru clătite

Rețeta pentru o umplutură simplă de ciuperci nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. Această umplutură pentru clătite se prepară în în câteva minuteși nu diferă ca gust de rețetele care necesită mai multă muncă.

Ingrediente:

• aproximativ 400 de grame de ciuperci proaspete sau congelate;
• 2 cepe medii;
• 1 morcov mare;
• 1 ou de gaina;
• condimente si sare dupa gust.

Pregătiți ciuperci congelate pentru utilizare. Acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei, fără a o expune la schimbări serioase. În același timp, produsul va elibera suc - poate fi scurs ușor. În continuare, fructele se prăjesc în ulei de floarea soarelui până devin aurii. Într-o cratiță separată, gătiți ceapa și morcovii. Se fierb ouăle tari. Combinați toate ingredientele și amestecați, umpleți clătitele cu amestecul.

Clatite clasice cu ciuperci (video)

Pregătirea umpluturii pentru clătite din ciuperci și ouă

Umplutura de ciuperci cu ouă este o cină copioasă de clătite pentru întreaga familie.

Veți avea nevoie de:

• ouă de pui - 4 bucăți;
• 1 legatura de patrunjel;
• 350 de grame de ciuperci;
• jumătate de ceapă medie.

Spălați șampioanele sau fructele de orice alt soi sub apă și tocați. Apoi pot fi prăjite într-o tigaie până se rumenesc sau pot fi fierte într-un aragaz lent. Adăugați ceapa tocată în amestec.

Toaca marunt ouale fierte tari si amesteci cu ciupercile preparate intr-un bol termorezistent. Se adauga patrunjel si cateva picaturi de ulei de floarea soarelui. Umplutura este gata.

Umplutură de clătite cu ciuperci și pui

Umplutura cu ciuperci și pui este deosebit de satisfăcătoare. Carnea de pui conferă clătitelor un gust cremos deosebit, iar ciupercile le dau o aromă.

Veți avea nevoie de:

• 500 de grame de file de pui;
• aproximativ 300 de grame de champignon;
• 1,5 bucăți de ceapă;
• 3 gălbenușuri de ou;
• sare si piper dupa gust.

Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie. Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o cratita in unt pana crusta aurie. Se toarnă apă rece peste fileul de pui, se stropește cu sare și se aduce la dispoziție, se trece toate ingredientele prin blender. Conduceți înăuntru gălbenușuri de ou. Se prăjește toată masa la foc mic, se toarnă puțină smântână pentru mai multă suculenta.

Rețetă de umplutură de clătite cu ciuperci și cartofi

În această versiune a umpluturii, se folosește o altă legumă împreună cu ciuperci - cartofi. Datorită conținutului ridicat de amidon, umplutura de clătite nu se destramă. Sunt convenabile de servit cu diverse sosuri.

Necesar:

• aproximativ 250 de grame ciuperci de pădure;
• 2 cepe;
• 3 cartofi mari;
• o lingurita de sare;
• ienibahar măcinat după gust.

Pregătirea felului de mâncare:

1. Tăiați cartofii bucăți. Se prepară ceapa și se taie cubulețe mici. Pune cartofii într-un castron separat, adaugă apă și fierbe până când pregătire deplină timp de douăzeci de minute.
2. Spălați fructele de pădure și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ zece minute. După ce s-au răcit, tăiați-le în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită.
4. Scurgeți cartofii și zdrobiți-i până se omogenizează. Adăugați ciupercile și ceapa la masa principală, sare și piper după gust.

Clătite cu ciuperci și brânză (video)

Cele mai bune retete de clatite umplute cu ciuperci

Capacitatea de a găti clătite era apreciată în cele mai vechi timpuri. Dar gospodinele moderne, în ciuda varietății de aparate de bucătărie, nu au întotdeauna experiență în pregătirea clătitelor. Rețetele de mai jos vă vor ajuta să corectați această omisiune - clătitele pe care le fac sunt deosebit de suculente și destul de subțiri, dar în același timp flexibile pentru umplutură.

Reteta de clatite subtiri umplute cu umplutura de ciuperci

Clatitele subtiri cu umplutura de ciuperci sunt o adevarata descoperire pentru orice gospodina. Pot hrăni cu ușurință atât copiii, cât și adulții. Stratul subțire de aluat în care este învelită umplutura este cel care conferă clătitelor coaja.

Ingrediente:

• aproximativ 300 de grame făină de grâu calitate premium;
• 700 mililitri de lapte;
• ouă de pui - 3 bucăți;
• o linguriță și jumătate de sare;
• 1,5 linguri de zahăr granulat;
• 700 de grame de ciuperci;
• 3 bucăți de ceapă;
• o jumătate de pahar de ulei de măsline.

Algoritmul pentru prepararea unor astfel de clătite este simplu:

1. Cel mai simplu mod de a amesteca aluatul de clatite este sa folosesti un mixer. Trebuie să bateți ouăle în desișul său, să adăugați mai puțin de jumătate de linguriță de sare și lapte. Se amestecă la viteză mică. Adăugați 300 de grame de făină, amestecați și îndepărtați orice aluat blocat de pe marginile vasului. Se toarnă laptele rămas și se amestecă aluat. Se lasa deoparte pentru ca faina sa se umfle.
2. Pregătiți umplutura de ciuperci. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Spălați ciupercile sau, dacă sunt champignon, ștergeți-le cu un burete moale. Tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
3. Într-un castron cu laturile înalte și fundul gros, prăjiți ceapa și ciupercile până devin translucide. Se presară cu sare și piper, se fierbe până se înmoaie la foc mic.
4. Amestecam aluatul cu un mixer timp de aproximativ doua minute, strecuram printr-o sita fina. Adăugați trei linguri de orice ulei vegetal și începeți să coaceți. Ungeți o tigaie cu grăsime sau ulei și coaceți clătite subțiri, rumenindu-le pe o parte. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin, în medie, aproximativ douăzeci de clătite cu un diametru de 25 de centimetri.
5. Puneți clătitele terminate pe o farfurie largă și ungeți-le pe fiecare cu unt. Puneți puțină umplutură în mijlocul fiecăruia și rulați. Prăjiți fiecare clătită, cu cusătura în jos, într-o tigaie uscată.

Cum să gătești clătite cu ciuperci și ceapă

Pentru a pregăti clătite umplute cu ciuperci și ceapă aveți nevoie de:

• aproximativ 1 litru de lapte;
• 5 oua de gaina;
• un sfert de lingurita de sifon;
• un praf de sare de masa;
• 6 linguri ulei;
• jumătate de kilogram de făină;
• 250 de grame de ciuperci porcini uscate;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de unt;
• negru piper măcinat.

Să începem să gătim:

1. Se incinge laptele intr-o cratita mica emailata, dar nu-l lasa sa fiarba. Adăugați sare și zahăr după gust, amestecați sifonul și ouăle. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă ulei vegetal. Bateți masa și adăugați în porții mici făina, trecută printr-o sită și saturată cu oxigen.
2. Frământați un aluat lichid, dar vâscos. Structura sa ar trebui să semene cu smântâna sau smântâna lichidă.
3. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și turnați aluatul în porții mici, pregătind astfel clătitele. Coaceți clătitele până dispare aluatul.
4. Pregătiți umplutura. Înmuiați ciupercile porcini uscate în apă, apoi fierbeți cu sare și scurgeți-le într-o strecurătoare. Prăjiți ceapa într-o tigaie, asezonați cu condimentele preferate. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți aproximativ cinci minute.
5. Umpleți clătitele cu ciuperci și lăsați să stea puțin peste cinci minute. Se serveste fierbinte.

Reteta de clatite consistente cu champignon si branza

Din cantitatea specificată de ingrediente obținem clătite subțiri Cu umplutură suculentă de ciuperci, brânză și pui. Iubitorii de brânzeturi pot diversifica rețeta adăugând mai multe varietăți ale acestui produs.

• 800 mililitri de lapte;
• 5 linguri de faina;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de lingură de zahăr granulat;
• 5 oua de gaina;
• 0,5 kilograme de file de pui;
• 500 de grame de champignon;
• 300 de grame de brânză;
• 1 ceapă;
• 1 buchet de verdeata;
• 50 de grame unt.

Etape de gătit:

1. Se toacă mărunt ceapa și file de pui clătiți și treceți printr-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă ceapa și puiul, se condimentează cu condimente și ierburi după gust, se amestecă.
2. Se pune amestecul într-o tigaie și se prăjește la foc mediu până când apare o crustă.
3. Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii subțiri. Fierbeți-le la foc mic, adăugați sare.
4. Răziți unul sau mai multe tipuri de brânză pe răzătoarea grosieră. Se spală verdeața și se toacă grosier.
5. Combinați carnea, ciupercile și brânza, amestecați până se omogenizează.
6. Într-un recipient separat, amestecați laptele cu ouăle, zahărul și sarea. Adăugați jumătate din făină, amestecați, apoi adăugați restul. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu fundul gros. Umpleți fiecare clătită cu umplutură.

Clatite apetisante cu ciuperci in crema

Acest fel de mâncare oferă un efect de gust uimitor cu costuri minime pentru achiziționarea ingredientelor. Ca rezultat obținem cele mai delicate clătite Cu aluat subțireși umplutură suculentă în smântână condimentată.

Pentru a pregăti clătite veți avea nevoie de:

• 3 oua de gaina;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 500 mililitri de lapte pasteurizat;
• 1 cană smântână groasă;
• 2 căni de făină;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Pentru umplutura:

• 600 de grame de ciuperci sălbatice;
• 400 de mililitri de smântână groasă;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• verde;
• unt.

Pe tigaie fierbinte se topeste o bucata de unt, se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Legumele ar trebui să devină transparente. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la ceapă. Se prăjește până se rumenește. Reduceți focul, adăugați smântână și fierbeți la foc mic câteva minute. Asezonați cu sare și condimente.

Pregătiți clătitele amestecând toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie moderat lichid, apoi vâscos - acest lucru îl face mai convenabil pentru prăjire.

Umpleți clătitele și serviți fierbinți.

Reteta de clatite rusesti cu ciuperci si varza

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300-350 g varză;
• 6 linguri de ulei (de preferință măsline);
• 1 cană de făină;
• 150-170 de grame de zahăr granulat;
• 200-230 g șampioane proaspete;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 0,5 litri de lapte;
• 2 oua;
• sare dupa gust.

Clatite cu pui si ciuperci (video)

Pregătiți aluatul de clătite: bateți două ouă, amestecați cu laptele, turnați ulei de floarea soarelui. Adăugați sare și zahăr, amestecați. Adăugați făină în porții. Turnați aluatul într-o tigaie încălzită în părți și prăjiți clătitele subțiri pe ambele părți.

Curățați și spălați ceapa. Se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie. Adaugam ciupercile taiate felii subtiri si varza maruntita marunt. Se fierbe la foc mic până când frunza de varză este gata.

Puneți umplutura pe clătită și pliați marginile. Prăjiți vasul finit fără a adăuga ulei, cu cusătura în jos.

Să rezumăm:

• Toate tipurile de ciuperci sunt potrivite pentru umplerea clătitelor. Puteți folosi și legume congelate sau uscate.
• Prăjirea clătitelor necesită o oarecare îndemânare, dar dacă urmați cu strictețe rețeta, puteți obține un aluat subțire și plastic.
• Umplutura cu ciuperci poate fi diferită - cu varză, cartofi sau pui și ou.

Vizualizări post: 152

Rețete pas cu pas pentru a face clătite cu ciuperci, ceapă, ierburi și pui

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

4 gr.

6 gr.

Carbohidrați

135 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de clatite cu ciuperci

Clatitele cu ciuperci sunt un aperitiv universal din bucataria ruseasca clasica. Ciupercile umplute cu clătite se servesc la micul dejun și ca al doilea fel de mâncare la prânz sau cină. Un fel de mâncare cu clătite delicioase devine capul mesei festive, unde servește nu numai ca delicatesă, ci și ca decor. A face un cadou gustos pentru întreaga familie este destul de simplu. Coaceți clătite subțiri după orice rețetă, umplute cu umplutură de ciuperci. Există opțiuni de gătit cu sos de ciuperci ca umplutură.

Orice aluat pentru clătite este potrivit, dar numai lichid. Crema, chefirul, laptele sau apa sunt potrivite. Există mai multă varietate cu umplutura. Cea mai simplă opțiune este șampioanele. Dar poți lua și ciuperci sălbatice. Sunt aromate cu legume și condimente - rezultatul este „bun de lingat cu degetele”!

Ingrediente:

• 600 gr. ciuperci albe fierte;
• ceapa de nap;
• putin ulei de floarea soarelui;
• putina sare;
• piper negru măcinat sau un amestec după gust;
• un pahar de chefir;
• 0,5 linguri. apă;
• 2 linguri. făină de grâu;
• o treime dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
• câteva picături de oțet de mere;
• ou de gaina.

Reteta pas cu pas clătite cu ciuperci

Lista de produse conține ciuperci porcini deja fierte. Este convenabil dacă aveți câteva în congelator. Doar dezghețați-le. Dacă bucățile sunt mari, se toacă mai mic. Prăjiți ciupercile cu ceapa tocată mărunt în ulei. Adăugați sare după gust. Adăugați piper măcinat, piper negru obișnuit sau un amestec fierbinte. Se amestecă. Rece. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender, dar apoi veți obține o pastă omogenă de ciuperci.

Pentru aluat, amestecați chefirul și apa într-un bol. Adăugați oul bătut. Adăugați puțină sare. Se amestecă. Se adauga faina, cernuta in prealabil. Bate aproximativ un minut. Scoateți bicarbonatul de sodiu otet de mere, se toarnă în aluat. Amesteca totul bine. Veți vedea imediat cum masa începe să bule în mod activ. Rămâne să adăugați puțin ulei vegetal și să amestecați.

Luați o tavă de clătite cu diametru larg. Se unge cu ulei. Se încălzește la foc moderat. Se toarnă aluatul și se netezește într-un cerc uniform. Coaceți aproximativ un minut. Întoarce-o. Încă o jumătate de minut și prima clătită este gata. Pune-l pe o farfurie. Continuați coacerea.

Când clătitele sunt gata, este timpul să le umpleți. Puneți niște umplutură de ciuperci pe fundul clătitei încă fierbinți. Acoperiți cu fundul. Acoperiți părțile laterale ale clătitei cu ciuperci. Rulați-l într-o rolă. Așezați cusătura în jos pe o farfurie. Așa că răsuciți toate semifabricatele. Aceasta este cea mai lungă parte a rețetei. Dar când 7-8 clătite au fost deja răsucite, lucrurile vor merge mai repede.

Am făcut prea multe clătite? Nu înfricoșător! Îngheață-le! Puneți un strat de folie alimentară sau folie în sertarul congelatorului. Așezați semifabricate. Congelați și apoi transferați într-o pungă sau recipient. Păstrați la congelator. Când vrei ceva gustos produse de patiserie de casa, doar scoateți semifabricatele și încălziți-le într-o tigaie cu ulei. Mic dejun rapid, gustarea de după-amiază sau gustarea de picnic este gata!

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite cu ciuperci

Vrei să-ți tratezi familia? ciuperci delicioase? Pregătește o gustare în cel mai rapid mod!

Ingrediente:

• 200 gr. ciuperci murate;
• aproximativ 70 ml ulei de floarea soarelui;
• 170 gr. făină de clătite;
• un ou;
• lingură de chefir;
• un pahar de lapte;
• câteva vârfuri de sifon;
• un strop de sare si zahar.

Cum să gătești rapid clătite cu ciuperci

Folosind ouă, lapte, sare și zahăr, faceți un preparat de aluat. Combinați produsele într-o ceașcă, amestecați. Adăugați făină, sifon stins în chefir. Se amestecă sau se amestecă. Pune aluatul deoparte pentru moment.

Puneți ciupercile marinate într-o sită. Când saramura s-a scurs, uscați ciupercile pe prosoape de hârtie. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau dați puțin pumnul cu un blender. Se încălzește într-o tigaie.

Coaceți clătitele într-o tigaie. Umpleți cu ciuperci murate.

Decorați produsele de patiserie înainte de servire. Puneți smântâna obișnuită sau sosul pe farfuria cu clătite. Sos de casă De asemenea, se face simplu și rapid. Se amestecă smântâna cu ierburi tocate. Pătrunjelul, mărarul, spanacul, busuiocul sunt potrivite, puteți lua un amestec de diferite frunze.

Varianta 3: Clatite cu ciuperci si ierburi

Pentru o gustare, luați chanterele proaspete. Au gust delicat și sunt grozave pentru umplerea clătitelor.

Ingrediente:

• un pahar cu apă;
• câteva linguri de smântână;
• un ou;
• un pahar de făină de grâu;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui;
• o lingură de praf de copt;
• 800 gr. chanterele;
• ceapa de nap;
• o grămadă de ierburi picante;
• sare dupa gust.

Cum să gătești

Se fierb chanterele. Uscat. Se prăjește cu ceapa și ierburi tocate. Asezonați cu sare. Treceți printr-o mașină de tocat carne.

Faceți aluat de clătite. Amesteca apa, smantana, ou, putina sare. Tel. Adaugati faina si praful de copt. Adăugați 4-5 linguri de ulei. Tel.

Coaceți clătite mod tradițional. Umpleți cu umplutură de ciuperci.

Ce să faci dacă ai doar ciuperci uscate la îndemână? Înmuiați! Păstrați bucățile uscate înăuntru apă caldă sub capac aproximativ o oră sau o oră și jumătate. Apoi, dacă este necesar, se toacă și se fierbe. Se prăjește cu ceapă și usturoi. Asezonați cu condimente - umplutura este gata!

Varianta 4: Clatite cu ciuperci si pui

Clatite delicioase se obtin daca adaugati pui la umplutura cu ciuperci. Rețeta cere carne de pasăre fiartă. Vrei afumat sau copt? Adăuga!

Ingrediente:

• două ouă;
• câteva vârfuri de zahăr;
• aceeași cantitate de sare;
• 1,5 linguri. făină de grâu;
• un pahar cu apă;
• 0,5 linguri. lapte fierbinte;
• 5-6 linguri de ulei vegetal;
• o linguriță de praf de copt;
• 200 gr. șampioane;
• 200 gr. carne fiartă pui;
• cățel de usturoi;
• piper măcinat pe vârful unui cuțit.

Reteta pas cu pas

Tocați mărunt carnea de pui fiartă. Se spală ciupercile și se usucă. Tocați șampioanele. Se prajesc intr-o tigaie cu o lingura de ulei. Adăugați pui, usturoi ras. Se amestecă. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare după gust, folosiți condimente - piper măcinat sau altceva. Se amestecă. Dați deoparte deocamdată.

Turnați apă pentru clătite într-o cratiță sau castron. Bateți ouăle. Adăugați zahăr și puțină sare. Se amestecă. Adăugați praful de copt și făina. Bateți, nu ar trebui să fie cocoloașe. Preparați cu lapte fierbinte. Se amestecă. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal. Se amestecă din nou.

Ungeți tava pentru clătite. Coaceți clătite subțiri pe rând. Gospodine cu experienta Ei reușesc să se coacă în două tigăi pe arzătoarele adiacente deodată. Chiar și o gospodină începătoare poate învăța un truc culinar.

Pe marginea clătitei se pune puțină umplutură - o linguriță sau o lingură. Închideți partea de sus, acoperiți părțile laterale. Înfășurați-l într-o rolă îngrijită. Umpleți toate clătitele în acest fel. Serviți vasul cald.

Daca ai o punga pregatita de ciuperci congelate in congelator, pune-le la treaba! Fiecare gospodină toacă și gătește ciuperci înainte de a le congela. Deci, munca la rețetă va fi redusă considerabil. Va trebui să dezghețați punga prețuită și să prăjiți ciupercile și legumele. Și apoi este o chestiune de tehnică - coaceți clătite și umpleți-le cu umplutură.

Opțiunea 5: clătite cu ciuperci - o opțiune de coacere

Clatite cu topping de ciuperci - originale si interesante. Coacerea poate fi făcută din ciuperci fierte, prăjite sau murate. Dacă folosiți cele sărate sau murate, mai întâi eliberați-le de saramură și uscați-le bine pentru a îndepărta umezeala.

Ingrediente:

• 5-6 champignon proaspete;
• ou selectat;
• 1 lingura Sahara;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 1 lingura ripper de brutar;
• 1,5 linguri. făină de grâu;
• 1 lingura. lapte (sau apă);
• condimente măcinate;
• ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești

Clătiți șampioanele sub jet de apă. Uscat. Curățați dacă este necesar. Tăiați în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie cu un strop de ulei. Adăugați puțină sare și condimente măcinate. Se amestecă. Lăsați-l în tigaie pe aragaz - acest lucru va ușura răspândirea produselor de copt.

Totul tine de clatite. Pentru aluat, ia un ou si sparge-l intr-un bol. Trimiteți zahăr, sare și lapte acolo. Adăugați praful de copt și făina. Bateți totul bine cu un mixer sau agitați cu un tel. Turnați ulei în amestec - 4-5 linguri. l. Se amestecă.

Ungeți cu ulei o tigaie de clătite bine încălzită. Presărați puțin praf de copt pe el - literalmente o linguriță de ciuperci. Se toarnă o porție mică de aluat peste ele cu o căruță. Țineți vasul de mâner și întoarceți-l. Astfel aluatul se va intinde pe toata suprafata fierbinte si va acoperi ciupercile. Pune pe aragaz. Coaceți aproximativ un minut la foc mediu. Întoarceți cu o spatulă - silicon sau lemn. Daca tigaia este din fonta, poti folosi si spatule metalice. Coaceți clătitele până se rumenesc. Transferați pe o farfurie.

Presărați din nou puțin praf de copt. Se toarnă aluatul. Coaceți următoarea clătită așa cum ați făcut-o pe prima - până când se rumenește. Puneți clătitele crocante pe o farfurie.

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti umplutura este din șampioanele cumpărate din magazin. Sunt ușor de preparat. Ți-ar plăcea să faci clătite cu ciuperci sălbatice? Alege-le pe cele cunoscute, pe care le poți pregăti. Majoritatea ciupercilor sălbatice trebuie fierte în apă sărată înainte de prăjire. Unele vor trebui să fie înmuiate mult timp. Cu o umplutură delicioasă de ciuperci, clătitele vor fi delicioase!

Poftă bună!

Toată lumea din familia noastră adoră clătitele, dar până de curând le găteam doar cu... umpluturi clasice: clătite cu carne, pui și ciuperci, brânză și ciuperci... și atât. Prin urmare, într-o bună zi am decis că voi stăpâni treptat noi umpluturi de clătite.

Există atât de multe rețete pentru umpluturi încât puteți găti clătite cu o umplutură nouă în fiecare zi. Am pregătit deja majoritatea umpluturilor de clătite prezentate mai jos, așa că pot spune cu siguranță că clătitele cu aceste umpluturi sunt 100% delicioase.

În acest articol voi scrie despre umpluturi savuroase pentru clătite și va exista un articol separat despre umpluturile dulci.

Umplutură de clătite cu ouă și ceapă verde

Ingrediente:

• 4 oua,
• 50 gr. ceapa verde,
• 5-10 gr. mărar,
• sare.
• ulei vegetal

Preparare:

Se fierb ouăle și se toacă mărunt. Se amestecă cu tocat mărunt ceapa verdeși mărar. Se condimentează cu sare și se adaugă puțin ulei vegetal. Amestecați bine și puteți umple clătitele!

Umplutură de clătite cu cârnați fierți

Ingrediente:

• 200 de grame de cârnați Varenki,
• 0,5 linguri de muștar,
• 50 gr. smântână,
• 100 gr. brânză.

Preparare:

Treceți cârnații fierți printr-o mașină de tocat carne, dați brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 0,5 linguriță de muștar și 50 gr. smântână. Se amestecă totul, umplutura este gata.

Umplutură de clătite cu ciuperci

Ingrediente:

• 500 gr. ciuperci,
• 2 buc. ceapa,
• sare, piper,
• smântână.

Preparare:

Tăiați și prăjiți ciupercile când s-a evaporat apa din ciupercile prăjite, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți totul. La sfarsitul prajirii se adauga sare, piper si 2 linguri de smantana. Umplerea clătitelor cu aceasta este foarte gustoasă.

Umplutură de clătite cu ficat

Ingrediente:

• 500 gr. ficat (pui sau vițel),
• 2 cepe,
• 1 morcov,
• 3 oua, sare. piper.
• maioneză

Preparare:

Tăiați ficatul în felii și prăjiți până se fierbe. Separat prăjiți ceapa și morcovii. Ouă fierte se da pe răzătoarea grosieră, sare și piper negru măcinat după gust. Tăiați ficatul fâșii (sau într-o mașină de tocat carne, după bunul plac), amestecați cu ceapa, morcovii și maioneza.

Umplutură de clătite cu șuncă și ceapă

Ingrediente:

• ceapa
• șuncă
• ulei vegetal
• sare piper

Preparare:

Tăiați șunca fâșii.

Se spală și se toacă ceapa.

Se condimentează șunca și ceapa cu sare, piper și se prăjesc.

Răciți umplutura finită.

Pune 1 lingură de umplutură pe fiecare clătită și rulează-o într-un plic. Clătite gata se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu unt topit.

Clatite umplute cu morcovi

Ingrediente:

• morcov
• ceapa
• ulei vegetal

Preparare:

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.

Se fierb ouăle tari, se toacă mărunt.

Se amestecă morcovii, ceapa și ouăle.

Se pune umplutura pe clătite, se pliază într-un plic și se prăjește pe ambele părți în uleiul vegetal rămas.

Serviți clătitele cu smântână.

Umplutură pentru clătite cu dovlecei

Ingrediente:

• zucchini
• ardei gras
• rosii
• ulei vegetal
• sare si ienibahar dupa gust

Preparare:

Se spala dovlecelul, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal.

Se spală ardeiul gras, se scot tulpinile și semințele, se taie fâșii, se prăjește în ulei vegetal.

Se spala rosiile, se taie cubulete mici.

Combinați dovlecelul cu roșiile și ardei gras, sare, se condimentează cu ienibahar și se fierbe timp de 3-5 minute. Răciți umplutura.

Puneți umplutura pe clătite și neteziți-le. Îndoiți clătitele în sferturi și serviți cu smântână dacă doriți.

Clatite cu umplutura de varza si peste

Ingrediente:

• varză proaspătă
• somon roz la conserva
• ouă fierte tari
• pătrunjel
• legumă mică
• sare si piper

Preparare:

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt.

Sarați și piperați varza, adăugați ouăle și tocate somon roz la conserva, amestecați bine.

Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca marunt si se adauga in umplutura de varza si peste.

Puneți umplutura pe clătite. Îndoiți clătitele într-un plic. Se serveste cu smantana.

Clatite cu branza si morcovi

Ingrediente:

• 100 g branza tare,
• 1 morcov,
• 1 lingura pasta de rosii,
• 1 ou fiert tare
• 100 g ceapa verde,
• 100 g patrunjel,
• 30 ml ulei vegetal,
• 50 g unt, sare dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura ceapa verde Se spala si se toaca marunt patrunjelul. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Curățați și tăiați oul. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Sareți ceapa verde și morcovii, amestecați cu pasta de tomate si se prajesc in ulei vegetal 3 minute, apoi se adauga oul tocat si branza.

Puneți umplutura pe clătite și neteziți-le. Îndoiți clătitele în sferturi și presărați pătrunjel.

Clatite cu ciuperci murate cu miere si cartofi

Ingrediente:

• 200 g ciuperci murate,
• 1 ceapa,
• 50 g maioneza,
• 2 tuberculi de cartofi,
• piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, tocați mărunt ciupercile.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Amestecați ciupercile marinate cu miere de albine cu ceapa și cartofii, piper și asezonați cu maioneză.

Puneți umplutura pe clătite și împăturiți-le într-un plic.

Clatite cu șampioane prăjiteși cârnați

Ingrediente:

• 300 g champignon,
• 100 g smantana,
• 100 g cârnați fierți,
• 1 mar,
• 1 legatura de patrunjel,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Curățați șampioanele, spălați-le, tocați-le mărunt. Tăiați cârnații în cuburi mici.

Se amestecă totul, se adaugă sare și piper și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Spălați mărul, curățați-l, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.

Combinați ceapa, șampioanele și cârnații cu pătrunjel și măr, piper și asezonați cu smântână.

Puneți umplutura pe clătite, neteziți-le și rulați-le în plicuri.

Umplutură de clătite cu ciuperci și orez

Ingrediente:

• 100 g orez fiert,
• 200 g unt,
• 1 ceapa,
• 50 g unt,
• 1 legătură de ceapă verde,
• 2 ouă
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați, spălați și tocați mărunt ciupercile.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele subțiri.

Combinați ciupercile și ceapa și prăjiți în unt.

Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.

Se fierb ouale tari si se taie cubulete mici.

Amestecați orezul cu ouăle, ceapa verde, ciupercile și ceapa, adăugați sare și piper.

Puneți umplutura pe clătite calde și neteziți. Rulați clătitele într-un plic. Felul de mâncare poate fi servit cu smântână.

Umplutură pentru clătite cu ciuperci din lapte murat

Ingrediente:

• 250 g ciuperci murate,
• 2 catei de usturoi,
• 1 ceapa,
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 legătură de mărar,
• 100 g smantana,
• 50 ml ulei vegetal,
• 50 g ghee,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați, spălați și tocați mărunt usturoiul.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.

Cartofii se spala, se pun la fiert in coaja, se curata de coaja si se toaca marunt.

Se spala mararul, se usuca si se toaca marunt.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Combină cartofii cu mărar, ciuperci, usturoi și ceapă, sare și piper, condimentează cu smântână.

Puneți 1 lingură de umplutură pe partea prăjită a clătitelor, rulați clătitele într-un plic și prăjiți ușor în unt topit fierbinte.

Umplutură pentru clătite cu brânză, roșii și pătrunjel

Ingrediente:

• 300 g branza tare,
• 100 g roșii,
• 100 g patrunjel,
• 100 g frunze de salata verde,
• piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în felii mici. Se spala patrunjelul si frunzele de salata verde si se usuca. Răziți brânza.

Pe fiecare clătită se pune puțină brânză, o felie de roșie și o crenguță de pătrunjel și se presară umplutura cu piper. Rulați clătitele într-un plic și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.

Se serveste cu frunze de salata verde.

Umplutură de clătite cu mascarpone cu somon

Ingrediente:

• mascarpone (orice altă cremă de brânză)
• suc de lamaie, sare, piper alb macinat - dupa gust
• mustar de Dijon
• somon afumat la rece

Preparare:

Amesteca branza cu somon taiat cubulete, zeama de lamaie si mustar, asezoneaza cu sare si piper macinat.

Umplutură de clătite cu varză și ou

Ingrediente:

• varză proaspătă
• ouă fierte
• ierburi, sare, ulei vegetal - după gust

Preparare:

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie incinsa cu putin ulei, fara capac. Puteți adăuga și verdeață imediat împreună cu varza.

Clatite umplute cu ciuperci

Reteta de clatite: aluat si coacere

Veți avea nevoie de: - 1 litru de lapte; - 4 oua; - 1 lingurita de zahar; - sare; - 1/4 lingurita de sifon; - 1 lingura de ulei vegetal; - 500 g faina.

Se încălzește laptele, se adaugă ouăle, sarea, zahărul și sifonul. Se toarnă ulei vegetal. Bateți totul și adăugați făina cernută în prealabil. Framantam aluatul pana obtine o consistenta asemanatoare cu cea a cremei. Se unge o tigaie cu ulei vegetal, se toarnă aluatul în porții și se coace clătite subțiri. Nu ar trebui să fie prea mult ulei, altfel produsele de copt vor fi prea grase. Stivuiți clătitele terminate și păstrați-le la cald.

Clătitele pot fi coapte nu numai în ulei vegetal, ci și în ghee. Untul obișnuit va arde

Pregătirea umpluturii

Încercați să faceți clătite cu ciuperci. Trebuie să pregătiți o umplutură de ciuperci porcini uscate și ceapă. In loc de hribi poti folosi hribi sau hribi, sunt si foarte gustosi.

Veți avea nevoie de: - 200 g de ciuperci porcini uscate; - 1 ceapa; - 50 g unt; - piper negru macinat; - sare.

Înmuiați ciupercile porcini uscate timp de o jumătate de oră, apoi fierbeți în apă cu sare și scurgeți-le într-o strecurătoare. Tăiați-le. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei incins pana devine transparenta. Adaugati ciupercile tocate in ceapa si, amestecand, prajiti amestecul pana se inmoaie. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Preferi o variantă mai consistentă? Pregătiți clătite cu ciuperci și carne.

Veți avea nevoie de: - 400 g de șampioane proaspete; - 200 g Carne de vită; - 1 ceapa mica; - 1 catel de usturoi; - sare; - piper negru macinat; - ulei vegetal pentru prajit; - 0,5 lingurita de patrunjel uscat.

Tăiați ceapa și usturoiul. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și, amestecând, se prăjește până devine transparent. Adăuga șampioane proaspete, tocat felii, usturoiul tocat si patrunjelul uscat. Se caleste amestecul pana se inmoaie si apoi se pune intr-un bol.

Prăjiți carnea tocată într-o tigaie separată. Se amestecă constant, rupând orice cocoloașe cu o spatulă de lemn. Se condimentează cu sare și piper, apoi se amestecă carnea cu ciupercile prăjite.

Clatite umplute

Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei clătite. Rulați clătitele într-un tub sau un plic, împingând cu grijă marginile. Se unge o tigaie cu ulei si se pune in ea clătite umplute. După ce le prăjiți pe o parte, întoarceți produsele. Clatitele finite trebuie sa fie usor rumenite.

Clatitele umplute se pot coace la cuptor. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți până devin crocante.

Puneți clătitele terminate pe farfurii de servire încălzite și serviți imediat. Fiecare portie poate fi ornata cu patrunjel. Serviți smântână sau orice sos alb separat.

Clătitele sunt o opțiune grozavă de cină pentru întreaga familie, mai ales dacă faci clătite umplute. De obicei, gătesc clătite pentru o singură masă. Și doar când sunt multe clătite și familia și-a mâncat deja sătul, prefer să umplu clătitele cu umplutură. Puteți îngheța clătite umplute - este grozav când puteți reîncălzi clătitele umplute pregătite anterior și vă puteți hrăni rapid și satisfăcător familia.

Astăzi vă propun să pregătim clătite umplute cu... ciuperci prajiteși ouă fierte. Această umplutură este destul de sățioasă și suculentă, așa că de obicei fac aceste clătite pentru gustări sau cină.

Vom pregati ingredientele pentru realizarea clatitelor cu ciuperci si oua conform listei. Clatitele mele sunt deja pregatite. găteam.

Puteți pregăti clătite după rețeta preferată sau utilizați una dintre rețetele de clătite de pe site-ul nostru.

Spălați șampioanele și uscați-le cu șervețele de hârtie. Scoateți folia de pe capacele ciupercilor și tăiați ciupercile în cuburi mici.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și ciupercile până se înmoaie - 5-8 minute, amestecând.

Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.

Adaugati ceapa verde tocata marunt in tigaie si fierbeti legumele inca cateva minute. Se iau legumele preparate de pe foc și se răcesc timp de 10-15 minute.

Se fierb ouăle de pui în apă timp de 9 minute și se scurge de apă. Curățați ouăle de coajă și tăiați-le în cuburi mici.

Pune într-un bol ciupercile prăjite cu ceapă și ouă.

Amestecați umplutura, gustați de sare și, dacă este necesar, adăugați sare.

Puneți 1 lingură pe o margine a clătitei. umpleți-l și rulați-l într-un mod convenabil pentru dvs. - un plic sau un tub. Facem asta cu toate clătitele și umpluturile. Din cantitatea de umplutură pregătită am obținut 10 clătite cu ciuperci și ouă.

Am înghețat câteva clătite cu șampioane și am prăjit restul clătitelor într-o tigaie uscată de grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Se servesc clatite umplute cu ciuperci si oua, cu smantana.

Poftă bună!