File de halibut copt în mânecă. Halibut copt la cuptor: retete originale de peste alb gourmet

Halibut sau, cum se mai spune, unic este un peste din familia lipa care se gaseste in Oceanul Atlantic de Nord si Oceanul Pacific. Mai mult, se crede că, cu cât halibutul „trăiește” mai la nord, cu atât este mai apreciat pentru el gust deosebit si proprietati nutritive. În acest articol voi vorbi despre ce anume este prețuit halibutul și cum să-l gătesc corect. Până la urmă, există multe rețete pentru prepararea acestui pește fraged și gustos.

De ce prețuim carnea de halibut

Halibutul este un pește destul de gras, carnea sa este bogată în microelemente atât de importante precum potasiu, magneziu, seleniu și fosfor, precum și vitaminele D, B, E. Aceste substanțe ne protejează organismul de radicalii liberi. Și acest lucru reduce semnificativ riscul de tumori maligne. Seleniul, conținut în carnea de halibut în microdoze, ne menține ficatul în stare bună de funcționare. Dar, mai ales, carnea de halibut este apreciată pentru conținutul său ridicat de acizi grași omega-3. Acești compuși au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, prevenind formarea cheagurilor de sânge și reducând riscul de aritmie. Aceasta este ceea ce este pește sănătos- Halibutul negru. Cum să o pregătiți corect va fi descris mai jos.

Halibut copt la cuptor

Iată câteva rețete originale de gătit la cuptor cu legume – un preparat foarte gustos, potrivit ca opțiune excelentă pentru cină sau felul doi la prânz. Deci, gătirea halibutului. Luăm următoarele produse:

pește halibut - 500 g;

Morcovi - 2 buc.;

Dovlecel (de preferință dovlecel) - 1 buc.;

Ulei vegetal - puțin;

ulei de măsline - 30 g;

Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit;

Sos de soia - o jumătate de linguriță;

Lămâie - ¼ buc.

Se spala halibutul, se taie in bucatele de aproximativ 2-3 cm grosime, se sare si se pipereaza, se stropeste cu ulei de masline, se aseaza pe o tava cu laturile joase si se da la cuptor. Coaceți vasul la o temperatură de 170 C˚ timp de 30 de minute. În timp ce se gătește halibutul, tăiați dovleceii și morcovii fâșii, apoi căliți morcovii în ulei vegetal timp de 3 minute, adăugați dovleceii și prăjiți încă 3 minute. Pune legumele într-un bol, asezonează cu sos de soia și amestecă totul. Serviți peștele și legumele, ornat cu o felie de lămâie.

Halibut în vin alb

Îl poți folosi și în vin. Halibut în vin este un fel de mâncare din meniul restaurantului. Poate fi pregătit pentru masa de sărbători ca fel al doilea fierbinte. Aşa, halibut fiert- cum se gateste in vin alb? Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de următoarele:

Halibut - 2 carcase;

unt topit - 4 linguri;

Ceapa - 1 buc.;

Orice vin alb de masă - ¼ pahar;

Sare - dupa gust;

Ou - 1 buc.;

Crema - 2 linguri;

Maioneză.

Se spala si se curata carcasele de halibut, se curata si se toaca marunt ceapa, se pune intr-o tigaie, adaugand jumatate din cantitatea de unt. Puneți halibut deasupra, piper și sare. Se toarnă vinul și un sfert de cană de apă în tigaie, se acoperă totul și apoi se aduce la fierbere. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute, acoperit, la foc moderat. Dupa aceasta se scoate pestele din tigaie si se aseaza pe o tava, se toarna peste sos si se da la cuptor la copt. Imediat ce peștele este rumenit, vasul este gata, îl puteți scoate și servi. Puteți pregăti cartofi sau alte legume ca garnitură.

Sos cremos pentru copt halibut

Acest sos este cel mai bun pentru halibut. Cum să-l gătești corect? Trebuie să amestecați maioneza și gălbenușul, turnați într-o tigaie, adăugați puțin unt și amestecați totul bine. Se condimenteaza cu sare si se adauga frisca. Nu fierbeți sosul!

Ți-a plăcut halibutul copt? Ei bine, grozav! Este delicios și pește fraged, este ușor de pregătit. Dar amintiți-vă că totul este bine cu moderație. Nu te lasa prea luat cu acest peste, pentru ca carnea lui este foarte grasa. De aceea, trebuie utilizat cu prudență de către persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal și cu siguranță nu este indicat persoanelor care au avut hepatită.

Halibutul este valoros și pește dietetic, care nu necesită gătit. Peștele are puține oase și este foarte sănătos, deoarece conține Omega-3 și alte substanțe necesare organismului. Citiți rețetele de mai jos pentru a găti halibut la cuptor.

Halibut în folie

Halibut copt în folie la cuptor - un preparat delicios din produse simple. Există două porții, conținut de calorii – ​​426 kcal. Timpul necesar de gătire este de 45 de minute.

Ingrediente:

• 2 file de halibut;
• jumătate de stivă mărar;
• două linguri de maioneză;
• două roșii;
• o jumătate de lămâie;
• condimente.

Preparare:

1. Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți cu maioneză și puneți fileul.
2. Stoarceți sucul de lămâie peste pește și adăugați condimente, stropiți cu mărar.
3. Tăiați roșiile în cercuri și puneți-le în jurul peștelui.
4. Acoperiți peștele cu folie și coaceți o jumătate de oră la cuptor la 200 de grade.

Deschideți folia cu 10 minute înainte de gătit pentru a permite halibutului să se rumenească în cuptor.

Friptură de halibut cu cartofi

Ingrediente necesare:

• 4 fripturi de halibut;
• 600 g cartofi;
• ceapa mare;
• lămâie;
• trei linguri de ulei de măsline;
• condimente;
• 10 g condimente pentru peste.

Etape de gătit:

1. Rade coaja de lamaie si stoarce sucul din lamaie.
2. Se amestecă coaja cu sucul, condimentele și sare, se adaugă ulei și piper măcinat.
3. Tăiați cartofii în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Așezați cartofii și ceapa pe o tavă de copt și turnați peste o cantitate mică de amestec de condimente și sucul de lămâie, amestecați.
5. Coaceți cartofii timp de 25 de minute la 200 de grade.
6. Ungeți fripturile cu sare și piper.
7. Asezati fripturile pe cartofi si turnati peste ei restul de zeama si amestecul de condimente. Coaceți încă 15 minute.

Întindeți-vă fel de mâncare gata pe farfurii și se ornează cu felii lamaie proaspatași verdeață.

Halibut cu legume la cuptor

Aceasta este o rețetă delicioasă de halibut la cuptor cu legume. Conținutul de calorii al preparatului este de 560 kcal. Gătitul halibutului la cuptor durează 1 oră. Face două porții.

Ingrediente:

• două fripturi de halibut;
• un pahar de brânză feta;
• roșie;
• bec;
• zucchini;
• doi căței de usturoi;
• stivă vin alb sec;
• trei linguri de ulei de măsline;
• 1 lingură de cimbru;
• condimente

Preparare:

1. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc ulei de măsline, cinci minute, amestecând.
2. Tăiați dovlecelul în cuburi și adăugați-i la usturoi și ceapă. Se prajesc 8 minute la foc mic.
3. Roșiile se curăță de coajă și se taie cubulețe, se adaugă la legume, se toarnă vinul, sare și condimente. Se fierbe cinci minute și se ia de pe foc.
4. Se macină brânza cu mâinile și se adaugă la legume, se amestecă.
5. Se unge tava cu ulei si se aseaza pestele, se aranjeaza uniform legumele deasupra. Acoperiți cu folie sau cu un capac și coaceți timp de 20 de minute.

Lăsați vasul finit la fiert timp de 7 minute și serviți.

Halibut întreg la cuptor cu ciuperci și brânză

Acest halibut delicios la cuptor intreg cu ciuperci sub crusta de branza. Face șase porții, conținut de calorii – ​​2100 kcal. Timpul de gătit este de o oră.

Ingredientele necesare:

• 3 carcase de halibut;
• ardei gras;
• 200 g ciuperci;
• trei linguri de maioneză;
• 200 g brânză;
• bec;
• lămâie;
• condimente.

Pregătirea pas cu pas:

1. Curățați peștele și îndepărtați măruntaiele. Spălați carcasele și uscați-le.
2. Tăiați ardeiul fâșii, ciupercile în felii. Tăiați ceapa.
3. Amestecați ciupercile cu ceapa și ardeiul, adăugați condimente și sare.
4. Umpleți peștele cu umplutura terminată.
5. Amestecați condimentele cu maioneza și sare, ungeți peștele pe toate părțile.
6. Puneți peștele pe o tavă de copt și stropiți cu brânză rasă.
7. Coaceți o jumătate de oră.

Se ornează tot halibutul gătit la cuptor cu crenguțe de ierburi și rondele de lămâie.

Toți peștii sunt bogați substanțe utile si vitamine. Nutriționiștii sfătuiesc să-l consumi cel puțin o dată pe săptămână sub orice formă. Halibutul nu face excepție. Mai mult, practic nu are oase și are un gust foarte plăcut. Să ne uităm la rețete de gătit halibut la cuptor.

Halibut la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• oregano uscat - 1 linguriță;
• cartofi - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• anghinare – 500 g;
• file de halibut – 4 buc.;
• lămâie - pentru decor.

Pregătirea

Deci, pentru a găti fileuri de halibut la cuptor, faceți mai întâi sosul. Pentru a face acest lucru, rade puțin pe o răzătoare fină. coaja de lamaie, se adauga zeama de lamaie si se amesteca cu sare, ulei de masline, piper si oregano. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii mici si se pun intr-un bol. Se toarnă bine cu sos de lămâie și se transferă într-o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. În acest timp, procesăm anghinarea, tăindu-le frunzele și pețiolele. Se taie fiecare în două părți și se fierbe în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 7 minute. Apoi scurgeți cu grijă toată apa, răciți și apă amestec de lamaie. Totul este clar cu legumele, dar cum să gătești halibut la cuptor? Scoatem cartofii copti la cuptor, adaugam anghinarea si punem pestele deasupra legumelor, turnand peste cantitatea de sos ramasa. Coacem vasul nostru timp de aproximativ 20 de minute la cuptor până când peștele este bine fiert și cartofii sunt moi și acoperiți. crusta aurie. Se pune apoi halibutul copt cu cartofi fel de mâncare frumos, se decorează cu felii de lămâie, ierburi și se servește.

Halibut copt la cuptor în sos de smântână

Ingrediente:

• halibut – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 4 linguri. linguri;
• făină - 4 linguri. linguri;
• unt - 50 g;
• brânză soiuri de dur– 100 g;
• ulei vegetal;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Pentru a găti halibut la cuptor, luați peștele, spălați și tăiați în bucăți mici. Pasti fiecare bucata bine in faina si prajeste-l in ulei vegetal intr-o tigaie. În acest timp, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele. Se toarnă puțin ulei în vasul de copt chiar de jos, se adaugă ceapa și apoi peștele prăjit. Apoi pregătim sosul - pentru a face acest lucru, prăjim puțină făină într-o tigaie uscată, adăugăm smântână, amestecăm și așteptăm până când amestecul fierbe. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, amestecand bine pentru ca faina sa nu formeze cocoloase. Împărțiți sosul de smântână în două părți egale și turnați peștele într-una singură. Se presara branza rasa deasupra si se da tava la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Halibutul este gata la cuptor, se servește fierbinte pe masă, ungându-se cu a doua parte sos de smantanași decorat cu verdeață.

Halibut copt în folie

Ingrediente:

• file de halibut – 4 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• suc de lamaie;
• roșii – 2 buc.

Pregătirea

Această rețetă este considerată una dintre cele mai simple. Luați file de halibut, frecați cu sare și condimente, stropiți puțin suc de lamaie si pune-l in folie. Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Le asezam pe peste sa fie mai suculent si il invelim in folie. Se da la cuptor pentru 20 de minute. Dupa ce a trecut timpul, halibutul la cuptor in folie este gata!

Perfect ca garnitură piure sau orez fiert. Halibutul copt la cuptor merge bine cu multe legume. Acest pește poate fi preparat ca masa festiva, și pentru o cină obișnuită în familie, mai ales că nu vă va lua mult timp. Poftă bună!

Halibut este un peste gustos si sanatos cu valoare nutritiva ridicata. Fileul său gras și dens, cu un număr minim de oase, este ideal pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare care pot fi incluse atât în ​​dieta zilnică, cât și în meniu de sarbatori. Vă oferim câteva retete delicioase cu o fotografie cu halibut copt la cuptor.

Halibut copt la cuptor cu cartofi si branza: reteta cu fotografii

Simplu dar foarte fel de mâncare copioasă. Este ușor și rapid de pregătit. Ideal pentru prânzurile sau cine zilnice în familie.

Ingredientele necesare:

• file de halibut - 1 kg
• cartofi - 800 gr
• dovlecel - 4 buc.
• ceapa - 4 buc
• ciuperci - 400 gr
• brânză tare - 300 gr
• suc de lamaie proaspat stors
• ulei de măsline
• piper
• condimente

Instrucțiuni pas cu pas

1. Spălați, curățați și fierbeți cartofii întregi în apă cu sare până se înmoaie. Apoi se răcește, se taie în felii de grosime medie și se stropește cu condimente.
2. Clătiți peștele, tăiați în porții, stropiți cu suc de lămâie, piper și sare.
3. Tăiați ceapa și dovlecelul în rondele, ciupercile în felii și prăjiți totul împreună într-o tigaie în ulei de măsline până sunt fierte pe jumătate.
4. Se unge cu ulei un vas refractar si se aseaza pe fund bucatele de peste, legume si cartofi. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute.
5. După ce a trecut timpul, stropiți vasul cu brânză rasă și coaceți încă 15 minute.
6. Ornați peștele finit cu ierburi proaspete și puneți-l fierbinte pe masă. Dacă doriți, puteți servi halibutul cu sos bechamel.

Cum să gătești fileul de halibut în folie la cuptor cu legume

Halibutul copt la cuptor în folie se dovedește foarte fraged și suculent. Fileul de pește nu se usucă și își păstrează la maximum proprietățile benefice.

Ingredientele necesare:

• file de halibut - 1 kg
• morcovi - 3 buc.
• ceapă albă - 2 buc
• țelină - 2 buc
• lămâie - 1 buc.
• ulei de floarea soarelui
• condimente
• piper

Instrucțiuni pas cu pas

1. Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le în cuburi mici.
2. Tăiați mărunt țelina.
3. Se toarnă toate legumele într-o tigaie și se prăjesc ulei de floarea soarelui până când se înmoaie.
4. Tăiați fileul de pește în porții. Frecați fiecare dintre ele bine cu un amestec de piper, sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors și stropiți cu coaja.
5. Asezati cateva legume pe folie taiata in patrate de 30x30 cm. Puneți deasupra fileul de halibut și înfășurați-l foarte strâns.
6. Se pune intr-o tava termorezistenta, unsa cu ulei si se da la cuptor, preincalzit la 180°C. Coaceți 25-30 de minute.
7. Scoateți peștele finit din cuptor și lăsați să stea 10-15 minute fără a deschide folia. Se scot apoi bucățile, se așează pe farfurii și se servesc cu ierburi și se ornează.

Halibut copt la cuptor intreg in maneca: reteta cu foto

Gătitul peștelui într-o mânecă este foarte convenabil. Este copt de înaltă calitate și capătă o aromă strălucitoare, memorabilă.

Ingredientele necesare:

• halibut - 1 bucată
• maioneza 67% – 200 gr
• lămâie - 1 buc.
• ceapa - 1 bucata
• usturoi - 4 catei
• ardei gras - 1 bucată
• verdeață - 1 buchet
• piper
• condimente pentru peste

Instrucțiuni pas cu pas

1. Scoateți măruntaiele din carcasa de halibut, spălați bine sub jet de apă și uscați pe un prosop de hârtie.

v Ungeți o tavă ignifugă cu ulei. Frecați peștele în exterior și înăuntru cu un amestec de ardei, sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, ungeți blatul cu maioneză și puneți în mânecă.

2. Preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți în ea tava cu halibut pentru o jumătate de oră.
3. Când timpul a trecut, scoateți peștele, scoateți-l din mânecă și puneți-l pe fundul foii de copt. Pune deasupra crenguțe de ierburi picante și ardei gras tăiați în fâșii foarte subțiri. Reveniți la cuptor pentru încă 10 minute pentru a rumeni halibutul.
4. Așezați vasul finit pe masă fierbinte și serviți maioneza într-un recipient separat.

Reteta de halibut in sos de crema

Ingredientele necesare:

• file de halibut - 600 gr
• eșalotă - 2 buc.
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• unt - 100 gr
• vin alb sec - 250 ml
• brânză tare - 100 gr
• făină de grâu - 1 linguriță
• apă - 100 ml
• arpagic - 50 gr
• cremă 10% – 50 ml
• condimente

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pentru sos, tăiați eșalota și arpagicul în cuburi mici, apoi prăjiți ușor într-o cratiță pentru unt. Se toarnă tot volumul de vin și se fierbe, acoperit, timp de 5 minute la foc mic.
2. Se toarnă făina în apă, se amestecă și se adaugă la amestecul ceapă-vin. Se aduce la fierbere și se adaugă sare. Opriți focul, răciți ușor sosul, adăugați smântână și amestecați până se omogenizează.
3. Clătiți fileul sub apă, uscați și tăiați în porții. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie adâncă până când apare o crustă moale aurie.
4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Acoperiți vasul de copt ulei vegetal, puneți piesele pe partea de jos file de peste, uda cu generozitate sos de smântână, se presara cu branza si se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 10 minute.
6. Ornați vasul finit cu ierburi și serviți.

Cum să gătești delicios halibut: rețetă video de file cu cremă de conopidă și mărar

Acest fel de mâncare rafinat și elegant va atrage foarte mult iubitorii de note picante din mâncare. Compoziția include ardei iute roșu, care conferă delicatului pește alb o aromă piquantă și memorabilă.

Proaspăt pește de mare, viu sau halibut afumat, ca caviarul lui - foarte mâncare copioasă, care conform valoare nutritivă nu mai rău decât carnea. Prețul mediu este de aproximativ 500-800 de ruble per 1 kg. Puteți comanda un preparat din pește din meniul aproape oricărui restaurant (descriere de pe Wikipedia).

După ce ați încercat halibut, ale cărui rețete sunt simple și variate, veți dori să repetați o astfel de masă de mai multe ori. Carnea fragedă, suculentă, moderat grasă va fi o bază ideală pentru crearea a tot felul de creații culinare de zi cu zi și festive.

Cum să gătești halibut?

Mâncărurile cu halibut nu necesită mult timp tratament termicși costuri semnificative cu forța de muncă. Peștele poate fi prăjit cu sau fără aluat, copt la cuptor cu sosuri cu adaos de legume și alte ingrediente care scot în evidență gustul produsului de bază.

1. Peștele sau fileurile întregi congelate trebuie mai întâi dezghețate, transferându-le pe raftul de jos al frigiderului, apoi clătite, uscate și tăiate în porții dacă este necesar.
2. Pentru a păstra suculenta produsului, preparatele din file de halibut sunt preparate în aluat într-o tigaie sau coapte la cuptor, completate cu sosuri și legume. Opțional, puteți măcina pulpa de pește, adăugați ceapa, condimente și prăjiți cotlet din masa rezultată.
3. Peștele întreg este la grătar, copt în folie sau pur și simplu pe o foaie de copt în cuptor și folosit ca bază pentru prepararea supelor, murăturilor și a peștelui afumat.

Halibut prăjit într-o tigaie

Halibutul prăjit este poate unul dintre cele mai rapide și mai ușor de preparat feluri de mâncare. Pentru a îndeplini rețeta, puteți lua fie un file de pește, fie o carcasă întreagă tăiată în porții. Este important să puneți feliile pregătite într-o tigaie bine încălzită și să nu acoperiți recipientul cu un capac în timpul procesului de prăjire.

Ingrediente:

• halibut – 500 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Peștele preparat se taie în porții, se sare, se piperează și se stropește cu zeamă de lămâie.
2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune pe ea porții de pește.
3. Se prăjește halibutul timp de 3-5 minute pe fiecare parte la foc mare, se pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea.

Cotlet de halibut - reteta

Halibutul este folosit cu succes pentru prăjirea cotleturilor, care sunt mai fragede și mai moi decât omologii lor din alte tipuri de pește, dar necesită o abordare specială a preparării. Suculenta peștelui va determina o textură mai lichidă a bazei finite pentru produse, care este turnată în lingură. pesmet, se scufundă cu grijă pe toate părțile și se transferă cu grijă în grăsimea încălzită.

Ingrediente:

• file de halibut – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pâine albă - 1 felie;
• ou – 1 buc.;
• făină - 100 g;
• pesmet – 200 g;
• ulei vegetal și unt - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Măcinați peștele, pâinea și ceapa.
2. Adăugați făină, ou, sare, piper.
3. Întindeți porții de carne tocată cu o lingură umedă în pesmet și paineți cu grijă bucățile pe toate părțile.
4. Prăjiți cotleturile de halibut până se rumenesc într-un amestec de două tipuri de uleiuri.

Halibut în aluat

Halibutul este deosebit de gustos și suculent, retete simple A cărui pregătire presupune prăjirea peștelui în aluat. Aluat pentru scufundarea feliilor de pește murat, îl puteți face folosind orice tehnologie dovedită sau folosiți proporțiile de ingrediente sugerate mai jos.

Ingrediente:

• file de halibut – 500 g;
• chefir – 150 ml;
• ou – 2 buc.;
• făină - 200 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• ulei vegetal - 150 ml;
• sare, piper, condimente pentru peste.

Pregătirea

1. Tăiați fileul de halibut în porții, sare, piper, frecați cu condimente, stropiți cu suc de lămâie și lăsați timp de 15 minute.
2. Se amestecă ouăle cu sare, se toarnă chefir, se adaugă făină.
3. Amestecați amestecul cu un tel sau mixer și lăsați timp de 10 minute.
4. Înmuiați feliile de pește una câte una în aluat și puneți-le imediat în ulei încins.
5. Prăjiți halibutul pe ambele părți și transferați-l pe un șervețel.

Halibut la cuptor

Halibut gătit la cuptor, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, poate fi servit cu demnitate la orice masă, completat cu o garnitură de orez sau pur și simplu așezat frumos pe un vas cu ierburi și legume. Pentru îndrăgostiți crusta maro aurie Nu este interzis să îndepărtați folia cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii și să adăugați brânză la pește.

Ingrediente:

• file de halibut – 700 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• unt - 50 g;
• sare, piper, ierburi provensale.

Pregătirea

1. Tăiați fileurile de pește în porții, asezonați cu suc de lămâie, sare, piper și ierburi aromatice.
2. Tăiați morcovii și ceapa în cercuri și inele.
3. Asezati pestele marinat intre doua straturi de legume si adaugati deasupra felii de unt.
4. Acoperiți tava cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
5. După 20 de minute, halibutul copt la cuptor va fi gata de servire.

Halibut cu cartofi la cuptor

Un fel de mâncare independent pentru cina copioasa sau prânzul va fi halibut copt în folie cu cartofi. Compoziția felului de mâncare poate fi completată cu morcovi, ardei gras culori diferite, alte legume disponibile, care nu numai că vor diversifica gustul, ci și vor umple compoziția culinară cu culori strălucitoare.

Ingrediente:

• halibut – 900 g;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 200 g;
• unt sau ulei vegetal - 50 g;
• sare, amestec de piper, condimente.

Pregătirea

1. Peștele preparat este tăiat în felii și asezonat după gust cu sare, piper și condimente.
2. Tăiați cartofii în felii subțiri, amestecați cu o jumătate de porție de smântână, condimentați după gust și puneți într-o formă tapetată cu folie.
3. Pune deasupra rondelele de ceapă și peștele, ungându-l cu smântâna rămasă.
4. Acoperiți recipientul cu o a doua bucată de folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.
5. După 45 de minute, halibutul învelit în folie cu cartofi va fi gata.

Plăcintă cu Halibut

Carnea fragedă de halibut se arată magnific în toate tipurile de produse de patiserie savuroase. Puteți verifica acest lucru preparând un roșu, aromat și surprinzător plăcintă fragedă cu suculent, picant umplutura de peste. Alături de ceapă, puteți adăuga mărar proaspăt tocat sau pătrunjel la fileul de pește.

Ingrediente:

• halibut (file) – 900 g;
• ceapa – 2 buc.;
• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 1,5 linguri. linguri;
• drojdie uscată - 10 g;
• făină - 3,5 căni;
• unt - 200 g;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se dizolva drojdia, zaharul si o lingura de faina in laptele caldut si se lasa 15 minute.
2. Se macină untul cu restul de făină și sare, se adaugă aluatul, se frământă aluatul, se dă la frigider pentru o oră.
3. Pestele se taie felii, se amesteca cu ceapa tocata, piper, sare si un praf de zahar.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți inegale, cea mai mare se distribuie în formă.
5. Întindeți amestecul de pește deasupra.
6. Acoperiți produsul cu un al doilea strat și înțepăți-l pe perimetru cu o furculiță.
7. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc.

Supă de halibut - rețetă

Este ușor de preparat, dar se dovedește incredibil de gustos, aromat și bogat. Varianta laconica a preparatului fierbinte prezentat mai jos poate fi completata cu legume tocate: radacina sau tulpini de telina, ardei gras, radacina de patrunjel, pulpa de dovlecel tocata si alte ingrediente pe gustul tau.

Ingrediente:

• halibut (file) – 700 g;
• cartofi – 4-5 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 40 g;
• dafin, oregano, cimbru și ienibahar - după gust;
• sare, piper, ierburi, lămâie.

Pregătirea

1. Puneti cartofii intr-o cratita si gatiti 10 minute.
2. Se adauga ceapa si morcovii prajiti in ulei, se arunca pestele tocat.
3. Asezonați vasul după gust și fierbeți încă 10 minute după ce a fiert din nou.
4. Supa se servește cu ierburi și felii de lămâie.

Halibut la grătar

Puteți găti halibut delicios în aer liber, pe grătar. Carnea fragedă de pește nu necesită pre-marinare. Marinada parfumata preparate exclusiv înainte de prăjirea peștelui, scufundați feliile în el și în plus apă amestec picant vas în timpul coacerii. Rezultatul rezultat va surprinde chiar și pe gurmanzii experimentați.

Ingrediente:

• fripturi de halibut – 2-3 buc.;
• unt și zahăr brun– 2 linguri. linguri;
• usturoi – 2 catei;
• suc de lamaie si sos de soia– 1 lingura. linguriţă;
• piper – 1 linguriță.

Pregătirea

1. Combinați untul, zahărul, sosul de soia, sucul de lămâie, piperul și usturoiul într-un castron ignifug.
2. Se încălzește amestecul, amestecând, până când se dizolvă cristalele de zahăr.
3. Înmuiați peștele în marinada rezultată, puneți-l pe grătar și grătar timp de 5 minute pe fiecare parte, ungându-l din când în când cu amestecul de marinadă picant.

Halibut uscat

Halibut, rețetele de uscare pentru care nu pot fi executate rapid, cu caracteristicile sale uimitoare ale gustului final plătesc pe deplin toate costurile de timp și forță de muncă. Timpul de sărare, înmuiere și uscare va depinde în întregime de greutatea carcasei sau a peștelui tăiat: felii subțiri de file vor fi sărate într-o zi, iar un pește cu o greutate de 3-4 kg va avea nevoie de 5 până la 8 zile.

Ingrediente:

• halibut – 3 kg;
• sare neiodată – 500 g;
• apă – 1 l.

Pregătirea

1. Se prepară saramură dizolvând 350 g de sare în apă.
2. Puneți peștele în saramură, stropind cu sare suplimentară.
3. Lăsați peștele feliat la sărat timp de o zi și o carcasă întreagă cel puțin 5 zile.
4. Se inmoaie produsul timp de 2-12 ore pana se atinge gradul dorit de sarare.
5. Agățați peștele pentru uscare într-un loc ventilat, în condiții de cameră.
6. În funcție de grosimea feliilor și de dimensiunea peștelui, uscarea va dura de la câteva zile până la 3 săptămâni.

Halibut afumat la rece acasă

Visul suprem pentru fani este halibutul, ale cărui rețete pot fi făcute folosind afumătoarea acasă. Într-un amestec de murătură de sare și negru piper măcinat Puteți adăuga condimente picante pentru picant și puțin zahăr, care vor face gustul gustarii finite mai moale.

Ingrediente:

• halibut – 3 kg;
• sare neiodată – 300 g;
• piper – 1 linguriță.

Pregătirea

1. Frecați carcasa de pește cu un amestec de sare și piper și lăsați-l în condiții de cameră timp de 12 ore.
2. Clătiți peștele, înmuiați-l timp de 3 ore, apoi puneți-l în afumătoare timp de 4 ore.
3. Se stropește halibutul cu apă, se stropește cu piper și se afumă într-un aparat la 30 de grade.
4. După 18 ore, halibutul afumat va fi gata.

Cum să murați halibutul acasă?

Fiertă va fi o adevărată delicatesă. Feliile de pește pot fi adăugate la sandvișuri, adăugate la umplutura pentru clătite, la o salată sau folosite la prepararea altor mâncăruri delicioase. Pentru decapare aceasta reteta se foloseste file de peste cu piele.

Ingrediente:

• file de halibut – 1,5 kg;
• sare neiodată - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• apă - 2 linguri. linguri;
• piper alb - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Se prepară o pastă din sare, zahăr, piper alb și apă, se freacă pe pește și se pune într-un recipient.
2. Lăsați piesa de prelucrat timp de 36 de ore pentru sărare, după care se poate preleva prima probă.

Halibut într-un aragaz lent

Simplificat semnificativ. Folosind reteta propusa mai jos, veti putea obtine un satios, hranitor si mancare sanatoasa, luând puțin timp pentru a pregăti acompaniamentul corespunzător. Setul de legume poate fi ajustat în funcție de preferințele dumneavoastră și de disponibilitatea produselor.

Ingrediente:

• fripturi de halibut – 6 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• unt - 40 g;
• pasta de tomate - 75 g;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Prăjiți morcovii și ceapa într-un castron uns cu ulei folosind opțiunea „Coacere”.
2. Adaugam rosiile, iar dupa 5 minute pastele, 150 ml apa, fierbem 15-20 minute.
3. Adăugați usturoiul, cartofii tăiați felii subțiri și peștele, asezonat după gust.
4. Comutați aparatul în programul „Tocană” și gătiți vasul timp de 35 de minute.

Halibut la abur

Halibutul fiert la abur într-un cuptor lent se dovedește a fi fraged, moale și hrănitor. Pur și simplu puteți asezona peștele cu sare, suc de lămâie, amestec de piper și puneți deasupra crenguțe de mărar sau utilizați un amestec special de condimente și ierburi aromatice pentru a obține un gust și o aromă mai picante a alimentelor.