Cum să faci chiftele din știucă. Reteta: Chiftele de stiuca coapte la cuptor - cu legume. Cu varza si sos de soia

Alături de cotlet și chifteluțe, chiftelele sunt, de asemenea, foarte populare printre gospodine. Caracteristica lor principală constă în trei puncte cheie: formă, umplere și prezentare. Acesta este un fel de mâncare de origine turcească sub formă de bile (mai mare ca chifteluțe). Preparat atât din carne cât și peste tocat. Cerealele fierte sunt folosite ca aditivi, bucăți mici legume, fructe uscate și chiar piure de cartofi.

Sfat! Este mai bine să se servească în același sos în care au fost înăbușite. Astfel, naturalul gust bogat fără aditivi străini.

Chiftele pot fi făcute din știucă în moduri diferite. Vă oferim cele mai populare rețete.

Cu gris si smantana

Ingredientele necesare:

• pulpă de știucă (aproximativ 1 kg);
• untură (100 g);
• ceapa (2 buc.);
• ouă (2 buc.);
• gris (2 - 3 linguri);
• smântână (2 linguri);
• morcovi (mici);
• ulei de floarea soarelui;
• sare, piper măcinat.

Pregătire pas cu pas:

1. Pregătiți fileul. Este mai bine să îndepărtați pielea prea groasă.
2. Măcinați untura, o parte din ceapă și peștele într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se face de mai multe ori.
3. Dacă ați reușit să selectați aproape toate oasele, atunci sunt suficiente 3 procese, dacă există o mulțime de oase mici, va trebui să repetați procedura de 5 ori.
4. Se caleste ceapa ramasa cu morcovi.
5. Când masa s-a răcit, combinați-o cu carnea tocată.
6. Apoi se bat ouăle și se adaugă grisul. Amesteca totul bine.
7. Formați bile aproximativ egale.
8. Se aseaza pe o foaie si, cu ajutorul unei pensule de patiserie, unge fiecare chifteluta cu smantana.
9. Coaceți la cuptor timp de 20 de minute la 180˚C.

Se serveste pe frigarui.

Într-un aragaz lent

Ingredientele necesare:

• ½ kg file de știucă;
• 1 cană de orez fiert;
• 2 oua;
• o pereche de ceapă;
• 1 morcov;
• pastă de roșii (sau sos) – 2 – 3 linguri. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l. (nu trebuie să-l pui acolo);
• 250 – 375 ml apă;
• condimente: sare, piper macinat, dafin.

Pregătire pas cu pas:

1. Măcinați peștele și ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle, cerealele fierte și condimentele.
2. Se amestecă bine masa.
3. Udați-vă mâinile cu apă rece și formați bile din carnea tocată.
4. Selectați modul de coacere.
5. Prăjiți morcovii și ceapa într-un aragaz lent.
6. Chiar înainte de a fi gata, adăugați roșia și amestecați.
7. Pune chiftele și condimente în sosul rezultat.
8. Pentru o grosime suplimentară, puteți adăuga făină.
9. Treceți la modul tocană și gătiți vasul timp de aproximativ o oră.

Chiftele cu orez cu stiuca se servesc cel mai bine calde cu garnitura care iti place.

Cu varza si sos de soia

Toate ingredientele sunt pentru 1 kilogram carne tocată gata:

• 2 – 3 cepe;
• crupe de orez (fierte până la jumătate fierte) – 3 – 4 linguri. l.;
• varză chinezească - 150 g;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• floarea soarelui sau unt;
• pesmet;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți toată ceapa.
2. Adăugați puțin în carnea tocată (doar cât să scurgă uleiul).
3. Acolo merg și varză mărunțită, terci, sos de soia și condimente.
4. Amestecați bine toate ingredientele.
5. Sarea trebuie adăugată cu moderație, deoarece sosul de soia este sărat.
6. Acum carnea tocată trebuie să stea să absoarbă toate aromele și aromele.
7. Rulați chiftelele modelate în pesmet fin și prăjiți puțin.
8. Nu este nevoie să-i aduceți la pregătire. Mai trebuie tratament termicîn cuptor.
9. Se toarnă roșia în ceapa prăjită (dacă nu există pastă sau sos, se va folosi ketchup-ul).
10. Asezati chiftelele pe o tava unsa cu unt.
11. Acoperiți-le cu puțin sos de roșii și ceapă. Dacă este prea mult, chiftelele se vor fierbe mai degrabă decât se vor coace.
12. Pentru a face vasul luminos, ornați blatul cu tocat ardei gras(de preferință culori diferite).
13. Temperatura optimă este de 180 – 200 ˚C.

Pregătirea va dura aproximativ o jumătate de oră. Chiftelele trebuie verificate constant. Felul de mâncare se va dovedi incredibil de frumos și festiv. Această rețetă de chiftele de știucă este potrivită atât pentru o cină în familie în weekend, cât și pentru distracția oaspeților.

Chiftele tocate suculente

Ingredientele necesare:

• pulpa unei știuci mijlocii;
• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• roșii (proaspete sau conservate) – 2 buc.;
• dacă doriți, puteți lua 2 linguri. l. pasta de tomate;
• smântână - 1 lingură. l.;
• cățel de usturoi;
• făină, unt topit, verdeturi, amestec de condimente.

Pregătire pas cu pas:

Sfat! Secretul preparatului este perfect moale și pește suculent. Pentru a face acest lucru, fileul este tăiat foarte fin cu un cuțit ascuțit. Nici o mașină de tocat carne și nici un robot de bucătărie nu pot obține acest efect.

1. Același lucru trebuie făcut și cu ceapa.
2. Adăugați jumătate din ea în carnea tocată cu usturoi zdrobit și condimente.
3. Se amestecă toate ingredientele.
4. Separat se caleste ceapa cu morcovi si rosiile decojite.
5. Adăugați apă și fierbeți timp de cel mult 10 minute.
6. Prăjiți chiftelele și turnați peste ele sosul rezultat.
7. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute.
8. Adaugati smantana si gatiti inca 5 minute.

Nimeni nu poate rezista aromei acestui fel de mâncare. Simte-te liber să experimentezi și să te surprinzi pe tine și pe cei dragi.

Videoclipul prezintă o rețetă de cotlet de știucă:

Și întâmplător mi-a ajuns la dispoziție o știucă mică care cântărește puțin mai mult de 1,5 kilograme. Cel mai dificil lucru a fost să-l curățați de solzi. Soțul meu a venit în ajutor, iar eu nu am participat la cea mai dificilă operație. Apropo, capul, coada, aripioarele și creasta vor fi perfecte pentru supa de peste, adăugând set de supă din păstrăv sau somon. Dar când scoateți branhiile, aveți grijă: sunt atât de spinoase!

După ce știuca a fost eviscerată și scoasă de pe coloană, am rămas cu 800 de grame de carne curată. Este suficient pentru 50 de chiftele. De asemenea, vom avea nevoie de:

lapte - 200 g

Pâine (sau biscuiți gata pregătiți) - 250 g

Ceapa - 2 cepe mici

Unt - 60 g

Sare si piper negru dupa gust.

Pentru prajit, faina si ulei vegetal.

Pentru sosul de smantana:

Smântână - 150 g

Pastă de tomate - lingură grămadă

Usturoi - 3-4 catei

Cimbru - crenguță

Măcinați pâinea într-un blender. Și apoi înmuiați firimiturile în lapte.

Ceapa poate fi tocata si in blender, dar daca o dai pe razatoare, chiftelele vor fi si mai fragede.

Lăsăm știuca să treacă cu unt printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin sau folosiți un blender. Nu scot pielea, sunt atât de multe lucruri utile în ea, că nu se va observa în chiftele. Dar asta este la discreția ta.

Se amestecă pâinea storsă din lapte, știuca și ceapa, sare și piper. Pune la frigider pentru cel puțin două ore. Vor fi multe chifteluțe, așa că este mai bine să pregătiți imediat tăvi pentru congelare: de exemplu, tăvi mici care se vor potrivi în congelator. Tapetez tava cu o pungă de congelator pentru a nu îngheța carnea. Și apoi îl împachetez în aceeași geantă. Așezați-le pentru congelare la distanță unul de celălalt pentru a nu se lipi între ele.

Pentru a fi mai ușor de sculptat, umeziți-vă mâinile într-un vas mare cu apă. Faceți bile de dimensiunea nuc. Aveți nevoie de aproximativ 5-6 bucăți per porție. Ceea ce nu este nevoie, il dam la congelator pentru a gati data viitoare. Nu este nevoie să dezgheți. Puteți apoi să-l puneți pur și simplu într-o tigaie fără să-l dragați în făină. Sau coaceți la cuptor la 160 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Se prepara sosul: se amesteca smantana, pasta de rosii, usturoiul ras, frunzele de cimbru. Adăugați 4-5 linguri apa calda(ca sa nu se coaguleze smantana)

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal - 3-4 linguri. Și rulați chiftelele în făină chiar înainte de a le pune în tigaie.

Se prăjește până se rumenește.

Se toarnă sosul și se fierbe sub un capac închis timp de 10-15 minute la foc mediu. Ca garnitură chiftele fragede Poti servi paste tip pene, se potrivesc bine cu orez si legume.

Poftă bună!

Alegerea peștelui pentru chiftele este de asemenea importantă, deoarece le va afecta și gustul. În principiu, pentru prepararea chiftelelor de pește, precum chiftelele, sunt potrivite diferite tipuri pește roșu și alb de mare - somon, cod, păstrăv, merluciu, argentinian, macrou, limbă de limbă, .

Îndrăgostiți pește de râu Se pot răsfăța cu bile de pește făcute din biban, știucă, somn și crap argintiu.

Și acum vă sugerez să vedeți cum să gătiți delicios chiftele de peste V sos de smantana pas cu pas.

Ingrediente:

• Orez cu bob lung - 70 gr.,
• file de pește - 400 gr.,
• Ouă de pui - 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sare - după gust
• Piper negru (măcinat) - un praf,
• Smântână din 20% grăsime - 1 pahar,
• Apă sau lapte - jumătate de pahar,
• Brânză soiuri dure- 100 gr.,

Chiftele de peste in sos de smantana - reteta

Gătitul chiftelelor de pește începe cu fierberea orezului. Puteți folosi diferite tipuri de orez pentru chiftele. Ambele soiuri de orez cu bob lung și rotund funcționează bine. Am folosit orez cu bob lung la aceasta reteta.

Spălați orezul în 2-3 ape. Puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Scurgeți-l într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece. Pentru a pregăti chiftele de pește delicioase și suculente în sos de smântână, puteți folosi fie un file de pește gata preparat, fie o carcasă de pește ca bază. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender. Puneți peștele tocat și orezul într-un bol.

Se bate oul.

Adăugați ceapa tăiată mărunt. Dacă pregătiți chifteluțe de pește pentru copii, atunci pentru a masca ceapa cel mai bine este să o dați pe răzătoare fină sau să o faceți piure într-un blender.

Adăugați sare și piper negru măcinat la ingrediente. Din nou, este indicat să nu adăugați piper negru la chiftelele pentru copii.

Amestecați toate ingredientele pentru chiftelele de pește tocate. Așa ar trebui să iasă umplutura.

Pregătiți sosul de smântână. Răziți brânza tare pe o răzătoare medie. Puneti smantana intr-un bol. Adăugați un praf de sare și brânză tare rasă. Adăugați apă sau lapte pentru a face sosul mai puțin gros.

Amestecați sosul de smântână.

Pregătiți o formă convenabilă pentru coacerea chiftelelor. Udați-vă mâinile cu apă. Rulați carnea tocată în bile. Aranjați chiftelele în formă.

Este indicat să le așezi la o oarecare distanță unele de altele, astfel încât să nu se lipească între ele. se toarnă sosul de smântână. Sosul ar trebui să acopere chiftelele cam la jumătate.

Coace chiftele de peste in sos de smantana la cuptor pe raftul din mijloc 25-30 de minute.

După ce vezi că partea de sus este aurie, scoate-le din cuptor. Puneți chiftele delicioase și suculente în sos de smântână pe farfurii și serviți fierbinți. Cartofii sunt potriviți ca garnitură pentru chiftele, piure de mazăre, orz perlat, paste, spaghete, hrișcă. Poftă bună.

Chifteluțe de pește în sos de smântână. Fotografie

bun pește de mare astazi costa mai mult decat muschiul de vita. Este timpul să ne amintim râul nostru natal. Dar ea este doar foarte osoasă. O ieșire excelentă este să faci chifteluțe.

Cel mai dificil lucru a fost să-l curățați de solzi. Când scoateți branhiile, aveți grijă: sunt atât de spinoase!

După ce știuca a fost eviscerată și scoasă de pe coloană, am rămas cu 800 de grame de carne curată. Este suficient pentru 50 de chiftele. De asemenea, vom avea nevoie de:

lapte - 200 g

Pâine (sau biscuiți gata pregătiți) – 250 g

Ceapa – 2 cepe mici

unt - 60 g

Sare si piper negru dupa gust.

Pentru prajit, faina si ulei vegetal.

Pentru sosul de smantana:

Smântână - 150 g

Pastă de tomate - lingură grămadă

Usturoi - 3-4 catei

Cimbru - crenguță

Măcinați pâinea într-un blender. Și apoi înmuiați firimiturile în lapte.

Ceapa poate fi tocata si in blender, dar daca o dai pe razatoare, chiftelele vor fi si mai fragede.

Trecem stiuca impreuna cu untul printr-o masina de tocat carne cu grila fina sau folosim un blender. Nu scot pielea, sunt atât de multe lucruri utile în ea, că nu se va observa în chiftele. Dar asta este la discreția ta.

Se amestecă pâinea storsă din lapte, știuca și ceapa, sare și piper. Pune la frigider pentru cel puțin două ore. Vor fi o mulțime de chiftele, așa că este mai bine să pregătiți imediat tăvi pentru congelare: de exemplu, tăvi mici care vor încăpea în congelator. Tapetez tava cu o pungă de congelator pentru a nu îngheța carnea. Și apoi îl împachetez în aceeași geantă. Așezați-le pentru congelare la distanță unul de celălalt pentru a nu se lipi între ele.

Pentru a fi mai ușor de sculptat, umeziți-vă mâinile într-un vas mare cu apă. Faceți bile de mărimea unei nuci. Aveți nevoie de aproximativ 5-6 bucăți per porție. Ceea ce nu este nevoie, il dam la congelator pentru a gati data viitoare. Nu este nevoie să dezgheți. Puteți apoi să-l puneți pur și simplu într-o tigaie, fără să-l dragați în făină. Sau coaceți la cuptor la 160 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Se prepara sosul: se amesteca smantana, pasta de rosii, usturoiul ras, frunzele de cimbru. Adaugati 4-5 linguri de apa fierbinte (ca sa nu se incheie smantana)

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal - 3-4 linguri. Și rulați chiftelele în făină chiar înainte de a le pune în tigaie.

Se prăjește până se rumenește.

Chifteluțe de pește - varietate pentru masa ta de zi cu zi! Gătiți-le în smântână sau sos de roșii, cu sos, sau folosiți rețete pentru copii - foarte gustoase și sănătoase!

• Orez cu bob lung - 70 gr.,
• File de pește - 400 gr.,
• Ouă de pui - 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sare - după gust
• Piper negru (măcinat) - un praf,
• Smântână din 20% grăsime - 1 pahar,
• Apă sau lapte - jumătate de pahar,
• Brânză tare - 100 gr.

Gătitul chiftelelor de pește începe cu fierberea orezului. Puteți folosi diferite tipuri de orez pentru chiftele. Ambele soiuri de orez cu bob lung și rotund funcționează bine. Am folosit orez cu bob lung la aceasta reteta.

Spălați orezul în 2-3 ape. Puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Scurgeți-l într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece. Pentru a pregăti chiftele de pește delicioase și suculente în sos de smântână, puteți folosi fie un file de pește gata preparat, fie o carcasă de pește ca bază. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender. Puneți peștele tocat și orezul într-un bol.

Se bate oul.

Adăugați ceapa tăiată mărunt. Dacă pregătiți chifteluțe de pește pentru copii, atunci pentru a masca ceapa cel mai bine este să o dați pe răzătoare fină sau să o faceți piure într-un blender.

Adăugați sare și piper negru măcinat la ingredientele de chiftele de pește. Din nou, este indicat să nu adăugați piper negru la chiftelele pentru copii.

Amestecați toate ingredientele pentru chiftelele de pește tocate. Așa ar trebui să iasă umplutura.

Pregătiți sosul de smântână. Răziți brânza tare pe o răzătoare medie. Puneti smantana intr-un bol. Adăugați un praf de sare și brânză tare rasă. Adăugați apă sau lapte pentru a face sosul mai puțin gros.

Amestecați sosul de smântână.

Pregătiți o formă convenabilă pentru coacerea chiftelelor. Udați-vă mâinile cu apă. Rulați carnea tocată în bile. Aranjați chiftelele în formă.

Este indicat să le așezi la o oarecare distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească între ele. Acoperiți chiftelele cu sos de smântână. Sosul ar trebui să acopere chiftelele cam la jumătate.

Coaceți chiftele de pește în sos de smântână la cuptorul pe raftul din mijloc timp de 25-30 de minute.

Imediat ce vezi ca blatul chiftelelor cu orez in sos de smantana a devenit auriu, scoate-le din cuptor. Puneți chiftele delicioase și suculente în sos de smântână pe farfurii și serviți fierbinți. Cartofii, piureul de mazăre, orzul perlat, pastele, spaghetele și hrișca sunt potrivite ca garnitură pentru chiftele. Poftă bună.

Reteta 2: chiftelute de peste in sos de rosii (cu fotografie)

Am cumpărat pește tocat. Ce ai putea găti care să fie și rapid și gustos? Am avut la prânz bile de pește în sos de roșii. Iar garnitura este pe gustul tău.

• Pește tocat - 500 g
• Pâine albă - 1 felie
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - după gust
• Piper - după gust
• lapte - 50 ml
• Ulei vegetal - 30 ml (atât cât va fi nevoie)

Pentru sos:

• Pastă de tomate - 1-2 linguri. linguri
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• Apă (apă clocotită) – 300 ml
• Zahăr - 1-2 lingurițe
• Sare - după gust
• Piper - după gust
• Condimente (opțional) - după gust

Tăiați crusta de pe o bucată de pâine albă. Înmuiați pâinea în lapte.

Puneți peștele tocat într-un castron. Se bate oul. Răziți ceapa pe răzătoarea fină.

Adăugați pasta de pâine. Sare si piper.

Se amestecă bine peștele tocat și se bate.

Cu mâinile umede, formați biluțe de pește. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Se pun chiftelele in ulei incins si se prajesc pana devin aurii pe ambele parti la foc mediu.

Transferați chiftelele în tigaie. Fierbe ibricul.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt.

Pune ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei. Se caleste la foc mediu pana devine translucida (aproximativ 2 minute), amestecand.

Adăugați făină. Amesteca. Adăugați roșii. Amesteca. Se toarnă apă clocotită. Se sare, se piperează, se adaugă condimente și frunză de dafin. Se aduce la fierbere.

Se toarnă peste chiftele de pește sos de rosii.

Se pune pe foc, se acopera cu un capac si se fierb chiftelele de peste in sos de rosii la foc mic timp de 7-10 minute.

Chiftele de pește în sos de roșii sunt gata. Serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!

Reteta 3: chiftele de peste in sos de rosii la cuptor

Vom folosi ca condimente piper negru macinat, cimbru si sare: astfel chiftelele noastre de peste vor ramane naturale la gust, dar in acelasi timp vor fi si mai apetisante.

Vom prepara un sos cu gust profund, bogat pentru preparat din morcovi, ceapa si pasta de rosii, dupa ce am prajit legumele intr-o tigaie.

Aceste chiftele de peste sunt perfecte chiar si ca fel de mancare pentru masa festiva. Garnitura ideală pentru ei ar fi pastele și legume proaspete. Să începem să gătim chiftele de pește într-un sos delicios de roșii.

Rețeta foto pas cu pas de chifteluțe de pește și orez în sos de roșii de mai jos vă va spune cât de simplu și accesibil puteți pregăti un astfel de fel de mâncare acasă.

• file de pește – 600 gr
• dovlecel - 200 gr
• orez - 0,5 căni
• ceapa - 1-2 buc
• morcovi - 1 buc.
• cimbru - după gust
• ierburi proaspete - după gust
• piper negru măcinat - după gust
• ulei vegetal
• sare - după gust

Spălați bine orezul în apă rece și gătiți conform instrucțiunilor de pe pachet până se înmoaie.

Spalam fileul de peste si il macinam in blender sau folosind o masina de tocat carne.

Amestecați peștele tocat cu orezul într-un bol adânc adecvat. Se amestecă bine ingredientele, se adaugă ierburile tocate și se adaugă dovlecelul spălat și ras grosier.

Sarați și piperați carnea tocată rezultată după gust, frământați-o din nou până când se omogenizează și începeți să formați chiftele mici cu mâinile umede, așa cum se arată în fotografie.

Selectați o formă adâncă potrivită pentru coacerea chiftelelor de pește și ungeți-o cu ulei vegetal. Pune toate chiftelele într-un strat uniform pe fundul tigaii. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans, puneți forma cu chifteluțe în ea să se coacă timp de 20 de minute.

În acest timp, pregătiți sosul de roșii. Într-un castron adânc, amestecați morcovii rasi și tăiați în inele subțiri ceapa. Prăjiți ușor ingredientele într-o tigaie cu câteva linguri de ulei vegetal. Adaugati cantitatea specificata de pasta de rosii, putin cimbru, sare si piper dupa gust si apa in tigaie. Amestecați sosul și fierbeți timp de 5 minute până se îngroașă ușor.

Peste chiftelele din forma se pun morcovii si ceapa in pasta de rosii, se toarna apa incat sa acopere toate ingredientele. Puneți tava la cuptor și continuați să coaceți încă 20 de minute.

Servim preparatul finit și îl servim la masă cu o mare varietate de garnituri. Chiftele de peste cu orez in sos de rosii sunt gata.

Reteta 4: chiftele de peste tocata cu orez la cuptor

Dacă ți-a rămas orez de la prânzul de ieri, dar nu ai chef să mănânci același fel de mâncare pentru a doua zi la rând, atunci există o rețetă grozavă pentru tine.

• peste tocat - 400 gr
• orez fiert - 300 gr
• ceapa - 3 buc
• morcovi – 150 gr
• verdeață - 1 buchet
• maioneză - 2 linguri.
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal - 4 linguri.
• făină de grâu - 2 linguri.

Puteți cumpăra file de pește tocat gata făcut în magazin, dar este mai bine să-l gătiți singur. Doar măcinați fileul de pește într-o mașină de tocat carne sau blender. Pentru chiftele de pește veți avea nevoie și de orez fiert, ceapă, condimente și ierburi. Maioneza va face carnea tocată mai suculentă.

Pentru carnea tocată, baza chiftelelor, combinați toate ingredientele într-un castron adânc. Pune orezul, pestele tocat, ceapa tocata marunt (2 bucati) si verdeata intr-un castron. Adăugați piper negru măcinat și maioneză. Adăugați puțină sare.

Se formează chiftele și se rulează în făină. Se pune intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele. Răziți morcovii răzătoarea grosieră. Prăjiți totul împreună într-o tigaie ulei vegetal aproximativ 4 minute.

Puneți morcovii prăjiți pe chiftele într-un strat uniform.

Coaceți biluțele de pește la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade.

Reteta 5, pas cu pas: chiftele de peste in sos la cuptor

Chiftele de peste in sos de rosii sunt usoare si fel de mâncare hrănitoare, care este ideal pentru cină. Chiftelele se coac la cuptor fără prăjire în prealabil, deci nu conțin mult ulei și, în consecință, calorii în plus. Cel mai bine este să le serviți cu cartofi, orez sau alte cereale ca garnitură. În combinație cu sos de roșii aromat, cina se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare.

• file de pește (codul, merluciu, limbă, știucă) 1 kg
• pâine albă(de preferință cea de ieri) câteva felii
• ceapa 2 buc. dimensiune medie
• 3 catei mari de usturoi
• morcovi mari 1 buc.
• ou de gaina 1 bucată
• lapte pasteurizat 400 ml
• ulei vegetal inodor 4 linguri. l.
• suc de rosii 250 ml
• crenguta de patrunjel pentru decor
• piper negru măcinat 0,5 linguriță.
• boia macinata 0,5 lingurita.
• praf de ghimbir macinat
• amestec de condimente de pește 0,5 linguriță.
• sare fină 1 linguriță.

Mai întâi, turnați lapte peste pâine, astfel încât să se înmoaie și să devină moale. Este mai bine să folosiți pâine albă de o zi sau baghetă. Dacă pâinea are crustă aspră, le puteți tăia mai întâi. Conform rețetei, feliile de pâine pot fi umplute și cu apă purificată obișnuită la temperatura camerei.

În timp ce pâinea se înmoaie în lapte, să începem cu peștele. Pentru aceasta reteta am folosit file de pangasius precongelate. Chiftele de pește delicioase și fragede în sos de roșii pot fi, desigur, preparate din alt tip de pește, de exemplu merluciu, unic, merlan albastru, cod, pollock, somn, stiuca, stiuca sau somon roz. Mai întâi dezghețați peștele la temperatura camerei. Spălați bine fileul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Să tăiem peștele bucăți mici pentru a-l toca mai ușor. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne cu găuri de dimensiuni medii.

Stoarceți cu grijă excesul de lichid din pâine. De asemenea, îl macinăm folosind o mașină de tocat carne manuală și îl adăugăm file de peste, conform rețetei.

Să curățăm o ceapă. Spălați-l în apă rece și tăiați-l în 6 părți. Treceți bucățile de ceapă printr-o mașină de tocat carne și adăugați la restul ingredientelor.

Conform rețetei, bateți un ou în amestecul rezultat. Va ajuta la ținerea chiftelelor împreună, astfel încât acestea să își păstreze forma.

Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă special concepută pentru acest scop. Adăugați-l în carnea tocată pentru a face felul de mâncare aromat.

În continuare, sare carnea tocată. Pentru un gust și o aromă mai picante, adăugați boia macinata, piper negru, putin ghimbir. Pentru aceasta reteta am folosit si eu amestec gata condimente pentru preparate din peste. Contine coriandru macinat, cimbru, patrunjel si praz uscat. Puteți folosi și alte condimente care se potrivesc bine cu peștele.

Amesteca bine toate ingredientele pentru pestele tocat pana se omogenizeaza. Să-l lăsăm timp de 15 minute pentru a-l lăsa să se infuzeze.

În acest moment, pregătiți sosul. Să curățăm a doua ceapă. Să-l tăiem în cuburi mici.

Se spala si se curata morcovii. Conform rețetei, se da pe răzătoarea grosieră.

Turnați câteva linguri de ulei limpezit în tigaie. Puneți în ea ceapa tocată și morcovii rasi. Vom soti legumele la foc mediu pana devin aurii si devin moi. Vom amesteca periodic ceapa si morcovii astfel incat sa se gateasca uniform.

Apoi umpleți legumele cu natural suc de rosii. Daca nu ai suc, poti dilua 3 linguri mari de pasta de rosii cu apa calda filtrata si adauga amestecul in legume.

Sărați ușor legumele și adăugați piper negru pentru picant.

Aduceți sosul de roșii la fiert. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți puțin căldura. Vom fierbe sosul aromat timp de 5 minute, apoi oprim focul, asa cum este indicat in reteta.

Din carnea tocata finita vom forma chiftele mici rotunde cu diametrul de 5-6 centimetri. Pentru a face mai convenabil lucrul, ne vom uda mâinile în apă rece. Puneți chiftelele de pește într-o tavă rezistentă la căldură. Este mai bine să folosiți o matriță largă, cu un diametru mare (30-35 de centimetri), astfel încât chiftelele să se afle într-un singur strat.

Acum turnați cu grijă sosul de roșii fierbinte peste chiftele. Este indicat ca acesta să acopere complet chiftelele. Acoperiți vasul de copt cu un capac sau folie.

Puneti tava cu chiftele la un nivel mediu in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Vom coace vasul timp de 30-35 de minute până este gata.

Decorați vasul finit cu o crenguță de pătrunjel și serviți fierbinte cu o garnitură de orez cu bob lung sau cartofi.

Reteta 6: chiftelute de peste la abur pentru copii (fotografii pas cu pas)

Le poti pregati in diferite moduri in functie de varsta bebelusului, dar noi iti oferim cel mai mult varianta ideala, potrivit pentru bebelusi de la 8 luni in sus!

• Pește negras (file de cod pur) 300 grame
• Orez cu bob scurt (fiert până pregătire deplină 5–6 linguri (100–120 grame)
• Ou de pui 1 bucata
• Ceapă 1 bucată (medie)
• Făină de grâu (cernută) 2 linguri
• Ulei vegetal o jumătate de linguriță

Pentru a pregăti un prânz sau o cină minunată pentru copii, luați file de cod proaspăt, clătiți-l bine sub jet de apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie, așezați-l pe o masă de tăiat, tăiați-l în bucăți mici de până la 3-4 centimetri. și îndepărtați oasele mici din ele folosind pensete, dacă există.

Măcinați bucățile de cod cu ceapă în orice mod convenabil, de exemplu, de două ori folosind o mașină de tocat carne staționară sau electrică. Puteți folosi și un blender sau un robot de bucătărie, dar în acest caz ar trebui să măcinați cu atenție pentru a nu ajunge să obțineți o pastă prea subțire. Este mai bine să tăiați mai întâi peștele într-unul dintre aceste aparate de bucătărie și apoi separat ceapa, care apoi trebuie storsă din excesul de suc.

Apoi punem produsele tocate într-un bol adânc. Acolo punem si un ou crud de gaina fara coaja, putin orez cu boabe scurte destul de fiert, cateva linguri de cernut. făină de grâu pentru vâscozitate și pentru gust de sare, care nu trebuie exagerat! Se amestecă totul cu o lingură până se omogenizează, restul se pune pe blat produse necesareși treceți la pasul următor.