Cum să gătești borș delicios cu pui. Borș în bulion de pui cu varză proaspătă și sfeclă. Ingrediente pentru bulion

Există nenumărați fani ai acestui fel de mâncare slavă. Se prepară iarna și vara, poate asta cel mai bun primul farfurie pentru prânz copios. Prezentarea unui simplu, reteta pas cu pas cu o fotografie din care poți pregăti cu ușurință borș cu pui, varză proaspătă și sfeclă și înveți toate secretele borșului delicios. Mancarea populară slavă are un set standard de ingrediente, prin modificarea proporțiilor cărora puteți regla cu ușurință grosimea bulionului.

Borș pe supa de pui se gateste mult mai repede decat cea clasica, fiarta cu carne pe os. Pentru o astfel de supă sunt potrivite atât fileul de pui, cât și pieptul, dar borșul gătit din pulpe de pui. În nostru reteta simpla Vom folosi carne de pui de casă, durează puțin mai mult să gătească, dar supa va fi mai bogată.

Ingrediente:

• Pui (file, pulpe) - 500 gr.;
• Cartofi - 5-6 buc.;
• Sfeclă roșie - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcov - 1 buc.;
• Piper - 1 buc.;
• Varză proaspătă - 1/2 buc.;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Pasta de rosii - 70 gr.;
• Verdeturi (patrunjel, marar);
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ienibahar

Conținutul caloric al borșului cu pui

Conținutul caloric și valoare nutritivă Borș cu pui și cartofi face 100 de grame. supa gata. Tabelul arată datele medii pentru borșul gătit cu pui și legume proaspete.

Cum să gătești borș delicios cu pui cu varză proaspătă și sfeclă

Pentru a face borș delicios de pui, tot ce trebuie să faceți este să aveți o rețetă foto simplă la îndemână și produse necesare, vom încerca să explicăm clar cum să gătim borș de pui acasă după tradițiile slave clasice.

Pasul 1.

Pune pe foc o cratiță plină cu apă, în timp ce fierbe, prepară carnea.
Aceasta reteta folosita pui domestic, trebuie tăiat, clătit cu apă și lăsat într-o strecurătoare pentru ca tot lichidul să dispară. Potrivit pentru borș file de pui, picioare sau sâni, alegeți la discreția dvs.

Pasul 2.

Aruncați carnea în apă clocotită, așteptați până când bulionul începe să fiarbă, reduceți focul. Îndepărtați spuma care se formează cu o lingură. Se fierbe bulionul aproximativ 40 de minute, în cazul tinerilor păsări de curte, timpul se reduce la o jumătate de oră.

Pasul 3.

În timp ce bulionul de pui se gătește, spălați și curățați toate legumele.

Pasul 4.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulionul pregătit pentru a se fierbe la foc mic.

Pasul 5.

Prăjim separat. Ceapa se toaca marunt, se caleste pana se rumeneste, se rade morcovii si se adauga la ceapa. Se toacă mărunt ardeiul și se adaugă în legumele prăjite, apoi se rade sfecla pe răzătoarea cea mai fină și se adaugă jumătate din rasul rezultat în tigaie.

Pasul 6

La final adaugam pastele, amestecam totul bine si lasam sa fiarba la foc mic pana se evapora tot excesul de apa.

Pasul 7

Se toaca varza, se toaca verdeata marunt.

Pasul 8

Se toarnă prăjelii în bulionul cu cartofii pregătiți, se aduce la fierbere, se aruncă varză proaspătă cu ierburi, dafin și ienibahar.

Borșul este un fel de prim fel făcut din sfeclă. Disputele despre care oamenii dețin descoperirea borșului încă continuă. Ucrainenii consideră borșul proprietatea lor, a lor fel de mâncare națională. Lituanienii, polonezii și românii cred la fel. Și ce diferență face cine, când și unde, principalul lucru este că BORSCH există! Și fiecare gospodină gătește acest prim fel popular după propria rețetă. Așa că vă împărtășesc rețeta mea de borș cu pui și varză proaspătă.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: gătit

Timp total de gătire: 1 oră 30 minute

Numărul de porții: 8 .

Ingrediente pentru 8 portii:

• carne de pui - 800 g
• varză proaspătă – 300 g
• sfeclă medie - 1 bucată
• morcovi proaspeți – 1 bucată
• ceapa – 1 bucata
• ulei vegetal - 2 linguri
• pasta de tomate - 2 linguri
• sare și piper negru - după gust
• cartofi de mărime medie - 5-6 bucăți
• roşu fasole fiartă– 200 g.

Reteta de gatit:

1. Se pune carnea de pui într-o cratiță de 3-3,5 litri, se adaugă apă rece și se aduce la fierbere la foc mare. Îndepărtați orice spumă care s-a putut forma cu o lingură cu fantă, reduceți focul și gătiți carnea până când este gata.
2. Se curata morcovii si sfecla, se spala si se rade in fasii. De asemenea, curățați și tocați mărunt ceapa. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pentru aproximativ 5-8 minute, apoi adăugați puțină apă, pasta de tomate, se condimentează cu piper negru și se fierbe până când legumele sunt moi.
3. Se toacă varza albă proaspătă și se spală.
4. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe.
5. Cand carnea este fiarta, o scoatem si adaugam cartofii curatati si tocati in bulion.
6. După 10 minute, adăugați varza mărunțită în bulion și gătiți timp de 5 minute.
7. Adăugați fasole roșie fiartă și legume înăbușite. Gatiti 5-7 minute la foc foarte mic. Adăugați sare după gust. Opriți. Lasă borșul să fiarbă.
8. Tăiați carnea de pui în porții
9. Se toarnă borș în bulion de pui într-o farfurie, se pune bucata portionata carne de pui. Decorați cu verdeață.

• poti servi bors cu smantana, negru sau pâine albă, usturoi sau chiar mai bine

Borșul tradițional este gătit în bulion de carne, dar există și alte opțiuni pentru prepararea lui. Există atât de multe rețete pentru acest prim fel încât fiecare poate alege o opțiune pe gustul său. Mulți oameni preferă această supă gătită cu carne de pasăre. Borșul de pui cu varză proaspătă este consistent, aromat, are un gust unic și o culoare roșie caracteristică. Merită să fie inclus în meniul familiei.

Caracteristici de gătit

Mulți s-au confruntat cu fenomenul când supa din farfurie pare atât de palidă și neapetisantă încât cu greu poate fi numită borș, deși gazda este sigură că asta a gătit. Tehnologia de preparare a acestui prim fel de mâncare are multe subtilități. Dacă nu le cunoașteți, este posibil ca rezultatul să nu fie la înălțimea așteptărilor.

• O sarcină importantă atunci când pregătiți borșul cu varză este să îl faceți roșu și să nu permiteți sfeclei să-și piardă culoarea bogată. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Primul este alegerea ingredientului: soiurile de salată de sfeclă, care sunt de dimensiuni mici, au inițial o nuanță mai saturată pentru borș, trebuie să le luați. Al doilea punct este să adăugați oțet sau suc de lămâie în timpul prăjirii. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu se zgățească cu unt. Treilea regula importanta asociat cu timpul de adăugare a prăjelii în supă: se adaugă cu 10 minute înainte ca supa să fie gata, maxim 15 minute. Dacă o adaugi mai devreme, sucul de sfeclă se va fierbe, iar legumele își vor pierde din tonul apetisant.
• Menținerea secvenței corecte de adăugare a ingredientelor este importantă atunci când pregătiți orice fel de mâncare. Borșul nu face excepție. Cartofii se pun mai întâi în bulionul clocotit, se adaugă varza la 5 minute după aceasta. În același timp, pregătiți un prajit de legume din sfeclă, morcovi, ceapă și pastă de roșii, care se adaugă în supă cu 10 minute înainte de a fi gata. Unii bucătari prăjesc sfecla separat de alte legume.
• Borșul de pui este gătit cel mai adesea în bulion de pui. Pentru a-l pregăti, luați un pui tânăr (1,2–1,4 kg) la 5 litri de apă. Cantitatea de pui poate fi redusă la jumătate - bulionul va fi în continuare gustos. Utilizare acceptabilă set de supă, cuburi de bulion.
• Borșul de pui poate fi gătit nu numai în bulion de pui, ci și în bulion de carne, precum și în apă. Când se utilizează bulion de carne Puiul se gătește separat pentru ca aromele să nu se amestece.
• Când gătiți bulionul, spălați puiul sau carnea, adăugați apă rece și aduceți la fiert la foc mediu. După aceasta, la suprafață se formează spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă. Apoi reduceți focul și fierbeți puiul la foc mic, evitând fierberea rapidă a lichidului. Dacă totul este făcut corect, bulionul va ieși limpede, trebuie doar să-l strecorați.

În mod tradițional, borșul se servește cu smântână și gogoși cu usturoi. Adăugarea de ierburi și usturoi în supă în sine nu o va strica.

Borș de pui cu varză proaspătă

• pui - 0,7 kg;
• apă – 3 l;
• varză albă - 0,5 kg;
• sfeclă – 0,2 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• cartofi – 0,8 kg;
• oțet de masă (9 la sută) – 5 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• ierburi proaspete - după gust;
• roșii proaspete – 150 g;
• pasta de tomate – 40 ml;
• sare, zahăr, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți o jumătate de carcasă de pui sau pulpa ei și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece.
• Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.
• Gatiti 5 minute la foc mediu, indepartand orice spuma. Reduceți intensitatea flăcării, acoperiți tigaia cu un capac, asigurându-vă că lăsați un spațiu larg pentru ca aburul să iasă. Gatiti timp de 1,5 ore.
• Scoateți puiul din bulion și răciți. Strecurați bulionul. Adăugați apă fiartă pentru a aduce lichidul la volumul inițial.
• Curățați pielea de pui și separați carnea de oase. Împărțiți carnea în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță cu bulion.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe de un centimetru și jumătate.
• Spălați varza, îndepărtând frunzele exterioare. Tăiați mărunt.
• Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în inele subțiri.
• Curățați morcovii și tăiați-i fâșii subțiri. Dacă aveți o răzătoare pentru gătit Gustări coreene, acest lucru va simplifica sarcina.
• Curățați sfecla de coajă, tăiați-o la fel ca morcovii, așezându-le într-un recipient separat.
• Se fierbe bulionul, se adaugă cartofi. Dupa ce supa fierbe din nou, adauga varza.
• Se toarnă apă clocotită peste roșie, se decojește de coajă și semințe, se pisează pulpa într-un blender, adăugând oțet și puțin zahăr (literal un praf).
• Se încălzește o lingură de ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc până se rumenesc, se adaugă pastă de roșii, se călesc timp de 5 minute.
• Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie, prăjiți sfecla în ea timp de 5 minute, adăugați piure de roșii, se fierbe timp de 5 minute.
• Combinați sfecla cu morcovii și ceapa prăjite, adăugați usturoiul tocat mărunt și încălziți împreună timp de 5 minute.
• Adaugam prajitura in tigaia cu bulion, sare si piper dupa gust. Nu lăsați supa să fiarbă energic pentru a vă asigura că sfecla își păstrează culoarea strălucitoare.
• După 7-8 minute, adăugați ierburi tocate mărunt.
• După 2 minute, stingeți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac. Infuzați borșul timp de 10-20 de minute.

Mai rămâne doar să turnați borșul din varză proaspătă și pui în farfurii, condimentați cu smântână și serviți. Găluștele vor fi un plus bun pentru ea.

Borș dietetic din pui și varză proaspătă

• file piept de pui– 0,4 kg;
• sfeclă – 0,3 kg;
• varză albă (proaspătă) – 0,5 kg;
• fasole albă (uscata) – 0,2 kg;
• apă – 3 l (excluzând consumul pentru gătit fasole);
• cartofi – 0,3 kg;
• ardei dulce - 0,2 kg;
• morcovi - 100 g;
• roșii – 0,3 kg;
• usturoi (opțional), ierburi proaspete - după gust;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Sortați fasolea, clătiți, acoperiți cu apă rece și lăsați peste noapte. Clătiți din nou, acoperiți cu apă curată și fierbeți până se înmoaie. Dacă nu doriți să vă deranjați cu gătirea fasolei, puteți folosi cele conservate - veți avea nevoie banca mare. Dacă folosiți conserve, vasul va fi puțin mai puțin sănătos.
• Spălați și uscați sfecla, înfășurați-o în folie și coaceți la cuptor până se înmoaie. Scoateți din cuptor, așteptați 20 de minute, îndepărtați din folie, răciți, curățați, dați pe răzătoare răzătoarea grosieră sau tăiați în fâșii mici subțiri.
• Se toarnă apă peste fileul de pui și se fierbe 20 de minute după fierbere. Scoateți din bulion, răciți, tăiați cubulețe mici.
• Pune cartofii decojiti si de marime medie in bulion.
• Tocați mărunt varza și adăugați-o în supă la 5 minute după ce ați adăugat cartofii.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Razuiti morcovii si rasati grosier.
• Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în fâșii.
• Pune fasolea și puiul în supă. Când conținutul cratiței fierbe din nou, puneți ardeii, ceapa și morcovii, decojite și roșiile de mărime medie în cuburi. Adăugați sare și condimente.
• Trecem usturoiul printr-o presa speciala si amestecam cu mararul tocat marunt.
• La 10 minute după ce ați adăugat roșiile și alte legume, adăugați sfecla în supă. După 5 minute, adăugați mărar și usturoi. Se fierbe supa încă un minut și se ia de pe foc.

La prepararea borșului dietetic, legumele nu sunt prăjite; Pentru a preveni ca sfecla să-și piardă culoarea din cauza gătirii prelungite, se coace în prealabil și se pune în borș deja preparat. Sudat de aceasta reteta Supa făcută din sfeclă, varză proaspătă și piept de pui va fi sănătoasă și săracă în calorii.

Conţinut:

Borșul este un prim fel de mâncare antic de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Astfel, rețeta de borș cu pui, care este propusă în acest articol, este oarecum populară. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl pregătesc majoritatea bucătarilor și bucătărilor.

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare precum borșul? Disputele despre patria sa continuă până în zilele noastre. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica ciorbă roșie, dar românii, polonezii și multe alte popoare slave gândesc la fel. Este interesant că fiecare naționalitate are propria ei rețetă specială: unii pregătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce alții folosesc ingrediente complet diferite, de exemplu, fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o zonă sau alta.

Aș dori să aprofundez puțin în istoria și originea acestei ciorbe. În Polonia au auzit pentru prima dată despre el în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit atunci borschak. Dar în Ucraina borșul era cunoscut mai devreme, în secolele XIV-XV. Tuturor le-a plăcut acest fel de mâncare, indiferent de statutul lor în societate și clasă. Astfel, împărăteasa Ecaterina a II-a a iubit supa roșie, Gogol a mâncat-o adesea, iar Alexandru al II-lea a respectat acest fel de mâncare.

Acum puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele de cuvânt ale slavonului bisericesc vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, sfecla a primit unul dintre nume. La un moment dat a fost numită „buryak”. Aceasta a dat prima parte a numelui borșului. A doua parte este „sch”. Aceasta este supa de varză. Așa se numea înainte (și până astăzi) supa de varză cu bulion de carne.

Tehnologia de preparare a borșului

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, sunt multe variante: borș cu miel, cu pui, cu untură și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumerăm principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară pe bază bulion bogat. Ca bază poate fi folosită aproape orice carne: miel, vită, porc. Puteți găti borș din piept sau untură, sau puteți face această supă din pui, gâscă sau rață. Când bulionul este gata, puteți trece mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tocată și apoi readusă în supă. Și uneori nu este folosit pentru gătit bulion. apă plată, și kvas-sirovets.

Pentru a pregăti borșul, trebuie să pregătiți mai întâi legumele, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl tratați termic în avans, nu se va găti, dar va rămâne dur.

Ca metodă de procesare, puteți alege tocănirea, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea. Și pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, în special bucătarii vicleni și deștepți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă este întotdeauna pregătită separat de altele. Varza nu trebuie procesată, trebuie doar tocată. Dar este indicat să căliți puțin ceapa și morcovii pt ulei vegetal, atunci vor dobândi o frumoasă nuanță aurie.

După ce bulionul este pregătit, puteți adăuga legume la el. De obicei, cartofii sunt porniți mai întâi, se gătesc puțin mai mult decât alte legume, precum fasolea. Apoi puteți adăuga varză mărunțită și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Cand legumele sunt aproape gata, puteti adauga carnea tocata pe care s-a facut bulionul. Și apoi puteți începe verdeața cu condimente. Aproape la sfârșit, supa trebuie sărată.

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești gustos, bogat și borș aromat cu pui? Pentru asta veți avea nevoie de câteva ingrediente și de o rețetă dovedită. Lista cu ceea ce ai nevoie:

• 400 de grame de file de pui,
• 1 sfecla,
• 2 morcovi,
• 5 cartofi,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• ½ cap de varză,
• 50 de grame de pasta de tomate,
• sare dupa gust,
• piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel,
• 2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. Primul pas este sa tai fileul de pui in cubulete si sa il asezi intr-o cratita cu apa (poate fi deja pe foc). Între timp, începeți să pregătiți legumele. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau fâșii. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza, precum și ceapa (nu uitați să o curățați de coajă).

După 10 minute din momentul în care fierbe bulionul, puteți începe cartofii. În timp ce totul se gătește în tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți acolo morcovii și sfecla. Când legumele devin mai moi, adăugați ceapa. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită (adăugați doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 3-5 minute. Friptura este gata. Ar fi trebuit să treacă vreo 10 minute din momentul în care au fost adăugați cartofii în bulion. Este timpul să adăugați varză. Și după 5 minute puteți adăuga prăjire. În timp ce borșul se gătește, curățați și tocați usturoiul (folosind un blender sau presa de usturoi) și adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați ierburi tocate mărunt, apoi piper. La sfârșit, sărați totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperim cratita cu un capac si lasam supa in aceasta stare o ora pentru ca borsul cu pui sa se infuzeze. Gata!

Secretele de a face borș delicios

Cum să gătești borșul perfect? Îl poți găti doar dacă respecti anumite reguli.

1. Va fi mai ușor să pregătiți borș bogat cu pui folosind un bulion mai gras, așa că este mai bine să folosiți o altă parte, precum aripioare sau șuncă, în loc de piept, vor da un bulion mai tare și mai gras.
2. Pentru a ajuta sfecla să-și păstreze culoarea, le puteți pulveriza înainte de gătit. suc de lamaie. De asemenea, puteți adăuga puțin oțet în timpul procesului de prăjire (1 linguriță va fi suficientă).
3. Înainte de a adăuga cartofi în tigaie, îi puteți prăji ușor sau îi puteți coace în cuptor, apoi nu se vor fierbe sau nu se vor sfărâma în timpul procesului de gătire, iar borșul va fi mai bogat și mai gustos.
4. Borșul clasic are o nuanță aurie specifică, care se realizează prin sotarea legumelor în ulei vegetal, ceea ce are ca rezultat așa-numita prăjire. Mulți oameni se descurcă fără ea, dar dă gust deosebit, culoarea și aroma preparatului.
5. Dacă doriți, puteți adăuga la borș condimentele sau condimentele preferate. Vor adăuga picant borșului finit. Nu trebuie să te limitezi doar la ardei și ierburi. Busuiocul, oregano și alte ierburi se vor potrivi în orice rețetă.
6. Dacă în cele din urmă borșul nu se dovedește la fel de strălucitor pe cât ți-ai dori, atunci îi poți adăuga infuzie de sfeclă roșie. Pentru a o pregăti, se da pe răzătoare sfecla, se toarnă apă clocotită (sau bulion fierbinte dintr-o oală de borș), se adaugă puțin oțet, apoi se aduce la fiert, se lasă o jumătate de oră, se strecoară și se toarnă acest amestec în supă.
7. Chiar dacă rețeta nu conține astfel de informații, ar trebui să adăugați toate ingredientele numai în apă clocotită (sau bulion), în caz contrar calități gustative vor suferi, iar unii substanțe utile se va evapora.
8. Din momentul în care varza a fost adăugată în borș, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, altfel fel de mâncare gata Va mirosi urât.
9. Pentru ca gustul și culoarea borșului să fie mai intense, este mai bine să prăjiți legumele mai mult timp și să le adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătire.

Rămâne doar să adăugăm că prepararea borșului este o artă, dar poate fi accesibilă oricărei gospodine care se respectă. Trebuie doar să știi rețeta acestui fel de mâncare și trucurile pentru prepararea lui.

Pentru gătit avem nevoie de legume și niște pui. Puteți lua orice parte de pui, chiar și file. Prefer șoldul și aripa. Acesta este setul meu standard pentru un prim fel in volum de 2-3 litri In primul rand pun la fiert puiul. Pentru primele feluri, prefer să folosesc un al doilea bulion. Chiar și de la cursurile pentru viitoarele mămici, mi-am amintit informația că toate substanțele nocive sunt fierte în apă de la pui. Și, în ciuda faptului că încerc să cumpăr pui de casă, tot prefer să fiu sigur. Prin urmare, mai întâi fierb puiul aproximativ 7 minute în prima apă, apoi îl scurg și umplu puiul cu apă curată, adăugând sare și frunză de dafin. Așa iau al doilea bulion.

Racoresc putin puiul fiert si separ carnea de os. Eu personal arunc și pielea. Sub ea se acumulează multă grăsime, iar domnișoarele frumoase nu au folos. Dar chiar iubesc oase de pui, așa că toată această procedură este preferata mea în prepararea borșului. Uneori mi se alătură fiica și apoi rămâne foarte puțină carne separată. Dar, după cum se spune, pentru sănătatea ta!

În ferestre, între gătitul puiului și tăierea lui, pregătesc toate legumele necesare. Cartofii ii spal, curatam si taiem cubulete mici de aproximativ 1x1 cm.

Morcovii îi dau pe răzătoare grosieră.

Și sfecla le rad la fel. Puteți, desigur, să-l tăiați în fâșii subțiri, dar prefer să nu mă deranjez.

Tocam ceapa cat mai marunt.

Toc varza în fâșii subțiri. Am un cuțit special din oțel cu două lame pentru asta. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

Am pus cartofii în bulionul de pui clocotit. Dupa 5 minute trimit si acolo sfecla si morcovii. Si dupa inca 7 minute de fiert legumele la foc mic, varza si ceapa intra in tigaie. Dupa alte 5-7 minute il adaug in tigaie suc de rosii sau pasta de tomate se amesteca si se testeaza viitorul bors dupa alte 5-7 minute, se opreste gazul. Asta este! Borș ușor, gustos și aromat este gata!