Mâncărurile din pește sunt sănătoase și sărace în calorii. Astăzi va apărea pe masa noastră o delicioasă supă de pește de crap argintiu cu orez. Pregătirea felului de mâncare nu vă va lua mult timp, iar rezultatul final va fi o adevărată capodopera de pește. Rețeta mea pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți aceeași supă delicioasă de pește slab pentru gospodăria dvs.
Pentru o tigaie de 5 litri de supă de pește de crap argintiu cu orez, luați următoarele produse:
- capete, aripioare și cozi de 2-3 crapi argintii;
- cartofi 7 buc.;
- ceapa 2 buc.;
- morcovi mari 1 buc.;
- orez 150 gr;
- frunză de dafin 3 buc.;
- ienibahar 4-5 buc.;
- boabe de piper negru 4-5 buc.;
- mărar sau pătrunjel tocat;
- sare dupa gust.
Cum se prepară supa de pește dintr-un cap de crap argintiu
Mai întâi, tăiați capetele mari în jumătate și spălați totul bine. Recomand să le înmoaie în apă timp de o jumătate de oră.
Apoi, puneți subprodusele din pește într-o tigaie cu apă rece. Puneti cratita la foc mic si asteptati sa fiarba. La suprafața apei se formează spumă;
Puneți ceapa curățată și foaia de dafin în tigaie. După fierbere, se lasă timp de 15-20 de minute.
În acest timp, vom pregăti și alte produse pentru delicioasa noastră supă de pește de crap argintiu. Curățați cartofii, morcovii și ceapa rămasă. Se spală orezul și se strecoară pe o sită. Tăiați cartofii în bucăți mici, tocați mărunt ceapa și o căleți. Tăiați morcovii în inele sau jumătate de inele, în funcție de mărimea legumelor.
Când peștele este gata, treceți la etapa următoare. Ne filtram bulionul printr-o sita fina. Acest lucru va elimina oasele mici din supa de pește.
Scot carnea de crap argintiu finită de pe oase mari și aripioare, lăsând bucăți frumoase. Familia noastră iubește bucăți întregi pește în ureche.
ÎN bulion de peste Trimit condimente. Mă încarc cu orez, cartofi și morcovi. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adaug ceapa sortată, călită și mărar. E timpul să pun sare am pus 2,5 lingurițe într-o tigaie de 5 litri. sare.
Supa de pește de crap argintiu cu orez a ieșit grozavă! Gustos, aromat și sărac în calorii. Serviți supa de pește cu o felie de lămâie și pâine de secară.
Organizați mai des zilele „peștelui”, deoarece astfel de feluri de mâncare conțin colagen formă pură. Și aceasta este tinerețea și frumusețea pielii fără creme și cosmetologi. Sper că acel crap argintiu bogat se va adăuga la arsenalul tău de rețete gustoase și sănătoase. Poftă bună!
Urechea din capul crapului argintiu îi va încânta pe toți iubitorii de pește bogat. Acest fel de mâncare este foarte valoare nutritivă si cost redus. Puteți pregăti file de crap argintiu după rețeta preferată și puteți fierbe capul, coada și aripioarele mai întâi parfumat farfurie. Și dacă doriți să repetați rețeta de supă de pește de crap argintiu, puteți găsi doar capete la vânzare - acest lucru va reduce semnificativ costul preparatului. De regulă, se fierbe supa de pește din capul crapului argintiu cratita mare cu adaos de condimente și rădăcini. În continuare, să ne uităm la procesul de preparare a supei de pește cu fotografii.
Ingrediente:
Metoda de preparare a supei de peste crap argintiu
Pentru a face supă de pește gustoasă dintr-un cap de crap argintiu, trebuie să tăiați cu grijă capul. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile și, tăindu-le pe lungime în două părți, spălați-le bine.
Puneți capul și coada de crap argintiu pregătite într-o cratiță, adăugați apă, sare și aduceți la fiert. Pentru un bulion consistent, adăugați aripioare pelvine cu tunsoare. Dacă aveți îndoieli cu privire la cât timp să gătiți capul, nu veți greși dacă îl fierbeți aproximativ un sfert de oră la foc mic, cu capacul deschis.
Supa clasică de pește este gătită întotdeauna cu legume, așa că le curățăm și le tocăm. Morcovi în jumătăți subțiri de inele sau cuburi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și cartofii în cuburi mari.
Scoateți părțile de pește din bulionul finit. Pentru a pregăti corect supa de pește, asigurați-vă că strecurați bulionul de pește. Dezasamblam capul, îndepărtând oasele.
Se încălzește baza pentru vas la 100 de grade, se adaugă mei bine spălat. Se amestecă bine bulionul cu mei și se fierbe timp de câteva minute.
Continuam sa gatim supa de peste din capul crapului argintiu, adaugam cartofi cu morcovi si ceapa. Va mai dura 10-12 minute pentru a găti supa de pește până când este gata. Veți obține o supă de pește delicioasă dacă adăugați condimente și ierburi tocate înainte de a termina și lăsați acoperit câteva minute. Apoi adăugați pulpă în fiecare porție și serviți.
Pofta buna tuturor!
În zilele noastre, felul de mâncare nu este mai puțin popular și există multe moduri de a-l pregăti. Va aduc in atentie retete de supa de peste facuta din cap de crap argintiu.
Vei învăța să gătești corect supa delicioasa ce să țineți cont atunci când gătiți și de ce astfel de prime feluri ar trebui să fie prezente în mod regulat în dieta fiecărei familii.
Gustos și sănătos
Supa clasică de pește este făcută din pește proaspăt prins.
În primul rând, peștii mici sunt adăugați în ceaun.
Apoi bulionul finit este filtrat, iar tipul principal de pește cu o cantitate mică de legume este fiert în el până când se înmoaie (citește mai mult).
Crapul argintiu poate acționa solo.
Face o supă bogată.
Acest pește este foarte popular. Trăiește atât în condiții naturale și este crescută în rezervoare create artificial. Carnea albă este foarte gustoasă și conține, de asemenea, o mulțime de substanțe utile necesare pentru funcționarea completă a organismului. Există acizi omega, grăsimi și o cantitate imensă de proteine, care sunt perfect absorbite, și calciu, magneziu, fosfor etc.
Atenţie!
Unicitatea crapului argintiu constă în faptul că, în ciuda conținutului de grăsimi, este produs dietetic, deoarece 100 g conțin doar 86 kcal.
Toate preparatele preparate din pește sunt foarte satisfăcătoare.
Sunt pregătite atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Carcasa este folosită cel mai adesea pentru prăjire, tocănire și sărare.
Dar capul și coada pot fi folosite pentru a pregăti supa de pește.
Se dovedește a fi foarte bogat și gustos. După răcire, capătă o stare asemănătoare jeleului. Asigurați-vă că îl încercați.
Există mult mai multe lucruri utile în capul unui crap argintiu carne albă decât în carcasă.
Urechea din capul meu
Pentru a prepara 2,5-3 litri de supa de peste vei avea nevoie de un cap care cantareste cel putin 700 de grame. Apropo, îl puteți cumpăra separat de carcasă. Mergeți la ghișeele de pește din piață și întrebați vânzătorii. Mai mult, un kilogram de capete costă de trei ori mai puțin decât pește întreg aceeasi greutate. Trebuie să fie proaspăt, nu cumpărați congelat.
Informații despre rețetă
- Bucătărie: rusă
- Tip de fel de mâncare: Primul fel
- Mod de gătit: Într-o cratiță
- Porții: 6
- 1 oră 30 de minute
Ingrediente:
- cap de crap argintiu – 1 kg;
- cartofi - 4-5 bucăți;
- morcovi mari;
- ierburi proaspete;
- sare si condimente dupa gust.
Cum să gătești
Capul crapului argintiu trebuie spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Adesea există mucus la suprafață și acest lucru este normal, dar trebuie îndepărtat. 
Apoi puneți tigaia, umpleți-o cu apă până când iese sângele, apoi clătiți din nou bine.
Atenţie!
Mulți bucătari spun că branhiile trebuie îndepărtate. Într-adevăr, acest filtru conține multe resturi de diverse resturi găsite în apă și care nu sunt absolut necesare în alimente. Dar peștele pe care l-am cumpărat a fost crescut condiții artificiale, așa că am omis acest punct.
Gatiti capul de crap argintiu la foc mic timp de aproximativ 40-60 de minute. Ar trebui să fie complet fiert. 
Trebuie scos cu grija din bulion, racit si demontat, separand carnea de oase.
În timp ce bulionul se fierbe, curățați cartofii și morcovii și tăiați-le în cuburi mari.
Morcovii sunt foarte rar rasi in ureche. Mai des este tăiat în felii sau felii mici.
Bulionul poate fi strecurat, dar acest lucru se face rar. Nu există oase mici în crapul argintiu, așa că puteți folosi versiunea originală a decoctului.
Se fierbe legumele până se înmoaie. Adăugați sare în supa de pește și, dacă este necesar, puțin ienibahar sau piper negru și adăugați peștele.
După ce s-a oprit, turnați ierburi proaspete tocate mărunt în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să stea câteva minute.
Supa de crap argintiu este gata. Este foarte important să fie gustos nu numai fierbinte, ci și rece. Poftă bună!
Supă de pește cu mei într-un aragaz lent
Ukha constă în mod tradițional din pește și legume.
Dacă se adaugă ingrediente suplimentare, atunci este deja o supă.
Columnul de argint oferă o bogăție atât de mare încât nici măcar nu trebuie să adăugați legume în bulion, doar sare și puțină ierburi proaspete.
Dar asta nu înseamnă deloc că nu poți face supă delicioasă de pește din ea.
Dacă utilizați un multicooker în acest scop, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Ingrediente:
- cap de crap argintiu – 1 bucată;
- cartofi - 3-4 buc;
- un morcov mic;
- mei – 1/3 cană;
- apă – 2 litri;
- sare și condimente după gust;
- verdeata proaspata.
Puneți capul de crap argintiu pre-branchiat și spălat bine în vasul multicooker. Activați modul „Gătit” sau „Supă” timp de 40 de minute.
În acest timp, curățați legumele și tăiați-le în felii de aproximativ aceeași dimensiune.
Scoateți capul, puneți legumele tocate în bulion și după 10 minute adăugați meiul (nu uitați să-l clătiți mai întâi în mai multe ape).
Scoateți oasele din capul răcit, întoarceți carnea de pește în supă, adăugați sare și piper după gust. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi proaspete. Supă de pește gata. Poftă bună!
Primele feluri preparate din cap de crap argintiu sunt hrănitoare, bogate și foarte gustoase. Experiment. Adaugă aceste rețete în dieta familiei tale și fă plăcere celor dragi.
Și în sfârșit, vă oferim o rețetă video, luați notă!
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Ukha din capul crapului argintiu este bogat, gustos și supă hrănitoare. Se recomanda consumul in cantitati mari pentru fracturi, intrucat favorizeaza vindecarea oaselor si ajuta si la mahmureala. În Rusia antică, toate decocturile, atât de carne, cât și de pește, erau numite supă de pește. În prezent, sub influența bucătăriei europene, cuvântul „ukha” este atribuit bulionului de pește. Principala valoare a crapului argintiu, ca toți peștii, este prezența acidului omega-3, multe vitamine, minerale etc.
Să gătească supa delicioasa de peste din capul și coada unui crap argintiu, trebuie mai întâi să selectați peștele potrivit. Este mai bine să acordați preferință unui individ mare de la 2 kg, deoarece exemplarele mici au mai multe oase și mai puțină grăsime. Bulionul trebuie sărat la sfârșit. Cert este că sarea neutralizează gustul peștelui. Sarea de mare se potriveste perfect.
Pentru a preveni peștele să miroasă a alge și a noroi, stropiți-l cu suc de lămâie înainte de gătit.
Rețeta de supă de pește făcută din cap și coadă de crap argintiu nu necesită produse exotice.
Ingrediente
Porții: - +
- cap de crap argintiu1 bucată
- coada de peste 1 bucată
- ceapa 1 bucată
- morcov 1 bucată
- frunză de dafin 3 buc
- rădăcină de pătrunjel 1 bucată
- ienibahar negru5 buc
- apă 3 l
- unt 50 gr
- usturoi 2 cuișoare
- ciorchine de marar
- sare, piper negru la gust
Calorii: 44,3 kcal
Proteine: 2,25 g
Grasimi: 0,4 g
Carbohidrați: 8,7 g
1 oră 30 min.
Reteta video Print
Pentru a găti corect un cap de crap argintiu pe ureche, primul pas este să curățați bine peștele de solzi, să îndepărtați branhiile, să tăiați și să clătiți cu apă curentă. Dacă un crap argintiu cântărește mai mult de 2 kg, atunci vor fi necesari aproximativ 3 litri de apă rece pentru un cap și coadă. Puneți capul și coada într-o cratiță la foc mic. Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să fie transparent, bogat, aromat, fără strălucire gust de peste
. Nu acoperiți capacul și nu lăsați să fiarbă violent. De îndată ce bulionul începe să fiarbă imperceptibil, trebuie să îndepărtați spuma. Reduceți focul sub tigaie și fierbeți aproximativ o oră, în funcție de mărimea capului.
La final se sare, se adauga pulpa de crap argintiu, marar tocat, untul, se acopera cu un capac si se mai lasa in aceasta forma inca 10 minute. Supa din cap și coadă de crap argintiu este gata. Se serveste la masa in farfurii adanci frumoase. Crapul argintiu are beneficii proprietăți medicinale . Se recomandă includerea acestuia în dieta persoanelor care suferă de diabet, reumatism și gută. Recepţie mancare de peste
Reduce tensiunea arterială în două săptămâni.
Crapul argintiu este un pește foarte popular, ale cărui fileuri sunt adesea folosite pentru a pregăti diverse feluri principale și gustări. Dar capul, care inițial este păcat de aruncat, de regulă, ajunge în congelator, unde poate să zacă foarte mult timp, fără să aștepte o ocazie fericită. Supa de pește de crap argintiu este un preparat excelent cu o aromă de neegalat, datorită căruia toate părțile peștelui tăiat vor fi folosite la gătit.
Baza supei de pește sunt părți din pește proaspăt. Ingredientele rămase sunt destinate doar să completeze și să sublinieze gustul de pește.
Pentru a face o rețetă clasică acasă, aveți nevoie de:
- 2 capete;
- 3 tuberculi de cartofi;
- bec;
- putina frunza de dafin;
- boabe de piper;
- sare;
- câteva ceapă verde.
Metoda de gatire:
- Branhiile sunt îndepărtate de pe capete, iar capetele sunt apoi fierte pentru a crea un bulion puternic.
- În continuare, în supă se adaugă cuburi de cartofi decojiți în prealabil, jumătate de rondele de ceapă, condimente și puțină sare.
- Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați pene de ceapă verde tăiate la ureche.
Sfat! Pentru a preveni bulionul să devină tulbure, spuma este îndepărtată din ea după fierbere.
Gătitul cu mei
Supa bogată cu mei se prepară foarte repede.
Vom pregăti în prealabil un pachet alimentar, format din:
- capete de crap argintiu;
- 2 litri de apă;
- 2 tuberculi mari de cartofi;
- 1 morcov;
- becuri;
- 80 g mei;
- o grămadă de verdeață;
- condimente și sare.
Etape de preparare a supei:
- Capul pregătit fără branhii se umple cu apă rece. Bulionul este sărat.
- Se fierbe bulionul la foc mic. După 15 minute, lichidul este filtrat.
- Pentru a crea mai multe supă groasă i se adaugă mei spălat.
- Apoi, sunt trimise în lichidul care fierbe morcov ras, cuburi de ceapa, felii de cartofi si condimente.
- Cand supa este aproape gata, se zdrobeste cu ierburi tocate.
Reteta multicooker
Dintr-un set de alimente simplu folosind un multicooker puteți găti foarte supa bogata cu o aromă strălucitoare și un gust excelent.
Va deveni și mai bogat dacă adăugați puțin usturoi la ingrediente.
Ingrediente:
- cap de pește;
- bec;
- morcov;
- mai mulți tuberculi de cartofi;
- o bucată de unt;
- sare si condimente.
Pentru a pregăti o supă de pește delicioasă, urmăm acest algoritm:
- Capul spălat fără branhii se pune în vasul multicooker. Se fierbe aproximativ 15 minute în modul „Supă” sau „Tocană”.
- După semnalul sonor, partea de pește este îndepărtată, iar bulionul este filtrat și turnat înapoi în vas.
- Multicooker-ul rămâne în același mod, dar durata de gătire este setată pe cronometru la 30 de minute.
- Într-o tigaie cu unt morcovii tocati si ceapa se prajesc.
- După ce fierbe supa, în ea se pun cuburi de cartofi.
- Dupa ce a trecut jumatate din timpul stabilit, se adauga prajitura, condimentele si bucatile de file obtinute prin demontarea capului.
- Când se aude semnalul, supa mai fierbe încă 5 minute sub capac.
Ureche de la capul și coada unui crap argintiu
Peștele crap argintiu nu este o specie scumpă, dar prețul nu îi afectează în niciun caz gustul.
Atat din fripturi cat si din cap se poate gati o supa de peste foarte aromata, care va fi si mai bogata daca bulionul se prepara cu adaugarea de coada.
Compus:
- cap și coadă de crap argintiu;
- 4 cartofi;
- 1 morcov;
- bec;
- dafin, ardei negru și ienibahar;
- verdeata si sare.
În procesul de creare a supei, urmăm acest algoritm:
- Pune părți de crap argintiu, condimente și o ceapă tăiată în cruce fără coajă într-o cratiță de 3 litri.
- Ingredientele sunt umplute cu apă.
- Bulionul se fierbe 15 minute și se filtrează, se prepară bucăți de file din cap și coadă.
- Când bulionul fierbe din nou, în el se pun felii de morcov și cartofi.
- Dupa 20 de minute, supa se sare si se toaca cu ierburi tocate.
Tehnologia de gătit peste foc
Dacă prinzi un crap argintiu în plasă în timp ce pescuiți, cu siguranță ar trebui să gustați din captură.
Puteți prăji fripturile pe grătar și puteți găti o supă de pește delicioasă din cap.
Pe lângă ingredientul din pește, ar trebui să luați cu dvs.:
- morcovi;
- ceapă;
- rădăcini de pătrunjel;
- 50 g mei;
- 150 ml vodcă;
- 300 g cartofi;
- 4 roșii;
- ½ lămâie;
- sare si condimente.
Cum să gătești supă de pește dintr-un cap de crap argintiu:
- Capul este curățat temeinic și eliberat de branhii, după care, împreună cu legumele tăiate ușor și rădăcinile de pătrunjel, se umple cu apă.
- Fierbeți bulionul într-o oală aproximativ 40 de minute până când partea bogată a crapului argintiu este complet împrăștiată (fierbecul trebuie să fie foarte scăzut).
- Apoi, bulionul este filtrat prin mai multe straturi de tifon.
- Când lichidul fierbe, i se adaugă sare, condimente, blocuri de cartofi pregătite în prealabil și puțină cereale.
- Cu 10 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați vodcă și puțină suc de lamaie, iar apoi sunt trimise felii subțiri de roșii.
- La sfârșit, adăugați sare în ureche (dacă este necesar).