Delicios și fraged dulceata de caise iarna putem aprecia cu adevărat foietajŞi plăcinte prăjite. Poate cumpărați gem de caise din magazin pentru coacerea sau gătitul de casă dulceata obisnuita cu felii din aceste fructe. Dar trebuie să fiți de acord că dulceața de caise pentru iarnă, rulată reteta simpla N-ar strica deloc printre preparatele de casă.
Astăzi vom încerca să pregătim acest desert cât mai repede posibil și folosind echipamente de bucătărie. Dacă nu aveți niciun aparat în bucătărie, le puteți înlocui cu altele manuale și mai familiare.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg;
- Zahăr granulat - 1 kg.
Dulceata de caise pentru iarna: reteta cu fotografii
1. Puteți alege caise coapte și parfumate pentru dulceață, care nu sunt fundamental elastice și întregi, ca la cele fără sâmburi. Desigur, fructele putrede nu mai sunt bune la nimic, așa că dacă caisele sunt stricate, atunci le aruncăm, iar părțile laterale ușor zdrobite pot fi tăiate. Dar mai întâi, toate fructele trebuie să fie înmuiate puțin în apă. Nu pentru mult timp - aproximativ 5 minute. Acest lucru vă va face mai ușor să spălați pielea de catifea de diferiți contaminanți.
Scoateți butașii și clătiți caisele. Asigurați-vă că scurgeți fructele într-o strecurătoare sau le uscați pe un prosop (pentru ca excesul de lichid să nu intre în gem).
Nu este necesar să sterilizați borcanele pentru o astfel de etanșare, dar este mai bine să spălați întregul recipient (împreună cu capacele) cu sifon și să clătiți bine. apă fierbinte. Apoi întoarceți recipientele pe un grătar și lăsați să se scurgă. 
2. Scoateți sâmburele din fiecare caise. 
3. Acum luați un blender obișnuit și măcinați caisele într-un piure. Dacă ai selectat cu atenție fructele, atunci deja în această etapă piureul va fi foarte apetisant! 
4. Turnați piureul într-o cratiță și puneți-l pe foc. Intre timp adauga zaharul putin cate putin si amesteca.
Nota:
Este indicat să adăugați zahăr în porții mici și să amestecați puțin câte puțin până se dizolvă. Astfel nu se va rupe în bucăți și nu se va strica dulceața de caise pregătită pentru iarnă după această rețetă. 
5. Când zahărul s-a dizolvat complet și dulceața începe să fiarbă, deasupra se formează spumă. Este mai bine să-l eliminați. În unele cazuri, spuma dispare la sfârșitul gătirii, dar nu întotdeauna. Dar va fi prea târziu pentru a îndepărta spuma când dulceața este gata.
Acum este o chestiune de lucruri mici, doar ai pus focul minim asupra ta aragaz cu gaz si fierbe gemul pana se inmoaie. Cum să determinați pregătirea a fost deja scris în articolul despre iarnă. 
6. Asta te asteapta in aproximativ 40 de minute Dulceata este aproape jumatate, dar a capatat deja o frumoasa nuanta de chihlimbar. A început să fiarbă foarte leneș și a lăsat urme groase pe pereți, iar acesta este primul semn că dulceața poate fi gata. 
7. Să folosim din nou o farfurie din ceramică rece și uscată. Puteți lua o farfurie sau un capac din vase, dar asigurați-vă că le uscați. Luați niște dulceață de caise pregătită pentru iarnă și aruncați-o pe o farfurie. Când acest desert minunat se răcește, nu trebuie să se întindă peste farfurie.
Nota:
Puteți fierbe dulceața la grosimea de care aveți nevoie, până la grosimea gemului. Dar apoi nu ar trebui să părăsiți aragazul și trebuie să vă amestecați în mod constant „breutul”. În caz contrar, când lichidul fierbe, zahărul se poate arde. Acest lucru va da gemului un gust amar. 
8. Dacă sunteți mulțumit de grosimea gemului, atunci o puteți păstra în siguranță pentru iarnă. 
Se toarnă desertul direct din fierbere în borcane curate, se sigilează cu aceleași capace curate și, fără să se răstoarne, se lasă deoparte. 
Când toate borcanele sunt umplute și rețeta de dulceață de caise pentru iarnă este gata, le puteți înveli într-o pătură caldă. Dacă borcanele au fire, nu uitați să ștergeți firele cu un șervețel curat după umplere.
Dasha 25.06.12
Ce delicios! Cu siguranță o voi găti de îndată ce sosește vârful de caise
Mirina 28.06.12
Piața este deja plină de caise, atât coapte, cât și verzi. Ieri am facut dulceata, a iesit atat de frumoasa, multumesc pentru reteta.
Victoria 27.07.12
Mulțumesc pentru rețetă, mereu am o problemă cu fructele prea coapte, dar aceasta s-a dovedit a fi dulceață excelentă!
Tanya 07.03.13
Am fiert caisele timp de 30 de minute, gemul a ieșit dens și de culoare chihlimbar închis. Mi se pare că îi spunem dulceață. Delicioasă întinsă pe chiflă sau ca umplutură în plăcinte.
Larisa 24.07.13
Am fost foarte multumita de reteta. Dulceața de caise s-a dovedit groasă și parfumată.
Ella 29.07.13
Dulceața de caise pe care am primit-o a fost puțin rară, dar gustoasă (îmi pare foarte rău că este puțin rară, dar nu înțeleg de ce)
Alena
Ella, probabil caisele erau foarte suculente, așa că au eliberat mult suc. Ar fi trebuit să mai fiarbă puțin până a ajuns la consistența dorită. Data viitoare când faceți dulceață, acordați atenție suculenității fructelor și adăugați mai puțină apă dacă este necesar. În loc de pahar, turnați 2/3.
Vika 02.02.14
Îmi doream foarte mult ca dulceața de caise să fie mai groasă, dar se pare că nu am terminat de gătit. m-am grăbit din nou).
Iulia 08.07.14
Mulțumesc, ușor, o voi face!
Olesya 15.02.15
Dulceata de caise s-a dovedit a fi absolut delicioasa, atat de groasa si aromata. M-am obișnuit să-l pun în plăcinte - și mai bine dulceata de mere, iar clătitele cu această dulceață sunt excelente. De asemenea, este bine să se întindă pe pâine prăjită cu ceai, copilul meu le mănâncă în loc de prăjituri cumpărate din magazin.
Olesya Zhumakpayeva
28.06.15Acesta este ceva incredibil) Doar spațiu) Părinții mei cresc caise, le-au cules și le-au gătit) Eu sunt la dietă, dar am încercat-o
Alena 28.07.15
Olesya, mulțumesc pentru feedback. Ma bucur ca ti-a placut dulceata)))
Alla Nikolaevna 07.04.16
Pentru prima dată în 40 de ani de experiență aud că dulceața se gătește 15-20 de minute. și rulat. Acesta va fi un fel de compot. În Armenia se gătește așa: adăugăm fructe de pădure (jumătăți sau sferturi - de ce le strecuram? Adăugăm chiar și semințele) și când iese sucul, de obicei este pe urmă. zi - pus pe foc. Prima dată o aducem la fiert și oprim focul. Dacă este dimineață, apoi seara aducem masa răcită înapoi la fierbere la foc mic. Îndepărtați spuma și amestecați pentru a nu se arde. O lasam pana a doua zi dimineata. Dimineața, aduceți din nou la fiert și opriți. Puneți gemul răcit în borcane curate și uscate și rulați sau acoperiți cu capace. Nu turnez deloc apă în gem - propriul meu suc este suficient.
Alena
Alla Nikolaevna, nu ai citit rețeta cu atenție. Caisele sunt mai întâi fierte, apoi măcinate și abia apoi dulceața în sine se face din pulpa măcinată fără a adăuga apă. Se produce astfel o dulceață de caise omogenă, groasă, care poate fi întinsă pe pâine prăjită etc. Reteta ta este buna, dar este dulceata de caise in felii, dar nu dulceata. Deși, cred, aici a fost confuzie din cauza numelui englezesc pentru ei, dulceața este dulceață, confitură și jeleu. Dar avem propriul nostru nume pentru fiecare tip de „gem”))))))
Lara 24.06.17
Familia mea iubește dulceața de caise, astfel încât lingura să poată sta în picioare. Prin urmare, am mărit timpul de gătire la 40 de minute. S-a dovedit exact ceea ce era necesar și culoarea a devenit chihlimbar închis.
Ksenia 30.07.17
Dulceata de caise foarte frageda si aromata! Ma bucur ca am ales aceasta reteta!
Galina 17.06.18
Alena, nu am văzut nimic despre apă.
Alena
Galina, în al doilea punct: peste jumătățile de caise se toarnă apă clocotită (1 cană).
Ekaterina 07.03.18
Foarte dulceata delicioasa se dovedește! Am facut aceasta reteta anul trecut si intregii familii i-a placut.
Alena
Ekaterina, mulțumesc foarte mult pentru feedback)))))
Alla 08/07/18
daca caisele sunt foarte suculente, mai intai fierbe-le fara zahar ca sa isi pastreze culoarea, adauga mai tarziu zahar
În timp ce sezonul caiselor este în plină desfășurare, să ne grăbim să facem din ele toate pregătirile necesare. Pentru noi, acesta este primul lucru, iar apoi, când fructele se maturizează, este timpul să facem dulceață de caise pentru iarnă. Vă spun secretul nostru: în același timp, pregătim sirop din aceste fructe aromate - un lucru de neînlocuit pentru înmuierea prăjiturilor și a pandișpanului. Iar secretul este că în această rețetă de dulceață de caise, siropul nu se evaporă în timpul gătitului, ci este adunat într-un borcan și rulat pentru iarnă. Dulceața este groasă, strălucitoare, moderat dulce, cu o acrișoare plăcută de caise.
Reteta de dulceata de caise pentru iarna
Ingrediente:
- Caise moi coapte – 1 kg (greutate fără semințe);
- zahăr - 800 g.
Cum să faci dulceață de caise pentru iarnă
Sortăm fructele. O poți face din cele care sunt mai dense - foarte gustoase, apropo, și se face rapid, „într-o singură mișcare”. Cele moi, prea coapte, zdrobite sunt puse deoparte pentru gem. Dacă există pete sau tuberculi denși întunecați, tăiați aceste locuri, iar ceea ce rămâne va intra și în gem. După sortare, spălați bine fructele, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți de orice formă. Să-l cântărim - după rețetă avem nevoie de un kilogram de caise preparate.
Luăm un castron sau tigaie, un castron pentru dulceață, un ceaun și punem acolo caise în straturi, stropindu-le cu zahăr. Se acopera si se lasa pana dimineata. Nu este nevoie să turnați apă. Caisele par doar puțin uscate va fi mult sirop dimineața!
Uite ce s-a întâmplat cu ei după 12 ore, cât sirop s-a format! Nu are rost să-l evaporăm, mai ales că gătitul de lungă durată va rezulta gem întunecat și fără gust pentru iarnă.
Facem așa: în timp ce fructele fierb, opărim unul sau două borcane de jumătate de litru cu apă clocotită și le încălzim la abur. De îndată ce începe fierberea, colectați cu atenție spuma care crește. Gatiti aproximativ zece minute pentru ca caisele sa se inmoaie putin si siropul sa dezvolte o aroma bogata.
Apoi folosiți un cărucior mic pentru a scoate doar lichidul, fără fructe, și umpleți borcanele fierbinți. Le răsucim imediat. Așa am pregătit pur și simplu o impregnare parfumată pentru prăjituri și biscuiți pentru iarnă, complet naturală, cu un aspect plăcut. gust dulce-acruși aroma de caise.
Ei bine, acum vom pregăti acasă dulceață de caise pentru iarnă și va fi mult mai gustoasă decât cea vândută în magazine. Fierbeți pulpa de caise la foc mediu aproximativ zece minute, amestecând continuu. Monitorizăm culoarea pulpei de caise, dacă începe să se întunece, opriți încălzirea. Folosește un blender pentru a măcina totul într-un piure gros, omogen.
Reveniți la căldură și setați la minim. Acoperiți gemul cu un capac, dar lejer pentru a lăsa aburul să iasă. Sau punem deasupra o plasă fină specială pentru a preveni stropii să zboare prin bucătărie. Gatiti 10-12 minute, amestecand. Masa se ingroasa rapid in principiu, dupa zece minute poti considera ca dulceata de caise este gata.
Dacă doriți să gătiți mai gros, țineți-l la foc mic încă cinci minute sau mai mult. Determinăm grosimea astfel: punem într-o lingură dulceața de caise și o înclinăm: dacă alunecă încet, atunci când se răcește masa va fi foarte groasă, o poți întinde pe pâine ca o confituri.
Trebuie să sterilizăm borcanele și capacele. Ambalăm dulceața fierbinte, umplând recipientele la gât și o înșurubam strâns. Nu este nevoie să-l înfășurați sau să-l ascundeți în perne. Se lasă la răcit răsturnând borcanele cu susul în jos.
Borcane cu dulceata de caise se pastreaza la temperatura camerei, la fel ca siropul pe care l-am pregatit mai devreme.
Ei bine, totul este gata. Acum avem preparat delicios– dulceata de caise pentru iarna, iar ca bonus la eforturile noastre, o impregnare parfumata pentru prajituri si biscuiti. Aveți vreo rețetă și secrete dovedite pentru prepararea caiselor? Hai să împărtășim în comentarii!
Confitura este un fel de mâncare dulce asemănătoare jeleului, făcută din fructe de pădure sau fructe. Mai mult, fructele pot fi zdrobite complet sau pot veni sub formă de bucăți – dacă sunt fructe, sau întregi – fructe de pădure. Particularitatea confiturii este starea sa asemănătoare cu jeleu. Se realizează datorită prezenței substanțelor gelificante în fructele în sine sau adăugării de agenți de gelifiere artificiali.
Confitura este preparată din diverse fructe de pădure și fructe. Confitura de caise este una dintre cele mai cunoscute și este apreciată pentru gustul său excelent, textura delicată și culoarea portocalie însorită.
Principii de bază pentru prepararea gemului de caise
Toate confiturile sunt pregătite după aproximativ aceeași schemă.
În primul rând, fructele - în cazul nostru, caise - se spală și se îndepărtează semințele. Este indicat să îndepărtați și pielea, deoarece coaja acestor fructe este destul de densă și pufoasă. Tăiați caisele în bucăți sau tăiați mai bine. Acoperiți cu zahăr sau turnați sirop de zaharși gătiți pentru o anumită perioadă de timp.
Este posibil să adăugați arome - suc de lămâie, suc de portocale sau coaja acestora, anason, mentă, lavandă, băuturi alcoolice precum lichior sau coniac. Este posibil un amestec, adică combinând caise și alte fructe și fructe de pădure în confituri.
Gelatina, agar-agar, pectina și gelfix pot fi adăugate ca agent de gelifiere.
Confitura de caise gata preparată, dacă este pregătită pentru iarnă, se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Păstrează-te la rece.
Dulceata simpla de caise
Acesta este cel mai simplu reteta de baza preparand dulceata de caise. Aici nu se adaugă substanțe gelificante - se obține consistența dorită datorită conținutului lor în caise în sine. Cu toate acestea, în acest caz, se ia o cantitate destul de mare de zahăr, așa că rețeta este pentru cel mai mare dinte de dulce.
Ingrediente
Un kilogram și jumătate de caise nedecojite
Două kilograme de zahăr granulat
Aproximativ 300 ml apă.
Metoda de gatit
Mai întâi trebuie să pregătiți siropul deoarece este folosit la rece. Se fierbe apa si zaharul impreuna cateva minute.
Spălați caisele, puneți-le câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece. După această procedură, se decojesc ușor.
Scoateți sâmburii și scufundați jumătățile de caise în siropul rece.
Se pune la foc mic si se tine pana la fierbere, amestecand continuu si indepartand spuma.
Când amestecul începe să fiarbă, stingeți focul, puneți-l într-un loc răcoros și lăsați acolo cel puțin jumătate de zi.
Apoi se încălzește din nou la foc mic și se repetă a treia oară. Un semn că confitura este gata este că caisele nu trebuie să plutească la suprafață, ci mai degrabă să formeze o singură masă.
Se toarnă fierbinte în borcane, dacă este planificat. depozitare pe termen lung- rulați cu capace de fier. Dacă îl folosiți în viitorul apropiat, lăsați-l să se răcească și acoperiți-l cu capace din nailon.
Confitura de caise vanilie
Această opțiune este similară cu cea de bază, însă nu necesită o cantitate atât de mare de zahăr, iar adăugarea de suc de lămâie și vanilie diversifică gustul și aroma desertului.
Ingrediente
Puțin mai mult de un kilogram de caise - pe baza faptului că fără semințe va fi un kilogram
4 căni de zahăr
Un pachet de zahăr vanilat sau vanilină pe vârful unui cuțit
Sucul de la o lămâie.
Metoda de gatit
Dacă doriți, curățați caisele, dar le puteți lăsa.
Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele.
Se amestecă zahărul cu vanilia.
Se pune intr-un bol emailat, se acopera cu zahar si se lasa peste noapte. Este indicat să acoperiți cu un capac pentru ca aroma de vanilie să nu se răspândească prea mult.
După timpul alocat, puneți vasele la foc mic, adăugați suc de lamaie si tine pana se dizolva zaharul.
Când zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă căldură și se fierbe timp de un sfert de oră, îndepărtând spuma. Amestecul trebuie să fiarbă, dar nu prea puternic.
Apoi reduceți din nou focul și gătiți până se înmoaie. Pregătirea este verificată cu o picătură mare pe o farfurie. Se trece peste cu o lingura uscata sau ceva asemanator. Jumătățile picăturii nu ar trebui să se conecteze.
Când se ajunge la această stare, confitura este gata. Trebuie turnat în recipiente și închis. Întoarceți, stați, acoperiți, timp de câteva ore. A se păstra într-un loc răcoros.
Confitura de caise cu pectină
Pectina este o substanță gelifiantă care este produsă din extract de mere și citrice. La prepararea confiturii cu acest aditiv, sucul de lămâie nu este necesar în rețetă. Raportul dintre caise și zahăr depinde de ce fel de pectină este. Pachetul indică de obicei relația sa cu ingredientele preparatului. De exemplu, să luăm raportul mediu de pectină – 1:2. Dacă al doilea număr este mai mic, atunci trebuie să luați mai mult zahăr. Și, în consecință, invers.
Ingrediente
Un kilogram de caise - cu așteptarea ca cele decojite să producă aproximativ un kilogram
O jumătate de kilogram de zahăr
Pachet cu marcaj pectină 1:2.
Metoda de gatit
Pregătiți caise. Dacă doriți, îndepărtați coaja prin scufundarea fructelor în apă clocotită. Scoateți semințele.
Tocați mărunt fructele cu un cuțit.
Se amestecă caisele cu zahărul și pectina și se pun la foc iute.
Se amestecă constant pentru ca zahărul să nu se ardă, ci să se dizolve. Dacă amestecul este foarte gros, puteți adăuga câteva linguri de apă.
După fierbere, reduceți puțin focul și fierbeți timp de cinci minute. Cu pectină, timpul de gătire pentru caise tocate este foarte scurt.
Se ia de pe foc, se toarnă în borcane, se închide. Acest desert seamănă cu marmeladă, unde se găsesc particule de fructe. Dacă aveți nevoie de o confituri mai subțire, adăugați mai multă apă când gătiți.
Fructe și ierburi: confituri de caise cu lavandă și lămâie
Aroma florilor de lavandă adaugă o notă neobișnuită, plăcută, confiturii de caise. Iar folosirea lămâii face ca desertul să nu fie stânjenitor și îi îmbogățește gustul. Sucul și coaja de lămâie pot fi înlocuite cu suc de portocale, iar lavanda cu mentă.
Ingrediente
Un kilogram cu un mic caise
Zahăr în funcție de dorință de la 500 de grame la un kilogram
1 lămâie mare întreagă sau două mici
O linguriță de flori uscate de lavandă.
Metoda de gatit
Clătiți caisele. Dacă pielea este netedă și ei înșiși sunt foarte copți, atunci nu trebuie să le curățați. Dacă fructele nu sunt prea moi, iar pielea are puf evident, este mai bine să-l curățați de coajă. Se scufundă în apă clocotită câteva minute, se răcește și se îndepărtează pielea.
Scoateți semințele și împărțiți-le în jumătăți.
Puneți într-un recipient pentru gem, adăugați zahăr.
Folosind o răzătoare sau un dispozitiv special, îndepărtați coaja de la lămâie - ar trebui să obțineți câteva lingurițe.
Apoi stoarceți sucul - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Adăugați sucul și coaja la caise cu zahăr.
Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
Scoateți, răciți ușor și treceți prin amestec cu un blender. Puteți obține o masă omogenă, sau puteți lăsa câteva bucăți întregi.
Gătiți confitura până este gata, verificați picătură cu picătură – dacă nu se întinde, vasul este gata.
Adăugați flori de lavandă, opriți focul, amestecați.
Se toarnă în borcane, se închide și se înfășoară. Cel mai bine este să încerci desertul cel puțin după o săptămână, când s-a infuzat și s-a saturat de arome de lavandă.
Desert rafinat: confituri de caise cu lichior și migdale
Aceasta este o rețetă specială - merită să încercați să o aduceți în realitate, dar rezultatul merită. Aici, spre deosebire de alte rețete de confituri, există multe componente care împreună vor da exact acel gust și miros unic de căldură, soare, tandrețe și caise.
Ingrediente
O jumătate de kilogram de caise
Ceaşcă suc de portocale
2-3 linguri lichior de portocale
2-3 linguri suc de lamaie
O jumătate de kilogram de zahăr
Ambalaj Zhelfix
3 linguri de petale de migdale.
Metoda de gatit
Spălați caisele coapte, îndepărtați semințele, tăiați fructele în felii.
Se amestecă gelfix cu zahăr.
Adăugați suc de portocale și lămâie, amestecul de zahăr la caise și puneți pe foc.
Când dă în clocot, adăugați migdale și lăsați să fiarbă cinci minute, îndepărtând spuma.
Opriți focul, turnați lichiorul, amestecați.
Puteți să-l turnați în borcane dacă îl pregătiți pentru utilizare ulterioară sau să îl răciți și să îl serviți cu ceai.
Când nu există caise: confituri de caise de iarnă din caise uscate
Confitura de caise, pe lângă faptul că este un desert independent, este folosită și la coacere. Covrigi, plăcinte, plăcinte, prăjituri, inclusiv faimosul „Sacher” - toate acestea sunt foarte gustoase când sunt făcute cu dulceață de caise. Și dacă nu a fost stocat și nu este acolo caise proaspete? Soluția este să luați cele uscate. Adică caise uscate.
Ingrediente
Luați caise uscate și zahăr în mod egal în greutate
Apa - la rata de un litru la 200 de grame de fiecare produs.
Metoda de gatit
Clătiți caisele uscate. Când cumpărați, este recomandabil să alegeți ceva care nu este prea uscat, cărnos și strălucitor.
Turnați apă într-un recipient pentru gem de gătit, adăugați zahăr și adăugați caise uscate.
Se pune la foc mic și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. Caisele uscate ar trebui să devină complet moi. Dacă nu este suficient timp, gătiți mai mult.
Faceți piure de caise uscate folosind un blender. Când nu existau blendere, se trecea pur și simplu printr-o mașină de tocat carne de două ori.
Dacă aveți nevoie de umplutură pentru tort, confitura este gata. Puteți bea și ceai cu el, dar dacă doriți să faceți aprovizionare pentru utilizare ulterioară, trebuie să-l fierbeți din nou, să-l turnați fierbinte în borcane și să-l înșurubați.
Sfaturi și trucuri pentru a face dulceață de caise
Dacă să curețe sau nu caisele din sâmburi depinde de gospodină să decidă singură. Dar dacă fructele nu sunt prea coapte, există pete întunecate, mult puf, este mai bine să îndepărtați pielea.
O altă problemă la prepararea confiturii de caise este dacă să mărunți fructele și cum exact? Unele retete recomanda taierea, altele trecerea amestecului deja fiert prin blender. Nu există o singură regulă aici. Dacă fructul este copt excesiv, va fierbe perfect fără ajutor suplimentar. Dacă aveți nevoie de o masă complet omogenă, atunci ar trebui să utilizați un blender.
Dacă caisele sunt tăiate, va dura mai mult să se gătească.
Când utilizați agenți de gelifiere, asigurați-vă că vă uitați la recomandările privind raportul dintre aditiv și produsul principal. Depinde de asta dacă obții consistența dorită a desertului.
Pregătirea este determinată în moduri diferite. Puteți arunca confitura pe o farfurie dacă atunci când este înclinată, nu curge, dar se târăște, este gata. Și semnul principal este acesta: lichidul și părțile fructelor sunt distribuite uniform, iar caisele nu plutesc la suprafață.
Acesta este ceea ce se folosește la realizarea multor prăjituri, plăcinte, cornuri și covrigi. Se întinde bine și uniform pe aluat. În plus, se simte grozav în interiorul produselor de copt și nu se răspândește în timpul tratamentului termic. Chiar dacă credeți că acoperirea tortului este adesea necesară (din fotografii precum capodopere culinare) insistă adesea că înainte de a aplica stratul superior de fudge pe suprafață, acesta trebuie acoperit cu un strat subțire de dulceață. Acest lucru va împiedica glazura să plutească și să fie absorbită în aluat. In plus, dulceata de caise poate fi mancata chiar asa, cu ceai. Culoarea sa însorită vă va oferi o rază de căldură de vară în serile de iarnă.
Prin urmare, când este vară și sunt pur și simplu grămezi de fructe, trebuie să ai grijă de cum să prepari Rețete pentru fiecare gospodină. Unora le place ca dulceata sa aiba o consistenta omogena, in timp ce altora le place sa simta bucatele de fructe in gura. Dar, în orice caz, a face o astfel de dulceață nu va fi dificilă. Să începem cu varianta clasică.
Reteta simpla de dulceata de caise
Scoateți semințele din fructe, împărțiți-le în jumătăți și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă, astfel încât abia să acopere caisele. Gatiti pana cand fructele sunt moi, apoi scoateti-le cu o lingura cu fanta si frecati printr-o sita sau macinati intr-un blender. Se dizolvă piureul în lichidul în care au fost fierte caisele. Pe kilogram de fructe ai nevoie de 900 g de zahăr. Când piureul dă în clocot, adăugați nisip și adăugați-l pe vârful unui cuțit acid citric. Gatiti inca o ora si jumatate, indepartand din cand in cand spuma. În același timp, trebuie să sterilizați borcanele. Se toarnă gemul fierbinte în recipiente și se sigilează ermetic.
Rețetă palestiniană de dulceață de caise
Este foarte important ca fructele să fie complet uscate. Prin urmare, după spălarea și îndepărtarea semințelor, trebuie să le uscați cu grijă cu un prosop. Sau lăsați-i timp să se usuce singur. Această metodă de gătit necesită exact de două ori mai puțin zahăr granulat decât fructele. Pune un strat de jumătăți de caise într-un castron. Se toarnă din nou zahăr deasupra, iar nisip dulce etc. Acoperiți cu tifon de la muschi și lăsați peste noapte. Dimineața, turnați siropul rezultat într-o cratiță și puneți-l la foc mic. După fierbere, fierbeți încă o jumătate de oră. După aceasta, adăugați caise. Trebuie să gătească cel puțin douăzeci de minute. După aceasta, puneți dulceața în borcane sterilizate și înșurubați. Acest preparat va păstra integritatea fructelor și aroma lui naturală.
Rețetă de dulceață de caise „Amber”
Scoateți semințele dintr-un kilogram de fructe și tăiați jumătățile într-un blender. Adăugați 1000 g de zahăr, amestecați și gătiți. Când fierbe, nu este nevoie să îndepărtați spuma abundentă. Este suficient doar să amestecați activ conținutul. Totuși, după un sfert de oră, spuma se va diminua. Gatiti inca treizeci de minute. Verificăm pregătirea aruncând o picătură pe o farfurie uscată. Dacă s-a răspândit, trebuie să-l mai fierbeți.
Reteta de dulceata de caise cu coaja de lamaie
Pune jumatati din fructele sortate (un kilogram) intr-o cratita, adauga 800 g zahar si doua pachete de vanilie si lasa peste noapte. Adăugați coaja rasă a unei lămâi (sau a unei portocale) și lăsați să fiarbă la foc mic. Gatiti cel putin jumatate de ora, fara a uita sa indepartati spuma foarte gustoasa. Puneți în borcane, rulați capacele și lăsați să se răcească încet sub o pătură.