Pasul 1: pregătiți carnea crudă și gătiți bulionul.

Pasul 2: pregătiți legume și ierburi.

Pasul 3: pregătiți sotul.

Pasul 4: Fierbeți cartofii.

Pasul 5: prăjiți ciupercile.

Pasul 6: Pregătiți fileul de pui fiert.

Pasul 7: Aduceți supa la gata.

Pasul 8: Serviți supa de pui cu șampioane.

Setul de condimente indicat în aceasta reteta poate fi completat cu orice alte condimente care sunt potrivite pentru gătit preparate din carne sau supe.

În loc de șampioane, puteți folosi oricare altul ciuperci comestibile, de exemplu boletus, russula, chanterelles, capace de lapte de șofran.

Bulionul poate fi făcut din orice altă parte carcasă de pui, de exemplu pe picioare, aripi, coapse. Dar nu uitați că toate aceste părți ale puiului sunt gătite aproximativ 45 de minute până la 1 oră, în funcție de vârsta păsării și de duritatea cărnii.

În loc de ceapă, puteți folosi praz.

Nu uitați că pentru feliere carne cruda iar legumele crude necesită plăci de tăiat și cuțite separate!

Champignons au fost întotdeauna considerate cele mai delicioase și ciuperci aromate care sunt ușor de preparat. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din aceste ciuperci, dar supele sunt deosebit de populare printre cunoscătorii de ciuperci.

Pe lângă faptul că ciupercile își eliberează ușor aroma în bulion, își păstrează și utilitatea în supe.

Champignons conțin substanțe biologic active și aminoacizi. Mai mult, sunt produs dietetic , deoarece 100 g din aceste ciuperci conțin 25 kcal. Dar, cu toate acestea, șampioanele sunt considerate ciuperci hrănitoare datorită fibrelor și proteinelor lor.

Supele de champignon sunt preparate nu numai pe apă obișnuită, dar și pe bulion de legume, carne și pui. Aceste ciuperci sunt folosite și la prepararea unei supe piure, care se fierbe în lapte, smântână sau smântână.

Supa de ciuperci champignon - principii generale de preparare

Înainte de a găti, nu spălați ciupercile prea bine, altfel supa va fi mai puțin aromată.

Tăiați ciupercile în straturi, astfel încât să arate frumos în supă.

Adăugați cartofi în supă, dacă doriți.

Dacă faci supă din ciuperci uscate, apoi inmuiati-le in apa cu doua ore inainte. Nu turnați bulionul rezultat, ci adăugați-l în supă.

Dacă doriți, adăugați creveții, spanacul și fasolea în supele de ciuperci.

Supa de ciuperci champignon - o reteta clasica

Ingrediente:

390 g champignon;

Un arc;

Doi cartofi;

Un cățel de usturoi tânăr;

Litru de grăsime supa de pui;

Două linguri de rafinat ulei de floarea soarelui;

Ierburi uscate.

Metoda de gatire:

1. Pune ciupercile într-o strecurătoare și clătește, lasă apa să se scurgă. Tăiați ciupercile curate în straturi, tăind toate petele întunecate.

2. Curăță cartofii, îndepărtând ochii de la rădăcină. Spălați-le și tăiați-le în cuburi.

3. Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt. Amestecați usturoiul cu cantitatea necesară de sare.

4. Adăugați ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa tocată în ea. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de opt minute. Apoi amestecați ciupercile și ceapa cu sos de usturoi.

5. Fierbeți bulionul de pui pregătit și înmuiați în el cartofii și ciupercile prăjite.

6. Adăugați piper și ierburi uscate în supă și gătiți timp de 35 de minute. Supa va fi gata imediat ce cartofii sunt moi.

7. Serviți supa cât este încă fierbinte, împreună cu jumătate de ou fiert.

Supă de șampioane și morcovi

Ingrediente:

510 g ciuperci;

2 cartofi;

Două mâini de coarne;

o ceapă;

Un morcov mare;

Ulei vegetal;

Mărar și pătrunjel (câte o ramură).

Metoda de gatire:

1. Clătiți șampioanele proaspete sub jet de apă pentru a îndepărta nisipul. Dacă există pete întunecate, tăiați-le.

2. Tăiați ciupercile după dorință.

3. Puneți șampioanele într-o cratiță, adăugați sare și turnați puțină apă. Gatiti 9 minute. Puneți ciupercile finite într-o strecurătoare.

4. Tăiați creșterile de la cartofi și curățați-le cu un cuțit special. Tăiați legumele rădăcină în cuburi mici.

5. Clătiți și curățați morcovii. Se macină apoi cu o răzătoare.

6. Tăiați ceapa curățată în cuburi.

7. Clătiți și scuturați mărarul proaspăt și pătrunjelul. Tăiați verdeața cu un cuțit de bucătărie ascuțit.

8. Înmuiați cartofii în bulionul rămas de la ciuperci și fierbeți câteva minute.

9. În timp ce cartofii fierb, pregătiți prăjirea. Se pun morcovii si ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc 4 minute. Apoi adăugați în tigaie şampioane fierteși fierbeți timp de 6 minute.

10. Puneți friptura finită în bulion împreună cu piper și ierburi. Adăugați mai multă sare în supă, dacă este necesar.

11. Aduceți bulionul la fiert și adăugați conurile. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata.

12. Infuzați supa finită cu capacul închis timp de 13 minute.

13. Serviți supa de șampioane și morcovi ca fel principal, adăugând smântână.

Supa de ciuperci cu champignon într-un aragaz lent

Ingrediente:

280 g champignon;

Un morcov și ceapă;

Patru cartofi;

Pătrunjel;

Ulei rafinat;

Două pene de ceapă verde.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile sub apă caldăși așezați pe o placă de tăiat.

2. Curățați ciupercile de zonele aspre.

3. Curățați morcovii și ceapa, clătiți cu apă, transferați pe o masă de tăiat și tocați după dorință.

4. Curăță cartofii cu ajutorul unui curățător de legume și clătește sub apă. Transferați legumele pe o masă de tăiat și tăiați-le în fâșii.

5. Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt cu un cuțit.

6. Clătiți ceapa verde și tăiați-o felii.

7. Turnați puțin ulei vegetal în tigaia multicooker și setați modul „Prăjire”. Puneți ciupercile feliate într-un castron preîncălzit și gătiți timp de 11 minute.

8. Puțin mai târziu, se adaugă ceapa la șampile și se mai prăjește câteva minute. Apoi puneți morcovii în vasul multicooker și gătiți toate ingredientele până se rumenesc.

9. Apoi puneți cartofii în tehnică și umpleți cu apă astfel încât să acopere toate ingredientele.

10. Închideți capacul aparatului și setați modul „Supă”. Gatiti vasul timp de o ora.

11. După semnal, adăugați în supă ceapa verde si patrunjel. Lasă supa să stea încă 9 minute.

12. Serviți vasul cu bucăți de pâine neagră.

Ciorba de ciuperci cu vermicelli si champignon

Ingrediente:

325 g champignon;

Doi morcovi;

Un pahar de tăiței web;

ulei de floarea soarelui;

2,5 litri de apă purificată.

Metoda de gatire:

1. Curățați morcovii și clătiți cu apă caldă. Tăiați legumele în flori. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe caneluri de-a lungul morcovilor și tăiați-le în cercuri.

2. Scoateți cojile de ceapă și tăiați capetele inutile. Tăiați legumele în cuburi. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine.

3. Tăiați orice pete întunecate de pe ciuperci și spălați ciupercile. Tăiați componenta în felii.

4. Aprindeți aragazul la foc mediu și încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți ciupercile acolo și prăjiți timp de 12 minute. Transferați ingredientul finit pe o farfurie separată.

5. Adăugați din nou ulei în aceeași tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.

6. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați acolo toate ingredientele prăjite.

7. Amesteca totul si adauga condimente. Gatiti aproximativ 14-16 minute.

8. Apoi adăugați în supa de ciuperci pasteși gătiți până când vermicelli sunt fierți la abur.

9. Servește supa fierbinte, ornand-o cu ierburi proaspete și o lingură de maioneză.

Supă de ciuperci cu șampioane și pui

Ingrediente:

Un piept de pui;

330 g champignon;

O ceapă și un morcov;

Cinci cartofi;

Frunza de dafin;

piper măcinat;

doi litri de apă;

Pătrunjel;

Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Luați file proaspăt de pui și clătiți-l. Uscați-l cu un prosop și puneți-l pe o masă de tăiat. Îndepărtați orice exces de piele și excesul de grăsime de pe sân.

2. Puneti puiul intr-o cratita, adaugati apa si sare. Aduceți bulionul la fiert și îndepărtați orice spumă care se formează. Reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră.

3. Cu un alt cuțit, curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți rădăcinile de pe ciuperci. Clătiți toate aceste produse.

4. Tăiați cartofii în felii. Tăiați ceapa în sferturi. Tăiați morcovii în fâșii lungi.

5. Împărțiți fiecare champignon în cinci părți. Tăiați mărunt verdeața.

6. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa. Se prăjește până devine translucid și se adaugă șampioane. Gatiti totul impreuna inca 17 minute.

7. Folosind o lingură cu fantă, scoateți puiul finit din bulion și răciți. În schimb, puneți cartofii în tigaie și gătiți până se înmoaie.

8. Tăiați puiul răcit în orice formă și adăugați-l la cartofi.

9. După câteva minute, adăugați morcovii și prăjiți ceapa champignons.

10. Condimentează supa cu piper, dafin și sare. Gatiti un sfert de ora.

11. B supa gata adăugați orice verdeață și lăsați timp de trei minute.

12. Serviți supa cu murături, salate de legume și crutoane.

Supă de ciuperci cu șampioane

Ingrediente:

185 g champignon;

sare de masă;

Un praz;

Trei tulpini de țelină;

o ceapă;

65 g unt;

Trei linguri de făină cernută;

370 ml smantana 15% grasime;

Un cub de pui Maggi

550 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa. Tăiați rădăcinile prazului. Se spală totul împreună cu țelina și se usucă.

2. Tăiați excesul de șampioane și clătiți.

3. Pune toate ingredientele unul câte unul pe o masă de tăiat și toacă. Ciuperci - în straturi, totul în cuburi.

4. Puneti untul intr-o cratita si topiti-l. Apoi aruncați cubulețele de ceapă și fierbeți până când devine transparent.

5. Adăugați țelina, ciupercile și prazul la ceapa pregătită. Se fierbe timp de 6 minute.

6. Pasați cubul Maggi într-o farfurie separată și adăugați-l în tigaie.

7. După câteva minute, coboară-l acolo făină de grâuși amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

8. Apoi, turnați în tigaie smântâna amestecată cu apă, sare și piper măcinat. Se amestecă totul din nou și se fierbe timp de cel mult jumătate de oră.

9. Răciți supa finită la jumătate și turnați-o într-un bol de blender. Se amestecă totul la cea mai mare viteză.

10. Turnați piureul rezultat înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, opriți aragazul și lăsați supa în pace timp de cinci minute.

11. Serviți vasul turnându-l în farfurii și ornându-l cu pesmet alb.

Supă de ciuperci cu brânză

Ingrediente:

425 g ciuperci portobello;

25 g unt;

O jumătate de lingură de nucșoară;

Două brânzeturi procesate;

45 ml crema;

Doi litri de apă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile și puneți-le pe o masă. Separați-le capacele de picioare.

2. Scoateți orice exces de ceapă și tăiați-o felii.

3. Puneti pulpele de champignon intr-o cratita si acoperiti cu apa curenta. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute.

4. Strecurați bulionul pregătit, iar după ce tăiați picioarele, puneți-le înapoi în el.

5. Într-o tigaie se prăjesc capacele de ciuperci tocate până când unt. Puțin mai târziu, adăugați ceapa și gătiți totul împreună încă 16 minute. Puneți o mică parte din friptură într-un castron separat și transferați restul în tigaia cu picioare. Gatiti 15 minute.

6. Adăugați smântână în tigaie și fierbeți supa cu ea încă câteva minute.

7. Transformați masa rezultată în piure. Puteți face acest lucru cu un blender.

8. Pune din nou tigaia pe foc. Se adauga sare, ciupercile rezervate, piper, tocat brânză procesată si nucsoara.

9. Gatiti supa pana se dizolva branza.

10. Serviți prânzul terminat, ornat cu crenguțe de orice verdeață.

11. De asemenea, pentru frumusete, asezati cercuri de ceapa in boluri cu supa.

Supă de ciuperci cu șampioane și hrișcă

Ingrediente:

Patru champignon mari;

Condimente;

Trei pumni de hrișcă;

Morcov;

Roșie;

Doi tuberculi de cartofi;

Ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt ceapa și usturoiul și le prăjiți în ulei.

2. Tăiați morcovii în jumătate de cercuri și adăugați-i la usturoi și ceapă.

3. Puneți acolo șampioanele spălate și tocate.

4. Clătiți roșia și îndepărtați pielea. Apoi se da pe razatoare si se adauga in legume.

5. Adăugați amestec de legume apă fierbinteși aduceți supa la fiert. Apoi, adăugați cartofii și condimentele în bulion. Gatiti legumele si ciupercile timp de 20 de minute.

6. Sortați hrișca, clătiți și adăugați în supă. Gatiti pana cand hrisca este gata.

7. Puneți supa și adăugați porumbul conservat în boluri.

8. Serviți supa de hrișcă cu pâine.

Supa făcută cu bulion de pui este mult mai bogată decât cu apă.

În loc de ulei de floarea soarelui, dacă doriți, folosiți unt.

Dacă adăugați brânză procesată obișnuită în supă, aceasta va fi mult mai apetisantă.

Adăugați orice ierburi uscate și condimente în supe care sunt potrivite pentru mâncăruri cu ciuperci.

Nu gătiți prea mult supa pentru a preveni ciupercile să devină tari.

O zi bună, dragi vizitatori! În acest articol vă vom vorbi despre cum să gătiți simplu și foarte gustos supă de pui cu șampioane.

A trecut ceva timp de când ți-am oferit ciorbe, trebuie să mă perfecționez. Și așa, recent am gătit-o pe aceasta, pe care mă grăbesc să o împărtășesc.

Este foarte usor de preparat. Dacă doriți, îl puteți pregăti fără pui, sau bulion de pui, dacă sunteți vegetarian, sau de post, sau doar dacă doriți.

Deci, pentru a pregăti supa de ciuperci avem nevoie de:

2 litri de apa,

1 piept sau pulpă de pui,

500 de grame de champignon,

200 de grame de paste,

1 morcov,

1 ceapa,

sare, piper, boia de ardei, condimente după gust,

ulei vegetal,

smantana (optional)

Dacă doriți, puteți adăuga 2 cuburi de ciuperci.

Să începem să pregătim supă de pui cu șampioane.

Dacă decideți să gătiți supa cu pui, atunci ca de obicei: turnați carnea de pui spălată cu apă rece, acoperiți cu un capac și puneți focul. Când fierbe, îndepărtați spuma așa cum apare. Reducem focul. Gatiti carnea pana este gata.

În timp ce carnea se gătește, să pregătim restul ingredientelor pentru supa de ciuperci.

Curățăm șampioanele de murdărie, le clătim, le punem într-o strecurătoare să se scurgă și le tăiem în sferturi.

Curățați și tăiați ceapa.

Curățați morcovii, clătiți, radeți răzătoarea grosieră.

De asemenea, curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete.

Ei bine, carnea este gătită, se scoate din bulion, se lasă să se răcească puțin, iar în schimb se adaugă șampile tocate în bulion. Cand fierb, indeparteaza spuma.

(Dacă veți găti fără pui, atunci totul este exact la fel, cu excepția etapelor cu pui.)

Ei bine, când carnea s-a răcit puțin, dacă este necesar, despărțiți-o de oase și împărțiți-o în bucăți porționate si se pune din nou in supa clocotita. Trimitem și cartofi acolo.

Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal,

la final se adauga dupa gust: piper, condimente, boia rosie.

Se amestecă bine (se ia de pe foc) și se adaugă în supa care fierbe. Puteți adăuga cuburi de ciuperci, acest lucru va fi foarte important dacă gătiți fără pui, folosind apă.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați tăițeii sau ce aveți, sare și fierbeți pastele până sunt gata.

• Pui (file de piept) – 500 gr.
• Champignons - 5 buc.
• apă - 2 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi (medii) - 3 buc.
• Morcovi (medii) - 1 buc.
• Vermicelli - 70 gr.
• Pătrunjel - 3 crenguțe
• Ceapa verde - 3 tulpini
• Sare și piper negru măcinat - după gust
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Ulei vegetal - 5 linguri.

Supă cu pui și șampioane - aromată și foarte fel de mâncare copioasă. Carnea fragedă de pui se potrivește armonios cu șampioanele. Fileurile de piept de pui sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare. Champignons se potrivesc cel mai bine dacă sunt de dimensiuni mici, nu prea coapte, fără defecte externe și au capac elastic. Apropo, șampioane proaspete Le pot înlocui cu ușurință pe cele congelate.

Este interesant de știut că șampioanele conțin proteine ​​mai ușor de digerat decât carnea și chiar ouăle. Aceste ciuperci reduc riscul de ateroscleroză și atac de cord și, de asemenea, luptă împotriva nivelului ridicat de colesterol din sânge. Pentru vegetarieni, aceste ciuperci pot înlocui nu numai carnea, ci și peștele, deoarece conțin cantități mari de fosfor și calciu. În plus, ciupercile conțin 18 aminoacizi, acizi folic și pantenolic, biotină, precum și vitaminele B, C, D și H. Pe baza acestui fapt, se recomandă includerea acestor ciuperci sănătoase în alimentația ta.

Există multe rețete de supă cu șampioane și pui. Mai jos este una dintre cele mai delicioase și aromate rețete.

Cum să gătești supă delicioasă cu șampioane și pui

Pasul 1: Prepararea bulionului

Supa cu șampioane și pui este încă mai bine pregătită nu din pui intreg, dar folosește file de piept, deoarece aceasta este partea cea mai dietetică și cea mai sănătoasă a puiului. Puneți piepții spălați într-o cratiță medie și puneți pe foc, adăugând apă. Gatiti 30-40 de minute la foc mediu.

Pasul 2: Tăierea legumelor

Curățați legumele spălate, spălați-le în prealabil și tăiați-le. Tăiați cartofii cubulețe medii, morcovii rondele subțiri de 3-5 mm grosime și tocați ceapa cât mai fin. Tăiați șampioanele în felii groase de 5 milimetri. Tăiați verdeața în același mod.

Pasul 3: Soteți legumele

Intr-o tigaie, preincalzita cu jumatate de ulei, calim ceapa 2 minute, apoi adaugam morcovii tocati in ceapa si ii calim aproximativ 5 minute, amestecand continuu, pana ce ceapa devine transparenta si morcovii sunt putin moi.

Pasul 4: Gătiți fileuri, ciuperci și cartofi

Scoateți fileul de pui din bulion, răciți și tocați în bucăți mici. Turnați cartofii în bulion și aruncați-i frunză de dafin. Mai fierbeți aproximativ 10 minute la foc mediu. Intre timp, intr-o tigaie incinsa cu jumatatea ramasa de ulei, fierbem ciupercile tocate pana se evapora complet umezeala si se prajesc usor. Se adauga apoi ciupercile in bulionul cu cartofi si se fierbe inca 5 minute.

Pasul 5: Etapa finală

Se aruncă fileul tocat, vermicelli, verdeața, ceapa și morcovii soți în bulionul cu cartofi și șampioane pregătite, se adaugă sare și piper după gust. Gatiti inca 5-7 minute, apoi opriti si lasati vasul sa stea sub un capac inchis. Supa cu pui și șampioane se servește fierbinte. Îmbrăcat cu smântână, maioneză sau smântână.

Alte retete pentru prepararea supei de ciuperci

Există mai multe variante de supă de ciuperci cu pui și șampioane. De exemplu, pe lângă ingredientele principale, supa poate fi preparată și cu brânză. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătitului, aruncați 2 brânză procesată, sau, și mai simplu, brânză tare rasă fin se adaugă în supa deja pregătită la servire. Fanii supelor piure se pot bucura de supa cremoasa cu champignon si pui. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați supa pregătită într-un blender până se face piure.

Această supă cu pui și șampioane se prepară foarte ușor într-un cuptor lent. Se dovedește a fi sărac în calorii și perfect pentru cei care vor să slăbească. Cum să gătești o supă simplă cu pui și ciuperci într-un aragaz lent? Lista ingredientelor este aceeași, cu excepția uleiului. Legumele trebuie, de asemenea, pregătite și tăiate așa cum este descris mai sus. Brut piept de pui se taie in bucati mici si se spala. Nu este nevoie să soți legumele. Puneți bucățile de file și legumele tocate în vasul cu mai multe gătite. Se toarnă apă deasupra, sare și piper. Închideți multicookerul și setați programul „Supă” pentru 1 oră.

moysup.ru

Reteta: Supa de ciuperci cu champignon - bulion de pui

șampioane – 250 gr. ;

cartofi - 300 gr. ;

ceapa - 1-2 buc. ;

taitei cu ou – 100 gr.

Pentru bulion puteti folosi orice parte din pui eu prefer pulpa. Clătiți bine puiul, adăugați apă rece și puneți la foc mediu. Adăugați puțină sare în apă, adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătirii.

Trebuie să gătiți puiul până când este complet gătit; Apoi trebuie să scoateți puiul și să-l lăsați să se răcească și să strecurați bulionul.

In timp ce bulionul se fierbe, curatati cartofii de coaja (4 medii vor fi de ajuns) si taiati-i felii mici. Pune cartofii în tigaie.

Ciupercile trebuie spălate bine și tocate.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie, acoperită cu un capac, fără a adăuga ulei. Este important de reținut că în timpul procesului de gătire ciupercile scad în dimensiune cu aproximativ jumătate, așa că calculează-le corect cantitatea (eu am luat aproximativ 250 g).

Când apa s-a evaporat complet, adăugați ulei și prăjiți la foc mediu până devine ușor auriu.

Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o la ciuperci.

Se macină o bucată mică de morcov pe răzătoarea grosieră și se prăjește împreună cu ciupercile.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați-i în bulion taitei cu ou(Îmi plac tăițeii Rolton), o brichetă este suficientă pentru o tigaie.

După 3 minute, turnați prăjeala în tigaie.

Carnea de pui răcită trebuie tăiată în bucăți mici și adăugată în supă.

Se spală bine pătrunjelul și verdeața de mărar, se toacă mărunt și se adaugă în supă. Sarați și piperați supa, gătiți încă un minut și luați de pe foc.

Fiului meu cel mic îi place foarte mult această supă și adesea cere mai mult.

Pofta buna, sunt sigura ca o sa va placa foarte mult supa de ciuperci!

fotorecept.com

Supă de pui cu șampioane

Supa de pui cu champignon se dovedește foarte aromată, gustoasă și hrănitoare. În același timp, acest fel de mâncare este destul de scăzut în calorii și dietetic. Copiii îl mănâncă cu plăcere, iar adulții îl adoră. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel sau rădăcină de țelină în timp ce gătiți bulionul. Vor da felului de mâncare o culoare și o aromă plăcută. Dacă gătiți pentru o familie numeroasă, atunci puteți folosi o carcasă întreagă pentru ao pregăti. pui domestic. Supa va fi și mai bogată și mai aromată. Pentru vegetarieni si cei care in prezent tin post, reteta poate fi modificata prin fierbere in bulion de legume fara a adauga carne.

În primul rând, să pregătim bulionul. Conform rețetei, vom folosi pentru el file de pui necongelat. Din carne proaspata bulionul va fi mai bogat și mai aromat. Spălați bine carnea de pasăre. Să-l curățăm de filme. Puneți carnea într-o cratiță de trei litri și adăugați doi litri și jumătate de apă purificată rece.

Puneti cratita pe aragaz cat este aprinsa, acoperiti cu un capac si gatiti pana da in clocot. Înainte ca apa să fiarbă, îndepărtați cu grijă spuma cu o lingură cu fantă. Dacă acest lucru nu se face la timp, spuma se va depune după fierbere și bulionul va deveni tulbure.

Să spălăm șampioanele proaspete. Curățați capacele de ciuperci și tăiați partea inferioară a tulpinii ciupercilor. Tăiați ciupercile în cuburi de mărime medie, deoarece șampioanele se vor micșora în dimensiune în timpul prăjirii.

Într-o tigaie adâncă, de mărime medie, încălziți jumătate din uleiul vegetal. Am folosit ulei de floarea soarelui decojit, dar va funcționa și uleiul de măsline. Pune-le tocate in ulei incins ciuperci proaspete. Amestecând șampioanele cu o spatulă, astfel încât să se gătească uniform, le vom prăji până când lichidul s-a evaporat complet, dând focul de pe aragaz la minim. Scoateți ciupercile finite de pe foc.

Curățați o ceapă mare. Tăiați în cuburi mici conform rețetei.

Turnați a doua jumătate de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Când uleiul este fierbinte, adăugați în el ceapa tăiată cubulețe. Il vom soti la foc mic pana devine transparent si nu mai este crocant.

În acest moment, spălați și curățați bine morcovii. Se macină pe o răzătoare grosieră. Dacă se dorește, morcovii pot fi tăiați în fâșii.

Când ceapa devine suficient de moale, adăugați morcovi ras la ele.

Amestecați și continuați să soțiți legumele în ulei până devin moi. Apoi opriți aragazul și lăsați ceapa și morcovii în tigaie.

Vom spăla și curățăm rădăcinoasele. Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Vom face acest proces la sfârșit, înainte de a adăuga cartofii în bulion, pentru ca legumele să nu se întunece.

Fierbeți fileul de pui în bulion timp de 20-25 de minute și scoateți-l cu grijă din tigaie. Adăugați cartofii tăiați în bulionul finit.

Lasati sa fiarba si reduceti puterea aragazului la minim.

Conform rețetei, fierbeți cartofii timp de 7 minute și adăugați morcovii și ceapa în supă.

Se adauga ciupercile dupa legumele sotate.

Amesteca totul din nou si continua sa gatesti ingredientele la foc mic.

Lăsați carnea de pasăre să se răcească, apoi va fi convenabil să lucrați. Să-l tăiem file fiert piese mari alungite.

Apoi intoarcem carnea tocata in supa de pui cu champignon.

Acum asezonați vasul cu condimente pentru picant și aromă. Sare dupa gust. Adăugați o frunză de dafin și patru mazăre de ienibahar.

Spălați verdețurile aromate și uscați-le puțin cu un șervețel. Am folosit patrunjel si marar. Puteți adăuga busuioc verde, cimbru și niște coriandru dacă vă plac acele ierburi. Se toaca marunt verdeata si se toarna in supa.

Se amestecă bine și se gustă preparatul. Hai sa aducem supa cu champignon si pui dupa gust. Se lasa sa fiarba si se stinge focul. După 10 minute, vasul se va infuza și poate fi servit.

Turnați supa fierbinte în boluri cu bulion porționat sau în farfurii adânci. Decorați vasul cu ierburi proaspete. Dacă se dorește, supa poate fi stropită deasupra cu parmezan ras. Vom servi vasul cu aromate crutoane de usturoi, biscuiți sau crutoane de casă.

vkusno-i-prosto.ru

Supă de pui cu șampioane

Champignon - 200 g

Cartofi – 2-3 buc.

Ceapa - 1 buc.

Usturoi – 1 catel

Sare, piper - după gust

Biscuiți - opțional

Instrucțiuni de gătit

Supele de ciuperci sunt îndrăgite de mulți pentru gustul, aroma, ușurința de preparare și varietatea de opțiuni. Supele de ciuperci se prepară atât cu apă, cât și cu bulion, cu ciuperci de pădure, cu champignon, cu smantana, cu smantana, cu cereale, sub forma de supa piure. Alegerea depinde de tine, dar astăzi vom pregăti supă cu șampioane și pui.

Pentru a pregăti supa de pui cu șampioane, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și felii congelate. Și de la carne de pui Este mai bine să luați spatele sau piciorul.

Să punem puiul într-o tigaie de 1,5 litri la fiert, iar între timp ajungem la celelalte ingrediente. Dezghețați ciupercile în apă rece.

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii și se pune usturoiul printr-o presă.

Se calesc legumele intr-o cantitate mica de ulei vegetal.

Intre timp bulionul s-a fiert, hai sa-l strecuram si sa scoatem carnea deocamdata. Spălați orezul și puneți-l într-o cratiță.

Tăiați cartofii în modul obișnuit și adăugați-i în tigaie după orez.

Puneți ciupercile și legumele sotate în tigaie, aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți până se înmoaie, 5-7 minute. Tăiați carnea de pui, puneți-o în tigaie, adăugați o foaie de dafin și stingeți focul.