Cum să gătești delicios săgețile cu usturoi. Pastă de usturoi pentru iarnă. Servirea preparatului la masă

Lista de retete

Săgețile cu usturoi sunt un produs pe termen foarte scurt, care chiar trebuie să fie preparat în puțin peste două săptămâni când apar în grădină și la vânzare. Se recomandă îndepărtarea lăstarilor tineri de usturoi nu numai pentru a le face parfumate și foarte feluri secundare delicioase feluri de mâncare sau salate, dar și pentru a îmbunătăți viitoarea recoltă. Săgețile trebuie tăiate când abia încep să se ondula. Acești lăstari verzi savurați, cu o aromă distinctă, pot spori aroma oricărui fel de mâncare la care sunt adăugați.

Există multe opțiuni pentru a pregăti săgețile cu usturoi: acestea sunt prăjite, înăbușite, adăugate la o salată sau supă. Deoarece lăstarii folosiți la gătit au așa-numita coacere lăptoasă, timpul lor tratament termic foarte putin - devin potrivite pentru consum dupa 7-10 minute. Unele rețete pentru prepararea acestei legume conțin informații că trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea, dar nu trebuie să faceți acest lucru. Dintre acțiunile obligatorii, trebuie evidențiată doar tăierea părții semințelor din săgeți.

Mâncărurile cu săgeți cu usturoi sunt foarte ușor de preparat și au un gust picant și unic.

Puteți găti din lăstari de usturoi mâncăruri delicioase nu numai de sezon, ci pregătiți-le și pentru iarnă: sare, congela sau murătură. Gustul săgeților murate amintește puțin de usturoiul sălbatic. Această rețetă vă permite să reduceți/creșteți cantitatea de piper și cuișoare în funcție de preferințe.

Următoarele produse vor fi necesare:

• Săgeți pentru usturoi - 50-60 buc.;
• Oțet - 40 ml;
• Sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Cuișoare - 2-3 buc.;
• Ienibahar - 2 mazăre.

Secvența de acțiuni:

1. Se prepara usturoiul, se spala, se taie si se caleste cateva minute in apa clocotita, apoi se pune in apa rece.
2. Se fierb 500 ml apă, se adaugă toate condimentele și se fierb timp de 5 minute.
3. Sterilizați borcanul, căptușiți săgețile și umpleți cu saramură și oțet, înșurubați strâns și lăsați să se răcească încet.

Săgețile murate pot fi păstrate destul de mult timp - până la șase luni, dar de obicei această gustare gustoasă este consumată mult mai repede. În orice caz, acest fel de mâncare este într-un mod grozav obținerea de vitamine și substanțe utileîn sezonul rece.

Să gătească feluri de mâncare sănătoase cu săgeți de usturoi și iarna, pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și anume murate. Cea mai simplă opțiune pentru murat este să stropiți săgețile tăiate cu sare și să le zdrobiți ușor cu mâinile, apoi să le transferați într-un borcan, apoi pot fi adăugate într-o tocană sau salată. Dar ele nu pot fi stocate în această formă mult timp. Următoarea rețetă vă va spune cum să murați lăstarii de usturoi pentru iarnă, astfel încât să reziste cel puțin 3-6 luni.

Următoarele produse vor fi necesare:

• Săgeți cu usturoi - 300 g;
• sare - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• frunze de coacăz;
• Mărar.

Secvența de acțiuni:

1. Pregătiți lăstarii, spălați-i, uscați-i și tăiați-i bucăți de lungimea necesară (de la 5 la 10 cm).
2. Puneți săgețile în borcane, stratificandu-le cu frunze de coacăz și mărar.
3. Se prepară saramură dizolvând într-un litru apă caldă sare cu zahar.
4. Se toarnă saramură în borcane și se lasă într-un loc răcoros câteva zile, așezând pânza și opresiunea deasupra săgeților.
5. După 2-3 zile, îndepărtați încărcătura și adăugați saramură proaspătă în borcane.
6. Puneți mugurii de usturoi sărați la frigider.

Săgețile cu usturoi preparate după această rețetă pot fi păstrate bine la frigider pentru câteva luni, de asemenea, pot fi închise sub un capac de fier pentru o păstrare mai lungă.

O reteta de mancare in traditiile bucatariei orientale pentru a o pregati vei avea nevoie de un wok, sos de soia, seminte de susan prajite si cunostinte de mic trucuri culinare, făcând această salată chinezească de porc deosebit de apetisantă și delicioasă.

Trebuie să luați următoarele produse:

• Carne de porc - 0,5 kg;
• Morcov;
• Usturoi - 2-3 catei si 300 g de sageti;
• Sos de soia;
• Susan;
• Sare;
• Amidon - 5 g.

Secvența etapelor:

1. Turnați săgețile de usturoi cu apă rece cu sare adăugată timp de cel puțin câteva ore, acest lucru le va permite să rămână elastice și crocante în timpul tratamentului termic suplimentar.
2. Tăiați carnea de porc fâșii lungi și subțiri, puneți carnea într-un wok cu ulei încins și gătiți timp de trei minute la foc foarte mare, amestecând continuu.
3. Rade morcovii pentru preparatele coreene, tăiem săgețile verzi în bucăți lungi de 8-10 cm, amestecăm cu carnea și gătiți împreună câteva minute.
4. Puneți conținutul wok-ului pe un prosop de hârtie sau puneți-l într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime.
5. Se toarnă ulei într-o cratiță și se prăjește ceapa tocată și cățeii de usturoi.
6. Se diluează amidonul într-o jumătate de pahar de apă cu adăugarea de sos de soia, se adauga in cratita, se aduce la fierbere si se reduce sosul.
7. Puneți legumele și carnea într-o cratiță, încălziți împreună și opriți focul.

Serviți salata fierbinte, presărată cu semințe de susan prăjite. Puteți pregăti această salată fără wok, dacă nu aveți, o altă tigaie cu pereți subțiri.

O altă rețetă pentru iubitorii de mâncare condimentată cu un gust pronunțat de condimente picante. Această salată se prepară și cu carne, dar în acest caz vă sugerăm să combinați săgețile de usturoi cu pui. Este foarte convenabil să se umple preparat aromat Se prepară în câteva minute.

• pui - 150 g;

• Lăstarii de usturoi - 300 g;
• sos de soia - 50 ml;
• Amidon - 2 linguri;
• Susan;
• Sare;
• Zahăr;
• Piper roșu.

Secvența etapelor:

1. Pregătiți usturoiul spălându-l, tăind marginile de sus și de jos și tăindu-l în bucăți de 4-5 cm.
2. De asemenea, tăiați puiul în bucăți lungi și subțiri.
3. Pregătiți sosul pentru preparat amestecând condimentele cu sosul de soia și fierbând amestecul rezultat.
4. Prăjiți puiul în ulei foarte încins până când este fiert, scoateți-l și apoi prăjiți săgețile de usturoi în aceeași tigaie timp de 5 minute. Ar trebui să fie destul de crocante.
5. Asezam legumele si puiul pregatit pe un vas si turnam peste sosul iute, stropim cu seminte de susan si lasam sa fiarba un sfert de ora inainte de servire.

În schimb, condimentul preparatului poate fi schimbat piper roșu Este permisă utilizarea unui amestec de ardei sau condimente pentru preparatele coreene. Această rețetă este universală, deoarece prin schimbarea tehnologiei de gătit, din aceleași ingrediente puteți pregăti nu o salată, ci un fel al doilea cu drepturi depline: pentru aceasta, puiul și săgețile trebuie turnate cu sos și fierte până când ingredientele sunt moi.

Oferim reteta simpla felul principal cu adaos de lăstari de usturoi, dau preparatului un gust picant deosebit. Combinația de dovleac dulce cu o aromă de usturoi picant face ca această supă cremoasă să fie incredibil de gustoasă.

Trebuie să luați următoarele produse:

• dovleac - 1 kg;

• bulion de legume - 1,5 l;
• Săgeți cu usturoi - 200 g;
• Usturoi - câțiva căței;
• Praz - tulpină;
• Ulei vegetal;
• Cimbru;
• Sos de soia;
• Sare, piper.

Urmați acești pași:

1. Curatam si tocam marunt toate legumele, punem deoparte cateva din sageti pentru ornat supa.
2. Se calesc ceapa si usturoiul in ulei, se adauga dovleacul si se calesc cateva minute.
3. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați bulion și gătiți până se înmoaie, adăugând condimente.
4. ÎN supa gata Se toarnă sosul de soia (30 ml) și se face piure cu un blender de imersie până la omogenizare.
5. Se toarnă supa piure în boluri și se stropește cu lăstarii de usturoi rezervați sau alte ierburi.

Serviți supa cremoasă cu crutoane pâine albă. De asemenea, puteți stropi fiecare porție de supă cu semințe de dovleac.

Reteta video: Carne cu sageti cu usturoi

Săgețile de usturoi murate, pregătite pentru iarnă cu sau fără sterilizare, se dovedesc a nu fi mai proaste ca calitate și gust decât usturoiul sălbatic. Conservarea trebuie făcută în perioada de coacere, când usturoiul produce săgeți suculente de semințe, apoi rețeta de casă pentru iarnă se va lucra cu săgeți de usturoi. Mai întâi, să facem o rețetă pentru prepararea fără sterilizare.

Cum se prepară săgeți cu usturoi murat după rețete

Săgeți de usturoi murat fără sterilizare

Pentru marinată la 1 litru de apă

• 9% oțet - 100 ml,
• zahăr și sare - 50 g fiecare,
• ierburi picante - după gust.

Deoarece avem o dacha, ne putem aproviziona cu ușurință cu acești lăstari proaspeți de usturoi verde la timp. Acestea trebuie colectate înainte ca învelișurile de inflorescență să fie rupte.

Când lăstarii ajung la 10 - 15 cm deasupra frunzelor (de la baza tulpinii), rupem săgețile, îi sortăm, îi spălăm, îi tăiem bucăți de 2 - 3 cm, îi punem la fiert apa peste ele si se calesc timp de cel mult 2 minute, apoi se racesc cu apa rece intr-o strecuratoare.

Pregătiți marinada fierbând-o timp de 2 minute. Puneți mai strâns săgețile de usturoi în borcane sterilizate (de preferință mici) și turnați peste ele marinată clocotită. Închideți borcanele ermetic cu capace de plastic.

Săgeți de usturoi murat cu sterilizare

• săgeți de usturoi - în funcție de umplutură.

Fiecare borcan de litru adăuga

• sare - 10 - 12 g,
• oțet 9% - 2,5 linguri. linguri,
• zahăr - 40 gr.

Inchidem borcanele umplute pana la umerase cu sageti de usturoi cu capace fierte si le incalzim in baie de apa la 90 de grade pentru aproximativ 9 - 10 minute.

Apoi rulați capacele, întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Apropo, pentru cei cărora le plac astfel de chestii semi-exotice cu săgeți, inclusiv usturoi sălbatic, pot prezenta ardei iute murați - o rețetă interesantă. Și chiar mai interesant - pepene verde sărat. ceea ce pentru mulți este o prostie. Poftă bună!

Articole interesante

Fermentarea este una dintre cele mai vechi moduri de preparare a alimentelor pentru utilizare viitoare. Se bazează pe faptul că în timpul fermentației, bacteriile lactice produc acid lactic. Acesta este principalul ingredient conservant în timpul fermentației. În acest sens, murarea, spre deosebire de alte metode, necesită

Mulți dintre noi adesea murătură și sare usturoi. Dar puțini oameni știu că săgețile cu usturoi pot fi murate în același mod. Și această rețetă va fi deosebit de relevantă pentru cei care au propria grădină, sau pur și simplu pentru iubitorii acestui fel de mâncare. Și de ce să arunci ce poate aduce

2 iulie 2012 | Autor: Vara este în plină desfășurare. Se toarnă castraveți, se coc roșii, ardei, vinete, usturoiul și-a aruncat săgețile. Pentru a menține usturoiul mare, toate săgețile sunt îndepărtate. Mulți oameni le aruncă, dar degeaba pot fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare unic, cu un gust deosebit și unic. Ai încercat

Toată lumea știe cât de sănătos este usturoiul, ce bun gust el dă mese gata, insa, nu multa lume stie ca pe langa cuisoare se pot manca si lastarii tineri. Lăstarii de usturoi cu păstăi de semințe se colectează până se deschid. Cel mai bine este să tăiați tineri

Prăjiți săgețile cu usturoi timp de 7 minute.

Cum să prăjiți săgețile cu usturoi

Produse
Săgeți tinere de usturoi - 1 kilogram
Unt - cub de 50 de grame
Sare - 1 lingura rasa

Cum să prăjiți pur și simplu săgețile cu usturoi
1. Spălați săgețile de usturoi, tăiați partea de semințe și tăiați în 4-6 bucăți cu foarfecele.
2. Se incinge o tigaie, se adauga o bucata de unt, se asteapta sa se topeasca si se ruleaza untul pe toata suprafata tigaii.
3. Puneți săgețile cu usturoi într-o tigaie, adăugați sare și amestecați.
4. Prăjiți săgețile cu usturoi timp de 7 minute la foc mediu fără capac.

Se ornează cu săgeți cu usturoi

Produse
Săgeți cu usturoi - jumătate de kilogram
Morcovi - 1 mare sau 2 medii
Ceapa - 1 cap mare
Sare și piper - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri

Cum să prăjiți săgețile de usturoi ca garnitură
1. Spălați săgețile, tăiați partea de semințe și tăiați în 4-6 bucăți cu foarfecele.
2. Se pun săgețile într-o cratiță, se adaugă apă, se pun pe foc și se gătesc după fierbere timp de 3 minute.
3. Curățați și tocați ceapa și morcovii (taiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră).
4. Se încălzește o tigaie, se toarnă și se distribuie ulei pe toată suprafața tigaii.
5. Puneti ceapa intr-o tigaie si prajiti 5 minute la foc mediu, amestecand continuu.
6. Adăugați morcovii în ceapă și continuați să prăjiți încă 5 minute, amestecând.
7. Adăugați săgeți cu usturoi, prăjiți 20 de minute la foc mic.

Fkusnofacts

Săgețile de usturoi prăjite pot fi congelate pentru iarnă.

Săgețile de usturoi prăjite se servesc cu borș și supă de varză ca aperitiv, precum și pe sandvișuri sau pentru diversificarea sosurilor. Săgețile cu usturoi prăjiți pot fi folosite și în loc de ceapă (unde sunt prăjite).

Pentru varietate, la prăjit săgeți de usturoi poti adauga putin suc de lamaie, sos de soia, smantana, pasta de tomate sau condimente coreene pentru morcovi.

Conținutul caloric al prăjitului untîmpușcător de usturoi - 54 kcal/100 de grame.

Lăstarii de usturoi sunt ignorați nemeritat de grădinari și aproape întotdeauna sunt trimiși la gunoi. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că locuitorii de vară nu sunt bine informați despre vitaminele și microelementele stocate în acest ingredient și despre cum pot fi utilizate în procesul de creare a mâncărurilor.

Experții care au studiat compoziția bulbilor de usturoi susțin că cantitatea de nutrienți și vitamine nu este inferioară bulbilor de usturoi înșiși.

Cea mai importantă diferență între săgeți și capete este doar o cantitate mai mică de uleiuri esențiale, care conferă usturoiului un miros atât de înțepător.

Din aceste motive, este important să știți ce se poate prepara din săgețile de usturoi și cum să folosiți acest element în conserve pentru iarna nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Săgeți cu usturoi prăjit: rețetă

Blaturile de usturoi prajite sunt un fel de mancare foarte gustos si aromat. Pe lângă faptul că felul de mâncare este gustos, prepararea lui nu ar trebui să fie dificilă, deoarece nu necesită prea mult timp și nu necesită un număr mare de ingrediente.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• Săgeți cu usturoi proaspăt;
• O sticlă de ulei vegetal;
• Sare, piper.

Algoritm:

• Sortați printre săgețile proaspete, spălați și îndepărtați cele mai fine componente. De ce ar trebui să alegi doar alimente proaspete? Desigur, săgețile supracoapte practic nu diferă în caracteristicile lor de verdeața proaspătă, dar după gătit vei simți diferența: cele coapte sunt mai dure. Săgețile a căror grosime este egală cu inflorescența sunt cele mai potrivite pentru consum.
• Tăiați săgețile spălate și curățate în fâșii egale lungi de cinci până la șapte centimetri.
• Pregătiți o tigaie cu laturi înalte și adăugați ulei vegetal . Ar trebui să fie suficient ulei, altfel delicatesa se va lipi de fundul tigaii, iar acest lucru vă va aduce dificultăți inutile și vă va strica gustul general. Adăugați ingredientul principal în tigaie.
• Al patrulea pas - adauga sare, piper si alte condimente care iti place sa gusti. Desigur, acest lucru nu este necesar: ​​dacă săriți peste acest pas, felul de mâncare va deveni în continuare gustos și aromat datorită gust original ingredient principal.
• După ce se adaugă în tigaia pregătită, săgețile vor începe să elibereze sucul și să se tocească în ea. După ce ingredientul se înmoaie, excesul de umiditate se va evapora sub influența temperaturii și va începe să se prăjească. Când blaturile de usturoi încep să se prăjească, puteți crește focul: apoi vasul va fi gata în zece până la cincisprezece minute.
• Așezați vasul pe o farfurie. Rezultatul gătitului poate fi consumat separat sau ca garnitură pentru carne sau preparate din peste. După ce ne-am hotărât asupra rețetei de preparare a săgeților cu usturoi prăjit, vă puteți familiariza cu alte modalități de utilizare a acestui ingredient.

Săgeți de usturoi tocănit

Dacă adăugați câteva legume în procesul de prăjire, puteți obține un preparat minunat, gustos și satisfăcător.

Pe lângă gustul uimitor acest fel de mâncare include multe legume și, prin urmare, vitamine.

Iată o listă de ingrediente necesare:

• Săgeți pentru usturoi - 1 buchet;
• Mai mulți morcovi - 70 de grame;
• Ceapa - 70 de grame;
• ardei bulgaresc - 70 de grame;
• roșii - 70 de grame;
• O sticlă de ulei vegetal - 60 ml;
• Sos de soia - 30 mililitri;
• Sare, condimente și ierburile tale preferate.

Algoritm de gătit:

• Pregătiți o tigaie cu părți late și turnați în ea cantitatea necesară de ulei vegetal. Pune vasele pe foc. Nu vă pierdeți timpul: în timp ce tigaia se încălzește, curățați ceapa de coajă și tăiați-o după bunul plac;
• După ce a tăiat ceapa, se adaugă în tigaie.. Nu uitați să amestecați ceapa, altfel se poate arde pe tigaie și poate distorsiona gustul întregului fel de mâncare. În timp ce prăjiți ceapa, pregătiți morcovii: curățați-i de coajă și dați-i prin răzătoare. După ce ați fiert ceapa, adăugați morcovii în tigaie. Procesul de co-prăjire poate dura aproximativ cinci minute.
• În timp ce duoul de morcovi și ceapă se prăjește, spălați și tăiați bucățile fine de pe blaturile de usturoi. Apoi, tăiați-le în același mod ca indicat în algoritmul anterior. Curățați și tăiați ardei gras paie. Adăugați ingredientele pregătite în tigaie.
• Tocați grosier roșiile. Adaugă-le în tigaie după ce ingredientul principal s-a înmuiat și și-a schimbat culoarea. Dacă nu vă place coaja de roșii, îndepărtați-o după ce turnați apă clocotită peste roșie.
• Mâncarea este aproape gata, dar trebuie să-i sporiți gustul. Puneți sosul de soia, sare, piper și alte condimente după gust în tigaie. Este important de reținut că nu trebuie să sărați vasul imediat după adăugarea sosului, deoarece are un gust destul de sărat. Altfel, riști să-ți suprasărați mâncarea. Serviți tocanita, ornându-l cu ierburi.

Reteta de sageti cu usturoi: tocanita cu carne de porc

Gustul tocanei fragede de porc poate fi completat cu ajutorul unui ingredient aparent simplu precum săgețile cu usturoi. Încercați acest fel de mâncare o dată și se va alătura ferm listei dvs. de delicatese preferate.

Pentru a face acest lucru, pregătiți tot ce aveți nevoie:

• 700 de grame de carne de porc;
• 60 de grame de săgeți;
• 100 de grame ceapași morcovi;
• 70 de grame de ardei gras;
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Procedură:

• Pregătiți o tigaie cu laturi înalte sau un ceaun. Turnați ulei vegetal în tigaie și acoperiți-l cu un capac. Uleiul trebuie încălzit până la fierbere.
• Tăiați carnea în bucăți de mărime medie (2-3 cm). Se adauga in tigaie si se prajeste bine pana se evapora sucurile. După aceasta, puteți trece la a treia etapă.
• Tocați legumele și adăugați-le pe rând în carne. În primul rând, începeți să adăugați ceapa, tăiată în inele, apoi morcovii rasi, piperul feliat și, la final, adăugați săgețile cu usturoi. Acesta din urmă ar trebui tăiat puțin mai mic decât în ​​algoritmul anterior: doi centimetri sunt suficienți.
• După ce ați înmuiat săgețile, adăugați roșia și condimentele. Acoperiți amestecul cu un capac și serviți carnea suculentă și aromată cu o crenguță de ierburi. În continuare, vom vorbi despre ceea ce poate fi preparat din săgețile de usturoi pentru conservare.

Reteta de preparare a sagetilor cu usturoi pentru iarna: pasta

Această rețetă te va ajuta să creezi un simplu, dar foarte gustare delicioasă, care te va face fericit iarna. Cel mai uimitor lucru este că gătitul necesită un minim de ingrediente și timp - deci, va dura doar douăzeci până la treizeci de minute pentru a se pregăti.

Pregătiți următoarele produse:

• Săgeți proaspete - 500 de grame;
• sare - 5 grame;
• Ulei vegetal - 20 mililitri.

Algoritm:

• Spălați bine și uscați ingredientul principal cu un prosop. Tăiați ramurile astfel încât să le puteți toca pur și simplu mărunt.
• Al doilea pas este să măcinați săgețile. Puteți face acest lucru cu un blender până devine o pastă sau folosiți o mașină de tocat carne. Rezultatul ambelor metode ar trebui să fie doar o pulpă verde bine tocată. Adăugați ulei vegetal și condimente la substanța rezultată, apoi amestecați.
• Se recomandă să puneți pasta la frigider. Asemenea buna decizie va pune amestecul în congelatorîn recipiente separate sau tăvi de gheață.

Aperitivul poate fi întins pe pâine, adăugat în brânză de vaci sau supă.

În plus, pastele vor adăuga o aromă rafinată preparatelor din carne sau pește, stabilind astfel un ritm unic pentru întregul fel de mâncare, transformându-l într-o capodopera culinară.

Reteta de sageti murate cu usturoi

Chiar și cei mai înfocați adversari ai usturoiului nu vor putea rezista săgeților de usturoi murat. Gustul lor nu este în niciun caz inferior castraveți clasici, deci, acest element poate deveni un decor pentru conservarea ta.

Pentru a crea acest tip de conservare, pregătiți următoarele produse:

• Arcuri de usturoi - 650 de grame;
• Urcior cu apă curată - 650 ml;
• 60 ml. oțet de masă (9%);
• Sare, zahăr - douăzeci de grame;
• Frunza de dafin - 4 buc;
• Ardei sub formă de mazăre - 7-10 buc.

Algoritm pas cu pas:

• Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să sterilizați borcanele.. Lista de produse specificată este suficientă pentru aproximativ două borcane de 500 de mililitri sau un litru.
• Sortați crenguțele proaspete, spălați-le bine și curățați-le de particulele înflorite.. După aceasta, începeți să tăiați săgețile, astfel încât să încapă ușor în borcane. Puneți crenguțele strâns într-un borcan sterilizat.
• Într-o tigaie cu laturi drepte, amestecați ingredientele enumerate pentru a crea o marinadă.. Aduceți lichidul la fierbere și turnați-l în borcane. După aceasta, puteți trece la următoarea etapă.
• Puneți un prosop curat într-un recipient mare umplut cu apă. Puneți borcanele în el și acoperiți-le cu capace. După ce lichidul începe să fiarbă, păstrați recipientele în această stare timp de aproximativ douăzeci de minute.
• Ultimul pas în rețeta de săgeți cu usturoi murat este Închideți ermetic borcanele cu capace, întoarceți recipientele cu susul în jos și puneți-le într-un loc cald. Ca loc potrivit Poate servi drept pătură.
• Apoi, recipientele trebuie depozitate într-un subsol umed.

Sos Lecho. Reţetă

Acest sos Cel mai bine este consumat ca o completare a felurilor principale sau folosit ca gustare de ceai.

Săgețile de usturoi se coacă destul de devreme, așa că acest sos poate fi făcut cu adăugarea de conserve suc de rosii sau prin diluarea roșiilor proaspete cu apă.

Iată o listă de produse necesare pentru prepararea sosului lecho:

• Săgeți cu usturoi - 1 kilogram;
• Urcior cu apă curată - 650 mililitri;
• Pastă de tomate - 0,5 litri;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• Ulei vegetal - 120 mililitri;
• zahăr - 24 de grame;
• Apple sau otet de masa- 50 mililitri.

Algoritm pas cu pas pentru prepararea sosului lecho:

• Sortați vârfurile de usturoi proaspăt, spălați-le și curățați tulpinile de componentele înflorite. Apoi, tulpinile finite trebuie tăiate bine până la aproximativ cinci până la șase centimetri lungime.
• Pregătiți o cratiță sau o tigaie și amestecați în ea pastele, uleiul, zahărul și apa curată. Aduceți ingredientele de mai sus la fierbere. După fierbere, adăugați delicatesa la amestec. Gatiti sosul timp de douazeci de minute. Apoi treceți la următoarea etapă finală.
• Adăugați tabel sau otet de mere . Fierbeți amestecul cu oțet timp de aproximativ cinci minute. După ce sosul lecho este gata, puneți ingredientele în borcane presterilizate. Apoi, acoperiți recipientele cu capace, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le într-o pătură.
• Păstrați borcanele finite într-un loc răcoros.

Reteta de sageti de usturoi fermentat

Nu tuturor le plac opțiunile de aluat care folosesc oțet. În acest caz, vă va plăcea următoarea rețetă de pregătire a săgeților de usturoi pentru iarnă, care presupune fermentarea blaturilor de usturoi picante, aromate și crocante.

Cu siguranţă, aceasta reteta nu este unul dintre cele rapide și simple, dar toate eforturile nu vor fi depuse în zadar: rezultatul va atrage nu numai cei cărora le place ingredient picant, și, de asemenea, celor care urăsc o anumită aromă de usturoi.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• Un litru și jumătate de apă curată;
• Sare, zahăr - o sută de grame.

Procedură:

• Selectați crenguțe de usturoi proaspete și potrivite, spălați-le bine și uscați-le cu un prosop. Tăiați țevile în bucăți miciși puneți într-o strecurătoare. După ce excesul de umiditate dispare. Puneți ingredientele pregătite în recipiente sterilizate.
• Se toarnă zahărul și sarea în apă curată. Așteptați până când ingredientele se dizolvă complet în apă. Odată dizolvată, turnați soluția în borcane pline cu bucăți de clopot de usturoi.
• Pregătiți o farfurie pregătită și puneți borcanele în ele. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați-le în recipient timp de cinci până la zece zile. În acest timp, marinada eliberată va curge într-o farfurie adâncă. Apoi, trebuie să colectați marinata și să o turnați înapoi în borcan.
• După ce conținutul recipientului a fermentat, este necesar pune marinata intr-o cratita si aduce-o la fiert. Se toarnă marinada în borcane.
• Acoperiți-le cu capace, rulați-le strâns și depozitați conservele în subsol.

Și... săgeți cu usturoi - rețetele pentru acest din urmă produs nu sunt cunoscute de toată lumea. Dar crenguțele verzi conțin și mai multe vitamine și microelemente decât cățeii de usturoi!

Spre rusinea mea, anterior am aruncat mereu sagetile, taindu-le pentru a mari dimensiunea capului de usturoi (dupa cum stiti, aproximativ 40% din nutrienti intra in sageata). Și abia anul trecut am învățat că nu doar le poți arunca în grămada de compost sau le poți turna apă clocotită și le poți folosi pentru a pulveriza plantele, ci și le poți mânca.

Prima dată când am încercat acest fel de mâncare a fost acasă la sora mea, iar ea a adus rețeta preparatului de la serviciu. Din acel moment am devenit interesat de acest ingredient și s-a dovedit că din săgeți se pot pregăti foarte multe. diverse sosuri, supe, gustări, condimente și, de asemenea. Nu știai? Atunci acest articol va fi interesant pentru tine!

Rețetele de gătit sunt destul de variate. Dacă doriți, puteți fierbe, aburi, prăji, măcina, marinați, adăugați atât la felul întâi, cât și la cel al doilea și chiar să îl utilizați ca aliment separat sub formă de pastă pentru sandvișuri.

Putem vorbi foarte mult pe acest subiect, dar astăzi îmi propun să mă opresc asupra celor mai populare și interesante opțiuni.

Pentru a obține în cele din urmă mâncare delicioasă, și nu un terci de neînțeles, vă recomand să respectați mai multe principii pentru prepararea lăstarilor de usturoi:

• gătiți numai din materii prime proaspete, culese recent din grădină (pentru a prelungi durata scurtă de valabilitate a săgeților, acestea pot fi congelate pentru utilizare ulterioară);
• folosiți numai părți moi ale lăstarilor (cele bune se rup sub degete, iar cele prea tari pur și simplu se rup);
• aruncați bulbii de sus cu semințe, sunt tari și fără gust;
• Este important să clătiți bine produsul și să îl uscați pe un prosop înainte de a-l adăuga în vase.

Când să tăiați săgețile de usturoi

Trebuie să scoateți săgețile pe măsură ce apar, când ajung la o lungime de aproximativ 20-40 cm. Dacă întârziați să le colectați, atunci, în primul rând, usturoiul va fi mai mic și vom obține o recoltă slabă, iar în al doilea rând, lăstarii vor deveni prea duri .

Practic, usturoiul „înflorește” în iunie, în funcție de vreme, fie la început, fie la mijloc. Adică, această „recoltă” neobișnuită nu poate fi colectată mult timp, doar 1-2 săptămâni.

Reteta de sageti murate pentru iarna

Din fericire, există rețete pentru prepararea usturoiului pentru iarnă. Desigur, pentru răsturnări va trebui să colectați o cantitate mare de materii prime, dar dacă aveți un pat sau două sau chiar mai multe din această plantă la casa dvs., atunci nu va fi nicio problemă cu produsul.

Cel mai simplu mod de a pregăti această delicatesă pentru iarnă este prin rularea lui în borcane, în timp ce rețeta de lăstari murați este foarte simplă.

Pentru o grămadă bună de săgeți cu muguri deja tăiați, veți avea nevoie de:

• 1 l. apă;
• 50 de grame de sare;
• 1 pahar de otet;
• 50 de grame de zahăr.

Faceți marinada, spălați lăstarii, tăiați bucăți de aproximativ 5 cm, puneți în borcane, umpleți cu soluția apoasă pregătită și sterilizați încă o jumătate de oră. O poți face pe baie de apă, sau o poți face la cuptor la temperatură scăzută pentru ca marinarea să fie cât mai completă. Mai rămâne doar să rulați borcanele, să le răsturnați pe capace și să le înfășurați într-o pătură caldă. Deoarece marinarea produsului este destul de simplă, aceasta este una dintre rețetele mele preferate.

Cum să sare săgețile de usturoi

Unii oameni le plac conservele mai condimentate, așa că merită să învețe cum să murați săgețile cu usturoi.

Metoda de sărare este, de asemenea, destul de simplă, aveți nevoie de:

• pregătiți și răciți saramura – 1 litru. apă, 25 gr. obișnuit sau 50 gr. oțet de fructe și fructe de pădure, 50 gr. sare;
• Spălați crenguțele de usturoi, tăiate în bucăți de 15-20 cm;
• puneți-le într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 2 minute;
• apoi scufundați în apă rece pentru a opri procesul de gătire;
• puneți într-un recipient de sticlă sau emailat;
• se toarnă în saramură;
• acoperiți cu o cârpă curată;
• puneți o greutate deasupra (farfurie grea, cerc de lemn);
• se lasă într-un loc cald timp de 3-4 zile, după ce apar semne de fermentație pentru încă câteva zile, apoi se scoate la rece;
• Pe măsură ce utilizați murăturile, ar trebui să adăugați saramură nouă, astfel încât usturoiul să nu rămână uscat.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu carne, cartofi prăjiți sau poate fi o gustare separată.

Pasta de usturoi fara sterilizare

Cel mai bun tratament de vară al prietenei mele este pasta de usturoi, pe care familia ei o întinde pe pâine pentru supe și borș, o folosește pentru marinarea cărnii și pur și simplu ca condiment. Lucrul este chiar interesant, picant, pentru iubitorii de condimente.

Pasta este destul de simplu de realizat, putând fi păstrată la frigider pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce vă permite să păstrați produsul iarna în acest fel. Adevărat, iubitorii acestui condiment nu păstrează mult timp borcanele din compoziție...

Pentru paste aveți nevoie de:

• 800 de grame de crenguțe;
• 1 lingura. sare;
• 1,5-3 linguri. grăsime vegetală;
• condimente optionale - piper, coriandru.

Săgețile se spală, se usucă cu un prosop, se scot capetele dure și semințele, se toacă la întâmplare și se pun într-un blender. Restul ingredientelor se adaugă acolo și se zdrobesc într-o masă omogenă (o poți răsuci printr-o mașină de tocat carne, dar apoi consistența va fi ușor diferită). Mai rămâne doar să transferați pasta în borcane curate, sterile și să închideți cu capace ermetice, să o păstrați în pivniță sau în frigider.

Săgeți de usturoi înghețați

Fanii produsului doresc să se bucure de usturoi nu doar câteva săptămâni pe an, ci tot timpul și există o cale de ieșire - pur și simplu înghețați produsul.

Procedura este aceeași ca și pentru legume, ierburi și fructe de pădure. Materiile prime trebuie spălate, curățate de părțile inutile (semințe și bază tare), uscate puțin, tăiate în bucăți convenabile de 5-7 cm, puse în pungi de porție și mai întâi răcite la frigider și apoi congelate. Gospodinele pricepute știu deja ce se poate pregăti dintr-un astfel de preparat.

Cum să gătești săgeți de usturoi prăjite

Personal imi plac foarte mult sagetile prajite, care sunt usor de preparat si poti folosi diferite retete.

Cea mai simplă opțiune:

• tăiați lăstarii, spălați și curățați de părți în exces;
• Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal;
• turnați săgețile acolo, adăugați imediat sare, astfel încât să elibereze sucul;
• amestecand si prajiti pana la jumatate fiert (produsul are un gust mai bun in acest fel).

De asemenea, puteți adăuga fie sos de soia, fie pastă de roșii la început, acest lucru schimbă în mod semnificativ gustul felului de mâncare - o schimbare frumoasă!

Săgeți coreene pentru usturoi

Și în vizită, am încercat o delicatesă de săgeți cu usturoi în coreeană, desigur, puțin picant, dar gustos.

Deci, aveți nevoie de:

• 500 de grame de lăstari (este mai bine să luați proaspeți, dar va funcționa și un preparat congelat, scos din congelator cu 10-12 ore înainte și topit singur);
• 70 ml. ulei vegetal;
• 0,5 – 1 păstaie de ardei roșu;
• 50 ml. sos de soia;
• 0,5 linguriță Sahara;
• 1 lingura boabe măcinate sau coriandru;
• 6-8 buc. garoafe;
• o mână de boabe de piper;
• 10 gr. seminte de susan;
• 1 lingura. oţet.

Spălați, curățați, uscați săgețile, tăiați-le în bucăți de 4-5 cm. Încălziți uleiul într-o cratiță mare sau într-un ceaun și, în același timp, măcinați condimentele într-un mojar (pentru a simplifica procedura, toți aditivii pot fi luati deja. forma solului). Puneți condimentele într-un bol, amestecați, lăsați uleiul să se înmoaie 8-10 secunde, apoi adăugați usturoiul, prăjiți până se înmoaie, amestecați zahărul și sosul de soia.

Când săgețile capătă culoarea măslinei, se adaugă oțetul și semințele de susan, se iau de pe foc, se răcesc și, odată răcite, se servesc.

Salată de săgeți cu usturoi

Produsul poate fi adăugat la o salată, am dat peste mai multe retete interesante, dar mărturisesc că încă nu am încercat totul.

Dar salata cu ouă mi-a plăcut foarte mult, am luat rețeta de la un prieten, iată-o:

• luați lăstari de usturoi, ulei vegetal, roșii, sare, condimente, ouă de pui crude;
• spălați săgețile, tăiați-le, fierbeți într-o tigaie cu o lingură de apă până la culoare verde măsline;
• sare, stropiți cu condimente;
• se adauga rosiile taiate cubulete, se prajesc totul timp de aproximativ 5 minute;
• Bagați ouăle în tigaie, amestecați repede, odată ce s-au îngroșat, luați de pe foc și răciți.

Deși acest preparat este comercializat sub formă de salată, îmi amintește mai mult de o omletă cu legume, dar mai savuroasă. Ceea ce îmi place la ea este că poți pregăti o astfel de masă într-o jumătate de oră, dacă ai ingredientele la îndemână.

Așa că nu aruncați săgețile cu usturoi, pentru că există multe rețete pentru toate gusturile. Și acum știi cum să prepari produsul! Poftă bună, completați-vă colecția de rețete cu articole noi folosind blogul nostru și nu rata articole interesante abonându-vă!