Această rețetă este probabil cunoscută de mulți. Cu toate acestea, uneori prietenii au fost surprinși că versiunea noastră nu folosește maioneză sau alte sosuri. Voi spune imediat că acest lucru nu se usucă - sucul de la roșii este de obicei suficient.
Nu am ieșit în natură cu doar patru dintre noi, ci cu o fată minunată Nastya din Belarus (care, după cum vă amintiți, a devenit a noastră primul bucătar invitat, împărtășind rețete naționale vrăjitori și frig ), așa că am pregătit lavash pentru cinci.
Pentru 5 portii veti avea nevoie de:
- 5 foi de pâine pita
- 500 g suluguni
- 3-4 rosii
- buchet mare de mărar
- ulei de măsline
În primul rând, dați pe răzătoare brânza pe răzătoare. Deoarece în natură există de obicei o mulțime de mâini, în același timp tocăm mărunt mararul.
Se amestecă mararul cu brânză. În principiu, mararul poate fi pus deasupra pâinii pita imediat înainte de a fi împachetat, dar atunci va fi mai dificil de înțeles exact cât de mult trebuie tăiat. De exemplu, abia în acel moment am observat că al doilea buchet de mărar fusese uitat în siguranță acasă, dar unul încă nu era suficient.
La final, tăiați roșiile astfel încât să păstreze mai multă zeamă.
Presărați brânză și mărar pe marginea pâinii pita. Puneți roșiile deasupra.
Înfășurați pâinea pita destul de strâns, având grijă să nu o rupeți. Pentru a obține o strălucire crusta aurie, lavash deasupra lubrifia perie cu ulei de măsline. Adevărat, și aici am făcut o greșeală - și untul a fost lăsat acasă împreună cu al doilea buchet de mărar.
Puneți suluguni pe grătar și puneți-l pe grătar. Este important aici ca căldura de pe grătar să fie suficient de mică, altfel pâinea pita se poate arde și brânza dinăuntruîn același timp nu se va topi. Deoarece felul principal de mâncare din natură este de obicei shish kebab, lavash-ul trebuie pus imediat după ce este gătit. Totuși, de data aceasta am făcut o excepție și am înlocuit kebab-ul cupiept de pui cu portocale .
Cei cărora le place să gătească mâncăruri delicioase fără să petreacă mult timp cu ea ar trebui să noteze rețeta de suluguni în lavash într-o carte de bucate. Acest produse de patiserie delicioase, dar pentru a o găti, o persoană va avea nevoie de un cuptor sau de o tigaie, precum și de puțin timp liber. O altă opțiune este să folosiți un grătar.
Bazele
Acest fel de mâncare delicioasă, care poate fi preparată atât acasă, cât și în aer liber în așteptare kebab delicios. Ingredientele principale sunt suluguni, lavașul armean în sine și coriandru. Dacă este necesar, adăugați roșii sau pui fiert.
Sfat: „Pentru gătit vei avea nevoie de o răzătoare mare, un tel și mai multe boluri. Este mai bine să pregătiți mâncărurile în avans.”
Rețetă de complexitate redusă. Nu necesită abilități speciale - doar capacitatea de a tăia ingredientele uniform și de a le prăji într-o tigaie. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti lavash cu brânză suluguni.
Ingrediente de lavash cu suluguni
- 100 g brânză suluguni proaspătă.
- 3-4 foi de pâine pita, cumpărată din magazin sau de casă.
- O jumătate de grămadă de ierburi proaspete - pătrunjel, coriandru, mărar.
- 2-3 buc. roșii suculente.
- 4 linguri. l. maioneză de casă(preferabil).
- 2 oua de gaina.
- 100 ml. lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
- Sare, piper negru, alte condimente dupa gust.
Reteta pas cu pas
Pentru a pregăti un rulou de lavash cu suluguni, trebuie să radeți ingredientul principal pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, puteți amesteca ingredientul principal cu Adyghe, Imerinsky sau chiar feta. Brânza se potrivește bine cu notele generale de aromă. Dar mai întâi trebuie să-l înmuiați în lapte.
După aceea, trebuie să tăiați mărunt toate verdețurile disponibile, amestecând-o cu brânză, ca în fotografie. Amestecați ingredientele cu grijă, astfel încât să fie distribuite uniform în bol.
Luați roșii - de preferință sunt suculente. Legumele mari cultivate în propria grădină funcționează bine. Tăiați în cercuri mici, ca în fotografie.
Luați câteva ouă de găinăși turnați-le într-un bol. Turnați lapte în amestecul rezultat și adăugați orice condimente după gust. Puteți face lavash cu suluguni și ierburi picante sau picant.
Bateți totul cu un tel până se omogenizează. După aceea, trebuie să-l turnați din bol într-o farfurie adâncă pentru ușurință de utilizare.
Luați o foaie lavaș armenesc. Aplicați puțină maioneză în centru - un strat subțire. Așezați brânza și ierburile, puneți deasupra câteva roșii mărunțite, distribuindu-le uniform.
Creați un plic mic pentru coacere într-o tigaie sau grătar. Înfășurați umplutura existentă folosind metoda prezentată în fotografie. Asigurați-vă că nu există găuri sau scurgeri în plic.
Luați cu grijă aluatul și înmuiați-l în amestecul de ouă pregătit mai devreme pe toate părțile. Așezați vasul într-o tigaie și prăjiți ușor pe ambele părți. Un semn de pregătire este apariția unei cruste aurii și crocante.
Cel mai bine este să serviți cald, dacă este necesar, reîncălziți într-o tigaie, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.
Dacă este necesar, adăugați și la umplutură ouă fierte. Un astfel de lavash cu suluguni este ușor de preparat acasă, dar în natură este mai bine să alegeți un produs mai puțin perisabil.
Sfat: „Înlocuiește gălbenușul de ou cu unt. Va ajuta la menținerea întregii structuri pe loc.”
Dacă nu au fost suficiente margini la crearea plicurilor, creați un „petic” din foile rămase. O puteți fixa pe pâinea pita folosind o soluție de ou - în timpul procesului de coacere va ține foaia în loc.
Pentru a vă asigura că lavashul cu suluguni este prăjit bine, este presat în tigaie cu o spatulă obișnuită. Când folosiți cuptorul pentru gătit, este suficient să setați temperatura la 180 de grade, astfel încât rulada să fie coaptă corect pe toate părțile.
Ceaiul negru obișnuit este un bun acompaniament pentru această gustare. băutură tare va evidenția gustul sărat al felului de mâncare, permițându-i să se deschidă. O altă băutură poate înfunda produsele de copt.
Lavash cu suluguni este un rapid si gustare delicioasă. De obicei servește ca o încălzire înainte de felul principal, astfel încât oaspeții să nu fie foame.
Suluguni în lavash – original, dar destul gustare simplă Bucătărie caucaziană, asemănător cu un sandviș. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare acasă și să-l serviți ca a gustare rapidă cu ceai tare sau cafea proaspăt preparată.
Suluguni în pâine pita pe grătar
Ingrediente:
- suluguni – 100 g;
- lavash subțire – 2 buc.;
- ierburi proaspete - 1 buchet.
Pregătirea
Tăiați suluguni în felii subțiri egale. Clătește verdeața, se agită și se toacă mărunt cu un cuțit. Tăiați pâinea pita în pătrate mici egale, puneți o felie de brânză pe fiecare, stropiți cu ierburi și rulați-o într-un plic. După aceasta, punem preparatele pe grătar și coacem pâinea pita cu brânză suluguni peste cărbuni. Acest aperitiv se prepară foarte repede, așa că asigurați-vă că urmăriți procesul pentru ca vasul să nu se ardă.
Lavash cu suluguni si rosii
Ingrediente:
- – 3 buc.;
- roșii – 1 buc.;
- brânză suluguni – 200 g;
- – 100 g;
- unt - 30 g;
- maioneză slabă – 100 ml;
- ierburi proaspete;
- condimente.
Pregătirea
În primul rând, pune-l pe masă pâine pita subțire, tăiați-l în 2 jumătăți și acoperiți-l cu un strat subțire de maioneză. Pune deasupra branza suluguni maruntita marunt, tocata cubulete roșii proaspete si putin morcovi coreeni. Se presară totul cu ierburi proaspete tocate, sare după gust și se rulează cu grijă într-un plic. Coaceți lavash cu suluguni în cuptor, acoperind bucățile cu topit unt.
Lavash cu suluguni și verdeață
Ingrediente:
- lavaș armenesc subțire – 2 buc.;
- brânză suluguni – 150 g;
- galbenus de ou sau unt;
- coriandru proaspăt - 1 buchet;
- roșii coapte – 1 buc.
Pregătirea
Așa că, în primul rând, luați brânza și dați-o pe răzătoarea cea mai grosieră. Clătiți coriandru verde, agitați și tocați 
cu un cuțit. Se amestecă apoi cu suluguni și se adaugă sare și piper după gust. Spălăm roșia, o ștergem cu un prosop și o tăiem în inele subțiri. Despachetați pâinea pita, întindeți-o pe masă și tăiați-o în pătrate mici identice. Distribuim bucatele de rosii de-a lungul marginii, apoi presaram branza si coriandru. Acum împachetați cu grijă și ungeți plicurile cu gălbenuș bătut sau unt topit. Coaceți bucățile la cuptor sau prăjiți într-o tigaie preîncălzită timp de 3 minute pe fiecare parte. Avem nevoie ca pita sa se rumeneasca bine si branza din umplutura sa se topeasca.
Continui tema lavash!
Gamarjoba!
Cumva s-a întâmplat să vin la magazinul de unde de obicei cumpăr verdețuri. Verdeturile sunt vândute de mai mulți georgieni - o mamă și cele două fiice ale ei. De data aceasta au spus că au adus Suluguni de casă din Georgia. Ei au sugerat să încerce. Gustul este doar gunoi. Nu este ieftin, desigur, 250 de ruble fiecare. jumătate de cap de brânză (aproximativ 500 g). Dar acest suluguni merită. Așa că, fiica mea cea mică mi-a sugerat să cumpăr lavash georgian de la ea (Wah! Genatsvale! Cumpărați mai mult lavash, da!) - straturi subțiri rotunde. Asemănător armeanului, dar mult mai subțire, cu diametrul de aproximativ 30 cm Mult mai gustos decât armenul. De asemenea, nu este ieftin - 100 de ruble. pentru 5 foi.
Așadar, o femeie georgiană mi-a spus cum să folosesc corect lavash și suluguni. Trebuie să tăiați o bucată de lavash și să o înfășurați într-un plic (încă nu mi-am putut imagina un plic făcut din lavash). Într-o tigaie uscată, prăjiți lavașul cu suluguni la foc mediu până când apare o crustă.
Mi-am luat libertatea de a moderniza puțin acest fel de mâncare. De la aceeași georgiană am cumpărat coriandru și tarhon (alias tarhon și tarhon, după cum spune unul dintre prietenii mei).
Am tăiat foile de lavash în 4 bucăți. Dintr-o bucată de suluguni am tăiat felii de câte 20 de grame am tocat mărunt verdeața.
Am aprins un foc mediu în aragaz, am pus tigaia și am încălzit-o corect. Și a trântit „plicuri” de lavash asupra ei.
Prăjit. Întregul proces a durat aproximativ 5 minute. L-am intors de 2 ori. De îndată ce suluguni topit au început să iasă din crăpăturile „plicurilor”, am oprit procesul. Am aruncat produsul rezultat intr-o farfurie si am asteptat sa se raceasca putin.
S-au dovedit a fi chifle excelente! Gustare foarte tare. Chiar și fiul meu de 4 ani și jumătate a apreciat-o - a mers pe-acolo furând lavashi pe ascuns.
Mulțumim tovarășilor noștri georgieni pentru rețeta simplă și gustoasă.
Apropo, am încercat să pregătesc un astfel de produs din lavash armeanesc și suluguni cumpărat din magazin - rezultatul a fost complet diferit. Ceva vag asemănător. Lavash-ul cumpărat din magazin este prea gros - „plicurile” sunt prea plinuțe și, dacă apăsați strâns, se sparg la pliuri la prăjire. Ei bine, în ceea ce privește brânza cumpărată din magazin pe care am cumpărat-o (Altai), în general voi tace. Este înrudit cu Suluguni doar prin nume și gust îndepărtat.
După cum se spune, გილოცავთ ახალ წელს!