Este greu de imaginat bucătăria germană, cehă și austriacă fără o varietate de salate de cartofi. ÎN Bucătăria germană Există mai mult de o mie de soiuri de salate pe bază de cartofi. Dacă spunem că fiecare gospodină are propria ei rețetă, atunci gospodinele germane au o rețetă de salată de cartofi. Strămoșul tuturor salatelor de cartofi din Germania este considerat a fi salata clasică șvabă, preparată din cartofi fierți în jachete cu un dressing pe bază de bulion de vităși muștar.
În plus față de cartofi, cârnații, carnea, castraveții murați, măslinele, roșiile și heringul sunt adesea folosite în salate. Astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă de salată de cartofi cu slănină și castraveți murați. Datorită cartofilor și cărnii, salata se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și poate fi servită fără garnitură, ca preparat separat. german salata de cartofi cu bacon, cred, va fi apreciat în primul rând de bărbații cărora le place carnea și salate consistente.
Ingrediente:
- Cartofi - 5-6 buc.,
- Pătrunjel - câteva crenguțe,
- Verdeturi proaspete de nasturel - un buchet mic,
- Ceapă mov - 1 buc.,
- Bacon – 150 gr.,
- Castraveți murați – 2 buc.,
- fasole franțuzească - 2 linguri. linguri,
- Ulei de măsline - 1-2 linguri. linguri,
- Sare - după gust.
Salata Germana de Cartofi cu Bacon - Reteta
Cartofii trebuie spălați bine pentru a îndepărta murdăria. Puteți folosi o perie mică specială în aceste scopuri. Puneți cartofii spălați într-o cratiță. Umple-l cu apă rece, astfel încât să-l acopere complet. Sarați cartofii. Pune-l la foc mic. Se fierbe până se înmoaie timp de 20 de minute. Scurgeți apa din cartofii fierți în jachete. Lasă-l să se răcească. Curata cartofii raciti. Apropo, nu trebuie să îndepărtați pielea moale și subțire de pe carnea tânără fiartă în uniformă. Tăiați în bucăți mai mari decât pentru supă sau borș.
Tăiați slănina fâșii.
Curățați ceapa mov. Tăiați-o în jumătate de inele.
Se spala patrunjelul proaspat. Tăiați-o mărunt.
Asezati cartofii, ceapa si patrunjelul in vasul in care veti pregati salata.
Amestecând, prăjiți fâșiile de bacon într-o tigaie până se rumenesc. Turnare suplimentară ulei de floarea soarelui nu este nevoie.
Pune baconul într-un castron cu salată.
Tăiați castraveții murați de dimensiuni mici în cercuri, dar castraveții mari pot fi tăiați în jumătate de cercuri.
Adaugă-le în salată ta. Am decis să adaug și lăstari tineri de nasturel. Gustul lor picant, ușor amar va fi foarte potrivit.
Adăugați boabe de muștar francez în salată.
Apă ulei vegetal, sare și amestecați. Salată germană de cartofi gata de mâncat. Poftă bună.
Salata germana de cartofi cu bacon. Fotografie
Timp de preparare: 30 min.
Numar de portii: 2 buc.
Tip de bucatarie: europeana
Tip fel de mâncare: salate
Rețeta este potrivită pentru:
cina, prânzul.
Ingrediente pentru reteta Salata calda de cartofi cu bacon:
Busuioc 5 g Bacon 150 g Cartofi 4 buc Ulei de măsline extravirgin 3 linguri. l. Pătrunjel proaspăt 5 crenguțe Suc de lămâie 1 linguriță Sare 3 g Condimente pentru salată 5 g Crutoane de secară 50 g.
Prepararea salatei calde de cartofi cu bacon
Salatele calde de cartofi sunt populare în Europa, în special în Austria și Germania. Deci, în Austria, salata de cartofi este una dintre cele mai comune garnituri.
Cel mai adesea se servește cu carne. Dar o astfel de salată poate fi cu ușurință un fel de mâncare independent, totul depinde de ingrediente. În plus, este ușor de preparat, principalul lucru este să nu gătiți prea mult cartofii.
Pentru a pregăti rețeta Salată caldă de cartofi cu bacon:
Pasul 1
Salata necesită cartofi, slănină, crutoane și ierburi (pătrunjel, busuioc).
Biscuiți verzi
Pasul 2
Fierbeți cartofii (4 bucăți medii) până se înmoaie, curățați-i de coajă cât sunt fierbinți și tăiați în bucăți.
Cât timp să gătești cartofii jacket
Cum să curățați rapid cartofii jacket
Pasul 3
Tăiați slănină (150 g) și verdeața (5 crenguțe fiecare) după cum doriți.
Pasul 4
Pentru realimentare aveți nevoie de: ulei de măsline(3 linguri), suc de lamaie(1 lingurita) si condimente pentru salata (5 g).
Cartof legumă versatilă. Este folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Astăzi am decis să facem o salată neobișnuită de cartofi cu slănină. Original si foarte fel de mâncare delicioasă. Ei bine, să începem să o pregătim.
Preparare:
Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie in sferturi.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi. Combinați ceapa tocată cu muștar, ulei de măsline și sucul de lămâie. Apoi adăugați sare și piper dacă doriți și amestecați totul bine.
Se toarnă amestecul rezultat peste cartofii tăiați în sferturi și se lasă să stea 15-20 de minute.
Tăiați mărunt castraveții, ierburile și baconul. Combinați toate ingredientele tăiate într-un bol adânc și amestecați bine. Salata de cartofi delicioasa, simpla si hranitoare cu bacon este gata.
Decora fel de mâncare gata verdeata, felii de castravete si servim. Poftă bună.
Salata germană de cartofi este populară nu numai printre germani. Ușor de preparat, ca de obicei, foarte sățioasă și, bineînțeles, gustoasă, salata germană de cartofi se prepară în multe țări.
Există multe rețete pentru a face salată germană de cartofi. Principalele ingrediente din aceste salate sunt doar slănină și cartofi.
Ei pregatesc o salata germana cu maioneza, mustar, de obicei Dijon (este mai moale decat cea ruseasca). Adăugați castraveții murați și muraturi de castraveti, ouă, verdeață. In loc de bacon, poti face o salata cu piept si salam.
Punctul culminant al salatei germane de cartofi sunt cartofii. Cartofii nu trebuie să devină moale în timpul gătirii, ci să rămână întregi. Este mai bine să gătiți cartofii, mai ales cei tineri, decât să-i gătiți prea mult.
După scurgerea apei, puteți acoperi cartofii cu un prosop până sunt gata.
Curata cartofii (daca sunt fierti cu coaja) imediat cat sunt calzi.
Salată germană de cartofi. Retete de bacon
Salata germana simpla cu bacon 
Compus:
Cartofi – 1 kg (mici)
Bacon – 100-150 de grame
Ceapă – 1 cap (ceapă sau eșalotă 2 capete)
Pătrunjel – 2 linguri
Ceapa verde - 2 linguri
Ulei de măsline - 6 linguri
Oțet de vin - 1,5 linguri (alb)
Fierbeți cartofii fără a curăța până când se înmoaie. Scurgeți și curățați.
Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă uleiul de măsline și otet de vin. Se sare si se adauga piper dupa gust. Bate bine. Turnați acest dressing peste ceapă.
Lăsați-l să stea puțin pentru a marina.
Pune cartofii într-un castron de salată. Tăiați slănina fâșii subțiri și turnați peste ea sosul de ceapă. Se amestecă totul și se servește.
Sfaturi. Dacă folosiți eșalotă, nu trebuie să le umpleți cu pansament. Nu este la fel de picant ca ceapa.
Salată germană de cartofi cu bacon afumat
Compus:
Cartofi noi - 800-900 grame (mici)
Bacon afumat – 150-200 grame
Ceapa – 1-2 capete
Oțet de mere - 2 linguri
Țelină – 1 tulpină
Ceapa verde - 1 lingura (tocata)
Pătrunjel - 1 lingură (tocat)
Pentru realimentare:
Muștar - 1 lingură
Smântână - 1 lingură
Zahăr - ¼ de linguriță
Sare - ½ linguriță
Piper măcinat - ¼ de linguriță (sau după gust)
Germanii iubesc slănina. Dar nici nu vom renunța la untură și chiar și cu un strat. Acolo, la piață, am cumpărat untură afumată de casă cu un strat, sau cum ar trebui să se numească, slănină.
Curățați cartofi noi foarte subtire. O scot cu un burete de spalat vase. Nu trebuie să-l curățați deloc, ci doar clătiți bine cu apă.
Fierbeți cartofii noi pregătiți într-o cantitate mică de apă. Ca să acopere doar cartofii. Gatiti nu mai mult de 8-10 minute. Cartofii noi mici au de obicei timp să se gătească în acest timp. Scurgeți apa.
Tăiați slănina în bucăți și adăugați-le la cartofi. Se prăjește la foc mediu cu cartofi până când crusta maro aurie. Amestecați până când cartofii și baconul se gătesc uniform.
Ceapa se toaca marunt si se adauga la cartofi si bacon. Prăjiți totul împreună timp de 3-4 minute.
Pregătiți un dressing din muștar, smântână, oțet și alte ingrediente.
Așezați cartofii pe o farfurie, turnați peste dressing și stropiți cu ierburi proaspete.
Salata germana de cartofi cu bacon si usturoi
Compus:
Cartofi noi - 300-330 grame (mici)
Bacon – 2 bucăți
Ulei de măsline - 1 lingură
zahăr brun - 2 lingurițe
Usturoi - 1 lingurita (trece printr-o presa)
Muștar – 2 lingurițe
Otet de mere 3 linguri
Negru piper măcinat– ¼ de lingurita
Sare - 1-2 ciupituri
Ceapa verde – 1 buchet (4-5 tulpini)
Salata poate fi servită ca garnitură la felul principal.
Umpleți cartofii cu apă, astfel încât să acopere cartofii cu aproximativ 1,0-1,5 cm Se fierb până se înmoaie. Cartofii mici pot fi fierți întregi. Tăiați cele mari în jumătate sau în 4 bucăți.
Se prajeste baconul pana devine crocant si se taie fasii sau cuburi.
Turnați ulei de măsline într-o cratiță sau tigaie. Adăuga zahăr brun, usturoi tocat si mustar. Se prăjește timp de un minut.
Adăuga otet de mereși aduceți la fierbere.
Se ia de pe foc, se adauga sare si piper dupa gust. Amestecați cartofii, baconul într-un castron de salată și turnați peste sosul preparat. Stropiți ceapa verde.
Salata germana de cartofi cu bacon si ceapa 
Compus:
Cartofi - 800-900 grame
Bacon – 8 bucăți
Ceapa – 1 cap
Bulion de pui - 1/2 cană
Oțet de mere – 50 ml
Ceapa verde – 1 buchet
Ulei de măsline
Cum se prepară salată germană de cartofi cu bacon:
Fierbeți cartofii în apă cu sare. Gătiți-le întregi pe cele mici, tăiați-le pe cele mari în jumătate.
Se scurge si se da deoparte, acoperind tigaia cu un capac.
Prăjiți baconul în ulei de măsline până devine crocant crusta aurie. Cand baconul este gata se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 7-8 minute sau pana ce ceapa este moale.
Se toarnă supa de pui si otet, adaugati cartofii si fierbeti pana cand cartofii absorb lichidul.
Asezonați după gust cu sare, dacă este necesar. Transferați într-un castron de salată și stropiți cu ceapă verde.
Salata germana de cartofi cu bacon si mustar
Compus:
Cartofi – 4 tuberculi mari
Bacon – 3 bucăți
Ceapă dulce – 0,5 capete
Făină – 1 lingură
bulion de pui - 150-160 ml
Vin otet alb– 70 ml
Muștar – 1 lingură și + 1 linguriță
zahăr - 1,5 linguriță
Pătrunjel – 2 linguri
Sare, piper
Cum se prepară salată germană de cartofi:
Fierbeți cartofii în apă cu sare. Scurgeți și acoperiți cu un prosop.
Tocați slănina și prăjiți într-o cratiță mică sau tigaie timp de aproximativ 3 minute. Reduceți focul și adăugați ceapa tocată mărunt. Se prăjește până când ceapa devine transparentă, amestecând continuu.
Adăugați făină și prăjiți-o. Adăugați bulion de pui, oțet, muștar, zahăr. Adăugați sare dacă este necesar. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Scoateți de pe aragaz.
Curățați cartofii. Tăiați în jumătate și tăiați în felii.
Puneti cartofii intr-un bol si turnati peste sosul preparat. Amesteca. Se presara patrunjel tocat.
Salată de cartofi germană caldă
Compus:
Cartofi noi - 450-600 grame
Bacon – 110-120 grame
Ceapa – 1 cap (mediu)
Țelină – 1 tulpină
Făină - 0,5 linguriță
Apă - 0,5 căni
Oțet de mere – 0,5 căni
Ceapa verde, patrunjel, ou - pentru garnitura
Sare, piper
Cum se prepară salată de cartofi:
Fierbeți cartofii noi fără coajă în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa. Cât timp cartofii sunt fierbinți, îndepărtați coaja și tăiați felii.
Tăiați slănina fâșii și prăjiți până devine crocant.
Transferați pe o farfurie și prăjiți ceapa și țelina tocate în aceeași tigaie. Se prăjește până se înmoaie. Transferați pe o farfurie.
Scurgeți excesul de grăsime, rezervând aproximativ o lingură. Se adauga faina, zaharul, sare si piper dupa gust. Amestecam si cand faina s-a rumenit putin, adaugam otetul si apa.
Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până când sosul începe să se îngroașe. Adăugați slănină, ceapa și țelina.
Turnați sosul cald peste cartofi și amestecați ușor.
Se ornează cu ou fiert tare, ceapă verde și pătrunjel.
Primiți cele mai recente articole pe e-mailul dvs