Când vrei să petreci o seară acasă și, în același timp, să te bucuri de ceva nu foarte făcut în casă (de exemplu, sushi), trebuie să cauți o alternativă: fie să comanzi sushi pentru livrare, fie să-l faci singur. Desigur, mai întâi trebuie să cumpărați totul ingredientele necesare, pentru că frigiderele noastre nu conțin întotdeauna o listă de produse necesare pentru prepararea chiar și a celui mai simplu tip de sushi. Să începem! De data aceasta vom pregăti rulouri cu dos.
Să începem cu lista de ingrediente. Deoarece sushi va fi preparat acasă, unele ingrediente și rețeta în sine sunt ușor simplificate și modificate pentru a se potrivi cu bucătăria noastră.
Ingrediente necesare pentru a pregăti sushi cu somon acasă:
- orez ambalat - 1 pachet (suficient pentru 2 rulouri);
- castraveți - o treime;
- pește roșu (în rețetă s-a folosit somon) - 200g;
- wasabi - 1 linguriță la 1 rolă (adăugați mai mult pentru servire);
- foaie de nori - o jumătate de foaie este suficientă pentru 1 rolă;
- susan negru - 10-15 g;
- ghimbir murat și sos de soia - pentru servire.
Sushi acasă - rețetă pas cu pas
În primul rând, fierbeți orezul. În această etapă se modifică rețeta, deoarece în rețeta originală orezul trebuie gătit într-un mod special, spălat de un anumit număr de ori și aplicate o mulțime de alte trucuri în timpul gătirii. Dar o vom face mult mai simplă, fierbem orezul obișnuit într-o pungă, nu arde, se gătește rapid și este ușor de folosit.
În continuare, orezul trebuie asezonat cu oțet special, dar nici noi nu l-am avut, așa că ne facem singur dressingul: diluăm oțetul cu apă 1:2, adăugăm sare și zahărul, gustăm, nu trebuie să fie. amar sau dulce. Condimentează orezul cu acest amestec. Stropiți cu semințe de susan negru preprăjite.
Acoperiți suprafața de lucru cu folie, puneți pe ea orezul preparat și, cu mâinile umede, distribuiți-l cu grijă peste folie să ocupe o suprafață egală cu o jumătate de foaie de nori.
Tăiați castravetele și peștele în fâșii lungi.
Asezam pestele (in acest caz somonul) pe wasabi, iar apoi fasii de castraveti.
Acum ridicați cu grijă marginea foliei și rulați rulada. Umplutura va fi in interior, iar deasupra va fi orezul. Rula trebuie să fie destul de strânsă, astfel încât umplutura să nu cadă. Da-i forma unui triunghi.
mi-a placut! Încercați, este interesant și foarte rapid.
Când se pregătesc rulourile în sine, partea aspră a foii de nori trebuie întoarsă spre exterior, adică foaia de nori trebuie așezată pe covoraș cu partea strălucitoare în sus, pe această parte strălucitoare și așezați orezul. Iar partea aspră ar trebui să fie spre exterior, astfel încât aluatul, în care vom rula fiecare rolă, să se lipească mai bine de el.
Puteți determina că uleiul este suficient de fierbinte aruncând o picătură de aluat în ulei. Dacă aluatul începe imediat să se prăjească (uleiul începe să șuiera și să bule), atunci temperatura uleiului este deja bună și puteți începe să prăjiți rulourile în ulei.
Am postat deja rețeta pentru rulourile în sine aici:
- Pregătiți rulouri (rulouri lungi) cu umplutură după gust.
- Se toarnă într-o cratiță (una care se va potrivi pe toată lungimea ruloului) ulei vegetal, de preferat atât de mult încât rulourile să fie înecate în ulei când sunt puse acolo. Încinge uleiul la foc.
- Pregătiți aluatul pentru chifle fierbinți: amestecați 2 ouă cu sos de soia, se adauga faina, amestecand continuu amestecul. Nu ar trebui să existe bulgări. Aluatul trebuie să fie destul de gros și să se lipească bine de rulouri.
- Puneți semințele de susan pe o farfurie separată (pasul cu semințele de susan poate fi omis; puteți pregăti pur și simplu rulouri fierbinți în aluat fără semințe de susan).
- Sigilați marginile deschise ale fiecărui rulou cu făină.
- Rulați fiecare rulou în aluat, apoi rulați în semințe de susan (puteți face fără semințe de susan)
- Pune rulada în ulei vegetal fierbinte.
- Se prăjește pe toate părțile timp de 1-2 minute.
- Tăiați fiecare rulou în porții (ca de obicei).
- Se serveste cu ghimbir murat, reteta pentru care am postat-o aici:
Toate pozele retetei
Pentru prepararea rulourilor de susan, veți avea nevoie de următoarele produse: orez, semințe de susan, alge Nori uscate, fructe de mare (somon, creveți sau altele), castraveți și avocado. Este posibil să aveți nevoie de caviar roșu pentru decorare. Pe lângă echipamentul obișnuit de gătit sub formă de tigaie, lingură, plăci de tăiat și cuțit, veți avea nevoie de un covoraș special - makisu.
Pasul 1. Gatiti orezul
Pentru a pregăti rulouri, este mai bine să gătiți orez special, dar în absența acestuia, puteți folosi orez obișnuit. Orezul trebuie clătit în mod repetat cu apă rece până devine limpede. Apoi se pune într-o tigaie adâncă și se umple cu apă în proporție: o parte și jumătate de apă la o parte de orez. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți orezul la foc mic pentru 10-15 minute. Apoi opriți focul și lăsați orezul încă 10-15 minute.
Trebuie să adăugați oțet japonez la orezul finit. Se numește sushi-su. Pentru 250 de grame de orez veți avea nevoie de 50 de mililitri de oțet. Se amestecă orezul și, în timp ce se răcește, începeți să pregătiți umplutura.
Pasul 2. Pregătirea umpluturii
Aproape orice fructe de mare pot fi folosite ca umplutură, fie că este vorba de pește, crabi, creveți sau bastoane de crab. Puteți folosi o combinație a acestora. În orice caz, umplutura trebuie tăiată în fâșii lungi de aproximativ 10 pe 10 milimetri grosime. Creveții trebuie fierți în apă cu sare și răciți. Avocado și castraveți sunt tăiați în bucăți mai subțiri.
Pasul 3. Cum să aranjați corect orezul și umplutura
Pe covoraș se pune o foaie dreptunghiulară de alge marine Nori uscate. Orezul se așează pe suprafața foii într-un strat, a cărui grosime nu trebuie să depășească 2-4 boabe de orez. În caz contrar, ruloul se va rupe la rulare. Orezul trebuie așezat astfel încât algele de deasupra să nu fie acoperite cu aproximativ 1 centimetru, iar orezul de dedesubt să se extindă dincolo de granița algei la aceeași distanță.
Apoi foaia este răsturnată și umplutura se așează pe a doua suprafață a ruloului. Ar trebui să fie distribuit uniform pe toată lungimea foii, astfel încât atunci când este tăiat în bucăți separate, fiecare rolă va conține umplutura. Puteți adăuga creveți la pește. Fiecare rulada trebuie să aibă un avocado sau un castravete. Le puteți folosi pe ambele în același timp. Această rețetă de rulouri cu susan nu are cerințe stricte pentru conținutul umpluturii, așa că o puteți aranja în diferite moduri.
Pasul 4: rulați rulada
Pentru a preveni lipirea orezului de covoraș, acesta este acoperit cu folie alimentară. Puteți rula rulada în diferite moduri. Dacă doriți ca rulourile finite să fie învelite pe exterior în farfurii de pește, atunci așezați-le mai întâi pe folie, apoi o foaie de alge cu umplutură. Puteti rula rulada fara farfurii, apoi pe exterior preparat gata preparat va fi doar orez.
Pentru o lipire mai bună, marginea liberă a algei este umezită cu apă. Apoi rulada se rulează cu grijă, se înfășoară într-un covor și se rulează cu grijă în ambele direcții până se formează o formă uniformă. Apoi covorașul și folia alimentară sunt îndepărtate de pe rolă și începe pregătirea vasului finit.
Pasul 5. Designul exterior al vasului
Presărați semințele de susan pe o suprafață plană într-un strat uniform, astfel încât rulada finită să poată fi rulată uniform. Ca urmare, exteriorul ruloului rămâne presărat cu semințe de susan, care se lipesc de orez. Apoi rulada se taie in bare uniforme de 2-4 centimetri lungime, in functie de grosime. După fiecare tăietură, clătiți cuțitul, altfel orezul se va lipi de el și vasul își va pierde forma. Partea superioară a fiecărui rulou poate fi decorat cu caviar.
Nimic pe subiect
Mulți dintre noi iubesc rulourile foarte mult. Astăzi vă vom ajuta să gătiți corect rulouri delicioase cu susan.
Reteta rulada cu susan
Ingrediente:
- avocado – 0,5 buc.;
- susan - 5 linguri. linguriţă;
- castraveți – 1 buc.;
- orez fiert pentru rulada - 1 lingura;
- foaie de nori;
- frunze de salata verde– 4 buc.;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- maioneză - 2 linguri. linguri.
Pregătirea
Să ne dăm seama, cu semințe de susan. Tăiați castravetele pe lungime în 2 părți și îndepărtați semințele din el dacă este necesar, nu tăiați pielea; Se taie apoi cubulețe mici de 0,5 cm grosime. Curăță-l de coajă și, de asemenea, tăiați-l în bucăți mici, apoi stropiți cu o cantitate mică de proaspăt stors suc de lamaie. Pentru a da semințelor un crocant picant și o frumoasă culoare maro auriu, prăjiți-le în prealabil într-o tigaie uscată timp de aproximativ 10 minute. Acum spălați bine frunzele de salată verde și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi întindeți maioneza pe suprafața frunzelor de salată.
Învelim un șervețel din bambus cu folie alimentară. Puneți o foaie de nori pe ea, cu partea netedă în jos. Ne udăm mâinile în apă cu oțet și luăm cu ele niște orez fiert. 
Îl întindem, apăsând ferm, pe o foaie de noria, lăsând dungi libere pe laterale. Acum întoarcem rapid foaia pe cealaltă parte, astfel încât tot orezul să fie pe film.
Apoi, ungeți ușor fundul foii cu maioneză și puneți pe ea avocado, castraveți și frunze de salată. Folosind un șervețel din bambus, rulați o foaie de nori, formând rulouri și asigurându-vă că sunt elastice. Acum să ne dăm seama cum să prăjim semințele de susan pentru rulouri. Se toarnă semințele într-o tigaie uscată și se rumenesc la foc mic timp de aproximativ 7 minute, amestecând continuu. După aceasta, rulați rulourile în semințe de susan prăjite și tăiați în 6 părți egale cu un cuțit ascuțit.
Reteta pas cu pas pentru rulouri cu susan cu poza.
- Bucătărie națională: Bucătăria japoneză
- Tip de fel de mâncare: Gustări
- Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
- Timp de preparare: 18 minute
- Timp de preparare: până la 1 oră
- Numar de portii: 1 portie
- Cantitate de calorii: 228 kilocalorii
O reteta simpla de rulouri cu seminte de susan Bucătăria japoneză cu poza si descriere pas cu pas preparate. Ușor de preparat acasă în mai puțin de 1 oră. Conține doar 228 de kilocalorii.
Ingrediente pentru 1 portie
- Creveți 100 g.
- orez sushi 100 g.
- Otet de orez 1 lingura. linguriţă
- Alga Nori 1 buc.
- Avocado 1 buc.
- zahăr 1 lingură. linguriţă
- susan 50 g.
Pas cu pas
- Rulourile cu susan sunt un tip de rulou care nu este la fel de popular ca, de exemplu, Philadelphia. În ciuda acestui fapt, sunt foarte gustoase. Înainte de a găti, trebuie să fii răbdător și minuțios, altfel nu vei reuși și mai este mult de lucru și o muncă dificilă. Se fierb creveții. De asemenea, trebuie să fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Adăugați oțet în orezul fiert și răcit. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn. Apoi adăugați zahăr, amestecați totul din nou cu o spatulă. Principalul lucru în acest pas este spatula de lemn, nu oricare alta.
- Avocado trebuie spălat, fără sâmburi și tăiat în felii mici sau fâșii, nu contează. Așezați folie alimentară pe un covor de bambus și puneți o foaie de nori pe această folie. Așezați tot orezul uniform pe o foaie de nori, nu trebuie să ajungeți la aproximativ 1 cm până la marginea algei, adică acest cm va rămâne gol.
- Ridicați o parte a foii de nori și răsturnați-o rapid. Acum nu te vei uita la partea cu orez, ci pur și simplu, o foaie goală de nori. Asezati avocado tocat in mijlocul acestei foi si asezati crevetii curatati langa avocado.
- Rulați totul cu grijă. Când eliberați rola de pe covoraș, nu apăsați pe ea (rula), altfel se va destrăma pur și simplu. Stropiți rulada rezultată cu semințe de susan, tăiate bucăți mici, aproximativ 2-3 cm latime.