Dulceata de caise: cum sa gatesti corect dulceata de caise. Dulceata de caise Dulceata de caise - reteta delicioasa

Dulceata de caise poate fi facuta in mai multe moduri. Caisele sunt uneori tăiate în felii, cuburi sau lăsate întregi. Pentru o varietate de gust și culoare, puteți adăuga ingrediente suplimentare la fel de mâncare. Deci, există o mulțime din care să alegeți. Dar principalul lucru în această chestiune este să găsești caise bune, întregi. Soiul poate fi oricare, dar fructele sunt întotdeauna ferme și uneori necoapte, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Caracteristici ale preparării gemului de caise

Dulceata de caise

Dulceata de caise pentru iarna va iesi foarte gustoasa, cu o aroma bogata, doar daca respectati reteta.

• Există o mare varietate de soiuri de caise pentru gem. De obicei, conservarea se face din soiul care este disponibil în grădină sau în vânzare. Și totuși, soiurile „Parnas”, „Iceberg”, „Lel”, „Black Velvet” și „Alyosha” sunt considerate favorite. Acestea sunt pe care gospodinele încearcă să le pună mâna pentru a face cea mai bună dulceață pentru iarnă.
• Este indicat să luați fructe de aceeași dimensiune. Cert este că, în funcție de mărimea caisei, aceasta poate fi înmuiată în sirop mult timp sau rapid!
• Borcanele cu gem trebuie spălate bine înainte de utilizare (cu bicarbonat de sodiu) și sterilizate.
• Dacă caisa este moale, atunci puteți face gem din ea sub formă de piure. Nu va avea un gust mai rău decât dulceața în felii!
• Pentru a face dulceata, se foloseste de obicei un recipient din cupru sau otel inoxidabil cu fund gros.

Cu cât amestecați mai puțin dulceața și cu cât o faceți mai atent, cu atât feliile de caise vor fi mai intacte.

• Pentru a preveni destrămarea caisei în timpul gătirii, este necesar să se gătească în mai multe etape.
• Nu tuturor le place dulceata confiata. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați puțin acid citric (4 g/1 kg de fructe) la sfârșitul gătitului.

Reteta de dulceata de caise pentru iarna

Consultați și aceste articole

Fotografie cu dulceață de caise

Primul pas este conturarea celui mai simplu tip de dulceață de caise, care poate fi făcută cu ușurință în orice bucătărie.

Ingrediente:

• caise tare – 3 kg;
• zahăr - 3 kg.

Pregătirea

1. Caisele se spala si se taie in jumatati (le puteti taia si in sferturi sau cuburi, daca doriti). Osul este îndepărtat.
2. Fructele se acoperă cu zahăr, se acoperă cu un capac sau cu un prosop și se lasă până când caisa eliberează zeamă.
3. Când apare sucul de caise, trebuie să puneți recipientul cu ele la foc mediu și să aduceți la fierbere. Fierbeți caisele nu mai mult de 5 minute și lăsați să se răcească.

Diferite soiuri de caise pot produce suc în momente diferite. Acest lucru nu depinde de zahăr sau de cantitatea acestuia, ci doar de suculenta fructului, de densitatea acestuia și de multe alte nuanțe.

1. Procedura de gătit se repetă din nou când caisele s-au răcit. Și gătiți-le timp de 5 minute.
2. Cât timp dulceața este fierbinte, turnați-o în borcane, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Gemul se va răci în 24 de ore, iar apoi poate fi dus în cămară.

Reteta de dulceata de caise cu felii de portocale

Dulceata de caise felii cu portocala

Dulceata de caise cu portocale nu are doar aroma de portocala, ci si gust! Caisa din acest fel de mâncare este aproape complet copleșită de gustul de citrice și totuși gustul plăcut, dulce al caisei rămâne neschimbat.

Ingrediente:

• Caise – 2 kg;
• Portocale – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Caisele sunt spălate și fără sâmburi. Jumătățile curate sunt transformate în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
2. Se toarnă piureul de caise într-o cratiță sau un castron cu fundul gros, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
3. Portocalele se spală, se taie și se îndepărtează semințele. Nu este nevoie să tăiați coaja; emană o aromă puternică de citrice. Acum trebuie să treci portocalele printr-o mașină de tocat carne și să adaugi piureul rezultat la caise, dar numai când acestea au fiert puțin.
4. Împreună cu portocalele, fierbeți gemul încă 5-10 minute și opriți. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane, să-l rulezi și să-l lași să se răcească.

Această dulceață nu este doar gustoasă și sănătoasă, dar are și o culoare unică de chihlimbar.

Dulceata de caise fara seminte cu coniac

Foto gem de caise cu coniac

Pentru cei care iubesc cu adevărat dulceața de caise, este întotdeauna interesant să încerce ceva nou. Dulceața de caise pentru iarnă cu lămâie și coniac are o aromă atipică de coniac și o acrișoare plăcută de lămâie.

Ingrediente:

• Caise – 2 kg;
• coniac – 300 ml;
• suc de lamaie – 300 ml;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Caisele sunt spălate și fără sâmburi. Ele trebuie tăiate în 2-3 părți, astfel încât să existe bucăți destul de mari, apoi nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire.
2. Fructele decojite se pun intr-un recipient cu fundul gros, se adauga zeama de lamaie, coniac si doar 200 g zahar. Acoperiți întregul amestec cu un prosop mare și lăsați timp de 5-10 ore.
3. După un timp, caisele vor elibera suc și trebuie așezate pe aragaz. Fierbeți gemul timp de 10 minute până când fructele devin moi. Apoi trebuie să adăugați restul de zahăr (1800 g) și să așteptați până se dizolvă în lichid.
4. Acum gemul este fiert la foc mediu timp de o jumătate de oră. Ar trebui să înceapă să se îngroașe. Se amestecă uneori.
5. Borcanele pentru acest gem trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
6. După 30 de minute, dulceața poate fi distribuită în borcane și rulată.

Reteta de dulceata de caise cu samburi pentru iarna

Dulceata facuta din caise intregi este adesea mai aromata. Și fructele întregi sunt mai puțin probabil să fiarbă și să își păstreze forma în borcane, așa că acest tip de conservare poate fi numit mai plăcut din punct de vedere estetic.

Ingrediente:

• Caise, ferme, mici – 1 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• Apă – 375 ml.

Pregătirea

1. Caisele sunt sortate și spălate. Toate fructele deteriorate și stricate trebuie îndepărtate - nu sunt potrivite pentru conservare!
2. Fructele de caise sunt străpunse cu o furculiță în locuri diferite, astfel încât să fie înmuiate rapid în zahăr.
3. Într-un vas emailat, apa este încălzită la 85-90 de grade. Caisele se scufundă în el și se albesc timp de aproximativ 2 minute. Apoi apa trebuie scursă.

Dulceata de caise cu samburi se face numai din fructe tari, mici. Dacă luați o caise prea coaptă, aceasta se va destrăma în timpul gătirii și sâmbura în sine va cădea din pulpă.

1. Într-un recipient separat, începeți să gătiți siropul din apă și zahăr. Trebuie adus la fierbere și fiert timp de 2 minute. Este important să vă asigurați că siropul nu arde, așa că se amestecă constant cu o lingură de lemn.
2. Caisele albite se toarnă cu siropul preparat și se fierb la foc mic timp de 10 minute. Apoi aragazul este stins, dulceața se lasă timp de 8-10 ore la fiert. În acest timp, caisele vor putea să absoarbă siropul de zahăr și să se înmoaie puțin.
3. La sfârșitul timpului specificat, puneți gemul la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți timp de un sfert de oră. Gata, dulceata este gata. Rămâne doar să-l turnăm în borcane sterile și să-l rulezi.

Reteta de dulceata de caise cu miez

Dulceata de caise cu miez din seminte are un gust si aroma de migdale exceptionale. Dacă tehnologia de gătit nu a fost încălcată, sâmburii nu vor fi amare și vor completa doar gustul de caise.

Ingrediente:

• Caise din soiul „Vladimirovka” (au sâmburi mari) – 1 kg;
• zahăr - 750 g.

Pregătirea

1. Caisele se spală și se taie felii.
2. După curățare, semințele nu sunt aruncate, ci despicate și sâmburii sunt îndepărtați.
3. Feliile de caise se pun intr-un vas pentru prepararea dulceata si se acopera cu zahar. Trebuie să se infuzeze timp de 4 ore.
4. Acum trebuie să puneți vasul pe foc (mic) și să aduceți amestecul la fierbere. Apoi opriți-l și repetați procedura din nou. Dulceata trebuie sa fiarba cel putin 5 minute. În timpul acestui proces, se amestecă cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.
5. În timpul celei de-a doua gătiri, se adaugă sâmburi în dulceață.
6. Acum puteți turna dulceața în borcane și puteți rula.

Dulceata de caise poate fi folosita intr-o varietate de moduri. O întind pe pâine, o mănâncă cu clătite, prăjituri cu brânză sau clătite și o adaugă la plăcinte și alte produse de copt. În plus, dacă obții felii frumoase de dulceață, acestea pot fi folosite pentru a decora prăjituri și alte deserturi!

Dacă vă plac deserturile dulci făcute din fructe coapte, atunci luați notă de rețetele noastre. A face gem de caise cu felii nu este o sarcină atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere. Tehnologia incorectă va face ca fructele să fiarbă și să se transforme într-o masă omogenă. Prin urmare, citiți cu atenție sfaturile și recomandările noastre, apoi repetați toți pașii în ordinea corectă.

Dulceata de caise cu portocale

Combinația de fructe dulci coapte oferă un gust neobișnuit de plăcut. Culoarea strălucitoare a delicatesei tale preferate îți va aminti de zilele fierbinți de vară și este garantat să-ți ridice moralul chiar și în cea mai mohorâtă zi.

Ingrediente:

• caise – un kilogram;
• portocale;
• zahăr granulat - kilogram;
• apă – 200 ml.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de fructe verzui necoapte. Fructele moi suculente fierb rapid, transformându-se în „terci” destul de repede.

Cum să faci dulceață delicioasă de caise? O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să rezolvați problema.

Mai întâi, selectați fructele, apoi spălați-le bine sub apă rece, îndepărtați semințele și tăiați fiecare în jumătate. Dacă doriți, puteți tăia din nou jumătățile. Puneți bucățile într-o cratiță adâncă. Curățați, stoarceți sucul, apoi strecurați lichidul.

Faceți un sirop din apă și zahăr, apoi lăsați-l să fiarbă pe aragaz timp de cinci minute. La final, adaugă sucul de portocale. Scoateți siropul de pe aragaz, turnați-l cu grijă în caise și așteptați până când lichidul s-a răcit. Infuzia rezultata se pune inapoi in tigaie, se aduce din nou la fiert si se toarna din nou peste fructe.

Când siropul și caisele s-au răcit la temperatura camerei, trebuie aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de câteva minute. După aceasta, întindeți gemul în borcane sterilizate și sigilați. Nu uitați să întoarceți vasele și să le acoperiți cu o pătură caldă. A doua zi, dulceata poate fi transferata in camara sau in orice alt loc potrivit pentru depozitarea acesteia.

Desertul finit poate fi folosit pentru a face plăcinte dulci cu umplutură de fructe sau pur și simplu servit cu băuturi calde.

Jam „Five Minute”

Desertul și-a primit numele de la metoda sa neobișnuită și blândă de preparare. În continuare, vă vom spune în detaliu cum să faceți dulceață cu caise pentru iarnă.

Ingrediente:

• caise fără sâmburi – 700 de grame;
• zahăr - 700 de grame;
• apă – 250 ml.

Dulceata cu felii de caise „Pyatiminutka” se prepară în mai multe etape.

Selectați fructele ferme, spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele. Acoperiți pulpa cu zahăr granulat și lăsați-o puțin. Agitați bolul cu fructe din când în când, dar nu amestecați.

Cântăriți caisele după procesare pe un cântar de bucătărie. Raportul ideal de fructe și zahăr este de 1:1.

După o oră, fructele pot fi umplute cu apă și așezate pe aragaz. Când dulceața dă în clocot, reduceți focul și gătiți mâncarea încă cinci minute. Se răcește produsul și apoi se aduce din nou la fierbere. Repetați procedura încă o dată.

După a treia gătit, puneți desertul în borcane curate și acoperiți cu capace fierte.

Dulceata de caise cu seminte adaugate

Un mod neobișnuit de a pregăti desertul vă va ajuta să obțineți un gust original. Suntem siguri că veți aprecia dulceața dulce de caise. Feliile în sirop aromat fac o companie excelentă cu ceai proaspăt preparat sau orice altă băutură fierbinte.

Ingrediente:

• pulpă de caise - un kilogram;
• zahăr – un kilogram;
• apă - un pahar.

Este destul de simplu de preparat în felii, dar rețeta are propriile sale caracteristici. Prin urmare, citiți cu atenție instrucțiunile noastre înainte de a începe să gătiți.

Procesați fructele și tăiați-le în patru părți. Tăiați semințele și îndepărtați miezul moale. Se amestecă zahărul cu apă curată.

Gustul strălucitor al acestui desert depinde direct de semințele pe care le vom folosi în timpul gătirii. Prin urmare, este mai bine să tăiați sâmburii în jumătate sau să le zdrobiți în bucăți mici.

Puneți caisele și sâmburii într-o cratiță adâncă, apoi turnați siropul peste ele. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fierbere. După aceasta, turnați siropul într-un recipient separat și răciți produsele. Acest pas este necesar pentru a vă asigura că feliile rămân intacte și nu fierb.

Repetați această procedură de încă două ori. Ultimul fierbere ar trebui să dureze mai mult - aproximativ zece sau cincisprezece minute. Turnați tratarea finită într-un recipient sterilizat și rulați.

Ne vom bucura dacă vă bucurați de dulceața de caise în felii. Rețetele adunate pe această pagină vă vor ajuta să pregătiți o mică cantitate de delicatese gustoase pentru iarnă. Un răsfăț aromat frumos vă va încânta familia într-o seară mohorâtă de iarnă și vă va readuce amintiri ale zilelor însorite luminoase.

Reteta video pentru dulceata poloneza de caise

- Ce să fac? – a întrebat tânărul nerăbdător din Sankt Petersburg.
– Ce trebuie să faceți: dacă este vară, curățați fructele de pădure și faceți dulceață; dacă e iarnă, bea ceai cu dulceața asta! ( V. Rozanov)

În sudul Rusiei, până la poalele Munții Caucaz, caisa este foarte comună - crește peste tot, chiar și de-a lungul drumurilor într-o formă sălbatică și semi-sălbatică. Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este momentul în care trebuie să faceți dulceață din caise - o delicatesă preferată și foarte sănătoasă, deoarece caisa conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente: C, E, B1, B2, acid folic, potasiu, fier, fosfor, magneziu, zinc și chiar iod. Acest fruct este apreciat în special pentru conținutul său de caroten, care este transformat în vitamina O. Fă gem de caise cu mine - este simplă și gustoasă, iar tratamentul termic blând păstrează toate beneficiile fructelor însorite.

În dulceața „corectă”, bucățile de fructe rămân întregi și se despart ușor unele de altele, în timp ce se înmoaie bine în sirop gros și transparent, care nu trebuie să fie prea mult. Pentru ca dulceața să iasă exact așa, trebuie să alegeți caise ferme ușor necoapte, care sunt mai ușor de tăiat cu un cuțit decât de a rupe cu mâinile.
În lumea modernă există multe soiuri de caise. Există ananas, piersici și chiar caise negre, care au o aromă independentă non-caise, coajă negru-gri și suculenta aproape de pepene verde. Dar face cea mai delicioasă dulceață, destul de ciudat, din sălbăticie, care este mai sănătos decât multe tipuri comerciale artificiale și are un gust bogat și complex. Conține nu numai dulceața de miere inerentă tuturor caiselor, ci și o acrișoare plăcută și o ușoară amărăciune, ceea ce face din dulceață o adevărată capodopera cu un gust strălucitor.

Caisul sălbatic nu este un fruct galben pal din Armenia, ci portocaliu strălucitor, cu butoaie roșii. Adesea, vânatul sălbatic nu este mare și discret în aspect în comparație cu soiurile de grădină. Cu toate acestea, anul acesta caisele sălbatice sunt surprinzător de mari, probabil din cauza ploilor. Uneori, fructele sălbatice sunt acoperite cu mici puncte negre (rugina maro), ceea ce nu face decât să-i confirme naturalețea și absența substanțelor chimice la prelucrarea pomilor. Dacă există multe astfel de puncte, acestea trebuie tăiate cu un cuțit, dar în general sunt sigure. Aceste caise pot fi consumate, uscate și, bineînțeles, transformate în gem..

Punctul culminant al gemului de caise este sâmburele , care trebuie despicat, eliberat de coaja tare, decojit de coaja maronie si adaugat in dulceata in timpul ultimului fierbere.

Miezul de caise, ca orice nucă, conține proteine ​​vegetale completeŞi multe microelemente, contine vitamina B17, care ajută la tratarea tumorilor. Ca un copil , spargerea gropii și mâncarea centrului suculent și crocant a fost una dintre distracțiile mele preferate. De asemenea, ne-am sărbătorit cu gumă de caise - acestea sunt picături sau dungi de o masă gălbuie transparentă pe trunchiurile copacilor - gumă de caise,pe care îl folosesc în produse farmaceutice pentru producerea de lichide înlocuitoare de sânge. Dar, Ca și în orice caz, ar trebui să existe moderație în consumul de sâmburi de caise - nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 10 sâmburi pe zi.
În aparență, interiorul unui miez de caise este foarte asemănător cu o migdale. Fotografia arată un miez de caise și o migdale mai mare.

Cel mai divin fruct este caisa! Asigurați-vă că îl mâncați proaspăt. Caisele uscate, caisele sau caisele uscate nu sunt mai puțin utile. Dar să revenim la gem!

Veți avea nevoie de:

• caise 1 kg
• zahăr 1 kg

Veți avea nevoie și de vase emailate - de preferință un vas cu fundul plat și laturile înalte cu un volum de 3-3,5 litri.
Sfaturi: lGătiți întotdeauna orice dulceață într-un recipient mic, nu mai mult de 1,5 kg de fructe. În acest caz, dulceața se va încălzi mai repede și mai uniform, fructele de pădure nu vor fierbe și siropul va deveni transparent..

Reteta foto pas cu pas:

Puneți caisele într-un castron.

Adăugați zahăr. Nu este nevoie să amesteci. Lăsați caisele așa cum sunt timp de 6-10 ore. De obicei o las peste noapte.

Sub influența zahărului caisele vor elibera sucul- acesta este un punct important, deoarece nu vom adăuga apă la gem.

Puneți bolul cu caise foc mediu. Amestecați din când în când, nu foarte des, având grijă să nu deteriorați feliile de fructe și să împiedicați să ardă zahărul la fund. Aduceți gemul la fiert. Nu este nevoie să fierbeți dulceața timp de 5 minute, așa cum recomandă multe cărți de bucate. La primul clocot ar trebui să se formeze un sirop, care va acoperi fructul. Oprește focul și se lasa dulceata la racit 10-12 ore- daca incepi sa gatesti dimineata, atunci lasa-l pana seara. Este util să amestecați ușor conținutul vasului de mai multe ori pe parcursul zilei. Nu vă alarmați dacă, când amestecați, găsiți zahăr nedizolvat în partea de jos, acest lucru este normal, deoarece procesul de gătire este abia la început.

Dupa ce s-a racit complet, adauga dulceata să fiarbă a doua oară. Se amestecă ușor. Spuma care se va forma la suprafață nu trebuie îndepărtată. Se va dizolva imediat ce dulceata se va raci. Cand dulceata fierbe se stinge focul si se lasa pana se raceste complet. Repet că în timpul răcirii este util să amestecați ușor dulceața de 3-4 ori pentru ca bucățile de caise să fie mai bine saturate cu sirop.

Deci noi gătiți gemul în trei pași: dimineata-seara-dimineata. Sau seara-dimineata-seara, dupa cum iti convine.
Înainte de a fierbe gemul pentru a treia oară, pregătiți miez de caise- trebuie să fie crăpate cu un ciocan (folosim un bărbat) și decojite de coaja maro, la fel ca decojirea migdalelor - se pun într-un castron, se toarnă peste apă clocotită timp de 2-3 minute.

Scurgeți și îndepărtați pielea. După fierberea apei, aceasta poate fi îndepărtată ușor cu mâna.

Pregătiți borcane și capace. Băncile au nevoie de bine spălareŞi steriliza- este convenabil să faceți acest lucru folosind un suport special, care este așezat pe un vas cu apă clocotită. Durează doar 5 minute pentru ca borcanul să devină steril, după care se ia cu un prosop (e fierbinte!), se scutură picăturile de apă clocotită peste chiuvetă și se pune pe masă să se usuce.

Dacă nu aveți un suport special pentru sterilizare, puneți borcanul pe duza unui fierbător care fierbe sau pur și simplu se toarnă apă clocotită timp de 5 minute. Pentru a preveni spargerea borcanului, puneți o lingură obișnuită în el.

Capacele se pune intr-un vas, se umple cu apa si se fierbe 5 minute.

Scurgeți apa și puneți capacele pe un prosop curat.

Înainte de ultima treime de fierbere din dulceață, se adaugă miez de caise.

Aduceți gemul la fierbere constantă pentru a treia oară.(nu uitați să amestecați). Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.

Iată-l - adevărat gem de casă!

Feliile de caise au rămas intacte, au fost înmuiate uniform în sirop, care, așa cum era de așteptat, a fost gros și transparent.

Ei bine, și bineînțeles miezul de caise - mmm... Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de casa- acesta este un simbol al confortului, al unei familii puternice și fericite, iar dacă nu aveți ocazia să faceți gem din fructe și fructe de pădure culese în grădina dvs., încercați să faceți dulceata de dovlecel, pentru că se vând în toate supermarketurile aproape tot timpul anului - sunt sigur că vă va plăcea! Reţetă

Există o rețetă pe site

Veți avea nevoie de:

• caise 1 kg
• zahăr 1 kg

Spălați caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați fiecare jumătate de caise în trei felii.
Puneți caisele într-un bol și acoperiți cu zahăr. Nu este nevoie să amesteci. Lăsați caisele în această formă timp de 6-10 ore (de obicei peste noapte). Sub influența zahărului, caisele vor elibera suc.
Se pune vasul cu caisele la foc mediu și se aduce la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți dulceața timp de 5 minute, așa cum recomandă multe cărți de bucate. Opriți focul și lăsați să se răcească complet timp de 10-12 ore.
A doua oara aduceti gemul la fiert, amestecand usor pentru a nu zdrobi bucatile de fructe. Se lasa pana se raceste complet.
Înainte de a treia fierbere, adăugați sâmburi de caise în dulceață, care trebuie mai întâi împărțit, turnați apă clocotită timp de 2-3 minute și îndepărtați pielea maro.
Aduceți gemul la fierbere constant a treia oară. Nu uitați să amestecați.
Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.

Una dintre activitățile de vară este pregătirea fructelor de pădure și a legumelor pentru iarnă. Nu este nimic mai bun decât atunci când deschizi dulceața sau murăturile în sezonul rece. Astăzi vom vorbi doar despre caise. Vom pregăti gem de caise pentru iarnă. Să învățăm cum să gătim fără semințe și cu ele și felii. Să ne uităm la rețeta regală. Dulceața noastră va fi groasă și gustoasă. Și crearea unei astfel de capodopere este foarte simplă și ușoară.

Articolul descrie următoarele rețete:

1. Clasic: fără sâmburi
2. Rețetă rapidă Cinci minute
3. Gatiti in felii: simplu si gustos
4. Reteta regala
5. Gătitul într-un aragaz lent: videoclip

Puteți vedea cum să faceți dulceață de căpșuni pentru iarnă. Se dovedește groasă, gustoasă și aromată.

Rețetă de dulceață de caise fără sâmburi: pregătirea pentru iarnă

Prima prezentată atenției dumneavoastră este metoda clasică de gătit. Vom găti caisele în 3 etape. Acest lucru ne va permite să păstrăm maximul de nutrienți și, în același timp, să păstrăm gustul proaspăt și aroma de vară a boabelor. Gemul se va dovedi a fi o culoare naturală strălucitoare.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Caise - 1 kilogram
• Zahăr - 1 kilogram

După cum puteți vedea din compoziție, raportul este de 1 la 1!

Preparare:

1. Pregătiți fructele de pădure. Caisele trebuie spălate și uscate. Separați de semințe.

2. Transferați într-o cratiță mare. Adăugați zahăr. Și o lăsăm de seară până mâine dimineață în cazul nostru. Să vedem cât de mult suc produce. Și apoi să începem să gătim.

3. Dimineata caisele au dat zeama. Zahărul aproape s-a dizolvat. Îl punem pe foc. Așteptăm să fiarbă. Reduceți căldura și păstrați literalmente 2-3 minute. O lasam pentru a doua zi.

4. A doua zi. După cum puteți vedea în imagine, toate sunt înmuiate. Se pune la foc mic si se asteapta sa fiarba. Se ia de pe foc si se lasa pe a doua zi.

5. A treia zi. Gemul este transparent. Boabele sunt înmuiate. Sunt unele intacte. Se pune la foc mic. Când fierbe, fierbeți timp de cinci minute. Apoi il punem in borcane sterilizate.

Când fierbe, se formează spumă. O colectăm de la suprafață.

6. Odată ce borcanele sunt închise, acestea trebuie întoarse cu susul în jos. Vor sta așa până se răcesc complet.

Dulceata este gata!

Dulceata de caise „Pyatiminutka” fără semințe: preparată rapid și gustoasă

Rețeta a fost testată de ani de zile. Doar noi vom reduce semnificativ aportul de zahăr. Conform metodei clasice, luăm 1 la 1. Această dulceață a fost bine păstrată chiar și la temperatura camerei. În teorie, acest lucru este corect. Dar a ieșit foarte dulce. Prin urmare, vom lua 400-500 de grame de zahăr la 1 kilogram de caise.

Prepararea gemului:

1. În primul rând, spălați și uscați boabele. Apoi tăiați-l în jumătate pe lungime. Scoatem osul. Caisele noastre sunt mari, așa că le tăiem și în jumătate.

Să-l cântărim fără semințe!

Se presară caisa cu zahăr. Să nivelăm puțin. Se acopera cu un capac si se lasa 3-4 ore. Caisele ar trebui să dea suc.

2. Între timp, pregătiți borcanele. Le puteți steriliza la cuptor. Spălați borcanele și puneți-le la cuptorul rece. Setăm temperatura la 120-130 de grade. După ce se încălzește, se lasă să stea 5-7 minute. Borcanele trebuie să fie complet uscate. Apoi lăsați-le să se răcească.

Capacele pot fi pur și simplu umplute cu apă clocotită. Puneți-le într-un recipient separat și lăsați-le timp de 7-10 minute.

3. Au trecut 4 ore. Se pune la foc mic și se încălzește încet. Nu este nevoie să interveniți. Pe măsură ce caisele se încălzesc, le puteți amesteca încet de jos în sus.

4. Încălzește-te în continuare. Avem nevoie de zahăr să se dizolve complet. Nu uitați să amestecați, dar nu des, la nevoie. Gemul aproape fierbea. Acest lucru se vede de la primele bule. După ce clocotește, fierbeți 5-7 minute. Și îl putem turna în borcane.

5. Turnați dulceața fierbinte în borcane. Le umplem până la refuz. Închideți și întoarceți imediat. Înveliți-l și lăsați-l la răcit.

6. Dulceata este gata Intrucat contine putin zahar, este mai bine sa o pastrati la loc racoros.

Reteta de dulceata delicioasa de caise: gatiti in felii

A doua reteta este putin diferita de prima. Gemul practic nu este gătit, ci doar turnat cu sirop. Acest lucru se face în trei zile.

Compoziția este aceeași:

• 1 kilogram de caise
• 1 kilogram de zahar

Procesul de gatire:

1. Spălați boabele. Le usucăm. Separați de semințe.

Poti lua putine fructe de padure verzi, nu tocmai coapte. Sunt chiar mai ușor de curățat.

2. Turnați zahăr într-o cratiță. Se toarnă aproximativ 15 mililitri de apă pe 1 kilogram. Și pune-o pe foc. Se amestecă. Zahărul trebuie să se dizolve și să fiarbă. După ce dă în clocot, se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Nu uitați să amestecați pentru a nu se lipi de fund.

3. Pentru a prepara siropul, se toarnă imediat peste caise. Distribuiți cu grijă fructele de pădure pe tot volumul.

4. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Și lăsați-o așa pentru o zi.

5. Dulceata a scos sucul. Trebuie turnat cu grijă într-o cratiță. Pune caisele deoparte. Și pune cratița pe foc. Amestecați siropul și așteptați până când fierbe. Durează 2-3 minute să fiarbă bine.

6. Luați de pe foc și turnați imediat peste caisele noastre. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. si se lasa pe a doua zi.

7. A treia zi repetam procedura. Se scurge siropul, se fierbe si se toarna peste caise. Lasă-l pentru o zi.

În a patra zi, puneți gemul pe foc. Odată ce dă în clocot și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați un praf de acid citric sau stoarceți puțin suc de lămâie.

Apoi porniți gazul și turnați-l imediat în borcane sterilizate.

8. S-a dovedit a fi dulceață de caise dulci delicioasă pentru iarnă.

Reteta regala de dulceata de caise cu nuci

Să facem dulceață ca un rege. Metoda este neobișnuită. Esența sa este că semințele sunt îndepărtate și un fel de nucă este înlocuită. În cazul nostru, nuc. În acest caz, boabele rămân intacte. Și dacă nu aveți nuci, le puteți găti cu semințe.

Ingrediente:

• Caise - 2 kilograme
• Zahăr - 2 kilograme
• Apă - 500-600 mililitri
• Miez de nucă - 100 - 150 de grame

Să începem să gătim:

1. Boabele trebuie spălate și uscate. Pentru aceasta dulceata, caisele nu trebuie sa fie prea coapte, ci de coacere medie. Cu alte cuvinte, strâns. Acum trebuie să eliminați semințele. Facem o incizie de-a lungul boabei și scoatem cu grijă sămânța. Și pune imediat o nucă în loc. Și așa cu fiecare boabă.

Puteți folosi semințele ca umplutură. Dar pentru aceasta trebuie să scoți sâmburii și să le adaugi la caise în loc de nucă. Dar amintiți-vă că sâmburii pot avea un gust amar. Este mai bine să adăugați nuci!)

Și în loc de nuc, poți folosi oricare altul.

2. Pregătiți siropul. Turnați apă în tigaie. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Puteți adăuga coacăze negre sau frunze de cireș pentru gust și aromă.

Gatiti literalmente 5 minute. Opriți focul și acoperiți cu un capac. Lasă-l să stea timp de 5-6 ore. În acest timp, boabele vor fi saturate cu sirop.

3. Apoi se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Imediat ce fierbe, stinge focul. Apoi îndepărtați cu grijă spuma. Și lăsați 5-6 ore.

3. Pentru a treia oară, după fierbere, gătim la foc mic timp de 30 de minute. Scoateți frunzele de coacăze sau cireșe dacă le-ați adăugat. Apoi îl punem în borcane.

4. Dulceata de caise dupa reteta regala este gata. Două kilograme de caise au dat 4 borcane de jumătate de litru și un borcan de jumătate de litru cu sirop. Acum borcanele trebuie răsturnate și acoperite până se răcesc complet. Vă doresc succes în pregătire!

Cum să faci dulceață de caise fără sâmburi într-un aragaz lent?

Vom folosi un multicooker pentru a ne ajuta să ne pregătim. Vă aduc în atenție o rețetă video detaliată.

Lista de produse:

• Caise fără semințe - 2 kilograme
• Zahăr - 1 kilogram
• Suc de jumătate de lămâie
• Agar - 2 linguri

2 kg caise fără sâmburi + 1 kg zahăr + suc de jumătate de lămâie. gătiți în modul gem timp de 2 ore. la final se adauga 2 linguri de agar

Scurtă descriere a videoclipului

Se spală și se usucă caisele. În mod natural, scoatem semințele. Puneți caise, zahăr și lămâie într-un vas cu mai multe gătite. Setați modul „Jam” și gătiți timp de 2 ore. Adăugați agar la sfârșit.

Caisa este una dintre minunatele creații ale naturii. Nu numai că este delicios, ci și sănătos. Ce plăcere este să mănânci gem de caise iarna. Când o bucată de vară este pe masă. Astăzi am discutat mai multe rețete de dulceață de caise pentru iarnă. Mai multe variante: cu seminte, fara seminte si felii. Am învățat să facem dulceață ca un rege. Am rezolvat o rețetă rapidă 5 Cinci minute. A iesit gros, aromat, dulce si foarte gustos!

Vara este un moment minunat pentru a pregăti conserve de casă. Dulceata aduce bucurie mai ales iarna. Nu numai că încântă gustul, dar ne completează și corpul cu substanțe și elemente utile care lipsesc foarte mult iarna. Caisa este excelentă pentru a face gemuri și conserve.

Caisa are multe proprietăți benefice care au un efect benefic asupra funcționării organismului. Dulceata de caise contine multe elemente si vitamine utile, dintre care principalele sunt calciul, potasiul, fierul, vitamina A, PP, precum si vitaminele din complexul B pentru probleme:

• cu sistemul cardiovascular;
• pentru hipertensiune arterială;
• anemie
• deficit de vitamine.

În timpul utilizării sale, activitatea creierului se îmbunătățește, puterea este restabilită, imunitatea crește, sărurile sunt îndepărtate și problemele cu constipația dispar. Conținutul caloric al gemului de caise este de 245 Kcal la 100 g. produs.

Există multe rețete pentru a face dulceață și puteți folosi atât fructe întregi, cât și jumătate. Să ne uităm la cele mai populare.

Dulceata de caise - reteta foto delicioasa pas cu pas de dulceata de caise pentru iarna

Fiecare rețetă culinară are propriile sale secrete. În acest sens, trebuie să acordați atenție varietății de caise. Gemul va fi deosebit de gustos dacă alegeți fructe mici și rotunde, care de obicei sunt numite fructe sălbatice.

Lăsați-le să fie chiar și ușor supracoapte. Totuși, nu se vor dizolva în masa generală, transformându-se într-o mizerie urâtă. Pentru că dulceața nu se prepară în mod tradițional: nu stă pe foc mult timp. Dar caisele rotunde și moi își vor elibera sucul mai repede. Și au un gust mai bun decât omologii lor mai scumpi.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 17 ore 0 minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Caise: 1 kg
• Zahar: 400 g
• Gelatina: 2 linguri. l. incomplet

Instrucțiuni de gătit

Cum se prepară dulceață de caise fără sâmburi

Ne vom începe cunoștințele cu dulceața de caise cu cea mai simplă metodă, care este la fel de potrivită pentru orice varietate de caise.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

• zahăr - 2 kg;
• caise -2 kg.

Reteta pas cu pas:

1. Într-un recipient mare, spălați bine caisele și îndepărtați sâmburii.
2. După ce ați primit pulpa de coajă de caise, combinați-o cu zahăr granulat. În cazul caiselor nu foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi mărită. Lăsați amestecul preparat timp de 2-3 ore.
3. Să trecem la prepararea gemului. Se pune amestecul infuzat pe foc și se fierbe în două etape timp de 30 de minute. Acest lucru este necesar datorită densității coajei de caise, care durează mai mult până fierbe. Când apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
4. Rezultatul final va fi dulceata cu bucatele mici. Dacă doriți să fierbeți dulceața până la omogenizare, trebuie să o țineți la foc mic încă 20 de minute.

Dulceata de caise cu samburi - reteta pas cu pas

Dulceata cu seminte este cea mai usor de preparat, necesitand timp minim.

Veți avea nevoie de:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 700 gr.;
• apă - 2 linguri.

Prepararea gemului:

1. Clătiți bine fructele.
2. În timp ce caisele se usucă puțin, fierbeți siropul. Pentru a o pregăti, fierbeți apă și adăugați zahăr, fierbeți până se dizolvă.
3. Puneți caisele în siropul preparat și gătiți timp de 20 de minute, amestecând regulat și îndepărtând spuma.
4. Opriți gemul și lăsați-l să stea timp de 12 ore.
5. După ce a trecut timpul, puneți gemul înapoi pe aragaz și gătiți până se îngroașă.

Dulceata de caise felii

Această dulceață nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. Pentru aceasta se folosesc caise cu o structură densă sau ușor necoapte.

Veți avea nevoie de:

• caise - 2 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă - 3 linguri.

Tehnologia de producere a gemului

1. Caisele trebuie spălate și uscate.
2. Dezasamblați-le în felii, îndepărtând semințele.
3. Asezati feliile intr-o tava emailata.
4. Într-un recipient separat, trebuie să fierbeți siropul folosind apă și zahăr, conform proporțiilor din rețetă. Siropul se fierbe până se dizolvă zahărul granulat.
5. Turnați siropul preparat, fierbinte, peste caisele împăturite. Siropul ar trebui să acopere toate feliile pentru a face acest lucru, agitați recipientul de mai multe ori. Nu se recomandă amestecarea cu o lingură.
6. Pentru a infuza gemul se lasa deoparte 12 ore.
7. După prima infuzie, trebuie să scurgeți siropul, să-l aduceți din nou la fiert, să turnați peste caise și să lăsați deoparte timp de 10-12 ore.
8. A treia oară după turnarea siropului fierbinte, recipientul trebuie pus la foc mic.
9. Cu amestecare constantă, caisele sunt fierte timp de o oră. Rezultatul final va fi o frumoasă culoare aurie. Trebuie să amestecați cu atenție, folosind mișcări de rotație, încercând să nu stricați structura și forma feliilor de caise.

Dulceata de caise - reteta delicioasa

Doar numele gem de caise îți face foame. Este în special preferatul copiilor. Pentru preparare, este indicat să folosiți fructe supracoapte sau soiuri cu o structură foarte moale.

Veți avea nevoie de:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• acid citric - 1/4 linguriță.

Prepararea gemului:

1. Spălați bine caisele și îndepărtați sâmburii.
2. Măcinați feliile pregătite într-un blender sau mașină de tocat carne.
3. Puneți amestecul de caise într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați amestecul să stea o oră.
4. Se pune tigaia la foc mic si se aduce amestecul la fierbere. Pentru a preveni ca zahărul să înceapă să ardă, masa trebuie amestecată constant.
5. După fierbere, adăugați acid citric în amestec și gătiți până se obține o consistență groasă de dulceață. Grosimea amestecului depinde de dorința dvs.

O rețetă foarte simplă de gem de caise de cinci minute

O rețetă de gem de cinci minute este cea mai bună opțiune atunci când nu există timp suficient pentru procesarea fructelor. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• zahăr - 4 căni;
• caise - 1 kg.

Tehnologia de gatit:

1. Mai întâi, spălați caisele și îndepărtați sâmburii.
2. Puneți feliile într-o cratiță, acoperiți-le cu zahăr și lăsați să stea 12 ore.
3. După ce timpul a trecut, aduceți la fierbere la foc mare, amintindu-vă să amestecați în mod regulat.
4. Gătiți amestecul timp de 5 minute, îndepărtând orice spumă care se formează pe măsură ce mergeți.

Dulceata de caise cu miez

Dulceata de caise cu miez este denumita in mod popular "regala" sau "regala". Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• caise - 3 kg;
• zahăr granulat - 3 kg.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați bine caisele și puneți-le la uscat.
2. După ce pregătim fructele, trecem la curățarea lor. Când împărțiți caisele în jumătate, trebuie să îndepărtați sâmburii, ceea ce va fi util în timpul procesului de gătit.
3. Puneți jumătățile într-un recipient, acoperiți-le cu zahăr și lăsați tigaia deoparte 2-3 ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
4. În acest moment, puteți face oasele. Rupându-le cu un ciocan, trebuie să extragi nucleolii din ele.
5. Dupa 2-3 ore, asezam recipientul cu feliile la foc mic. Durata de gătire a gemului depinde de rezultatul dorit. Pentru o consistență lichidă sunt suficiente 10 minute, pentru o consistență mai groasă – aproximativ 20 de minute.
6. După finalizarea procesului de gătit, tigaia trebuie lăsată deoparte timp de 12 ore. După acest timp, repetați procedura de încă două ori. Și doar pentru ultima dată, adăugați sâmburii semințelor și fierbeți timp de 5 minute.

Pentru a obține gem delicios, există o serie de sfaturi pe care ar trebui să le ascultați.

1. Se recomandă să gătiți dulceață de caise fără semințe, deoarece în timpul depozitării pe termen lung, semințele încep să elibereze substanțe nocive care pot dăuna sănătății umane.
2. Recipientul pentru gem trebuie să fie scurt și larg, astfel încât să fie convenabil să amestecați amestecul.
3. Pentru a vă asigura că caisele rămân intacte atunci când scoateți sâmburii, trebuie să utilizați un bețișor care va împinge groapa.
4. Înainte de a găti caise, acestea trebuie lăsate să stea cu zahăr. Vor elibera zeama, ceea ce va face dulceata mai suculenta.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!