Clatite delicioase cu ficat. Sos de roșii-smântână pentru clătite cu ficat. Cum să gătești clătite cu ficat de vită

Pentru a face mâncărurile din ficat moi, gospodinele au un mic truc: ficatul trebuie să fie înmuiat în lapte pentru câteva ore. Există multe rețete pentru a face clătite cu ficat de vită. Fiecare gospodină alege pentru ea însăși cel mai reușit și mai convenabil de pregătit. Acum ne vom uita la câteva dintre cele mai populare rețete.

Pentru a pregăti clătite rapide cu ficat de vită, veți avea nevoie de un set minim de produse, pe care, de cele mai multe ori, fiecare gospodină le are în bucătărie. În ceea ce privește electrocasnicele, veți avea nevoie de un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.

Pentru a prăji clătite pentru 4 porții (6 bucăți fiecare), trebuie să pregătiți următorul set de produse:

• Ficat de vită 0,5 kg;
• Amidon (2 linguri pline);
• maioneza (1 lingura);
• Ulei vegetal.

Pentru a face viitoarele clătite moi, este mai bine să măcinați ficatul într-un robot de bucătărie, separat de alte produse, apoi să amestecați cu restul produselor, conform rețetei.

Se macină ficatul până devine carne tocată și se pune într-un bol separat, se adaugă acolo sare, maioneza și amidon. Se lasa sa stea 10 minute. Cu o lingură, puneți ficatul tocat într-o tigaie încălzită. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte cu capacul închis.

Aceste clătite pot fi servite cu smântână sau legume. Acest fel de mâncare va atrage toți iubitorii de ficat.

Clatite cu ficat de vita: reteta instant

Pentru clătitele de vită, veți avea nevoie de o trusă simplă de băcănie, care poate fi găsită în orice magazin sau piață alimentară. Clatite cu ficat, o reteta simpla care te va surprinde prin rezultate.

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați următorul set de alimente:

• Ficat de vită;
• Ou de pui;
• Amidon;
• Morcov;
• Bec;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Înainte de a pregăti ficatul tocat, trebuie să vă asigurați că ficatul nu este înghețat în interior. Excesul de umiditate va împiedica carnea tocată să se „prindă”.

Se macină pe rând într-o mașină de tocat carne: ficatul, ceapa și morcovii. Într-un castron, amestecați toate ingredientele până la o pastă groasă. Adăugați amidon treptat. Pentru o jumătate de kilogram de ficat, 2 linguri este cantitatea maximă de amidon.

Puneți carnea tocată finită la frigider, punând-o într-un recipient cu capac etanș, timp de 30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, adăugând ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte sub capacul închis.

Cum să gătești clătite cu ficat de vită fără amidon și făină

Nu tuturor gospodinei îi place amidonul în gătit. Mulți oameni îl consideră un ingredient greu, la fel ca făina. Dar există o rețetă despre cum să faci clătite din ficat de vită fără a folosi amidon și făină.

Pentru carne tocată veți avea nevoie de:

• ficat de vită (0,5 kg);
• Griș (2-3 linguri);
• 1 ou de gaina;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Treceți ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați gris, ou, sare, piper și lăsați la frigider 20-30 de minute.

Dacă aluatul ajunge să fie foarte lichid, puteți adăuga mai mult gris și îl lăsați să stea puțin.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei. Prăjiți fiecare parte a clătitelor timp de 7-10 minute. Tava trebuie acoperită cu un capac.

Clătite fragede din ficat de vită la fierbere

Mesele dietetice sunt bune pentru sănătate. Ficatul de vită în sine este un produs sănătos. Dar nu toată lumea este pregătită să-și permită mâncare prăjită. În acest caz, este potrivită o rețetă conform căreia clătite fragede din ficat de vită sunt preparate într-un cazan dublu.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

• Ficat de vită;
• Albus de ou;
• Sare;
• Piper;

Pentru a face clătitele ușoare, nu este nevoie să folosiți gălbenușul de ou este destul de util pentru alte feluri de mâncare.

Bateți bine ficatul într-un blender. Separat, batem albusul si adaugam sare si piper. Se amestecă cu grijă cu ficatul tocat și se amestecă.

Pentru a găti într-un boiler, trebuie să puneți carnea tocată în forme de silicon, să le puneți și să le păstrați acolo până când sunt complet fierte.

Mâncarea dietetică este gata. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, acesta este un prânz sau o cină ideală. Se asortează cu legume verzi și salată verde.

Clatite consistente din ficat de vita cu morcovi si ceapa

Clatitele cu morcovi din ficat de vita sunt un produs satios, gustos si bogat in calorii. Perfect pentru prânz sau cină devreme, ca fel de mâncare separată sau cu garnitură.

Pentru clătite cu morcovi veți avea nevoie de:

• Ficat de vită;
• Morcov;
• Ceapa;
• Amidon;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Pentru catifelare, puteți adăuga o lingură de maioneză în ficatul tocat, dar acesta este un ingredient opțional.

Se bate ficatul de vita intr-un blender, se pun intr-un castron, se adauga amidon si se lasa la dospit 20 de minute. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se caleste intr-o tigaie, adaugand ulei pana se fierbe pe jumatate.

Când ceapa și morcovii s-au răcit, trebuie amestecați cu ficat tocat. Adăugați sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu capacul închis. Puteți servi aceste clătite cu legume, orez sau hrișcă. Mâncarea va încânta atât adulții, cât și copiii cu gustul său.

Clatite delicioase din ficat de vita: continutul caloric al unui fel de mancare consistent

Ficatul de vita, sau mai degraba clatitele din ficat de vita, este un fel de mancare destul de bogat in calorii. Dar vă puteți permite o dată pe săptămână, fără a vă afecta sănătatea și silueta. Pentru a reduce conținutul de calorii, este suficient să excludeți amidonul și făina din rețeta tradițională.

Pentru clătite ușoare veți avea nevoie de:

• Ficat de vită;
• Ou;
• Griş;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Piper.

Pentru a preveni creșterea conținutului de calorii în timpul prăjirii, nu trebuie să turnați ulei în tigaie. Pur și simplu ungeți-l cu o perie specială sau o cârpă înmuiată în ulei.

Se macină ficatul într-un blender și se adaugă puțin gris, nu mai mult de 1 lingură. Adăugați oul acolo și amestecați totul bine. Lasam carnea tocata sa stea si amestecam din nou cu piperul si sarea deja adaugate.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei sau coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

La servire, puteți turna puțină smântână peste clătite sau puteți adăuga legume proaspete și ierburi ca garnitură.

Ficatul este un produs pe care nu toată lumea îl iubește. Și totul datorită uscăciunii și gustului specific. De fapt, puteți pregăti cel mai fraged și suculent fel de mâncare din ficat - clătite.

Sunt grozave pentru diverse garnituri, pentru sandvișuri, pot servi ca o gustare bună și, cel mai important, - sănătoase.

În plus, un mare avantaj al clătitelor cu ficat de vită este ușurința în preparare și disponibilitatea ingredientelor.

Clatite din ficat de vita - principii generale de preparare

Ficatul de vită are o mulțime de pelicule și vene greu de îndepărtat; Dar e în regulă dacă mai rămân ceva.

Produsul este încă zdrobit și, odată cu el, venele.

Ficatul spalat si curatat se taie bucati si se trece printr-o masina de tocat carne, se ruleaza intr-un robot de bucatarie sau se toaca cu un blender.

Ce se mai adaugă la clătite:

ouă. Ele leagă ingredientele constitutive, împiedică destrămarea clătitelor și facilitează răsturnarea la prăjit.

Făină. Îngroșează aluatul, absoarbe sucurile eliberate și conectează toate ingredientele.

Legume. Ele diluează gustul de ficat, dând felului de mâncare suculent și tandrețe.

Condimente. Pe lângă sare, puteți adăuga în aluat piper, condimente pentru carne, boia de ardei, nucșoară și multe altele.

În aluat se pot folosi și produse lactate: smântână, smântână, chefir. Uneori se adaugă maioneză. Clatitele sunt adesea preparate cu cereale, ciuperci si alte produse care ajuta la diversificarea gustului.

Clatitele se servesc singure sau cu garnituri. Ca sos, puteți folosi smântână sau un amestec al acesteia cu ierburi, usturoi, piper și sare. Uneori, clătitele sunt fierte în sos după prăjire, ceea ce face produsele și mai fragede.

Reteta 1: Clatite obisnuite cu ficat de vita

Cea mai comună rețetă de clătite cu ficat de vită, mulți o cunosc și o pregătesc astfel. În ciuda simplității sale, felul de mâncare se dovedește fraged, suculent, iar uscăciunea produsului principal nu se simte deloc.

O jumătate de kilogram de ficat;

lingura de smantana;

2-3 linguri de făină (se poate adăuga gris);

Un catel de usturoi.

1. Spălați ficatul, îndepărtați peliculele vizibile și tăiați în bucăți care pot trece ușor printr-o mașină de tocat carne.

2. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați în mai multe părți.

3. Treceți ficatul și legumele printr-o mașină de tocat carne cu o strecurătoare fină. Se adauga sare, faina, piper, smantana si sparge ouale. Dacă adăugați gris, trebuie să lăsați aluatul să stea o jumătate de oră, astfel încât cerealele să se umfle. Amestecați amestecul cu o lingură.

4. Încinge uleiul într-o tigaie. Pentru un fel de mâncare dietetic, puteți folosi mâncăruri antiaderente și puteți găti fără grăsime sau ungeți ușor suprafața pentru a forma o crustă apetisantă.

5. Folosiți o lingură pentru a scoate aluatul, puneți-l într-o tigaie sub formă de clătite și prăjiți pe ambele părți până se fierbe. De obicei, 1-1,5 minute sunt suficiente pentru fiecare parte. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Reteta 2: Clatite din ficat de vita cu orez

Adăugarea de orez oferă clătite cu ficat de vită o sațietate suplimentară, cerealele diluează gustul, iar felul de mâncare se dovedește mult mai mare. Il poti servi cu garnituri sau singur.

500 de grame de ficat;

100 de grame de orez uscat;

2 cepe;

Puțină făină.

1. Orezul trebuie spalat, apoi fiert in apa pana se inmoaie, dar boabele trebuie sa ramana intacte. Scurgem apa.

2. Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu orezul fiert.

3. Sarați și piperați amestecul, puteți adăuga orice condimente. Se adauga 2-3 linguri de faina si se aduce aluatul la grosimea dorita. Dacă aveți nevoie de clătite subțiri, de exemplu, pentru sandvișuri, atunci nu adăugați multă făină. Pentru produse groase și pufoase sub formă de cotlet, trebuie să faceți aluatul mai gros.

4. Prăjiți clătitele în ulei încins. Sau ungeți o foaie de copt cu ulei, întindeți aluatul rezultat și gătiți la cuptor.

Reteta 3: Clatite din ficat de vita cu dovlecel

Ei bine, fac clătite din dovlecei și le fac din ficat. De ce să nu combinați aceste două rețete? Rezultatul sunt clătite sănătoase, ușoare și suculente din ficat de vită, cu aromă de dovlecel. Un preparat minunat de vară.

400 de grame de dovlecel;

400 de grame de ficat;

2 cepe;

5 linguri de faina;

Pătrunjel.

1. Curăță dovlecelul, trei pe răzătoare fină. Daca legumele sunt prea suculente, o poti stoarce usor.

2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i bucăți pentru a le măcina într-o mașină de tocat carne. Dar dacă doriți, puteți pur și simplu să-l tocați fin sau să îl dați pe răzătoare.

3. Spălăm ficatul și îl tăiem în felii arbitrare. Filmele mari și vizibile pot fi îndepărtate imediat.

4. Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu dovlecel ras, adăugați pătrunjelul tocat, ouăle, făina. Nu uitați să sare și să piperați aluatul.

5. Prăjiți clătitele într-o tigaie și serviți cu smântână.

Reteta 4: Clatite din ficat de vita cu morcovi

Particularitatea acestor clătite cu ficat de vită este culoarea lor frumoasă și gustul neobișnuit. Morcovii trebuie prăjiți într-o tigaie înainte de adăugare. Dar dacă doriți să pregătiți o opțiune cu conținut scăzut de calorii, puteți pur și simplu să fierbeți cu puțină apă sau să coaceți legumele în cuptor.

400 de grame de ficat;

250 de grame de morcovi;

40 de grame de făină;

Unt.

1. Curata morcovii, tai-i marunt si prajesti-i intr-o tigaie cu unt. Nu este nevoie să o prăjiți prea mult, doar să o rumeniți puțin.

2. Se macină ficatul cu ceapa. Îl poți trece printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu îl poți da cu un blender.

3. Amestecați masa de ficat cu morcovi, adăugați făină, ouă și sare. Puteți pune orice condimente pentru carne.

4. Prăjiți clătitele de morcovi cu ficat pe ambele părți până se rumenesc. De asemenea, pot fi servite cu orice garnitură, salate, legume proaspete și murate.

Reteta 5: Clatite cu ficat de vita cu o surpriza

Rețetă de clătite uimitoare din ficat de vită cu umplutură. Ca umplutură se folosește brânză tare, dar dacă doriți, puteți folosi orice alt produs prelucrat. În mod similar, puteți pregăti clătite cu alte umpluturi: legume, ciuperci, ierburi. Dar nu ar trebui să fie prea multă umplutură, adăugați câte puțin.

300 de grame de ficat;

60 de grame de brânză;

cățel de usturoi;

Puțină făină;

1. Răziți mărunt brânza și usturoiul și amestecați pur și simplu. Pune umplutura deoparte. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute și ierburi tocate.

2. Tocați ficatul și ceapa. Adăugați toate celelalte ingrediente și frământați aluatul. Este foarte important ca masa să nu fie prea groasă. Clatitele trebuie sa fie subtiri.

3. Turnați ulei în tigaie și întindeți clătitele subțiri. Puneti imediat putina umplutura de branza in centru si turnati din nou aluatul deasupra. De îndată ce produsul este prăjit pe o parte, întoarceți-l și rumeniți cealaltă parte. Căldura nu trebuie să fie prea mare pentru ca ficatul să aibă timp să se gătească înăuntru, iar brânza să se topească.

4. Aceste clătite pot fi servite cu orice garnitură, consumate ca preparat independent, sau așezate și pe un sandviș.

Reteta 6: Clatite din ficat de vita cu ciuperci

Pentru a pregăti aceste clătite veți avea nevoie de ciuperci. Puteți folosi șampioane obișnuite, proaspete sau congelate. Puteți lua și ciuperci sălbatice, dar mai întâi va trebui să le fierbeți timp de 15 minute în apă clocotită. Puteți adăuga ciuperci murate în aluatul de ficat, dar în acest caz amintiți-vă că acestea conțin deja sare, tăiați-le foarte fin.

O jumătate de kilogram de ficat;

O jumătate de pahar de chefir;

300 de grame de ciuperci;

Un praf de sifon;

60 de grame de făină.

1. Tăiați ciupercile nu foarte grosier și prăjiți-le într-o tigaie. Dacă se folosesc șampioane crude, atunci aproximativ 5 minute. Dacă ciupercile fierte, atunci sunt suficiente 2 minute. Nu este nevoie să prăjiți alimentele marinate; se strecoară bine lichidul și se toacă mărunt.

2. Tocați mărunt ceapa și trimiteți-o la ciuperci. Gatiti impreuna inca doua minute daca doriti, puteti adauga un catel de usturoi tocat la final.

3. Răsuciți ficatul într-o mașină de tocat carne.

4. Adăugați puțin sifon în chefir și amestecați. Imediat ce reacția trece, amestecați-o cu ficatul. Turnați ciupercile în amestec și spargeți ouăle. Se sare aluatul si se condimenteaza cu faina, piper dupa gust. Lăsați amestecul să stea o jumătate de oră.

5. Prăjiți clătitele în modul obișnuit, le puteți coace la cuptor.

Reteta 7: Clatite cu ficat cu sos cremos

O opțiune pentru a face clătite care pur și simplu se topesc în gură. Pentru sos veți avea nevoie de smântână sau smântână, conținutul de grăsime poate fi orice. Acest sos se potrivește mai ales cu orez, hrișcă și paste.

700 de grame de ficat;

2 cepe;

4 linguri de faina;

Nucşoară.

300 ml apă;

300 ml crema;

cățel de usturoi;

O lingură de făină.

1. Scoateți peliculele din ficat și îndepărtați canalele. Tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. În mod similar, toacă ceapa decojită.

2. Se adauga ouale, faina, un praf de nucsoara si sare, se adauga faina si se framanta aluatul.

3. Prăjiți clătitele pe ambele părți, puneți deoparte și pregătiți sosul.

4. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Tăiați usturoiul.

5. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați puțin ulei și prăjiți ceapa. La final aruncam usturoiul.

6. Se diluează făina cu apă, se toarnă în tigaie, se lasă sosul să fiarbă, se reduce focul și se fierbe 2 minute. Sare si piper.

7. Se toarnă smântâna în sos, se lasă să fiarbă și se pun imediat toate clătitele cu ficat în tigaie, se acoperă cu un capac și se aprind. Nu este nevoie să fierbeți, doar lăsați-l să stea timp de 15 minute și puteți lua o probă.

În loc de făină de grâu, puteți pune gris în aluat pentru clătite cu ficat de vită, produsele vor deveni mai pufoase și mai aerisite. De asemenea, puteți adăuga făină de porumb, orez, hrișcă, fulgi de ovăz și chiar doar tărâțe. Mâncarea va deveni mult mai sănătoasă și îmbogățită cu fibre. Dar clatitele cu pesmet sunt deosebit de delicioase.

Pentru a preveni ficatul să devină amar, produsul poate fi tăiat în felii și turnat cu lapte proaspăt. Înmuiați timp de cel puțin o jumătate de oră. Aceeași tehnică vă permite să faceți ficatul mai suculent și mai fraged înainte de a-l prăji în bucăți.

Puteți pune nu numai legume proaspete în clătite de ficat, ci și cele prăjite. Acest lucru le va face doar mai gustoase. Pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga și varză, vinete, ardei gras, dovleac și chiar cartofi. Experimentează și creează gusturi noi în bucătăria ta!

Dacă aluatul pentru clătite cu ficat stă o vreme la frigider, va deveni mai gros. Luați în considerare acest fapt dacă nu aveți de gând să prăjiți produsele imediat și să adăugați mai puțină făină.

Clatitele se rup in timpul prajirii, nu se intorc si nu isi pastreaza bine forma? Doar adăugați încă un ou în aluat, puteți adăuga puțină făină.

Dar dacă gătești puțin, vei descoperi că un fel de mâncare simplu se poate transforma. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați legume sau fructe la subprodus: acestea vor adăuga puf, suculent, moliciune și un gust subtil (sau clar vizibil) de legume (fructe).

Pe această pagină vezi o rețetă de clătite delicioase cu dovleac. Dacă nu vă place această legumă, atunci în următoarele sfaturi vă voi spune cu ce o puteți înlocui. Dacă vreun aditiv vi se pare excesiv, pur și simplu nu îl utilizați, tăiați fructele și legumele din lista de alimente și gata. Rețeta clasică de clătite cu ficat va rămâne.

Clatite de ficat cu legume

Pentru a face clătite de ficat cu dovleac veți avea nevoie de:

Ingrediente

• ficat de vită - 400 de grame
• ou - 1
• usturoi - câțiva căței
• ceapa - 1 medie
• piure de dovleac - 150 (dacă vă plac legumele, atunci puteți face 200-250) grame
• sifon - puțin
• făină - 5 linguri. linguri
• sare, piper, ulei vegetal pentru prajit

Sfaturi. Pentru a elimina gustul de ficat (după cum știți, nu le place tuturor), înmuiați ficatul în lapte sau vin timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi scurgeți lichidul. Nu va mai rămâne nicio urmă de miros.

Cum să gătești clătite cu ficat

Puteți face clătite nu numai din carne de vită, ci și din ficat de porc sau de pui. Dacă gătiți pentru un copil, nu ezitați să acordați preferință puiului, este mai dietetic și este cel mai bine digerat. În ceea ce privește adulții, în special femeile însărcinate sau slăbite, le este recomandat ficatul de vită, deoarece este foarte valoros în fier și alte beneficii.

Dacă luați 150 de grame de dovleac, atunci cu greu îl puteți auzi în clătite, așa că îl puteți adăuga în siguranță.
Dar dacă dovleacul este încă nedorit sau neiubit, înlocuiți-l cu dovlecei (pasați-l în piure proaspăt și stoarceți-l ușor înainte de a-l pune în ficat), conopidă sau varză de Bruxelles sau mere, de preferință acre. Una dintre cele mai comune rețete de clătite cu ficat este cu morcovi.

Puteți adăuga condimente la rețetă după gust. Foarte potrivite, de exemplu, sunt coriandru uscat (după gust), ghimbir tocat (obțineți un gust „oriental” foarte interesant), ierburile proaspete tocate mărunt. Sau nu puteți adăuga verdeață, ci le serviți împreună cu clătite. Pătrunjelul este deosebit de bun.

S-ar putea să vă placă ideea de a folosi nu doar făină, ci și făină cu gris: luați, de exemplu, 2 linguri. l. făină și 3 linguri. l. gris, aceasta va da clătitelor mai multă valoare nutritivă.

Apropo, pentru o variantă complet dietetică, puteți prăji clătite fără ulei dacă aveți o tigaie antiaderentă.

Clătitele cu ficat se gătesc foarte repede. Prăjiți-le la foc iute, 2-3 minute pentru fiecare parte. Ai grijă, este important să nu exagerezi aici.

Cum altfel poți pregăti clătite cu ficat?

Reteta de cartofi

Pe măsură ce experimentăm cu rețete de gătit, să ne amintim că clătitele sunt doar un alt mod de a găti ficatul. Ei bine, cartofii merg în mod tradițional cu carne. Hai să gătim cu el.

Ingrediente si preparat: Răziți grosier 1 cartof mic. Tăiați o jumătate de kilogram de ficat și amestecați într-un blender cu ceapa tocată. Bateți oul, amestecați-l cu câțiva căței de usturoi presați, adăugați sare și condimente la amestec. Se combină totul și se amestecă bine până la omogenizare. Apoi prăjiți așa cum este descris mai sus. Serviți cu roșii și ierburi proaspete.

Reteta de clatite din ficat de porc cu hrisca si parmezan

S-a remarcat de mult timp: hrișca și parmezanul sunt foarte potrivite pentru carnea de porc. Ficatul de porc nu face excepție. Reteta este foarte simpla si este un adevarat campion in ceea ce priveste umplutura. Aceasta este o rețetă pentru sportivi și oameni care au nevoie să-și întărească rapid sistemul imunitar și să-și ridice nivelul de energie. Este deosebit de bun în perioadele de stres și muncă de rezistență.

Metoda de preparare diferă puțin de cea descrisă mai sus de la produse, care trebuie mai întâi fierte; Pentru o jumătate de kilogram de organe de porc veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de hrișcă și o jumătate de pungă de parmezan ras (30 de grame). În loc de sare, puteți folosi sos de soia.
Toate aceste produse trebuie amestecate până la consistența de smântână groasă. Puneți pe o tigaie fierbinte cu o lingură și prăjiți rapid pe ambele părți până când este gata.

Reteta de clatite cu ciuperci

O versiune foarte interesantă de clătite cu ficat - atât ca gust, cât și ca idee. Ideea este să prăjim clătitele împreună cu ingredientul, pe care îl „presam” într-una dintre părți chiar înainte de a le găti. În primul rând, frământați „aluatul” pentru clătite folosind una dintre metodele descrise. În același timp, tăiați șampile mari în cruce. Cu ajutorul unei lingura, asezam clatitele de ficat pe o tigaie incinsa, iar deasupra, presand putin, preparatele de champignon. După 2-3 minute, întoarceți clătitele și prăjiți cealaltă parte împreună cu ciuperca.

Îți chinuiești ce să gătești pentru familia ta pretențioasă când toată lumea vrea ceva delicios, dar nu poate fi de acord cu ce anume? Și nu vrei să stai în bucătărie toată seara. Există o singură soluție corectă! Acestea sunt, desigur, clătite cu ficat de vită!

Rețeta este destul de originală, dar simplă și rapidă. Aceste clătite sunt foarte fragede și gustoase. Te vei umple cu ele și nu-ți vei strica silueta. Dacă nu le prăjiți într-o tigaie, ci le coaceți în cuptor, atunci conținutul de calorii al unei astfel de cine va fi în general minim.

S-a spus destul despre beneficiile ficatului în dieta noastră. Pur și simplu avem nevoie de ea!

Aceste clătite pot fi făcute atât din ficat de pui, cât și din ficat de porc. Dar ficatul de porc este un produs destul de gras, iar ficatul de pui acumulează o mulțime de toxine. Deci cele mai sănătoase vor fi clătitele cu ficat de vită.

Să încercăm să facem clătite cu ficat în diferite moduri, iar tu o vei alege pe cea care ți se potrivește și va deveni felul tău de mâncare semnătură.

Reteta transformabila

Opțiunea 1

• Necesar:
• Ficat de vită - 300 g
• Făină - jumătate de pahar
• Ouă de pui - 1-2 buc. (in functie de marime)
• Sare, condimente - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit

În primul rând, ficatul trebuie spălat și ușor uscat. Apoi trebuie să-l tăiați și să-l măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne până când are o consistență omogenă. Adăugați ouă, făină, sare și condimente la această masă, amestecând treptat. Acesta, de fapt, este aluatul pentru clătitele tale. Ar trebui să dobândească consistența de smântână groasă. Dacă aluatul nu este suficient de gros, adăugați mai multă făină.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă aluatul în el cu o lingură. Prăjiți pe ambele părți ca clătitele obișnuite.

Clătitele cu ficat pot fi servite cu morcovi și ceapă prăjite, smântână, precum și cu ierburi proaspete sau mazăre verde. Familia ta va aprecia cu siguranță acest fel de mâncare original și gustos!

Opțiunea 2

Dacă ești foarte serios în pregătirea cinei, iar gospodăria ta este obișnuită să mănânce un fel de mâncare din carne cu o garnitură, atunci această rețetă poate fi ușor transformată după dorințele tale.

De exemplu, dacă faceți aluatul mai abrupt, puteți obține cotlet de ficat. Dupa ce s-au prajit usor, este indicat sa le fierbem in aceeasi tigaie la foc mic sub capac sau la cuptor cateva minute. Aceste cotlet se potrivesc bine cu piure de cartofi și orez fiert.

Opțiunea 3

Există o altă transformare a acestei rețete universale. Puteți pregăti aluat de ficat ca în versiunea anterioară, dar coaceți clătite de dimensiunea unei tigaie, precum clătitele. Apoi puneți clătitele într-o tavă de copt. Așezați aceste „prăjituri” cu ceapă și morcovi sotate. Puteți pune ciuperci prăjite între ele.

Umpleți prăjiturile complet cu smântână, stropiți deasupra cu brânză rasă. În loc de smântână, puteți face umplutură de maioneză, dar conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va crește brusc, iar acest lucru nu ne este de nici un folos. Dacă doriți să adăugați puțin condimente în vas, este mai bine să adăugați usturoi tocat și condimente la smântână.

Coacem clătitele la cuptor, acoperite, timp de douăzeci de minute, apoi fără capac, până când brânza se rumenește. Această caserolă-tort făcută din clătite cu ficat va decora orice masă de sărbătoare și vei petrece foarte puțin timp pregătindu-l.

Crezi că un fel de mâncare nu va fi suficient? Încercați să-l gătiți, va deveni fraged și suculent. Și ca un plus la acesta, folosiți sos, de exemplu, am scris deja despre asta, mergeți! Și da, nu se va dovedi mai rău decât într-un restaurant.

Cu gris

Clatitele cu gris sunt mai satioase, dar mai usoare la gust. Sosul de ciuperci sau legumele înăbușite se potrivesc foarte bine cu ele.

• Necesar:
• Ficat de vită – 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Griș – 5 linguri
• Ouă de pui – 2-3 buc.
• Lămâie – jumătate
• Sare, condimente - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit

În primul rând, toacă mărunt și căliți ceapa în ulei. Apoi gătiți terci de gris în apă. Terciul nu trebuie să fie gros.

Ca la rețeta anterioară, spălați ficatul, uscați-l și măcinați-l împreună cu ceapa prăjită într-un blender. Apoi spargeți ouăle acolo și pisați-le din nou, de data aceasta împreună cu grisul fiert. Stoarceți suc de lămâie în acest aluat, adăugați sare și piper după gust.

Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte pe o parte, apoi întoarceți-le, acoperiți-le cu un capac și gătiți până sunt gata.

Cu orez

• Necesar:
• Ficat de vită – 500 g
• orez fiert - 200 g
• Smântână - 100 g
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, condimente - după gust
• Ulei pentru prajit

Rețeta cu orez este diferită de cele anterioare, deoarece nu trebuie să puneți ouă în aluat. Acest lucru poate fi foarte important pentru cei care sunt alergici la albușuri de ou sau care au eliminat ouăle din alimentație din alte motive.

De fapt, orezul fiert conține destui adezivi pentru a face aluatul flexibil. Când gătiți, va trebui să măcinați mai bine aluatul într-un blender, astfel încât ficatul și orezul să devină o masă omogenă. Clatitele finite vor fi din ce in ce mai crocante.

Cel mai bine se servesc cu smantana. Poti prepara sos de smantana adaugand usturoi si ierburi tocate marunt.

Acest fel de mâncare este atât de gustos și sănătos încât va prinde cu siguranță în meniul tău zilnic. În același timp, este destul de simplu de preparat, așa că chiar și o gospodină începătoare îl va dovedi la fel de gustos și apetisant ca în fotografie prima dată. Nu vă fie frică să experimentați! Surprindeți și bucurați-i pe cei dragi! Poftă bună!

Povești de la cititorii noștri